Польза яблочного пюре: польза и вред для здоровья, калорийность, химический состав, советы по приготовлению

Содержание

состав, полезные свойства, как сделать яблочное пюре

Яблочное пюре представляет собой кашеобразную однородную массу бежевого цвета, которую получают путем переработки спелых яблок. Вкус готового пюре может быть кислым или сладким. Это зависит от используемого в приготовлении сорта яблок.

Способ приготовления

Яблочное пюре можно изготовить двумя простыми способами:

С помощью терки.

Взять спелое яблоко желтого или зеленого цвета, хорошо помыть, срезать кожуру, очистить от семечек и удалить его сердцевину, а затем натереть на терке. Нужное количество пюре использовать в качестве десерта для малыша.

Путем термической обработки.

Вам потребуются 2 зрелых яблока зеленого цвета, которые следует помыть и очистить как в предыдущем способе приготовления, после нарезать кусочками среднего размера. Необходимое количество яблока положить в небольшую кастрюлю, затем залить чистой водой, не превышая уровень продукта и поставить на плиту.

Когда вода в кастрюле начнет кипеть огонь следует убавить и продолжить варить яблоки в течении 10 мин. Готовый продукт остудить, размять вручную или с помощью блендера.

Состав

В яблочном пюре присутствуют следующие органические кислоты:

лимонная;
яблочная;
хлорогеновая;
урсоловая.

Помимо кислот, яблочное пюре содержит азотистые, дубильные и пектиновые вещества, фруктозу, клетчатку, а также витамин А, Е, С, К, РР, Р, витамины группы В, железо, калий, кальций, фосфор, натрий и магний.

Употребление

Яблочное пюре можно употреблять как самостоятельное блюдо, которое рекомендуется давать даже маленьким детям до 1 года.

На основе пюре можно приготовить повидло или джем. Его также используют в качестве начинки для выпечки и при изготовлении различных десертов.

Полезно знать! Органические кислоты полезны при сахарном диабете, некоторых фотмах диатеза и подагре, т.к. они способствуют регуляции кислотно-щелочного баланса в организме.

Полезные свойства

Яблочное пюре приносит существенную пользу организму как маленьких детей, так и взрослых. Оно гипоаллергенно, поэтому подходит идеально для вашего малыша в качестве первого прикорма.
Также пюре из яблок выполняет следующие немаловажные функции:

Очищает печень и оказывает мочегонное и желчегонное действие.
Ускоряет обмен веществ в организме.
Укрепляет иммунитет.
Улучшают зрение и придают эластичность коже.
Успокаивает нервную систему.
Нормализует давление и укрепляет сердечно-сосудистую систему.

Очищает кишечник, чем улучшает работу пищеварительной системы.

При регулярном употреблении яблочного пюре организм избавляется от холестерина, соли и токсинов.

Совет! При наличии колита и мочекаменной болезни допустимо употреблять яблоки только в виде пюре.

Противопоказания

Пюре из яблок противопоказано людям с:

Индивидуальной непереносимостью продукта.
Повышенной кислотностью и язвой желудка.

Известно ли вам? Что людям страдающим гастритом с низкой кислотностью, кислые сорта яблок полезны, в отличие от сладких сортов.

Как выбрать яблочное пюре?

Пюре из яблок продают как в стеклянной таре, так и в картонной. Преимуществом стеклянных банок является экологическая чистота. При попадании прямых солнечных лучей пюре теряет свои полезные качества и даже меняет вкус и цвет. Картонная упаковка лучше защищает пюре от света.

Важно! В составе яблочного пюре не должно быть консервантов и добавок, а также сахара и крахмала. Исключение составляет аскорбиновая кислота.

На этикетке баночного пюре из яблок в обязательном порядке должен быть указан срок годности пюре и возраст, с которого можно начинать давать продукт малышу. При открытии баночки должен прозвучать характерный хлопок. Консистенция пюре должна быть абсолютно однородной.

Хранение

Яблочное пюре, купленное в магазине хранить при температуре не превышающей +18°C. Достаточно поставить баночку в кухонный шкаф, где на нее не будут попадать прямые солнечные лучи.
После вскрытия баночки пюре можно хранить не дольше 24 ч. Хранить обязательно в холодильнике, при температуре не выше +4°C.
Пюре из яблок, приготовленное самостоятельно в домашних условиях нужно хранить только в холодильнике и не дольше 1-2 дней.

яблочное пюре польза и вред — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

На мой взгляд, лучшая схема ввода прикорма! Я считаю, что очень важно сформировать у ребенка правильные пищевые привычки, поэтому фрукты, соки, творожки — все это вводится последними этапами. Ребенок должен кушать каши, и если он ест безмолочные каши — не стоит торопиться вводить молочные. Подробнее — ниже.

Как вводить прикорм ребенку — таблица прикорма детей до года по месяцам

Когда можно и нужно вводить прикорм грудничку? Очень часто бабушки, вспоминая свой давний опыт в этом вопросе, рекомендуют начинать прикорм пораньше. Исполнилось ребенку 3 месяца, первый прикорм от бабушек не заставит себя долго ждать. Главное, не давать бабушке этого сделать! Раньше, действительно, могли рекомендовать такой ранний прикорм, но времена меняются, а наука не стоит на месте. По данным многих исследований доказано, что введение прикорма ребенку, находящемуся на грудном вскармливании, должно начинаться не ранее 6 месяцев. Малыши, находящиеся на искусственном вскармливании, могут начинать знакомство с новой пищей на месяц раньше, могут, но не должны. Вполне допустимо начинать прикорм для них в 6 месяцев.

Почему нельзя вводить прикорм раньше?

До 6 месяцев прикорм не только не нужен, но и вреден. У ребенка до 6 месяцев нет необходимых ферментов, которые смогли бы переваривать новые виды пищи. Отсюда следует, что даже если вы и начнете давать ему новую пищу раньше, она не усвоится и окажется бесполезной. Если пища не переваривается, она создает дополнительную нагрузку на пищеварительный тракт малыша. Даже пара чайных ложечек может создать его желудку тяжелую нагрузку. Поэтому не следует торопиться с первым прикормом грудного ребенка.

До полугода ему вполне хватает питательных веществ, получаемых с грудным молоком или смесью. Детки, которые кушают смесь, у них ферментные системы могут созревать немного раньше, поэтому допустимо введение прикорма ребенку в 5 месяцев.

üЕдиное правило введения прикорма для каждого вида пищи — любой новый продукт вводится с 5 граммов в день. Постепенно объем наращивается до 100-150 граммов в день. Увеличение объема должно быть постепенным в течение недели.

Таблица прикорма ребенка на грудном вскармливании и искусственном

6 месяцев Овощи: кабачок, цветная капуста, брокколи, тыква, морковь

7 месяцев Каши: рисовая, кукурузная, гречневая. Безмолочные!

8 месяцев Мясо (индейка, кролик, телятина, говядина, курица, ягненок), желток, картофель.

9 месяцев Творог, кефир.

10 месяцев Фрукты: яблоко, груша, чернослив.

Что и как вводится в качестве прикорма ребенка в 6 месяцев

·Вводится прикорм ребенка по месяцам.

·В один месяц вводится только один вид новой пищи.

·Первыми, как правило, вводятся овощ.

·Исключение составляют дети с дефицитом массы тела, для них первыми вводят каши, затем овощи.

·Овощное пюре дается в обед.

Наилучший порядок введения овощей:

·кабачок

·цветная капуста

·брокколи

·тыква

·морковь

Сначала вводятся овощи, которые реже всего вызывают аллергическую реакцию. Тыква и морковь вводятся последними, так как на них часто бывают аллергии у детей. Морковь нельзя давать чаще 2-3 раз в неделю и следует давать ее вместе с другими овощами. Иначе Вы можете заметить отложения желто-оранжевого пигмента на стопах, ладонях малыша.

üВсегда сначала пюре должно быть однокомпонентным. Смешивать разные виды овощей можно только тогда, когда малыш их попробует по отдельности и ни на один из них у него не будет реакции. Новый вид пищи всегда предлагается голодному ребенку.

Если Вы планируете готовить овощные пюре сами, то не надо бояться, на самом деле это очень просто. Овощи предварительно промываются в проточной воде, при необходимости очищаются от кожуры и семечек. Нарезанные овощи кладутся либо в кастрюлю, либо в пароварку. Лучше, конечно, варить на пару, так сохраняется больше полезных веществ. Готовые овощи измельчаются блендером с добавлением воды или овощного бульона. Консистенция должна быть жидкой, похожей на кефир. Когда малыш подрастет, вы можете давать ему более густое пюре. Готовое пюре нельзя хранить. Каждый день нужно готовить свежее. Нельзя добавлять соль, сахар и другие специи.

На примере введения овощного пюре, расскажем порядок введения по дням.

·1 день — 5 грамм (1 чайная ложка) пюре из кабачка, затем при грудном вскармливании докармливаете грудным молоком, при искусственном — смесью.

·2 день — 10 грамм пюре из кабачка, затем докармливаете грудным молоком или смесью.

·3 день — 20 грамм пюре из кабачка, затем докармливаете грудным молоком или смесью.

·4 день — 40 грамм пюре из кабачка, затем докармливаете грудным молоком или смесью.

·5 день — 80 грамм пюре из кабачка, затем докармливаете грудным молоком или смесью.

·6 день — 120 грамм пюре из кабачка, затем докармливаете грудным молоком или смесью.

·7 день — 150 грамм пюре из кабачка, затем докармливаете грудным молоком или смесью.

На следующий день даете 5 грамм пюре из цветной капусты и наращиваете объем так, как и на предыдущей неделе. К цветной капусте можно добавлять кабачок, если не было реакции на него. И так далее. Эта схема будет применима и к другим видам прикорма, где не будет описана иная схема.

üЕсли ребенок не съедает всю порцию, значит, ему хватает меньшего количества, не надо заставлять его доедать. Помните, что пищевые привычки формируются в первый год жизни ребенка.

Первый месяц введения прикорма пройден, что давать в 7 месяцев?

Следующее, что дается малышу — это каши. Важно, чтобы каши были безмолочными и безглютеновыми. Коровье и козье молоко нельзя давать минимум до года. Они негативно влияют на слизистую желудочно-кишечного тракта, не усваиваются и повышают риск желудочных и кишечных кровотечений. Если ребенок не хочет есть безмолочную кашу, тогда Вы можете добавить в нее немного грудного молока или смеси, в зависимости от типа питания ребенка.

До года ребенок должен получать только те каши, которые не содержат глютен. Глютен может спровоцировать развитие целиакии — тяжелой патологии тонкого кишечника. К безглютеновым кашам относятся — рисовая, кукурузная и гречневая. Такого разнообразия ребенку вполне достаточно на первом году жизни. Готовить самим каши можно, но не нужно.

Существует множество детских каш в продуктовых магазинах. Многие бояться их покупать, но совсем напрасно. Это такие же крупы, измельченные в промышленных условиях, сваренные и высушенные. Поэтому все, что необходимо для их приготовления — это добавить воды. Никакими химическими веществами для быстрого приготовления, они не обрабатываются. Каши вводятся на завтрак по схеме, указанной в предыдущем блоке.

üВо время введения прикорма необходимо наблюдать за состоянием ребенка, не беспокоит ли его животик, не изменился ли характер стула, нет ли аллергии. Реакция может появиться не в первый день, а при увеличении объема нового продукта. Поэтому нельзя давать одновременно несколько разных новых продуктов и следует медленно увеличивать объем!

Прикорм в 8 месяцев

Этот месяц отличается большим разнообразием. В этот период вводят:

·мясо

·желток

·картофель

Картофельвводится позже других овощей, так как он считается высокоаллергенным продуктом. Вводят его, начиная с 5 граммов, в конце недели необходимо достигнуть объема не 150 грамм, а лишь 50 грамм. Картофель не должен составлять больше трети объема всего овощного пюре. Желток можно давать перепелиный или куриный. Предпочтительнее перепелиный, так как он реже вызывает аллергические реакции.

Желтокдается 2 раза в неделю. Первый раз дается несколько крупинок. Второй раз — половинку перепелиного желтка или ¼ куриного. На следующей неделе можно дать один перепелиный или половину куриного желтка. В таком количестве и продолжать давать 2 раза в неделю. Желток дается в утреннее кормление. Его проще растирать с грудным молоком или добавлять в кашу.

Первые виды мясного пюре, которые даются ребенку — индейка и кролик, они считаются наименее аллергенными видами мяса. Затем можно дать телятину, ближе к 9 месяцам — говядину, курицу и ягненка. Свинину лучше не давать до 1-1,5 лет. Вводится мясо в обед с овощами, массой 5 грамм. В возрасте 8-9 месяцев суточная норма потребления мяса не более 50 грамм. К году нужно давать около 100 грамм мяса. Если ребенок не хочет мясное пюре в чистом виде, его можно смешивать с овощами.

Для тех, кто хочет готовить мясное пюре самим — удобный способ приготовления

Делается фарш без каких-либо добавок, из него формируются небольшие шарики — фрикадельки. Шарики сразу отвариваете в кипящей воде 4-5 минут. Затем замораживаете. По необходимости достаете их из морозилки, отвариваете их на пару вместе с овощами. Измельчаете блендером с бульоном, как и овощи. Такие шарики из фарша не будут слипаться при замораживании. Измельчать блендером не фарш, а кусок вареного мяса трудно и неэффективно, пюре получается клейким, а фрикадельки измельчаются легко.

9 месяцев — пора познакомить ребенка с кисломолочными продуктами

·Творог и кефир вводятся очень медленно! Чем медленнее, тем лучше. Первым дается творог.

Естественно, надо давать не тот творог, что продается в пачках, зернистый или с добавками! Для ребенка нужно приобретать детский творог — Агуша, Тема. Он должен быть без всяких добавок, сахара и фруктов! Первый раз дается 1 чайная ложка. С каждым днем дается на 1 чайную ложку больше, пока порция не составит 25-30 грамм. Для ребенка в возрасте 9-10 месяцев этого вполне достаточно. К году порция творога может быть увеличена до 50 грамм.

·Кисломолочные продукты дают вечером, за пару часов до ужина

Кефир первый раз дается в объеме 5-10 мл. Конечно, он тоже должен быть детским и без всяких добавок, фруктовых наполнителей и сахара. Постепенно увеличивается объем до 100-150 мл. К году можно давать 200 мл кефира. Не все дети любят кефир, некоторые могут отказываться его пить. Это не повод «знакомить» малыша с сахаром, добавляя его в кефир. Лучше предложить ребенку кефир через пару недель или через месяц. Не страшно, если он какое-то время не будет его пить. Есть дети, которые вообще его никогда не пьют, при этом растут и развиваются не хуже других.

10 месяцев — пора десертов

В этом возрасте можно уже побаловать малыша фруктами. Только в этом вопросе следует проявить избирательность. Рекомендуется давать фрукты, произрастающие в нашей стране. Тропические фрукты лучше отложить на потом. Можно давать яблочное пюре, грушевое или из чернослива. У большинства детей к этому времени уже есть зубки и они могут грызть кусочки фруктов. Начинать введение каждого из фруктов следует с 1 чайной ложки или одного небольшого кусочка. В день можно давать около 100 грамм фрукта. Фрукты даются в качестве перекуса.

üМногие могут быть удивлены почему так поздно фрукты, они же богаты витаминами? Если ребенок на грудном вскармливании, то витамины поступают вместе с грудным молоком, если ни искусственном, то они входят в состав смеси, поэтому необходимость во фруктах, как источнике витаминов отпадает (к тому же из фруктов они почти не усваиваются у малышей). Главное, что надо малышу до года для роста — это белки, жиры. Фрукты — это лакомство, содержащее углеводы и обилие фруктовых кислот, которые сильно раздражают слизистую. Особенно бесполезны в этом плане магазинные фруктовые соки — это по сути выжимка этих кислот, к тому же лишенная полезных свойств натурального ссвежевыжатого сока.

По поводу напитков — с 7 месяцев можно пробовать давать малышу детский травяной чаек, а после того, как ребенок попробует чернослив, можно варить компоты из сухофруктов (яблоки, чернослив), курагу можно добавлять после года.

Ребенок не ест прикорм, запор, понос, аллергия — типичные проблемы периода прикорма

Иногда возникают проблемы после того, как ввели прикорм ребенку, например, запор, понос, аллергическая реакция, боли в животике, вследствие чего ребенок становится беспокойным. При возникновении любой из этих проблем, необходимо отменить тот продукт, который вызвал эту реакцию. Повторное введение продукта рекомендуется не раньше, чем через 1-2 месяца с тщательным наблюдением за состоянием ребенка. Заново вводится он также медленно, как и в первый раз.

Еще одна проблема, с которой могут столкнуться мамочки — ребенок не ест прикорм. Ребенок сам хорошо знает, когда ему пора что-то кушать, а от чего ему становится дискомфортно из-за незрелости ферментных систем.

üПоэтому в том случае, когда ребенок не хочет есть прикорм, отказывается, не надо его заставлять, пытаться сделать еду вкуснее, добавляя туда соль, сахар. Надо просто сделать перерыв на 1-2 недели. После чего предложить малышу эту еду снова.

ØО баночном питании

Мамочки часто спорят на тему того, что же лучше — баночное питание или приготовленное дома. Они никогда сами не договорятся, так как у каждой «в кармане» пара-тройка веских аргументов. Правы обе стороны. Можно готовить самим, а в какой-то период это станет даже нужно, когда рацион ребенка начнет расширяться после года. Но баночное питание не хуже. Главное следовать ряду правил при его выборе.

·Те сроки введения, что указаны на банках — не имеют ничего общего с реальными нормами. Это маркетинг и чем «свежее» продукт, тем лучше

·Срок годности должен быть указан без исправлений. Товар не должен быть просроченным.

·В составе не должно быть искусственных добавок, желательно, чтобы там было как можно меньше компонентов.

ØЧто нельзя давать до года и чем ошибочно любят прикармливать грудничков

·Соки! Излюбленная рекомендация бабушек. Соки можно вообще не давать и даже после года. Пользы от них никакой, а вот кислот, которые раздражают слизистую очень много (см. магазинные соки не только не полезны, но и вредны).

·Манная каша и другие крупы с глютеном.

·Свежие овощи — вызывают вздутие и тяжело усваиваются.

·Сладкое, в том числе печенье.

·Тропические фрукты.

·Коровье и козье молоко.

Что должна помнить мама о прикорме грудничка

·Следовать данным рекомендациям и не давать ребенку лишнего, так как правильно вводить прикорм ребенку, очень важно, от этого зависит здоровье его пищеварительной системы в будущем.

·Прикорм до года — это знакомство с новой пищей, а не полноценное кормление.

·Нельзя давать новый продукт чаще одного в неделю. Нельзя давать сразу несколько новых продуктов.

·Прикорм — это только необходимые макро- и микроэлементы, а не баловство или лакомство. Не следует относиться к этому играючи, экспериментируя с продуктами, от этого зависит здоровье Вашего ребенка.

·Соль, сахар и другие специи нельзя давать в этом возрасте. Это нашим, «избалованным» вкусовым рецепторам, простой кабачок на воде покажется гадостью, а для ребенка — это не только полезно, но и вкусно. К тому же соль содержится во всех продуктах в необходимом количестве, досаливание — непомерная нагрузка на почки малыша.

·С введением прикорма нужно начинать давать малышу воду, если он находится на грудном вскармливании и не пил ее ранее.

·Если кто-то рекомендует давать новую пищу, когда ребенку 3 месяца, прикорм в виде чего угодно, то объясните, что этого делать нельзя. И раньше проблем было от этого много, только их не диагностировали.

·Если ребенок отказывается есть прикорм, не стоит торопиться, нужно сделать перерыв на неделю и попробовать снова.

Яблочное пюре полезно для здоровья? Питание, преимущества и руководство

Люди делают яблочное пюре сотни лет. Приготовленные яблоки образуют мягкое пюре, которое может быть сладким, терпким или соленым, в зависимости от сорта яблок и от того, были ли добавлены какие-либо специи.

Вы можете есть этот фруктовый соус разными способами. Вы можете есть его отдельно или вместе с мясом и овощами, или использовать в коктейлях, выпечке или заправке для салатов.

Целые яблоки обладают множеством известных преимуществ для здоровья, поэтому вы можете задаться вопросом, имеет ли яблочное пюре такую же пользу.

Предлагаем вам: Ягоды годжи: питание, польза и побочные эффекты

Эта статья представляет собой руководство по питанию яблочного пюре и его пользе для здоровья.

Яблочное пюре питание
Как и цельные яблоки, обычное яблочное пюре с низким содержанием калорий, жира и соли.
Он содержит немного углеводов и натурального сахара, а также небольшое количество витаминов и минералов, включая медь, витамины группы B и витамины C и E.
Предлагаем вам: Бананы: пищевая ценность, витамины и польза для здоровья
Однако содержание в нем других питательных веществ, таких как клетчатка, витамины, минералы и антиоксиданты, зависит от нескольких ключевых факторов.
К ним относятся:
разнообразие используемых яблок
как обрабатывались яблоки
температура приготовления
входила ли кожура в соус
Кроме того, количество сахара может варьироваться, если повар или производитель добавил в яблочное пюре другие ингредиенты.
В среднем порция несладкого яблочного пюре на ½ стакана (122 грамма) содержит:
Предлагаем вам: Руководство по веганской кето-диете
Калорий: 51
Протеин: 0,2 г
Толстый: 0,1 грамм
Углеводы: 13,7 грамма
Волокно:** 1,3 грамма
Сахар: 11,5 г
Натрий: менее 1% дневной нормы.
Медь: 4% дневной нормы
Железо: 2% от дневной нормы.
Фолиевая кислота: 1% дневной нормы
Калий: 2% дневной нормы.
Магний: 1% дневной нормы.
Тиамин: 3% дневной нормы
Рибофлавин: 2% от дневной нормы.
Витамин B6: 2% от дневной нормы.
Витамин С: 1% от дневной стоимости
Витамин Е: 1% от дневной стоимости
Факторы, влияющие на питание
Количество клетчатки в яблочном пюре может варьироваться в зависимости от того, оставлена ли яблочная кожура.
Предлагаем вам: 10 полезных свойств орехов макадамия для здоровья и питания
Яблоки также содержат антиоксиданты. Однако уровни этих антиоксидантов различаются в зависимости от сорта яблок.
Яблочное пюре из кожуры может содержать больше антиоксидантов и полезных растительных соединений.
Кожура яблока является богатым источником антиоксидантов. Некоторые более ранние исследования показали, что кожура содержит значительно большее количество антиоксидантов флавоноидов и антоцианов, чем мякоть яблока.
Мякоть яблок также содержит антиоксиданты, хотя иногда и в количествах, отличных от кожуры.
Недавнее исследование показало, что в мякоти яблока больше витамина С. Витамин С известен своими антиоксидантными свойствами. Однако другие исследования обнаружили меньшую антиоксидантную активность в мякоти яблока.
Предлагаем вам: Морковь: пищевая ценность и польза для здоровья
Методы приготовления, которые человек использует для приготовления яблочного пюре, могут снизить количество антиоксидантов как в кожуре, так и в мякоти, хотя исследователи не знают, в какой степени.
Резюме: Яблочное пюре содержит немного углеводов и сахара, но с низким содержанием жира, соли и калорий. В нем также мало витаминов и минералов, но он может быть хорошим источником антиоксидантов и растительных соединений.
Возможные преимущества яблочного пюре
Помимо того, что яблочное пюре низкокалорийно и содержит питательные вещества, поддерживающие здоровье человека, оно может иметь несколько конкретных преимуществ.
Предлагаем вам: Клубника: пищевая ценность и польза для здоровья
Яблочное пюре может способствовать здоровому питанию
Исследования показали, что регулярное употребление яблок и продуктов из яблок связано с более сбалансированной диетой в целом.
Одно исследование показало, что дети, которые регулярно потребляли яблочные продукты, потребляли меньше жира и натрия, но больше клетчатки, магния и калия в своем рационе.
Яблочное пюре может снизить риск хронических заболеваний.
Исследователи начали изучать связь между регулярным употреблением яблок и хроническими заболеваниями, такими как ожирение, болезни сердца, диабет и рак.
Исследования показали, что яблоки могут помочь в борьбе с хроническими заболеваниями, но до сих пор неясно, может ли яблочное пюре оказывать такие же эффекты.
Предлагаем вам: Инжир: питание, преимущества и недостатки
Исследователям необходимо провести еще много исследований, посвященных именно яблочному пюре и его влиянию на людей с хроническими заболеваниями.
Может ли яблочное пюре успокоить расстройство желудка?
Возможно, вы слышали, что яблочное пюре — это хорошая еда, когда у вас расстройство желудка.
Яблочное пюре — один из четырех основных продуктов в диете BRAT (бананы, рис, яблочное пюре, тосты) — диета, состоящая из мягких продуктов с низким содержанием клетчатки и легко усваиваемых.
Сторонники рекомендуют диету BRAT детям и взрослым, страдающим тошнотой, рвотой и диареей.
Люди использовали диету BRAT в течение многих лет как легкоусвояемую и хорошо переносимую диету при желудочно-кишечных заболеваниях.
Предлагаем вам: Лимоны: пищевая ценность и польза для здоровья
Однако исследования диеты BRAT и того, насколько эффективно она лечит эти симптомы, отсутствуют.
В последние годы растет интерес к другим методам лечения расстройства желудка, например к пробиотикам.
Употребление только мягкой пищи, такой как простое яблочное пюре, может принести некоторое облегчение, пока ваш желудок восстанавливается.
Однако ограничение диеты этими продуктами на длительный период может не обеспечить все питательные вещества, необходимые вашему организму для восстановления.
Резюме: Благодаря содержащимся в нем полезным питательным веществам яблочное пюре способствует здоровому питанию. Это также может помочь снизить риск хронических заболеваний.
Возможные недостатки яблочного пюре
Когда вы потребляете его в умеренных количествах, яблочное пюре может иметь некоторые преимущества.
Предлагаем вам: Фрукт рамбутан: питание, польза для здоровья и как его есть
Однако слишком частое употребление яблочного пюре может иметь некоторые недостатки.
Яблочное пюре с низким содержанием витаминов и минералов.
½ стакана (122 грамма) яблочного пюре обеспечивает только 1–4% рекомендуемой суточной нормы витаминов и минералов, которые оно содержит.
Производители часто добавляют витамин С в коммерческое яблочное пюре, чтобы сохранить цвет.
Домашнее яблочное пюре также может содержать больше витамина С, если добавить лимонный сок или другие фрукты, содержащие витамин С.
Яблочное пюре содержит ограниченное количество витаминов и минералов. Следовательно, употребление множества других фруктов и овощей в сочетании с яблочным пюре поможет обеспечить сбалансированное питание.
Предлагаем вам: Кешью полезны для вас? Питание, преимущества и недостатки
Некоторые бренды содержат большое количество сахара
Многие коммерческие яблочные соусы подслащены добавленными сахарами, которые могут снизить пищевую ценность яблочного пюре.
Добавленный сахар не только увеличивает содержание сахара в яблочном пюре, но и добавляет больше калорий.
Подслащенное яблочное пюре может содержать на 15 грамм сахара и на 60 калорий больше на порцию, чем несладкие сорта.
Ниже вы можете увидеть разницу в питательных веществах между ½ стакана (122 грамма) порций подслащенного и несладкого яблочного пюре.
Количество добавленного сахара будет варьироваться от бренда к бренду. Всегда читайте этикетку, прежде чем выбирать марку яблочного пюре, и старайтесь выбирать с низким содержанием сахара или без него.
Предлагаем вам: Руководство по детокс-диетам: преимущества, безопасность и побочные эффекты
Несладкое яблочное пюре
Калорий: 51
Сахар: 11,5 г
Углеводы: 13,5 г
Яблочное пюре, подслащенное сахаром
Калорий: 83
Сахар: 18 грамм
Углеводы: 21 грамм
Подслащенное яблочное пюре может содержать более чем в два раза больше калорий и сахара.
Важно отметить, что употребление в пищу только фруктов не увеличивает риск хронических заболеваний. Скорее, употребление слишком большого количества добавленного сахара может привести к проблемам со здоровьем.
Хотя употребление подслащенного яблочного пюре может привести к потреблению слишком большого количества добавленного сахара, человеку необходимо съесть большое количество подслащенного яблочного пюре, чтобы испытать эти негативные последствия для здоровья.
Предлагаем вам: Что такое аюрведическая диета? Преимущества, недостатки и многое другое
Человек с большей вероятностью наберет вес и повысит риск хронических заболеваний из-за употребления продуктов, содержащих намного больше сахара на порцию, таких как сахаросодержащие напитки.
Чтобы убедиться, что яблочное пюре приносит пользу вашему здоровью, прочтите этикетку и выберите сорт с низким содержанием сахара или без него.
Выбор яблочного пюре, подслащенного низкокалорийным подсластителем, может помочь снизить потребление калорий и предотвратить набор веса в краткосрочной перспективе. Примеры низкокалорийных подсластителей включают стевию, сукралозу и сахарин.
В настоящее время нет доказательств того, что употребление в пищу яблочного пюре, подслащенного небольшим количеством низкокалорийного подсластителя, может вызвать какие-либо проблемы со здоровьем.
Предлагаем вам: Оливки: пищевая ценность и польза для здоровья
Яблочное пюре не такая начинка, как целые яблоки
Хотя яблочное пюре изготавливается из цельных яблок, по пищевой ценности они не совсем одинаковы.
В целом, цельные яблоки являются лучшим источником клетчатки, чем яблочное пюре.
Недавний анализ исследований показал, что диета с высоким содержанием клетчатки связана со снижением риска диабета, сердечных заболеваний, инсульта и некоторых видов рака.
Кроме того, употребление в пищу целых яблок с высоким содержанием клетчатки может вызвать большее удовлетворение.
Одно небольшое исследование показало, что взрослые, которые ели целые яблоки, чувствовали себя более сытыми, чем когда они потребляли яблочное пюре или яблочный сок.
Резюме: некоторые марки яблочного пюре могут содержать добавленный сахар и, следовательно, лишние калории. Яблочное пюре также содержит меньше клетчатки, чем цельные яблоки. В таком виде может не быть как начинка.
Сколько есть яблочного пюре
Яблочное пюре — очень универсальный продукт. Вы можете съесть его отдельно или использовать в качестве ингредиента в других блюдах.
Предлагаем вам: Маракуйя: питание, польза и как их есть
Правительственные руководящие принципы в области здравоохранения рекомендуют тем, кто соблюдает диету на 2000 калорий, потреблять 2–2,5 стакана фруктов каждый день.
Чтобы выполнить эту рекомендацию, можно использовать яблочное пюре. Однако включение в свой рацион разнообразных фруктов — лучший способ обеспечить вас достаточным количеством питательных веществ.
Чтобы получить самое полезное яблочное пюре, выберите вариант, который:
с низким содержанием добавленного сахара
больше витамина С
без искусственных красителей и ароматизаторов
Чтобы найти бренд с низким содержанием добавленного сахара, поищите на этикетке слово «несладкий».
Обратите внимание на такие термины, как «без сахара», «с низким содержанием сахара» или «полностью натуральный». Они могут не гарантировать, что ваше яблочное пюре не содержит добавленных сахаров.
Предлагаем вам: Веганская диета для бодибилдинга: руководство и план питания
Пищевые компании иногда добавляют в коммерческое яблочное пюре искусственные красители и ароматизаторы, особенно те, которые продаются детям.
Ученые не до конца понимают, какое влияние на здоровье могут иметь эти типы пищевых добавок.
Другие добавки могут повлиять на детей и людей с аллергией, чувствительностью и воспалительным заболеванием кишечника (ВЗК). Однако по этой теме необходимы дополнительные исследования на людях.
Резюме: Руководства рекомендуют тем, кто придерживается диеты на 2000 калорий, ежедневно употреблять 2–2,5 стакана фруктов. Избегайте версий с добавлением сахара и искусственных красителей или ароматизаторов.
Как сделать собственное яблочное пюре
Вы можете приготовить яблочное пюре дома всего из нескольких простых ингредиентов.
Предлагаем вам: Полезен ли томатный сок? Преимущества и недостатки
Чтобы приготовить несладкое яблочное пюре, следуйте этому рецепту.
Домашнее яблочное пюре
На восемь порций по ½ стакана (122 грамма).
Ингредиенты
3 фунта (1,4 кг) яблок
¾ стакана (177 мл) воды
2 столовые ложки (30 мл) лимонного сока
½ чайной ложки (1,2 грамма) молотой корицы (по желанию)
инструкции
Промойте яблоки и удалите все наклейки.
Яблоки очистить от сердцевины, кожуры и четвертинками.
Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю и доведите их до слабого кипения на среднем или сильном огне.
После закипания убавьте огонь до минимума и тушите 10–20 минут.
Снимите смесь с огня, когда яблоки станут мягкими и прожарены.
Дайте остыть до комнатной температуры, а затем превратите смесь в пюре с помощью инструмента по вашему выбору. Рассмотрим вилку, пищевую мельницу, картофелесодержащую машину, кухонный комбайн, настольный блендер или погружной блендер.
Чтобы получить более густое яблочное пюре, используйте вилку или картофельный пюре и обрабатывайте смесь в течение более короткого времени. Для получения однородного яблочного пюре дольше перемешивайте смесь в кухонном комбайне или блендере.
Предлагаем вам: Что такое таурин? Преимущества, побочные эффекты и многое другое
Чтобы приготовить яблочное масло, продолжайте готовить яблочную смесь во второй раз после измельчения ее до однородной консистенции. Варить еще 1-2 часа на среднем или слабом огне до густой консистенции.
Чтобы подсластить яблочное пюре, добавьте 1/3 стакана (81 грамм) сахара. Вы можете использовать коричневый сахар, белый сахар, кленовый сироп, мед или другой подсластитель по вашему выбору.
Корица и другие специи, такие как мускатный орех, имбирь, гвоздика и ваниль, — еще один простой способ добавить аромат.
Поскольку корица богата антиоксидантами, она также может немного улучшить питательный профиль соуса.
Сорта яблок, которые люди часто используют для приготовления яблочного пюре, включают Fuji, McIntosh, Granny Smith и Golden Delicious. Однако вы можете использовать любое яблоко по вашему выбору.
Предлагаем вам: Чечевица: питание, польза и как ее приготовить
Резюме: Яблочное пюре с низким содержанием сахара и без искусственных красителей и ароматизаторов — это здоровая и питательная порция фруктов. Вы даже можете приготовить собственное яблочное пюре в домашних условиях, выполнив несколько простых шагов.
Резюме
Яблочное пюре — это фруктовое пюре, которым можно наслаждаться как в чистом виде, так и в нескольких других блюдах.
Поскольку оно сделано из целых яблок и всего лишь нескольких других основных ингредиентов, яблочное пюре может иметь те же преимущества для здоровья, что и целые яблоки.
Это может способствовать сбалансированному питанию и помочь защитить от хронических заболеваний.
Тем не менее, пищевой профиль яблочного пюре может значительно варьироваться в зависимости от методов, используемых для его приготовления, и от количества добавленного сахара, которое оно содержит, если таковое имеется.
Предлагаем вам: Что такое дефицит калорий и сколько полезно для здоровья?
Употребление несладкого яблочного пюре вместе с множеством других фруктов может помочь вам выполнить предлагаемые рекомендации по здоровому питанию.
Последнее обновление — 9 январь 2022 г., последний раз проверено экспертом 30 декабрь 2021 г..
Узнайте о пользе яблок и риса и приготовьте рисовое яблочное пюре | Кушать хочется всегда
Узнайте о пользе яблок и риса и приготовьте рисовое яблочное пюре
Рис — один из незаменимых источников питания младенцев, которые переходят на дополнительное питание. Поскольку это хороший источник углеводов, вы можете приготовить его с фруктами и давать детям через 6 месяцев. В частности, яблоко — одно из лакомств, от которого не могут отказаться младенцы. Поэтому давать рис можно, смешав его с яблочным пюре.
Польза рисовой каши для младенцев
Вот перечень полезных свойств рисовых каш для младенцев:
Предотвращение обезвоживания ребенка
Рисовая каша дает младенцам много энергии. Помимо этого, она усиливает кровоток в организме. Большое количество влаги в рисовой каше может помочь предотвратить обезвоживание ребенка. Организм младенца, получающего достаточное количество энергии и воды, более защищен от вируса или бактерий.
Предотвращение запора
Рисовая каша содержит большое количество полезных бактерий, которые помогают росту кишечных бактерий, а также смягчает каловые массы за счет содержащейся в ней влаги. Кроме того, употребление в пищу рисовой каши уменьшает боль в животе, вызванную запором.
Нормализация веса младенца
Ожирение может нанести вред любому, включая младенцев. Порция рисовой каши может помочь поддерживать вес младенца в норме за счет низкого содержания калорий и большого количества углеводов. Таким образом, ребенок быстро почувствует себя сытыми, и на длительное время утолит чувство голода.
Лечение температуры
Употребление в пищу рисовой каши не только утоляет голод ребенка, но и обеспечивает организм энергией для борьбы с инфекцией. Она также обладает свойством укреплять иммунную систему, а её антиоксидантные свойства помогут в борьбе с температурой.
Профилактика расстройства желудка
Если у младенца возникает расстройство желудка, порция рисовой каши станет одним из лучших способов борьбы с болью в животе и любым другим расстройством. Это вызвано тем, что рисовая каша легко усваивается и помогает поглощению питательных веществ, а также способствует здоровому пищеварению.
Обогащает железом
Рисовая каша приносит здоровью младенцев большую пользу. Она помогает организму ребенка получать необходимый объем питательных веществ. Эти питательные вещества важны для развития мозга у детей. Вам, также, будет интересно узнать о малоизвестных полезных свойствах железа для костей.
Легко усваивается
Рисовая каша имеет однородную и не слишком плотную структуру, поэтому она легко усваиваются организмом младенцев, которые медленно переходят от грудного молока к кашам.
Помогает увеличить потребление калорий
Улучшает сон ребенка
Содержит большое количество витаминов и минералов
Обладает низким содержанием жиров
Польза яблочного пюре
Употребление яблочного пюре в пищу способствует укреплению всего организма ребенка, повышает иммунитет, уровень гемоглобина в крови, улучшает пищеварение.
Как приготовить рисовое яблочное пюре?
Время на подготовку
30 минут
Время приготовления
20 минут
Ингредиенты Для Рецепта Рисового Яблочного Пюре
1 маленькое яблоко
1 ложка риса
1 кофейная чашка воды
Корица по желанию
Как приготовить рисовое яблочное пюре?
В небольшой миске сварить рис с водой.
Натереть яблоко и смешать с отварным рисом.
Если хотите, подсластите его корицей.
Подписывайтесь на мой канал!
Чем полезно кабачковое пюре?
Главная / Статьи / Чем полезно кабачковое пюре?
Ребенок подрастает, и маминого молока, очень питательного и вкусного, ему недостаточно. Приходит пора вводить прикорм, и одним из самых популярных и полезных блюд, которые рекомендуют педиатры и диетологи, является кабачковое пюре. В этом овоще есть все необходимое для того чтобы малыш получил необходимые витамины и полезные вещества.
Кабачковое пюре для первого прикорма – оптимальное решение!
Кабачок обладает массой полезных свойств, благодаря чему во многом превосходит другие овощи.
В составе плода содержатся:
Натуральный антиоксидант – токоферол, который обеспечивает целостность тканей организма, подверженных негативным влияниям токсинов, радиации, различных излучений. Это вещество добавляют в детские витамины, которые можно приобрести в любой аптеке. Однако кабачковое пюре для первого прикорма позволит получать токоферол в естественной форме.

Пектин – растительная клетчатка делает овощ питательным. Он нормализует работу желудка и других органов пищеварительной системы. Именно поэтому кабачковое пюре показано детям, которые страдают запорами. Пектин не травмирует слизистую кишечника, обеспечивает вывод токсинов, солей и прочих вредных элементов.

Польза кабачка бесспорна!
Пюре их кабачка для грудничка вводят в рацион с четырех месяцев. Блюда из овоща обладают массой достоинств, к которым относятся:
Отсутствие аллергический реакций;

Организм хорошо усваивает продукт;

Если ребенок страдает аллергией, питательные вещества, содержащиеся в овоще, поддержат организм;

В продукте содержится достаточное количества калия и натрия, что в положительном ключе влияет на иммунную систему, а также происходит активное снабжение головного мозга кислородом;

Продукт содержит витамин С и другие минералы;

Это отличное профилактическое средство, которое стимулирует желудочно-кишечный тракт, избавляет малыша от запоров и вздутия живота;

Кабачковое пюре – диетическое, поэтому может быть включено в меню малышей с избыточным весом;

Кабачок содержит углеводы, которые, попадая в кровь, повышают уровень содержания глюкоза. Овощ показан даже при сахарном диабете.

В качестве первого прикорма кабачковое пюре для ребенка готовят без добавления соли. Оптимальное время введения нового блюда – полгода, однако при наличии таких индивидуальных показаний, как запоры, недостаточность молока у матери, педиатры рекомендуют начать употребление пюре с 4-5 месяцев.
Как приготовить яблочное пюре для грудничка
Яблоко является наиболее полезным и безопасным продуктом для приготовления фруктового прикорма младенцу. Педиатры советуют использовать яблоки зеленых сортов, в отличие от красных, эти плоды не аллергенные и не содержат микроэлементы, вызывающие у детей пищевую непереносимость. Когда можно давать яблочное пюре грудничку, подскажет педиатр.
Об особенностях фруктовых пюре различных брендов расскажут квалифицированные специалисты онлайн-магазина «Дочки-Сыночки».
С какого возраста дают яблочное пюре грудничкам
Врачи-педиатры, в зависимости от типа вскармливания, рекомендуют вводить прикорм младенцам с 5-6 месяцев. Малыши на смесях нуждаются в дополнительных питательных микроэлементах с 5 месяцев, дети на грудном вскармливании могут дольше обходиться без прикорма. До того, как готовить яблочное пюре для грудничка, сначала нужно познакомить малыша с овощным пюре и кашей. Это объясняется тем, что после приема сладковатого пюре из яблок, малыш может попросту отказаться от менее вкусной еды.
Когда давать яблочное пюре грудничку:
ребенку уже есть 6 месяцев;
первая неделя прикорма прошла успешно;
у младенца есть склонность к анемии;
наблюдается частое нарушение стула (запор, диарея).
Полезные свойства Негативные свойства
Яблочное пюре укрепляет иммунитет за счет антиоксидантов, витаминов С, A, PP, всех витаминов группы В Яблоки красных сортов содержат бета-каротин, который может вызвать аллергическую реакцию
Дубильные вещества способствуют развитию печени и почек Употребление пюре из свежих (не проваренных) яблок может послужить причиной вздутия живота
Пектиновые вещества укрепляют стенки сосудов, выводят холестерин —
Высокая концентрация железа помогает справиться с анемией Железо не всегда хорошо усваивается
Пюре эффективно нормализует работу желудочно-кишечного тракта, стимулирует перистальтику кишечника —
Содержание калия и кальция благотворно сказывается на формировании костно-мышечной системы —
Таблица 1. Яблочное пюре. Польза и вред для грудничка
Сделать яблочное пюре в домашних условиях для грудничка не сложно. Блюдо не должно ждать следующего прикорма, поэтому стоит готовить 1 порцию. В полгода малышу достаточно порции 60-65 г в сутки. В дальнейшем суточная потребность грудничка в яблочном пюре в разном возрасте выглядит примерно так:
6 месяцев – 60-65 г;
7 месяцев – 70-75 г;
8 месяцев – 80-85 г;
9-12 месяцев – 95-100 г.
Перед тем, как сделать яблочное пюре грудничку, необходимо определиться со способом приготовления. Можно готовить питание из сырого фрукта, другой вариант – печь или варить яблоко. Вторая технология оптимальна, поскольку печеный продукт легче переваривается желудком и не вызывает колик, вздутия животика.
Вареное яблочное пюре для грудничка. Рецепт:
тщательно промойте яблоко, очистите от кожуры и вырежьте сердцевину;
порежьте на мелкие кубики;
бросьте в 100-200 мл кипящей профильтрованной воды;
варите яблоко на маленьком огне от 10 до 20 минут;
измельчите остывшие сваренные кубики в блендере.
Можно за 20-25 минут испечь яблоко в духовке. С печеного яблока снимают кожуру, мякоть пропускают через сито или взбивают в блендере.
Важно!
Яблочное пюре для грудничка в мультиварке готовится на пару в течение 20 минут. Печеное яблоко обладает слабительным действием, поэтому показано младенцам для стимуляции процессов пищеварения. Взбитый в блендере продукт дают теплым.
Рецепт яблочного пюре для грудничка на зиму
Родителям важно запастись прикормом из яблок на зимнее время. Консервированное блюдо готовится достаточно легко. Как сварить яблочное пюре грудничку на зиму? Во-первых, нужно очистить 1 кг кислых яблок от кожуры, семечек и сердцевины, затем покрошить их и перемолоть в блендере. Во-вторых, засыпать в кастрюлю однородную массу, добавить в нее 1 ст. л. сахара и залить 0,5 литра воды. До кипения варить на сильном огне, после закипания еще 20 минут на слабом.
Закрывать яблочное пюре на зиму необходимо в стерилизованные на пару банки небольшого объема. Хранить продукцию рекомендуется в темном месте.
В яблочное пюре на пару для грудничка не добавляют сахар, это не варенье. В яблоке достаточно фруктозы для удовлетворения потребностей ребенка в данном питательном веществе. При диарее и анемии младенцев следует кормить пюре из свежих яблок, постоявших некоторое время на воздухе. Окислившийся фрукт насыщает кровь и стабилизирует стул.
Мнение эксперта
«В нашем онлайн-магазине для прикорма младенцев вы можете приобрести готовое детское яблочное пюре («Бабушкино лукошко» яблоко, Fleur Alpine Organic яблоко-чернослив, «ФрутоНяня» яблоко-груша с творогом и другое).
У нас представлено детское питание от ведущих мировых и отечественных брендов. Готовые продукты полностью отвечают европейским и российским нормам. Все они произведены из высококачественных фруктов по самым новым технологиям, поэтому сохраняют витамины и полезные вещества после переработки».
Специалист интернет-магазина «Дочки-Сыночки»
Антонова Екатерина
Выводы
Как делать яблочное пюре для грудничка, зависит от состояния здоровья ребенка. Для здорового младенца достаточно измельчить на пюре свежее яблоко. Если малыш страдает частыми запорами, то лучший вариант – запечь или сварить очищенное и порезанное на маленькие кусочки яблоко, а затем пропустить его через блендер.
Перед тем как варить яблочное пюре грудничку, нужно изъять из фрукта сердцевину со всеми семечками. Готовится блюдо на маленьком огне не более 20 минут. Сахар и другие добавки для приготовления не используют.
Лучшее детское яблочное пюре по версии Роскачества
Критерии проверки
Ведомство во время контрольной закупки проверило на качество и безопасность 24 популярные на российском рынке марки. В основном это отечественные производители, но есть также белорусские и европейские бренды. Вот каким должно быть идеальное яблочное пюре:
В пюре не допускаются минеральные или растительные примеси.
Оно должно быть качественное измельчено.
Массовая концентрация яблочной кислоты в 1 кг яблочного пюре должна быть не меньше 3 граммов.
Пюре не должно содержать крахмал.
Не должно быть пестицидов и бактерий.
Рейтинг
Выяснилось, что все производители используют качественное яблочное сырье, всю продукцию признали безопасной. Высший балл получило пюре:
«Бабушкино лукошко»;
«Малышам»;
«Сочный мир»;
«ФрутоНяня»;
Bebivita;
Hipp;
«Маленькое счастье»;
«Когда я вырасту»;
Rudolfs;
Fleur Alpine;
Peek-a-boo;
Gerber.
Несколько брендов получили сниженные оценки: в основном из-за того, что в их продукте обнаружили пестициды. Скорее всего, пестициды применялись при выращивании, хранении или транспортировке сырья, из которого было произведено пюре. Впрочем, наличие следов пестицидов в детском яблочном пюре нельзя считать нарушением, потому что количество пестицидов в продуктах не нормируется в России.
Одни производители делают пюре без сахара, другие указывают в составе сахарозу. Меньше всего сахаров в пюре Habibi, Peek-a-boo, «Сочный мир». Больше всего — в пюре «Агуша», «Бабушкино лукошко», «Егор Иваныч», Heinz, «Когда я вырасту», Semper, «Ложка в ладошке» и «Малышам».
Польза яблочного пюре
Яблочное пюре — источник углеводов, который помогает ребенку набрать массу тела в первый год жизни. Пюре гипоаллергенно и полезно: волокна улучшают микрофлору и стимулируют работу ЖКТ. Пектин связывает вредные вещества и выводит их из организма.
Польза для здоровья, питательные вещества на порцию, информация о приготовлении и многое другое
Как говорится, «одно яблоко в день избавит вас от необходимости обращаться к врачу». А яблочное пюре? Яблочное пюре в самом простом виде — это вареные яблоки. Таким образом, он содержит те же невероятные питательные вещества, что и свежие целые яблоки.
Есть много разновидностей яблочного пюре. Некоторые содержат только яблоки, воду и аскорбиновую кислоту. Другие добавили сахар или другие фрукты.
Соусы на основе яблок восходят к средневековой Европе.Люди подавали сладкие и терпкие варианты в качестве дополнения к множеству различных блюд, таких как говядина, свинина, рыба и гусь. Однако эти соусы не назывались яблочным пюре. Это слово не появлялось в печати до середины 1700-х годов.
Польза для здоровья
Яблочное пюре содержит антиоксиданты, называемые фитохимическими веществами. Эти антиоксиданты могут помочь снизить риск развития рака, диабета и сердечных заболеваний. Приготовление свежего яблочного пюре с использованием целых фруктов, включая кожуру, поможет вам получить максимально возможное количество антиоксидантов.
Многие сорта яблочного пюре, приобретаемые в магазине, содержат витамин С. Добавленная аскорбиновая кислота действует как консервант, но она также имеет много преимуществ для здоровья. Он укрепляет вашу иммунную систему, помогает организму более эффективно усваивать железо и ускоряет процесс выздоровления. Он помогает формировать мышцы, кровеносные сосуды и хрящи — жесткую, но гибкую ткань на концах костей в суставах. Витамин С также используется в производстве коллагена, наиболее распространенного белка в организме, который придает коже прочность и эластичность.
Поскольку витамин С действует как антиоксидант, он также может помочь в борьбе со свободными радикалами, вредными веществами, накапливающимися в организме. Они возникают, когда ваше тело превращает пищу в энергию. Другие свободные радикалы существуют в воздухе и могут попасть в ваше тело, когда вы дышите. По мере их накопления они могут повредить ваши клетки, увеличивая риск таких заболеваний, как болезни сердца, диабет, рак и многое другое. Борясь со свободными радикалами, антиоксиданты помогают снизить риск развития этих заболеваний.
Домашнее яблочное пюре, как правило, не содержит такого же количества витамина С, но все же содержит некоторое его количество, что делает его полезным.
Яблочное пюре может обеспечить такие преимущества для здоровья, как:
Здоровье сердца
Яблочное пюре содержит примерно такое же количество клетчатки, как и цельные яблоки. Клетчатка растворима, что помогает снизить уровень холестерина в крови. Как и свежие яблоки, яблочное пюре также содержит полифенолы, которые могут помочь снизить кровяное давление.Снижение уровня холестерина и артериального давления может помочь снизить риск сердечных заболеваний, сердечного приступа и инсульта.
Пищеварительная система
Растворимая клетчатка в яблочном пюре в форме пектина может быть полезна при лечении проблем с пищеварением, таких как диарея и запор. Это может помочь нейтрализовать последствия синдрома раздраженного кишечника. Пектин также действует как пребиотик, который питает хорошие кишечные бактерии и способствует хорошему пищеварению.
Профилактика рака
Содержащиеся в яблоках фитохимические вещества помогают снизить риск развития рака.Хотя большинство этих соединений находится в кожуре яблока, некоторые из них есть и в мякоти. Яблочное пюре сохраняет некоторые антиоксиданты, поэтому оно также может помочь снизить риск развития рака.
Снижение риска астмы
Содержащиеся в яблоках антиоксиданты помогают бороться с окислительными повреждениями легких, что снижает риск развития астмы. Кверцетин в яблоках и яблочном пюре также может укрепить вашу иммунную систему и уменьшить воспаление.
Питание
Яблочное пюре — это нежирный источник витаминов, который можно использовать в качестве сладкого питательного перекуса между приемами пищи.
Несмотря на то, что яблочное пюре и яблоки в целом содержат большое количество сахара, эти сахара естественным образом содержатся во фруктах. Подслащенные сорта содержат добавленные сахара, обычно в виде кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы или кукурузного сиропа.
Питательные вещества на порцию
В 1 чашке несладкого яблочного пюре вы найдете следующие питательные вещества:
Помимо перечисленных выше питательных веществ, неподслащенное яблочное пюре также содержит:
Яблочное пюре также содержит небольшое количество кверцетина. Кверцетин может помочь укрепить вашу иммунную систему. Более здоровая иммунная система означает, что ваш организм лучше справляется с инфекциями и болезнями.
Чего следует остерегаться яблочного пюре
Яблочное пюре содержит много полезных питательных веществ, но есть некоторые вещи, на которые следует обратить внимание. Многие бренды, которые вы покупаете в магазине, содержат добавленные сахара, такие как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы или кукурузный сироп. Эти сорта также обычно не изготавливаются из яблочной кожуры, которая содержит большую часть клетчатки и антиоксидантов.Ищите несладкие версии. Другой вариант — сделать самому.
Если у вас аллергия на персики, сливы, клубнику или миндаль, у вас также может быть аллергия на яблоки. Признаки аллергии на яблоко включают:
Зуд на губах, языке или горле
Покраснение или отек губ
Сыпь
Боль в животе
Диарея
Отек лица или глаз
Свистящее дыхание или одышка
Если вы заметили какой-либо из этих симптомов, немедленно обратитесь за медицинской помощью.
Как приготовить яблочное пюре
Вы можете купить неподслащенные или подслащенные разновидности яблочного пюре в местном продуктовом магазине. Вы также можете приготовить яблочное пюре дома, используя всего несколько ингредиентов.
Чтобы приготовить свежее яблочное пюре, вам понадобятся целые яблоки и вода. Сахар является необязательным ингредиентом. Варианты рецепта включают использование яблочного сидра вместо воды, выдавливание небольшого количества лимонного сока и добавление специй, таких как корица и мускатный орех. Вы также можете добавить в яблочное пюре другие свежие фрукты.
Начните с нарезки яблок и удаления сердцевины. Вы можете очистить их, если хотите, или оставить кожуру, чтобы получить дополнительную клетчатку и антиоксиданты. Положите яблоки и воду в большую кастрюлю или кастрюлю и доведите смесь до кипения. Затем варите яблоки в течение 20-30 минут, пока они не станут мягкими. Для более гладкой текстуры вы можете измельчить приготовленные яблоки в кухонном комбайне или блендере.
Яблочное пюре можно есть отдельно или:
Посыпать нарезанным миндалем или другим любимым орехом, чтобы получился полноценный полезный десерт
Размешать в натуральном или ванильном йогурте
выпечка в качестве заменителя жира
Используйте его в качестве глазури для мяса, например, свинины
Подавайте в качестве гарнира к еде
Сочетайте с такими сырами, как манчего или очень острый чеддер
5 Основные преимущества яблочного пюре для здоровья
Несладкое яблочное пюре станет питательной добавкой к вашему рациону.
Изображение предоставлено Брайсией Джеймс/E+/GettyImages
Яблочное пюре изготавливается из вареных яблок и может быть приправлено добавлением специй, таких как корица и мускатный орех, или подслащено кленовым сиропом и сахаром.
Поскольку основным ингредиентом являются фрукты, яблочное пюре может быть питательным дополнением к большинству планов питания. Это связано с множеством преимуществ для здоровья, подтвержденных научными исследованиями. Если вы ищете причину добавить яблочное пюре в свое меню, есть несколько вариантов, которые следует учитывать.
По данным Министерства сельского хозяйства США, порция 1/2 чашки несладкого яблочного пюре даст вам:
Калорий: 45
Всего жиров: 0 г
Насыщенные жиры: 0 г
Трансжиры: 0 г
Холестерин: 0 мг
Натрий: 0 мг
Всего углеводов: 11,2 г
Пищевые волокна: 1,5 г
Сахар: 9 г
Белок: 0 г
Всего жиров: Порция яблочного пюре не содержит жира.
Углеводы: Углеводы являются основным питательным веществом в яблочном пюре, около 11 граммов на порцию, что составляет 4 процента рекомендуемой дневной нормы (DV). 1,5 грамма углеводов в яблочном пюре поступают из клетчатки.
Белок: Яблочное пюре не содержит белка.
Витамины, минералы и другие микроэлементы
Витамин С: 19% DV
Калий: 2% DV
Польза яблочного пюре для здоровья
1.Он богат антиоксидантами
Многие фрукты, включая яблоки, являются естественным источником антиоксидантов. Яблочное пюре полно антиоксидантов, называемых фитохимическими веществами. Яблоки особенно богаты фитохимическими веществами кверцетином, катехином, хлорогеновой кислотой и антоцианином. Чанская школа общественного здравоохранения.
Эти антиоксиданты связаны со сниженным риском заболеваний, а именно рака, сердечных заболеваний, астмы и болезни Альцгеймера, согласно исследованию Advances in Nutrition , проведенному в сентябре 2011 года.
Чтобы получить больше антиоксидантов из яблочного пюре, выбирайте сорта, приготовленные из целых неочищенных яблок. Яблоки без кожуры обладают меньшей антиоксидантной активностью, согласно исследованию, опубликованному в мае 2004 года в журнале Nutrition Journal . Вы также можете приготовить его самостоятельно дома, чтобы убедиться, что он сделан из яблочной кожуры.
2. Является источником питательных веществ
Как и яблоки, яблочное пюре является источником многих питательных веществ. По данным Медицинского центра Университета Рочестера, яблочное пюре содержит небольшое количество витаминов и минералов, включая витамин С, калий, кальций, магний, фосфор и фолиевую кислоту.
Хотя содержание питательных веществ в яблочном пюре может быть незначительным, яблочное пюре является более питательным вариантом закуски, чем те, которые содержат добавленные сахара или трансжиры.
3. Это связано с поддержкой пищеварения
Яблоки, как известно, являются отличным источником пищевых волокон, питательных веществ, которых не хватает многим американцам. Согласно исследованию, опубликованному в январе 2017 года в American Journal of Lifestyle Medicine , около 95 процентов взрослых и детей в США не потребляют достаточное количество клетчатки.
Хотя яблочное пюре не содержит столько пищевых волокон, как целые яблоки, оно все же содержит некоторое количество клетчатки в каждой порции.
Пищевые волокна необходимы для здорового пищеварения, но их преимущества не ограничиваются этим. По данным Harvard Health Publishing, здоровый кишечник связан с функционирующей иммунной системой. Ваше пищеварение отвечает за расщепление питательных веществ, чтобы их можно было использовать для таких процессов, как восстановление клеток.
Яблоки особенно богаты растворимой клетчаткой, которая связана с более низким уровнем сахара и холестерина в крови, согласно исследованиям Harvard T.Школа общественного здравоохранения Х. Чана.
4. Это связано со снижением риска диабета
Потребление большего количества фруктов, как правило, связано со снижением риска заболеваний. В частности, согласно исследованию Current Developments in Nutrition , проведенному в октябре 2019 года, употребление большого количества яблок связано с более низким риском развития диабета 2 типа.
Совет
Если у вас диабет или вы пытаетесь контролировать уровень сахара в крови, проверьте этикетки на продуктах питания, чтобы убедиться, что в яблочном пюре, которое вы покупаете, нет добавленных сахаров.
5. Альтернатива выпечке с низким содержанием сахара
Возможно, вы видели яблочное пюре, рекомендованное в качестве альтернативы маслу при выпечке и других рецептах. Он также часто используется в качестве альтернативы яйцам в рецептах без яиц или на растительной основе.
Поскольку яблочное пюре сладкое от природы, его можно использовать вместо сахара и других подсластителей в некоторых рецептах. Хотя яблочное пюре не содержит сахара, оно является источником натуральных сахаров, содержащихся во фруктах.
Это умный способ подсластить такие продукты, как банановый хлеб, пирожные и кексы. Для достижения наилучших результатов вам, возможно, придется поэкспериментировать с соотношением влажных и сухих ингредиентов, потому что яблочное пюре добавляет много влаги.
Включите яблочное пюре в свой рацион
Несладкое яблочное пюре можно купить в большинстве продуктовых магазинов. Приготовление домашнего яблочного пюре также является вариантом, если вы хотите больше контролировать ингредиенты.
Согласно Университету штата Айова, чтобы приготовить яблочное пюре дома, вам понадобятся яблоки, вода и корица. Смешайте ингредиенты в кастрюле и варите, пока яблоки не станут мягкими и готовыми к пюре и употреблению в пищу.По данным Национальной медицинской библиотеки США, вы даже можете использовать яблочное пюре в своих блинах.
Яблочное пюре не является суперпродуктом, но оно связано с некоторыми преимуществами для здоровья и имеет впечатляющий питательный профиль. Включение яблочного пюре в свой план питания может стать полезным дополнением к вашему рациону.
Замена переработанных закусок яблочным пюре или использование его в качестве натурального подсластителя в выпечке — это простые и полезные способы включения этого продукта.
Рецепты яблочного пюре, которые стоит попробовать
ПРЕИМУЩЕСТВА НЕСЛАДКОГО ЯБЛОЧНОГО ПУСЦА
Хотя хорошее здоровье сложнее, чем съедать одно яблоко в день, чтобы не попасть на прием к врачу, фрукты и овощи, несомненно, обеспечивают жизненно важное питательное вещество, необходимое для хорошего здоровья.Независимо от того, цельные яблоки или приготовлены в яблочном пюре, они содержат клетчатку и витамин С. Яблочное пюре, естественно, не содержит жира и содержит мало калорий на порцию, если вы выбираете несладкие сорта или готовите сами. Наслаждайтесь им отдельно или заменяйте им жиры в выпечке, чтобы они оставались нежными.
Большинство цельнозерновых продуктов, фруктов, овощей и орехов, а также другие необработанные растительные продукты являются хорошими источниками клетчатки, содержащей не менее 2,5 г на порцию. И хотя яблочное пюре изготавливается из яблок, очищенных, размятых и приготовленных, в нем сохраняется достаточное количество клетчатки, чтобы считаться хорошим источником.
Польза для здоровья
Яблоки содержат большое количество полезных фитохимических веществ, включая катехин, хлорогеновую кислоту, флоридзин и кверцетин, которые действуют как антиоксиданты, предотвращая повреждение клеток. Эти полезные фитохимические вещества могут снизить риск развития астмы, болезни Альцгеймера, рака, сердечных заболеваний и диабета 2 типа. Полезные полифенолы в яблочном пюре близки к таковым в цельных яблоках и способны обеспечить многие из тех же преимуществ.
Самый полезный вид яблочного пюре – домашний, несладкий, приготовленный из неочищенных яблок.Коммерческое яблочное пюре часто готовят без яблочной кожуры, что снижает содержание клетчатки и фитохимических веществ. Кожура яблока содержит от 4 до 15 раз больше фитохимических веществ, чем вы не должны ее опускать. Добавление корицы может помочь выявить сладость без добавления сахара, а также добавляет свой собственный уникальный набор преимуществ для здоровья, в том числе снижает риск высокого уровня холестерина и сердечных заболеваний и действует как противовоспалительное и антиоксидантное средство, обеспечивая противовирусное, антибактериальное, противовирусное действие. -грибковые и антимикробные свойства.
Содержание клетчатки
Чашка порции несладкого яблочного пюре содержит около 100 калорий и 2,7 г клетчатки, или 11% дневной нормы. Это особенно хороший источник растворимой клетчатки, которая растворяется в гелеобразное вещество и помогает поддерживать здоровый уровень сахара и холестерина в крови. Яблочное пюре также содержит пектин, особый тип растворимой клетчатки, которая особенно эффективна для снижения высокого уровня холестерина. В большей степени, чем другие виды растворимой клетчатки, пектин эффективно связывается с холестерином и другими жирными кислотами и способствует их выведению через отходы.
И яблочное пюре, и яблочный сок имеют одинаковое количество калорий, но поскольку яблочное пюре содержит клетчатку (или пектин), это более здоровый вариант. Пищевые волокна поддерживают нормальную работу пищеварительной системы, требуют больше времени для переваривания и медленнее покидают желудок, поэтому вы не только будете чувствовать себя сытым, когда употребляете яблочное пюре, чем яблочный сок, вы буквально остаетесь сытым. Добавьте чашку яблочного пюре к обеду, добавьте немного в греческий йогурт или увеличьте содержание клетчатки в выпечке, используя его в качестве заменителя сахара.
Общие рекомендации по потреблению клетчатки рекомендуют молодым мужчинам и женщинам потреблять 38 г и 25 г клетчатки в день, в то время как большинству мужчин и женщин старше 50 лет требуется около 30 г и 21 г в день. В частности, люди должны получать 14 г клетчатки на каждые 1000 потребляемых калорий.
Витамин С
Многие фрукты славятся высоким содержанием витамина С, но яблочное пюре может обеспечить до 80% дневной нормы.
Калории
Чашка несладкого яблочного пюре содержит всего около 100 калорий, но достаточно питательна, чтобы сама по себе служить сытной закуской.В сочетании с горстью миндаля или ложкой арахисового масла эта комбинация обеспечивает сбалансированное питание, богатое белками, углеводами и полезными жирами. Яблочное пюре не содержит жира, так как калории поступают из сахара в форме встречающейся в природе фруктозы. Ищите несладкие сорта, так как многие из них содержат большие дозы кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы или сахарозы.
Включено как ингредиент
Яблочное пюре само по себе является вкусным и полезным сладким лакомством. В качестве ингредиента он также снижает калорийность выпечки и делает вкусную глазурь для жареного мяса.Замена половины рецепта жиром, сливочным маслом или шортенингом, в результате чего готовое блюдо будет иметь нежную, рассыпчатую текстуру и чуть более сладкий вкус, при этом будет снижено количество калорий и добавлена клетчатка. Используйте яблочное пюре в качестве глазури для блюд, приготовленных на гриле, или полейте жаркое из свинины.
Яблочное пюре также является отличным способом увеличить потребление клетчатки младенцами, детьми ясельного возраста и всеми, у кого есть трудности с жеванием или глотанием.
Использование в качестве заменителя жира
При выпечке яблочное пюре является питательной заменой жира.Добавляйте яблочное пюре вместо любого жидкого жира, в том числе жирного или растопленного сливочного масла, так как вы увеличите количество клетчатки при уменьшении жира. Начните с замены половины жира, прежде чем пытаться заменить его целиком. Яблочное пюре также поможет сохранить вашу выпечку влажной. К сожалению, этот трюк не работает в качестве замены твердых жиров.
Если вам понравилась эта статья, Присоединяйтесь к HBCU CONNECT сегодня для аналогичного контента и возможностей по электронной почте!
Полезно ли яблочное пюре? / Питание / Здоровое питание
Яблочное пюре станет здоровой закуской.Яблоки обладают многочисленными преимуществами для здоровья, и хотя вам не нужно съедать по яблоку в день, чтобы быть здоровым, есть яблоко или порцию яблочного пюре несколько раз в неделю — хорошая идея для поддержания вашего здоровья и веса.
Яблочное пюре как полезная закуска
Яблочное пюре — вкусная закуска. Его текстура и сладость делают яблочное пюре удобной пищей для многих людей. Яблоки — отличный источник натуральных волокон и витамина С.
Самое полезное яблочное пюре производится из органических яблок с кожицей и без добавления сахара. Яблоки потенциально могут подвергнуть вас воздействию пестицидов, поэтому покупка органических сортов яблок или обеспечение того, чтобы ваше яблочное пюре было приготовлено из органических яблок, защитит вас от этих химикатов.
Мякоть и кожура яблок содержат флавоноиды, обладающие многочисленными преимуществами для здоровья. Флавоноиды в яблоках уменьшают воспаление, регулируют кровяное давление, уменьшают чрезмерное производство жира в клетках печени и снижают риск сердечных заболеваний.
Исследования яблок и яблочного пюре
Хотя необходимы дополнительные исследования, было доказано, что яблоки предотвращают рак легких и замедляют рост опухолей молочной железы.Яблоки и яблочное пюре также изучались в связи с метаболическим синдромом, и исследования показывают, что яблоки снижают риск этого состояния. Ежедневное употребление яблок или яблочного пюре также связано со снижением риска развития астмы и улучшением функции легких.
Яблоки и яблочное пюре очень важны для здоровья сердца. Фитонутриенты в яблоках работают как антиоксиданты, поддерживая сердце. Растворимая клетчатка в яблоках снижает риск сердечных заболеваний за счет снижения уровня вредного холестерина.
Регулярно употребляя в пищу яблочное пюре, вы также снижаете риск образования брюшного жира. Исследования показывают, что пектин в яблоках подавляет аппетит, что делает яблоки или яблочное пюре полезными в программе по снижению веса. В одном исследовании люди, которые ежедневно ели яблоки и груши, потеряли больше веса, чем те, кто ел такое же количество калорий в виде овсяного печенья. Уровень сахара в их крови также был ниже, чем у тех, кто ел овсяное печенье.
Наслаждение яблочным пюре
Яблоки бывают разных вкусов, от сладких до терпких.Яблоки Red Delicious, Golden и Fuji более сладкие на вкус. Яблоки Гренни Смит и Пиппин менее сладкие и более терпкие.
Преимущество приготовления яблочного пюре дома заключается в том, что вы можете выбрать свои любимые яблоки и сделать яблочное пюре сладким или терпким по своему вкусу. Чтобы получить максимальную пользу для здоровья, включите кожуру органических яблок и поменьше сахара или используйте здоровый низкокалорийный или бескалорийный заменитель сахара. Посыпать немного корицей по вкусу. Когда вы покупаете яблочное пюре в магазине, обязательно читайте состав и выбирайте самые натуральные бренды с небольшим количеством сахара и без химических добавок.
Употребляя яблочное пюре несколько раз в неделю, вы получите пользу от его натуральных волокон, питательных веществ и целебных свойств. Вы не только улучшите свое здоровье, но и сможете использовать яблочное пюре в качестве средства для подавления аппетита, наслаждаясь его сладким и восхитительным вкусом.
Полезнее ли есть яблочное пюре, чем есть яблоки?
Яблоки — это фрукты, богатые питательными веществами и антиоксидантами. Этот фрукт имеет в меру сладкий и освежающий вкус, а его уникальность заключается в терпкости, которая варьируется в зависимости от сорта фрукта. Яблочное пюре — обычно подслащенное пюре из тушеных яблок. Дополнительные ароматизаторы, такие как сахар и мед, также добавляют в яблочное пюре, чтобы сделать его более сладким.
Польза яблока для здоровья:
Яблоки являются одним из самых полезных фруктов, известных благодаря содержащимся в них антиоксидантным флавоноидам. Кусание и жевание яблока стимулирует выделение слюны во рту, что может помочь снизить риск развития кариеса за счет снижения уровня бактерий. Согласно исследованию, опубликованному в Американском журнале эпидемиологии , потребление яблок, богатых флавоноидами, снижает риск развития рака поджелудочной железы на 23%.Говорят, что не только фрукты, но и кожура содержат много полезных для здоровья свойств. По словам исследователей из Корнельского университета, яблочная кожура содержит определенные соединения, известные как тритерпеноиды, которые защищают печень, толстую кишку и грудь от раковых клеток.
Национальный институт рака рекомендует употреблять большое количество клетчатки, например яблок, для снижения риска колоректального рака. Клетчатка также связывается с жиром в кишечнике и помогает снизить уровень холестерина. Красные яблоки содержат антиоксидант, известный как кверцетин, который укрепляет иммунную систему.
Польза яблочного пюре для здоровья:
Несладкое яблочное пюре очень полезно. Однако промышленно приготовленное яблочное пюре подслащено и производится без кожуры, что снижает содержание клетчатки и фитохимических веществ в конечном продукте. В исследовании, опубликованном исследователями из ResearchGate, отмечается, что антиоксидантные свойства кожуры в 4-15 раз выше, чем у мякоти плода. Как и яблоки, яблочное пюре также содержит клетчатку и витамин С.Когда яблочное пюре готовится дома без добавления сахара и ароматизаторов, оно содержит меньше калорий и не содержит жира. Однако яблочное пюре, купленное в коммерческих магазинах, обычно содержит больше калорий. Пищевые волокна обеспечивают бесперебойную работу пищеварительной системы, а яблочное пюре может служить частью закуски к чаю с меньшим количеством калорий. Яблочное пюре можно добавлять не только в качестве закуски, но и в качестве пищевого ингредиента в различные другие блюда. Исследования, проведенные в Университете Небраски в Линкольне, показывают, что когда маргарин, растительное или сливочное масло, указанные в рецепте еды, заменяют яблочным пюре, конечный продукт содержит меньше калорий и больше клетчатки.
В заключение, есть много исследований, которые показали, что польза для здоровья от яблок и яблочного пюре остается неизменной, когда последнее готовится дома и без каких-либо ароматизаторов. Яблочное пюре должно быть приготовлено с кожурой и должно быть несладким, чтобы питательная ценность фруктов оставалась неизменной.
Тем не менее, исследование Департамента наук о питании Пенсильванского государственного университета показало, что потребление твердых фруктов влияет на чувство сытости после еды больше, чем протертые фрукты.
Нежное лакомство с пользой для здоровья
Вариации яблочного соуса
На полке вашего продуктового магазина есть несколько разновидностей яблочного соуса. Это два ключевых типа, которые нас интересуют.
Органический яблочный соус
Органический яблочный соус означает, что он сделан из яблок, которые не были обработаны химическими пестицидами или гербицидами. Это дает вам уверенность в том, что вы не потребляете никаких неприятных химикатов, когда наслаждаетесь яблочным соусом.Если вы хотите приготовить яблочный соус дома, убедитесь, что яблоки, которые вы покупаете или собираете, сертифицированы как органические. Яблоки, выращенные на месте, великолепны, так как вы можете напрямую узнать у производителя, каков их процесс.
Несладкий яблочный соус
Яблоки полны сахара, и очень редко нужно добавлять какой-либо подсластитель в домашний яблочный соус. Некоторые купленные в магазине яблочные соусы могут быть приготовлены из сортов яблок, которые настолько терпкие или кислые, что их нужно подсластить. К сожалению, многие бренды по-прежнему используют кукурузный сироп или другие добавки, повышающие гликемический индекс яблочного соуса, что делает его гораздо менее полезным.
Обратите внимание на натуральный несладкий яблочный соус или яблочный соус, подслащенный натуральными подсластителями без сахара, такими как стевия.
Преимущества яблочного соуса
Один вопрос на устах каждого поклонника яблочного соуса: полезен ли яблочный соус?
Как вы видели в профиле пищевой ценности выше, яблочный соус богат витамином С и содержит пищевые волокна и другие питательные вещества. Однако большая часть калорий в яблочном соусе приходится на сахар. Итак, каковы реальные преимущества употребления яблочного соуса?
Лучшее пищеварение
Вы, наверное, знаете, что пищевые волокна полезны для здоровья пищеварительной системы.Яблоки богаты клетчаткой, как и яблочный соус. Фактически, количество клетчатки в сыром яблоке практически не отличается от количества клетчатки в яблочном соусе – около 3 граммов на чашку.
Больше калорий, чем свежие яблоки
Подождите, почему это хорошо? Что ж, если вы в пути или очень активны, вам могут понадобиться дополнительные калории, содержащиеся в яблочном соусе. Вот почему яблочный соус — отличная закуска для повышения энергии. Однако, если вы пытаетесь ограничить потребление калорий, вместо этого отдайте предпочтение свежему яблоку.
Яблоки или яблочный соус для похудения?
Яблоки имеют очень низкий гликемический индекс. Это означает, что углеводы медленно превращаются в сахар в крови, что лучше для вас и может помочь в контроле веса.
Яблочный соус имеет не такой низкий гликемический индекс. У сырого яблока около 38, классифицируется как низкий, а у несладкого яблочного соуса — около 53, что находится на границе между низким и средним. Для справки, самый высокий гликемический индекс равен 100, что соответствует чистой глюкозе.
Яблочный соус преобразуется в уровень сахара в крови быстрее, чем сырое яблоко, но если употреблять только небольшие порции, это все же может помочь в контроле веса. Яблочный соус легко разделить на порции, а это значит, что нет причин для «всплеска» уровня сахара в крови, если его употреблять в умеренных количествах.
Пектин, тип растворимой клетчатки, также может помочь подавить аппетит. Пектин содержится как в яблоках, так и в яблочном соусе, что делает их полезными для похудения и диеты.Клетчатка также может помочь снизить или контролировать уровень холестерина.
Яблочный соус для детей
Яблочный соус — отличный заряд энергии для занятых детей. Дети, которые ведут активный образ жизни и придерживаются диеты с относительно низким содержанием сахара, могут справиться с дополнительным сахаром в яблочном соусе, так как он расходуется в качестве энергии. Пакетик или баночка яблочного соуса в коробке для завтрака или в машине могут стать причиной того, что ваш ребенок чувствует усталость или отлично проводит день. Кроме того, вы знаете, что они получают хороший заряд витамина С, что очень полезно для их иммунной системы.
Яблочный соус также очень легко приготовить (см. ниже), и это отличный способ привлечь детей к работе на кухне.
Слишком много яблочного соуса вредно для вас?
Как говорится, «Немного того, о чем ты мечтаешь, идет тебе на пользу». Обратной стороной этого является то, что слишком много всего, конечно же, совсем не хорошо для вас. Яблочный соус обычно подают небольшими порциями в качестве закуски или гарнира. Это связано с высоким содержанием сахара, который многие люди пытаются сознательно уменьшить в своем рационе.
Слишком много сахара может привести к:
Прибавка в весе
Риск появления прыщей и высыпаний на коже
Повышенный риск диабета 2 типа
Повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний
Повышенный риск психических заболеваний, таких как депрессия
Важно отметить, что многие из этих состояний связаны с диетой с высоким содержанием сахара как частью совершенно нездорового образа жизни. Например, тот, кто ест много сладкого и никогда не занимается спортом, явно подвергается более высокому риску ожирения, чем тот, кто ест умеренное количество сахара в рамках сбалансированной диеты и активной повседневной жизни.
Лучшие блюда с яблочным соусом
Яблочный соус очень вкусен сам по себе, но также является ключевым ингредиентом некоторых классических блюд. Вот несколько идей, которые вы можете попробовать на собственной кухне.
Придайте аромат яблока любому рецепту кексов или кексов
Яблочный соус – хорошо известная замена сливочному маслу при выпечке
Добавьте яблочный соус к начинке из запеченного картофеля для придания сладости и текстуры
Используйте яблочный соус в качестве глазури для мяса, например свинины
Яблочный соус — отличная начинка для блинов
Полстакана яблочного соуса придаст мясному рулету влаги и вкуса
Как приготовить яблочный соус в домашних условиях
Лучшие яблоки для яблочного пюре — более мягкие и менее хрустящие.Это потому, что они быстрее разлагаются, делая яблочный соус более гладким. Для очень сладкого яблочного соуса попробуйте яблоки Golden Delicious или Fuji. Для легкой терпкости используйте сорта Braeburn, Liberty или Rome. Смешивайте и сочетайте, чтобы найти свой любимый вкус яблочного соуса.
Отложите на некоторое время, так как все эти яблоки нуждаются в сердцевине и очистке. Вы можете использовать нож или настоящий инструмент для удаления сердцевины яблок. Нарежьте яблоки без кожуры и сердцевины и положите их либо в кастрюлю на плиту с небольшим количеством воды, либо в мультиварку.
На этом этапе предприимчивые повара могут захотеть добавить несколько дополнительных вкусов. Популярные вкусы для яблочного соуса включают:
Лимонный сок (также способствует разложению яблок)
Сидр
Корица для классического вкуса яблочного пирога
Мускатный орех
Другие фрукты, например малина
Готовьте до мягкости и не добавляйте сахар или подсластитель, пока не попробуете. Большинство яблок достаточно сладкие без добавления сахара.Яблочный соус можно хранить в холодильнике в течение недели, если он накрыт, или порциями в морозильной камере до 6 месяцев.
Более полезные альтернативы яблочному соусу
Если вам нужен яблочный вкус, то ничто не заменит свежее яблоко. Просто нарежьте сырое яблоко кубиками и добавьте его в хлопья, йогурт, пудинги или просто съешьте его как есть. Яблочный соус считается «менее полезным» только потому, что большая часть воды в яблоке испаряется, концентрируя сахар.
Для подслащенного яблочного соуса ищите яблочный соус, подслащенный стевией, так как содержание сахара не будет выше, чем в несладких сортах.
Яблочный соус для выпечки можно заменить любым другим фруктовым пюре с высоким содержанием пектина или даже смесью воды и пектина. У этого не будет яблочного вкуса, но консистенция готового продукта должна быть похожей.
Домашний яблочный соус — это самый здоровый способ насладиться этой американской классикой, так как вы точно знаете, что входит в ваш соус, и никаких скрытых сюрпризов.
Какие витамины и минералы содержатся в яблочном пюре? | Здоровое питание
Яблочное пюре — популярная детская закуска.Его также можно использовать в качестве более полезной замены жира в выпечке, особенно если вы выберете тип без добавления сахара, снизив содержание жира и увеличив содержание витаминов в ваших рецептах. Потребление яблочного пюре обеспечивает вас рядом витаминов и минералов, в том числе витамином С, рибофлавином и витамином В-6.
Витамин С
Порция 1/2 чашки несладкого консервированного яблочного пюре с добавлением аскорбиновой кислоты содержит 26 миллиграммов витамина С, что составляет 43 процента дневной нормы.Витамин С является водорастворимым витамином, необходимым для заживления ран, формирования рубцовой ткани и хрящей и ограничения накопления болезнетворных свободных радикалов.
Рибофлавин
Рибофлавин, также называемый витамином B-2, действует как антиоксидант, помогая ограничить повреждение ДНК свободными радикалами. Он также помогает превращать пищу, которую вы едите, в энергию и сохраняет кожу, волосы, печень и глаза здоровыми. Кроме того, этот витамин превращает фолиевую кислоту и витамин B-6 в формы, которые организм может использовать, и играет роль в росте и образовании эритроцитов.Порция яблочного пюре содержит 0,04 миллиграмма рибофлавина, что составляет 2 процента от суточной нормы.