Калорийность Куркума, молотая. Химический состав и пищевая ценность.

Куркума, молотая богат такими витаминами и минералами, как: витамином E — 29,5 %, витамином K — 11,2 %, калием — 83,2 %, кальцием — 16,8 %, магнием — 52 %, фосфором — 37,4 %, железом — 305,6 %, марганцем — 990 %, медью — 130 %, селеном — 11,3 %, цинком — 37,5 %
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Куркума — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

325

Углеводы, г: 

58.2

Куркума – растение семейства имбирных, используется в кулинарии в качестве пряности и жёлтого красителя. Куркума характеризуется приятным слабым ароматом и, при правильной дозировке, слабожгучим вкусом.

Вне индийской кухни корень куркумы, обычно упоминаемый как турмерик, употребляется в качестве дешёвого заменителя шафрана, который подкрашивает блюда в приятный нежно-жёлтый цвет. Он особенно важен в коммерческих карри-смесях, где обязан быть выдержан определённый цвет, характеризующий приправу.

Многие виды куркумы культивируются как пищевые, пряные и лекарственные растения.

Родина куркумы – Юго-Восточная Индия. Европейцы познакомились с куркумой в Средние века, однако эта пряность не получила такого распространения, как корица и гвоздика.

Куркума содержит множество полезных веществ, поэтому ее относят к лекарственным растениям. Куркума – обязательный ингредиент знаменитой приправы карри. В Индии куркума используется не только в кулинарии, но и в медицине и косметике. Куркума увеличивает срок хранения продуктов питания.

В индийской кухне (и в южно-азиатской в целом), турмерик используется не только как краситель, но и как полноценная специя.

Калорийность куркумы

Калорийность куркумы составляет 325 ккал на 100 грамм продукта.

Состав куркумы

Корневища и стебли многих видов этого рода содержат эфирные масла и жёлтые красители (куркумин) и культивируются в качестве пряностей и лекарственных растений.

В куркуме присутствует фосфор, железо, йод, кальций. А также холин, витамины: С, В1, В2, В5, K.

Полезные свойства куркумы

Куркума содержит сильные антиоксиданты – вещества, нейтрализующие свободные радикалы – нестабильные молекулы, разрушающие клетки. В Индии куркума на протяжении многих лет считается средством, сохраняющим молодость и красоту.

Исследования, проведенные в США показали, что куркума оказывает положительный эффект при болезни Альцгеймера и уменьшает отеки при артрите (калоризатор). Другие исследования показали, что куркума блокирует развитие рака кожи и предотвращает развитие рака молочной железы.

Куркума обладает противораковыми и противовоспалительными свойствами, оказывает положительное воздействие на работу пищеварительной системы, почек, желчного пузыря. Подкрашивающие свойства куркумы способствуют выделению желудочного сока, усилению аппетита.

Куркума используется как противовоспалительное средство при проблемной коже.

Противопоказания куркумы

Противопоказанием к употреблению куркумы служит индивидуальная непереносимость исходного продукта.

Куркума в кулинарии

Куркума применяется в качестве приправы для мясных, овощных и рыбных блюд, омлетов и варёных яиц, соусов и супов.

www.calorizator.ru

Куркума — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Вес порции, г { { { { В чайных ложках { { В столовых ложках

1 чл — 3,0 г2 чл — 6,0 г3 чл — 9,0 г4 чл — 12,0 г5 чл — 15,0 г6 чл — 18,0 г7 чл — 21,0 г8 чл — 24,0 г9 чл — 27,0 г10 чл — 30,0 г11 чл — 33,0 г12 чл — 36,0 г13 чл — 39,0 г14 чл — 42,0 г15 чл — 45,0 г16 чл — 48,0 г17 чл — 51,0 г18 чл — 54,0 г19 чл — 57,0 г20 чл — 60,0 г21 чл — 63,0 г22 чл — 66,0 г23 чл — 69,0 г24 чл — 72,0 г25 чл — 75,0 г26 чл — 78,0 г27 чл — 81,0 г28 чл — 84,0 г29 чл — 87,0 г30 чл — 90,0 г31 чл — 93,0 г32 чл — 96,0 г33 чл — 99,0 г34 чл — 102,0 г35 чл — 105,0 г36 чл — 108,0 г37 чл — 111,0 г38 чл — 114,0 г39 чл — 117,0 г40 чл — 120,0 г41 чл — 123,0 г42 чл — 126,0 г43 чл — 129,0 г44 чл — 132,0 г45 чл — 135,0 г46 чл — 138,0 г47 чл — 141,0 г48 чл — 144,0 г49 чл — 147,0 г50 чл — 150,0 г51 чл — 153,0 г52 чл — 156,0 г53 чл — 159,0 г54 чл — 162,0 г55 чл — 165,0 г56 чл — 168,0 г57 чл — 171,0 г58 чл — 174,0 г59 чл — 177,0 г60 чл — 180,0 г61 чл — 183,0 г62 чл — 186,0 г63 чл — 189,0 г64 чл — 192,0 г65 чл — 195,0 г66 чл — 198,0 г67 чл — 201,0 г68 чл — 204,0 г69 чл — 207,0 г70 чл — 210,0 г71 чл — 213,0 г72 чл — 216,0 г73 чл — 219,0 г74 чл — 222,0 г75 чл — 225,0 г76 чл — 228,0 г77 чл — 231,0 г78 чл — 234,0 г79 чл — 237,0 г80 чл — 240,0 г81 чл — 243,0 г82 чл — 246,0 г83 чл — 249,0 г84 чл — 252,0 г85 чл — 255,0 г86 чл — 258,0 г87 чл — 261,0 г88 чл — 264,0 г89 чл — 267,0 г90 чл — 270,0 г91 чл — 273,0 г92 чл — 276,0 г93 чл — 279,0 г94 чл — 282,0 г95 чл — 285,0 г96 чл — 288,0 г97 чл — 291,0 г98 чл — 294,0 г99 чл — 297,0 г100 чл — 300,0 г

1 ст.л — 9,4 г2 ст.л — 18,8 г3 ст.л — 28,2 г4 ст.л — 37,6 г5 ст.л — 47,0 г6 ст.л — 56,4 г7 ст.л — 65,8 г8 ст.л — 75,2 г9 ст.л — 84,6 г10 ст.л — 94,0 г11 ст.л — 103,4 г12 ст.л — 112,8 г13 ст.л — 122,2 г14 ст.л — 131,6 г15 ст.л — 141,0 г16 ст.л — 150,4 г17 ст.л — 159,8 г18 ст.л — 169,2 г19 ст.л — 178,6 г20 ст.л — 188,0 г21 ст.л — 197,4 г22 ст.л — 206,8 г23 ст.л — 216,2 г24 ст.л — 225,6 г25 ст.л — 235,0 г26 ст.л — 244,4 г27 ст.л — 253,8 г28 ст.л — 263,2 г29 ст.л — 272,6 г30 ст.л — 282,0 г31 ст.л — 291,4 г32 ст.л — 300,8 г33 ст.л — 310,2 г34 ст.л — 319,6 г35 ст.л — 329,0 г36 ст.л — 338,4 г37 ст.л — 347,8 г38 ст.л — 357,2 г39 ст.л — 366,6 г40 ст.л — 376,0 г41 ст.л — 385,4 г42 ст.л — 394,8 г43 ст.л — 404,2 г44 ст.л — 413,6 г45 ст.л — 423,0 г46 ст.л — 432,4 г47 ст.л — 441,8 г48 ст.л — 451,2 г49 ст.л — 460,6 г50 ст.л — 470,0 г51 ст.л — 479,4 г52 ст.л — 488,8 г53 ст.л — 498,2 г54 ст.л — 507,6 г55 ст.л — 517,0 г56 ст.л — 526,4 г57 ст.л — 535,8 г58 ст.л — 545,2 г59 ст.л — 554,6 г60 ст.л — 564,0 г61 ст.л — 573,4 г62 ст.л — 582,8 г63 ст.л — 592,2 г64 ст.л — 601,6 г65 ст.л — 611,0 г66 ст.л — 620,4 г67 ст.л — 629,8 г68 ст.л — 639,2 г69 ст.л — 648,6 г70 ст.л — 658,0 г71 ст.л — 667,4 г72 ст.л — 676,8 г73 ст.л — 686,2 г74 ст.л — 695,6 г75 ст.л — 705,0 г76 ст.л — 714,4 г77 ст.л — 723,8 г78 ст.л — 733,2 г79 ст.л — 742,6 г80 ст.л — 752,0 г81 ст.л — 761,4 г82 ст.л — 770,8 г83 ст.л — 780,2 г84 ст.л — 789,6 г85 ст.л — 799,0 г86 ст.л — 808,4 г87 ст.л — 817,8 г88 ст.л — 827,2 г89 ст.л — 836,6 г90 ст.л — 846,0 г91 ст.л — 855,4 г92 ст.л — 864,8 г93 ст.л — 874,2 г94 ст.л — 883,6 г95 ст.л — 893,0 г96 ст.л — 902,4 г97 ст.л — 911,8 г98 ст.л — 921,2 г99 ст.л — 930,6 г100 ст.л — 940,0 г

Куркума приправа в виде порошка

  • Чайных ложек33,3
  • Столовых ложек10,6
  • В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

fitaudit.ru

Куркума — калорийность (сколько калорий в 100 граммах)

Вес порции, г { { { { В чайных ложках { { В столовых ложках

1 чл — 3,0 г2 чл — 6,0 г3 чл — 9,0 г4 чл — 12,0 г5 чл — 15,0 г6 чл — 18,0 г7 чл — 21,0 г8 чл — 24,0 г9 чл — 27,0 г10 чл — 30,0 г11 чл — 33,0 г12 чл — 36,0 г13 чл — 39,0 г14 чл — 42,0 г15 чл — 45,0 г16 чл — 48,0 г17 чл — 51,0 г18 чл — 54,0 г19 чл — 57,0 г20 чл — 60,0 г21 чл — 63,0 г22 чл — 66,0 г23 чл — 69,0 г24 чл — 72,0 г25 чл — 75,0 г26 чл — 78,0 г27 чл — 81,0 г28 чл — 84,0 г29 чл — 87,0 г30 чл — 90,0 г31 чл — 93,0 г32 чл — 96,0 г33 чл — 99,0 г34 чл — 102,0 г35 чл — 105,0 г36 чл — 108,0 г37 чл — 111,0 г38 чл — 114,0 г39 чл — 117,0 г40 чл — 120,0 г41 чл — 123,0 г42 чл — 126,0 г43 чл — 129,0 г44 чл — 132,0 г45 чл — 135,0 г46 чл — 138,0 г47 чл — 141,0 г48 чл — 144,0 г49 чл — 147,0 г50 чл — 150,0 г51 чл — 153,0 г52 чл — 156,0 г53 чл — 159,0 г54 чл — 162,0 г55 чл — 165,0 г56 чл — 168,0 г57 чл — 171,0 г58 чл — 174,0 г59 чл — 177,0 г60 чл — 180,0 г61 чл — 183,0 г62 чл — 186,0 г63 чл — 189,0 г64 чл — 192,0 г65 чл — 195,0 г66 чл — 198,0 г67 чл — 201,0 г68 чл — 204,0 г69 чл — 207,0 г70 чл — 210,0 г71 чл — 213,0 г72 чл — 216,0 г73 чл — 219,0 г74 чл — 222,0 г75 чл — 225,0 г76 чл — 228,0 г77 чл — 231,0 г78 чл — 234,0 г79 чл — 237,0 г80 чл — 240,0 г81 чл — 243,0 г82 чл — 246,0 г83 чл — 249,0 г84 чл — 252,0 г85 чл — 255,0 г86 чл — 258,0 г87 чл — 261,0 г88 чл — 264,0 г89 чл — 267,0 г90 чл — 270,0 г91 чл — 273,0 г92 чл — 276,0 г93 чл — 279,0 г94 чл — 282,0 г95 чл — 285,0 г96 чл — 288,0 г97 чл — 291,0 г98 чл — 294,0 г99 чл — 297,0 г100 чл — 300,0 г

