Содержание

Несладкие маффины — рецепты

Кажется, на свете не существует людей, которые не любили бы сладкие кексы. Мягкое тающее тесто, обилие цукатов и пряностей, праздничный вкус – лучшего десерта к вечернему чаепитию не придумаешь. Но можно отойти от привычного взгляда на вещи. И если внутрь положить мясную начинку и подать блюдо утром, это станет питательным завтраком. Или если в маффин «спрятать» нелюбимый детьми шпинат, то они сами станут просить добавки.

[contents]

И так, хитовая пятерка самых вкусных базовых рецептов для несладких кексов и несколько идей, как их можно разнообразить.

Маффины с острым сыром и сладким перцем

Изобретатель этой сырной бомбы говорит, что она получилась… по ошибке. Просто в блюдо положили слишком много чеддера. Но оказалось, что такая пропорция дает нежную консистенцию, среднюю между тестом и заварным кремом.

Смешать полторы чашки муки с 2 ч. л. разрыхлителя и 1 неполной ст. л. сахара, слегка присолить – это смесь сухих ингредиентов. Теперь влажные: 1 чашка молока, четверть чашки топленого маргарина, 3 чашки натертого острого сыра, большой сладкий перец, нарезанный кубиками (смелые могут решиться и на чили), 1 яйцо. Соединяем оба состава, тщательно вымешиваем, выпекаем порционные кексики около 25 мин.

Для более мягкого вкуса сыр можно брать неострый, а перец заменить яблоком или консервированным ананасом.

Вегетарианские кексы из готового хлеба

Такой рецепт оценят не только те, кто отказался от мяса, а и те, кому нужен результат при минимуме усилий. Здесь тесто уже сделали за нас, поэтому осталось лишь приготовить вкусный наполнитель.

Измельчить черствый батон (мелкими кубиками). Нашинковать 1 луковицу, 3 яблока, 4 стебля сельдерея. Нарезать полчашки свежей зелени (петрушку, тимьян, розмарин, шалфей). Покрошить 2 соленых огурца, тщательно слить рассол.

Тушим на растительном масле лук, всыпаем яблоки, сельдерей, зелень. Через 5 мин. доливаем 2 чашки воды и держим еще пару минут. Отправляем к хлебу тушеную смесь и огурцы, смешиваем, стараясь не разрушить кубики, сдабриваем солью и перцем. Раскладываем в формочки, выпекаем до аппетитной корочки.

Варьируем зелень – меняем вкус. Кроме того, можно вместо огурца брать любой кислый компонент (клюкву, сушеную вишню, несладкую курагу, моченые яблоки и пр.).

Полезные маффины с брынзой и шпинатом

Проверено: за эти кексики сражаются между собой взрослые и малышня. Такая выпечка годится, чтобы дать ее с собой школьнику, – необычно, питательно и по правилам здоровой еды.

Делаем простое тесто из 2 яиц, полутора чашек муки, такого же количества молока, растопленного маргарина (треть пачки) и 1 ч. л. разрыхлителя. Чуть присаливаем. Всыпаем мелко нарезанные пучок листьев шпината и 150 г брынзы. Раскладываем, печем полчаса до румяного цвета.

Это рецепт-находка, потому что дает простор для экспериментов. Кладите вместо шпината брокколи, горошек, мексиканскую смесь, притушенную цветную или белокочанную капусту, а брынзу можно заменять фетой, моцареллой или другим мягким сыром, в том числе сливочным.

Кексы с ветчиной

Очень «мужской», сытный вариант, насыщенный белками. Если надо зарядиться на целый день или хочется поплотнее перекусить после работы – это хороший выбор.

Для теста соединяем 2,5 чашки сметаны, 1 ч. л. разрыхлителя, полторы чашки муки и 1 яйцо. В качестве наполнителя у нас будут 200 г ветчины и 3 покрошенных крутых яйца. Все вместе вымешиваем, раскладываем в формы, поверх выкладываем по половинке оливки и печем примерно 20-25 минут.

Используйте в качестве начинки любой оставшийся со вчера мясной или рыбный салат с майонезом (да, и «Оливье» тоже подойдет). Тогда количество сметаны слегка уменьшите.

Универсальные закусочные маффины

Лидер хит-парада потому и лидер, что содержит рецепт основы на все случаи жизни, а наполнить ее можно чем угодно.

Пол-литра кефира (кислого молока), сода и соль на кончике чайной ложки, 100 г мягкого масла, 2 яйца, 10 ст. л. муки. Из этого набора готовим жидкую смесь. Наливаем на дно формы немного теста, выкладываем пару ложек начинки и наверх снова немного теста. Присыпаем кунжутом и готовим в духовке примерно полчаса.

Начинкой может быть фарш, курица, грибы, тушеные овощи, рыба, крабовое мясо, яйца, печень – вариантов миллион. Вместо кунжута подходит мак, подробленные орешки или любые семечки.

Можно делать не порционную выпечку, а полноценный кекс в большой форме. Время готовки в этом случае увеличивается вдвое.

Тесто испеклось, если лезвие ножа, вставленного в него, остается чистым и сухим. Для маффинов с той же целью используют зубочистку.

оригинальные рецепты от шеф-поваров. Закусочные кексы Рецепт несладких маффинов в домашних условиях

Иногда вместо самого вкусного ломтика хлеба или любимого багета хочется чего-то новенького. Аппетитная альтернатива – закусочные кексы, которые при правильной подаче, могут стать самостоятельным блюдом.

Печёночный кекс

Ингредиенты:

  • Печень куриная — 250 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Соевый соус — 2 ст. л.
  • Чёрный перец (молотый) — 1/2 ч. л.
  • Масло подсолнечное — 7 ст. л.
  • Сыр (любой твёрдый) — 100 г
  • Молоко — 125 мл
  • Яйцо куриное — 3 шт.
  • Мука пшеничная — 150 г
  • Разрыхлитель теста — 12 г

Приготовление:

Нарезав лук на мелкие части, обжарьте его на подсолнечном масле. Добавьте к луку нарезанную небольшими кусочками (или теётую) морковь и снова обжарьте.

Куриную печень промойте и порежьте кубиками среднего размера. Соедините печень с луком и морковью. Добавьте соль и соевый соус. Постоянно помешивая, продолжайте обжаривать смесь до готовности печени. Сняв с огня, дайте печёночно-морковной массе полностью остыть.

В отдельной посуде взбейте два яйца с 5 столовыми ложками подсолнечного масла. Дождитесь образования пены, после чего добавьте молоко. Взбейте смесь ещё раз. К полученной яично-молочной массе небольшими порциями всыпьте муку и разрыхлитель. Хорошо перемешайте тесто и добавьте сыр, натёртый на терке. Дополните смесь печёночной массой с морковью и луком. Перемешайте получившееся тесто.

Выложите его в предварительно смазанную маслом форму. Выпекайте в духовке при 180 градусах Цельсия 40 минут.

Кекс с сыром и шпинатом


Ингредиенты:

  • Молоко — 200 мл
  • Мука — 250 г
  • Козий сыр (твёрдый) — 250 г
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Сливочное масло — 250 г
  • Разрыхлитель — 1 ст. л.
  • Шпинат — 100 г
  • Чёрный молотый перец — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

Тщательно промойте шпинат. Сливочное масло растопите на сильном огне в молоке, после чего добавьте в него шпинат и доведите до кипения. Сняв массу с огня, дайте ей остыть. Далее взбейте полученную смесь в блендере, превратив шпинат в пюре.

В отдельную чашу просейте муку, добавьте разрыхлитель и соль. Всыпать к сухим ингредиентам 50 граммов тертого сыра и черный перец.

Далее соедините мучную смесь и молочно-шпинатное пюре. После этого добавьте в тесто яйцо и хорошо перемешайте.

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия, формочки для кексов смажьте маслом. Разложите тесто, заполняя формы на 2/3, и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте кексы в духовке 20-25 минут, пока тесто не поднимется. Перед подачей остудите кексы на решётке.

Картофельные кексы с грибами


Ингредиенты:

  • Картофельное пюре — 300 г
  • Натуральный йогурт — 200 г
  • Растительное масло — 50 мл
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Грибы — 250 г
  • Лук (крупная головка) — 1 шт.
  • Мука — 300 мг
  • Разрыхлитель — 2 ч. л.
  • Тёртый сыр — 50 — 70 г (для посыпки)
  • Соль — 1 щепотка
  • Укроп или петрушка (рубленые) — по вкусу
  • Кунжут — для декора

Приготовление:

Приготовьте картофельное пюре и смешайте его с йогуртом. Взбейте яйца. Добавьте к пюре растительное масло и яйца. Обжарьте грибы с луком и смешайте их с картофельной массой. Всыпьте рубленую зелень.

В отдельной посуде смешайте все сухие ингредиенты. Далее, аккуратно всыпая сухую смесь в картофельное пюре, замесите тесто. Смажьте формы для кексов и разложите по ним тесто. Посыпьте кексы тёртым сыром и кунжутом. Выпекайте в духовке при температуре 200 градусов Цельсия около 15 — 20 минут.

Кекс из гороха


Ингредиенты:

  • Сухой горох — 70 г
  • Вода — 170 мл
  • Морковь — 1 шт.
  • Сушёная петрушка — 1 ч. л.
  • Паприка — 1 ч. л.
  • Куркума — ½ ч. л.
  • Тмин — ½ ч. л.
  • Кумин — ½ ч. л.
  • Соль — ½ ч. л.
  • Растительное масло — 2 ст. л.

Приготовление:

Горох измельчите в кофемолке для получения муки. Морковь натрите на тёрке. В отдельной большой чаше смешайте воду, гороховую муку, тёртую морковь. Добавьте к массе сушёную петрушку, все указанные специи, соль и растительное масло.

Хорошо перемешайте тесто и оставьте его на 20 минут при комнатной температуре.

Через 20 минут выложите тесто в форму, смазанную маслом, и выпекайте в духовке при 220 градусах Цельсия около 10 — 12 минут. Готовый кекс можно подавать к другим блюдам или как отдельную закуску с любимым соусом.

Закусочный кекс с баклажанами


Ингредиенты:

  • Баклажан (средний) — 1шт.
  • Помидоры черри — 10 шт.
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Оливковое масло — 8 ст. л.
  • Мука — 2/3 ст.
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сушёный орегано — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

Баклажан порежьте ломтиками (толщиной 0,5 см), посыпьте солью и оставьте на 20 минут — чтобы удалить влагу и горечь. Далее смойте соль и отожмите баклажаны.

Половину масла разогрейте в сковороде и обжаривайте ломтики баклажана с обеих сторон до золотистого цвета. Затем обсушите их на салфетках, после чего порежьте на тонкие полоски.

Взбейте яйца с солью, щепоткой орегано и оставшимся оливковым маслом. Смешав муку с разрыхлителем, просейте её в яичную смесь. Помидоры разрежьте пополам и удалите семена. Кстати, вместо черри можно использовать и обычные томаты: важно, чтобы они были твёрдыми. В этом случае удалите из них семена, излишнюю жидкость и порежьте кубиками. Смешайте тесто с овощами. Если масса получилась слишком густой, можете добавить в неё 1,5 ст. л. воды или молока.

Подготовленную форму смажьте маслом и заполните тестом (из расчёта 2/3 объёма формы). Сверху посыпьте орегано. Выпекайте в духовке при 180 градусах Цельсия около 30 — 35 минут.

Форму подачи можно изменить, приготовив вместо целого кекса порционные маффины. В таком случае сократите время выпечки на 10 минут.

Быстрый кекс из плавленых сырков


Ингредиенты:

  • Мягкий плавленый сыр («Дружба», «Янтарь») — 200 г
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Оливковое масло — 2 ст. л.
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Мука — 3/4 ст.
  • Сахар — 2 ч. л.
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
  • Сода — на кончике ножа

Приготовление:

Ненадолго положите в морозильную камеру плавленый сыр, после чего натрите его на тёрке. Взбейте яйца и соедините их с сыром. Добавьте масло и сметану. В отдельной чаше смешайте муку с разрыхлителем и содой.

Здравствуйте, дорогие читатели

Этот рецепт закусочных кексов довольно простой, можно менять продукты в зависимости от того, что есть в холодильнике. Очень выручает, когда неожиданно приходят гости. Заглянула в холодильник, собрала, все что есть, быстро замесила и вуаля!, стол накрыт)

А еще такие кексики можно и ребенку с собой в школу приготовить, и на пикник с собой взять.

Ингредиенты:

  • Яйцо – 1 шт.
  • Майонез – 1 ст.
  • Сметана – 1 ст.
  • Мука – 1,5ст.

Для начинки:

  • Ветчина – 200г,
  • Яйца – 3 шт. ,
  • Майонез- 100г,
  • Оливки – по вкусу, но можно заменить, например, соленым огурцом.

Как приготовить закусочные кексы

Сразу я готовлю начинку. Отвариваю яйца вкрутую. Остужаю, чищу и нарезаю кубиками, как для салата оливье. Нарезаю ветчину такими же кубиками, оливки лучше нарезать кружочками. Если нет ветчины, то можно приготовить закусочные кексы с колбасой или мясом. Все смешиваю и заправляю майонезом. Получается такой салат. Если после праздников остался салат Оливье, то, я думаю, его можно использовать вместо начинки.

Потом можно приступить и к приготовлению теста.
Смешиваю вместе яйца, майонез, сметану и добавляю муку и замешиваю тесто. Тесто должно получиться не совсем жидким, но и не густым.

Теперь берем формочки и на дно выкладываем немного теста, на тесто подготовленную начинку, а сверху снова положить ложкой слой теста. Теперь можно выпекать в духовке при температуре 180° до готовности.


Если нет формочек для кексов, можно испечь большой пирог в сковороде, таким же способом, будет тоже вкусно. Попробуйте и напишите как вам, понравилось?

Закусочные кексы относятся к категории «быстрый хлеб» и по сути они ближе к маффинам, чем к кексам. Да и на столе закусочные кексы часто заменяют хлеб, но и сами по себе они отличная закуска. Наполнитель и определяет вкус закусочного кекса. И здесь можно дать волю фантазии, добавляя тёртый твёрдый или размятый молодой сыр, обжаренный бекон, кусочки колбасных изделий, зёрна кукурузы или зелёный горошек, каперсы или оливки, вяленые помидоры или пряные травы.

Выпекают закусочные кексы и в больших, и в порционных формах. Они эффектно смотрятся на праздничном столе и очень удобны на пикнике или в дороге, им всегда найдётся место в коробке для школьного завтрака или в ланч-боксе. Ниже можете ознакомиться с подборкой интересных рецептов приготовления закусочных кексов.

Закусочные кексы с творогом и овощами

Ингредиенты:

  • Творог 100 гр.
  • Твёрдый сыр 50 гр.
  • Яйца 1 шт.
  • Соль по вкусу
  • Помидоры 1 шт.
  • Петрушка по вкусу
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Пшеничная мука 1 ст.л.

Общая информация:

  • Время приготовления: 35 минут;
  • Количество порций: 6 порций;


Способ приготовления:

  1. Яйцо взбиваем до однородности. Сыр натираем на мелкой терке, зелень промываем, мелко режем. Овощи нарезаем мелкими кубиками.
  2. Яйцо соединяем с творогом, сыром и зеленью, перемешиваем. Солим. Добавляем нарезанные овощи и перемешиваем. Всыпаем ложку муки, перемешиваем.
  3. Раскладываем массу в порционные формочки. Запекаем в разогретой до 180 град. духовке 15–20 минут до румяности.
  4. Подавать закусочные кексы можно как теплыми, так и холодными.

Маффины закусочные с колбасой и сыром

Ингредиенты:

  • 100 гр. сыра,
  • 100 гр. колбасы,
  • горсть порезанного укропа,
  • 1,5 ст.молока,
  • 1,5 ст.-2 ст. муки,
  • 50 гр. сл.м.,
  • 3яйца,2 ч.л. разрыхлителя,
  • Соль/перец.

Общая информация:

  • Время приготовления: 40 минут;
  • Количество порций: 6 порций;

Способ приготовления:

  1. Подготовить все ингредиенты. Сыр, колбасу и укроп порезать.
  2. Яйца взбить с солью и перцем, прибавить молоко, муку, разрыхлитель, размягченное масло-перемешать.
  3. Добавить колбасу, сыр, укроп-перемешать. Выложить в формочки. Выпекать в разогретой до 180гр. духовке 30мин.

Закусочные кексы с ветчиной


Ингредиенты:

  • 150 гр. майонеза
  • 150 гр. тёртого сыра
  • 200 гр. сметаны
  • 2 яйца
  • специи по вкусу
  • 200 гр. ветчины
  • 150 гр. сыра
  • 3 помидоры

Общая информация:

  • Время приготовления: 60 минут;
  • Количество порций: 6 порций;

Способ приготовления:

  1. Для начала взбиваем яйца до хорошей пены. Добавить в яйца, не прекращая взбивать майонез и сметану.
  2. Ветчину и половину сыра нарезать кубиками. Оставшуюся часть сыра натереть на терке. Помидоры нарезать кольцами.
  3. Убираем миксер. Далее в яичную смесь вмешать резанную ветчину и сыр кубиками.
  4. Разогреваем духовку до 180. Далее эту массу выкладываем чуть больше, чем на половину в формочки, сверху кладём помидорки. Ставим в уже разогретую духовку.
  5. Готовность проверяем зубочисткой. В моей духовке они пекутся не более получаса.
  6. Вытаскиваем кексы из духовки и сразу посыпаем тёртым сыром.
  7. Ждём пока немного остынет, вытаскиваем из формочек. Закусочные кексы можно подавать к столу.

Закусочные кексы с яйцом и беконом


Ингредиенты:

  • 120 мл кефира
  • 120 гр. сметаны 10–15%
  • 160 гр. муки
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • ½ ч.л. соли
  • 8 шт. перепелиных яиц
  • 100 гр. твердого сыра
  • 5–6 полосок бекона
  • 6–7 перьев зеленого лука

Общая информация:

  • Время приготовления: 45 минут;
  • Количество порций: 8 порций;

Способ приготовления:

  1. Подготовить все ингредиенты. Для начинки сварить перепелиные яйца вкрутую и очистить от скорлупы. Нарезать бекон на полоски, так удобнее и быстрей будет обжаривать. Обжарить бекон на сухие сковородки. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Сыр натереть на крупной терке. Зеленый лук промыть, хорошо обсушить и мелко нарезать.
  2. Для теста соединить в большой миске кефир, растительное масло, сметану и яйцо. Перемешать до однородного состояния. Просеять муку, добавить соль и разрыхлитель. Постепенно ввести мучную смесь в жидкие ингредиенты и перемешать до соединения компонентов. В конце аккуратно вмешать бекон, сыр и зеленый лук. Сохранить немного бекона и лука для украшения кексов.
  3. Разогреть духовку до 180 градусов. Подготовить формочки для кексов: смазать их растительным маслом или вложить бумажные капсулы для выпечки. Выложить в подготовленные формы примерно треть теста и добавить в центр по одному перепелиному яйцу. Накрыть яйца оставшимся тестом, наполняя формочки практически до краев. Украсить беконом сверху.
  4. Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов 25–30 минут. Всегда ориентируйтесь по своей духовке. Готовность проверить спичкой или деревянной шпажкой. Готовые кексы остудить и можно подавать.

Маффины с грибами

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 120 г
  • Молоко — 100 мл
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Сыр — 50 г
  • Сахар — 1,5 ч.л.
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Грузди соленые, вымоченные в воде — 100 г

Общая информация:

  • Время приготовления: 60 минут;
  • Количество порций: 6 порций;

Способ приготовления:

  1. Приготовить необходимые ингредиенты. В миску разбить яйцо. Добавить мягкое масло и сахар.
  2. Добавить часть молока. Слегка перемешать венчиком. Просеять муку с разрыхлителем. Перемешать. Частями добавить остальное молоко. Тщательно перемешать.
  3. Грибы нарезать. Добавить грибы в тесто. Сыр натереть на мелкой терке. Перемешать тесто ложкой.
  4. Разложить тесто в формочки. Выпекать маффины с грибами и сыром 30 минут при температуре 180 градусов.
  5. Горячие маффины сразу переложить на решетку.

Классический кекс с цукатами и изюмом


Ингредиенты:

  • Сахар — 500 г.
  • Яйца — 6 шт.
  • Сливочное масло — 250г.
  • Мука — 480 г.
  • Сода — 1/2 ч.л.
  • Сметана — 250мл.
  • Изюм — 100 г.
  • Цукаты — 100 г.
  • Корица — 1/2 ч.л.

Общая информация:

  • Время приготовления: 60минут;
  • Количество порций: 12 порций;

Способ приготовления:

  1. Перетираем масло с сахаром добела, добавляем корицу. Отделяем белки от желтков. Белки отправляем в холодильник. Добавляем желтки в масляно-сахарную смесь по одному, чтобы постепенно и равномерно размешать их до однородной консистенции.
  2. Вместе с желтком вмешиваем в тесто по 1 ст.л. сметаны и 2 ст.л. муки. Тщательно перемешиваем полученную массу лопаткой в одном направлении.
  3. Заливаем изюм на 5 мин кипятком, сливаем воду, высушиваем бумажным полотенцем. Изюм и цукаты обваливаем в муке, добавляем в тесто, аккуратно перемешиваем. В остатки муки добавляем гашеную соду, вмешиваем в тесто.
  4. В чистой посуде взбиваем белки до устойчивой пены. По частям аккуратно вводим в тесто. Перемешиваем.
  5. Смазываем формочки сливочным маслом. Заполняем тестом. Выпекаем кексики 40 минут при 180 градусах. После даем остыть, украшаем сахарной пудрой.

Закусочные кексы с колбасой


Ингредиенты:

  • Колбаса — 100 г
  • Сыр твердый — 250 г
  • Молоко — 250 мл
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 150 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Травы итальянские — 1 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Масло растительное — для смазывания формочек

Общая информация:

  • Время приготовления: 40 минут;
  • Количество порций: 12 порций;

Способ приготовления:

  1. Смешиваем просеянную муку, соль, разрыхлитель и итальянские травы. В отдельной емкости немного взбиваем яйцо с молоком. Соединяем сухие и жидкие ингредиенты, замешивая тесто.
  2. Мелко нарезаем колбасу. Сыр натираем на крупной терке. Сыр лучше брать тот, который хорошо плавится. Добавляем в тесто мелко нарезанную колбасу и натёртый сыр. Даём тесту отдохнуть минут 10.
  3. В формочки для кексов, слегка смазанные маслом, выкладываем тесто почти до краев.
  4. Выпекаем закусочные кексы с колбасой и сыром в разогретой духовке при 190 градусах 20–25 минут.

Маффины с грудинкой

Ингредиенты:

  • сметана 130 г.
  • мука 120 г.
  • яйца 1 шт.
  • молоко 2 ст. л.
  • копченая грудинка 50 г.
  • растительное масло 2 ст. л.
  • базилик сушеный 1 ч. л.
  • паприка
  • соль, перец

Общая информация:

  • Время приготовления: 45 минут;
  • Количество порций: 6 порций;

Способ приготовления:

  1. Грудинку нарезать небольшими кубиками. Грудинку обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
  2. Сметану, яйцо, молоко, растительное масло соединить и хорошенько перемешать. Муку посолить и поперчить по вкусу и вновь хорошо все перемешать.
  3. Муку просеять и порциями, каждый раз, хорошо перемешивая, добавить в сметанно-молочную массу.
  4. Положить в тесто обжаренную грудинку и быстро перемешать. Духовку предварительно разогреть до 180 градусов.
  5. Тесто разложить по формочкам для кексиков. Выпекать маффины с грудинкой до золотистого цвета, примерно 30–35 минут.

Маффины из кабачков с фетой


Ингредиенты:

  • Мука — 200 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сода — 1/2 ч.л.
  • Тмин — 1/2 ч.л.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Кефир — 150 мл
  • Растительное масло — 5 ст.л.
  • Тертый кабачок — 140 г
  • Раскрошенная фета — 100 г

Общая информация:

  • Время приготовления: 35 минут;
  • Количество порций: 9 порций;

Способ приготовления:

  1. Разогреть духовку до 200 C. Застелить бумажными вкладышами 9 формочек для маффинов.
  2. В миске смешать муку, разрыхлитель, соду, тмин и 1/4 чайной ложки соли.
  3. В другой миске взбить яйца, пахту и масло. Влить жидкие ингредиенты в сухие, добавить кабачок и половину феты. Перемешать.
  4. Выложить тесто в формочки, посыпать оставшимся сыром. Выпекать в течение 18–20 минут до золотистого цвета. Готовность проверить зубочисткой. Остудить кексы на решетке.

Закусочные кексы из плавленого сырка


Ингредиенты:

  • Сырок плавленный — 2 Штуки (по 100 г)
  • Яйцо — 2 Штуки
  • Мука пшеничная — 4 Ст. ложки
  • Сметана 15–20% — 4 Ст. ложки
  • Разрыхлитель теста — 1 Чайная ложка

Общая информация:

  • Время приготовления: 30 минут;
  • Количество порций: 6 порций;

Способ приготовления:

  1. Плавленый сырок натрите на крупной терке. Добавьте к нему сырые яйца, сметану. Перемешайте.
  2. Введите просеянную муку, разрыхлитель, перемешайте ложкой тесто. Тесто готово, оно средней густоты.
  3. Формочки для кексов смажьте растительным маслом. Разложите тесто, наполняя формы не более чем на две трети.
  4. Отправьте в горячую духовку 180 градусов на 25 минут. Форма должна быть антипригарной или силиконовой, иначе кексы прилипнут.

Закусочные кексы с сыром и оливками

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Мука пшеничная — 2 ст.
  • Сливочное масло — 100 г
  • Кефир — 560 мл
  • Сливки 35–40% — 100 мл
  • Адыгейский сыр — 100 г
  • Российский сыр — 40 г
  • Оливки без косточки — 10 шт.
  • Разрыхлитель — 2 ч. л.
  • Сода пищевая — 0,5 ч. л.
  • Прованские травы — 1 ч. л.
  • Базилик сушеный — 0,5 г
  • Сыр овечий — 40 г
  • Сода пищевая — 0,5 г
  • Соль — 0,5 ч. л.

Общая информация:

  • Время приготовления: 60 минут;
  • Количество порций: 11 порций;

Способ приготовления:

  1. Смешайте кефир со сливками, добавьте соду и хорошо перемешайте — смесь начнет пениться на глазах. Это гасится сода. Смешать яйцо с полученной кефирно-сливочной смесью, растопленным или размягченным маслом и солью. Муку смешайте с разрыхлителем и травами. Постепенно добавьте муку в жидкую смесь, хорошо вымесите ложкой.
  2. Для начинки оливки следует мелко порубить. Адыгейский сыр нарезать небольшими кубиками, остальные сыры натереть на мелкой терке. Как только ингредиенты готовы — добавляем их к тесту, аккуратно размешивая.
  3. Теперь наполните формы для маленьких кексов, немного не доходя до края. Выпекайте кексы в разогретой до 200 градусов духовке 20–30 минут до легкой золотистости. Они красиво подымятся и на их поверхности образуются аппетитные трещины, из которых будет сочиться сыр. Извлеките кексы из формы и дайте слегка остыть на решетке.

Полезно знать о кексах


Этот десерт представляет собой кондитерское изделие, выполненное из сдобного теста, выпеченное в формочках, имеющих высокие бортики. В этот вид теста обязательно добавляют разрыхлитель или соду. Помимо этого, в него вводят муку, сахар, яйца, масло, различные вкусовые и ароматические добавки.

Благодаря содержанию в тесте яиц, оно приобретает бархатистую структуру, масло и сахар придают готовому продукту мягкость. Существует несколько вариантов замеса этого теста в зависимости от рецептуры. Обратите внимание: при приготовлении необходимо соблюдать некоторые технологические условия — очередность добавления продуктов при создании теста, все замешиваемые продукты должны быть одной (комнатной) температуры.

Выпекаются изделия при умеренной температуре в духовом шкафу довольно продолжительное время. В том случае, если корочка становится румяной, а серединка еще сырая, следует накрыть кексы фольгой и допекать до готовности. Готовность проверяем старым, но действенным способом: с помощью деревянной лучинки или зубочистки.

Кажется, на свете не существует людей, которые не любили бы сладкие кексы. Мягкое тающее тесто, обилие цукатов и пряностей, праздничный вкус – лучшего десерта к вечернему чаепитию не придумаешь. Но можно отойти от привычного взгляда на вещи. И если внутрь положить мясную начинку и подать блюдо утром, это станет питательным завтраком. Или если в маффин «спрятать» нелюбимый детьми шпинат, то они сами станут просить добавки.

И так, хитовая пятерка самых вкусных базовых рецептов для несладких кексов и несколько идей, как их можно разнообразить.

Маффины с острым сыром и сладким перцем

Изобретатель этой сырной бомбы говорит, что она получилась… по ошибке. Просто в блюдо положили слишком много чеддера. Но оказалось, что такая пропорция дает нежную консистенцию, среднюю между тестом и заварным кремом.

Смешать полторы чашки муки с 2 ч. л. разрыхлителя и 1 неполной ст. л. сахара, слегка присолить – это смесь сухих ингредиентов. Теперь влажные: 1 чашка молока, четверть чашки топленого маргарина, 3 чашки натертого острого сыра, большой сладкий перец, нарезанный кубиками (смелые могут решиться и на чили), 1 яйцо. Соединяем оба состава, тщательно вымешиваем, выпекаем порционные кексики около 25 мин.

Для более мягкого вкуса сыр можно брать неострый, а перец заменить яблоком или консервированным ананасом.

Вегетарианские кексы из готового хлеба

Такой рецепт оценят не только те, кто отказался от мяса, а и те, кому нужен результат при минимуме усилий. Здесь тесто уже сделали за нас, поэтому осталось лишь приготовить вкусный наполнитель.

Измельчить черствый батон (мелкими кубиками). Нашинковать 1 луковицу, 3 яблока, 4 стебля сельдерея. Нарезать полчашки свежей зелени (петрушку, тимьян, розмарин, шалфей). Покрошить 2 соленых огурца, тщательно слить рассол.

Тушим на растительном масле лук, всыпаем яблоки, сельдерей, зелень. Через 5 мин. доливаем 2 чашки воды и держим еще пару минут. Отправляем к хлебу тушеную смесь и огурцы, смешиваем, стараясь не разрушить кубики, сдабриваем солью и перцем. Раскладываем в формочки, выпекаем до аппетитной корочки.

Варьируем зелень – меняем вкус. Кроме того, можно вместо огурца брать любой кислый компонент (клюкву, сушеную вишню, несладкую курагу, моченые яблоки и пр.).

Полезные маффины с брынзой и шпинатом

Проверено: за эти кексики сражаются между собой взрослые и малышня. Такая выпечка годится, чтобы дать ее с собой школьнику, – необычно, питательно и по правилам здоровой еды.

Делаем простое тесто из 2 яиц, полутора чашек муки, такого же количества молока, растопленного маргарина (треть пачки) и 1 ч. л. разрыхлителя. Чуть присаливаем. Всыпаем мелко нарезанные пучок листьев шпината и 150 г брынзы. Раскладываем, печем полчаса до румяного цвета.

Это рецепт-находка, потому что дает простор для экспериментов. Кладите вместо шпината брокколи, горошек, мексиканскую смесь, притушенную цветную или белокочанную капусту, а брынзу можно заменять фетой, моцареллой или другим мягким сыром, в том числе сливочным.

Кексы с ветчиной

Очень «мужской», сытный вариант, насыщенный белками. Если надо зарядиться на целый день или хочется поплотнее перекусить после работы – это хороший выбор.

Для теста соединяем 2,5 чашки сметаны, 1 ч. л. разрыхлителя, полторы чашки муки и 1 яйцо. В качестве наполнителя у нас будут 200 г ветчины и 3 покрошенных крутых яйца. Все вместе вымешиваем, раскладываем в формы, поверх выкладываем по половинке оливки и печем примерно 20-25 минут.

Используйте в качестве начинки любой оставшийся со вчера мясной или рыбный салат с майонезом (да, и «Оливье» тоже подойдет). Тогда количество сметаны слегка уменьшите.

Универсальные закусочные маффины

Лидер хит-парада потому и лидер, что содержит рецепт основы на все случаи жизни, а наполнить ее можно чем угодно.

Пол-литра кефира (кислого молока), сода и соль на кончике чайной ложки, 100 г мягкого масла, 2 яйца, 10 ст. л. муки. Из этого набора готовим жидкую смесь. Наливаем на дно формы немного теста, выкладываем пару ложек начинки и наверх снова немного теста. Присыпаем кунжутом и готовим в духовке примерно полчаса.

Начинкой может быть фарш, курица, грибы, тушеные овощи, рыба, крабовое мясо, яйца, печень – вариантов миллион. Вместо кунжута подходит мак, подробленные орешки или любые семечки.

Можно делать не порционную выпечку, а полноценный кекс в большой форме. Время готовки в этом случае увеличивается вдвое.

Тесто испеклось, если лезвие ножа, вставленного в него, остается чистым и сухим. Для маффинов с той же целью используют зубочистку.

Многие путают маффины с кексами и капкейками, спрашивают: одно и то же это блюдо или нет? Разница между маффинами и кексами и правда невелика — они отличаются разве что формой. Первые обычно круглые и порционные, вторые выпекают в больших прямоугольных, круглых или кольцеобразных формах, а уже затем нарезают на кусочки.

Другое дело — капкейк. Так называют любые порционные сладости, которые готовят в одноразовых бумажных или алюминиевых формочках, а сверху украшают завитушкой крема или марципановой фигуркой. Это могут быть как маффины, так, например, и слоеные маленькие тортики, кремовые пирожные или бисквиты.

В чем лучше всего запекать маффины? Существуют формы из разных материалов, каждый из которых по-своему хорош. Из силиконовых удобно доставать готовые маффины, их можно даже маслом перед применением не сбрызгивать. Однако этот мягкий материал плохо сохраняет форму, поэтому ваши кексики могут получиться не слишком красивыми и одинаковыми. Металлические формы, напротив, тесто держат хорошо, но как их не смазывай, все равно часть маффина может намертво «прикипеть» к ней и оторваться. То есть опять же ваше блюдо получится не слишком красивым. Третий вариант — одноразовые бумажные формочки. Они удобны тем, что маффин в бумажной обертке очень удобно есть, не трогая выпечку руками. Его можно взять с собой на работу, пикник, дать ребенку в школу. Бумажные формочки не нужно смазывать маслом, но они, как и силикон, тоже плохо держат форму. Поэтому идеальный вариант — вложить их в металлические. Так маффины получатся в одноразовых бумажных обертках, но при этом будут ровными и красивыми.

Екатерина Маслова , главный редактор журнала «Рецепты от шеф-поваров»:

«Семь лет назад в Мексике в одном небольшом ресторанчике города Мерида я попробовала необыкновенные маффины. Они были не сладкие, как обычно, а острые, с зернами кукурузы и сыром. Выпечка настолько поразила меня, что я стала донимать официанта просьбой дать мне рецепт. Минут через десять в зал вышел шеф-повар и владелец ресторанчика, который рассказал мне, как готовить эти чудо-маффины. Выяснилось, что кукуруза и острый перец — очень популярные ингредиенты в мексиканской кухне вообще, и на полуострове Юкатан в частности. А подают такие несладкие острые маффины в качестве закуски к пиву, охлажденному белому вину или вместо хлеба к традиционным супам из кукурузы или авокадо. Именно с этого рецепта началась моя охота за несладкими маффинами и кексами, которых у меня сегодня уже набралась приличная коллекция. К сожалению, я не помню ни названия ресторанчика, ни имени шеф-повара. Привожу здесь рецепт именно в том виде, в котором я узнала его в далеком мексиканском городе Мерида».

Острые кексы с кукурузой и сыром


Ингредиенты (на 4-6 порций): 1 ст. пшеничной муки и 1 ст. кукурузной муки (или 2 ст. пшеничной), 3 ч. л. разрыхлителя, 2 яйца, от 1/4 до 1/2 ч. л. жгучего молотого кайенского перца (до желаемой остроты), 1 ч. л. паприки (для красивого цвета, можно не добавлять), 1 банка консервированной кукурузы (300-350 г), 150 г сыра (лучше чеддер), 2 ст. л. растительного масла, 1 стакан молока (или воды), 1 щепотка соли.

Инструкция . Смешайте отдельно сухие (муку, разрыхлитель, перец, паприку, соль) и влажные ингредиенты (яйца, молоко, масло). В смесь сухих ингредиентов влейте влажные. Перемешайте, добавьте консервированную кукурузу и тертый сыр. Разложите смесь по смазанным формам на две трети стаканчика и выпекайте 20-25 минут при 180° С.

Сергей Отдельнов, шеф-повар ресторана Eshak :

«Несладкие маффины можно выпекать с самыми разными начинками: ветчиной, беконом, свежей зеленью, вялеными томатами, маслинами или оливками, измельченным чесноком, тертым сыром… Лучше если ингредиенты будут не слишком сочными, так как из-за этого тесто может получиться слишком жидким, маффины будут долго выпекаться, а то и вообще не пропекутся. Если вы все-таки остановили свой выбор на сочных овощах или свежих грибах, которые дают при готовке много сока, предварительно обжарьте их на сковороде в небольшом количестве растительного масла, стараясь выпарить как можно больше жидкости».

Маффины с ветчиной и вялеными томатами


Ингредиенты (на 6 больших маффинов или 12 маленьких): 240 г муки, 2 ч. л. разрыхлителя, 2 яйца, 240 мл молока 3,5%-й жирности, 25 г сливочного масла, 30 г вяленых томатов, 65 г сыра, 65 г ветчины, соль и перец по вкусу.

Инструкция . Разогрейте духовку до 190°C, форму для маффинов смажьте маслом. Смешайте в миске муку, соль, разрыхлитель и просейте через сито. Затем в другой миске смешайте молоко, растопленное масло и яйца, в полученную смесь добавьте тертый сыр, мелко нарезанную ветчину и вяленые томаты. Полученную массу соедините с мукой и аккуратно перемешайте, но не взбивайте. Если тесто получилось слишком густым, то можно добавить немного молока и аккуратно перемешать. Выложите тесто в форму примерно на две трети и выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета. Готовность маффинов можно проверить самым обычным способом, просто проткнув деревянной зубочисткой — на ней не должно остаться теста.

Николай Сарычев, бренд-шеф ресторанов Garnets и «Рассольников»:

«Для этого рецепта несладких маффинов вы можете использовать любые грибы, которые вам нравятся или есть в наличии. В сезон лучше всего брать свежие лесные грибы — белые, рыжики, подосиновики, грузди, маслята, опята, даже лисички. Зимой и весной их можно заменить свежемороженными или взять свежие шампиньоны, портобелло, вешенки. Старайтесь выбирать молодые грибы небольшого размера. Возраст грибов значительно влияет не только на их вкус. Чем моложе продукт, тем он более питательный и полезный».

Маффины с грибами и мускатным орехом


Ингредиенты (на 10-12 порций) : 600 г свежих грибов (рыжики, лисички, белые, вешенки, шампиньоны), 100 г лепестков миндаля, 120 г сливочного масла, 2 яйца, 1 ст. муки, 1 ст. л. разрыхлителя, 1/2 ст. молока 3,2%-й жирности, 1 головка репчатого лука, 1-2 щепотки тертого мускатного ореха, растительное масло для жарки, соль, перец по вкусу, веточки свежего орегано для украшения по желанию.

Инструкция . Грибы очистите, промойте и измельчите. Лук очистите и измельчите. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета лук, затем добавьте грибы. Растопите сливочное масло с молоком, добавьте муку, разрыхлитель, мускатный орех, яйца, миндальные лепестки и тщательно перемешайте. В полученное тесто положите измельченные грибы, посолите по вкусу и как следует вымесите. Тесто разлейте по смазанным формам для маффинов и поставьте на 30 минут в духовку, разогретую до 170°С. Готовые маффины украсьте по желанию веточками свежего орегано.

Марина Урусова, шеф-кондитер мини-маркета «Город- C ад»:

«Обычно маффины, как и другая традиционная выпечка, не подходят для веганов, ведь в них добавляют яйца и молоко. Людям, следящим за своей фигурой и здоровьем, не нравится, что в кексах много сахара и сливочного масла. Я предлагаю рецепт маффинов, которые вкусные, полезные и подойдут всем. В них нет ни сахара, ни яиц, ни молока, ни сливочного масла, ни сливок. Если хотите сделать их еще более полезными, можете заменить обычную пшеничную муку на безглютеновую. И еще один совет: обычно маффины и кексы с добавлением овощного или фруктового пюре сильно не поднимаются, так что в формы можно положить больше теста, чем в других рецептах».

Тыквенные маффины с пряностями


Ингредиенты (на 1 порцию): 150 г спелой тыквы, 4 ст. л. растительного масла, 100 г изюма, 60 г грецких орехов, 100 г пшеничной муки, 80 г миндальной муки, 1/2 ч. л соды, 1 щепотка молотого мускатного ореха, 1 щепотка молотой корицы, 1 щепотка молотого кардамона, 100 мл газированной воды, 1 щепотка соли.

Инструкция . Два вида муки смешайте, добавьте мускатный орех, корицу, кардамон, соль. Тыкву почистите и натрите на терке. Изюм замочите на 30 минут в теплой воде. Орехи мелко порубите. В муку добавьте тертую тыкву, орехи, газированную воду. Перемешайте. Введите соду и растительное масло. Перемешайте, добавьте изюм. У вас должно получиться тесто консистенции густой сметаны. Разложите его по формочкам, заполнив их почти до верха. Выпекайте в разогретой духовке 20 минут при температуре 200°С. Проверьте готовность деревянной шпажкой.

Павел Заварзин , шеф-повар ресторана Friendly bar & kitchen :

«В моем советском детстве одним из самых популярных десертов был классический кекс с изюмом, посыпанный сахарной пудрой. Этот сочный рассыпчатый бисквит я запивал горячим сладким чаем. Было так вкусно! Вспоминая как-то свое детство и эту выпечку, я подумал, а почему бы не сделать кекс с рыбой? Подумал, да и сделал. Получился маффин с нотками карри и лайма, с нежным филе трески, пикантным, чуть острым соусом из сыра с плесенью и сливок — очень вкусный рассыпчатый рыбный пирог с хрустящей корочкой и сочной начинкой! Запивать его можно по старинке, как положено с рыбными блюдами, белым вином. Или придумать что-нибудь оригинальное. Например, подать к маффинам карри с треской и соусом «Блю чиз» горячий ананасовый фреш, смешанный с арбузным соком».

Маффин карри с треской и соусом «Блю чиз»


Ингредиенты (на 6 порций): 120 г филе трески, 150 г пшеничной муки, 1 куриное яйцо, 2 ч. л. разрыхлителя, 2 ст. л. растительного масла. Для соуса карри: 1 ч. л. топленого масла, 20 г репчатого лука, 1 зубчик чеснока, 3 г корня имбиря, 1 щепотка карри, 1 лавровый лист, 1-2 горошины кардамона, 1/4 ч. л. красной пасты карри, 120 мл кокосового молока, 1 лист лайма (или лимона) по желанию, соль по вкусу. Для соуса «Блю чиз»: 40 г сыра дор-блю с плесенью, 30 мл жирных сливок, 40 г майонеза, капля соуса ворчестер. Для украшения: свежая зелень (по желанию).

Инструкция . Сначала приготовьте соус карри: соедините в сотейнике все ингредиенты и выпаривайте на слабом огне, пока жидкость не загустеет. Процедите соус и остудите. Смешайте масло, соус карри, яйцо, добавьте смесь муки и разрыхлителя, перемешайте, добавьте мелко нарезанную треску, аккуратно перемешайте. Разложите тесто по смазанным формам. Запекайте 20-25 минут при температуре 180°С. Проверьте готовность деревянной зубочисткой. Готовые маффины оставьте остужаться в формах. В это время приготовьте соус «Блю чиз»: смешайте в блендере все ингредиенты. Маффины разложите по тарелкам, полейте соусом «Блю чиз», украсьте свежей зеленью по желанию.

Михаил Симагин, шеф-повар кафе-пекарни «Хлебная лавка» и ресторана Siberia :

«В нашем маффине есть два главных вкуса — кролика и розмарина, и один дополнительный — морковь. Все они прекрасно сочетаются и дополняют друг друга. У кого-то может появиться мысль заменить мясо кролика на что-нибудь более знакомое, например, на белое куриное мясо или индейку. Я бы не советовал это делать. Все-таки птица больше подходит для приготовления в жидкости, например для тушения. А вот мясо кролика идеально для запекания, в том числе и в тесте. Когда вы разложите тесто по формам, вставьте в каждый маффин по веточке свежего розмарина. Это придаст вашей выпечке прекрасный аромат».

Маффин с кроликом, розмарином и морковью


Ингредиенты (на 4 порции): 200 г мяса кролика, 150 г моркови, пучок свежего розмарина, 150 г муки, 1/2 ч. л. разрыхлителя, 200 г сливочного масла, 3 яйца, 100 мл воды или бульона, 120 мл молока.

Инструкция . Мясо кролика и морковь нарежьте кубиками, слегка обжарьте на кусочке сливочного масла с веточкой розмарина, затем залейте водой или бульоном и тушите на слабом огне под крышкой до мягкости кролика (может занять до 40-60 минут). Начинку для маффинов остудите, веточку розмарина удалите. Молоко прогрейте с другой веточкой розмарина, выньте ее, а молоко слегка остудите. В мягкое сливочное масло комнатной температуры вбейте по одному яйца, затем добавьте теплое молоко, смесь муки и разрыхлителя и замесите тесто. Добавьте в тесто начинку из мяса кролика и моркови. Аккуратно перемешайте. Разложите по смазанным формам, в каждый маффин вставьте сверху веточку розмарина и поставьте на 20-25 минут в духовку, разогретую до 180°С.

🥮 5 простых рецептов несладких закусочных кексиков / маффинов! | Аймкук — рецепты с фото и видео

Друзья, всем привет! Сегодня у нас отличная подборка кексов, но не простых, а закусочных и несладких. Надеюсь, что эти рецептики вам понравятся 😍

——————

Рецепт 1: Маффины с куриным филе, оливками и сыром

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 200 г
  • Оливки — 10 шт.
  • Лук зеленый — 1 шт.
  • Сыр твердый — 80 г
  • Масло оливковое — 100 мл
  • Молоко — 100 мл
  • Мука пшеничная — 250 г
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Разрыхлитель — 11 г
  • Соль морская — щепотка
  • Перец ч.м. — по вкусу
  • Орегано — 0,5 ч.л.

Посмотрите пошаговый рецепт с фото >>

——————

Рецепт 2: Маффины с ветчиной, вялеными томатами, оливками и сыром

Ингредиенты:

  • Ветчина — 100 г
  • Оливки — 12 шт.
  • Томаты вяленые — 10 шт.
  • Сыр твердый — 80 г
  • Мука пшеничная — 200 г
  • Молоко — 100 мл
  • Масло оливковое — 100 мл
  • Яйцо куриное — 3 шт.
  • Разрыхлитель — 11 г
  • Соль морская — щепотка
  • Перец ч.м. — по вкусу
  • Орегано — 0,5 ч.л.

Посмотрите пошаговый рецепт с фото >>

——————

Рецепт 3: Маффины сырные на кефире с кунжутом

Ингредиенты:

  • Сыр твердый — 110 г
  • Кефир – 125 мл
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Мука пшеничная – 150 г
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Соль – щепотка
  • Кунжут – 1 ч.л.

Посмотрите пошаговый рецепт с фото >>

——————

Рецепт 4: Кабачковые маффины с колбасой

Ингредиенты:

  • Кабачки – 700 г
  • Яйцо куриное – 4 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Колбаса полукопченая/копченая – 150 г
  • Мука пшеничная — 140 г
  • Разрыхлитель — 2 ч.л.
  • Зеленый лук – 3-4 стебля
  • Петрушка/свежая зелень – 0.5 пучка
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Молотый черный перец – по вкусу

Посмотрите пошаговый рецепт с фото >>

——————

Рецепт 5: Маффины с ветчиной, яйцом и сыром

Ингредиенты:

Тесто:

  • Сыр твердого сорта — 100 г
  • Яйцо (среднее) — 1 шт.
  • Йогурт без добавок (или густой кефир) — 150 г
  • Мука пшеничная в/c — 100 г
  • Растительное масло — 20 г
  • Разрыхлитель теста — 8 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец ч. м. — по вкусу
  • Сушенный чеснок — 0,5 ч.л.
  • Сахар — 0,5 ч.л.
  • Ветчина (или колбаса) — 50 г
  • Петрушка — 10 г

Начинка:

  • Яйцо (маленькое) — 6 шт.

Посмотрите пошаговый рецепт с фото >>

——————

Приятного аппетита!

Еще 19 рецептов закусочных маффинов на нашем сайте: https://www.iamcook.ru/theme/snack-mafkeks

#маффины #маффины рецепт #маффины с сыром #маффины с сыром #куриные маффины #кексы #кекс #кексы рецепт #кексики #несладкая выпечка

Несладкий кекс с сыром и охотничьей колбаской

      А вы помните ту пору в виртуальном кулинарном пространстве, когда для многих из нас первые рецепты несладких кексов стали открытием?) И мы все дружно стали пробовать их печь с разными»начинками» и вкусами. Теперь уж этими кексами никого не удивишь, да и печь мы их стали реже. Но ведь надо отдать должное, что они так и остались простыми в приготовлении и очень вкусными. Не так давно мне попался рецепт несладкого кекса в одном из кулинарных блогов. И я решила вспомнить мою «виртуальную» молодость)))

    Только вот составляющие «начинки» я заменила тем, что имелось в наличии. Так что напишу рецепт с моими изменениями.

И так, нам понадобится:

250 г просеянной  пшеничной муки

1 чайная ложка разрыхлителя

1 щепотка соли

3 яйца

90 мл оливкового масла (использовала масло виноградных косточек)

4 столовые ложки крем-фреш, думаю, можно заменить на сметану, но я как раз купила у нас французский

150г  колбасок чоризо, нарезанных кубиками ( купила охотничьи колбаски , но думаю, подойдёт и любая любимая ветчина)

100 г маслин без косточек ( я не люблю в  выпечке маслины, поэтому не использовала)

150 г  сыра комте, нарезанного  кубиками ( можно заменить любым любимым полутвёрдым сыром)

2 ст. л. сушёных помидоров, нарезанных крупно

1 ст.л. орегано ( я использовала свежий тимьян — листочки)

Разогреть духовку до 180 °.

   В большой миске смешать просеянную муку, соль и разрыхлитель. Добавить слегка взбитые яйца, оливковое масло и хорошо перемешать. Постепенно добавить крем-фреш, колбасу, маслины, сыр, зелень и нарезанные вяленые помидоры.

Кексовую форму смажьте маслом и посыпьте мукой, а ещё лучше застелите бумагой для выпечки. Я вот поленилась, в результате кекс мой прилип и развалился, когда его доставала из формы.

Печь 45 минут до золотистого цвета. У меня очень вкусно получилось! И тёплым и холодным съели всё до последней крошки!)

несладкие кексы в микроволновке. Рецепты несладких кексов в микроволновке

Что приготовить на ужин? Рецепты кексов в кружке за 5 минут

Кекс в микроволновке может быть не только завтраком или десертом, но и ужином! Сегодняшние рецепты кексов и маффинов — с сыром, пряными травами, чесноком — станут палочкой-выручалочкой для тех, кому нужно приготовить ужин быстро — буквально за 5 минут. Кекс в микроволновке готовится именно за это время — и еще минут 5-10 вам понадобится, чтобы нарезать подходящий случаю овощной салат.

Сырный пряный маффин, рецепт

Ингредиенты на 1 порцию:

  • 1 яйцо
  • 4 ст. л. муки
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя
  • 30 г твердого острого сыра
  • 2 ч. л. мягкого плавленого сыра
  • 2 веточки тимьяна
  • 1 щепотка перца чили
  • 1 щепотка молотого мускатного ореха
  • 2 щепотки соли
  1. Твердый сыр натереть на мелкой терке, сливочное масло размягчить при комнатной температуре.
  2. Яйцо слегка взболтать, добавить просеянную муку, разрыхлитель и сливочное масло, взбить. Добавить натертый сыр, специи, листики тимьяна, посолить перемешать, переложить в чашку. Готовить в микроволновой печи 1 минуту 30 секунд.
  3. Готовый маффин слегка остудить, сверху выложить плавленый сыр и листики тимьяна.

Маффин с кускусом и пряными травами

Ингредиенты на 1 порцию:

  • 1 ст. л. муки
  • 3 ст. л. кускуса
  • 100 мл воды
  • 1 яйцо
  • 2 щепотки разрыхлителя
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 ветка кинзы
  • 1 ветка зеленого лука
  • 1 щепотка молотой зиры
  • 0,5 зубчика чеснока
  • 1 вяленый томат
  • 2 щепотки порошка карри
  1. Кускус всыпать в миску, залить кипящей водой, оставить набухать и остывать на 10 минут под крышкой. Зелень, вяленый томат и чеснок измельчить.
  2. Яйцо взбить с разрыхлителем, добавить молотую зиру, порошок карри, зелень, смесь чеснока и томата. Всыпать муку, добавить кускус оливковое масло и перемешать, переложить в чашку.
  3. Готовить в микроволновой печи в течение 2 минут, перед подачей посыпать зеленью.

Кекс в микроволновке «Эль-дьябло»

Ингредиенты на 2 порции:

  • 1 яйцо
  • 3 ст. л. муки
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 щепотка разрыхлителя
  • 2 щепотки красного перца чили
  • 4 кружка острой салями
  • 1 шампиньон
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 маленький помидор
  • 30 г острого твердого сыра
  • 20 г моцареллы
  • 1 ст.  л. томатного соуса
  • 1 ветка зеленого базилика
  • черный перец
  • соль
  • зеленый лук для украшения
  1. Чеснок и базилик измельчить, сыр натереть на крупной терке, помидор, шампиньон и колбасу нарезать мелкими ломтиками. Все перемешать.
  2. Яйцо взбить с разрыхлителем, мукой и оливковым маслом, приправить перцем и солью. Дно чашки смазать томатным соусом, выложить часть теста, затем острую начинку с колбасой и сыром, оставшееся тесто, снова слой начинки.
  3. Готовить в микроволновой печи 1 минуту 40 секунд, перед подачей смазать маффин оставшимся томатным соусом, посыпать зеленым луком, украсить оставшейся начинкой.

Рецепты

Статья предоставлена издательством «ЭКСМО»

https://www. 7ya.ru/Bauskas iela 58A — 7RīgaLV-1004

Оцените статью

Читайте также

в разных СВЧ разное время нужно. У меня слабая СВЧ, до 750Вт, иногда 7 минут, иногда меньше нужно.
Меня больше смущает мука во всех рецептах. В виде кекса непривычно всё это есть. И не омлет, и не пирог — непонятно что… ПРоще омлет забацать на сковороде со всеми добавками. Одно дело — утром в чашке делаешь (омлет обычно, не кекс), когда времени нет. И другое — на ужин, когда семья отдыхает и предполагается нормальная еда. Идея мне не близка.

2016-05-11, Oazis

Насчет 5 минут — вранье.

2016-05-10, (c)

Всего 2 отзыва Прочитать все отзывы.

09.05.2016

Обновлено 29.06.2018

Несладкие кексы (маффины) – рецепты. Удивительные рецепты закусочных кексов — готовим дома Маффины рецепт не сладкие

Несладкие кексы (маффины) – рецепт идеального начала дня, если вы не любите плотно завтракать, но, вместе с тем, нуждаетесь в запасе активной утренней энергии. Кексы можно готовить с мясом, колбасными изделиями, дарами моря, любыми овощами и зеленью – они всегда получаются нарядными и питательными. Закусочные маффины отлично подходят для домашнего фуршета, перекуса на работе и легкого, но сытного ужина.

Предлагаем рецепты маффинов и кексов с несладкими начинками.

Рецепты маффинов с несладкой начинкой

Маффины с беконом

Набор продуктов:

Яйца (2 штуки)
Сахар (5 граммов)
Консервированная кукуруза (4 столовых ложки)
Сладкий перец (50 граммов)
Сметана (полстакана)
Ржаная мука (40 граммов)
Соль (0,5 чайной ложки)
Подсолнечное либо оливковое масло (30 миллилитров)
Разрыхлитель (5 граммов)
Кефир (четверть стакана)
«Российский» сыр (50 граммов)
Мука (полстакана)
Варено-копченый бекон (60 граммов).

Как приготовить закусочные маффины с беконом

1. Покрошите сыр на терке с крупной насадкой. Вместо «Российского» можно использовать любой твердый сорт на выбор.

2. Вымойте и очистите от семян болгарский перец. Нарежьте мелким кубиком вместе с беконом.

3. Взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте молочные продукты, затем, после перемешивания, растительное масло.

4. Просейте муку вместе с разрыхлителем. Подсыпайте в яичную массу малыми порциями, тесто должно походить на густую сметану.

5. Всыпьте сырную стружку, кукурузные зерна, ломтики бекона и сладкого перца. Тщательно перемешайте.

6. Распределите тесто по формочкам. Кексики пекутся от 20 до 25 минут в режиме 180 градусов.

Кексы с колбасой

Просеянная мука (200 г)
Сметана (полстакана)
Консервированная фасоль, можно заменить оливками (1 банка)
Твердый сыр (100 гв)
Колбаса (350 г)
Сода (1 ч. л.)
Майонез (полстакана)
Яйца (3 шт.)
Зелень на выбор (средний пучок)

1. Покрошите колбасу и сыр небольшими кубиками.

2. Промойте, обсушите, а затем измельчите зелень.

3. Отбросьте фасоль на дуршлаг, чтобы слить лишнюю жидкость. Объедините с сыром, зеленью и колбасой, хорошо размешайте.

4. Взбейте яйца с майонезом и сметаной. Погасите соду уксусом и немедленно введите в состав. Добавьте муку, перемешивайте до полной однородности.

5. Соедините тесто и начинку. Заполните силиконовые формочки примерно на две трети; выпекайте маффины до образования «румянца» при 180 градусах.

Печеночные маффины

Яйца (3 шт.)
Печень куриная (200 г)
Красное вино (15 мл)
Луковица (1 головка)
Любой твердый сыр (100 г)
Разрыхлитель (две чайных ложки без горки)
Кедровые орехи (1/4 стакана)
Сливочное масло (20 г)
Молоко (125 мл)
Мука (3/4 стакана)
Подсолнечное масло (полстакана)
Свежая зелень, соль и приправы (по вкусу).

Как приготовить кексики с куриной печенью

1. Промойте и нарежьте печень мелкими ломтиками.

2. Очистите, нашинкуйте и слегка обжарьте лук (готовьте на сливочном масле). Добавьте печень, соль и специи (можно положить чуточку чили или острого соуса), спустя пять минут влейте вино. Тушите до выпаривания жидкости.

3. Подмешайте к начинке нарубленную зелень. Отставьте до остывания.

4. Взбейте яйца. Соедините со слегка подогретым молоком, разрыхлителем и подсолнечным маслом.

5. В ту же миску добавьте тертый сыр (мельчить не обязательно) и просеянную муку. После перемешивания можно выложить печеночную массу, а затем и кедровые орехи (подержите их на раскаленной сковороде, чтобы слегка подрумянились).

6. Разложите густую массу по формам. Выпекайте до коричневой корочки при 180-градусном нагреве. Подавать такое кушанье можно как горячим, так и охлажденным.

Несладкие тыквенные маффины с курицей

Яйцо (1 шт.)
Семечки тыквы (2 ст. л.)
Куриная грудка (1 шт.)
Очищенная мякоть тыквы (200 г)
Сливочное масло (небольшой ломтик для смазывания).

Как приготовить кексы с тыквой и курицей

1. Разрежьте грудку на несколько ломтиков. Уложите в чашу блендера, вбейте одно яйцо и разотрите до почти однородного состояния.

2. Покрошите тыквенную мякоть на терке с мелкими отверстиями. Смешайте с куриной массой, добавьте соль и любимые приправы.

3. Смажьте формочки сливочным маслом. Разложите курино-овощной фарш, щедро присыпьте тыквенными семенами и отправьте формы в печь на сорок минут (указанное время соответствует режиму 180 градусов).

Рыбные кексы

Майонез (15 г)
Яйцо (1 шт.)
Сухарная крошка (20 г)
Помидор (1 шт.)
Филе трески (300 г)
Зеленый лук (несколько перышек для украшения)
Твердый сыр (100 г)
Сливочное масло (1 ст. л.).

Как приготовить маффины с рыбой

1. Промойте, а затем обсушите рыбное филе. Измельчите, предварительно удалив косточки и кожицу. Присолите и приправьте, смешайте с сырым яйцом.

2. Добавьте молотые сухари. Масса должна напоминать густую сметану.

3. Измельчите сыр на терке. Вымытый свежий томат нарежьте кружками средней толщины.

4. Обработайте формочки сливочным маслом. Разложите рыбную смесь, сверху прикройте колечками помидора и рассыпьте сырную соломку.

5. Выставьте формы в горячую духовку, оптимальный режим нагрева – 180 градусов. Через четверть часа кексики с треской нужно обмазать майонезным соусом и вернуть в печь еще на пять минут. Подавайте с рубленым зеленым луком.

Крабовые маффины

Сыр твердого сорта (150 г)
Молоко (1 стакан)
Подсолнечное масло (3/4 стакана)
Морковь (200 г)
Яйца (4 шт.)
Разрыхлитель (полная чайная ложка)
Просеянная мука (1 стакан)
Соль и специи (на вкус кулинара)
Крабовые палочки (250 г).

Как приготовить кексы с крабовыми палочками

1. Настрогайте сыр и очищенную морковку на крупной терке. Крабовые палочки мелко покрошите ножом.

2. Соедините муку, разрыхлитель, растительное масло, молоко и яйца. По консистенции масса получится жидковатой; присолите и приправьте на свой вкус.

3. Присоедините тертую морковь, крабовые ломтики и сыр. Хорошо размешайте.

4. Разложите тесто по формочкам. Выпекайте кексы около 35 минут в 180-градусном режиме; подавать желательно теплыми.

Маффины с грибами

Молоко (125 мл)
Кедровые орехи (30-40 г)
Яйцо (1 шт.)
Свежие лисички (100 г)
Мука (210 г)
Соль (0.5 ч. л.)
Курага (8 штук)
Разрыхлитель (0.5 ч. л.)
Сливочное масло (50 г).

Как приготовить грибные маффины

1. Промойте и обсушите грибы. Измельчив, обжарьте на растительном масле.

2. Вымойте и мелко нарежьте курагу.

3. Объедините сыпучие компоненты: просеянную муку, соль и разрыхляющий порошок. Добавьте ломтики сухофруктов, обжаренных лисичек и взбитое яйцо.

4. Влейте топленое сливочное масло, а затем и молоко. Тщательно перемешайте.

5. Обработайте формы кисточкой, смоченной в подсолнечном масле. Распределите грибную массу, заполняя приблизительно на две трети объема, украсьте целыми или колотыми орешками. При поддержании 220 градусов выпекание кексов займет всего пятнадцать минут.

Кексы с морепродуктами

Разрыхлитель (1/2 чайной ложки)
Мука (полстакана)
Сыр (50 г)
Очищенные мидии (по числу заполняемых форм)
Сливочное масло (30 г)
Листовой салат (добавляется по вкусу)
Яйцо (1 шт.)
Вода (70 мл)
Чеснок (пара долек).

1. Растопите сливочное масло.

2. Пересыпьте муку в глубокую миску. Вбейте одно яйцо, добавьте теплое масло, разрыхлитель, соль и пряности по своему вкусу. Хорошо размешайте.

3. Покрошите твердый сыр на крупной терке.

4. Чеснок можно натереть или просто мелко порубить. Выложите в тесто; туда же отправятся промытые и измельченные листья салата (промойте, слегка обсушите и разорвите руками на мелкие кусочки).

5. Положите тертый сыр и тщательно все перемешайте. Разлейте массу по смазанным формочкам, в каждую положите по одной мидии.

6. Переставьте формы в разогретую духовку. Несладкие маффины готовятся 15 минут при нагреве в 180 градусов.

Как видите, рецепты несладких маффинов и кексов весьма разнообразны.

Приятного вам аппетита!

Кажется, на свете не существует людей, которые не любили бы сладкие кексы. Мягкое тающее тесто, обилие цукатов и пряностей, праздничный вкус – лучшего десерта к вечернему чаепитию не придумаешь. Но можно отойти от привычного взгляда на вещи. И если внутрь положить мясную начинку и подать блюдо утром, это станет питательным завтраком. Или если в маффин «спрятать» нелюбимый детьми шпинат, то они сами станут просить добавки.

И так, хитовая пятерка самых вкусных базовых рецептов для несладких кексов и несколько идей, как их можно разнообразить.

Маффины с острым сыром и сладким перцем

Изобретатель этой сырной бомбы говорит, что она получилась… по ошибке. Просто в блюдо положили слишком много чеддера. Но оказалось, что такая пропорция дает нежную консистенцию, среднюю между тестом и заварным кремом.

Смешать полторы чашки муки с 2 ч. л. разрыхлителя и 1 неполной ст. л. сахара, слегка присолить – это смесь сухих ингредиентов. Теперь влажные: 1 чашка молока, четверть чашки топленого маргарина, 3 чашки натертого острого сыра, большой сладкий перец, нарезанный кубиками (смелые могут решиться и на чили), 1 яйцо. Соединяем оба состава, тщательно вымешиваем, выпекаем порционные кексики около 25 мин.

Для более мягкого вкуса сыр можно брать неострый, а перец заменить яблоком или консервированным ананасом.

Вегетарианские кексы из готового хлеба

Такой рецепт оценят не только те, кто отказался от мяса, а и те, кому нужен результат при минимуме усилий. Здесь тесто уже сделали за нас, поэтому осталось лишь приготовить вкусный наполнитель.

Измельчить черствый батон (мелкими кубиками). Нашинковать 1 луковицу, 3 яблока, 4 стебля сельдерея. Нарезать полчашки свежей зелени (петрушку, тимьян, розмарин, шалфей). Покрошить 2 соленых огурца, тщательно слить рассол.

Тушим на растительном масле лук, всыпаем яблоки, сельдерей, зелень. Через 5 мин. доливаем 2 чашки воды и держим еще пару минут. Отправляем к хлебу тушеную смесь и огурцы, смешиваем, стараясь не разрушить кубики, сдабриваем солью и перцем. Раскладываем в формочки, выпекаем до аппетитной корочки.

Варьируем зелень – меняем вкус. Кроме того, можно вместо огурца брать любой кислый компонент (клюкву, сушеную вишню, несладкую курагу, моченые яблоки и пр.).

Полезные маффины с брынзой и шпинатом

Проверено: за эти кексики сражаются между собой взрослые и малышня. Такая выпечка годится, чтобы дать ее с собой школьнику, – необычно, питательно и по правилам здоровой еды.

Делаем простое тесто из 2 яиц, полутора чашек муки, такого же количества молока, растопленного маргарина (треть пачки) и 1 ч. л. разрыхлителя. Чуть присаливаем. Всыпаем мелко нарезанные пучок листьев шпината и 150 г брынзы. Раскладываем, печем полчаса до румяного цвета.

Это рецепт-находка, потому что дает простор для экспериментов. Кладите вместо шпината брокколи, горошек, мексиканскую смесь, притушенную цветную или белокочанную капусту, а брынзу можно заменять фетой, моцареллой или другим мягким сыром, в том числе сливочным.

Кексы с ветчиной

Очень «мужской», сытный вариант, насыщенный белками. Если надо зарядиться на целый день или хочется поплотнее перекусить после работы – это хороший выбор.

Для теста соединяем 2,5 чашки сметаны, 1 ч. л. разрыхлителя, полторы чашки муки и 1 яйцо. В качестве наполнителя у нас будут 200 г ветчины и 3 покрошенных крутых яйца. Все вместе вымешиваем, раскладываем в формы, поверх выкладываем по половинке оливки и печем примерно 20-25 минут.

Используйте в качестве начинки любой оставшийся со вчера мясной или рыбный салат с майонезом (да, и «Оливье» тоже подойдет). Тогда количество сметаны слегка уменьшите.

Универсальные закусочные маффины

Лидер хит-парада потому и лидер, что содержит рецепт основы на все случаи жизни, а наполнить ее можно чем угодно.

Пол-литра кефира (кислого молока), сода и соль на кончике чайной ложки, 100 г мягкого масла, 2 яйца, 10 ст. л. муки. Из этого набора готовим жидкую смесь. Наливаем на дно формы немного теста, выкладываем пару ложек начинки и наверх снова немного теста. Присыпаем кунжутом и готовим в духовке примерно полчаса.

Начинкой может быть фарш, курица, грибы, тушеные овощи, рыба, крабовое мясо, яйца, печень – вариантов миллион. Вместо кунжута подходит мак, подробленные орешки или любые семечки.

Можно делать не порционную выпечку, а полноценный кекс в большой форме. Время готовки в этом случае увеличивается вдвое.

Тесто испеклось, если лезвие ножа, вставленного в него, остается чистым и сухим. Для маффинов с той же целью используют зубочистку.

Иногда вместо самого вкусного ломтика хлеба или любимого багета хочется чего-то новенького. Аппетитная альтернатива – закусочные кексы, которые при правильной подаче, могут стать самостоятельным блюдом.

Печёночный кекс

Ингредиенты:

  • Печень куриная — 250 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Соевый соус — 2 ст. л.
  • Чёрный перец (молотый) — 1/2 ч. л.
  • Масло подсолнечное — 7 ст. л.
  • Сыр (любой твёрдый) — 100 г
  • Молоко — 125 мл
  • Яйцо куриное — 3 шт.
  • Мука пшеничная — 150 г
  • Разрыхлитель теста — 12 г

Приготовление:

Нарезав лук на мелкие части, обжарьте его на подсолнечном масле. Добавьте к луку нарезанную небольшими кусочками (или теётую) морковь и снова обжарьте.

Куриную печень промойте и порежьте кубиками среднего размера. Соедините печень с луком и морковью. Добавьте соль и соевый соус. Постоянно помешивая, продолжайте обжаривать смесь до готовности печени. Сняв с огня, дайте печёночно-морковной массе полностью остыть.

В отдельной посуде взбейте два яйца с 5 столовыми ложками подсолнечного масла. Дождитесь образования пены, после чего добавьте молоко. Взбейте смесь ещё раз. К полученной яично-молочной массе небольшими порциями всыпьте муку и разрыхлитель. Хорошо перемешайте тесто и добавьте сыр, натёртый на терке. Дополните смесь печёночной массой с морковью и луком. Перемешайте получившееся тесто.

Выложите его в предварительно смазанную маслом форму. Выпекайте в духовке при 180 градусах Цельсия 40 минут.

Кекс с сыром и шпинатом


Ингредиенты:

  • Молоко — 200 мл
  • Мука — 250 г
  • Козий сыр (твёрдый) — 250 г
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Сливочное масло — 250 г
  • Разрыхлитель — 1 ст. л.
  • Шпинат — 100 г
  • Чёрный молотый перец — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

Тщательно промойте шпинат. Сливочное масло растопите на сильном огне в молоке, после чего добавьте в него шпинат и доведите до кипения. Сняв массу с огня, дайте ей остыть. Далее взбейте полученную смесь в блендере, превратив шпинат в пюре.

В отдельную чашу просейте муку, добавьте разрыхлитель и соль. Всыпать к сухим ингредиентам 50 граммов тертого сыра и черный перец. Далее соедините мучную смесь и молочно-шпинатное пюре. После этого добавьте в тесто яйцо и хорошо перемешайте.

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия, формочки для кексов смажьте маслом. Разложите тесто, заполняя формы на 2/3, и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте кексы в духовке 20-25 минут, пока тесто не поднимется. Перед подачей остудите кексы на решётке.

Картофельные кексы с грибами


Ингредиенты:

  • Картофельное пюре — 300 г
  • Натуральный йогурт — 200 г
  • Растительное масло — 50 мл
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Грибы — 250 г
  • Лук (крупная головка) — 1 шт.
  • Мука — 300 мг
  • Разрыхлитель — 2 ч. л.
  • Тёртый сыр — 50 — 70 г (для посыпки)
  • Соль — 1 щепотка
  • Укроп или петрушка (рубленые) — по вкусу
  • Кунжут — для декора

Приготовление:

Приготовьте картофельное пюре и смешайте его с йогуртом. Взбейте яйца. Добавьте к пюре растительное масло и яйца. Обжарьте грибы с луком и смешайте их с картофельной массой. Всыпьте рубленую зелень.

В отдельной посуде смешайте все сухие ингредиенты. Далее, аккуратно всыпая сухую смесь в картофельное пюре, замесите тесто. Смажьте формы для кексов и разложите по ним тесто. Посыпьте кексы тёртым сыром и кунжутом. Выпекайте в духовке при температуре 200 градусов Цельсия около 15 — 20 минут.

Кекс из гороха


Ингредиенты:

  • Сухой горох — 70 г
  • Вода — 170 мл
  • Морковь — 1 шт.
  • Сушёная петрушка — 1 ч. л.
  • Паприка — 1 ч. л.
  • Куркума — ½ ч. л.
  • Тмин — ½ ч. л.
  • Кумин — ½ ч. л.
  • Соль — ½ ч. л.
  • Растительное масло — 2 ст. л.

Приготовление:

Горох измельчите в кофемолке для получения муки. Морковь натрите на тёрке. В отдельной большой чаше смешайте воду, гороховую муку, тёртую морковь. Добавьте к массе сушёную петрушку, все указанные специи, соль и растительное масло. Хорошо перемешайте тесто и оставьте его на 20 минут при комнатной температуре.

Через 20 минут выложите тесто в форму, смазанную маслом, и выпекайте в духовке при 220 градусах Цельсия около 10 — 12 минут. Готовый кекс можно подавать к другим блюдам или как отдельную закуску с любимым соусом.

Закусочный кекс с баклажанами


Ингредиенты:

  • Баклажан (средний) — 1шт.
  • Помидоры черри — 10 шт.
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Оливковое масло — 8 ст. л.
  • Мука — 2/3 ст.
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сушёный орегано — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

Баклажан порежьте ломтиками (толщиной 0,5 см), посыпьте солью и оставьте на 20 минут — чтобы удалить влагу и горечь. Далее смойте соль и отожмите баклажаны.

Половину масла разогрейте в сковороде и обжаривайте ломтики баклажана с обеих сторон до золотистого цвета. Затем обсушите их на салфетках, после чего порежьте на тонкие полоски.

Взбейте яйца с солью, щепоткой орегано и оставшимся оливковым маслом. Смешав муку с разрыхлителем, просейте её в яичную смесь. Помидоры разрежьте пополам и удалите семена. Кстати, вместо черри можно использовать и обычные томаты: важно, чтобы они были твёрдыми. В этом случае удалите из них семена, излишнюю жидкость и порежьте кубиками. Смешайте тесто с овощами. Если масса получилась слишком густой, можете добавить в неё 1,5 ст. л. воды или молока.

Подготовленную форму смажьте маслом и заполните тестом (из расчёта 2/3 объёма формы). Сверху посыпьте орегано. Выпекайте в духовке при 180 градусах Цельсия около 30 — 35 минут.

Форму подачи можно изменить, приготовив вместо целого кекса порционные маффины. В таком случае сократите время выпечки на 10 минут.

Быстрый кекс из плавленых сырков


Ингредиенты:

  • Мягкий плавленый сыр («Дружба», «Янтарь») — 200 г
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Оливковое масло — 2 ст. л.
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Мука — 3/4 ст.
  • Сахар — 2 ч. л.
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
  • Сода — на кончике ножа

Приготовление:

Ненадолго положите в морозильную камеру плавленый сыр, после чего натрите его на тёрке. Взбейте яйца и соедините их с сыром. Добавьте масло и сметану. В отдельной чаше смешайте муку с разрыхлителем и содой.

Здравствуйте, дорогие читатели

Этот рецепт закусочных кексов довольно простой, можно менять продукты в зависимости от того, что есть в холодильнике. Очень выручает, когда неожиданно приходят гости. Заглянула в холодильник, собрала, все что есть, быстро замесила и вуаля!, стол накрыт)

А еще такие кексики можно и ребенку с собой в школу приготовить, и на пикник с собой взять.

Ингредиенты:

  • Яйцо – 1 шт.
  • Майонез – 1 ст.
  • Сметана – 1 ст.
  • Мука – 1,5ст.

Для начинки:

  • Ветчина – 200г,
  • Яйца – 3 шт. ,
  • Майонез- 100г,
  • Оливки – по вкусу, но можно заменить, например, соленым огурцом.

Как приготовить закусочные кексы

Сразу я готовлю начинку. Отвариваю яйца вкрутую. Остужаю, чищу и нарезаю кубиками, как для салата оливье. Нарезаю ветчину такими же кубиками, оливки лучше нарезать кружочками. Если нет ветчины, то можно приготовить закусочные кексы с колбасой или мясом. Все смешиваю и заправляю майонезом. Получается такой салат. Если после праздников остался салат Оливье, то, я думаю, его можно использовать вместо начинки.

Потом можно приступить и к приготовлению теста.
Смешиваю вместе яйца, майонез, сметану и добавляю муку и замешиваю тесто. Тесто должно получиться не совсем жидким, но и не густым.
Теперь берем формочки и на дно выкладываем немного теста, на тесто подготовленную начинку, а сверху снова положить ложкой слой теста. Теперь можно выпекать в духовке при температуре 180° до готовности.


Если нет формочек для кексов, можно испечь большой пирог в сковороде, таким же способом, будет тоже вкусно. Попробуйте и напишите как вам, понравилось?

10 рецептов вкуснейших маффинов — Лайфхакер

Маффины готовят в предварительно разогретой духовке при 180 °С. Заранее выложите в форму для кексов бумажные корзиночки или пекарскую бумагу.

Готовность проверяйте зубочисткой: вставьте её в центр маффина, вынутая палочка должна остаться чистой и сухой.

1. Ванильные маффины

Ингредиенты

  • 240 г муки;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • ¹⁄₂ чайной ложки соли;
  • 120 г сливочного масла;
  • 200 г сахара;
  • 2 яйца;
  • 120 мл молока;
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта или 1½ г ванилина.

Приготовление

Просейте муку, разрыхлитель и соль в глубокую миску.

Миксером пробейте размягчённое масло 30 секунд. Постепенно добавьте сахар и взбивайте 3–4 минуты до растворения. Введите яйца по одному. Пробивайте, пока масса не станет светлой.

Смешайте молоко и ваниль, соедините с яичной смесью. Добавьте просеянную муку в четыре приёма. Перемешайте до однородности.

Распределите тесто по углублениям, заполнив каждое на три четверти. Выпекайте 20–25 минут. Дайте маффинам остыть 5–10 минут.

Если возникнут проблемы с извлечением из формы, проведите лезвием ножа по краям каждого кекса. Затем накройте чистым полотенцем и переверните. Маффины выскочат на ткань.

Попробуйте 🥧

2. Маффины «Двойной шоколад»

Ингредиенты

  • 240 г муки;
  • 150 г какао-порошка;
  • 150 г сахара;
  • 1 столовая ложка разрыхлителя;
  • ¹⁄₂ чайной ложки соли;
  • 30 г сливочного масла;
  • 300 мл молока;
  • 80 мл растительного масла;
  • 2 яйца;
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта;
  • 160 г рубленого шоколада.

Приготовление

В большой миске смешайте муку, какао-порошок, сахар, разрыхлитель и соль. Отдельно соедините растопленное сливочное масло, молоко и растительное масло. Слегка взбейте яйца с ванилью и добавьте к жидкой смеси.

Влейте получившуюся массу к мучной и быстро перемешайте. Будут заметны комочки, это нормально. Важно не вымешивать долго, иначе масса получится тугой, а кексы плотными. Аккуратно введите почти весь рубленый шоколад.

Осторожно выложите тесто в форму для маффинов, заполняя на три четверти. Это удобно делать ложкой для мороженого. Сверху украсьте кексы шоколадной крошкой.

Выпекайте 18–20 минут. Достаньте форму из духовки и дайте маффинам остыть в течение 5 минут.

Приготовьте 🍫

3. Шоколадные маффины с арахисовой пастой

lilcookie.com

Ингредиенты

  • 2 яйца;
  • 200 мл сметаны;
  • 125 мл молока;
  • 75 мл растительного масла;
  • 200 г сахара;
  • щепотка соли;
  • 210 г муки;
  • 70 г какао-порошка;
  • 10 г разрыхлителя;
  • 100 г рубленого тёмного шоколада;
  • 5–6 столовых ложек арахисовой пасты.

Приготовление

В большой миске смешайте яйца, сметану, молоко, масло, сахар, соль до однородности. Отдельно соедините муку, какао-порошок и разрыхлитель. Просейте в жидкую массу. Перемешайте, чтобы не было комочков.

Добавьте шоколад и аккуратно распределите его в тесте.

Вылейте смесь в форму для выпечки, заполняя углубления на три четверти. Сверху каждого маффина положите чайную ложку арахисовой пасты, ножом или зубочисткой нарисуйте волны.

Выпекайте в течение 15–20 минут. Охладите при комнатной температуре.

Полакомитесь 🥜

4. Маффины с черникой

Ингредиенты

  • 120 г сливочного масла;
  • 240 г сахара;
  • 2 яйца;
  • 120 мл молока;
  • 240 г муки;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • ¹⁄₂ чайной ложки соли;
  • 1 чайная ложка молотой корицы;
  • ¹⁄₄ чайной ложки молотого мускатного ореха;
  • 200 г свежей или замороженной черники.

Приготовление

Соедините миксером сливочное масло и сахар до однородности. Продолжая взбивать, добавьте яйца по одному, влейте молоко.

В другой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и пряности. Высыпьте сухую смесь в жидкую и аккуратно перемешайте до однородности. Киньте в тесто чернику, равномерно распределите.

Замороженные ягоды оттаивать не нужно. Если не хотите, чтобы черника опустилась на дно кекса, то присыпьте её ложкой муки и слегка перемешайте. После этого добавьте в тесто.

Заполните формы для маффинов на две трети. Выпекайте 20 минут. Охладите кексы, затем аккуратно достаньте.

Удивите родных 🍰

5. Маффины с малиной и орехами

thegraciouswife.com

Ингредиенты

  • 150 г свежей или замороженной малины;
  • 70 г пекана или грецких орехов;
  • 240 г муки;
  • 170 г сахара;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • щепотка соли;
  • 1 яйцо;
  • 180 мл молока;
  • 60 г сливочного масла.

Приготовление

Замороженную малину не оттаивайте, чтобы не было лишней влаги. Орехи порубите.

Соедините муку, сахар, разрыхлитель и соль. В другой миске взбейте яйцо с молоком, добавьте растопленное сливочное масло.

Влейте жидкую смесь к сухой. Смешайте слегка, пока ингредиенты не объединятся, но останутся комочки. Важно готовить тесто быстро — так маффины получатся воздушными. Добавьте малину и орехи, равномерно распределите. Разложите тесто по формам, заполняя на две трети.

Выпекайте 18–20 минут. Охладите маффины, затем аккуратно достаньте.

Порадуйте себя 🥧

6. Маффины с бананом

belchonock/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 3 больших спелых банана;
  • 150 г сахара;
  • 1 яйцо;
  • 80 мл растительного масла;
  • 180 г муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 1 чайная ложка пищевой соды;
  • ¹⁄₂ чайной ложки соли.

Приготовление

В большой миске разомните бананы вилкой до состояния пюре с маленькими кусочками. Добавьте сахар, яйцо и масло и перемешайте до однородности. Соедините муку, разрыхлитель, соду и соль.

Высыпьте сухие ингредиенты в яичную массу и смешайте тщательно, но быстро. Долгое перемешивание делает тесто тугим, и выпечка плохо поднимется.

Разложите массу в формы для кексов, заполняя на две трети. Старайтесь использовать углубления равномерно, чтобы маффины одинаково пропеклись.

Готовьте в духовке 20 минут, пока кексы не станут золотисто-коричневыми. Дайте им остыть 5 минут, а затем выньте из формы.

Сделайте без повода 🍌

7. Лимонные маффины на сметане

31daily.com

Ингредиенты

Для маффинов:

  • 230 г муки;
  • 150 г сахара;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • ¾ чайной ложки пищевой соды;
  • ¼ чайной ложки соли;
  • 230 г сметаны;
  • 1 яйцо;
  • 90 г сливочного масла;
  • 2 столовые ложки лимонной цедры;
  • 2 столовые ложки лимонного сока.

Для глазури:

  • 80 мл лимонного сока;
  • 80 г сахарного песка.

Приготовление

В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду, соль.

Отдельно соедините сметану, яйцо, растопленное сливочное масло. Добавьте цедру и лимонный сок. Взбейте до однородности.

Высыпьте мучную смесь в сметанную и перемешайте.

Заполните формы для маффинов тестом на две трети. Выпекайте 18–20 минут, пока кексы не подрумянятся. Охладите в формах 5 минут.

Тем временем приготовьте глазурь. Доведите лимонный сок и сахар до кипения в маленькой кастрюле. Готовьте, помешивая, пока песок не растворится.

Несколько раз проткните каждый маффин зубочисткой. Это нужно, чтобы глазурь попала внутрь. Полейте верхушки кексов и дайте остыть.

Приготовьте 🍰

8. Сытные маффины с сыром и чесноком

recipetineats.com

Ингредиенты

  • 200 г сыра чеддер;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 50 г сливочного масла;
  • 300 г муки;
  • 1¹⁄₂ чайной ложки разрыхлителя;
  • ¹⁄₂ чайной ложки пищевой соды;
  • ¹⁄₂ чайной ложки соли;
  • 1 яйцо;
  • 240 мл молока;
  • 60 г сметаны или натурального йогурта;
  • 85 мл растительного масла;
  • пучок свежей петрушки.

Приготовление

Натрите сыр на крупной тёрке.

Чеснок измельчите. Соедините его со сливочным маслом и растопите в микроволновке за 30 секунд.

Смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль. В отдельной миске венчиком или миксером взбейте яйцо, молоко, сметану и растительное масло. Введите сливочное масло, киньте рубленую петрушку и перемешайте.

Вылейте молочную смесь к мучной, бросьте туда же сыр и размешайте.

Разложите массу по формочкам до верха. Выпекайте в течение 22–25 минут, пока кексы не станут золотистыми. Выньте из духовки и охладите 5 минут.

Сохраните рецепты 🧀

9. Яичные маффины с перцем, морковью и брокколи

Ингредиенты

  • 1 красный сладкий перец;
  • ¹⁄₂ луковицы;
  • 150 г брокколи;
  • 1 средняя морковь;
  • 8 яиц;
  • соль и перец — по вкусу;
  • 70 г сыра.

Приготовление

Перец и лук почистите и нарежьте кубиками. Брокколи разделите на соцветия и порежьте небольшими кусочками. Очищенную морковь натрите на крупной тёрке.

Смешайте овощи. Заполните каждую формочку для маффина овощной смесью на три четверти.

Слегка взбейте яйца с солью и перцем. Вылейте по 3 столовые ложки в углубления. Сверху посыпьте крупно натёртым сыром — по 1 столовой ложке.

Выпекайте 20 минут, пока маффины не станут слегка золотистыми. Они поднимутся в духовке, но опадут при охлаждении. Дайте остыть в форме 5 минут, прежде чем вынимать.

Возьмите на заметку 🍳

10. Яблочно-овсяные маффины со штрейзелем

Ингредиенты

Для маффинов:

  • 180 г муки;
  • 90 г овсянки быстрого приготовления;
  • 150 г сахара;
  • 1 чайная ложка молотой корицы;
  • 1¹⁄₂ чайной ложки разрыхлителя;
  • ½ чайной ложки соды;
  • ¹⁄₂ чайной ложки соли;
  • 2 яйца;
  • 120 мл молока;
  • 75 г яблочного пюре;
  • 60 мл растительного масла;
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта или 1 г ванильного сахара;
  • 1 крупное яблоко.

Для штрейзеля (хрустящей крошки):

  • 30 г сливочного масла;
  • 25 г овсянки быстрого приготовления;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • ¹⁄₄ чайной ложки корицы.

Приготовление

Смешайте муку, овсянку, сахар, корицу, разрыхлитель, соду и соль. Отдельно соедините яйца, молоко, яблочное пюре, масло и ваниль.

Влейте яичную смесь к мучной, перемешайте до однородности. Киньте крупно натёртое яблоко, равномерно распределите. Выложите тесто в формочки для кексов до верха.

Для штрейзеля растопите масло. Смешайте с овсянкой, мукой, сахаром и корицей. Затем выложите понемногу сверху на каждый кекс.

Выпекайте 15–20 минут. Выньте форму, дайте маффинам остыть.

Читайте также 🍎🍪🍩

Кексы без сахара — вкусные, пышные и без сахара

Никогда не думала, что поделюсь здесь рецептом кекса без сахара, но сегодня настал тот день. С годами я получаю все больше и больше запросов на кексы без сахара.

И я все понимаю. Не всем можно есть тонны сахара! Большинство этих запросов поступило от людей, которые хотели испечь кексы для близкого человека, чувствительного к сахару.

Некоторые люди следят за потреблением сахара по медицинским показаниям (т.е. сахарный диабет, проблемы с печенью и др.). Другие предпочитают ограничивать потребление сахара по личным причинам (например, кето, палео или диета Аткинса).

Какой бы ни была ваша причина, это не значит, что вы не можете отпраздновать большое событие в жизни, испек что-то особенное.

Выбор правильного заменителя сахара для этих кексов без сахара

В наши дни существует множество подсластителей без сахара. С ростом популярности таких диет, как кето и палео, возрос спрос на альтернативные подсластители и подсластители с нулевой калорийностью.

Хотя иметь много вариантов — это здорово, они могут быть немного ошеломляющими.

Я проверил этот рецепт с гранулированными версиями Allulose и Swerve. Я заказал их онлайн на Amazon, но вы также можете найти их в Walmart и в большинстве магазинов здоровой пищи.

Вкус глазури без сахара и капкейков был великолепен в обоих случаях. Но не буду врать, текстура немного отличается от обычного кекса.

Текстура не такая нежная, как у кексов, приготовленных с настоящим сахаром, но я думаю, что это все равно не хуже, чем у кексов без сахара!

Подсластители без сахара, которые можно использовать

Если возможно, используйте Allulose или swerve в качестве подсластителя без сахара! ! Я думаю, что они работают лучше всего.

В этом рецепте вместо аллулозы можно использовать гранулированную выпечку Splenda . Используйте 1/2 количества, указанного в рецепте.

советов по приготовлению лучших кексов без сахара

  • Не забудьте правильно отмерить муку (насыпать ложку в чашку, затем выровнять) или использовать кухонные весы для измерения сухих ингредиентов.
  • Ингредиенты при комнатной температуре лучше смешивать! Убедитесь, что вы поставили все холодные ингредиенты заранее.
  • Смешивайте тесто для кексов до тех пор, пока ингредиенты не смешаются . Это сделает ваши кексы нежными и воздушными.
  • Если ваша глазурь треснула/свернется, просто продолжайте смешивать!! С помощью стационарного миксера все должно собраться. Дополнительные советы по устранению неполадок см. в этом посте.
  • Нагрейте смесь яичного белка и аллюлозы до 160 градусов по Фаренгейту , чтобы яичные белки можно было безопасно есть. Мне нравится использовать цифровой термометр для отслеживания температуры.
  • Используйте ванильную пасту и немного миндального экстракта, чтобы усилить вкус этой глазури!
  • Чтобы приготовить шоколадные кексы без сахара , замените 1/3 стакана муки на какао для выпечки.
  • Превратите этот рецепт глазури без сахара в шоколадную глазурь без сахара , смешав ее с 1 чашкой растопленного и охлажденного молочного или темного шоколада после приготовления глазури.

Предварительное приготовление кексов без сахара и советы по хранению

Эти кексы можно приготовить заранее! При хранении в незамороженном виде в герметичном контейнере они могут храниться 2 дня при комнатной температуре, до недели в холодильнике или до 3 месяцев в морозильной камере

.

Если у вас есть лишний масляный крем, который вы не используете, его можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере или кондитерском мешке до 2 недель.

Дай мне знать, что ты думаешь

Если вы попробуете приготовить кексы без сахара по этому рецепту, мне будет интересно узнать, что вы о нем думаете! Пожалуйста, оставьте оценку и дайте мне знать ваши мысли, поделившись комментарием.

Также, пожалуйста, отметьте меня @chelsweets и используйте #chelsweets, чтобы я мог видеть ваши удивительные творения в социальных сетях!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 18 минут

Дополнительное время 15 минут

Общее время 53 минуты

Ингредиенты

Кексы без сахара

Глазурь без сахара

Инструкции

Кексы без сахара

  1. Разогрейте духовку до 350 F (175 C) и выложите в форму для кексов 12 формочек для кексов. Отложите.
  2. В миску среднего размера просеять 1 1/3 стакана универсальной муки, 1 ч. л. разрыхлителя и 1/4 ч. л. соли. Отложите.
  3. В большой миске или чаше стационарного миксера взбить 1/2 стакана несоленого сливочного масла и 1 стакан подсластителя без сахара, такого как Allulose или Swerve. Смешивайте на средней скорости ручным миксером или насадкой-венчиком в течение примерно 2 минут, чтобы воздух впитался в масло.
  4. Добавьте 2 больших яйца, 2 чайные ложки ванильного экстракта и 1 чайную ложку миндального экстракта.Смешивайте на средней скорости, пока ингредиенты полностью не смешаются. Смесь должна выглядеть воздушной.
  5. Смешайте 1/2 стакана сметаны на средней скорости. При необходимости соскребите со стенок чаши резиновым шпателем.
  6. Всыпьте сухие ингредиенты во влажные и перемешайте на низкой скорости, пока мука не смешается. №
  7. Выложите тесто для кексов в подготовленную форму для маффинов, равномерно распределив тесто между 12 вкладышами. №
  8. Выпекать 18–21 минуту или до тех пор, пока на зубочистке не останется несколько влажных крошек.Они не подрумянятся так же, как обычные кексы, поэтому не полагайтесь на визуальные признаки готовности!
  9. Дайте кексам остыть в форме в течение примерно 10 минут, затем поместите их на решетку до полного остывания.

Глазурь без сахара

  1. В кастрюлю среднего размера налейте около 1 дюйма воды и доведите до кипения.
  2. Перед приготовлением глазури тщательно очистите чашу для смешивания; если есть жир, это может затруднить приготовление безе.
  3. Добавьте 4 яичных белка и 1 чашку подсластителя без сахара, такого как Swerve или Allulose, в чистую миску.
  4. Поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой, убедившись, что вода не касается дна миски. Миска должна создать уплотнение над горшком.
  5. Постоянно взбивайте смесь в течение 3-5 минут, пока она не достигнет 160 градусов по Фаренгейту. В этот момент смесь должна стать гладкой и горячей на ощупь пальцем.
  6. Поднимите миску из кастрюли и вытрите дно полотенцем.
  7. Зафиксируйте чашу на стационарном миксере и взбивайте на средней скорости с помощью насадки-венчика.Смешивайте в течение 5-8 минут, пока не получите жесткие и глянцевые пики. Можно также использовать стационарный миксер, но это займет немного больше времени.
  8. К этому моменту миска должна вернуться к комнатной температуре и перестать быть теплой на ощупь. Если оно теплое, оно растопит ваше масло!!
  9. Перемешайте на средней скорости и добавьте 3/4 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры, по 1 столовой ложке за раз.
  10. Добавьте 1/2 ч.л. соли, 2 ч.л. ванильной пасты или экстракта и 1 ч.л. миндального экстракта. Если вы хотите окрасить эту глазурь, добавьте в этот момент гелевый пищевой краситель и перемешайте на низкой скорости до полного растворения.
  11. Когда все масло смешано, соскребите со стенок и дна чаши резиновым шпателем и продолжайте перемешивать на низкой скорости в течение примерно 3 минут.
  12. На этом этапе глазурь должна иметь густую взбитую консистенцию. Если он выглядит комковатым или сломанным, продолжайте смешивать, пока он не станет гладким и густым.
  13. Поместите глазурь в большой кондитерский мешок с вашей любимой насадкой для глазури и выдавите на каждый остывший кекс. Я использовала глазурь Wilton 1M, чтобы украсить эти кексы.

Примечания

Выход

По этому рецепту можно приготовить 12 кексов обычного размера или около 36 мини-кексов. Чтобы сделать мини-кексы, выпекайте при 350 F в течение 8-10 минут.

Советы по приготовлению лучших кексов без сахара

  • Убедитесь, что правильно отмерили муку (насыпьте ложку в чашку, затем выровняйте) или используйте кухонные весы, чтобы отмерить сухие ингредиенты.
  • Ингредиенты при комнатной температуре лучше смешивать! Убедитесь, что вы поставили все холодные ингредиенты заранее.
  • Смешивайте тесто для кексов до тех пор, пока ингредиенты не смешаются . Это сделает ваши кексы нежными и воздушными.
  • Если ваша глазурь треснула/свернется, просто продолжайте смешивать!! С помощью стационарного миксера все должно собраться. Дополнительные советы по устранению неполадок см. в этом посте.
  • Нагрейте смесь яичного белка и аллюлозы до 160 градусов по Фаренгейту , чтобы яичные белки можно было безопасно есть. Мне нравится использовать цифровой термометр для отслеживания температуры.
  • Используйте ванильную пасту и немного миндального экстракта, чтобы усилить вкус этой глазури!
  • Чтобы приготовить шоколадные кексы без сахара , замените 1/3 стакана муки на какао для выпечки.
  • Превратите этот рецепт глазури без сахара в шоколадную глазурь без сахара , смешав ее с 1 чашкой растопленного и охлажденного молочного или темного шоколада после приготовления глазури.

Приготовление этих кексов без сахара заранее и советы по хранению

Эти кексы можно приготовить заранее! При хранении в незамороженном виде в герметичном контейнере они могут храниться:

  • 2 дня при комнатной температуре
  • До недели в холодильнике
  • До 3 месяцев в морозильной камере

Перед использованием его можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере или кондитерском мешке до 2 недель.

Информация о питании

Выход

12

Размер порции

1
Количество на порцию Калории 221 Всего жиров 10 г Насыщенных жиров 6 г Транс-жиров 0 г Ненасыщенных жиров 4 г Холестерина 57 мг Натрия 172 мг Углеводов 28 г Волокна 0 г Сахаров 17 г Белков 4 г

Кето Рецепт ванильных кексов без сахара с малиновой глазурью

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК БЛЮД С НИЗКИМ УГЛЕВОДОМ И КЕТО

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают сделать этот контент бесплатным.(Полное раскрытие)

Впервые я приготовила этот рецепт простых кето-ванильных кексов несколько лет назад с розовой глазурью для проекта по повышению осведомленности о раке молочной железы в октябре месяце. С тех пор он претерпел несколько улучшений, в том числе улучшенную текстуру и намного больше глазури. С обновлениями и правильным подсластителем они такие влажные и сладкие, что вам будет трудно сказать, что это кексы без сахара.

Этот рецепт ванильных кексов с низким содержанием углеводов был первоначально опубликован 3 октября 2016 г., а пост был повторно опубликован в сентябре 2020 г., чтобы добавить обновленные изображения, полезные советы и некоторые улучшения ингредиентов.Если вам интересно, вот одна из оригинальных фотографий:

Теперь они выглядят намного лучше, вам не кажется:

Как приготовить кето-кексы

Этот рецепт кексов без сахара объединяется. всего за 10 минут на подготовку.

  • Смешайте сухие ингредиенты. В большой миске смешайте миндальную муку, Бести и разрыхлитель.

  • Добавьте влажные ингредиенты. Добавьте яйца, миндальное молоко, растопленное сливочное масло и экстракт ванили.Хорошо перемешать. Тесто будет довольно густым — это нормально!

СОВЕТ. Убедитесь, что яйца и молоко комнатной температуры. В противном случае ваше масло может снова затвердеть.

  • Наполните формочки для маффинов. Ложкой выложите тесто в формочки для маффинов, заполнив их на 3/4.

  • Выпечка. Они готовы, когда становятся золотистыми, а вставленная зубочистка выходит чистой.

Как приготовить малиновую глазурь для кексов без сахара

У лучших кексов без сахара есть глазурь, вам не кажется? 😉 Пока выпекаются кексы с низким содержанием углеводов, приготовьте глазурь:

  • Разогрейте ягоды. Нагрейте свежую малину с водой в очень маленькой кастрюле на плите. Доведите до кипения, затем разомните малину тыльной стороной деревянной ложки. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите около 3 минут.

  • Малиновый соус процедить. Поместите мелкое сито над миской и вылейте в него малиновый соус. Выпустите как можно больше жидкости в чашу и выбросьте твердые вещества.

  • Добавьте жидкости. Добавьте окрашенную малиновую жидкость и немного миндального молока, чтобы разбавить глазурь.

СОВЕТ: Если глазурь слишком густая, добавляйте молоко по одной столовой ложке , пока не будет достигнута желаемая консистенция.

  • Сборка. Нанесите малиновую глазурь на капкейки!

Если хотите (и должны), добавьте кето-посыпки!

Кето-ванильные капкейки Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать другой подсластитель?

Да.В этом рецепте кексов без сахара есть несколько вариантов замены сахара. Вам понадобится:

Вы можете использовать калькулятор преобразования в моем руководстве по кето-подсластителям, чтобы узнать количество, которое нужно использовать, если вы используете что-то другое, чем то, что указано в карточке рецепта.

Тем не менее, для самых влажных кексов я рекомендую использовать аллюлозные смеси архата (на карточке рецептов)!

Какую миндальную муку следует использовать?

Для этих кексов без глютена важно использовать бланшированную миндальную муку очень тонкого помола. Не используйте миндальную муку или миндальную муку грубого помола — и то, и другое приведет к более зернистому результату.

Можно ли использовать кокосовую муку?

Нет, извините. Вам нужно будет внести несколько других изменений, чтобы рецепт работал.

Если вы ищете что-то с кокосовой мукой, попробуйте черничные маффины из кокосовой муки или один из моих других рецептов из кокосовой муки.

Тесто густое, это нормально?

Да! Этот рецепт кето-кексов делает тесто более густым.(См. фотографии выше, чтобы понять, как это должно выглядеть.)

Сколько глазури нужно использовать?

Вам решать! Приведенный ниже рецепт малиновой глазури без сахара позволяет приготовить глазурь примерно для 2-3 столовых ложек на кекс .

Вы также можете использовать другую глазурь, если хотите, например, классическую кето глазурь из масляного крема, шоколадную глазурь без сахара или кето глазурь из сливочного сыра!

Инструкция по хранению рецептов кексов без сахара

Можете ли вы приготовить их заранее?

Да, вы можете приготовить этот кекс без сахара за несколько дней. Заморозьте день или день перед подачей для лучших кето-ванильных кексов.

Как хранить ванильные кексы с низким содержанием углеводов

Храните этот рецепт кето-ванильных кексов в кладовой в течение 1–2 дней без глазури или храните в холодильнике в течение 5–7 дней (или 2–4 дня с глазурью).

Можно ли заморозить кексы с ванильным кето?

Да, вы также можете заморозить этот рецепт кексов без сахара на 1-2 месяца. Для достижения наилучших результатов заморозьте их прямо перед подачей на стол.

Другие рецепты кексов и маффинов на кето

Если вам нравится этот рецепт кексов без сахара, вам также могут понравиться некоторые из этих других рецептов кексов и маффинов на кето: и идеально подойдет к этим малиновым капкейкам.

  • Формочки для кексов . Для этого рецепта кето-кексов вам нужно будет выложить форму для кексов формочками для кексов.
  • Большая чаша для смешивания . Этот набор чаш я предпочитаю использовать на кухне при выпечке.
  • Посыпка без сахара – Это необязательно, но так ли это на самом деле? 😉

    • Любимые рецепты читателей

    Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просматривали эти рецепты:

    Рецепт кето-ванильных кексов без сахара

    Этот рецепт кето-ванильных кексов получается влажным и сладким — ключ к успеху — правильный подсластитель! Свежая малиновая глазурь из масляного крема на этих кексах без сахара делает их превосходными.

    Подготовка: 10 минут

    Приготовление: 25 минут

    Всего: 35 минут

    Порций: 12 (соответствуйте рецепту)

    Ингредиенты

    Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы узнать, где их взять. Чтобы просмотреть ингредиенты, отключите режим чтения Safari.

    Инструкции

    Коснитесь времени в приведенных ниже инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер, пока вы готовите.

    Кето-ванильные кексы

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов F (177 градусов C). Застелите форму для маффинов формочками для кексов.

    2. В большой миске смешайте миндальную муку, Бести и разрыхлитель.

    3. Добавьте яйца, растопленное масло, миндальное молоко и ванильный экстракт.Хорошо перемешать.

    4. Ложкой выложите тесто в формочки для маффинов (для этого хорошо подойдет большая ложка для печенья или мороженого), заполняя их примерно на 3/4. Вы можете украсить вершины дополнительными ягодами малины, если хотите. Выпекать 20-25 минут, до золотистого цвета.

    Малиновая глазурь без сахара

    1. Нагрейте свежую малину со столовой ложкой воды в очень маленькой кастрюле на плите. Доведите до кипения, затем разомните малину тыльной стороной деревянной или силиконовой ложки.Уменьшите огонь до средне-слабого или слабого, достаточно сильного для легкого кипения. Тушите, периодически прижимая, в течение 3 минут.

    2. Поместите мелкое сито над миской и вылейте в него малиновый соус. Нажмите вниз, чтобы выпустить как можно больше жидкости в чашу. Удалите твердые частицы, попавшие в сито.

    3. Смешайте размягченное масло с помощью электрического миксера в течение 2-3 минут, пока оно не станет светлым и воздушным.

    4. Добавьте сахарозаменитель в виде порошка и снова взбейте миксером до однородности.

    5. Добавьте малиновую жидкость и молоко по выбору. Снова взбейте до однородности. Если глазурь слишком густая, добавляйте молоко по одной столовой ложке за раз, пока не будет достигнута желаемая консистенция. (Для более кремовой глазури взбейте глазурь в блендере на высокой скорости.)

    6. Выдавите малиновую глазурь поверх кексов. При желании посыпать посыпкой без сахара!

    Читатели, которым понравился этот простой рецепт Также сделали:

    Примечания к рецепту

    Размер порции: 1 кето-кекс

    Пищевая ценность

    Количество на порцию.Размер порции в примечаниях к рецепту выше.

    Калории 309

    Жиры 29 г

    Белки 7 г

    Всего углеводов 7 г

    Чистые углеводы 3 г

    Клетчатка 4 г

    Сахар 2 г 9000 Есть вопросы по расчетам или почему вы получили другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

    © Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ/ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты.Мы были бы рады, если бы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

    Шоколадные кексы без сахара — CakeWhiz

    Эти шоколадные кексы без сахара, восхитительно мягкие и сочные, сделаны из Splenda. Идеальный и простой рецепт для диабетиков.

    Около года назад я пытался испечь шоколадные кексы без сахара, так как моя подруга попросила рецепт для своего отца-диабетика, но это была полная КАТАСТРОФА!

    Кексы, которые я испекла, имели такую ​​странную текстуру, что казалось, будто я ем бисквит.

    Тем не менее, я продолжала работать над рецептом, и теперь эти шоколадные кексы настолько ХОРОШИ на вкус, что даже не скажешь, что они сделаны без сахара! Ууууу!

    ПРИМЕЧАНИЕ: Я НАМАЗЫВАЮ ШОКОЛАДНУЮ ПАСТУ БЕЗ САХАРА И АРАХИСОВОЕ МАСЛО БЕЗ САХАРА НА ЭТИ КЕЙКСЫ. ОДНАКО, ВЫ ТАКЖЕ МОЖЕТЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЭТУ ГЛАЗУРИ БЕЗ САХАРА, КОТОРУЮ МНОГИЕ ИЗ ВАС ПРОСИЛИ!

    Они МЯГКИЕ, но ТВЕРДЫЕ и не развалятся, если их откусить.

    Обладают сильным шоколадным вкусом, УСИЛЕННЫМ добавлением в тесто немного заваренного кофе.

    Теперь я не покрываю их глазурью, как обычно.

    Вместо этого я намазала сверху половину арахисового масла и половину шоколадной пасты без сахара.

    Я также намазывала шоколадной пастой некоторые капкейки, у которых был НЕВЕРОЯТНЫЙ вкус, и они, очевидно, были моими любимыми!

    Вот несколько заметок об этом рецепте:

    • Мой рецепт немного адаптирован отсюда.
    • В этом рецепте я использовала гранулированный Splenda, но я также сделала эти кексы с сахарной смесью Splenda, в которой есть немного сахара.Кексы, приготовленные из гранулированного Splenda, имели легкую горечь, но как только вы заморозили кексы, вы больше не можете ощущать их вкус. Кексы, приготовленные с использованием сахарной смеси Splenda, почти не имели горечи.

    Ну вот и все на сегодня.

    Если вам понравился этот рецепт кексов без сахара, вам могут понравиться и другие рецепты кексов…

    Шоколадные кексы без сахара

    Время подготовки: 10 минут

    Время приготовления: 20 минут

    Общее время: 30 минут

    Эти шоколадные кексы без сахара, восхитительно мягкие и сочные, сделаны из Splenda.Идеальный и простой рецепт для диабетиков.

    Выход: 18 кексов

    • 1 ½ чашки муки для тортов, просеянной
    • ¼ чашки воды, кипяченой
    • ¼ чашки кофе, горячего, свежесваренного
    • ½ чашки какао-порошка
    • 1 чашка гранулированного Splenda или смеси сахара Splenda Butteda 903

      8

    • 2 больших яйца
    • ¼ стакана цельного молока
    • ½ ч.л. пищевой соды
    • ½ ч.л. разрыхлителя
    • 1 ч.л. экстракта ванили
    • В небольшую миску налейте кипящую воду, свежезаваренный горячий кофе, какао-порошок и молоко. Все перемешать, чтобы не было комочков. Держите эту шоколадную смесь в стороне.

    • В глубокой миске смешайте яйца, масло и сахар Splenda, пока они не смешаются должным образом.

    • Теперь добавьте шоколадную смесь (которую вы приготовили на шаге 1) и ванильный экстракт и снова перемешайте.
    • В другой миске смешайте муку для выпечки, разрыхлитель и пищевую соду. Высыпьте эту сухую смесь во влажную смесь и перемешайте до однородности. Могут быть какие-то комочки… Не беспокойтесь о них! Только не перемешайте, иначе у вас получатся странные губчатые кексы.

    • Вылейте это тесто в формочки для кексов и выпекайте при температуре 350 градусов в течение 20–25 минут или до тех пор, пока вставленная зубочистка не будет выходить чистой.

    • Дайте кексам остыть, а затем покройте их глазурью без сахара или смажьте сверху арахисовым маслом/шоколадной пастой без сахара. Наслаждаться!

    • В этом рецепте я использовала гранулированный Splenda, но я также сделала эти кексы с сахарной смесью Splenda, в которой есть немного сахара. Кексы, приготовленные из гранулированного Splenda, имели легкую горечь, но как только вы заморозили кексы, вы больше не можете ощущать их вкус.Кексы, приготовленные с использованием сахарной смеси Splenda, почти не имели горечи.
    • Вместо спредов без сахара покройте кексы этой глазурью без сахара.

    Калории: 158 ккал, Углеводы: 19 г, Белки: 2 г, Жиры: 8 г, Насыщенные жиры: 5 г, Холестерин: 38 мг, Натрий: 111 мг, Калий: 74 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 9 г, Витамин А: 270 МЕ, Кальций: 19 мг , Железо: 0,5 мг

    Курс: Кексы, Десерт

    Кухня: Американская

    Калорийность: 158

    Автор: CakeWhiz

    До новых встреч, мои милые!

    Получайте последние рецепты на свой почтовый ящик

    Лучшие шоколадные кексы — Жил-был повар

    Достаточно сладкий для детей, но достаточно насыщенный шоколад для взрослых, это мои любимые шоколадные кексы.

    Когда мои дети были совсем маленькими, я начала заниматься домашней выпечкой, специализируясь на тортах и ​​капкейках для особых случаев, в основном для детских дней рождений. Прежде чем я открылся, я провел недели, проверяя каждый рецепт ванильного и шоколадного торта под солнцем, часто выпекая в предрассветные часы. Мой муж просыпался утром и обнаруживал, что столешницы покрыты пирожными и кексами. Он думал, что я сошла с ума — он и не подозревал, что я только что открыл для себя свою страсть к созданию рецептов, что послужило толчком к созданию моего блога.В конце концов, я создал несколько рецептов, которые мне понравились и на которые я мог положиться, например, эти шоколадные кексы (для версии слоеного пирога нажмите здесь).

    Сам торт в основном состоит из одной миски. Глазурь, скромно адаптированная из Cook’s Illustrated , быстрая и надежная — долгожданная замена большинству домашних шоколадных глазурей, которые темпераментны и остывают часами. Это любимый кекс моего сына Зака.

    Что вам понадобится для приготовления шоколадных кексов

    Для кексов

    Для глазури

    Пошаговые инструкции

    В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой смешайте муку, сахар, какао-порошок, соль, разрыхлитель и пищевую соду.

    Смешайте на низкой скорости в течение 30 секунд, чтобы объединить.

    Добавить яйца, масло и сметану.

    Смешать на низкой скорости до объединения.

    Увеличьте скорость до средней и взбивайте 2 минуты. Затем уменьшите скорость до минимума и постепенно вливайте горячую воду (будьте осторожны, наливайте очень медленно, чтобы не разбрызгаться). Тесто будет жидким. Остановите миксер и очистите стенки и дно чаши; снова перемешайте до однородности.

    Равномерно распределите тесто по формочкам для кексов.

    №

    Выпекайте от 18 до 20 минут или до тех пор, пока кексы не застынут и зубочистка, вставленная в центр кекса, не будет выходить чистой.

    Остудите кексы в форме в течение примерно 10 минут, затем переложите их на решетку до полного остывания.

    Сделать глазурь

    Поместите шоколад в миску, пригодную для использования в микроволновой печи.

    Готовьте в микроволновой печи с 20-секундными интервалами, помешивая, пока смесь не расплавится примерно на три четверти. Перемешайте, позволяя остаточному теплу в миске полностью растопить оставшийся шоколад. (При необходимости поместите шоколад обратно в микроволновую печь на несколько секунд.) Отложите в сторону, чтобы он остыл.

    В кухонном комбайне смешайте сливочное масло, сахарную пудру, какао-порошок и соль.

    Взбивайте до получения однородной массы, около 30 секунд, соскабливая со стенок чаши по мере необходимости. Затем добавьте кукурузный сироп и ваниль.

    Процесс до объединения, от 5 до 10 секунд.Соскребите со стенок миски, затем добавьте чуть теплый растопленный шоколад.

    Пульсируйте до получения однородной и кремообразной массы, 10–15 секунд. Не перемешайте.

    №

    Когда кексы остынут, с помощью небольшой лопатки или ножа для масла нанесите глазурь сверху.

    Примечание. Этот рецепт был обновлен в феврале 2021 года. Чтобы посмотреть старый рецепт, нажмите здесь.

    Вам также может понравиться

    Вы сделали этот рецепт?

    Хотел бы я знать, чем все закончилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; не забудьте отметить меня @onceuponachef .

    Шоколадные кексы

    Дженнифер Сигал, глазурь адаптирована из Cook’s Illustrated

    .

    Достаточно сладкий для детей, но достаточно насыщенный шоколад для взрослых, это мои любимые шоколадные кексы.

    Ингредиенты

    Для кексов
    • 1-1/2 стакана универсальной муки, высыпать ложкой в ​​мерный стакан и разровнять ножом
    • 1-1/2 стакана сахарного песка
    • 3/4 стакана несладкого натурального какао-порошка, например Hershey’s
    • 3/4 чайной ложки соли
    • 1-1/2 чайной ложки разрыхлителя
    • 3/4 чайной ложки пищевой соды
    • 2 больших яйца, слегка взбитых
    • 1/4 стакана растительного масла
    • 3/4 стакана сметаны
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 3/4 стакана кипятка
    Для глазури
    • 8 унций молочного или полусладкого шоколада, разбитого на мелкие кусочки (см. примечание)
    • 2-1/2 палочки (20 столовых ложек) несоленого сливочного масла, размягченного, но все еще остывшего
    • 1-1/4 стакана Сахарная пудра
    • 3/4 чашки натурального несладкого какао-порошка, например Hershey’s
    • Щепотка соли
    • 3/4 стакана светлого кукурузного сиропа
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта

    Инструкции

    Для кексов
    1. Разогрейте духовку до 350°F и установите две решетки в самое центральное положение.Застелите бумажными вкладышами две формы для маффинов на 12 чашек.
    2. В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой смешайте муку, сахар, какао-порошок, соль, разрыхлитель и пищевую соду. Смешайте на низкой скорости в течение 30 секунд, чтобы объединить. Добавьте яйца, масло, сметану и ваниль и перемешайте на низкой скорости до однородности.
    3. Увеличьте скорость до средней и взбивайте 2 минуты. Затем уменьшите скорость до минимума и постепенно вливайте горячую воду (будьте осторожны, наливайте очень медленно, чтобы не разбрызгаться). Тесто будет жидким. Остановите миксер и очистите стенки и дно чаши; снова перемешайте до однородности.
    4. Равномерно разлейте тесто по подготовленным формочкам для кексов (они должны быть заполнены примерно наполовину). Выпекайте от 18 до 20 минут или пока кексы не схватятся и зубочистка, вставленная в центр кекса, не будет выходить чистой.
      5. №
    5. Остудите кексы в формах в течение примерно 10 минут, затем переложите их на решетку до полного остывания.
    Для глазури
    1. Поместите шоколад в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и готовьте в микроволновой печи с 20-секундными интервалами, помешивая, пока шоколад не растает примерно на три четверти.Перемешайте, позволяя остаточному теплу в миске полностью растопить оставшийся шоколад. (При необходимости поместите шоколад обратно в микроволновую печь на несколько секунд.) Отложите в сторону, чтобы он остыл.
    2. В кухонном комбайне измельчите масло, сахар, какао-порошок и соль до получения однородной массы примерно 30 секунд, при необходимости соскребая со стенок чаши. Добавьте кукурузный сироп и ваниль и перемешайте, пока они не смешаются, от 5 до 10 секунд. Соскребите со стенок чаши, затем добавьте чуть теплый шоколад и взбейте, пока он не станет однородным и кремовым, 10-15 секунд.Не перемешайте. Глазурь можно использовать сразу или оставить при комнатной температуре на срок до 3 часов.
      3. №
    3. Когда кексы полностью остынут, обильно нанесите глазурь с помощью маленькой изогнутой лопатки или ножа для масла. Кексы лучше всего есть свежими в день их приготовления, но они могут храниться в течение двух дней в герметичном контейнере при комнатной температуре.
    4. Примечание. Если вы делаете этот торт для детей, я рекомендую использовать для глазури молочный шоколад (хорошо подойдут плитки молочного шоколада Hershey или Lindt).Полусладкий шоколад придаст более интенсивный шоколадный вкус (идеально подходят плитки Ghirardelli для выпечки).

    Информация о пищевой ценности

    Powered by

    • Размер порции: 1 капкейк
    • Калорийность: 320
    • Жир: 17 г
    • Насыщенный жир: 9 г
    • Углеводы: 42 г
    • Сахар: 32 г
    • Клетчатка: 3 г
    • Белок: 3 г
    • Натрий: 161 г
    • Холестерин: 47 мг

    Этот веб-сайт создан и создан исключительно в информационных целях. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о питании предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я делаю все возможное, чтобы предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников данных о пищевой ценности и алгоритмов. Чтобы получить наиболее точную информацию о питании в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

    Посмотреть больше рецептов:

    Рецепт кето-кексов со вкусом шоколадного арахисового масла (3 г углеводов)

    Делиться — значит заботиться!

    Эти кето-шоколадные кексы с арахисовым маслом имеют богатую шоколадную основу с низким содержанием углеводов, покрытую сливочной глазурью из арахисового масла без сахара.

    Кето-кексы – Шоколад со вкусом арахисового масла

    Этот рецепт кето-шоколадных кексов с арахисовым маслом рассчитан на 12 кексов. 1 порция — это один кекс и 3 г чистых углеводов.

    Эти кексы также не содержат глютена, их можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 1 недели или заморозить на срок до 3 месяцев.

    Кето-шоколадные кексы с арахисовым маслом Ингредиенты Кето-шоколадные кексы с арахисовым маслом Ингредиенты
    • 3 столовые ложки несоленого масла, растопленного
    • 2.5 унций (⅓ стакана) эритритола
    • 2 унции натурального арахисового масла, гладкого
    • 2 чайные ложки ванильной эссенции
    • 2 чайные ложки разрыхлителя
    • Щепотка соли
    • 4 яйца
    • 8 1 ⅼ чашки Неподслащенный какао-порошок
    • 1,5 унции (½ стакана) кокосовой муки
    • 1/2 стакана несладкого миндального молока
    • Глазурь из арахисового масла без сахара Ингредиенты:
    • 6 унций натурального несоленого сливочного масла, размягченного5
      • Сливочное масло, однородное
    • 3 унции (½ стакана) порошкообразного эритрита
    • 2-3 столовые ложки густых сливок, опционально

    Как приготовить кето-шоколадные кексы с арахисовым маслом Как приготовить кето-шоколадные кексы с арахисовым маслом
      духовке до 175C/350F.
    1. Застелите стандартную форму для маффинов на 12 чашек силиконовыми формами для кексов или бумагой для кексов.
    2. В миску добавьте арахисовое масло, растопленное масло, эритрит, соль, ваниль и разрыхлитель.
    3. Ингредиенты крема смешать с помощью ручного миксера.
    4. Добавить яйца по одному, перемешивая между ними.
    5. Добавьте какао-порошок и кокосовую муку и перемешайте, затем добавьте миндальное молоко. Хорошо перемешать. Дайте смеси постоять 2 минуты, чтобы кокосовая мука впитала всю жидкость.
    6. Равномерно распределите смесь по 12 подготовленным формочкам для маффинов.
    7. Выпекать 15-20 минут. Кексы готовятся, когда вставленная шпажка выходит с несколькими прилипшими к ней крошками или пружинит при прикосновении.
    8. Отложите для охлаждения.
    9. Как приготовить глазурь для капкейков с арахисовым маслом без сахара:
    10. В миску смешайте размягченное и арахисовое масло. Смешайте с насадкой-венчиком на ручном миксере до получения однородной массы.
    11. Добавляйте порошкообразный эритрит по несколько столовых ложек за раз на низкой скорости, пока все не перемешается.
    12. Если глазурь слишком густая, добавляйте жирные сливки по столовой ложке за раз, пока глазурь не станет однородной и пластичной.
    13. Выложите глазурь в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой и выдавите глазурь на остывшие кексы.
    14. Наслаждайтесь немедленно или поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы глазурь затвердела.

    Кето-кексы с шоколадным арахисовым маслом

    Шоколад и орехи так хорошо сочетаются друг с другом, что лучше вкусного кекса.Наши шоколадные кексы с арахисовым маслом с низким содержанием углеводов настолько вкусны, что каждый хочет их!

    Print Pin Email

    Курс: Десерт, Закуски

    Кухня: Американская, Австралийская, Британская

    Время подготовки: 10 мин

    Время приготовления: 20 мин 12 сервиз

    калорий: 248KCAL

    автор: Gerri

    марафора
    • 6 унций Unsalted масло смягчено
    • 3 унции натуральное арахисовое масло гладкое
    • 3 унции порошкообразных эритрита
    • 2-3 столовые ложки тяжелых кремов опционально

                            Разогрейте духовку до 175°C/350F.

                          • Застелите стандартную форму для кексов на 12 чашек силиконовыми формами для кексов или бумагой для кексов.

                          • В миску добавьте арахисовое масло, растопленное масло, эритрит, соль, ваниль и разрыхлитель.

                          • Смешать ингредиенты с помощью ручного миксера.

                          • Добавить яйца по одному, перемешивая между ними.

                          • Добавьте какао-порошок и кокосовую муку и перемешайте, затем добавьте миндальное молоко. Хорошо перемешать.Дайте смеси постоять 2 минуты, чтобы кокосовая мука впитала всю жидкость.

                          • Равномерно распределите смесь по 12 подготовленным формочкам для маффинов.

                          • Выпекать 15-20 минут. Кексы готовятся, когда вставленная шпажка выходит с несколькими прилипшими к ней крошками или пружинит при прикосновении.

                          • Охладить.

                          Как приготовить глазурь для капкейков с арахисовым маслом без сахара

                          • В миску смешайте размягченное и арахисовое масло. Смешайте с насадкой-венчиком на ручном миксере до получения однородной массы.

                          • Добавляйте порошкообразный эритрит по несколько столовых ложек за раз на низкой скорости, пока все не перемешается.

                          • Если глазурь слишком густая, добавляйте жирные сливки по столовой ложке за раз, пока глазурь не станет однородной и пригодной для выдавливания.

                          • Выложите глазурь в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой и выдавите глазурь на остывшие кексы.

                          • Наслаждайтесь немедленно или охладите в течение 30 минут, чтобы глазурь затвердела.

                          Порция: 1 кекс | Калорийность: 248 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 6 г | Жир: 23 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 102 мг | Натрий: 106 мг | Калий: 215 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 550 МЕ | Кальций: 64 мг | Железо: 1 мг

                          Кето-шоколадные кексы с арахисовым маслом

                          Другие наши рецепты кексов также не содержат глютена! Попробуйте наш;

                          Чтобы приготовить большую партию кето-шоколадных кексов с арахисовым маслом, измените рецепт порций выше

                          Делиться — значит заботиться!

                          Рецепт кексов с шоколадной глазурью | Food Network Кухня

                          Убрать выделение со всего

                          Кексы:

                          10 столовых ложек (1 1/4 палочки) несоленого сливочного масла комнатной температуры, нарезанного на мелкие кусочки

                          1/4 стакана несладкого какао-порошка (не голландский процесс)

                          3 унции несладкого шоколада, мелко нарезанного

                          2/3 стакана кипятка

                          1 1/4 стакана сахара

                          1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

                          2 больших яйца

                          1 стакан универсальной муки

                          1/2 чайной ложки разрыхлителя

                          1/2 чайной ложки мелкой соли

                          1/4 чайной ложки пищевой соды

                          2/3 стакана мелко нарезанных поджаренных грецких орехов или полусладкой шоколадной крошки, по желанию

                          Шоколадная глазурь:

                          1 чашка нарезанного полусладкого шоколада (не чипсы)

                          1/2 стакана густых сливок

                          Итальянские кексы со сливками без сахара

                          • Фейсбук 1475
                          • Пинтерест 1113
                          • Твиттер

                          Эти итальянские кексы со сливками без сахара THM S, с низким содержанием углеводов

                          Это действительно напоминает мне о восхитительном итальянском кремовом торте моей мамы, которым мы все наслаждались во многих особых случаях.

                          Я люблю два вида десертов: пирожные и капкейки! Я настолько невероятно придирчив к обоим, что перепробовал множество вариантов, но до сих пор не опубликовал ни одного из них.

                          Доведение любимых рецептов до определенного уровня совершенства с использованием этих необычных ингредиентов может быть сложной задачей, но настойчивость и опыт дали мне этот рецепт кексов, которым мы наслаждаемся уже более года. Это один из самых популярных рецептов в моем блоге.

                          Мой муж сказал мне быть уверенной и сказать вам всем, что каждый кусочек так же хорош, как и выглядит! 😀

                          Этот рецепт кекса был преобразован из довольно сложного сладкого блюда в Cooking Classy, ​​которое включало 3 миски, и она даже поджарила свои орехи пекан! Вау, я люблю готовить, но на это ушла целая вечность!

                          Понимая, что эти методы просто не сработают в плане питания, где так много приготовлений для выживания происходит… пожалуйста….мы делаем наш собственный кетчуп здесь! Я смог переделать этот рецепт торта в одну миску, за исключением поджаренного кокоса, который можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.

                          Я решил использовать чистое, нерафинированное кокосовое масло в кексах, потому что хотел более сильный кокосовый вкус без проблем, которые могут возникнуть с дополнительными кокосовыми волокнами, и это сработало! Кроме того, кокосовое масло позволяет выпечке лучше подниматься и быть немного легче, чем при использовании сливочного масла. Афф ссылка:

                          Обратите внимание: когда кексы теплые из духовки, они немного жирные снизу и мягкие по сравнению с их масляной версией.

                          Текстура этих кексов быстро улучшается, когда они остывают, и уже через час они готовы к употреблению.

                          К следующему дню у вас есть кекс, и я цитирую своего мужа: «… трудно превзойти»! Мне нравится звук этих слов, исходящих от моего любящего еду мужа… вздох…

                          Да, по этому рецепту получилось 12 кексов, но два из них исчезли, как только они были покрыты глазурью… так что мы просто обошлись здесь 😀

                          Глазурь также готовится очень быстро, даже если вы сами размалываете ксилит*, что я и сделал.

                           Изначально я сделала эту глазурь с 1/2 стакана нежной сладости, и она была вкусной, но не такой легкой и пушистой и
                          О, Боже мой, это хорошо , как если смешать порошкообразный ксилит и нежную сладость.

                          Альтернативы комбинациям подсластителей включены в примечания. Для отличного семейного рецепта просто приготовьте эту глазурь с нежной сладостью. Но если вы хотите удивить друзей и семью, я предлагаю вам приготовить этот рецепт глазури как есть и посмотреть, как те, кто не сидит на диете, влюбятся в эти итальянские кремовые кексы с низким содержанием углеводов и без сахара.

                          Если вы любите весенние кексы, обязательно попробуйте эти кексы Blackberry Lemonade. Это мои последние творения, и я надеюсь, что скоро они вам понравятся!

                          Получайте последние обновления с моих социальных сайтов, где я каждый день делюсь рецептами, советами, обзорами и многим другим! Подпишитесь на меня:

                          *Instagram *Pinterest *Facebook и давайте свяжемся в THM Southern Foodies с маленькой кухней Наны.

                          **Следите за партнерскими ссылками на продукты, которые я использовал в этих рецептах при их тестировании, и те, которые я могу полностью рекомендовать.

                          Выход: 12

                          Эти итальянские кремовые кексы без сахара очень напоминают мне любимый, но очень сладкий итальянский кремовый торт моей мамы, который мы все так любили в детстве.

                          Время подготовки 20 минут

                          Время приготовления 20 минут

                          Дополнительное время 40 минут

                          Общее время 1 час 20 минут

                          Ингредиенты

                          • Кексы:
                          • Разогрейте духовку до 350 градусов
                          • Выложите 1 форму для маффинов стандартного размера с 12 формами для кексов стандартного размера
                          • *1/2 стакана несладкого, тертого, поджаренного кокоса – поджарить и отложить для охлаждения
                          • 1/2 столовой ложки масла для обжаривания кокоса
                          • *Для торта требуется только 1/3 стакана кокосовой стружки, а остальное для украшения
                          • 1/2 стакана размягченного чистого нерафинированного кокосового масла
                          • 1/2 чашки Gentle Sweet* или (1/4 чашки Pyure) или 1 чашка подсластителя Swerve​
                          • 1/2 стакана греческого йогурта
                          • 4 яйца
                          • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
                          • 1/4 ч. л.соль
                          • * 1 стакан смеси для выпечки THM, местной смеси DIY или быстрой смеси
                          • 1/4 ч. л. пищевая сода
                          • 1 ч.л. разрыхлитель
                          • 1/4 стакана нарезанных орехов пекан
                          • Глазурь из сливочного сыра:
                          • 8 унций сливочного сыра, слегка размягченного
                          • 1/2 чашки (4 унции) несоленого сливочного масла, размягченного
                          • *1/4 стакана нежной сладости
                          • *1/2 стакана порошкообразного ксилита или подсластителя Swerve Confectioners Sweetener
                          • 1/2 ч.л. ванильного экстракта
                          • Инструкции

                          Инструкции

                          Для приготовления кексов:

                          1. Быстро поджарьте несладкий тертый кокос, помешивая его в течение нескольких минут в смазанной маслом сковороде с толстым дном, пока он не станет коричневым.(Легко)
                          2. Смешайте размягченное (обычно комнатной температуры) кокосовое масло в большой стеклянной миске. Затем добавьте подсластитель, ваниль и йогурт, затем взбейте, затем добавьте яйца по одному, взбивая после каждого и других влажных ингредиентов. На этом этапе действительно вбейте немного воздуха в этот пирог.
                          3. Вмешайте 1/3 стакана поджаренного кокоса во влажные ингредиенты, прежде чем добавлять сухие ингредиенты. (Зарезервируйте оставшуюся сумму из исходной 1/2 чашки для украшения).
                          4. Теперь посыпьте смесью для выпечки прямо поверх хорошо перемешанных влажных ингредиентов, затем посыпьте сверху солью, пищевой содой, орехами и разрыхлителем и перемешайте вручную, пока все хорошо не перемешается.
                          5. Наполните формочки для маффинов на 2/3.
                          6. Выпекать в предварительно разогретой до 350 градусов духовке в течение 20-25 минут

                          Для глазури:

                          1. Взбить размягченный сливочный сыр и масло до получения однородной массы.
                          2. Смешайте с ванилью, затем смешайте с порошкообразным подсластителем и перемешайте до получения однородной и воздушной массы.
                          3. Поместите в пакет, чтобы нанести на капкейки или просто заморозить, как вам нравится.
                          4. Но обязательно охладите глазурь некоторое время, прежде чем наносить ее, если вы пойдете по этому пути.

                          Примечание: Пока кексы выпекаются, я делаю глазурь и кладу ее в пакет, чтобы намазать, когда кексы полностью остынут. Если у вас есть наконечник, просто прорежьте отверстие в нижнем углу пакетика или пакета, поместите наконечник внутрь и закрепите его на месте. Затем наполните пакет глазурью и поставьте в холодильник, если потребуется некоторое время, прежде чем использовать ее, но я обнаружил, что она очень хорошо распределяется при комнатной температуре.  

                          Примечания

                          *Обратите внимание: когда кексы теплые из духовки, они немного жирные снизу и мягкие по сравнению с их масляной версией.Текстура этих кексов быстро улучшается, когда они остывают, и уже через час они готовы к употреблению.

                          * Gentle Sweet даст вам самую сладкую сладость, доступную среди альтернативных подсластителей, но Pyure является хорошей альтернативой и доступен в War-Mart и Swerve в меру, как и сахар, а также доступен в некоторых розничных магазинах.

                          *Этот рецепт содержит ксилит, опасный для домашних животных.

                          СохранитьСохранить

                          СохранитьСохранить

                          СохранитьSavSugar-Free

                          СохранитьСохранить

                          СохранитьСохранить

                          СохранитьСохранить

                          СохранитьСохранить

                          СохранитьСохранить

                          СохранитьСохранить

                          СохранитьСохранить

                          СохранитьСохранить

                          СохранитьСохранить

                          СохранитьСохранить

                          СохранитьСохранить

                          СохранитьСохранить

                          СохранитьСохранить

                          СохранитьСохранить

                          СохранитьСохранить

                          СохранитьСохранить

                          СохранитьСохранить

                          • Фейсбук 1475
                          • Пинтерест 1113
                          • Твиттер
                          .

                          Добавить комментарий

                          Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *