Компот из сухофруктов: пропорции, советы по приготовлению
Сухофрукты являются источником витаминов и полезных веществ в зимнее время года. Их часто употребляют как самостоятельное блюдо, используют в кулинарии как начинки для различных кондитерских изделий. Многие хозяйки варят компот из сухофруктов, пропорции компонентов при этом играют важную роль в приготовлении напитка. Польза компота также зависит от времени термической обработки сухофруктов.
Полезные свойства напитка
С приходом холодов организм человека испытывает потребность в повышенном количестве витаминов. Источниками полезных веществ становятся овощи и фрукты. Однако в большинстве магазинов зимой на прилавках можно встретить привозные продукты, польза которых многим кажется сомнительной. Специальная обработка фруктов химическими веществами, увеличивающими срок их хранения, может навредить здоровью человека. В таком случае на помощь приходит компот из сухофруктов.
Пропорции воды и сухофруктов, а также время варки напитка могут значительно сказываться на его полезных свойствах. Большое содержание витаминов помогает обеспечить:
- нормализацию полноценного обмена веществ;
- укрепление иммунитета;
- отличное состояние кожи, волос, ногтей;
- улучшение зрения;
- повышение умственной активности.
Важно помнить, что длительный процесс варки сделает напиток более насыщенным и ароматным, но менее полезным.
Правильная пропорция
Многие неопытные хозяйки часто задаются вопросом о том, как правильно выдержать пропорции. Компот из сухофруктов сварить несложно, гораздо труднее определить количество ингредиентов. На самом деле многое зависит от личных вкусовых предпочтений. Существует средняя норма сухофруктов на определенный литраж воды, однако если больше нравится насыщенный и выраженный вкус, количество сушеного компонента можно увеличить.
Согласно рецептуре, классический компот из сухофруктов следует варить из расчета на 1 литр воды 80 г сушеных фруктов. Полезный напиток можно готовить как из одного вида сухофруктов, так и используя ассорти. Не следует забывать, что чернослив, абрикос и вишня выделяются более насыщенным вкусом, в то время как яблоко, груша, изюм обладают более нейтральными вкусовыми нотами. Потому, если варим компот из сухофруктов, пропорции компонентов можно менять.
Выбор сухофруктов
Качество и вкус любимого многими напитка в большой степени зависит от правильного подбора компонентов. Важно не только соединить подходящие по вкусу сухофрукты, но и обратить внимание на их качество. Хороший продукт имеет ровную характерную форму, без видимых изъянов и дефектов.
Недобросовестные заготовители часто используют для сушки плоды с признаками гниения. Такой продукт, как правило, имеет неприятный цвет, его можно определить визуально. Качественная сушка, плотная на ощупь, обладает приятным ароматом свойственным виду фруктов, без посторонних запахов.
Подготовка компонентов
Правильно сваренный компот порадует отменным вкусом и полезными свойствами в любое время года. Однако важно внимательно отнестись к подготовке сухофруктов. Прежде всего их необходимо несколько раз промыть под проточной холодной водой, удалить испорченные плоды, мелкие соринки.
Далее сушку заливают холодной кипяченой водой и оставляют на полчаса для набухания. По истечении времени воду нужно слить, еще раз промыть сухофрукты под проточной водой, используя дуршлаг. Наличие в сушеных фруктах косточки может отразиться на вкусе компота после настаивания. Из разбухшей сушки косточку лучше удалить.
Как правильно варить компот
Чтобы напиток получился полезным, вкус его должен быть естественным. Не следует добавлять в него сахар, мед или лимонную кислоту. Сушеные фрукты нужно варить с учетом времени приготовления каждого компонента. Так, например, изюм и курага приготовятся намного быстрее, чем яблоко или груша. Такой компонент, как чернослив, обладает слабительным действием, потому добавлять его в отвар лучше небольшими порциями.
Рассчитав количество необходимых ингредиентов, в кастрюлю нужно налить воду и довести до кипения на сильном огне. Если для компота используется несколько видов сухофруктов, закладывать их необходимо постепенно. В первую очередь в кипяток опускают яблоки, груши, вишни. Через 4-5 минут кипения добавляют курагу, чернослив, на последнем этапе можно закладывать изюм, сушеные фрукты.
Среднее время кипения компота составляет не больше 15 минут, после чего нужно снять его с плиты и настаивать 2-3 часа. Готовый напиток процеживают, при желании доводят его до вкуса сахаром или натуральным медом. Компот можно пить охлажденным как тонизирующий напиток или теплым в холодное время года. Чтобы получить необычные вкусовые нотки, в напиток добавляют специи или пряности. Очень хорошо сочетается компот из сухофруктов с корицей, анисом, кардамоном.
Компот для детей
Полезный напиток из сухих фруктов, приготовленный в домашних условиях, может заменить детские напитки фабричного производства. Он не только прекрасно утолит жажду, но и поможет укрепить организм малыша, повысит иммунитет, обеспечит запас полезных веществ. Специалисты рекомендуют давать детям отвар из сухофруктов уже с шестимесячного возраста. Однако не следует увлекаться компонентами, которые могут вызвать аллергические реакции.
Пропорции компота из сухофруктов для ребенка необходимо соблюдать, чтобы получить напиток, который не принесет вреда здоровью малыша. Чтобы приготовить полезный отвар, следует взять 200 г предварительно подготовленной сушки. В кастрюльке нужно довести до кипения 750 мл воды, после чего опустить в нее сухофрукты и кипятить на слабом огне 20-30 минут.
За 5 минут до готовности можно добавить несколько ягод изюма, после чего снять отвар с огня и настаивать 3-4 часа. Готовый компот процеживают через сито, добавляют по вкусу натуральный мед. Полезный напиток вводят в рацион крохи по 1-2 чайной ложки, при этом требуется внимательно наблюдать за реакцией детского организма. Также ребенку от одного года можно давать вареные фрукты из компота. Нежелательно делать отвар слишком сладким, специалисты рекомендуют оставлять естественный вкус фруктов, не заглушая его дополнительными компонентами.
fb.ru
Как варить компот из сухофруктов, рецепт с фото
А помните тот самый советский компот из сухофруктов? Его до сих пор подают в столовых и в детских садиках. Он очень вкусный, ароматный, в меру сладкий, полезный и укрепляющий иммунитет, одним словом, не компот, а одни сплошные плюсы! Что же входит в его состав? Сколько нужно варить компот из сухофруктов? Когда класть сахар? Нужно ли запаривать сухофрукты? В сегодняшнем рецепте с фото, как варить компот из сухофруктов, вы найдете ответы на все эти вопросы.
Состав компота из сухофруктов
Вкус напитка будет напрямую зависеть от того, какие сухофрукты вы выберите. В состав классического набора входят яблоки, груши, курага, чернослив и изюм. Причем именно груши придают напитку тот самый характерный вкус, к которому мы привыкли с детства, поэтому если будете самостоятельно собирать компотную смесь, то обязательно учитывайте этот момент.
Некоторые составляющие можно заменять или исключать. Например, вполне можно обойтись без кураги и чернослива. Кстати, последний нужно добавлять в малом количестве, не больше 2-3 штук, так как он способен полностью забить вкус всех остальных фруктов. Еще достаточно часто в компоты добавляют горсть сухого шиповника, который славится своими лечебными свойствами.
Идеальная пропорция: на 1 литр воды — 100 г сухофруктов.
Сколько варить и когда класть сахар?
Первый способ — довести до кипения и сразу же снять кастрюлю с огня, плотно укутать в одеяло и дать настояться под крышкой не менее 10 часов. Считается, что при такой минимальной термической обработке сохраняются все полезные свойства фруктов, которые добавлялись в компот.
Второй вариант — варить 30 минут с момента кипения. Напиток готов к употреблению сразу после приготовления, он будет иметь насыщенный вкус даже без длительного настаивания. К тому же именно такой компот рекомендуют включать в детское меню.
Что касается сахара, то он добавляется в самом конце приготовления, когда сухофрукты проварятся в кипятке и отдадут свой вкус. Количество сахарного песка можно регулировать, опираясь исключительно на свои личные предпочтения. Кстати, в качестве подсластителя можно использовать мед — его добавляют в теплый (негорячий) напиток, чтобы в полной мере сохранить все полезные свойства.
Ингредиенты
- вода 2 л
- сухофрукты 1,5 ст.
Как приготовить компот из сухофруктов
- Перед началом приготовления сухофрукты нужно перебрать, удалить крупный мусор, а затем хорошенько промыть. Замачивать их нет никакого смысла. Единственное исключение, если вы купили набор, в котором обнаружилось много песка и мелкого мусора. В таком случае компотную смесь нужно залить холодной водой и дать ей настояться 15 минут, чтобы складочки расправились и было проще вымыть все загрязнения. Подготовленные сухофрукты я засыпала сразу в кастрюлю, где будет вариться компот. Кстати, лучше всего подходит эмалированная посуда, а вот от алюминия придется отказаться, так как он окисляется от фруктовых кислот.
- Залила холодной водой — подойдет родниковая или фильтрованная, но не из-под крана! Прикрыла кастрюлю крышкой и поставила на сильный огонь. Как только вода закипела ключом, я уменьшила огонь до минимального.
- Варила 30 минут с момента кипения. Затем добавила сахар по вкусу, проварила еще минутку и сняла кастрюлю с огня.
- Его можно пить сразу, но лучше все же дать компоту настояться хотя бы полчаса под крышкой.
После этого можно процедить напиток или оставить, как есть. В горячем виде его принято разливать в кружки или в чашки, в охлажденном — в стаканы.
На заметку
При желании в напиток можно добавить свежевыжатый сок из лимона (или лимонную кислоту) по вкусу, а также ароматные приправы: корицу, гвоздику, мускатный орех и пр. Эти добавки сделают вкус еще более ярким и насыщенным.
webpudding.ru
Компот из сухофруктов
Компот из сухофруктов
Компот из сухофруктов.
Наверное, каждый помнит вкусный компот из сухофруктов, который нам часто давали в школе, в садике или в простой советской столовой. Меня он подкупал своим спокойным естественным и вкусным цветом, какой-то умиротворяющей мягкой сладостью и маленькой кислинкой.
И как же приятно было доставать кусочки сухофруктов со дна простого граненого стакана! Правда, в столовых советского времени у посетителей часто была проблема выбора: чем вынуть коричневые кусочки яблок, груш, капельки изюма и растаявший сочный урюк с косточкой?! То ли вилкой, то ли столовой ложкой от супа, то ли изловчиться и вытряхнуть все это из стакана в последнем глотке… Спросите, зачем такие сложности? И почему бы не воспользоваться простой чайной ложкой? Дело в том, что в раньше в большинстве столовых маленьких ложек просто не было или было значительно меньше, чем желающих вынуть сухофрукты из компота. Не знаю, может и сейчас людей не балуют разнообразием столовых приборов, давно не была в общепите советского образца)).
Мой компот с сухофруктами получается кисловато-сладким, обладает насыщенным и очень приятным вкусом, хорошо утоляет жажду и бодрит. В жаркий летний день его надо пить охлажденным, а количество сахара уменьшить. Или – сварить компот из сухофруктов без сахара (сушеные фрукты отдадут ему всею свою сгущенную сласть и он тоже будет вкусным).
Залог успеха в приготовлении компота из сухофруктов в правильных пропорциях и соблюдении порядка приготовления напитка. Варить компот из сухофруктов надо очень быстро и мало, а его превосходный насыщенный вкус дает не длительная тепловая обработка, а настаивание.
Пропорции компота из сухофруктов
на кастрюлю в 4,5-5 литров
Как варить компот из сухофруктов: пропорции
Напитки из сушеных фруктов — это не только вкусно, но и полезно. Главное — правильно их готовить. Мы расскажем, как варить компот из сухофруктов, чтобы сохранить вкус и витамины готового напитка.
Предлагаем несколько проверенных рецептов:
Витаминный компот
Отличный напиток для поддержания иммунитета и заряда бодрости на весь день.
Для приготовления возьмите:
- 2 литра воды;
- стакан сушеных фруктов на свое усмотрение;
- сахар по вкусу.
Выбирайте сухофрукты без химической обработки. Лучше засушить их самостоятельно.
Чем больше порция воды, тем больше необходимо сухофруктов. Скорректируйте их количество согласно предложенным пропорциям (стакан сушеных фруктов на 2 литра жидкости).
Рассказываем, как приготовить компот:
- перебираем и моем сухофрукты;
- кипятим воду и растворяем в ней сахар;
- добавляем фрукты и держим на огне около 20 минут.
Первыми бросайте в кипяток яблочную сушку, груши и курагу. Чернослив, рябину и шиповник добавляйте спустя 10 минут приготовления, изюм — в конце.
Источник фото: De’Longhi
Компот из сухофруктов со специями
Для приготовления возьмите:
- 400 г сушеных абрикосов;
- 200 г смеси из чернослива, яблок и груш;
- 1,2–1,5 литра воды;
- гвоздику и корицу.
При желании добавьте немного яблочного сока или столовую ложку фруктового сиропа.
Рассказываем, как варить компот с пряностями:
- замачиваем груши и яблоки, чтобы они набухли;
- добавляем их в кипящую воду, варим полчаса;
- всыпаем в кастрюлю сахар и другие сухофрукты;
- добавляем специи;
- кипятим еще 10 минут.
После приготовления дайте напитку настояться.
Не увеличивайте время приготовления компота, чтобы сухофрукты не утратили полезных свойств.
Читайте также: Курага: польза и вред для организма
Источник фото: syl.ru
Компот из чернослива
Для напитка возьмите:
- 200 г чернослива;
- 600 мл воды;
- 100 г сахара.
Готовится компот так:
- промываем сухофрукт;
- кипятим воду и добавляем сахар;
- всыпаем чернослив;
- провариваем 20 минут.
Если вы используете покупной чернослив, перед приготовлением компота обдайте его кипятком.
Источник фото: go-cook.ru
Компот из сухофруктов с эстрагоном и мятой
Для приготовления вкусного витаминного напитка потребуется:
- 300 г засушенной рябины;
- 200 г яблочной сушки;
- 20 г листьев эстрагона;
- пара веточек мяты;
- 2 л воды;
- сахар на свое усмотрение.
Сладость и насыщенность компота отрегулируйте самостоятельно. Для этого скорректируйте количество воды и сахара.
Рассказываем, как сварить компот из сухофруктов:
- растворяем сахар в кипящей воде;
- добавляем рябину и яблоки;
- варим 20 минут;
- всыпаем травы;
- даем компоту настояться.
Рекомендуем употреблять вкусный бодрящий напиток в холодном виде. При желании добавьте в компот еще немного мяты перед подачей.
Экспериментируйте с компонентами. Тогда каждый раз у вас будет получаться новый полезный напиток для всей семьи!
Читайте также: Заморозка овощей и фруктов в домашних условиях
www.nur.kz
Компот из сухофруктов пропорции воды и сухофруктов
Опубликовано 03.08.2015
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Многие ошибочно полагают, что компот из сухофруктов – напиток сезонный, и сезонность его ограничивается зимним временем года, когда свежие фрукты и ягоды продаются только по баснословным ценам. Нет, нет и еще раз нет! Узвар (или взвар — именно так правильно называть компот из сушеных яблок, груш и прочих плодов) можно готовить и пить тогда, когда возникает такое желание или необходимость, а значит, практически круглый год!
Ингредиенты:
— 5 л. воды;
— 2 стакана сухофруктов;
— мед или сахар по вкусу.
Если ваши сухофрукты – домашнего приготовления, нет необходимости мыть их перед использованием. Если вы купили продукты для узвара на рынке или в магазине, лучше, конечно же, тщательно вымыть их, прежде чем перекладывать в кастрюлю.
Заливаем сухофрукты водой – холодной, обычной, простой.
Ставим на плиту, накрываем кастрюлю крышкой, доводим до кипения, сразу выключаем. Все, активная фаза приготовления компота из сухофруктов подошла к концу, теперь узвар должен настояться или, как говорят многие бабушки, «натянуться».
Именно на этом этапе в кастрюлю можно добавить что-то для ароматизации напитка – например, кусочек грейпфрутовой шкурки.
Узвар должен настаиваться не менее 6-8 часов, а лучше 10-12 – только после истечения этого времени компот следует процедить, перелить в кувшины (банки) и попробовать на вкус. Если ваша семья предпочитает сладкие компоты, на этом этапе следует добавить сахар, мед или любой ягодный сироп.
Подавайте узвар со свежими ягодами, льдом, веточкой мяты или просто в обычных эмалированных чашках, которых полно у вас на даче или у бабушки в деревне. Приятного и здорового аппетита!
Советы и секреты:
— компот из сухофруктов – прекрасная возможность утилизировать остатки варенья, которое уже никто не хочет есть: просто добавьте в только что сваренный компот две-три ложки варенья из груш или надоевшего всему семейству клубничного джема, который вы в этом году наварили почти в промышленных масштабах, и напиток приобретет совершенно новую нотку;
— не варите концентрат компота из сухофруктов – разбавлять «крепкий» отвар из сушеных яблок и груш не получится без потери вкусовых качеств, лучше варите часто и небольшими порциями, а не редко и в надежде, что можно будет разбавить его кипяченой водой;
— если случайно получилось сварить больше компота, чем ваша семья в состоянии выпить до того момента, как он прокиснет, можете заморозить часть напитка, перелив его в пластиковые пищевые контейнеры или специальные пакеты для заморозки – так вы не только спасете компот, но и обеспечите себе отличную «палочку-вручалочку» на случай, если нужно срочно угостить детей, а угощать их почти нечем;
— не бойтесь экспериментировать и добавлять в компот всевозможные добавки, которые могут улучшить довольной нейтральный вкус узвара – сухофрукты отлично сочетаются с мятой и мелиссой, любят лимоны и грейпфруты, раскрываются в компании с корицей, бадьяном, ванилью;
— отваренные сушеные яблоки, груши, сливы и прочие «радости» — вовсе не потенциальные «клиенты» мусорного ведра: перекрутите отжатые от лишней влаги фрукты через мясорубку, перемешайте с сахаром и молотыми орехами, и у вас готова прекрасная начинка для постных пирожков или простого пирога к семейному чаепитию.
every-holiday.ru
Компот из сухофруктов — Рецепты правильной варки компота
Помните ли Вы тот самый советский компот из сухофруктов? А его ведь до сих пор подают в детских садах и столовых. Потому что он вкусный, в меру сладкий, ароматный, полезный и отлично подходит для укрепления иммунитета, проще говоря, одни сплошные плюсы!
Данный напиток — прекрасная и полезная альтернатива популярным сегодня газированным напиткам. Диетологи утверждают, что именно из сухих фруктов, будет полезнее сваренного из свежих. Так же он отлично подходит для зимне-осеннего периода, когда организму не хватает свежих витаминов.
Сегодня поделимся с вами несколькими рецептами приготовления компота из сухофруктов таким образом, чтобы этот напиток был полезным, вкусным и питательным. А так же предлагаю Вам рецепты Очень вкусного кваса в домашних условиях.
Компот из сухофруктов — пошаговый рецепт
Этот замечательный напиток с давней историей существования, хорош не завися от сезона и всегда уместен на обеденном столе. Он приятно пьется как горячим, так и охлажденным. Отлично утоляет жажду и, что не мало важно, содержит в себе большое количество необходимых нам витаминов.
Нам понадобятся:
- Сухофрукты – 200 гр.
- Вода – 1,5 литра.
- Сахар – по вкусу.
Способ приготовления:
Промываем сушенные ингредиенты под струей воды.
Ставим кастрюлю с водой на плитку, доводим до кипения.
Опускаем в нее заранее промытые нами ингредиенты.
Как только они закипят, мы всыпаем сахар. Дадим 5-10 минуток для того чтобы все сварилось.
Компот готов, накрываем его теплым полотенцем и убираем настаиваться минимум 2 часа.
По необходимости процеживаем его через дуршлаг. Если вы хотите чтобы он вышел по кислее, давим немного лимонной кислоты, буквально 1 чайную ложечку. Вот так легко можно приготовить любимый напиток в домашних условиях.
Компот для ребенка 1 года
Содержащиеся в сушеных плодах пектины нормализуют работу желудочно-кишечного тракта. Они значительно уменьшают неприятные ощущения во время коликах у ребенка и помогают для профилактики запоров. При употреблении готового продукта нормализуются обменные процессы в организме и выводятся токсины с плохим холестерином.
Нам понадобятся:
- Вода – 1 литр
- Сухофрукты – 120 гр.
Способ приготовления:
1. Тщательно перебираем ингредиенты и промываем их теплой водой.
2. Измельчаем и обдаем кипятком. Кипятим воду минут 7-10.
3. Затем засыпаем сухофрукты в воду и варим их еще минут 5, после этого выливаем получившийся напиток в термос и даем настояться ночь, 8 часов достаточно, чтобы вода забрала из мякоти большинство витаминов и минералов.
4. Сахар не добавляем для того чтобы у ребенка не вызвать диатез. Такой компот сохранит больше полезного. Если у вас есть мультиварка, то для детишек хорошо варить в ней.
Какие необходимы пропорции
Чтобы успешно приготовить этот замечательный напиток, для этого нужно соблюдать все пропорции и приготовить правильно.
Ингредиенты:
- Сухофрукты – 2 стакана
- Сахар – 6 ст. ложки
- Вода – 4 литра.
Способ приготовления:
1. Для начала перебирает и промываем сухофрукты, затем заливаем холодной водой и оставляем на ночь.
2. Утром добавляем в кастрюлю еще 2 литра, ставим на плиту и доводим до кипения.
3. Добавляем сахар и даем покипеть еще 2-4 минуты, снимаем с огня.
4. Когда напиток готов, накрываем крышкой, и даем настоятся в течении 3х часов. За это время наш главный ингредиент окончательно размякнет и его вкус перейдет в компот.
Рецепт в мультиварке
Итак, данный рецепт для тех, кто не смог найти его среди бабушкиных кулинарных записей. И для тех, кто не познал саму технологию приготовления такого замечательного янтарного напитка с насыщенным вкусом в детстве. Техника готовки подходит для различных мультиварок, таких как: Редмонд, Поларис и других прочих моделей.
Ингредиенты:
- Сухофрукты – 300 гр.
- Сахар – стакан
- Вода – 3 литра.
Способ приготовления.
Сухофрукты промываем и заливаем холодной водой на 10-15 минут, после чего еще раз хорошо промыть.
Промытые фрукты добавляем в чашу мультиварки.
Добавляем сахар и заливаем все водой до максимальной отметки.
Выбираем режим тушения, вид продукта мясо, ставим время 2 часа и нажимаем старт.
Компот очень полезен для сердечно-сосудистой системы. Употребляйте его как можно чаще и будете здоровы!
Из замороженных ягод
В зимнее время особенно актуален и востребован данный рецепт приготовления этого напитка из замороженных ягод. Получается вкусным, очень ароматным и насыщенным из таких ягод как: смородина, малина или клубника. Правильно будет взять и ассорти из нескольких сортов ягод, которые есть у вас в наличии, благодаря чему вкусовые качества станут еще богаче.
Ингредиенты:
- Вода – 1,5-2 литра
- Сахара – 1 ст.
- Черная смородина – 100 гр.
- Малина – 100 гр.
- Кизил – 100 гр.
- Крыжовник – 100 гр.
Способ приготовления:
1. В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, высыпаем сахар, тщательно перемешиваем, даем покипеть еще 2 минуты.
2. Замороженные ягоды отправляем в кипящую воду и снова ждем, пока вода закипит и уменьшаем огонь.
3. Варим его на маленькой температуре около 5 минут, после чего закрываем крышкой и оставляем в стороне на пол часа.
После того как компот настоялся, он готов к употреблению. Приятного аппетита.
Видео о том, как сварить компот для грудничка от 6-7 месяцев
Приятного аппетита!!!
Автор публикации
не в сети 10 часов
admin
0 Комментарии: 120Публикации: 304Регистрация: 04-09-2015moy-povar.ru
Компот из смеси сухофруктов — Кулинарные пошаговые рецепты с фотографиями
Компот из смеси сухофруктов имеет неповторимый вкус и очень хорошо утоляет жажду. Я варю его круглый год, потому что это вкусно и полезно.
Как приготовить компот из сухофруктов? Все очень легко и просто.
Для приготовления компота из смеси сухофруктов нам понадобится:
- 400 грамм смеси сухофруктов или по вкусу,
- 4 литра воды,
- 150 грамм сахара или по вкусу.
Рецепт приготовления компота из смеси сухофруктов.
Для приготовления этого великолепного напитка я использую смесь сухофруктов, в народе именуемую «компот». Она, как правило, состоит из сушеных яблок и груш, урюка, чернослива. Также может присутствовать изюм, сушеная вишня и прочие ягоды и фрукты, которые можно засушить.
Компотная смесь имеет довольно непрезентабельный вид, что никак не влияет на вкус конечного продукта. Но, к сожалению, плоды могут быть с плесенью или гнилью. Поэтому сухофрукты нужно перебрать, удалив все подпорченное.
Вот из такой страшной на вид смеси получается очень вкусный компот
Отмеряю необходимое количество сухофруктов и промываю их под проточной водой. Вообще не страшно, если вы возьмете сухофруктов немного больше. Если компот будет излишне концентрированным, то его можно разбавить кипяченой водой. Мы любим легкий не наваристый напиток, поэтому ягод и сахара я в него кладу не очень много.
Затем я заливаю компотную смесь прохладной водой и оставляю примерно на час. За это время вся грязь размокнет и легко смоется с сухофруктов. Поэтому спустя час я еще раз хорошо промываю сухофрукты под проточной водой.
Замачиваем сухофрукты в воде
Теперь можно приступить к варке компота. Кладем сухофрукты в большую кастрюлю, заливаем их холодной водой и ставим на огонь. Когда компот закипит, убавляем огонь до минимума и варим под закрытой крышкой примерно 40-45 минут.
Теперь можно добавить сахар, размешать его, довести компот еще раз до кипения и снять с огня.
Дальше я накрываю кастрюлю крышкой и оставляю компот в таком виде до тех пор, пока он не остынет. Обычно я варю компот с вечера и даю настояться при комнатной температуре всю ночь. Затем убираю в холодильник.
Мне нравится именно охлажденный компот из смеси сухофруктов. У него какой-то особенный вкус в сравнении с просто остывшим компотом.
Итак, разливаем охлажденный компот в стаканы и подаем в качестве прохладительного напитка.
Приятного аппетита.
matotu.ru