1 ст.л — 9,4 г2 ст.л — 18,8 г3 ст.л — 28,2 г4 ст.л — 37,6 г5 ст.л — 47,0 г6 ст.л — 56,4 г7 ст.л — 65,8 г8 ст.л — 75,2 г9 ст.л — 84,6 г10 ст.л — 94,0 г11 ст.л — 103,4 г12 ст.л — 112,8 г13 ст.л — 122,2 г14 ст.л — 131,6 г15 ст.л — 141,0 г16 ст.л — 150,4 г17 ст.л — 159,8 г18 ст.л — 169,2 г19 ст.л — 178,6 г20 ст.л — 188,0 г21 ст.л — 197,4 г22 ст.л — 206,8 г23 ст.л — 216,2 г24 ст.л — 225,6 г25 ст.л — 235,0 г26 ст.л — 244,4 г27 ст.л — 253,8 г28 ст.л — 263,2 г29 ст.л — 272,6 г30 ст.л — 282,0 г31 ст.л — 291,4 г32 ст.л — 300,8 г33 ст.л — 310,2 г34 ст.л — 319,6 г35 ст.л — 329,0 г36 ст.л — 338,4 г37 ст.л — 347,8 г38 ст.л — 357,2 г39 ст.л — 366,6 г40 ст.л — 376,0 г41 ст.л — 385,4 г42 ст.л — 394,8 г43 ст.л — 404,2 г44 ст.л — 413,6 г45 ст.л — 423,0 г46 ст.л — 432,4 г47 ст.л — 441,8 г48 ст.л — 451,2 г49 ст.л — 460,6 г50 ст.л — 470,0 г51 ст.л — 479,4 г52 ст.л — 488,8 г53 ст.л — 498,2 г54 ст.л — 507,6 г55 ст.л — 517,0 г56 ст.л — 526,4 г57 ст.л — 535,8 г58 ст.л — 545,2 г59 ст.л — 554,6 г60 ст.л — 564,0 г61 ст.л — 573,4 г62 ст.л — 582,8 г63 ст.л — 592,2 г64 ст.л — 601,6 г65 ст.л — 611,0 г66 ст.л — 620,4 г67 ст.л — 629,8 г68 ст.л — 639,2 г69 ст.л — 648,6 г70 ст.л — 658,0 г71 ст.л — 667,4 г72 ст.л — 676,8 г73 ст.л — 686,2 г74 ст.л — 695,6 г75 ст.л — 705,0 г76 ст.л — 714,4 г77 ст.л — 723,8 г78 ст.л — 733,2 г79 ст.л — 742,6 г80 ст.л — 752,0 г81 ст.л — 761,4 г82 ст.л — 770,8 г83 ст.л — 780,2 г84 ст.л — 789,6 г85 ст.л — 799,0 г86 ст.л — 808,4 г87 ст.л — 817,8 г88 ст.л — 827,2 г89 ст.л — 836,6 г90 ст.л — 846,0 г91 ст.л — 855,4 г92 ст.л — 864,8 г93 ст.л — 874,2 г94 ст.л — 883,6 г95 ст.л — 893,0 г96 ст.л — 902,4 г97 ст.л — 911,8 г98 ст.л — 921,2 г99 ст.л — 930,6 г100 ст.л — 940,0 г

Куркума приправа в виде порошка

  • Чайных ложек33,3
  • Столовых ложек10,6
  • В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

fitaudit.ru

что это такое, состав, польза, вред и противопоказания к употреблению

© akepong — stock.adobe.com

Куркума отличается не только уникальными вкусовыми качествами, но и множеством полезных свойств. Оранжевую пряность используют в кулинарии как специю с мягким острым вкусом, а в медицине применяют для лечения и профилактики различных заболеваний.

Регулярное употребление продукта укрепляет иммунную систему, налаживает пищеварение, улучшает обмен веществ. Растение обладает антибактериальным и обеззараживающим свойством. Его используют в косметологии для здоровья кожи. Люди, страдающие лишним весом, включают куркуму в различные диеты, поскольку она помогает сжигать жиры, предотвращает их накопление и выводит токсины. Все эти свойства делают специю обязательной составляющей здорового питания.

Что это такое

Куркума – растение из семейства имбирных. Из ее корня изготавливают специю, широко используемую в кулинарии всего мира. Пряность обладает насыщенным ярко-желтым цветом.

Целебные свойства растения многообразны и известны людям на протяжении нескольких тысячелетий. Специю широко применяют в аюрведической медицине. Существует большое количество народных рецептов для лечения и профилактики заболеваний с помощью куркумы.

Калорийность и состав куркумы

Полезные свойства куркумы обеспечивают входящие в ее состав витамины, макро- и микроэлементы, а также эфирные масла. Насыщенность полезными компонентами благотворно отражается на здоровье.

В 100 г куркумы содержится 312 ккал. Пряность не обладает низкой калорийностью, но употребление ее в небольших количествах не влияет на вес. Людям с избыточным весом куркума будет полезна для нормализации обменных процессов и липидного баланса.

Пищевая ценность на 100 г продукта:

  • белки – 9, 68 г;
  • жиры – 3, 25 г;
  • углеводы – 44, 44 г;
  • вода – 12, 85 г;
  • пищевые волокна – 22, 7 г.

Витаминный состав

Корень куркумы богат витаминами. Именно они определяют полезность продукта для организма и наделяют его лечебными свойствами.

ВитаминКоличествоПольза для организма
В1, или тиамин0, 058 мгНасыщает организм энергией, укрепляет нервную систему.
В2 или рибофлавин0, 15 мгУчаствует в углеводном обмене и кроветворении, нормализует уровень глюкозы.
В4, или холин49, 2 мгНормализует работу нервной системы и мозговую деятельность, участвует в жировом обмене.
В5, или пантотеновая кислота0, 542мгРегулирует энергетический и жировой обмен.
В6, или пиридоксин0, 107 мгПредотвращает нервные расстройства, способствует усвоению белков и липидов, регенерации кожи.
В9, или фолиевая кислота20 мкгУчаствует в регенерации кожных и мышечных тканей, укрепляет иммунитет.
Витамин С, или аскорбиновая кислота0, 7 мгУкрепляет иммунитет и помогает бороться с вирусами, уменьшает боль в мышцах, способствует восстановлению тканей.
Витамин Е, или альфа токоферол4, 43 мгУкрепляет сосуды, улучшает кровообращение, выводит токсины.
Витамин К. или филлохинон13, 4 мкгРегулирует окислительно-восстановительные процессы в клетках, нормализует свертываемость крови.
Витамин РР, или никотиновая кислота1, 35 мгСнижает уровень холестерина, участвует в липидном обмене, улучшает обмен веществ и кровообращение.
Бетаин9, 7 мгОчищает сосуды, стабилизирует пищеварение, ускоряет процесс окисления жиров, способствует усвоению витаминов.

В комплексе эти витамины мощно воздействуют на организм, помогая сохранить здоровье и укрепить иммунитет.

© Swapan — stock.adobe.com

Макро- и микроэлементы

Корень куркумы обогащен макро- и микроэлементами, необходимыми для поддержания здоровья. В 100 г продукта содержатся следующие макроэлементы:

МакроэлементКоличество, мгПольза для организма
Калий (K)2080Очищает организм от шлаков и выводит токсины, нормализует работу сердечно-сосудистой системы.
Кальций (Ca)168Формирует костную ткань и укрепляет кости.
Магний (Mg)208Участвует в передаче нервно-мышечных импульсов, способствует расслаблению мышц, формирует костную ткань.
Натрий (Na)27Регулирует уровень глюкозы, участвует в передаче нервных импульсов, способствует сокращению мышц.
Фосфор (P)299Участвует в формировании костной ткани, зубов и нервных клеток.

Микроэлементы в 100 граммах куркумы:

МикроэлементКоличествоПольза для организма
Железо (Fe)55 мгУчаствует в синтезе гемоглобина, нормализует функционирование мышц.
Марганец (Mn)19, 8 мгСтимулирует мозговую активность, предотвращает отложение жиров печени и регулирует липидный обмен.
Медь (Cu)1300 мкгОбразует эластин и коллаген, способствует синтезу железа в гемоглобин.
Селен (Se)6, 2 мкгПовышает иммунитет, предупреждает образование опухолей.
Цинк (Zn)4,5 мгРегулирует уровень глюкозы, участвует в обмене веществ, укрепляет иммунитет.

Углеводный состав:

Усвояемые углеводыКоличество, г
Моно- и дисахариды3, 21
Глюкоза0, 38
Сахароза2, 38
Фруктоза0, 45

Аминокислотный состав куркумы

Незаменимые аминокислоты в составе куркумы:

АминокислотаКоличество, г
Аргинин0, 54
Валин0, 66
Гистидин0, 15
Изолейцин0, 47
Лейцин0, 81
Лизин0, 38
Метионин0, 14
Треонин0, 33
Триптофан0, 17
Фенилаланин0, 53

Заменимые аминокислоты:

Жирные кислоты:

  • трансжиры – 0, 056 г;
  • насыщенные жирные кислоты – 1, 838 г;
  • мононенасыщенные жирные кислоты – 0, 449 г;
  • полиненасыщенные жирные кислоты, включая омега-3 и омега-6 – 0, 756 г.

Зная калорийность и химический состав продукта, можно правильно составить рацион, который будет соответствовать нормам здорового питания.

Полезные свойства

Куркума обладает множеством полезных свойств. Это обусловлено ее составом, насыщенным витаминами и микроэлементами. Известно, что пряность помогает восстанавливать клетки печени. У людей, страдающих диабетом, резкие скачки уровня сахара приводят к нарушению работы печени, нарушается синтез гликогена. Для них куркума станет не просто вкусовой добавкой, но и своеобразным лекарством, поддерживающим здоровое функционирование печени.

Куркумин в составе специи влияет на опухолевый процесс, предотвращает развитие опухолей. Регулярное употребление куркумы станет профилактикой онкологических заболеваний.

Куркума используется для профилактики болезни Альцгеймера. Содержащиеся в растении вещества способствуют удалению амилоидных отложений в головном мозге. Используют специю для замедления развития рассеянного склероза.

Пряность эффективно применяют для лечения кожных заболеваний, таких как экзема, псориаз, фурункулез. Куркума действует как антисептик, обеззараживает пораженные участки кожи, снимает зуд и воспаление.

В китайской медицине специя используется для лечения депрессии. Находящиеся в составе витамины группы В нормализуют работу нервной системы.

© dasuwan — stock.adobe.com

Полезно употреблять куркуму для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы. К тому же растение влияет на рост кровяных клеток и способствует обновлению крови, очищает сосуды и снижает уровень холестерина.

Спектр полезных свойств куркумы достаточно широк. Ее используют для лечения и профилактики. В период респираторных вирусных заболеваний куркума защитит организм от инфекций и усилит иммунитет.

  • Куркума также полезна в лечении диареи и метеоризма. Она снимает вздутие живота и облегчает боль.
  • Стимулирует выработку желчи и нормализует углеводный обмен.
  • Специя способствует выведению шлаков и токсинов из организма, улучшает обмен веществ.
  • Ее используют в диетическом питании для борьбы с лишним весом.
  • Кроме того, куркума имеет бактерицидное, заживляющее, противогрибковое и противовоспалительное воздействие. Ее можно использовать для лечения ран и ожогов.
  • Применяют куркуму при артритах, а также при ушибах и растяжениях. Она облегчает боль в мышцах и суставах, улучшает кровообращение.

Польза для женщин

Женщины смогут оценить пользу специи не только в кулинарии. Она широко используется в медицинских целях и в косметологии. Куркума предотвращает развитие опухолей и выступает средством профилактики рака молочной железы.

Противовоспалительное и бактериальное свойство растения способствует заживлению ран. В косметических целях куркума используется для борьбы с пигментацией, улучшает цвет лица, укрепляет волосы. Специя повышает тонус кожи и нормализует регенерацию эпителиальных клеток, предотвращая преждевременное старение. На основе куркумы готовят различные маски и пилинги. Регулярное косметическое применение даст положительные результаты после нескольких процедур.

Куркума — эффективное средство от перхоти. Она нормализует кислотность кожных покровов, устраняет бактерии и уменьшает зуд.

Регулярное употребление куркумы стабилизирует гормональный фон, налаживает менструальный цикл, облегчает боли при маточных спазмах. Специя облегчит проявление предменструального синдрома и снимет раздражение. Витаминный состав действует как антидепрессант и нормализует работу нервной системы.

Представительницам прекрасного пола употребление куркумы принесет только положительные результаты. Растение подходит для внутреннего и для наружного применения, укрепляет организм изнутри и преображает внешний вид.

Польза куркумы для мужчин

Куркума обладает рядом полезных свойств для здоровья мужчин. Специя влияет на работу гормональной системы и нормализует выработку тестостерона. Ее регулярное употребление улучшает качество семенной жидкости и повышает активность сперматозоидов. Мужчинам рекомендуется использовать растение для профилактики заболеваний мочеполовой системы, в том числе простатита и аденомы простаты.

Насыщенная витаминами специя укрепляет иммунитет, защищает организм от воздействия инфекций и вирусов. Положительное влияние куркума оказывает на работу сердечно-сосудистой системы, улучшает деятельность сердечной мышцы и кровообращение. Пряность применяется для профилактики атеросклероза, замедляет развитие холестериновых бляшек.

Обладая антиоксидантным действием, куркума способствует выведению токсинов из организма, регулирует обмен веществ. Ее широко используют для очищения печени и профилактики различных заболеваний этого органа.

Куркума оказывает комплексное влияние на состояние всех органов и систем, повышению жизненного тонуса. Пряность стоит обязательно включить в рацион здорового питания, чтобы регулярно обогащать организм необходимыми витаминами и микроэлементами.

© dasuwan — stock.adobe.com

Противопоказания и вред

Несмотря на ряд полезных свойств, куркума имеет некоторые противопоказания и в больших количествах может нанести вред организму. С осторожностью следует употреблять специю в период беременности и лактации.

Запрещено использовать куркуму при желчнокаменной болезни, гепатите, панкреатите и обострившейся язве.

Залогом правильного применения специи станет чувство меры. Чрезмерное количество продукта может вызвать тошноту, слабость, рвоту или диарею. Избежать негативных последствий поможет ограниченное употребление продукта согласно норме 1-3 г в сутки.

Оцените материал

cross.expert

Калорийность Куркума, молотая. Химический состав и пищевая ценность.

Куркума, молотая богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 — 12,9 %, витамином B6 — 90 %, витамином C — 28,8 %, витамином E — 20,7 %, витамином K — 11,2 %, витамином PP — 25,7 %, калием — 101 %, кальцием — 18,3 %, магнием — 48,3 %, фосфором — 33,5 %, железом — 230,1 %, марганцем — 391,7 %, медью — 60,3 %, цинком — 36,3 %
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Калорийность куркума. Химический состав и пищевая ценность.

куркума богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 — 12,8 %, витамином B6 — 90 %, витамином C — 28,8 %, витамином E — 20,7 %, витамином K — 11,2 %, витамином PP — 25,7 %, калием — 101 %, кальцием — 18,3 %, магнием — 48,3 %, фосфором — 33,5 %, железом — 230 %, марганцем — 391,5 %, цинком — 36,3 %
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *