Содержание

Ужин в стиле фьюжн*

*Фьюжн (от английского — fusion) значит «объединение, слияние». Кухня фьюжн (fusion cuisine) — это: 1. направление, которое объединяет лучшие традиции кулинарного искусства Востока и Запада; 2. неожиданное, но гармоничное смешение вкусов, стилей и ингредиентов.

Направление зародилось в сытой Америке в конце 80-х годов прошлого века и совсем недавно стало популярным в нашей стране.

РЕЦЕПТ № 1Салат «Семь морей»

НУЖНО на одну порцию: 100 г морского коктейля из морепродуктов (продается в любом магазине), один помидор-черри, две веточки укропа, один лимон, один круглый кусок дыни, несколько веточек любой зелени для украшения, одна столовая ложка красной икры, одна столовая ложка соуса из тамаринда (тоже можно купить в магазине), соль, сахар.

ГОТОВИМ:

1. В кипящую воду кидаем щепотку соли и морской коктейль. Туда же выдавливаем сок 1/4 лимона. Варим коктейль 10 минут и выкладываем его на тарелку остывать.2. Смешиваем в глубокой посуде одну столовую ложку майонеза, 1/2 чайной ложки лимонного сока, 1/4 чайной ложки сахара и одну столовую ложку соуса из тамаринда. Кладем в соус морской коктейль.3. На ломтик дыни сверху ставим какую-нибудь формочку и выкладываем в нее морской коктейль. Убираем форму, на салат кладем ложку красной икры. Украшаем блюдо зеленью и разрезанным на две половинки помидором-черри.

РЕЦЕПТ № 2Гаванский салат

НУЖНО на одну порцию: один кружочек консервированного ананаса, половинка зеленого болгарского перца, половинка красного лука, одна куриная грудка, одна столовая ложка кокосового молока, два зубчика чеснока, 1/4 чайной ложки соли, одна щепотка красного перца, две веточки свежей кинзы, три столовые ложки растительного масла, один круассан, одна столовая ложка майонеза, один свежий огурец, два листочка салата.

ГОТОВИМ:

1. Делаем маринад для курицы: смешиваем мелко нарубленный чеснок, кокосовое молоко, соль, красный перец, две столовые ложки растительного масла и кинзу. Оставляем куриную грудку в маринаде на 30 минут. 2. Готовим салат: смешиваем мелко нарезанный болгарский перец, ананас и майонез.3. Разрезаем на две половинки круассан и жарим его на растительном масле две минуты.4. Обжариваем на сковороде куриную грудку в течение семи минут. Потом режем ее на тонкие «кружки».5. Выкладываем на нижнюю половинку круассана салат и слегка прикрываем (но не захлопываем намертво!) его второй половиной.6. Сверху кладем ломтики курицы.7. Украшаем блюдо ломтиками огурцов и листочками салата.

РЕЦЕПТ № 3Говядина турнедо в красном вине

НУЖНО на одну порцию: 250 г говяжьей вырезки, 100 г красного сухого вина, один пучок свежего розмарина, половина обычной чайной чашки риса, пять листиков свежего шпината, две столовые ложки сливок, одна чайная чашка густого мясного бульона, один пучок укропа, один пучок петрушки, пять столовых ложек растительного масла, 1/4 чайной ложки соли, одна щепотка черного молотого перца, помидоры-черри.

ГОТОВИМ:

1. Отвариваем рис до полной готовности.2. Готовим маринад для мяса: смешиваем вино, 2,5 столовой ложки растительного масла, розмарин и соль. Режем говядину на кружки и оставляем мариноваться на 2 — 3 часа.3. Маринованное мясо обжариваем пять минут на сковороде и потом еще 7 — 8 минут держим в духовке на слабом огне.4. На сковороду выкладываем готовый рис, посыпанный петрушкой и укропом, и обжариваем его 1 — 2 минуты на среднем огне.5. На отдельной сковороде 3 — 4 минуты обжариваем шпинат и нарезанный помидор-черри.6. В теплый мясной бульон добавляем сливки, соль и перец по вкусу.7. На тарелку ставим форму и выкладываем в нее рис. Рядом с ним кладем шпинат и сверху на него — кусочки мяса пирамидкой.8. Поливаем говядину бульоном, сверху кладем кусочек сливочного масла.9. Блюдо украшаем укропом и петрушкой, рис — половинками обжаренного помидора-черри.

Стиль фьюжн в кулинарии | «Табрис»

Подводя ресторанные итоги прошлого десятилетия, журнал «Афиша» отметил, что в гастрономической Москве слово «фьюжн» стало «ругательным, обозначающим полную неразбериху на кухне», а количество соответствующих заведений приблизилось к нулю. При этом в Нью-Йорке сайт tripadvisor.com находит 106 ресторанов с тегом «фьюжн». Манхэттен отстал от жизни или это мы чего-то недопоняли в одной из главных кулинарных тенденций XX века?

Начало

Вот что имели возможность попробовать посетители первого фьюжн-ресторана Spago:

  • пицца с артишоками, грибами шиитаке, лукомпореем, баклажанами и шалфеем;
  • запеченная утка с грушами и имбирем;
  • маринованный тунец с авокадо, кайваре (проращенные семена дайкона, белого редиса) и сладким луком;
  • зажаренный до хрустящей корочки сладкий хлеб с зелеными ростками горчицы и копченой панчеттой (разновидность бекона).

Все смешалось…

Название этой тенденции говорит само за себя — «синтез, смесь, бленд». Только что и с чем смешивается? Наверное, проще сказать, синтез чего не становится кухней фьюжн. Если в меню ресторана втискивается вся мировая гастрономия, от суши до пасты и от хачапури до рататуя (что сейчас делается сплошь и рядом), это не фьюжн, а маркетинг и угода общественному вкусу. Если вы вырежете из арбуза сердечко, выдавите на него горчицу, а сверху разместите цветок османтуса, это будет гадость, а не фьюжн, при всем формальном соответствии — редкие ингредиенты, сочетание несочетаемого, внимание к подаче блюда. Но в том-то и дело, что фьюжн — это не набор формальных правил, а умение повара так дать пощечину общественному вкусу (в смысле неожиданности и смелости), чтобы этот вкус постепенно сформировать. По этой же причине нельзя назвать фьюжн исторически сложившиеся комбинации гастрономических культур — в них нет артистизма, лишь естественность. Например, гоанская кухня объединяет индийские и португальские мотивы, но это не фьюжн, а чистой воды историческая необходимость, к тому же успевшая окаменеть в самостоятельную традицию.

Из Мексики в Техас — без границы

Нечто среднее между исторической необходимостью и настоящей фьюжн представляет собой кухня тексмекс — сотворчество поваров американского штата Техас и Мексики. Впервые этот термин применительно к гастрономии был употреблен в 1963 году в The New York Times, но само явление существует с тех пор, как в Новом Свете соседствуют индейцы, испанцы и другие выходцы из Европы.

Традиционные мексиканские блюда готовятся в Техасе из доступных в США продуктов, дополняемых традиционно европейскими, вроде сыра, и индийскими, вроде зиры. Перенесенная на ресторанную почву, текс-мекс становится сейчас плодородным полем для экспериментов в стиле фьюжн.

Кухня объединенного мира

Впрочем, неправильным было бы считать фьюжн искусственно созданной ситуацией, оторванной от исторических и культурных реалий. Напротив, фьюжн в гастрономии — отражение того, как стираются границы во всех прочих сферах жизни; в сущности, того, как с помощью самолетов, Интернета, лояльной визовой политики и веб-камер наш мир становится единым целым. Из более частных предпосылок появления фьюжн стоит отметить возрастающую доступность любых продуктов в любой точке земного шара. Прежде азиатские ингредиенты вроде пак-чоя, соевого или рыбного соуса можно было приобрести только на стихийно возникающих в результате иммиграции ориентальных рынках Нью-Йорка, Лондона и прочих мегаполисов такого же масштаба — теперь, хотя и постепенно, они проникают в супермаркеты, в том числе российские.

Трапеза как способ познания

Второй важный момент — подготовленность потребителя: современные гурманы не просто едят, наслаждаясь вкусом, но всякий раз переживают своего рода культурный опыт, разгадывают ребус, предложенный талантливым поваром. Современная кухня — а это в широком смысле всегда фьюжн, недаром это направление известно также как «гастрономическая глобализация» и «новая мировая кухня» — задействует не только органы вкуса и обоняния, но и зрение (хотя эффектная подача не менее важна и для классической французской кухни — типичного антипода фьюжн), и, главное, интеллект. Подобно тому, как знакомый лишь с букварем читатель не сможет оценить произведение постмодернистской литературы (наиболее вероятная реакция — непонимание и, как следствие, раздражение), блюда в жанре фьюжн не могут быть восприняты без достаточного предшествующего гастрономического опыта. Сейчас этот опыт все большее число людей в изобилии получает в ходе путешествий, а значит, благодарная аудитория поваров, работающих в этом направлении, становится все шире.

Суши с фруктами — простой, но не самый изобретательный способ приготовить блюдо в стиле фьюжн.

Поженить Запад и Восток
Кухню фьюжн иногда называют местом, где Восток встречается с Западом. Под Западом в данном случае чаще всего подразумевается Европа, но Нобуюки Мацухиса, самый, пожалуй, прославленный фьюжн-шеф в мире, пошел еще дальше на Запад. В своих ресторанах Nobu (есть повсюду, включая Москву, которую рестораторы мирового уровня до сих пор не жалуют) он представляет невероятный авторский гибрид японской и южноамериканской (Перу и Аргентина) кухонь. Как правило, восточную форму он наполняет западным содержанием. Не без успеха — в сумме у Мацухисы 3 звезды Мишлена.

Творческий бунт

Наконец, фьюжн невозможна без активного творческого участия повара. Не любой ресторан с авторской кухней соответствует концепции фьюжн (простор для творчества можно найти и в рамках определенной кулинарной традиции, было бы желание), но любой фьюжн-ресторан подразумевает авторскую кухню. Именно поэтому высокая французская кухня была названа выше противоположностью фьюжн. Классический, как известно из курса латыни, значит образцовый: у вас есть перед глазами пример, скажем, Огюста Эскофье (на всякий случай — родоначальника французской haute cuisine), и при наличии минимального таланта, рук, растущих из того места, и необходимых продуктов вы имеете все шансы стать поваром во французском ресторане. Ваша задача в этом случае — не столько создавать, сколько воспроизводить. Другое дело, что и Эскофье когда-то называли революционером и то, что сейчас воспринимается нами как классика, было в свое время (начало XX века) настоящим прорывом. Но это уже философия…

Фьюжн исключает какую бы то ни было образцовость. У вас есть кулинарные традиции, которые вас вдохновляют (например — и это крайне популярный случай — кухни Японии и Франции), есть продукты, характерные для обеих традиций, и больше у вас нет ничего: делайте что хотите, но так, чтобы в итоге получилось вкусно и красиво. Ах да, еще у вас есть огромный международный опыт дегустаций — во всяком случае, должен быть, потому что без него ничего не выйдет. Не случайно лучшие повара современности едва ли не больше времени проводят в гастрономических путешествиях, чем у себя на кухне. Критики кухни фьюжн отмечают, что отсутствие правил граничит в ней с неуважением традиций: повара, работающие в этом направлении, дескать, деконструируют французский и другие великие гастрономические языки, чтобы выстроить из их элементов новые кулинарные предложения — вопиюще некорректные с точки зрения грамматики. Метафора, может, и хорошая, но как можно всерьез критиковать то, что, как говорил по другому поводу Данте, разлистано по всей вселенной? Фьюжн — это не определенная кухня, стиль или техника. Это ресторанная и кухонная тенденция, синонимичная характерной для нашего времени в целом глобализации. Так что, если вы хоть раз натирали рождественскую утку не солью и перцем, а смесью имбиря, рубленых листьев каффирского лайма или мяты и меда, фьюжн уже стала частью вашей кулинарной жизни. Независимо от вашего к ней отношения.

Формальные отношения

Брать готовую традиционную форму и наполнять ее самым неожиданным содержанием — главное развлечение поваров, работающих в направлении фьюжн. Одна из любимых таких форм — испанские тапас, разнообразные закуски, подаваемые к алкогольным напиткам или просто в качестве разминки перед едой. Если в испанском варианте они готовятся из традиционных средиземноморских продуктов (классика жанра — оливки, анчоусы, запеченный картофель с соусом айоли, кольца кальмара в кляре и так далее), то в тапас в стиле фьюжн вы можете обнаружить лимонную траву, лягушачьи лапки и даже скорпионов.

Dream of Californication

Шеф-повар и совладелец ресторана Chez Panisse в Беркли Алиса Уотерс стоит у истоков так называемой калифорнийской кухни.

Смешение методов приготовления, национальных рецептур и продуктов происходит с тех пор, как люди стали выходить за пределы сначала своей пещеры, а потом — и за пределы своей страны. Однако как форма гастрономической культуры фьюжн оформилась в 1970-х годах. Тогда впервые выросло целое поколение путешествующих поваров, которые не желали ограничивать свой творческий потенциал локальными продуктами и классическими рецептами. Как главные гурманы и гастрономы планеты, французы первыми начали взламывать культурные коды привычных блюд, добавляя в них азиатские мотивы — главным образом в виде никому еще в Европе не известных специй и продуктов. Позднее арсенал фьюжн-поваров пополнился обратным фокусом — брать азиатскую форму и наполнять ее европейским содержанием. Давно набивший всем оскомину, но понятный пример — сладкие роллы (вместо водорослей — тонкие блинчики, вместо риса и рыбы — крем и фрукты).

В наши дни самое распространенное блюдо фьюжн — салаты, то есть неожиданно гармоничное сочетание попавшихся под руку ингредиентов.

И все-таки настоящей родиной фьюжн можно с большей долей справедливости назвать США в целом и Калифорнию в частности. Сорок лет назад высокой американской кухни не существовало в принципе: в Нью-Йорке уже тогда было сколько угодно ресторанов с какой угодно кухней — спасибо иммигрантам, — а в провинциальной Калифорнии вся кухня сводилась к салатам и гамбургерам. Точнее, иммигрантов с их кухней было предостаточно и в Лас-Вегасе, и в ЛосАнджелесе, и в Сан-Франциско, но Калифорния с ее набирающим силу виноделием уже не могла этим довольствоваться. Нужна была собственная оригинальная кухня, способная рука об руку с местными винами покорить мир. Ею стала так называемая калифорнийская кухня, мастерски смешавшая все уже присутствовавшие в штате кулинарные традиции (Италия, Китай, Мексика, Япония, Корея, Франция — куда же без нее) на основе по преимуществу местных, органических продуктов.

Пророк в нашем отечестве
Однофамилец эквадорского президента Айзек Корреа был не только одной из первых приглашенных звезд, но и первым вестником кухни фьюжн в Москве. Дело было в начале нулевых в ресторане «Улей», где Корреа работал наемным шеф-поваром. Тогда, по его недавнему признанию, он не очень-то думал о каких бы то ни было концепциях, в том числе о фьюжн. Однако, открыв спустя два года, в 2003-м, собственное кафе Correa’s (сейчас это московская сеть из шести заведений), Айзек остался верен своей любви к гастрономическим «купажам» — на российской почве он смешивает пуэрто-риканские и американские традиции, создавая на первый взгляд странные, но тут же расходящиеся на цитаты в других ресторанах блюда. Вроде шоколадного торта без муки и пиццы с лососем, красной икрой и сметаной.

Пионером калифорнийской кухни считается Эллис Уотерс, в 1971 году — в возрасте 27 лет! — открывшая ресторан Chez Panisse в Беркли, Калифорния. С 2002 по 2008 год ресторан входил в полсотни лучших в мире, а в 2001 году журнал Gourmet (одно из самых влиятельных гастрономических изданий, закрытое после 68 лет существования, в 2009 году, в связи с экономическим кризисом) назвал его лучшим в Америке. Знакомство с меню Chez Panisse позволяет понять, что фьюжн — это не что-то сложное и вычурное, как представляют многие, а лаконичное, но содержательное, смелое, но элегантное. Припущенная местная рыба с пюре из топинамбура, перепелки гриль с полентой, дикими грибами и зеленью, суп из корня сельдерея с трюфельным маслом, жаренная на гриле утиная грудка с анисово-мандариновым соусом и теплым салатом — в этих блюдах мало кто увидит что-то революционное. Но в том-то и штука с кухней фьюжн, что из революции она превратилась в нашу повседневную реальность — даже для тех из нас, кто и слова-то такого не знает. Впрочем, смешивая различные традиции, Эллис Уотерс делала акцент не столько на этом, сколько на качестве и натуральности продуктов (вторая ведущая тенденция конца прошлого и начала этого века). Более «классический» пример освоения такого антиклассического направления, как фьюжн, — Вольфган Пак и его легендарный Chinois в Санта-Монике, Калифорния. Ресторан был открыт в 1983 году и стал одним из первых в мире, для жанрового определения которого был использован термин «фьюжн». Впрочем, это уточнение — для самых невнимательных посетителей. Остальным все понятно уже из названия — слова «китайский», написанного по-французски. Примерно так же (китайские истории, рассказанные на французском языке) обстояли дела и с меню. И хотя с тех давних пор меню тысячу раз изменилось (Пак проводит в путешествиях около 200 дней в году и, разумеется, постоянно привозит новые идеи для своих многочисленных ресторанов), оно по-прежнему дает исчерпывающее представление о том, что такое фьюжн: шанхайский лобстер с соусом карри и хрустящим шпинатом, жареный сом с имбирем и японским лимонным соусом «Понзу», сычуаньские блинчики с уткой, грибами и петрушкой, самосы с луизианскими креветками, теплым грибным салатом и мятным соусом… Не правда ли, в таких вещах от теории лучше поскорее переходить к практике?

Остров кулинарной свободы
Гавайи — во всех смыслах остров фьюжн в море современной кулинарии. Учитывая количество иммигрантов из Америки, Японии, Китая, Португалии, Кореи и других стран, по-другому и быть не могло. Гавайская фьюжн оформилась в самостоятельный кулинарный стиль, известный уже далеко за пределами островов — во многом благодаря Рою Ямогучи, японско-американскому селебритишефу. Его рестораны Roy’s открыты уже почти в каждом штате США (на Гавайях их шесть!) — и везде подаются свежие обитатели моря с упором на локальные гавайские продукты в сочетании с азиатскими специями и европейскими соусами.

Еще один плавильный котел

Вторая родина направления фьюжн — многонациональная Австралия. Еще недавно кухня этой страны базировалась на британской и сводилась к мясу и двум овощам — скучным гороху и картофелю. Все изменилось, когда национальные иммигрантские кварталы перестали быть изолированными поселениями и начали активный культурный, в том числе гастрономический, обмен. Сегодня Сидней — признанная мировая столица фьюжн: австралийцев больше не упрекнешь в недостатке воображения. Правда, большинство знаменитых сиднейских поваров носят китайские, итальянские, ливанские, греческие и прочие труднопроизносимые для носителя английского языка фамилии. Но какой австралиец, кроме аборигенов, может положа руку на сердце назвать себя коренным? Такие австралийские селебрити-шефы (еще пару десятков лет назад это словосочетание само по себе было абсолютно невозможным), как красавчик Кертис Стоун и исповедующая буддизм на кухне Кайли Квонг, одними из первых заявили о существовании высокой кухни Австралии, использовав для этого все близкие их сердцу и языку кулинарные возможности. В случае с Кайли это прежде всего кантонская кухня в сочетании с некоторыми европейскими привычками и непременными натуральностью и свежестью всех ингредиентов. Кстати, об ингредиентах. Торжество фьюжн в Австралии изменило не только положение страны на гастрономической карте мира и сознание ее обитателей — оно повлияло и на производителей продуктов питания. Благодаря фьюжн они впервые осознали, в какой благодатной стране живут и работают: Австралия охватывает почти все климатические зоны, поэтому продукты, характерные для всех кухонь мира, можно выращивать или производить на месте. Чем австралийцы и занимаются, активно повышая оздоровительные свойства своего рациона.

Посягательство на святое

То, что проделал на краснодарской Пушкинской площади в ноябре прошлого года Алексей Зимин, главный редактор журнала «АфишаЕда», совладелец и повар кафе «Рагу», а с недавних пор еще и телеведущий, тоже вполне можно назвать фьюжн. А именно, он приготовил роскошный кубанский борщ, потом безжалостно пробил его в блендере, а затем посыпал сыром и кедровыми орешками. Надеемся, что ни одна кубанская бабушка в ходе этого кулинарного эксперимента не пострадала, но то, что это был гастрономический шок для нашей аудитории, — несомненно.

Turlu Turlu — версия традиционного турецкого овощного блюда от выдающегося шеф-повара австралийца Грега Малуфа.

Австралийский шеф-повар ливанского происхождения Грег Малуф, прежде чем создать модное в Австралии и более чем укладывающееся в неустойчивые рамки фьюжн направление под названием Modern Middle Eastern («новая ближневосточная кухня»), работал в ресторанах Франции, Италии, Австрии и Гонконга. Сегодня в собственном ресторане «MoMo» в Мельбурне он предлагает своим гостям такие результаты смелого синтеза, как желе из красного апельсина и гибискуса, шафрановые меренги, салат из дубовых листьев и сырой цветной капусты, заправленный турецким яблочным уксусом, барбекю из кролика с корицей и имбирем, табуле с фундуком и далее в том же духе. По мнению Малуфа, сегодняшнее благодатное состояние австралийской кухни — результат молодости страны. «У нас нет устоявшихся кулинарных традиций, поэтому у нас есть та полная свобода на кухне, которой не хватает поварам в других странах. Перенимай и адаптируй — наш единственный принцип».
Может, и российским поварам, рестораторам и теоретикам от гастрономии пора перестать жаловаться на невнятность русских кулинарных традиций и использовать (кажущуюся?) пустоту в качестве пространства для экспериментов?

Малые жанры

Еще одна вдохновляющая форма для наполнения фьюжн-содержанием — японские суши. Как нигирисуши (в русской традиции — просто суши), так и макисуши (в русской традиции — роллы) можно приготовить с полным сохранением видимости, но из совершенно не характерных для Японии ингредиентов. К примеру, завернуть рис с рубленым фаршем в виноградные листья, поместив в центр сыр или оливки, — получатся роллы на греческий манер. Или приготовить нигирисуши из риса басмати и курицы карри — вот вам и Индия под маской Японии.

Еда в стиле fusion — Еда в кадре — LiveJournal

В кулинарии, как и в любом другом виде искусства (а красивая, качественная и вкусная еда – это именно искусство), существует огромное количество стилей. Одни из них уже уходят в прошлое, другие – описываются в многочисленных модных журналах, восхваляются и манят к себе. Сегодня мы поговорим о самом актуальном и необычном современном гастрономическом направлении – стиле «фьюжн».


С английского языка слово fusion переводится как «смешение, сплав, слияние». Иначе это направление можно назвать «эклектической кухней», где сочетаются самые несовместимые на первый взгляд продукты с разных концов света и из разных кулинарных традиций. Здесь вам подадут не просто мясо по-французски или рыбу по-норвежски, а те же блюда с азиатскими гарнирами или просто непривычными ингредиентами. Шоколад и бекон, лосось и клубника, баранина и кофе – все это оригинальная и неповторимая кухня fusion.


Самый популярный прием среди поваров, создающих шедевры в стиле фьюжн, — сочетание традиционных элементов из разных кулинарных школ. При этом важно понимать, что если кухни уже близки между собой, сочетание их частей – не fusion. К примеру, объединение украинских и русских блюд не будет считаться оригинальным. А вот если совместить русские блины и японские роллы – это уже фьюжн.


Направление fusion возникло и получило огромную популярность в модных ресторанах совсем недавно – в 80-90-е годы ХХ века. При этом о родине оригинальных блюд до сих пор ходят споры. Одни утверждают, что стилем фьюжн мы обязаны французам, решившим таким образом поддержать интерес к родной кухне, другие голосуют за Америку, жаждущую отбиться от макдональдсовских стереотипов. 


Существует мнение, что новое fusion – это хорошо забытое старое, и даже мясо с картофелем фри можно формально отнести к этому стилю. Ведь картошка в Европу была когда-то завезена из Америки, а фритюр – традиционный французский или азиатский способ приготовления. Впрочем, сторонники такой теории упускают главное: fusion – прежде всего изысканность, легкость и высокое искусство поваров, знакомых со всеми тонкостями сочетаемости продуктов и кулинарных традиций. Такой шедевр, как гаспаччо из белого винограда, мог создать только профессионал.


Кухня в стиле фьюжн — это полностью авторская кухня, где каждый повар пытается создать нечто новое, оригинальное и качественное. Именно поэтому без блюд-fusion сегодня не обходится меню ни одного серьезного ресторана (особенно, если учесть, что мишленовские звезды присуждаются только заведениям с авторским меню). Что только не приходит в голову изысканным поварам всего мира… Еще 30 лет назад никто бы и представить не мог, что скоро гурманам будут предлагать традиционные китайские пельмени дим-сум с итальянской начинкой и под соусом из мартини.


Несмотря на экстраординарность и кажущееся отсутствие пределов фантазии кухня фьюжн имеет и свои критерии. Самый главный – идеальная сочетаемость продуктов по структуре и вкусу. Ни один из ингредиентов не должен портить аромат и нарушать композицию. Необычные нотки должны дополнять друг друга, вместе создавая роскошную симфонию вкуса. Не менее важны легкость и свежесть блюд, потому майонез и растительные масла все чаще заменяют оливковым, кукурузным, кокосовым, ореховым и кунжутным маслами или соком цитрусовых, добавляют базилик, лимонную траву и кинзу. К примеру, тартар (на фото) могут приготовить из ананаса, зеленого яблока и лосося с кремом-фраше.


При первом знакомстве с кухней fusion люди часто сомневаются, что такие сочетания могут быть вкусны и сохраняют качества блюда-основы. К примеру, сладкий соус из кураги или малины с ежевикой делает фуа-гра внешне похожим на обычный десерт. На самом деле сладкие ягоды лишь оттеняют вкус хорошо приготовленной гусиной печени.



Направление фьюжн уже имеет огромное число поклонников. За рубежом повара часто собираются, чтобы показать зрителям и друг другу свои оригинальные разработки в этой области. Так в Испании проводится Ярмарка Высокой Кулинарии «Мадрид Фьюжн». Самый простой пример из блюд, которые были там представлены, — паста ориенталь. Приготовлена она, как и полагается, по-итальянски, но добавки выбраны исключительно восточные: сырая рыба, китайские грибы, бамбук и соевый соус.


Не обделены вниманием фьюжн-мастеров и десерты. К примеру, Фредерик Бау, известный кондитер и просто кулинарный волшебник из Франции, предлагает массу оригинальных fusion-лакомств. Одно из них – фруктовый шоколад в кунжуте, разделенный полосами из жареного красного перца.


Кухня в стиле fusion – прежде всего, фантазия и знания. Если вы обладаете этими качествами, то можете попробовать приготовить одно из необычных блюд у себя дома. Конечно, сложные поварские шедевры лучше дегустировать в ресторане, но вот салат с лососем и фруктами – вполне посильная задача. Порежьте мелкими кубиками 200 граммов филе лосося, 1 грейпфрут, 8 помидоров черри, 1 авокадо, 1 небольшое яблоко, добавьте 100 граммов зеленого винограда, соль по вкусу и 100 мл сливок. Теперь одно из блюд высокой кухни появится и в вашем доме. Приятного аппетита!


Кухня фьюжн: интересные факты, рецепты, советы

Мороженое с чёрным перцем, баранина с шоколадом, креветки с козьим сыром. Неожиданно? Да! Но в этом и состоит искусство приготовления блюд в стиле «фьюжн». Но «фьюжн» — это не только смешение казалось бы несочетаемых продуктов, а их грамотное слияние, неординарная подача традиционных блюд, а также замена классических ингредиентов на новые, которые позволяют неожиданно изменить вкус знакомых блюд.

Возникновение кухни в стиле «фьюжн»

Слияние традиций происходит не только в культуре, одежде, но и в кулинарии, ведь люди существа подвижные, и после того, как передвигаться по нашей матушке-планете стало проще и быстрее, и произошло, то самое слияние кулинарных традиций, которое с лёгкой руки американцев и получило название «фьюжн» (от англ. fusion – слияние, объединение). И если поначалу под «фьюжн» подразумевалось глобальное слияние кулинарных культур, например востока и запада, то сейчас смешение кулинарии даже соседних стран можно смело назвать кухней «фьюжн». Так год за годом, шаг за шагом сформировалось несколько основных направлений кухни «фьюжн».

Смешение продуктов и традиций приготовления различных национальных кухонь

Всем известно, что суши — это блюдо традиционной японской кухни, а американцы возьми, да и сделай роллы наподобие суши, вот и стали калифорнийские роллы тем самым классическим примером блюда кухни «фьюжн», которое полюбилось во всем ми-ре. И таких примеров множество. Например, если заменить в классической итальянской лазанье привычный соус бешамель на скажем творожный соус, то это будет шаг к кухне «фьюжн». Или, если приготовить пиццу Regina не с шампиньонами, а с грибами шиитаке. Или запеките устрицы с грушей и рокфором, приправив карри. В этом вся и тонкость, готовим классическое французское блюдо из местных ингредиентов и приправляем индийской пряностью. Добавьте анчоусы в классический салат «Цезарь», или куриное филе и получите авторские варианты на тему этого знаменитого салата — Салат Цезарь-фьюжн
Некоторые блюда проходят этап адаптации, это когда у повара нет нужного продукта, и достать его в своей стране проживания он не может, например, особую породу птиц, выращенную и откормленную на определенной территории.
Но не все так просто, как кажется на первый взгляд. Тот, кто творит новые блюда, должен хорошо представлять, как сочетаются продукты, а также хорошо разбираться в основных национальных кухнях — французской, русской, средиземноморской, китайской и японской. Это должен быть повар и с образованием, и с опытом, и с природным чутьем. Но это только одна грань кухни «фьюжн».

Адаптация древних рецептов к современным условиям

Чем больше я изучаю кухню «фьюжн», тем больше понимаю, что каждый из нас во-лей – неволей, а создает свои блюда в этом стиле, начиная от наших бабушек, которые заменили раковые шейки и каперсы на докторскую колбасу и консервированный горошек в салате «Оливье» до известных гуру кулинарии, как скажем, Уриэль Штерн. Готовя еврейское старинное блюдо «фаршированную рыбу» в стиле «фьюжн» с восточными нотками, он всё вроде делает как обычно, но щепотка паприки в фарше и листья нории в начинке превращают блюдо от одесской бабушки в современный кулинарный шедевр.
Открывая поваренные книги прошлых столетий, понимаешь, что также очень сильно изменились технологии приготовления пищи, на смену печам и казанкам, пришли пароварки и сковороды – вок. Традиционное китайское блюдо «Утка по-пекински», рецепт которой известен еще с 14 века, раньше запекалась в специальной дровяной печи. С приходом новых технологий, она всё чаще готовится в воке, и в этом тоже состоит элемент кухни «фьюжн».
Немаловажным является и подача блюд. Надоела классическая презентация салата «Шуба»? Подайте её в блинах или в форме рулетов, и вот вам «фьюжн». Одним словом, удачное авторское исполнение и оригинальная подача блюд, которые известны во всем мире, и будет тем самым «фьюжн-стилем».

Смешение неожиданных продуктов

Очень многие отождествляют кухню «фьюжн» именно с этим направлением, но это только одно из направлений. Казалось бы, что проще, смешивай неожиданные и вроде не-сочетаемые продукты, которые никто ранее не додумался смешать и получи новое блюдо, которое смело называй в стиле «фьюжн». Однако, это не совсем так, надо очень хорошо понимать, какой в итоге вкус получится у блюда. Можно и в пельмени вместо начинки положить устрицы или улитки, вопрос получится ли это блюдо съедобным и вкусным. Продукты нужно уметь сочетать не только по вкусу, но и по цвету и структуре. Здесь помогут и знания и природное чутьё. Зато открывается широкое поле для экспериментов и фантазии, поэтому такие блюда как суп с грушами, курица с киви, или рыба с апельсинами и виноградом уже мало кого удивляют.
А уж как можно много «фьюжить» с десертами, просто диву даешься, но и перец чили, фаршированный ванильным мороженым, и японские конфеты с васаби, при всей своей экзотичности- необычайно вкусные кулинарные шедевры.

Авторская кухня – 1427 рецептов с фото пошагово. Блюда в стиле фьюжн на Webspoon.ru Фото рецепта Сырники из рикотты

Тем, кто любит рикотту, настоятельно рекомендую попробовать приготовить сырники из этого замечательного продукта. В отличие…

Ингредиенты

  • Мука пшеничная — 70 г
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Сахар ванильный — 1 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Сыр рикотта — 250 г
  • Яйца куриные — 1 шт.
Фото рецепта Торт из пряников с бананами и сметаной

Этот торт готовится без выпечки, легко и просто. Поэтому отлично подойдёт для приготовления, например, в жаркие летние дни….

Ингредиенты

  • Бананы — 2 шт.
  • Пряники — 300 г
  • Сахарная пудра — 130 г
  • Сметана — 350 г
  • Шоколад молочный — 60 г
Фото рецепта Перекусы из лаваша. Видео

И снова у нас любимые многими рецепты из обычного армянского лаваша. Простые и более сложные, вкусные и очень вкусные! Всё…

Ингредиенты

  • Кетчуп — 3 ст. л.
  • Колбасa салями — 100 г
  • Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
  • Лаваш тонкий армянский — 3 шт.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Петрушка свежая — 15 г
  • Прованские травы — 1 ч. л.
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Сметана — 100 г
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Соус песто — 50 г
  • Сыр адыгейский — 150 г
  • Сыр моцарелла — 125 г
  • Сыр твёрдый — 100 г
  • Укроп свежий — 15 г
  • Шампиньоны свежие — 100 г
  • Яйца куриные — 1 шт.
Фото рецепта Турецкие буреки с мясом. Видео-рецепт

Мы постоянно готовим что-то вкусненькое, но это блюдо превзошло всё, что мы готовили до этого! Невероятно вкусная и нежна…

Ингредиенты

  • Базилик зелёный свежий — 2 веточка
  • Вода — 170 мл
  • Говяжий фарш — 300 г
  • Картофельное пюре — 300 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная — 300 г
  • Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
  • Петрушка свежая — 0.25 пучок
  • Соль — 1.5 ч. л.

Фото рецепта Жареные патиссоны

Простое летнее блюдо. Прекрасно подойдёт к завтраку или ужину, лучше подавать с зеленью и сметаной. Сейчас патиссоны…

Ингредиенты

  • Карри — 0.5 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
  • Мука пшеничная — 3 ст. л.
  • Овощная приправа — 1 ч. л.
  • Патиссон — 2 шт.
  • Соль — 1 щепотка
Фото рецепта Чебуреки из кабачков. Видео-рецепт

Вы хотите потратить минимум времени и приготовить настоящую бомбу? Тогда смотрите видео до конца! Это блюдо понравится всем,…

Ингредиенты

  • Говяжий фарш — 250 г
  • Кабачок — 500 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 100 г
  • Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Соль — 1 по вкусу
  • Сыр твёрдый — 100 г
  • Чеснок — 2 зубчик
  • Яйца куриные — 2 шт.
Фото рецепта Песочное печенье – красивые формовки. Видео

В этом видео-рецепте мы покажем вам много интересных идей формирования самого простого песочного печенья. Содержание…

Ингредиенты

  • Желтки куриные — 1 шт.
  • Масло сливочное — 200 г
  • Мука пшеничная — 300 г
  • Сахарная пудра — 100 г
  • Соль — 1 щепотка
Фото рецепта «Живое варенье» малина и красная смородина

Давайте приготовим очень вкусное и практически на все 100% полезное, так называемое «живое варенье». «Живое варенье», это…

Ингредиенты

  • Лимон — 2 шт.
  • Малина свежая — 2000 г
  • Сахар — 1 кг
  • Смородина красная свежая — 1.500 г
Фото рецепта Быстрый рулет с халвой и орехами

В жизни каждого наступает момент когда хочется «чего-то вкусненького», и мы сами не знаем чего же именно. Быстрый рулет с…

Ингредиенты

  • Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
  • Масло сливочное — 20 г
  • Орехи грецкие — 0.5 ст.
  • Сыр твёрдый — 45 г
  • Халва — 115 г
  • Шоколадная паста — 50 г
  • Яйца куриные — 1 шт.
Фото рецепта Колбаски в духовке

Полуфабрикаты порой выручают даже самых заядлых кулинаров, у которых тоже не всегда есть лишнее время на готовку. Наверняка…

Ингредиенты

  • Вино красное сухое — 180 мл
  • Колбаски сырые — 8 шт.
  • Лук репчатый — 200 г
  • Масло оливковое рафинированное — 3 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 3 щепотка
  • Соль — 0.5 ч. л.

Фото рецепта Завтраки на скорую руку. Видео

Давно у нас не было рецептов для завтраков. Мы исправим эту ситуацию. Целых 4 новеньких блюда на любой вкус! Приятного…

Ингредиенты

  • Ветчина — 100 г
  • Горчица — 3 ч. л.
  • Кетчуп — 3 ст. л.
  • Кетчуп — 4 ст. л.
  • Кефир — 200 мл
  • Колбаса варёная — 200 г
  • Куриное филе — 350 г
  • Куриное филе — 350 г
  • Майонез — 3 ст. л.
  • Масло сливочное — 20 г
  • Мука пшеничная — 320 г
  • Орегано сухой — 1 ч. л.
  • Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
  • Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Петрушка свежая — 2 веточка
  • Помидоры — 1 шт.
  • Помидоры — 200 г
  • Помидоры — 100 г
  • Прованские травы — 0.5 ч. л.
  • Прованские травы — 0.5 ч. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Сода — 0.5 ч. л.
  • Соль — 0.33 г
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Соль — 0.66 ч. л.
  • Сыр твёрдый — 50 г
  • Сыр твёрдый — 200 г
  • Сыр твёрдый — 100 г
  • Сыр тостерный (плавленый) — 4 шт.
  • Сыр тостерный (плавленый) — 5 шт.
  • Укроп свежий — 2 веточка
  • Укроп сухой — 1.5 ч. л.
  • Хлеб для тостов — 3 кусок
  • Хлеб для тостов — 4 кусок
  • Хлеб для тостов — 12 кусок
  • Яйца куриные — 2-3 шт.
Фото рецепта Слойки с маком

Когда хочется вкусной и быстрой выпечки, на помощь приходит слоёное тесто. Вся моя семья любит маковую выпечку. Получаются…

Ингредиенты

  • Вода — 2 ст.
  • Мак — 0.5 ст.
  • Масло сливочное — 2 ст. л.
  • Сахар — 5 ст. л.
  • Тесто слоёное дрожжевое — 250 г
Фото рецепта Сладкие кабачки «Ананасики» на зиму

Я стараюсь как можно чаще баловать своих детей вкусной и полезной (хотя бы не такой вредной, как магазинная) пищей. Именно…

Ингредиенты

  • Апельсин — 1 шт.
  • Ванилин — 1 щепотка
  • Вода — 300 мл
  • Кабачок — 1 кг
  • Сахар — 1 ст.
Фото рецепта Шаурма с говядиной

Хотела назвать свое блюдо — «Шаурама по-турецки», а потом вспомнила израильскую шаурму, кавказскую и решила, что это, всё…

Ингредиенты

  • Говядина голяшка без кости — 300 г
  • Кетчуп — 3 ст. л.
  • Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
  • Лук репчатый — 0.5 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Майонез — 3 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Огурцы маринованные — 2 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 0.5 шт.
  • Помидоры — 1 шт.
  • Салат айсберг — 100 г
  • Сок лимонный — 1 ч. л.
  • Сок лимонный — 1 ст. л.
  • Соль — 1 г
  • Соус соевый — 3 ст. л.
  • Чеснок — 1 зубчик
Фото рецепта Цукаты из абрикосов

Цукаты получились в меру сладкими, очень вкусными и ароматными. Изначально предполагалось готовить их по классическому…

Ингредиенты

  • Абрикосы свежие — 1 кг
  • Лимон — 1 шт.
  • Сахар — 500 г
Фото рецепта Заварной крем с маскарпоне

Признаюсь, классический заварной крем я не особо люблю и очень редко использую. Но немного колдовства и простой кондитерский…

Ингредиенты

  • Ваниль стручками — 0.5 шт.
  • Молоко — 300 мл
  • Мука пшеничная — 30 г
  • Сахар — 30 г
  • Сахарная пудра — 60 г
  • Сыр Маскарпоне — 250 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Фото рецепта Шаурма с сосиской

Универсальный бутерброд — из найденных в закромах продуктов, крошишь овощное ассорти, подбираешь по вкусу соус, используешь…

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная — 100 г
  • Кетчуп — 4 ч. л.
  • Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
  • Майонез — 4 ч. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Петрушка свежая — 2 веточка
  • Сосиски молочные — 4 шт.
  • Сыр твёрдый — 100 г
Фото рецепта Шаурма с колбасой

Шаурма бывает с различными начинками и вид у неё также бывает разный. Некоторые делают шаурму открытой, а некоторые…

Ингредиенты

  • Капуста пекинская — 20 г
  • Картофель — 200 г
  • Колбаса варёная — 150 г
  • Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
  • Огурцы — 0.5 шт.
  • Помидоры — 0.5 шт.
  • Соус чесночный — 20 мл
Фото рецепта Кабачковые гнёзда с фаршем +2 новых рецепта из кабачка. Видео

И снова мы готовы радовать вас летними рецептами для ужина или обеда. Кабачки и фарш – главные ингредиенты сегодняшних…

Ингредиенты

  • Вода — 150 мл
  • Вода — 200 мл
  • Говяжий фарш — 400 г
  • Говяжий фарш — 350 г
  • Кабачок — 500 г
  • Кабачок — 3 шт.
  • Кабачок — 2 шт.
  • Кетчуп — 40 мл
  • Лук репчатый — 100 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Лук репчатый — 80 г
  • Мука пшеничная — 100 г
  • Паприка копчёная — 1 ч. л.
  • Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.66 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Прованские травы — 1 ч. л.
  • Прованские травы — 1 ч. л.
  • Рис длиннозернистый — 100 г
  • Сметана — 100 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 2 ч. л.
  • Соль — 2 ч. л.
  • Сыр моцарелла — 120 г
  • Сыр твёрдый — 50 г
  • Сыр твёрдый — 100 г
  • Сыр твёрдый — 100 г
  • Фарш свино-говяжий — 300 г
  • Чеснок — 2 зубчик
  • Чеснок сушёный молотый — 1 ч. л.
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Яйца куриные — 2 шт.
Фото рецепта Пирог с курицей и картошкой

Предлагаю рецепт вкусного и сытного пирога. Продукты все доступные, готовится просто. За рецепт спасибо моей свекрови, она…

Ингредиенты

  • Картофель — 4 шт.
  • Куриное филе — 500 г
  • Лук репчатый — 0.5 шт.
  • Масло сливочное — 40 г
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Специи для бульона — 5 г
  • Тесто дрожжевое — 450 г
  • Яйца куриные — 1 шт.
Фото рецепта Кабачки в молоке. Видео

Лето – сезон овощей. В связи с этим, мы решили поделиться с вами четырьмя великолепными рецептами из кабачков. Приятного…

Ингредиенты

  • Вода — 50 мл
  • Кабачок — 400 г
  • Кабачок — 200 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
  • Масло сливочное — 40 г
  • Молоко — 200 мл
  • Панировочные сухари — 1 ст. л.
  • Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Петрушка свежая — 10 веточка
  • Прованские травы — 0.5 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 2 ч. л.
  • Укроп свежий — 10 веточка
  • Фарш свино-говяжий — 400 г
  • Чеснок — 2 зубчик
  • Яйца куриные — 1 шт.
Фото рецепта Бутербродные намазки из рыбы. Видео

Прошлые наши рецепты намазок на хлеб всем очень понравились, потому мы решили приготовить новую порцию! Ещё проще, ещё…

Ингредиенты

  • Лимон — 0.5 шт.
  • Лосось солёный — 400 г
  • Лук зелёный — 10 перо
  • Майонез — 4 ст. л.
  • Майонез — 50 г
  • Масло оливковое рафинированное — 30 мл
  • Масло сливочное — 200 г
  • Перец чёрный молотый — 0.25 г
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Петрушка свежая — 10 веточка
  • Петрушка свежая — 10 веточка
  • Сельдь солёная — 200 г
  • Скумбрия копчёная — 250 г
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Сыр плавленый — 150 г
  • Сыр твёрдый — 200 г
  • Тунец консервированный — 299 г
  • Укроп свежий — 10 веточка
  • Укроп свежий — 10 веточка
  • Хрен столовый — 2 ч. л.
  • Цедра лимона — 1 ч. л.
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Яйца куриные — 3 шт.

Фото рецепта Томатная подлива с курицей

Казалось бы, ничего нет нового в этом безхитростном блюде, все пробовали такую подливу. Но я предлагаю приготовить…

Ингредиенты

  • Куриное филе — 600 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 1 ч. л.
  • Перец сладкий (болгарский) — 0.5 шт.
  • Специи для птицы — 2 г
  • Томатная паста — 1 ст. л.
  • Чеснок — 3 зубчик
Фото рецепта Говядина со стручковой фасолью

Хочу предложить вашему вниманию мясное блюдо с фасолью. Я очень люблю всё бобовые, а зелёная фасоль такая нежная и вкусная,…

Ингредиенты

  • Говядина мякоть — 400 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Перец острый — 0.5 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 3 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Сахар — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Фасоль стручковая свежая — 250 г
  • Чеснок — 3 зубчик
Фото рецепта Бисквитно-творожный торт с вафельными трубочками и фруктами

Полюбился этот тортик моим соседям — на дни рождения своих деток они просят приготовить именно бисквитно-творожный торт с…

Ингредиенты

  • Виноград кишмиш — 300 г
  • Вода кипячёная — 100 мл
  • Желатин — 1.5 ст. л.
  • Желатин — 1 ч. л.
  • Малина свежая — 150 г
  • Малина свежая — 200 г
  • Масло сливочное — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная — 1 ст.
  • Персик консервированный — 200 г
  • Персик консервированный — 250 г
  • Сахар — 0.5 ст.
  • Сахар — 1 ст.
  • Сахар ванильный — 1 ст. л.
  • Сахар ванильный — 1 ст. л.
  • Сметана — 400 г
  • Сок персиковый — 150 мл
  • Творог — 800 г
  • Трубочки вафельные — 50 шт.
  • Яйца куриные — 6 шт.
Фото рецепта Самса с сыром

Вы когда-нибудь пробовали самсу с сыром? Лично я раньше никогда не пробовала, только недавно, в одном милом ресторанчике…

Ингредиенты

  • Вода кипячёная — 200 мл
  • Масло сливочное — 60 г
  • Мука пшеничная — 2.5 ст.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Сыр сулугуни — 200 г
  • Уксус столовый 9% — 1 ст. л.
Фото рецепта Рулет из скумбрии с желатином

Рулеты, какие бы они ни были, всегда были вкусными и желанными закусками на столе. Это и красиво, и аппетитно, и празднично!…

Ингредиенты

  • Желатин — 15 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 0.5 шт.
  • Перец чили свежий — 0.5 шт.
  • Скумбрия свежая — 2 шт.
  • Соус соевый — 3 ст. л.
  • Специи для рыбы — 1 ст. л.
Фото рецепта Джем из красной смородины

Я не любитель, всевозможных варений, как-то у нас никогда не было традиции, пить чай с вареньем, печь пироги и т. д. Обычно…

Ингредиенты

  • Сахар желирующий — 600 г
  • Смородина красная свежая — 1200 г

Фото рецепта Баклажаны с фаршем и сыром в духовке. Видео-рецепт

Как же долго мы ждали баклажан, чтобы снова приготовить это блюдо! И всё-таки их время пришло… Теперь мы делимся с…

Ингредиенты

  • Баклажаны синие — 4 шт.
  • Говяжий фарш — 500 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Паприка копчёная — 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сыр твёрдый — 60 г
  • Тимьян (Чабрец) сухой — 1 ч. л.
Фото рецепта Сосиски в лаваше с сыром +3 новых рецепта из лаваша. Видео

Сегодня у нас снова лаваш! Мы приготовили 4 очень простых и быстрых, но в то же время очень вкусных блюда, которые должны…

Ингредиенты

  • Бекон — 30 г
  • Картофельное пюре — 500 г
  • Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
  • Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
  • Лаваш тонкий армянский — 4 шт.
  • Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
  • Лук репчатый — 50 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Молоко — 30 мл
  • Огурцы маринованные — 100 г
  • Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
  • Петрушка свежая — 0.5 пучок
  • Прованские травы — 1 щепотка
  • Сметана — 70 г
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Сосиски молочные — 6 шт.
  • Сыр плавленый — 300 г
  • Сыр твёрдый — 150 г
  • Сыр твёрдый — 100 г
  • Укроп свежий — 0.5 пучок
  • Укроп свежий — 40 г
  • Укроп сухой — 1 ч. л.
  • Фарш свино-говяжий — 300 г
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Чеснок сушёный молотый — 1 ч. л.
  • Чеснок сушёный молотый — 0.33 ч. л.
  • Шампиньоны свежие — 300 г
  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Яйца куриные — 4 шт.
  • Яйца куриные — 1 шт.
Фото рецепта Канапе с сёмгой и творожным сыром

Канапе с сёмгой и творожным сыром будет отличной закуской на фуршете. Готовится быстро и выглядит симпатично. На вкус…

Ингредиенты

  • Петрушка свежая — 2 веточка
  • Сёмга слабосолёная — 50 г
  • Творожный сыр — 50 г
  • Хлеб ржаной — 2 кусок
Фото рецепта Творожный торт с клубникой без выпечки. Видео-рецепт

Такой яркий и красивый торт готовится за считанные минуты, а результат способен превзойти покупные торты. Он получается…

Ингредиенты

  • Вода — 50 мл
  • Желатин — 1 ст. л.
  • Клубника свежая — 400 г
  • Печенье песочное — 80 г
  • Сахар — 100 г
  • Сахар ванильный — 10 г
  • Сметана — 300 г
  • Творог зернистый — 300 г
Фото рецепта Пирог с черникой и рикоттой

Я в последнее время влюблена в пироги из рикотты. Хоть на кулинарных форумах и утверждают, что рикотту в выпечке может…

Ингредиенты

  • Ванильный экстракт — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 150 г
  • Мука пшеничная — 280 г
  • Разрыхлитель — 1.5 ч. л.
  • Сахар — 170 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Сыр рикотта — 250 г
  • Яйца куриные — 2 шт.
Фото рецепта БЕЗ МЯСА!!! Вкуснее, чем с мясом — лаваш с авторской начинкой! Видео-рецепт

В это тяжело поверить, но данные треугольники из лаваша готовятся без мяса, но по вкусу очень напоминают мясные. Возможно,…

Ингредиенты

  • Йогурт натуральный — 100 мл
  • Лаваш тонкий армянский — 5 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Молоко — 100 мл
  • Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
  • Петрушка свежая — 0.33 пучок
  • Помидоры — 1 шт.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Творог зернистый — 300 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Фото рецепта Голубика на зиму без варки

Принцип создания данной заготовки настолько прост, что с ним справится даже подросток. Всего несколько шагов, стерилизация,…

Ингредиенты

  • Вода — 200 мл
  • Голубика — 250 г
  • Сахар — 120 г
Фото рецепта Макароны с мясом и овощами

Предлагаю приготовить почти привычное блюдо — макароны с мясом. Но чтобы расцветить его, добавим к нему яркие перцы,…

Ингредиенты

  • Говядина мякоть — 300 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
  • Перец острый — 0.25 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Спагетти — 250 г
Фото рецепта Соус из белой смородины

Конечно, на первый взгляд, соус из белой смородины может показаться не приметным, но когда вы его попробуете, вам откроется…

Ингредиенты

  • Вино белое полусладкое — 50 мл
  • Вода — 100 мл
  • Орехи грецкие — 70 г
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Смородина белая свежая — 250 г
Фото рецепта Лаваш с яблоком и творогом

Очень понравился рецепт, найденный на просторах интернета! Попробовала приготовить — замечательно всё получилось. И вам…

Fusion кухня | Вкусные рецепты с фото

Рецепты Все категорииБлюда из овощейБлюда из яицБургерыДесертыКашиМясо и птицаНапиткиПастаПиццаРыба и морепродуктыСалатыСоусыСупыСэндвичи и бутерброды

Тип кухни Все кухниFusion кухняАбхазская кухняАвстралийская кухняАвстрийская кухняАвторская кухняАзербайджанская кухняАзиатская кухняАлжирская кухняАмериканская кухняАнглийская кухняАрабская кухняАргентинская кухняАрмянская кухняАфриканская кухняБаварская кухняБашкирская кухняБелорусская кухняБельгийская кухняБолгарская кухняБолгарская, сербская кухняБоснийская кухняБразильская кухняВаллийская кухняВегетарианская кухняВенгерская кухняВосточная кухняВьетнамская кухняГватемальская кухняГолландская кухняГреческая кухняГрузинская кухняДатская кухняДомашняя кухняЕврейская кухняЕвропейская кухняЕвропейская, итальянская, русская кухняЕгипетская кухняЗакавказская кухняИндийская кухняИндонезийская кухняИнтернациональная кухняИранская кухняИрландская кухняИспанская кухняИтальянская кухняЙеменская кухняКавказская кухняКаджунская кухняКазахская кухняКанадская кухняКанарские о-ва кухняКенийская кухняКипрская кухняКиргизская кухняКитайская кухняКорейская кухняКубинская кухняЛатиноамериканская кухняЛиванская кухняЛитовская кухняМальдивские о-ва кухняМальтийская кухняМарокканская кухняМексиканская кухняМорская кухняМосковская кухняМясная кухняНемецкая кухняНорвежская кухняНормандская кухняОсетинская кухняПаназиатская кухняПерсидская кухняПеруанская кухняПольская кухняПортугальская кухняПрованская кухняРусская кухняРыбная кухняСеверная кухняСербская кухняСибирская кухняСингапурская кухняСицилийская кухняСловацкая кухняСмешанная кухняСредиземноморская кухняТаджикская кухняТайская кухняТатарская кухняТибетская кухняТирольская кухняТосканская кухняТунисская кухняТурецкая кухняТуркменская кухняУзбекская кухняУкраинская кухняФинская кухняФранцузская кухняФьюжн кухняХорватская кухняЧешская кухняЧилийская кухняШведская кухняШвейцарская кухняШотландская кухняЮгославская кухняЯпонская кухня

Сложность приготовления Любой сложности Очень просто Обычно Сложно

Количество порций Все варианты 1 — 5 порций 5 — 10 порций

Что такое кухня фьюжн? | Fresh.ru

Есть ли у нее какие-то правила? Попробуем разобраться.

В переводе fusion означает слияние, сочетание, сплав. Возникло это направление в США более 20 лет назад. И очень быстро распространилось по всему миру. Одно из самых известных блюд кухни фьюжн — калифорнийские роллы. Традиционные японские суши американцы успешно преобразовали в самое популярное блюдо в японских ресторанах за пределами Японии.

Но чаще термин «фьюжн» относится к фантазийному и творческому направлению в кулинарии. И такие блюда подаются в ресторанах высокой кухни.

Нестрогие правила

Каких-то строгих правил в этом направлении нет. Можно использовать практически любые продукты. Главное — они должны сочетаться друг с другом! В одном блюде будут успешно «уживаться» фрукты, овощи, мясо, если они совместимы по вкусу. И могут совершенно не сочетаться два вида овощей, если они не совместимы. Поэтому любой повар, работающий в кухне фьюжн, должен обладать чувством меры и четким понятием вкуса, чтобы без рецептов придумывать новые интересные сочетания. Продукты в этом случае будут дополнять друг друга по вкусу и структуре.

Блюдам фьюжн присуща легкость и свежесть. Поэтому в них практически никогда не используется майонез. Но очень приветствуются растительные масла — оливковое, кокосовое, ореховое, из виноградных косточек, кукурузное. А также цитрусовые соки и множество пряностей (мята, имбирь, базилик и т.п.)

Необычную нотку можно внести практически в любое блюдо. Но главное, что нужно помнить, кухня фьюжн создается только из свежих и качественных продуктов. Нельзя заменить пармезан дешевым сыром. И в любом случае вкус должен получиться гармоничным.

Направления кухни «фьюжн»

Разделения на направления в данном случае достаточно условны, но можно выделить несколько видов кухни.

Смесь неожиданных продуктов. Это основное направление кухни. В одно и то же блюдо попадают самые необычные продукты. Это могут быть пельмени с креветками, суп с грушами и многое другое. Поле для экспериментов здесь очень большое. Особенно ярко фьюжн проявляется в десертах. Перец чили фаршируют ванильным мороженым, а в конфеты кладут васаби.

Также к кухне фьюжн относятся традиционные блюда с необычными специями. Европейские блюда можно подать с восточными соусами, традиционные суши с соусом карри, положить имбирь там, где предусмотрена мята.

Блюда, базирующиеся на одной культуре. В такие рецепты добавляются ингредиенты и вкусы, присущие для другой культуры. И получается что-то совершенно новое. Например, в классическую пиццу кладут пережаренные бобы или другие составляющие тако. На выходе мы получаем «Пиццу тако».

Замена оригинальных ингредиентов. Бывает, что рецепт содержит редкие продукты, например, птицу, которая водится только на определенной территории. И поэтому повар вынужден будет ее заменить на что-то похожее.

Изменение формы подачи блюд. Если надоела классическая презентация, можно придумать совершенно новый вариант. Салат «Шуба» можно подавать в форме рулета или в качестве начинки к блинам.

Кухня «фьюжн» доступна для любой хозяйки. В сети можно встретить рецепты кокосового супа с курицей и имбирем, говядины с морковью, кабачковых сэндвичей, торта тирамису и многих других фьюжн-кушаний.

Экспериментируйте и приятного аппетита!

Что такое кулинария и кухня Fusion? Объяснение и примеры рецептов

Краткое резюме Объяснение приготовления в фьюжн

Приготовление в фьюжн (как морские морские гребешки на салате BLT, изображенные выше) часто является очень ложной и совершенно неправильно понятой концепцией. Слово «слияние» чаще всего применяется для объединения двух веществ или предметов вместе, очень часто под воздействием тепла. Это может относиться ко всему: от ядерного синтеза — процесса, в котором два или более ядер сливаются, чтобы образовать одно, более крупное ядро, — до слияния двух металлов, чтобы образовать сплав, до слияния двух идей, чтобы сформировать совершенно другой принцип.Это третий пример фьюжн, к которому относится кулинария фьюжн, и, по сути, объединение одной или нескольких кулинарных традиций, техник или дисциплин для формирования совершенно другого подхода или готового блюда. Совершенно определенно, что не означает , это означает, что все ингредиенты, выбранные для блюда, должны быть помещены в одну кастрюлю и нагреваться настолько высоко, насколько это возможно!

Какой смысл готовить в стиле фьюжн?

Кулинария Fusion может быть использована по многим различным причинам.Это техника, которая может использоваться шеф-поварами, чтобы расширить свой кулинарный репертуар и предоставить им блюдо, которое действительно уникально и отличается от тех, которые предлагают их сверстники и конкуренты. В качестве альтернативы, шеф-повар или повар могут практиковаться в фьюжн-кулинарии из разных культур, пытаясь привнести свою уникальную индивидуальность в свою кухню. Приготовление пищи в стиле фьюжн может даже использоваться в качестве средства для тонкого представления новых концепций еды в массы. Один невероятно простой пример этого — китайские блюда в Великобритании, которые пытаются нацелить на традиционалистов «Рыбу с жареным картофелем».

Несмотря на то, что азиатское фаст-фуд и крупные многонациональные сети быстрого питания широко представлены в Великобритании, многое говорит о психологии еды в Великобритании, что хорошая старомодная рыба с жареным картофелем по-прежнему остается лучшим выбором для быстрого питания в Великобритании. этот день. Признавая это, китайские блюда на вынос уже давно предлагают чипсы в качестве дополнительного сопровождения китайских жареных блюд вместо традиционного риса. Это приготовление в стиле фьюжн в простейшей форме: брак Востока встречается с Западом, чтобы предложить потребителям комфорт своих чипсов и в то же время возможность разнообразить и попробовать что-то новое.

Жареные куриные орехи, ананасы и орехи кешью с чипсами

Китайский жарочный процесс с перемешиванием является чрезвычайно полезной техникой приготовления пищи для всех, кто может быть заинтересован в приготовлении фьюжн. Техника была применена ко многим различным ингредиентам по всему миру, что в настоящее время очень часто возникает значительная путаница в отношении того, какие рецепты традиционно являются китайскими, а какие были разработаны по мере распространения знаний о практике. Это рецепт очень простого жаркого с добавлением чипсов вместо традиционного вареного или жареного риса.

Ингредиенты

  • 1 филе куриной грудки
  • 1 маленькая белая луковица (очищенная и порезанная)
  • 2 ананасовых кольца (каждое нарезать на 6 кусков одинакового размера)
  • 1 столовая ложка несоленых орехов кешью
  • 1 крупный или 2 средних картофеля
  • 1 яичный белок
  • 1 ч.л. кукурузной муки (кукурузный крахмал)
  • Соль и молотый черный молотый перец
  • 2 рваных листьев базилика для гарнира
  • Подсолнечное масло для жарки

Метод

  1. Первый шаг в приготовлении жаркого — это «бархатная» курица.Это очень важная процедура, которая, по существу, защищает нежное мясо куриной грудки от сильной жары в процессе жарки. Яичный белок следует поместить в стеклянную миску и добавить 1 чайную ложку кукурузной муки / кукурузного крахмала и 1/2 чайной ложки соли. Куриную грудку следует нарезать примерно на 1 «кусочки и хорошо размешать до смеси с яичным белком. Чашу следует накрыть клейкой пленкой и поместить в холодильник примерно на полчаса.
  2. Курица должна быть высушена через дуршлаг после охлаждения, чтобы удалить как можно больше лишней жидкости.Затем столовую ложку подсолнечного масла следует доводить до умеренно высокой температуры только во время работы, и курицу перемешивают, пока она не станет непрозрачной и почти белой. Затем он должен быть удален из вок на тарелку.
  3. Затем следует довести вок до очень высокой температуры и добавить немного подсолнечного масла. Лук следует обжарить в течение тридцати секунд, а затем снова добавить курицу вместе с орехами кешью и ананасом. Приправа должна быть добавлена ​​по вкусу, и блюдо размешивается на максимальном огне до минуты, чтобы курица полностью приготовилась.
  4. Затем обжарить обжаренный картофель, украсить оборванными листьями базилика и сразу же подать с горячими чипсами.

Каковы опасности приготовления Fusion?

Эксперименты в любой форме несут в себе опасности. Есть много открытий и изобретений, которые мы считаем само собой разумеющимися сегодня и считаем важными для нашей повседневной жизни, которая произошла только благодаря тяжелой работе и / или жертве других. Это делает эксперименты не только неотъемлемой частью человеческой психики, но и важным фактором улучшения мира, в котором мы живем, и тех жизней, которые мы ведем.

Однако опасность экспериментов в любом контексте во многом включает в себя возможность эксперимента пойти не так, как надо. Независимо от объема исследований, которые проводятся заранее, и подготовительных работ, к сожалению, результаты не всегда будут такими благоприятными, как ожидалось. Это основная причина, по которой многие ведущие шеф-повара высмеивают приготовление в стиле фьюжн и утверждают, что все, что ему нужно, — это взять лучшие из двух или более техник приготовления пищи и объединить их в вазу совершенно неприятных ведьм нового кулинарного творения.

Хотя творчество и артистизм — это замечательные концепции, важно, чтобы они были выдержаны в соответствии с конкретными обстоятельствами. Самая большая опасность для фьюжн-кулинарии заключается в том, что воображение шеф-повара иссякло. Фактом является то, что определенные ингредиенты необходимо готовить определенным образом, при определенных температурах и в течение определенного периода времени, если они не должны быть испорчены или, возможно, опасно недоварены. Это означает, что, хотя приготовление в стиле фьюжн является формой выражения, логика и здравый смысл должны преобладать всегда.

NB: Вышесказанное не означает, что жареные макароны хаггис или подобные им по своей сути являются неправильными , было бы просто хорошей идеей приготовить их только для себя, а не подавать. до важных гостей обеда …

карри спагетти и фрикадельки

спагетти и фрикадельки — и даже сами спагетти болоньезе — на самом деле уже являются примерами приготовления в стиле фьюжн. В Болонье, Италия, где происходит это блюдо, соус «рагу» предназначен только для того, чтобы дополнить вкус спагетти, а не так заметен, как в других странах.Этот рецепт продвигает концепцию немного дальше, приправляя соус соусом и добавляя немного чего-то дополнительного в блюдо.

Ингредиенты (Служит Два)

  • 1/2 фунта фарша / фарша
  • 2 банки по 14 унций нарезанные итальянские помидоры в томатном соке
  • 1 яйцо
  • 1 ломтик хлеба (натертый на свежие панировочные сухари)
  • 2 зубчика чеснока (очищенные и тертые)
  • 1 красный перец чили (семена удалены и мелко нарезаны)
  • 1/2 чайной ложки свежего тертого корня имбиря
  • 1 лавровый лист
  • 1/2 чайной ложки куркумы
  • молотых семян кориандра 1/4 ч.л.
  • Соль и молотый черный перец
  • Оливковое масло
  • 6 унций высушенных спагетти

Метод

  1. Положите говядину, яйцо, панировочные сухари, чеснок и имбирь в большую миску или таз и приправьте солью и перцем.Смешайте очень хорошо вручную, гарантируя, что ингредиенты фактически сжаты вместе, а не просто смешаны.
  2. Положите около 1 столовой ложки оливкового масла в большую сковороду и доведите до умеренной температуры. Разделите смесь фрикадельки на восемь равных частей и раскатайте по шарикам, каждый размером с шарик для гольфа. Обжарить на оливковом масле, чтобы запечатать только фрикадельки. Удалить на тарелку.
  3. Добавить куркуму, семена кориандра и перец чили в масло и обжаривать около двадцати секунд.Добавьте помидоры и лавровый лист и доведите до кипения. Снова добавьте фрикадельки и варите на медленном огне в течение получаса, слегка помешивая.
  4. Когда для приготовления соуса остается около десяти минут, спагетти следует добавить в большую кастрюлю с слегка подсоленной кипящей водой и тушить в течение десяти минут до день . Обратите внимание: добавление оливкового масла в воду для предотвращения слипания пасты — популярный, но тотальный миф. Это не работает, потому что не поддается законам физики: масло и вода не смешиваются.Все, что произойдет, это то, что нефть (менее плотная, чем вода) будет плавать на поверхности воды. Это не будет тратить ваши макароны, но — это — это пустая трата хорошего оливкового масла.
  5. Спагетти следует слить через дуршлаг и покрыть металлом, прежде чем вкусные карри фрикадельки аккуратно ложить сверху, после того, как лавровый лист будет удален и выброшен.

Fusion Cooking — Заключение и основные советы

Хотя фьюжн Fusion стал модным и якобы популярным в 1970-х годах, простая реальность такова, что фьюжн-кулинария существует уже тысячелетия.Начиная с самых ранних миграций людей, которые переносили свои кулинарные знания и технологии с собой в дальние страны, кулинария подвергалась объединению методов и адаптировалась к наличию ингредиентов на этих новых землях. Это означает, что почти каждое блюдо, которое мы можем придумать, является результатом принципов фьюжн-кулинарии на определенном этапе развития человека, и что эта практика ни в коем случае не является изобретением 20-го века.

Когда мы размышляем о приготовлении в стиле фьюжн, есть несколько главных советов, о которых всегда следует помнить:

  1. Знай свои ингредиенты.Помните о том, как каждый ингредиент должен быть приготовлен и как его вкус, вероятно, будет дополнять или иным образом вкус других ингредиентов, которые должны быть включены в блюдо.
  2. Тщательно знайте, какие процедуры необходимо применить к выбранному методу приготовления. Не пытайтесь готовить, готовьте жареную фьюжн, когда вы не знакомы с процессом жарки.
  3. Знай немного сдержанности. Кулинария — это вид искусства во многих отношениях, но это не значит, что у шеф-повара есть такой же уровень свободы, как у художника с его кистью.»Это звучит как новая идея!» не обязательно означает, что это будет хорошая идея . «Обжаренные чесночные грибы с Syllabub из маракуйи», безусловно, звучит крайне экзотично — неужели вы действительно хотели бы съесть ? Первый и самый важный шаг в приготовлении фьюжн — или в любой форме умозрительного приготовления — это рациональное мышление и планирование.
  4. Не пытайтесь приготовить блюда в стиле фьюжн во время важного ужина. Рецепты приготовления фьюжн следует готовить в первую очередь только для собственного потребления — или, возможно, для своего , , чрезвычайно , пациентов, близких родственников!

Будьте изобретательны, откройте для себя возможности, но не забудьте принять к сведению приведенные выше советы, и ваше путешествие в мир фьюжн-кулинарии может быть поучительным, захватывающим и полностью приятным.

,

Fusion Kitchen: Рецепты здорового питания

Мексиканский или итальянский? Японский или тайский? Чизбургер или фрикаделька саб? Иногда выбор того, что есть, может быть трудной задачей. Это становится еще сложнее при заказе на двоих. Вы хотите здоровый, они хотят ультра сливочный. Вы хотите пряный, они хотят острые. Несмотря на то, что есть, безусловно, большие проблемы, которые нужно решить, это не облегчит ваш аппетит.

Вот где эти блюда входят. Прекрасное сочетание различных кухонь, эти 29 рецептов приготовления пюре представляют собой решение из одного блюда для нескольких пристрастий.От tandoori tacos до fajita pitas и корейского супа из моллюсков, есть здоровые варианты на любой вкус. Все, что им нужно, это маленькое (кулинарное) приключение.

1. Пирог с фрикадельками энчилада

Кому нужны лепешки? Этот рецепт — все, что вы любите в энчиладас — соус, специи, сыр — но приготовленные как классическое итальянское блюдо, без маринара. Мы любим заменять говяжий фарш мясом и тяжело нарезать вегетарианские начинки. Лучшая часть: этот рецепт составляет около 30 фрикадельки, так что это идеальное блюдо для остатков (или секунд).

2. Фалафель шотландские яйца

Поговорим о неожиданном дуэте. Хотя фалафель может показаться не лучшей заменой колбасных пирожков, поверьте нам — это невероятно. Это также здоровее. Рецепт выглядит устрашающе, но вы можете побриться некоторое время, выбрав купленные в магазине цацики или хумус и варив яйца накануне.

Partner SHOP NOW

Это маринад. Это соус. Это оба. Смешайте соевый вай с мясом гамбургера, запекайте на лососе или подливайте тако. Возможности бесконечно вкусные.Получить рецепты и забрать несколько собственных бутылок на soyvay.com.

3. Greek Quesadillas

Почему мы не подумали об этом? Для более легкой версии бутерброда с питой попробуйте греческую кесадилью. Моцарелла и сыр фета создают острый, липкий центр, а высушенные на солнце помидоры, шпинат и укроп придают свежую жизнь классическим кесадильям. Для дополнительного белка добавьте куриную грудку.

4. Жареные тако из тандури с курицей и кукурузным соусом Cilantro

Это правда: в тако можно положить почти все, и это будет вкусно.Тем не менее, мы никогда не догадались бы, что курица тандури была секретом для придания остроты нашей игре в тако. И мы действительно имеем в виду специи: имбирь, корица, гарам масала, куркума, паприка и перец чили создают идеальный вкус тандури. Сверху положить авокадо, кинзу, лайм и немного острого соуса (или чатни).

5. Суши-буррито

Мы не знаем, как суши-буррито стали реальностью, но мы уверены, что они это сделали. Мы еще счастливее, что этот простой рецепт существует, поэтому мы можем приготовить его дома. Этот рецепт, завернутый в жареные морские водоросли и фаршированный классическим рисом для суши, гуакамоле, курицей-каджуном и несколькими овощами, объединяет две наши любимые блюда на вынос в одной вкусной еде.Используйте лосось, креветки или тофу вместо курицы, чтобы держать вещи интересными.

6. Салат Цезарь Wonton Cups

Салат Цезарь, встретить скромный вонтон. Погрузите вилку для этих вкусных закусок; Wonton служит съедобной, хрустящей ложкой. И не позволяйте самодельным wontons отпугнуть вас — использование олова сдобы делает их легкими, как могут.

7. Летние роллы из кимчи, манго и соба с миндальным соусом из мисо

Привет, лето. Лапша Соба добавляет сердечный аромат к этим легким рулетам, хороший вариант традиционной вермишели.Но миндальный соус мисо — это то, что действительно крадет шоу — вам даже может понадобиться удвоить рецепт. Предлагаемые овощи потрясающие, но не стесняйтесь экспериментировать. И да, купленный в магазине кимчи — это нормально.

8. Тайский арахисовый хумус

Хумус потрясающий. Но это также может стать скучным. Здесь нут смешивают с арахисовым маслом, срирачей, имбирем, зеленым луком, кинзой и лаймом, чтобы создать сладкий, но при этом пряный соус с белком, который идеально сочетается с овощами, лавашом, чипсами из тортильи или простой старой ложкой.

9. Салат из пасты тахини с карри

Тахини с карри звучит великолепно. Но карри паста тахини салат? Мы признаем: мы тоже были настроены скептически. Тогда мы попробовали это. Невероятно прост в приготовлении (общее время приготовления всего 20 минут!), Полный полезных овощей и смешанный с соусом, так что вы будете лизать миску. Этот рецепт доказывает, что каждое блюдо стоит попробовать.

10. Кунг-пао Куриные крылышки

Куриные крылышки потрясающие. Но куриные крылышки кунг пао просто умопомрачительны. Рецепт включает в себя несколько экзотических ингредиентов — сычуаньский перец и вино Шаосин — но быстрая поездка на китайский рынок должна сработать и не сломать банк.Крылья настолько вкусные, что им на самом деле не нужен соус, но подойдет немного простого йогурта, огурца, соли и перца.

11. Японские хот-доги Terimayo

Тери-что? Водоросли на хот-догах могут не звучать как спичка на небесах, но держитесь за нас. Этот авантюрный рецепт займет всего пять минут и удивит и порадует вас. Любопытно, что соус нори, майонез и терияки хорошо сочетаются друг с другом, поэтому приготовление пищи и прием хот-дога кажутся совершенно взрослыми.

12. Лазанья Spanakopita

Суетиться с тестом филло можно только суетой. Полоски лазаньи, тем не менее, легко поддаются приготовлению и являются идеальной основой для слоев бешамель, шпината, сыра и трав. Греческие сыры, такие как фета и кефалотири — отличное дополнение к рикотте и моцарелле, но пармезан также имеет приятный вкус. Предварительно приготовьте бешамель, если вы хрустите временем.

13. Сэндвич с тушеной мисо с французским соусом

У нас были короткие ребрышки.И французский провал. Но мисо? Как ни странно, тушить короткое ребро в мисо довольно волшебно. Как и в случае с большинством рецептов с короткими ребрышками, на приготовление пищи уходит более трех часов, но ваш дом будет пахнуть как рай, и конечный результат будет таким же вкусным.

14. Banh Mi Pizza

Покрытый свиными или куриными фрикадельками, жареными яйцами, пряным майонезом и небольшим количеством радуги, этот рецепт — не обычная пицца. Но это невероятно. Он также имеет прекрасный вкус с тофу, и для тех, кто не любит майонез, не бойтесь: соус на самом деле сделан с тахини.

15. Фрикадельки из чечевицы Vegan в сливочном соусе карри

У этого рецепта вкус даже лучше, чем кажется, что говорит о многом. Карри пробивает традиционный томатный соус, а фрикадельки из чечевицы и грецкого ореха — отличное дополнение от их мясистых собратьев. Украсить свежей петрушкой и кокосовым кремом. Для дополнительной специи, добавьте измельченные хлопья красного перца.

16. Жареный рис с кильбасой и креветками

Qué pasa, kielbasa? Жареный рис — еще одно блюдо, в котором трудно ошибиться.Единственная трудная часть — помнить о том, чтобы приготовить рис как минимум за день, так как главное здесь — убедиться, что рис практически не имеет влаги. Польская колбаса является отличным заменителем свинины или ветчины, и, поскольку она выглядит как кусочки хот-дога, вы даже можете убедить своих детей копаться в ней.

17. Сырный сладкий и кислый гранат Thai Chicken Enchiladas

Тайская еда может не заставит вас думать о сыре, но этот рецепт изменит это. Сладкие, пряные и приятно сырные, эти энчилада попадают во все нужные места — они полны измельченной курицы и нарезанного болгарского перца, покрыты соусом из ароматных бомб и покрыты авокадо, кинзой и гранатом.Вы можете никогда не вернуться к сорту OG.

18. Горячая креветка Фахита Stir-Fry

Рамэн встречает фахиту с жарким в этом азиатско-мексиканском фьюжн-блюде. Простой соус связывает миры вместе, создавая блюдо наполнения, которое идеально подходит для вечеринки или остатков в изобилии. Играйте с любым белком, который вам нравится, и экспериментируйте с горохом, водяными каштанами и даже ананасами. Вы можете даже заменить лапшу цуккини, чтобы сохранить вещи с низким содержанием углеводов и без глютена.

19. Жареный томатный кростини по-корейски с лабнехом

Если вы никогда не использовали заатар, самое время.Смесь пряностей на Ближнем Востоке меняет простые вкусы от meh до wow с явной щепоткой, и этот кростини не исключение. Лабнех и пряные помидоры придают уникальный вид классической брускетте и идеально сочетаются с гарниром — ближневосточным или итальянским.

20. Калифорнийский бургер с орехами фьюжн с соусом Бок Чой

Это не обычные вегетарианские бургеры. Пирожок сделан из грецких орехов и эдамаме (долгожданная замена черным бобам и кукурузе) и зажат между японскими солеными огурцами и гуакамоле терияки.Поскольку этот рецепт уже отнимает много времени, мы рекомендуем пропустить домашние булочки и использовать вместо этого купленные в магазине. Подавайте с бок чой — зеленой картошкой фри, если хотите.

21. Нут Фашита Питас с пряным чоризо

Тако пита? Не против, если мы сделаем. Пита помогает удерживать драгоценный груз — нут, перец, лук, помидоры и сметану — и обеспечивает более сердечную основу, чем ее кузен, лепешка. Самое приятное: специя чоризо настолько убедительна, что вы не пропустите ни малейшего мяса.

22. Пицца «Панир сдобная»

Как раз тогда, когда вы думали, что пицца не может быть лучше, вместе с этой пиццей на масле. В индийском блюде используются домашние панир (индийский сыр), консервированные помидоры, мед, моцарелла и специи на специях, чтобы создать неожиданное, декадентское блюдо, которое вырывается из воды. Чтобы перейти без глютена, используйте корочку цветной капусты.

23. Говядина такса Терияки

Если вы любите хрустящие тако, мы настоятельно рекомендуем вам попробовать тако, сделанные с обертками wonton.Тонкие, хрустящие слои являются идеальной основой для японских ингредиентов — терияки из риса и говядины, покрытые посыпкой зеленого лука и капельками кунжута. Встречайте фьюжн-тако своей мечты.

24. Аранчини в индийском стиле

Может быть трудно понять, что делать с оставшимся рисом. И иногда, даже если вы находите творческие способы его использования, он через несколько дней стареет и часто попадает в мусорное ведро. В следующий раз сделай это. Эти рисовые шарики, наполненные панировкой, индийским творогом и завернутые в рис, приготовленный с многочисленными специями, представляют собой забавный поворот на итальянском продукте, а также полезнее для здоровья.Подавать с томатным соусом, йогуртовым соусом или обоими.

25. Пикантный вафельный соус Dos Picante Pepper

Будь то съеденный на завтрак, обед или ужин, эти вафли Dosa — интересный способ противостоять страстному желанию курицы и вафель. Хотя рецепт вегетарианский, добавление измельченной курицы и долива с индийским острым соусом или дополнительным перцем не может причинить вреда. Блюдо также имеет прекрасный вкус с чатни, если вы жаждете сладкого.

26. Куриные сувлаки Banh Mi

Это идеальное блюдо, если у вас есть остатки курицы-гриль.Единственные другие ингредиенты, которые вам нужны, — это багет (вьетнамский, французский или мексиканский рулет из болилло), ромейн, огурец, морковь, зеленый лук и цацики. Не пропустите мяту, если это возможно — это, безусловно, лучшая часть.

27. Здоровая черная фасоль Jalapeño Popper Egg Rolls

Кто знал, что слова «Healthy» и «Popper egg roll» в одном предложении, не говоря уже о названии рецепта? Эти вегетарианские булочки запекаются, не жарятся и соединяются с греческим йогуртовым соусом Шрирача, который добавляет дополнительный вкус и белок.Чтобы придать им еще больше силы, порежьте бобы пополам и добавьте нарезанную кубиками курицу.

28. Индийская обжарка

Если вы устали от той же старой жарки, попробуйте эту индийскую версию. Приготовленный в сливочном, но полезном соусе и приправленный имбирем, помидорами и чесночной пастой, этот рецепт — легкий бриз и приятная еда. Бонус: остатки на вкус еще лучше, потому что курица впитывает удивительный соус. Ешьте с рисом, питой или салатными чашками.

29. Корейская похлебка из моллюсков

Если вы ищете более легкую похлебку из моллюсков, это не так.Но это безумно вкусно, и так как оно так наполнительно, все, что вам нужно, это маленькая порция. Этот вариант использует мисо, корейскую пасту чили, вино сакэ, рыбный соус и имбирь, чтобы дать новую жизнь основному продукту Новой Англии. В то время как мы любим хорошую здоровую замену, мы рекомендуем делать этот рецепт как есть и наслаждаться всем его маслянистым, панчетта-й совершенством.

блюд Fusion | Рецепты Fusion

‘Fusion’ — 52 Результат (ов) рецептов

  • Assorted Rice Kheer Sushi

    Рис Кхир является одним из самых любимых индийских десертов во время различных фестивалей, таких как Дивали, Ид и другие праздники. Это легко сделать дома, но теперь у нас есть экзотическая версия этого …

  • Saffron Cardamom Panacotta

    Панна Котта — это итальянский десерт, который переводится как Приготовленные сливки.Десерт обычно готовят с использованием жирных сливок, подслащенных сахаром и загущенных желатином. Крем обычно ароматизируется ванилью, кофе и …

  • Zaffrani Rabri Crme Anglasise with Lauki ka Lacche

    Рабри или Рабди — очень известный индийский десерт, который обычно готовят в большинстве домашних хозяйств, а также лелеют все возрастные группы. Это смесь сгущенного молока и сахара. Это …

  • Cheese & Jalapeno Stuffed Kachori

    Это Дивали, удивите своих гостей этим необычным качори.Лучшая вещь об этом? Это удивительно сырно!

  • Mango Lassi Ice Cream

    Легкое в приготовлении мороженое из трех ингредиентов, позволяющее переносить жару.

  • Sea Bass With Strawberry Chutney

    Сочные филе сибаса обжариваются до совершенства и подаются к ароматной чатни из клубники, бальзамического уксуса, тмина и других ароматических веществ.

  • Avocado Chicken Kebabs with Pineapple Salsa

    Начните стильную вечеринку с этих восхитительных куриных шашлыков с изюминкой авокадо.

  • Hummus with Avocado Rolls

    Пшеничная мука превращалась в тесто, раскатывалось в гниль, фаршировалось аппетитной начинкой из авокадо и превращалось в булочки с пряным хумусом.

  • Golgappa Shots

    Вот инновационный, причудливый рецепт — яблочный, апельсиновый и сок гуавы, приправленный мятой, черной солью, лаймом и другими ингредиентами и разлитый в рюмки. Сливы, манго и арбуз объединяются в хрустящих голгаппах.

  • Laal Duck Mole

    Отличный вкус утки и ее жира прекрасно сочетается с крепким и ароматным «лала масала» из Раджастана, дополненным пряным шоколадным соусом из Мексики «Крот». Это удовольствие для …

  • Cheese and Avocado Parantha

    Наслаждайтесь изысканной смесью вкусов, завернутых в тесто и раскатанных в паратхи. Выйдите за рамки обычного и попробуйте их, фаршированные авокадо и сыром моцарелла.

  • Bikers

    Кафе байкеров не перестает экспериментировать со своей едой, никогда! Представляя, изысканный деликатес, который даст вам много разнообразия в один прием пищи.Мастер деликатес, не выходя из вашей кухни в …

  • Wild Berries and Lavender Kheer

    Традиционный индийский кхер приобретает нотку ягод и аромат лаванды. Откуси и почувствуй блаженство!

  • Coffee Marinated Mutton Chops

    О кофе Маринованные отбивные из баранины : Сочные отбивные из баранины с изюминкой! Мясо мариновано в смеси кофе, меда и бальзамического соуса.Отличный рецепт для вашей следующей вечеринки!

  • Idli Burger

    Это не просто еще один гамбургер, это изюминка из Южной Индии. Пирожки с корочкой делают из жареных кусочков риса иди и смазывают пряным чатни.

  • Tomato and Jasmine Tea Soup

    О томатном и жасминовом чайном супе Рецепт: Старый добрый томатный суп приобретает ароматическую консистенцию с привкусом чая из жасминового чая.Этот фьюжн-рецепт с добавлением табаско, трав и трюфельного масла …

  • Pesto Fish Kebabs

    Прекрасные рыбные шашлыки дополнены ярким ароматом свежеприготовленного соуса песто.

  • Gulkand Cupcake

    Легкий для выпечки рецепт кекса без яиц с ароматом и вкусом консервированного сладкого лепестка розы — гулканда. Этих красавиц можно быстро приготовить для праздничного ужина.

  • Spaghetti Shot

    Спагетти-шот — это необычный способ подать вкусную смесь из джина, красного вина и куантро. Кроме того, сладкий после вкуса красного вина приготовленный виноград задерживается еще долго после того, как вы попали в кадр!

  • Apple Jalebi With Gulab Ice-Cream

    Яблоки опускают в сладкое тесто и жарят во фритюре до золотого совершенства. Сочетайте этот сладкий восторг с блеском розового мороженого.Это нельзя пропустить, сделайте шаг!

.
индийских рецептов ужина | Индийские кулинарные рецепты для холостяков и начинающих

Индийские кулинарные рецепты или индийские кулинарные рецепты для холостяков, начинающих поваров и начинающих . Я собрал 30 простых и самых простых индийских рецептов еды, которые вы можете приготовить на ужин. В эту коллекцию входят рецепты ресторана и домашнего стиля, которые вы можете запланировать на выходные и ужины в будние дни.

Вот различные разделы этой коллекции. Гарниры в стиле ресторана, блюда из риса, индийские супы, вегетарианские гарниры по-домашнему, популярные блюда фьюжн и рецепты быстрого приготовления.

Я включил в этот пост 8 блюд из риса. Для большего количества вариантов вы можете проверить эту ссылку на рецептов риса . Вы также можете проверить рецептов дал здесь.

Индийцы обычно едят рис, овощи (карри), роти (чапати), дал или супы на ужин. Многие люди даже любят есть только завтрак на ужин, так как их легче готовить. Я включил только некоторые Мгновенные рецепты здесь. Для больше вы можете проверить эту ссылку на рецептов завтрака .

Вы можете также проверить эти ссылки для большего выбора
Рецепты сэндвича
Рецепты пасты
Рецепты, использующие хлеб
Рецепты овса
Рецепты раги

30 индийских рецептов ужина

Блюда из индийского стиля

Блюда в ресторанном стиле, которые можно подавать с паратха , роти, наан, рис джира или гхи рис .Они прекрасно подходят для особых обедов, таких как выходные, вечеринки, праздники и т. Д. Эти блюда понадобятся около часа, чтобы приготовить карри и рис.

1. Масло Paneer masala — вкусное и сливочное индийское блюдо, приготовленное из индийского сыра, известного как панир, масло, специи и травы. Этот рецепт поможет вам приготовить лучший панир с маслом в домашних условиях с минимальными усилиями. Это масло масала или соус махани также можно готовить заранее и хранить в холодильнике. Для более похожих рецептов проверьте эту коллекцию рецептов Paneer .

2. Чана масала — это популярное блюдо, приготовленное путем кипения нута в луковой томатной подливке. Хана масала производится почти во всех регионах Индии с таким большим количеством вариаций. Этот рецепт даст уникальный, ароматный и один из самых вкусных карри. Вы также можете проверить вариацию панджабского холла . Оба эти блюда можно съесть с бхатура , паратха или беди .

3. Kadai paneer — еще одно удивительно ароматное блюдо, приготовленное из свежемолотого порошка специй, известного как кадай масала.Этот пост разделяет 2 рецепта. Первый, чтобы сделать соусную версию, а второй, чтобы сделать полусухое kadai paneer. Подобный рецепт, сделанный с kadai masala, является этим грибом kadai .

4. Palak paneer не нуждается в представлении, поскольку он очень популярен среди индейцев. Это блюдо готовится путем добавления индийского сыра или панира в соус палак или шпинат. Этот рецепт даст вам один из лучших вкусных и кремовых панировщиков, которые вы можете приготовить дома.

5. Rajma masala — карри из Северной Индии, приготовленная путем варки красной фасоли в остром луковом томатном соусе. Джира Райс очень хорошо с этим справляется.

Рецепты индийского ужина

Рисовые блюда

Рисовые блюда, которые отлично подходят для приготовления к ужину в течение недели. Большинство из них являются быстрыми и могут быть сделаны менее чем за 30 минут, за исключением ванны bisi bele.

6. Veg biryani — это простое, ароматное и вкусное блюдо, которое можно приготовить всего за 30 минут. Это не стиль бирьяни, поэтому он экономит много времени и усилий без необходимости проводить много времени на кухне.Это хорошо сочетается с раитой или простым творогом. Вы можете сделать это в обычной кастрюле, скороварке или в кастрюле быстрого приготовления.

Если вы хотите сделать Dum Biryani, то вы можете проверить это veg dum biriyani .

7. Khichdi похож на южно-индийский вен Понгал. Это здоровое, полезное и быстрое блюдо из риса, приготовленное из риса, дал, овощей, имбиря и минимальных специй. Эти 30 минут хичди не только питают, но и успокаивают животик.

Вы также можете сделать это с любым цельным зерном, таким как просо, лебеда, овес и т.д.Пожалуйста, используйте поле поиска, чтобы найти — Даля Хичди, овес Хичди и стальные овес. Подавать хичди в одиночку или с соленьем, чатни и пападой.

8. Бизе-баня пользуется огромной популярностью в штате Карнатака. Это сделано с рисом, чечевицей, порошком ванны bisi bele и овощами. Это острая версия хичди. Это занимает от 50 до 60 минут, включая подготовку. Вы можете просто подавать это с некоторыми папами.

Рецепты, которые популярны на тех же линиях, — это самбарского риса , ванги и рава ванны.

9. Жареный рис — это классическое блюдо, выполненное в стиле индийского ресторанного ресторана. Этот пост научит вас, как приготовить лучший овощной жареный рис, используя простые ингредиенты, такие как рис, овощи и чеснок. Это можно сделать чуть менее чем за 15 минут, если у вас есть предварительно приготовленный рис и немного замороженных или нарезанных овощей.

Если вы едите яйца, вы также можете проверить это — яичного жареного риса .

10. Veg pulao — это еще один рисовый плов с одним горшком, который очень быстро готовить в кастрюле или на плите.Это может быть сделано в течение 30 минут. Рецепт может быть приготовлен из смешанных овощей или даже с одним овощем, таким как картофель, грибы или даже только с горошком.

11. Творожный рис отлично подходит для того, чтобы наслаждаться летом или когда вы хотите перекусить с меньшими усилиями. Я обычно делаю лимонный и творожный рис для одной и той же еды. Я готовлю рис вместе, а затем делаю приправу по-разному для обоих.

12. Лимонный рис — это освежающее блюдо, приготовленное из темперированного риса со специями, листьями карри, чечевицей и арахисом.Щедрое количество лимонного сока и куркумы используется для приятного цвета и аромата. Подайте это просто или с творогом. Кокосовый рис — еще один подобный рецепт, который вы можете проверить.

13. Томатный рис довольно популярен в Тамилнаду, и его приятно иметь, когда у вас мало времени. Все, что вам нужно приготовить, это лук, немного помидоров и трав. Рецепт может быть сделан в течение 30 минут. Вы также можете проверить это thakkali sadam , который сделан с предварительно приготовленным рисом.

Рецепты индийских обедов

Индийские супы

Sambar & rasam — это продукты повседневного комфорта, приготовленные в южных индийских домах.

14. Самбар — популярный южно-индийский суп из чечевицы, приготовленный из смешанных овощей, специй и трав. Это едят с рисом, идли, доса, вен понгал или даже с вада. У каждого государства есть свой способ сделать самбар. Я поделился лучшим рецептом самбара моей мамы, который представляет собой грубую адаптацию кухни Карнатаки и Андхры.

15. Расам — еще один успокаивающий суп, приготовленный со специями и травами. Мы обычно едим расам вместе с рисом и вегетарианским соусом.Расам очень легкий на живот и заставляет вас чувствовать себя очень быстро голодным. Так что пополняйте свою еду большим количеством овощей.

В этой статье рассказывается о рецепте расам, который на вкус очень близок к рецепту, который подается в южно-индийских блюдах / тали. Вы также можете проверить этот стиль Андхра Томатный Расам .

Рецепты индийского ужина

Вегетарианские бокалы

Домашние вегетарианские блюда, полезные и вкусные. Подавайте их с простым рисом, чапати или роти.

16. Бхинди масала — это блюдо из бамии или дамского пальца.

17. Смешанная веганская курма — это южно-индийское блюдо, приготовленное путем варки смешанных овощей в соусе курма. Чтобы сократить время приготовления, вы можете использовать замороженные нарезанные овощи, такие как морковь, фасоль и горох.

18. Aloo gobi — еще одно простое блюдо, приготовленное при жарке картофеля и цветной капусты. Этот пост разделяет 2 рецепта. Первый — полусухое блюдо или сабзи, а второй — блюдо из подливок.

19. Грибная масала карри — это простое блюдо, приготовленное на медленном огне в луковом томатном соусе. Я также поделился другим рецептом, сделанным с соусом из арахиса.

20. Картофельное карри — один из самых простых рецептов карри. Вы также можете добавить несколько разных овощей и внести изменения.

Aloo matar & Картофельные голени карри — некоторые подобные блюда.

Индийские блюда на ужин

Популярные блюда usion блюда

Вот некоторые блюда фьюжн, которые не являются подлинными индийскими, но любимы большинством индийцев.Поэтому я включил их здесь.

21. Masala pasta — суперпростое блюдо из макарон, приготовленное в индийском стиле с индийскими специями. Это детское блюдо, которое понравится всем.

22. Gobi Manchurian — это еще одна популярная индокитайская закуска или закуска из цветной капусты gobi aka Его можно подавать в качестве закуски или гарнира с лапшой и жареным рисом. Вам не хватает времени, вы также можете подавать это с простым рисом басмати. Убедитесь, что вы делаете маньчжурский язык немного более дерзким.

23. Лапша Хакка — это индийско-китайское блюдо, которое можно приготовить менее чем за 30 минут. Этот пост разделяет вегетарианскую версию. Вы также можете добавить несколько яиц или даже измельченную курицу.

24. Chilli paneer — еще одна популярная индокитайская закуска, приготовленная путем бросания жареного панира в соусе чили. Это можно есть с лапшой хакка или жареным рисом или даже с простым рисом басмати.

25. Чесночные грибы — это уникальное и горячее блюдо, приготовленное путем перемешивания грибов в свежем пряном соусе с чесноком и чили.

Рецепты индийских обедов

Мгновенные рецепты

Эти Мгновенные рецепты очень полезны, когда вам нужно что-то приготовить немедленно и у вас мало времени. Все эти блюда можно есть с чатни.

26. Пшеница Dosa — это быстрорастворимые дозы, приготовленные из цельной пшеничной муки и воды.

27. Овес Dosa — это еще один полезный растворимый блин, приготовленный из овсяной муки, специй и трав.

28. Chilla — это блинчики из муки грамм, приготовленные без брожения.

29. Rava idli — это выпечка быстрого приготовления на пару без брожения.

30. Akki rotti — это лепешки в стиле Карнатака, сделанные из рисовой муки, листьев карри и специй.

Для последних обновлений в этом блоге вы можете проверить эту ссылку на Последние индийские рецепты .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *