Куриный фарш — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

143

Углеводы, г: 

0.0

Покупая готовый куриный фарш, обратите внимание на его консистенцию: он не должен быть слишком жидким, не должен содержать большое количество белых вкраплений (это свидетельствует о добавлении жира).

Не следует покупать куриный фарш, имеющий следующие признаки «несвежести»: сероватый оттенок фарша; если выделившийся сок помутнел; фарш имеет кисловатый или затхлый запах, а также должен насторожить и факт полного отсутствия запаха – это может свидетельствовать о химической обработке несвежего мяса. Хороший фарш должен пахнуть куриным мясом!

Калорийность куриного фарша

Калорийность куриного фарша составляет 143 ккал на 100 грамм продукта.

Состав куриного фарша

Куриный фарш содержит много железа в легко усваиваемой форме, а также фосфор, кальций, калий и магний, витамины A, РР, B1, В2.

Полезные свойства куриного фарша

Куриное мясо представляет собой лёгкий диетический продукт, рекомендуемый для ослабленных и пожилых людей, а также в качестве первого мяса для ввода в детский рацион питания. Куриный фарш ещё более диетический продукт, чем некоторые части куриной тушки. По утверждению медиков, всевозможные паровые тефтельки, фрикадельки и суфле из куриного фарша – лучшая мясная еда для людей после тяжёлой болезни или желающих похудеть (калоризатор). Эти блюда легче перевариваются и усваиваются организмом.

Куриный фарш в кулинарии

Великое множество рецептов, где используют куриный фарш, свидетельствует о всеобщей признанности этого полуфабриката. Да и рецептов приготовления самого фарша из курицы не так уж мало.

www.calorizator.ru

Калорийность Куриный фарш. Химический состав и пищевая ценность.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность143 кКал1684 кКал
8.5%
5.9%1178 г
Белки17.44 г76 г22.9%16%436 г
Жиры8.1 г56 г14.5%10.1%691 г
Углеводы0.04 г219 г547500 г
Вода73.24 г2273 г3.2%2.2%3103 г
Зола1.17 г~
Витамины
Витамин В1, тиамин0.109 мг1.5 мг7.3%5.1%1376 г
Витамин В2, рибофлавин
0.241 мг
1.8 мг13.4%9.4%747 г
Витамин В4, холин58.8 мг500 мг11.8%8.3%850 г
Витамин В5, пантотеновая1.092 мг5 мг21.8%
15.2%
458 г
Витамин В6, пиридоксин0.512 мг2 мг25.6%17.9%391 г
Витамин В9, фолаты1 мкг400 мкг0.3%0.2%40000 г
Витамин В12, кобаламин0.56 мкг3 мкг18.7%13.1%536 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.27 мг15 мг1.8%1.3%5556 г
гамма Токоферол
0.17 мг
~
дельта Токоферол0.03 мг~
Витамин К, филлохинон0.8 мкг120 мкг0.7%0.5%
15000 г
Витамин РР, НЭ5.575 мг20 мг27.9%19.5%359 г
Бетаин7.7 мг~
Макроэлементы
Калий, K522 мг2500 мг20.9%14.6%479 г
Кальций, Ca6 мг1000 мг0.6%0.4%16667 г
Магний, Mg21 мг400 мг5.3%3.7%1905 г
Натрий, Na60 мг1300 мг4.6%3.2%2167 г
Фосфор, Ph178 мг800 мг
22.3%
15.6%449 г
Микроэлементы
Железо, Fe0.82 мг18 мг4.6%3.2%2195 г
Марганец, Mn0.016 мг2 мг0.8%0.6%12500 г
Медь, Cu65 мкг1000 мкг6.5%4.5%1538 г
Селен, Se10.2 мкг55 мкг18.5%12.9%539 г
Цинк, Zn1.47 мг12 мг12.3%8.6%816 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*1.128 г~
Валин0.826 г~
Гистидин*0.529 г~
Изолейцин0.794 г~
Лейцин1.361 г~
Лизин1.509 г~
Метионин0.446 г~
Треонин0.727 г~
Триптофан0.147 г~
Фенилаланин0.683 г~
Заменимые аминокислоты
Аланин0.991 г~
Аспарагиновая кислота1.616 г~
Гидроксипролин0.094 г~
Глицин0.838 г~
Глутаминовая кислота2.611 г~
Пролин0.658 г~
Серин0.731 г~
Тирозин0.604 г~
Цистеин0.188 г~
Стеролы (стерины)
Холестерин86 мгmax 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры0.065 гmax 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры0.042 г~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты2.301 гmax 18.7 г
14:0 Миристиновая0.041 г~
16:0 Пальмитиновая1.791 г~
17:0 Маргариновая0.007 г~
18:0 Стеариновая0.456 г~
20:0 Арахиновая0.005 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты3.611 гmin 16.8 г21.5%15%
14:1 Миристолеиновая0.016 г~
16:1 Пальмитолеиновая0.536 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)3.035 г~
18:1 цис2.992 г~
18:1 транс0.042 г~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)0.025 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты1.508 гот 11.2 до 20.6 г13.5%9.4%
18:2 Линолевая1.324 г~
18:2 Омега-6, цис, цис1.303 г~
18:2 транс, транс0.022 г~
18:3 Линоленовая0.071 г~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая0.057 г~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая0.014 г~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис0.011 г~
20:4 Арахидоновая0.074 г~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-30.008 г~
Омега-3 жирные кислоты0.096 гот 0.9 до 3.7 г10.7%7.5%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-30.008 г~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-30.023 г~
Омега-6 жирные кислоты1.402 гот 4.7 до 16.8 г29.8%20.8%

health-diet.ru

Калорийность фарш куриный покупной. Химический состав и пищевая ценность.

фарш куриный покупной богат такими витаминами и минералами, как: холином — 15,2 %, витамином B5 — 15,2 %, витамином B6 — 26 %, витамином B12 — 18,3 %, витамином H — 20 %, витамином PP — 62,5 %, фосфором — 20,6 %, кобальтом — 120 %, хромом — 18 %, цинком — 17,2 %
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Рецепт фарш куриный отваренный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность136.3 кКал1684 кКал8.1%5.9%1236 г
Белки16.8 г76 г22.1%16.2%452 г
Жиры7.9 г56 г14.1%10.3%709 г
Вода74 г2273 г3.3%2.4%3072 г
Зола1.8519 г~
Витамины
Витамин В1, тиамин0.087 мг1.5 мг5.8%4.3%1724 г
Витамин В2, рибофлавин0.218 мг1.8 мг12.1%8.9%826 г
Витамин В4, холин42.55 мг500 мг8.5%6.2%1175 г
Витамин В5, пантотеновая0.957 мг5 мг19.1%14%522 г
Витамин В6, пиридоксин0.388 мг2 мг19.4%14.2%515 г
Витамин В9, фолаты1.442 мкг400 мкг0.4%0.3%27739 г
Витамин В12, кобаламин0.368 мкг3 мкг12.3%9%815 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.281 мг15 мг1.9%1.4%5338 г
гамма Токоферол0.1731 мг~
дельта Токоферол0.0216 мг~
Витамин К, филлохинон1.5 мкг120 мкг1.3%1%8000 г
Витамин РР, НЭ5.1252 мг20 мг25.6%18.8%390 г
Бетаин3.6058 мг~
Макроэлементы
Калий, K488.29 мг2500 мг19.5%14.3%512 г
Кальций, Ca9.65 мг1000 мг1%0.7%10363 г
Магний, Mg20.62 мг400 мг5.2%3.8%1940 г
Натрий, Na333.49 мг1300 мг25.7%18.9%390 г
Сера, S1.57 мг1000 мг0.2%0.1%63694 г
Фосфор, Ph169.3 мг800 мг21.2%15.6%473 г
Хлор, Cl430.84 мг2300 мг18.7%13.7%534 г
Микроэлементы
Железо, Fe0.692 мг18 мг3.8%2.8%2601 г
Кобальт, Co0.108 мкг10 мкг1.1%0.8%9259 г
Марганец, Mn0.0138 мг2 мг0.7%0.5%14493 г
Медь, Cu46.83 мкг1000 мкг4.7%3.4%2135 г
Молибден, Mo0.793 мкг70 мкг1.1%0.8%8827 г
Селен, Se10.313 мкг55 мкг18.8%13.8%533 г
Фтор, F27.16 мкг4000 мкг0.7%0.5%14728 г
Цинк, Zn1.3889 мг12 мг11.6%8.5%864 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*1.0853 г~
Валин0.7947 г~
Гистидин*0.5091 г~
Изолейцин0.7644 г~
Лейцин1.3096 г~
Лизин1.4524 г~
Метионин0.4298 г~
Треонин0.6995 г~
Триптофан0.1413 г~
Фенилаланин0.6577 г~
Заменимые аминокислоты
Аланин0.9541 г~
Аспарагиновая кислота1.5548 г~
Гидроксипролин0.0909 г~
Глицин0.8063 г~
Глутаминовая кислота2.5125 г~
Пролин0.6332 г~
Серин0.7038 г~
Тирозин0.5813 г~
Цистеин0.181 г~
Стеролы (стерины)
Холестерин77.16 мгmax 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры0.0627 гmax 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры0.0404 г~
полиненасыщенные трансжиры0.0224 г~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты2.2 гmax 18.7 г
14:0 Миристиновая0.0404 г~
15:0 Пентадекановая0.0014 г~
16:0 Пальмитиновая1.7409 г~
17:0 Маргариновая0.0065 г~
18:0 Стеариновая0.4478 г~
20:0 Арахиновая0.0058 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты3.5185 гmin 16.8 г20.9%15.3%
14:1 Миристолеиновая0.0151 г~
16:1 Пальмитолеиновая0.5228 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)2.956 г~
18:1 цис2.9156 г~
18:1 транс0.0404 г~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)0.0238 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты1.5 гот 11.2 до 20.6 г13.4%9.8%
18:2 Линолевая1.3111 г~
18:2 Омега-6, цис, цис1.2887 г~
18:2 транс, транс0.0224 г~
18:3 Линоленовая0.0721 г~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая0.0584 г~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая0.0144 г~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис0.0108 г~
20:4 Арахидоновая0.0764 г~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-30.0058 г~
Омега-3 жирные кислоты0.1 гот 0.9 до 3.7 г11.1%8.1%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-30.0115 г~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-30.0224 г~
Омега-6 жирные кислоты1.4 гот 4.7 до 16.8 г29.8%21.9%

health-diet.ru

Куриный фарш — калорийность (сколько калорий в 100 граммах)

Категория продуктов

Все продукты Мясо Мясо убойных животных Мясо диких животных (дичь) Субпродукты Мясо птицы (и субпродукты) Рыба Морепродукты (все категории) Моллюски Ракообразные (раки, крабы, креветки) Морские водоросли Яйца, яичные продукты Молоко и молочные продукты (все категории) Сыры Молоко и кисломолочные продукты Творог Другие продукты из молока Соя и соевые продукты Овощи и овощные продукты Клубнеплоды Корнеплоды Капустные (овощи) Салатные (овощи) Пряные (овощи) Луковичные (овощи) Паслёновые Бахчевые Бобовые Зерновые (овощи) Десертные (овощи) Зелень, травы, листья, салаты Фрукты, ягоды, сухофрукты Грибы Жиры, масла Сало, животный жир Растительные масла Орехи Крупы, злаки Семена Специи, пряности Мука, продукты из муки Мука и отруби, крахмал Хлеб, лепёшки и др. Макароны, лапша (паста) Сладости, кондитерские изделия Фастфуд Напитки, соки (все категории) Фруктовые соки и нектары Алкогольные напитки Напитки (безалкогольные напитки) Пророщенные семена Вегетарианские продукты Веганские продукты (без яиц и молока) Продукты для сыроедения Фрукты и овощи Продукты растительного происхождения Продукты животного происхождения Высокобелковые продукты

Содержание нутриента

ВодаБелкиЖирыУглеводыСахараГлюкозаФруктозаГалактозаСахарозаМальтозаЛактозаКрахмалКлетчаткаЗолаКалорииКальцийЖелезоМагнийФосфорКалийНатрийЦинкМедьМарганецСеленФторВитамин AБета-каротинАльфа-каротинВитамин DВитамин D2Витамин D3Витамин EВитамин KВитамин CВитамин B1Витамин B2Витамин B3Витамин B4Витамин B5Витамин B6Витамин B9Витамин B12ТриптофанТреонинИзолейцинЛейцинЛизинМетионинЦистинФенилаланинТирозинВалинАргининГистидинАланинАспарагиноваяГлутаминоваяГлицинПролинСеринСуммарно все насыщенные жирные кислотыМасляная к-та (бутановая к-та) (4:0)Капроновая кислота (6:0)Каприловая кислота (8:0)Каприновая кислота (10:0)Лауриновая кислота (12:0)Миристиновая кислота (14:0)Пальмитиновая кислота (16:0)Стеариновая кислота (18:0)Арахиновая кислота (20:0)Бегеновая кислота (22:0)Лигноцериновая кислота (24:0)Суммарно все мононенасыщенные жирные кислотыПальмитолеиновая к-та (16:1)Олеиновая кислота (18:1)Гадолиновая кислота (20:1)Эруковая кислота (22:1)Нервоновая кислота (24:1)Суммарно все полиненасыщенные жирные кислотыЛинолевая кислота (18:2)Линоленовая кислота (18:3)Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3)Гамма-линоленовая к-та (18:3) (Омега-6)Эйкозадиеновая кислота (20:2) (Омега-6)Арахидоновая к-та (20:4) (Омега-6)Тимнодоновая к-та (20:5) (Омега-3)Докозапентаеновая к-та (22:5) (Омега-3)Холестерин (холестерол)Фитостерины (фитостеролы)СтигмастеролКампестеролБета-ситостерин (бета-ситостерол)Всего трансжировТрансжиры (моноеновые)Трансжиры (полиеновые)BCAAКреатинАлкогольКофеинТеобромин

fitaudit.ru

Калорийность фарш куриный сырой. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «фарш куриный сырой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность180 кКал1684 кКал10.7%5.9%936 г
Белки12 г76 г15.8%8.8%633 г
Жиры15 г56 г26.8%14.9%373 г

Энергетическая ценность фарш куриный сырой составляет 180 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Калорийность Фарш куриный. Химический состав и пищевая ценность.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность138.5 кКал1684 кКал8.2%5.9%1216 г
Белки20.7 г76 г27.2%19.6%367 г
Жиры6.2 г56 г11.1%8%903 г
Вода73.24 г2273 г3.2%2.3%3103 г
Зола1.17 г~
Витамины
Витамин В1, тиамин0.109 мг1.5 мг7.3%5.3%1376 г
Витамин В2, рибофлавин0.241 мг1.8 мг13.4%9.7%747 г
Витамин В4, холин58.8 мг500 мг11.8%8.5%850 г
Витамин В5, пантотеновая1.092 мг5 мг21.8%15.7%458 г
Витамин В6, пиридоксин0.512 мг2 мг25.6%18.5%391 г
Витамин В9, фолаты1 мкг400 мкг0.3%0.2%40000 г
Витамин В12, кобаламин0.56 мкг3 мкг18.7%13.5%536 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.27 мг15 мг1.8%1.3%5556 г
гамма Токоферол0.17 мг~
дельта Токоферол0.03 мг~
Витамин К, филлохинон0.8 мкг120 мкг0.7%0.5%15000 г
Витамин РР, НЭ5.575 мг20 мг27.9%20.1%359 г
Бетаин7.7 мг~
Макроэлементы
Калий, K522 мг2500 мг20.9%15.1%479 г
Кальций, Ca6 мг1000 мг0.6%0.4%16667 г
Магний, Mg21 мг400 мг5.3%3.8%1905 г
Натрий, Na60 мг1300 мг4.6%3.3%2167 г
Фосфор, Ph178 мг800 мг22.3%16.1%449 г
Микроэлементы
Железо, Fe0.82 мг18 мг4.6%3.3%2195 г
Марганец, Mn0.016 мг2 мг0.8%0.6%12500 г
Медь, Cu65 мкг1000 мкг6.5%4.7%1538 г
Селен, Se10.2 мкг55 мкг18.5%13.4%539 г
Цинк, Zn1.47 мг12 мг12.3%8.9%816 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*1.128 г~
Валин0.826 г~
Гистидин*0.529 г~
Изолейцин0.794 г~
Лейцин1.361 г~
Лизин1.509 г~
Метионин0.446 г~
Треонин0.727 г~
Триптофан0.147 г~
Фенилаланин0.683 г~
Заменимые аминокислоты
Аланин0.991 г~
Аспарагиновая кислота1.616 г~
Гидроксипролин0.094 г~
Глицин0.838 г~
Глутаминовая кислота2.611 г~
Пролин0.658 г~
Серин0.731 г~
Тирозин0.604 г~
Цистеин0.188 г~
Стеролы (стерины)
Холестерин86 мгmax 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры0.065 гmax 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры0.042 г~
полиненасыщенные трансжиры0.022 г~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты2.301 гmax 18.7 г
14:0 Миристиновая0.041 г~
16:0 Пальмитиновая1.791 г~
17:0 Маргариновая0.007 г~
18:0 Стеариновая0.456 г~
20:0 Арахиновая0.005 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты3.611 гmin 16.8 г21.5%15.5%
14:1 Миристолеиновая0.016 г~
16:1 Пальмитолеиновая0.536 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)3.035 г~
18:1 цис2.992 г~
18:1 транс0.042 г~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)0.025 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты1.508 гот 11.2 до 20.6 г13.5%9.7%
18:2 Линолевая1.324 г~
18:2 Омега-6, цис, цис1.303 г~
18:2 транс, транс0.022 г~
18:3 Линоленовая0.071 г~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая0.057 г~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая0.014 г~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис0.011 г~
20:4 Арахидоновая0.074 г~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-30.008 г~
Омега-3 жирные кислоты0.096 гот 0.9 до 3.7 г10.7%7.7%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-30.008 г~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-30.023 г~
Омега-6 жирные кислоты1.402 гот 4.7 до 16.8 г29.8%21.5%

health-diet.ru

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *