польза и вред, рекомендации по употреблению
Минералы и витамины в орехах — грецких или любых других — присутствуют в больших количествах, поэтому их рекомендуют есть для профилактики авитаминоза и поддержания общего состояния здоровья. Полезные свойства плодов орехового дерева применяются в народной и традиционной медицине, диетологии.
Состав и пищевая ценность продукта
Грецкий орех калориен. В 100 г содержится 654 ккал. Его высокая энергетическая ценность обусловлена наличием большого количества растительных жиров.
В 100 г продукта содержится до 65% жирных кислот, необходимых организму:
- На полиненасыщенные соединения приходится до 48%.
- До 10% растительных липидов, присутствующих в плодах, представлено мононенасыщенными жирными кислотами.
- До 7% жиров, содержащихся в продукте, — ненасыщенные жирные кислоты.
В составе плодов 15% белков. Содержание углеводов — 8%. Кроме того, присутствует 6% растительных волокон и 2% золы. Остальной объем представлен 4% воды.
В грецких орехах содержаться растительные жиры, которые благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему.Витаминно-минеральный состав
Грецкий орех содержит не только витамины и минералы, но и немало многокомпонентных соединений, в т.ч. бета-каротин, лютеин, аминокислоты и т.д. В 100 г орешков представлены следующие витамины:
- А — 8 мкг;
- К1 — 2,7 мкг;
- В9 — 98 мкг;
- Е — 2,6 мг;
- С — 6 мг;
- РР — 1,1 мг;
- В1 — 0,4 мг;
- В2 — 0,2 мг;
- В3 — 4,8 мг;
- В4 — 39,2 мг;
- В5 — 0,8 мг;
- В6 — 0,5 мг.
Кроме того, в составе ореховых ядер присутствуют фенолы, стероиды, алкалоиды и другие биологически активные вещества.
.jpg)
При периодическом употреблении грецких орехов улучшается иммунитет, зрение, память и т. д.Велико содержание в продукте и минералов, среди них:
- калий — 474 мг;
- железо — 3 мг;
- магний — 120 мг;
- марганец — 3 мг;
- фосфор — 332 мг;
- сера — 100 мг;
- натрий — 7 мг;
- кальций — 98 мг;
- хлор — 25 мг;
- йод — 3 мкг.
В небольших количествах в ядрах содержатся цинк, медь и селен.
В грецком орехе содержится большое количество калия и фосфора, которые необходимы для нормальной работы сердца и мозга.Польза и вред грецких орехов
Введение в рацион грецких орехов положительно отражается на здоровье. Растительный продукт предотвращает развитие авитаминоза в период межсезонья. Аминокислоты, бетаин и бета-каротин поддерживают в тонусе мышцы и способствуют окислению липидов. Жирные кислоты и витамин С очищают кровеносные сосуды от отложений холестерина, снижают его концентрацию в крови. Употребление продукта помогает не допустить развитие диабета и атеросклероза. Улучшается состав крови, снижается уровень глюкозы. Орехи можно применять для устранения железодефицитной анемии.
Регулярно включать в рацион этот продукт рекомендуется людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Он улучшает состояние сосудов и снижает АД. Активные соединения, присутствующие в плодах, оказывают антиоксидантное и противовоспалительное действие. Повышается иммунитет. Ядра улучшают работу почек и мочевого пузыря. Введение в рацион этого продукта положительно отражается на состоянии щитовидной железы.
Минералы, жирные кислоты и витамины, содержащиеся в орехах, нормализуют работу нервной системы и головного мозга. Продукт стимулирует память и повышает умственную работоспособность. Содержащийся в плодах мелатонин помогает нормализовать сон. Отмечается улучшение жизненного тонуса, организм быстрее восстанавливается после физического и умственного перенапряжения. Орех помогает бороться с недомоганием и усталостью.
Рекомендуется включать его в ежедневное меню людям, страдающим онкологическими заболеваниями. Активные вещества, содержащиеся в плоде, замедляют деление раковых клеток. Кроме того, введение его в рацион позволяет не допустить распространения метастазов. Ядра рекомендованы для профилактики развития злокачественных опухолей.
100 грамм или 11-12 плодов без скорлупы — оптимальная суточная норма грецкого ореха для взрослого человека.В то же время злоупотреблять этим продуктом не советуют: растительный белок в его составе может стать причиной аллергической реакции. Если съесть слишком много орехов, существует вероятность развития стоматита и воспаления миндалин. У людей, склонных к мигреням, ядра способны спровоцировать приступ.
С осторожностью их необходимо включать в рацион пациентам, страдающим следующими патологиями:
- псориаз;
- экзема;
- повышенная свертываемость крови;
- язвенный колит.
Кроме того, злоупотребление плодами может стать причиной гипервитаминоза.
Полезны ли орехи для беременных
Грецкие орехи крайне полезны женщинам в период беременности. Содержащиеся в них тиамин, антиоксиданты, фитонциды, фолиевая кислота и рибофлавин благотворно влияют на развитие плода. Йод снижает риск появления заболеваний щитовидной железы у ребенка.
Кроме того, орехи способствуют насыщению грудного молока полезными веществами и повышению его жирности. Включение их в рацион рекомендовано женщинам, у которых вырабатывается недостаточное количество молока. В то же время в период беременности и лактации нельзя злоупотреблять плодами, это может привести к возникновению патологий у будущей матери и аллергическим реакциям у ребенка. Излишнее употребление продукта повышает риск развития мастопатии.
Польза для мужчин и женщин
Грецкие орехи рекомендуется вводить в рацион мужчинам при простатите и сексуальной дисфункции. Регулярный прием в пищу этих плодов снижает риск развития аденомы простаты. Повышается либидо и выносливость, поэтому плоды рекомендуется включать в меню мужчинам, страдающим от преждевременного семяизвержения.
Полезен продукт и для женского здоровья — способствует нормализации гормонального фона и восстановлению менструального цикла. Грецкие орехи следует употреблять женщинам, которые готовятся к беременности.
Полезны ли перепонки, скорлупы и кожица ядер
Все компоненты плодов орехового дерева применяются в народной медицине.
Перепонки перемалываются до порошкообразного состояния и используются для изготовления настоев при терапии таких патологий, как:
- сахарный диабет 2-го типа;
- гипертиреоз;
- гипертония;
- психопатия;
- простатит.
Скорлупа также применяется для приготовления настоев. Средства на ее основе используют для растирания или как примочки при лечении болезней кожи или патологий суставов и позвоночника.
Кожица ядер ореха отличается горьковатым вкусом, также содержит большое количество питательных веществ. Это — природный иммуномодулятор, повышающий сопротивляемость организма вирусам, бактериальным инфекциям.
Рекомендации по употреблению
Грецкие орехи отличаются высокой калорийностью, включают много активных веществ, поэтому в сутки их желательно употреблять не более 100 г. Женщинам в период беременности следует вводить в ежедневный рацион до 20-50 г продукта.
При наличии остро протекающих заболеваний органов ЖКТ орехи рекомендуется есть только после консультации врача. Наибольшую пользу они приносят при употреблении в сыром виде. При жарке многие полезные вещества разрушаются. Орехи необходимо тщательно пережевывать.
Правила хранения
Лучше всего хранить грецкие орехи неочищенными. В таком состоянии продукт может лежать до 3 лет. Упаковывать их следует в картонные коробки или холщовые мешочки, чтобы к плодам поступал кислород. Температура хранения не выше +20°C, иначе ядро может усохнуть, что приведет к потере его полезных свойств.
Очищенные орехи рекомендуется предварительно подсушивать. Хранить их можно не более 3 месяцев в помещении с низкой влажностью воздуха при температуре +10…+20°C. Для увеличения срока годности орехи расфасовывают в герметичные пакеты, в которых ядра можно держать в холодильнике. При несоблюдении правил хранения и температурного режима очищенные орехи быстро поражаются плесневыми грибами.
Грецкие орехи лучше всего хранить в холщовых мешочках или картонной коробке.Факты из истории о грецких орехах
В Вавилоне орехи считали пищей для избранных, их не разрешалось есть простым людям.
В природе встречается много видов орехового дерева. Наибольшее распространение получили белый, черный и английский сорта плода. Они отличаются хорошими вкусовыми качествами и плотной скорлупой.
Английский грецкий орех произрастает в некоторых районах Каспийского моря. Также в Индии. Он получил широкое распространение благодаря походам древних римлян, которые завезли его в Европу в IV в.
Белый и черный сорта можно найти на территории Северной Америки. Часто встречаются деревья этих видов в долинах Миссисипи и Аппалачских горах.
Сейчас плоды применяют не только для приготовления народных средств или в кулинарии. Грецкий орех используют в парфюмерии, фармацевтике. Кроме того, он является одним из компонентов для изготовления стойких натуральных красителей. Паста из ядер включена в состав рациона космонавтов.
Грецкий орех — какие витамины содержит
Вес порции, г { { { В стаканах { {1 ст — 100,0 г2 ст — 200,0 г3 ст — 300,0 г4 ст — 400,0 г5 ст — 500,0 г6 ст — 600,0 г7 ст — 700,0 г8 ст — 800,0 г9 ст — 900,0 г10 ст — 1 000,0 г11 ст — 1 100,0 г12 ст — 1 200,0 г13 ст — 1 300,0 г14 ст — 1 400,0 г15 ст — 1 500,0 г16 ст — 1 600,0 г17 ст — 1 700,0 г18 ст — 1 800,0 г19 ст — 1 900,0 г20 ст — 2 000,0 г21 ст — 2 100,0 г22 ст — 2 200,0 г23 ст — 2 300,0 г24 ст — 2 400,0 г25 ст — 2 500,0 г26 ст — 2 600,0 г27 ст — 2 700,0 г28 ст — 2 800,0 г29 ст — 2 900,0 г30 ст — 3 000,0 г31 ст — 3 100,0 г32 ст — 3 200,0 г33 ст — 3 300,0 г34 ст — 3 400,0 г35 ст — 3 500,0 г36 ст — 3 600,0 г37 ст — 3 700,0 г38 ст — 3 800,0 г39 ст — 3 900,0 г40 ст — 4 000,0 г41 ст — 4 100,0 г42 ст — 4 200,0 г43 ст — 4 300,0 г44 ст — 4 400,0 г45 ст — 4 500,0 г46 ст — 4 600,0 г47 ст — 4 700,0 г48 ст — 4 800,0 г49 ст — 4 900,0 г50 ст — 5 000,0 г51 ст — 5 100,0 г52 ст — 5 200,0 г53 ст — 5 300,0 г54 ст — 5 400,0 г55 ст — 5 500,0 г56 ст — 5 600,0 г57 ст — 5 700,0 г58 ст — 5 800,0 г59 ст — 5 900,0 г60 ст — 6 000,0 г61 ст — 6 100,0 г62 ст — 6 200,0 г63 ст — 6 300,0 г64 ст — 6 400,0 г65 ст — 6 500,0 г66 ст — 6 600,0 г67 ст — 6 700,0 г68 ст — 6 800,0 г69 ст — 6 900,0 г70 ст — 7 000,0 г71 ст — 7 100,0 г72 ст — 7 200,0 г73 ст — 7 300,0 г74 ст — 7 400,0 г75 ст — 7 500,0 г76 ст — 7 600,0 г77 ст — 7 700,0 г78 ст — 7 800,0 г79 ст — 7 900,0 г80 ст — 8 000,0 г81 ст — 8 100,0 г82 ст — 8 200,0 г83 ст — 8 300,0 г84 ст — 8 400,0 г85 ст — 8 500,0 г86 ст — 8 600,0 г87 ст — 8 700,0 г88 ст — 8 800,0 г89 ст — 8 900,0 г90 ст — 9 000,0 г91 ст — 9 100,0 г92 ст — 9 200,0 г93 ст — 9 300,0 г94 ст — 9 400,0 г95 ст — 9 500,0 г96 ст — 9 600,0 г97 ст — 9 700,0 г98 ст — 9 800,0 г99 ст — 9 900,0 г100 ст — 10 000,0 г
Грецкий орех
-
Стаканов1,0
в очищенном виде (~50 половинок)
1 стакан — это сколько? - Вес с отходами222,2 г Отходы: скорлупа (55% от веса). В расчётах используется вес только съедобной части продукта.
По наличию цинка и йода орех превзошел большую часть продуктов, оттого он желателен для всех. Медики советуют ввести полезные орехи в своё меню с медом, после тяжелых недугов, при терапии анемии и для увеличения молока у женщин.
Упрочить мышцы и убрать накопившуюся усталость вполне возможно при содействии замечательных свойств этих плодов.
Грецкий орех и его свойства
- Позитивное воздействие на сердце и сосуды.Содействует сосудам крови приспособиться к негативным показателям среды, вследствие содержащихся в составе противовоспалительных элементов и антиоксидантов;
- Он — хорошее диуретическое средство, благодаря заключенному в ядре магнию в нужном объеме для нормальной деятельности мочевыводящей системы;
- Снижение метаболического синдрома.Уменьшает возможность формирования концентрации лишнего жира в кровеносном русле, вследствие чего налаживается АД и понижается величина холестерина;
- Терапия диабета 2 типа. Увеличивает стабильность работы сердца и сосудов и содействует преодолению трудностей в задействованных системах;
- Предупреждение онкологии.Уменьшает риск формирования окислительного сбоя, предупреждает вероятные воспаления, которые и приносят опасность формирования онкологии. Существенно уменьшает возможность зарождения онкологии предстательной и молочной желез;
- Увеличение мужской силы.Систематический прием плодов содействует скапливанию в организме нужной энергии.
- Повышение качества функционирования головного мозга – жирные кислоты, заключенные в орехе, служат стимулом деятельности головного мозга, помогают ЦНС и способствуют улучшению памяти.
- Наличие анти воспалительных элементов в этом продукте играют необычную роль содействуя прочности костного каркаса. Наличествуют элементы, которые представляются как предупредительные вещества при ожирении содействуя уменьшению массы тела.
- Продукт располагает мелатонин ом, который ответственен за упорядочивание сна, циркадный ход и настройку организма человека, связанную с координацией смены суток.
- В период беременности, витаминный набор, находящийся в орехе крайне важен для самочувствия беременной и плода, особенно вещества группы B.
- Витаминно — минеральный состав в ореховом продукте упорядочивает деятельность пищеварения и предупреждает ветшание кожного покрова, освобождает от черных теней под глазами, изменяя к лучшему волосяной покров укрепляя его и сообщая блеск.
Перегородки ядер — свойства и польза
Дерево ореха полностью располагает лечебными свойствами и представляет собой — дерево-лекарь. Внутренние перегородки, также являются целебным продуктом.
Собственно из них и готовятся лечебные настойки, с их помощью врачуют неврозы, нарушения работы кишечника, диабет, увеличенное АД, тиреотоксикоз и другие болезни.
Этот элемент ядра хранит большую галерею витаминов и важнейших минералов, оттого ее и применяют для изготовления настоек, которые числятся как незаменимые иммунорегуляторы.
Кожица ядер плода заключает в себе 90% фенолов, находящихся в содержании орехов. Отдельные дилетанты, снимают кожицу, поскольку она сообщает горький привкус. Не совершайте этого, потому что орехи утрачивают большой объем фенола.
Советы:
Выберите ореховое лакомство, взамен перекусов выпечкой, тем самым порадуете иммунную систему;
Колбасные и мясные изделия в салатах или макаронных изделиях, так же следует заместить орехами, что придаст им больше полезности;
Обжаривать ядра не рекомендуется, потому что жиры при обжарке производят канцерогенные элементы, опасные для здоровья;
Продукт следует хранить с соблюдением определенных правил, предпочтительно в кожуре, что дает возможность сберечь пользу и ценные элементы и предупредить появление прогорклости.
Созревший плод — хороший поливитаминный продукт. Ядро изобилует нужными и ценными нутриентами и содержит значительное число минеральных солей.
По заявлениям специалистов, он располагает необыкновенной ценностью, вследствие содержания в нем насыщенных жирных кислот. По наличию белка он близок к рыбной, молочной и мясной продукции.
В содержимом ореха — высокое число незаменимых аминокислот, а имеющийся в ядре белок находится среди первых из всех природных продовольственных продуктов.
Из громадного многообразия ореховых, значительное число специалистов вручают пальму первенства— грецкому ореху. Всего пять штук плодов, принятых в день, покроют ежесуточную дозу витамина С.
И еще о грецком продукте
Имеется ряд видов ореха:
Белый — наблюдается реже, вопреки тому, что из всех сортов, наиболее вкусный.
Кроме этих вариаций орехов имеются десятки прочих сортов.
Любой сорт этого ореха располагает своей хроникой. Английский — возник в Индии и регионах неподалеку от Каспийского моря, оттого у него есть и другое название – персидский орех.
Черный и белый орех происходят из американских территорий именно из Центральной долины. Эти сорта пользовались популярностью среди индейцев и колонистов и широко применялись в пищу и в качестве лечебных средств. С незапамятных лет плоды ореха очень ценились их длительность жизненного цикла значительно больше по сравнению с людьми.
Плод ореха широко применялся в течение всей своей жизни не только лишь как пищевой продукт, но и как медикамент. Из него вырабатывали различные пигменты для окраски тканей и целительные дорогие масла.
Как выбирать орехи
Ядра светлого цвета предпочтительнее, поскольку подтверждают свежесть ореха;
При покупке этого плода, надо выбирать те, что потяжелее и светлые по цвету, на скорлупе не должно быть трещин и дырок;
У орехов не должно быть несвежего, прогорклого запаха, хороший орех на вкус — сладковатый.
Хранение
Из – за нарушений условий хранения, значительная часть нужных и ценных веществ может значительно сократиться. Крепкая, мощная скорлупа гигроскопична, сквозь нее через мельчайшие поры проникает кислород, способствующий высыханию содержимого.
Ценные вещества в оптимальном числе, сохраняются только в течение года, при соблюдении правил хранения. Для их сохранности требуется сухое место с температурным режимом от -18 – +23С, не имеющим никаких запахов. При температуре, более 23С, орех начинает терять свои ценные качества.
Чищеный орех сохраняется до 6 месяцев в морозилке, в закрытой таре.
Грецкие орехи с мёдом
Среди натуральных целебных средств, поддерживающих здоровье человека, этот плод с медом относится к одним из самых ценных и вкусных сочетаний. У каждой из составляющих смеси, есть немалый список лечебных воздействий, поэтому такая смесь и дает целый букет витаминов и других элементов для стабилизации здоровья и освобождения от целого сонма хворей. Этот состав советуют принимать при перенапряжениях и интенсивной работе мозга.
Вместе с тем:
- Чтобы предупредить негативное влияние необычайно ценного продукта, нужно не забывать об умеренности.Предельный объем в день -5 — 6 ст. ложек смеси.
- Перед приемом продукта, стоит удостовериться в отсутствии непереносимых аллергенных элементов, которые могут находиться в продукте.
- Орехово-медовая продукция известна значительной калорийностью, поэтому ее чрезмерный прием приводит к появлению лишней массы тела.
Таблица содержания витаминов в грецком орехе
| Витамин | Витаминов в 100 г |
|---|---|
| Витамин A | 0,008 мг |
| Витамин B1 | 0,39 мг |
| Витамин B2 | 0,12 мг |
| Витамин B3 | 4,8 мг |
| Витамин B5 | 0,8 мг |
| Витамин B6 | 0,8 мг |
| Витамин B9 | 0,07 мг |
| Витамин C | 5,8 мг |
| Витамин E | 2,6 мг |
| Минералы | Минералов в 100 г |
| Калий | 474 мг |
| Фосфор | 332 мг |
| Магний | 120 мг |
| Сера | 100 мг |
| Кальций | 89 мг |
| Хлор | 25 мг |
| Натрий | 7 мг |
| Цинк | 2,5 мг |
| Железо | 2 мг |
| Йод | 0,003 мг |
Возможный вред от грецких орехов
Трудно переоценить всю значимость грецкого ореха. Но всё же нужно сказать и о его негативном воздействии. Он способен нанести довольно ощутимый вред при непомерном его приеме.
- Он запрещен лицам с повышенной коагуляцией и кишечными нарушениями.
- При чрезмерном его использовании возникает воспалительный процесс в ротоглотке, и мозг может отреагировать спазмами.
- Орехи располагают аллергенными характеристиками, которые могут спровоцировать некоторые заболевания.
- Следует учесть и его персональную непереносимость, усугубляющую псориаз, колит.
Видео — Орехи с медом
Зрелое ядро грецкого ореха – настоящая кладовая полезных веществ: витаминов, микроэлементов и минералов. Белок этого продукта больше всех приближен к мясу и молоку. Среди сотен видов различных орешков диетологи называют самым полезным «королевский» орех. Всего пять ядер полностью пополняют необходимую суточную норму витамина С для организма человека.
Химический состав
Зрелый грецкий орех может содержать в высокой степени глицин, аргинин, тирофинин и иные насыщенные аминокислоты, тем более полезные, что в них нет вредного холестерина. Именно он является чемпионом по содержанию йода и цинка, также содержит редкую форму витамина Е – гамма-токоферол.
Польза этого уникального продукта увеличивается в геометрической прогрессии, поскольку полезные вещества находятся не только в ядре, но и в скорлупе, перегородках и листьях орехового дерева.
Содержание витаминов и минералов в 100 г грецких орехов
В 100 г орехов содержится растительных жиров – 66 г, растительных белков – около 16 г, углеводов – 10 г, воды – 4 г, клетчатки – 1,6 г. Этот продукт имеет в составе уникальные соединения органической и неорганической природы, необходимые для ускорения биохимических процессов в организме человека.
Калорийность этого продукта довольно высока: в 100 г содержится 655 ккал, поэтому людям с избыточной массой тела следует употреблять их с осторожностью.
Витамины
Издавна люди знали, что ядро грецкого ореха является пищей для мозга. Оно активизирует умственную активность и, кроме этого, является панацеей для многих заболеваний:
- витамин А – улучшает зрение и предотвращает заболевание катарактой;
- В1 – нормализует кислотно-щелочной баланс, улучшает пищеварение;
- В2 – нормализует уровень гемоглобина и глазное давление;
- В3 – выводит токсины, заряжает организм энергией;
- В4 – выводит из депрессии, убирает воспаления нервных окончаний;
- В5 – выводит лишние соли, улучшает состояние суставов и позвоночника;
- В6 – поддерживает в норме сердечно-сосудистую систему;
- В9 – необходим для женщин в интересном положении, усиливает рост клеток в период созревания;
- С – восстанавливает иммунитет, препятствует развитию онкологических заболеваний;
- Е – усиливает эластичность мышц, омолаживает организм;
- К – занимается кроветворением, уничтожает камни в выделительной системе.
Что удивительно, но даже недозрелые зеленые орешки имеют целебные свойства. Они помогают мужчинам при половом бессилии, замедляют развитие атеросклероза и останавливают рост опухолей. Настои из них останавливают кровотечения, заживляют раны, рассасывают опухоли.
Минералы
Трудно перечислить все микроэлементы, содержащиеся в грецких орехах. В их состав входит практически вся таблица Менделеева.
Наиболее высоко содержание в орехах калия, фосфора, магния и железа.
Польза
Грецкие орехи полезны абсолютно всем без исключения, поскольку по содержанию цинка, селена и йода он намного превышает все остальные продукты. Содержащееся в нем железо помогает решить проблемы с малокровием, а кальций помогает росту и восстановлению костной ткани.
Причем полезны не только ядра, но и оболочка, и перегородки внутри скорлупы. Пользу этого природного эликсира трудно переоценить:
- Жирные аминокислоты восстанавливают память и нормализуют работу нервных волокон.
- Минералы и витамины в грецких орехах укрепляют здоровье.
- Магний, калий и кальций убирают отеки, выводят излишки солей, укрепляют мышцы и стенки сосудов.
- Высокое количество вещества мелатонина помогает перестраиваться на различные биоритмы, выдерживать колебания температуры и стать выносливее к природным катаклизмам.
- Если смешивать орехи с медом, можно излечиться от туберкулеза.
Но, как и любой полезный продукт, нельзя бесконтрольно поглощать орехи, это может вызвать серьезную аллергическую реакцию.
Полезные свойства перегородок
Специалисты не рекомендуют выбрасывать перегородки ореха, их нужно высушить и использовать в настоях для лечения многих заболеваний. Этот уникальный природный продукт содержит:
- Йод, необходимый для нормального функционирования щитовидной железы.
- Вяжущие вещества, необходимые при диарее и колитах.
- Обладает антибактериальными, противовоспалительными свойствами.
- Активизирует обмен веществ.
- Нормализует уровень сахара и холестерина.
- Помогает при всех заболеваниях суставов.
- Повышает иммунитет.
Перечень содержания полезных веществ можно продолжать, но и без этого понятно, что это средство незаменимо в народной медицине. Для получения спиртового настоя нужно взять одну часть мелко измельченных перегородок и три части водки или медицинского спирта. Все смешать, плотно закрыть и поставить на три недели в темное сухое место. После этого можно использовать для компрессов или в качестве микстуры.
Масло
Ореховое масло богато аминокислотами и витаминами. Если употреблять его каждый день, то исчезают холестериновые бляшки, очищается печень и почки, быстрее проходит заживление гнойных ран и воспалительных процессов.
Если добавить несколько капель этого эликсира в крем для лица, то действие крема усиливается, разглаживаются мимические морщины, пропадают «гусиные лапки» у глаз. А кожа приобретает свежий, сияющий вид.
Скорлупа
Скорлупа содержит кумарины и стероиды, поэтому из нее делают отвары и настойки для лечения хронических заболеваний. С ее помощью излечивают раны и гнойнички, выравнивают цвет кожи. Свежий отвар ореховой скорлупы избавляет от тромбов, а спиртовые настойки помогают при гинекологических заболеваниях.
Ежедневное употребление 10 капель настойки в профилактических целях поможет избежать онкологических заболеваний и повышает иммунитет.
Если сжечь скорлупу, то образуется зола, являющаяся чудодейственным средством для излечения от язв. Если добавить золу в масло или вино, то получится средство для лечения кожных заболеваний. Его можно втирать в кожу головы при перхоти или кожной себорее, пользоваться этим кремом при экземе и иных раздражениях.
Чистая зола помогает при отравлениях не хуже активированного угля, очищает воду от микробов. Ее можно насыпать в небольшие сосуды и поставить в разных углах комнаты, она уничтожает бактерии и микробы.
Грецкий орех витамины
Грецкий орех содержит (в %): жиров 45—77, белков 8—21; углеводов до 7. А также: провитамин А, витамины В, С, Е, РР, К, микроэлементы: калий, кальций, железо, йод, кобальт, магний, медь, натрий, селен, сера, фосфор, фтор, цинк, и др. Богаты грецкие орехи также растительным белком, дубильными веществами, клетчаткой и эфирным маслом.
Ядра грецкого ореха рекомендуют употреблять для повышения иммунитета и восстановления сил после болезней, при авитаминозе и потере веса, для профилактики и лечения мозга, сердца, печени, для улучшения пищеварения. Они тонизируют почки, укрепляют спину и колени, активизируют умственную активность Грецкий орех — эффективное средство для восстановления мужской потенции.
Влияние грецких орехов на организм человека:
- Витамины А, С, Е и минеральные вещества (селен и цинк) составляют набор антиоксидантов, которые улучшают мышление и умственную деятельность, увеличивая память, внимание и концентрацию, Происходит укрепление кровеносной системы, уменьшается нагрузка на сердечную мышцу и нормализуется кровяной состав; Недостаток витамина Е может привести к атеросклерозу, нарушению жирового баланса.
- Витамин А улучшает зрение и повышает иммунитет.
- Комплекс витаминов группы В нормализует работу нервной системы, улучшает состав крови, укрепляет иммунную и кровеносную системы.
- Фолиевая кислота (витамин В9) принимает участие в обмене веществ, в производстве ДНК, способствует повышения иммунитета, нормализует функцию пищеварительного тракта. Для беременных женщин она играет важную роль в развитии нервной трубки плода, необходима для нормального роста и развития плаценты.
- Большое количество калия и магния обеспечивает нормальное функционирование работы сердечной мышцы, нормализует давление крови, помогает своевременно контролировать водно-солевой баланс, предотвращая отеки и повышает сопротивляемость организма от различных заболеваний.
- Витамины К, калий, кальций и др. улучшают состояние кожи, костей, суставов, ногтей и зубов.
- Витамин РР – это профилактика и лечение атеросклероза
- Медь – влияет на ферменты, белковый обмен, рост костной ткани.
- Магний необходим для поддержания нормальной функции нервной системы и мышцы сердца, оказывает сосудорасширяющее действие, стимулирует желчеотделение, повышает двигательную активность кишечника, что способствует выведению из организма холестерина. Он является кофактором многих ферментативных реакций. Магний является универсальным поставщиком энергии в живых клетках организма.
- Йод необходим для нормальной работы щитовидной железы.
- Сера — входит в состав белка — коллагена и белка – кератина, что придает волосам, ногтям и коже прочность, форму и упругость . Участвует в формировании костных и хрящевых тканей, улучшает работу суставов и связок; укрепляет мышечные ткани; оказывает ранозаживляющее и противовоспалительное действие; уменьшает суставные и мышечные боли и судороги; способствует нейтрализации и вымыванию из организма шлаков и токсинов; влияет на свертываемость крови; участвует в выделении желчи печенью; повышает устойчивость к радиоизлучению. Улучшает работу нервной системы; стабилизирует уровень глюкозы в крови; повышает иммунитет; осуществляет противоаллергическое воздействие;
- Фтор — укрепляет иммунитет, костный скелет и зубную эмаль, обеспечивает рост волос и ногтей, стимулирует процессы кроветворения, выводит радикалы и тяжёлые металлы, предупреждает развитие остеопороза.
- Цинк — необходим для продукции спермы и мужских гормонов. Необходим для расщепления алкоголя в организме.
- Натрий — необходим для нормальной работы почек, активирует ряд ферментов.
- Фосфор — способствует укреплению опорно-двигательного аппарата, является аккумулятором энергии.
- Пищевые волокна выводят шлаки из ЖКТ, стимулируют перистальтику кишечника и выработку пищеварительных ферментов;
Редкий химический состав грецких орехов оказывает комплексное восстановительное и укрепляющее воздействие на репродуктивную и половую системы мужчин.
Для женщин грецкие орехи очень полезны при беременности и при грудном вскармливании благодаря полезным репродуктивным веществам.
Улучшение памяти обязательно проявится, если каждый день съедать по два ореха. А если кушать в два раза больше плодов, то организм насытится антиоксидантами, что окажет не последнюю роль в профилактике раковых заболеваний.
Этот продукт считается одним из самых вкусных и полезных среди орехов.
Какие витамины содержит грецкий орех?
Зрелый плод грецкого ореха является прекрасным поливитаминным средством. Его ядро богато необходимыми и полезными для жизни человека веществами, витаминами и микроэлементами. Грецкий орех содержит стероиды, коратритерпеноиды, алкалоиды, дубильные вещества и хиноны. В его составе имеется большое количество минеральных солей – кальция, калия, натрия, железа и фосфора, а также важных микроэлементов, которые являются составляющими различных ферментов.
По утверждению диетологов грецкий орех имеет исключительную ценность, благодаря тому, что содержит в своем составе насыщенные жирные кислоты: олеиновую, линолевую и линоленовую. По содержанию белка данный продукт приближен к рыбе, молоку и мясу. В состав ореха входит большое количество незаменимых аминокислот, а находящийся в нем белок стоит на первом месте среди всех растительных продуктов питания.
Из огромного разнообразия орехового царства большая часть диетологов отдают свое предпочтение «королевскому» — грецкому ореху. Всего пять плодов, съеденных в день, пополняют суточную норму витамина С. Какие еще полезные минералы и витамины содержит данный продукт и в каком количестве? Какую пользу оказывает для человеческого организма и безвреден ли он?
Содержание витаминов и минералов в 100 г грецких орехов
Витамины | ||
| Витамин А | 0,008 | мг |
| Витамин B1 | 0,39 | мг |
| Витамин В2 | 0,12 | мг |
| Витамин В3 | 4,8 | мг |
| Витамин В5 | 0,8 | мг |
| Витамин В6 | 0,8 | мг |
| Витамин В9 | 0,07 | мг |
| Витамин С | 5,8 | мг |
| Витамин Е | 2,6 | мг |
Минералы | ||
| Калий | 474 | мг |
| Фосфор | 332 | мг |
| Магний | 120 | мг |
| Сера | 100 | мг |
| Кальций | 89 | мг |
| Хлор | 25 | мг |
| Натрий | 7 | мг |
| Цинк | 2,5 | мг |
| Железо | 2 | мг |
| Йод | 0,003 | мг |
Польза грецких орехов для человека
Грецкие орехи по содержанию цинка и йода превосходят большинство растительных продуктов, поэтому полезны всем без исключения: взрослым и детям, больным и здоровым. Врачи рекомендуют включать данный продукт питания в свой рацион в сочетании с медом, после перенесенных болезней, при лечении малокровия и для повышения лактации. Укрепить мышцы и снять усталость можно также при помощи употребления данных орехов.
Полезные свойства грецкого ореха:
- Положительное влияние на сердечнососудистую систему – помогает кровеносным сосудам быстрее адаптироваться к неблагоприятным фактором окружающей среды, благодаря входящим в состав противовоспалительным питательным веществам и антиоксидантам;
- Является мочегонным средством – орех содержит магний в достаточном количестве для повышения функционирования мочеполовой системы;
- Уменьшение метаболического синдрома – снижает риск возникновения скоплений избыточного жира (триглицерида) в крови, благодаря чему нормализуется артериальное давление и уменьшается уровень холестерина;
- Лечение 2 типа сахарного диабета – повышает гибкость и устойчивость сердечнососудистой системы и помогает справиться с проблемами в других «связанных» системах организма;
- Профилактика онкологических заболеваний – снижает риск развития окислительного хронического стресса, предотвращает возможные хронические воспалительные процессы, которые и представляют огромную угрозу для развития раковых клеток. Значительно понижает риск возникновения рака предстательной и молочной железы;
- Повышение мужской потенции – регулярное употребление данного продукта способствует накоплению в организме необходимой энергии. Входящие в его состав антиоксиданты, витамины и минералы повышаю тонус организма, что благоприятно сказывается на мужской силе – потенции;
- Улучшение работы и функциональности головного мозга – жирные кислоты, имеющиеся в продукте, стимулируют работу головного мозга, поддерживают нервную систему и улучшают память.
Содержание противовоспалительных веществ в грецком орехе играет особую роль в поддержании здоровья костной системы. В нем находятся вещества, которые выступают в качестве профилактических элементов при ожирении и способствуют снижению веса. Он также содержит мелатонин (МЛТ), который отвечающий за регуляцию сна, циркадные ритмы и перестройку организма, связанную со сменой времени суток.
При беременности витамины, входящие в состав грецкого ореха незаменимы для здоровья женщины и плода, в особенности элементы группы В, тиамин, рибофлавин и фолаты. Витаминный и минеральный комплекс данного продукта нормализует функции пищеварительной системы и предотвращает старение кожи, избавляет от темных кругов под глазами и улучшает структуру волос, укрепляя их и придавая сияющий блеск.
Видео из интернет
Польза ореховых перегородок и кожицы
Все дерево грецкого ореха целиком обладает полезными свойствами и является своего рода деревом-лекарем: кора, корни, листья, ядра и перегородки между ядрами. Именно из перегородок производятся целебные настойки, при помощи которых лечат неврозы, кишечные расстройства и заболевания, сахарный диабет, тиреотоксикоз, воспаление предстательной железы, повышенное артериальное давление и простатит. Данная часть плода содержит целую кладовую витаминов и полезнейших минералов, поэтому ее и используют для приготовления настоек, которые считаются незаменимыми имунорегуляторами.
Кожица ядер грецкого ореха содержит 90% фенолов (фенольных кислот, флавоноидов и дубильных веществ), входящих в состав плодов. Некоторые любители данного продукта предпочитают очищать кожицу с ядер, так как она придает ему горьковатый вкус. Но делать этого не следует, так как после этого орехи теряют огромный процент фенола.
Советы по употреблению:
- Вместо перекусов чипсами или сладким печением можно отдать предпочтение полезным грецким орехам, благодаря чему укрепится иммунитет;
- Колбасы и мясо в салатах или макаронах можно заменить грецкими орехами, что придаст блюдам больше пользы и изысканности;
- Жарить ядра не следует, так как при этом жиры вырабатывают канцерогены, употреблять которые крайне нежелательно;
- Следует помнить, что данный продукт усваивается организмом только при условии медленного и тщательного пережевывания;
- Нужно правильно хранить продукт, желательно в неочищенном виде, что позволяет сохранить больше полезных веществ в ядрах и предотвратить возникновение прогорклости.
История возникновения плодов грецкого ореха
Существует несколько видов деревьев грецкого ореха, самыми распространенными из которых являются: английский (персидский), черный и белый. Самым популярным сортом является английский грецкий орех, на втором месте находится черный сорт, который имеет крепкую толстую скорлупу и характерный аромат. Белый сорт встречается реже, несмотря на то, что является самым вкусным. Помимо этих разновидностей плодов существует несколько десятков других сортов, называемых культурными.
Каждый вид грецкого ореха имеет свои корни происхождения. Английский сорт появился в Индии и районах, находящихся вблизи Каспийского моря, поэтому его вторым названием и является персидский. В европейском регионе данный продукт появился благодаря древним римлянам, которые в середине 4-ого века нашей эры ввезли его в качестве ценнейших плодов. Именно с этих времен грецкий орех стал выращиваться на европейских землях.
Черный и белый сорт родом из северно-американских земель, в частности из Центральной долины Аппалачи и Миссисипи. Данные виды плодов почитались среди американских индейцев и колониальных поселенцев и широко использовались в диетических и лекарственных целях. Издавна деревья с плодами грецкого ореха высоко ценились, их продолжительность жизни гораздо больше чем у людей. Данное растение широко применялось на протяжении всего существования не только в продовольствии, но и в медикаментозных целях. Из него изготавливали красители и целебные дорогостоящие масла.
Вред грецких орехов
Несмотря на всю пользу, которую приносят организму человека грецкие орехи, данный продукт может нанести серьезный вред при неправильном или чрезмерном употреблении в пищу (более 100 г в день). Людям, у которых наблюдается повышенная свертываемость крови и острые кишечные заболевания, грецкий орех противопоказан.
При излишнем употреблении в пищу данного продукта происходит воспаление миндалин и раздражение полости рта, появляется сыпь во рту и спазмы головного мозга. Аллергенные свойства орехов могут привести к возникновению диатеза или аллергического стоматита. Особую осторожность нужно соблюдать при индивидуальной непереносимости продукта питания, который также может обострить колит, экзему и псориаз.
Как правильно выбрать хорошие орехи?
- Очищенные ядра со светлой кожицей ценятся гораздо больше, так как указывают на степень свежести продукта;
- Выбирая цельные плоды, следует отдавать предпочтение более тяжелым и светлым орехам, на скорлупе которых отсутствуют глубокие трещины, проколы и пятна;
- Закупать орех следует осенью, что повышает вероятность приобретения свежих плодов, собранных в данном сезоне;
- У плодов должен отсутствовать неприятный прогорклый запах, на вкус ядра должны быть сладковатыми.
Правильное хранение грецких орехов
Содержание полезных веществ и витаминов в грецких орехах может значительно уменьшиться при неправильном хранении продукта. Несмотря на то, что их скорлупа деревянистая и твердая, она обладает гигроскопичным эффектом: пропускает кислород через мелкие поры, который способствует усыханию ядер, а также осаливанию и прогорклости жирных масел, входящих в состав плода. После видимых изменений, содержание минералов и витаминов в продукте практически отсутствует.
Орех содержит в своем составе полезные вещества в большом количестве только на протяжении года, при соблюденных условиях хранения. Для хранения цельных грецких орехов необходимо сухое помещение с температурой воздуха -15 – +20°С, в котором не имеется никаких посторонних запахов. При высоких температурах, более 22°С, продукт в скором времени портится, приобретая прогорклый вкус и усыхая.
Очищенный грецкий орех хранится до полугода в морозильной камере, в плотно закрытых пищевых контейнерах. При комнатной температуре данный продукт в очищенном виде сохраняет все полезные вещества только на протяжении нескольких месяцев. После того, как истекает срок годности, ядра становятся маслеными и неестественно горькими.
Читайте также: какие витамины в меде?
Грецкие орехи — это морщинистые, похожие на глобус орехи, которые являются плодом дерева грецкого ореха. Они растут в твердой оболочке — ядре, которая при внутри содержит орешек.
В этой статье мы расскажем, какие содержатся витамины в грецких орехах, какой у них витаминный состав, чем они полезны для здоровья, а также как их хранить и выбирать.
Общая информация
Влияние омега-3 жирных кислот (которые содержатся в орехах) в крови было доказано во многих исследованиях. Они значительно снижают кровяное давление и уровень холестерина и препятствуют воспалению в артериях. В целом улучшается кровообращение в сосудах. Риск атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний снижается, как и при потреблении льняного масла или семян льна.
Кроме того, было показано, что грецкие орехи защищают от рака предстательной железы , высокого кровяного давления и диабета . Администрация по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA), которая принимает решение об утверждении лекарств, официально одобрила их преимущества для здоровья.
В дополнение к жирным кислотам, грецкие орехи имеют гораздо более здоровые питательные вещества, такие как калий, цинк ,пантотеновая кислота и многочисленные витамины. Поскольку они настолько богаты жирами, они содержат 660 килокалорий на 100 граммов. Вот почему рекомендуется принимать только несколько здоровых орехов в качестве закуски. Листья и ядра грецкого ореха используются как естественные средства для различных кожных заболеваний, таких как акне и экземы.
Грецкие орехи используются почти во всех видах продуктов. Будь то панировочные изделия или заменители мяса, как вкусный ингредиент в запеканках и макаронах, салатах, супах и десертах или, конечно же, в хлебе, пирожных и печенье. Таким образом, запас здоровых ингредиентов обеспечивается в течение всего года.
Польза для здоровья
1. Уменьшают риск метаболического синдрома
Повышенные липиды крови, высокий уровень сахара в крови, высокое кровяное давление и избыточный вес — этот «смертельный квартет» называется метаболическим синдромом. Средиземноморская диета, дополненная орехами, может помочь уменьшить эти четыре фактора риска. Это результат широкомасштабного исследования в десяти испанских университетах.
Даже люди с диабетом извлекают пользу из здоровых грецких орехов. В долгосрочном исследовании диабетики с избыточным весом 2-го типа либо употребляли диету с низким содержанием жиров, либо диету с низким содержанием жира вместе с грецкими орехами. Результат: Группа, которая употребляла грецкие орехи, употребляла натощак больше ненасыщенных жирных кислот, что значительно улучшило их уровень сахара в крови.
2. Они помогают замедлить риск развития рака
Омега-3 жирные кислоты не являются единственным козырем грецкого ореха. Они также являются одними из самых важных источников антиоксидантов, которые, как полагают, играют важную роль в борьбе с серьезными заболеваниями, такими как рак или артериосклероз. Американский исследователь Элейн Хардман впервые исследовал, влияет ли грецкий орех на рост рака.
Результат: Рак молочной железы развивается значительно медленнее в группе мышей, которых кормили грецкими орехами, чем у животных, чья диета соответствовала нашим обычным диетическим привычкам. Кислоты Омега-3, как доказано, ингибируют рост опухоли, а антиоксиданты замедляют ее.
3. Снижают уровень холестерина
Гарвардский университет также подтвердил, что грецкий орех снижает уровень холестерина при сохранении веса. Диета, дополненная грецкими орехами, снижает общий холестерин и особенно «плохой» холестерин ЛПНП. Это снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Этот положительный эффект подтверждается оценкой нескольких исследований Гарвардского университета.
Другие факторы риска, такие как воспалительные процессы, также были тщательно изучены исследователями, которые доказали, что их можно «улучшить» с помощью грецких орехов. Особенно удивительно, что участники исследования, питающиеся этим продуктом, не полнели, несмотря на высокое содержание жира в этом продукте. Напротив, иногда они даже скидывали вес.
4. Здоровая пища для серых клеток
Новые исследования на животных показывают, что употребление грецкого ореха снижает риск развития психических заболеваний в старости. Это может быть связано с различными биоактивными ингредиентами грецких орехов.
Таблица
RDA – процент ежедневной рекомендуемой дозы.
| Пищевая ценность на 100 г. | ||
| Питательная ценность | Процент RDA,% | |
| энергия | 654 Ккал | 33 |
| углеводы | 13,71 г | 11 |
| белок | 15,23 г | 27 |
| Всего жиров | 65,21 г | 217 |
| холестерин | 0 мг | 0 |
| Диетическое волокно | 6,7 г | 18 |
| Витамины | ||
| B9 | 98 мкг | 24 |
| B3 | 1,125 мг | 7 |
| B5 | 0,570 мг | 11 |
| B6 | 0,537 мг | 41 |
| B2 | 0,150 мг | 11,5 |
| B1 | 0,341 мг | 28 |
| Витамин А | 20 МЕ | 0,5 |
| Витамин С | 1,3 мг | 2 |
| Витамин Е | 20,83 мг | 139 |
| Витамин К | 2,7 мкг | 2 |
| Электролиты | ||
| натрий | 2 мг | 0 |
| калий | 441 мг | 9 |
| минералы | ||
| кальций | 98 мг | 10 |
| медь | 1,5 мг | 167 |
| Железо | 2,9 мг | 36 |
| магний | 158 мг | 39,5 |
| марганец | 3,4 мг | 148 |
| фосфор | 346 мг | 49 |
| Селен | 4,9 мкг | 9 |
| цинк | 3,09 мг | 28 |
| Фито-питательные вещества | ||
| Каротин-ß | 12 мкг | — |
| Crypto-ксантин-ß | 0 мкг | — |
| Лютеин-зеаксантин | 9 мкг | — |
Выбор и хранение
Грецкие орехи могут быть доступны круглый год на рынках и в магазинах. В магазинах вы можете увидеть разные формы ядер, выставленных на продажу; (без оболочки), соленые, подслащенные или молотые и т. д. Лучше покупать целые, орехи без дополнений (соль, сахар), а не обработанные.
Покупая, смотрите на внешний вид орехов, они должны иметь ярко-коричневый цвет, должны быть маленькие, одинаковые по размеру и вы должны чувствовать, что они тяжелые относительно их размера. Они должны быть без трещин, плесени, пятен и прогорклого запаха.
Неочищенные грецкие орехи могут храниться в прохладном сухом месте в течение многих месяцев, тогда как шелушащиеся (без внешней оболочки) ядра должны быть помещены в герметичный контейнер и храниться в холодильнике, чтобы избежать их прогоркновения.
Безопасность
Аллергия на орехи — это тип реакции гиперчувствительности к пищевым веществам в орехах. Это связано с предварительной сенсибилизацией иммунной системы с помощью аллергенов в ядрах, что может привести к серьезным физическим симптомам, таким как боль в животе, рвота, отек губ и горла, приводящий к затрудненности дыхания. Поэтому рекомендуется избегать любых пищевых препаратов, которые содержат ореховые продукты в случае аллергических реакций при употреблении орехов.
13 Доказанная польза для здоровья грецких орехов
Говорить о том, что грецкие орехи являются питательной пищей, немного преуменьшать.
Грецкие орехи содержат полезные жиры, клетчатку, витамины и минералы — и это только начало того, как они могут поддержать ваше здоровье.
На самом деле, этот орех настолько интересен, что в течение последних 50 лет ученые и отраслевые эксперты ежегодно собирались в Калифорнийском университете в Дэвисе на конференцию по грецким орехам, на которой обсуждались последние исследования здоровья грецкого ореха.
Наиболее распространенным видом грецкого ореха является английский грецкий орех, который также является наиболее изученным типом.
Вот 13 научно обоснованных преимуществ грецких орехов для здоровья.
Грецкие орехи обладают более высокой антиоксидантной активностью, чем любые другие распространенные орехи (1, 2).
Эта активность происходит от витамина Е, мелатонина и растительных соединений, называемых полифенолами, которые особенно высоки в бумажной кожуре грецких орехов (2, 3, 4).
Предварительное небольшое исследование среди здоровых взрослых людей показало, что употребление пищи, богатой грецкими орехами, предотвращает окислительное повреждение «плохого» холестерина ЛПНП после еды, тогда как прием пищи с рафинированным жиром — нет (3).
Это полезно, потому что окисленные ЛПНП склонны накапливаться в артериях, вызывая атеросклероз (3, 5).
Резюме Грецкие орехи являются отличным источником антиоксидантов, которые могут помочь бороться с окислительными повреждениями в вашем теле, в том числе из-за «плохого» холестерина ЛПНП, который способствует атеросклерозу.
Грецкие орехи содержат значительно больше жира омега-3, чем любой другой орех, обеспечивая 2,5 грамма на 1 унцию (28 граммов) порции (6, 7).
Жир омега-3 из растений, включая грецкие орехи, называется альфа-линоленовой кислотой (ALA).Это необходимый жир, то есть вы должны получать его из своего рациона.
По данным Института медицины, адекватное потребление ALA составляет 1,6 и 1,1. граммы в день для мужчин и женщин соответственно. Одна порция грецких орехов соответствует этому принципу (8).
Наблюдательные исследования показали, что каждый грамм ALA, который вы едите в день, снижает ваш риск смерти от болезней сердца на 10% (9).
Резюме Грецкие орехи являются хорошим источником растительной формы жира омега-3, который может помочь снизить риск сердечных заболеваний.
Воспаление является причиной многих заболеваний, включая болезни сердца, диабет 2 типа, болезнь Альцгеймера и рак, и может быть вызвано окислительным стрессом.
Полифенолы в грецких орехах могут помочь в борьбе с этим окислительным стрессом и воспалением. Особенно может быть задействована подгруппа полифенолов, называемая эллагитанинами (4).
Полезные бактерии в кишечнике превращают эллагитанины в соединения, называемые уролитинами, которые, как было установлено, защищают от воспаления (5).
ALA жир омега-3, магний и аминокислота аргинин в грецких орехах также могут уменьшать воспаление (10, 11).
Резюме Некоторые растительные соединения и питательные вещества в грецких орехах могут помочь уменьшить воспаление, которое является основной причиной многих хронических заболеваний.
Исследования показывают, что если ваша кишка богата полезными для здоровья бактериями и другими микробами (вашей кишечной микробиотой), у вас больше шансов иметь здоровую кишку и хорошее общее состояние здоровья.
Нездоровый состав вашей микробиоты может способствовать воспалению и заболеваниям кишечника и других частей тела, повышая риск ожирения, болезней сердца и рака (12).
То, что вы едите, может существенно повлиять на состав вашей микробиоты. Употребление в пищу грецких орехов может быть одним из способов поддержания здоровья вашей микробиоты и кишечника.
Когда 194 здоровых взрослых съели 1,5 унции (43 грамма) грецких орехов каждый день в течение восьми недель, у них было увеличение полезных бактерий, по сравнению с периодом не употребления грецких орехов (13).
Это включает увеличение количества бактерий, которые производят бутират, жир, который питает вашу кишку и способствует здоровью кишечника (14).
Резюме Употребление в пищу грецких орехов не только питает вас, но и полезных бактерий, которые живут в вашем кишечнике.Это способствует здоровью вашего кишечника и может помочь снизить риск заболевания.
Наблюдательные исследования в пробирке, на животных и на людях показывают, что употребление в пищу грецких орехов может снизить риск некоторых видов рака, включая рак молочной железы, предстательной железы и колоректальный рак (15, 16, 17).
Как отмечалось ранее, грецкие орехи богаты полифеноловыми эллагитанинами. Некоторые кишечные микробы могут превращать их в соединения, называемые уролитинами (5, 18).
Уролитины могут иметь противовоспалительные свойства в кишечнике, что может быть одним из способов защиты грецких орехов от колоректального рака.Противовоспалительное действие уролитинов также может помочь защитить от других видов рака (5).
Более того, уролитины обладают гормоноподобными свойствами, которые позволяют им блокировать гормональные рецепторы в вашем организме. Это может помочь снизить риск возникновения гормонального рака, особенно рака молочной железы и простаты (5).
Необходимы дополнительные исследования на людях, чтобы подтвердить влияние употребления грецких орехов на снижение риска этих и других видов рака, а также выяснить все способы или механизмы, с помощью которых они могут помочь.
Резюме Полифенолы в грецких орехах могут снизить риск некоторых видов рака, включая рак молочной железы, предстательной железы и колоректальный рак. Однако для подтверждения этого необходимы дополнительные исследования на людях.
Грецкие орехи калорийны, но исследования показывают, что поглощенная ими энергия на 21% ниже, чем можно было бы ожидать, исходя из их питательных веществ (19).
Более того, употребление грецких орехов может даже помочь контролировать ваш аппетит.
В хорошо контролируемом исследовании с участием 10 человек, страдающих ожирением, пили смузи из 1.75 унций (48 грамм) грецких орехов один раз в день в течение пяти дней снижали аппетит и голод по сравнению с плацебо, равным по калориям и питательным веществам (20).
Кроме того, после пяти дней употребления смузи из грецкого ореха сканирование мозга показало, что участники усилили активацию в области мозга, которая помогла им противостоять очень заманчивым сигналам пищи, таким как пирожные и картофель фри.
Несмотря на то, что необходимы более масштабные и долгосрочные исследования, это дает некоторое начальное представление о том, как грецкие орехи могут помочь контролировать аппетит и вес.
Резюме Несмотря на то, что они калорийные, вы не можете поглощать все калории в грецких орехах. Кроме того, они могут даже помочь вам контролировать аппетит и голод.
Наблюдательные исследования показывают, что одна из причин, по которой грецкие орехи связаны с более низким риском развития диабета 2 типа, заключается в том, что они помогают контролировать вес. Избыточный вес увеличивает риск высокого уровня сахара в крови и диабета (21).
Тем не менее, употребление грецких орехов может помочь контролировать уровень сахара в крови с помощью механизмов, выходящих за рамки их влияния на контроль веса.
В контролируемом исследовании 100 человек с сахарным диабетом 2 типа, потреблявшим по 1 столовой ложке масла грецкого ореха холодного отжима в день в течение 3 месяцев, продолжая при этом обычные лекарства от диабета и сбалансированное питание, привело к снижению уровня сахара в крови натощак на 8% ( 22).
Кроме того, у потребителей грецкого ореха уровень гемоглобина А1С снизился примерно на 8% (средний уровень сахара в крови за 3 месяца). Контрольная группа не показала улучшение А1С или уровня сахара в крови натощак. Ни в одной группе не было изменений в их весе.
Резюме Употребление в пищу грецких орехов может помочь контролировать диабет 2 типа и снизить риск заболевания, а орех может помочь контролировать ваш вес. Грецкие орехи могут оказывать более прямое влияние на контроль уровня сахара в крови.
Высокое кровяное давление является основным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.
Некоторые исследования показывают, что употребление в пищу грецких орехов может помочь снизить кровяное давление, в том числе у людей с высоким кровяным давлением и у здоровых людей, находящихся в состоянии стресса. Другие исследования не наблюдали этот эффект (23, 24, 25).
Помимо других диет, в четырехлетнем исследовании PREDIMED около 7500 взрослых с высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний была проверена средиземноморская диета с добавлением 1 унции (28 граммов) смешанных орехов в день, половина из которых была грецкими орехами.
В конце исследования люди на средиземноморской диете, обогащенной орехами, имели на 0,65 мм рт. ,
Это говорит о том, что орехи могут немного улучшить пользу от сердечного давления для здоровой для сердца диеты.Это важно, так как считается, что небольшие различия в артериальном давлении оказывают большое влияние на риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний (25).
Резюме Некоторые исследования показывают, что употребление в пищу 1 унции (28 граммов) орехов в день, включая грецкие орехи, в рамках здоровой для сердца диеты может помочь улучшить кровяное давление.
С возрастом хорошее физическое функционирование необходимо для поддержания вашей мобильности и независимости.
Одна вещь, которая может помочь сохранить ваши физические способности, — это здоровое питание.
В ходе наблюдательного исследования, проведенного в течение 18 лет на более чем 50 000 пожилых женщин, ученые обнаружили, что у тех, кто придерживается самых здоровых диет, риск возникновения физических нарушений на 13% ниже. Грецкие орехи были среди продуктов, которые внесли наибольший вклад в здоровое питание (26).
Грецкие орехи, богатые калориями, богаты необходимыми витаминами, минералами, клетчаткой, жирами и растительными компонентами, которые могут помочь поддерживать хорошее физическое функционирование с возрастом (27).
Резюме Здоровая диета, включающая грецкие орехи, может помочь сохранить физические функции, такие как ходьба и способность к самообслуживанию, с возрастом.
Это может быть просто совпадением, что скорлупа грецкого ореха выглядит как крошечный мозг, но исследования показывают, что этот орех действительно может быть полезен для вашего ума (1).
Исследования на животных и в пробирках показали, что питательные вещества в грецких орехах, включая полиненасыщенные жиры, полифенолы и витамин Е, могут помочь уменьшить окислительное повреждение и воспаление в мозге (28).
В 10-месячном исследовании болезни Альцгеймера у мышей, получавших 6–9% калорий в виде грецких орехов (что составляет 1–1,5 унций или 28–45 г в день у людей), было значительное улучшение навыков обучения, памяти и снижения тревожности. по сравнению с контрольной группой без грецких орехов (29).
Наблюдательные исследования у пожилых людей связывают употребление в пищу грецких орехов с улучшением работы мозга, включая более быструю скорость обработки, большую умственную гибкость и улучшенную память (28).
Хотя эти результаты обнадеживают, необходимы дополнительные исследования, проверяющие влияние грецких орехов на функцию мозга у людей, чтобы сделать четкие выводы.
Резюме Грецкие орехи содержат питательные вещества, которые могут помочь защитить ваш мозг от вредного воспаления и поддерживать нормальную работу мозга с возрастом.
Типичные западные диеты — с высоким содержанием обработанных пищевых продуктов, сахара и рафинированного зерна — связаны со снижением функции сперматозоидов (30).
Употребление в пищу грецких орехов может помочь поддержать здоровье спермы и мужскую фертильность.
Когда 117 здоровых молодых мужчин включали 2,5 унции (75 граммов) грецких орехов в свой рацион в западном стиле в течение трех месяцев, у них улучшалась форма сперматозоидов, жизнеспособность и подвижность по сравнению с мужчинами, не употребляющими орехи (31).
Исследования на животных показывают, что употребление в пищу грецких орехов может помочь защитить сперму за счет уменьшения окислительного повреждения их мембран (30).
Необходимы дальнейшие исследования, чтобы подтвердить эти преимущества, но если вы беспокоитесь о фертильности, попробуйте съесть грецкие орехи.
Резюме Регулярное употребление в пищу грецких орехов может помочь противодействовать потенциальному вредному влиянию неправильных привычек питания на здоровье спермы.
Повышенные уровни «плохого» холестерина ЛПНП и триглицеридов долгое время были связаны с повышенным риском сердечных заболеваний.
Регулярное употребление грецких орехов постоянно снижает уровень холестерина (32).
Например, в недавнем исследовании 194 здоровых взрослых, употребление 1,5 унций (43 г) грецких орехов ежедневно в течение восьми недель привело к снижению общего холестерина на 5%, снижению уровня холестерина ЛПНП на 5% и снижению уровня триглицеридов на 5% не есть грецкие орехи (33).
У людей, употребляющих грецкие орехи, также было снижение аполипопротеина-B почти на 6%, что является показателем того, сколько частиц LDL содержится в вашей крови. При повышенном уровне аполипопротеин-В является основным фактором риска сердечных заболеваний (33).
Резюме Ежедневная порция грецких орехов в 1,5 унции (43 грамма) может помочь снизить уровень вредного холестерина и триглицеридов, что повышает риск сердечных заболеваний.
Грецкие орехи можно найти в любом продуктовом магазине. Проверьте наличие сырых грецких орехов в проходе для выпечки, жареных грецких орехов в проходе для орехов и масла грецкого ореха холодного отжима в разделе специальных масел.
Полезно понять, как преобразовать размеры порций, используемые в исследованиях, чтобы вы знали, как соотносятся размеры ваших порций.
Каждое из следующих продуктов по существу эквивалентно порции, обеспечивающей около 190 калорий:
- 1 унция скорлупы грецких орехов = 28 грамм = 1/4 чашки = 12–14 половинок = 1 небольшая горстка (6).
Хотя грецкие орехи проще всего есть в качестве закуски, есть много вкусных способов использовать их в блюдах.
Попробуйте грецкие орехи:
- Посыпать зелеными или фруктовыми салатами.
- Тонко измельченный в соусах и соусах.
- Нарезанный и используемый в цельнозерновом хлебе и булочках.
- Измельченный для использования в качестве покрытия на рыбу или курицу.
- Подается поверх овсянки или йогурта.
- Нарезанный и добавленный в обертки или бутерброды лаваш.
- Обжаренный и добавленный в самодельный микс.
- Слегка поджаренный в вашем любимом рецепте жаркого.
- Жареные, нарезанные и используемые на пасте или овощах.
- Как масло в соусе из винегрета.
- Или поискать в Интернете дополнительные вкусные рецепты.
Если вы готовите для гостей, убедитесь, что ни у кого нет аллергии на грецкие орехи, прежде чем добавлять их в свои блюда.
Резюме Грецкие орехи легко добавить в свой рацион, поскольку они широко доступны в магазинах и являются отличным дополнением к бесчисленным блюдам.
Грецкие орехи — исключительно питательный орех. Они имеют более высокую антиоксидантную активность и значительно больше полезных жиров омега-3, чем любые другие распространенные орехи.
Этот богатый профиль питательных веществ способствует многим преимуществам для здоровья, связанным с грецкими орехами, таким как уменьшение воспаления и улучшение факторов риска сердечных заболеваний.
Ученые до сих пор раскрывают множество способов, которыми клетчатка грецких орехов и растительные соединения, включая полифенолы, могут взаимодействовать с вашей микробиотой кишечника и способствовать вашему здоровью.
Вполне вероятно, что в последующие годы вы будете больше слышать о грецких орехах, поскольку больше исследований будет посвящено изучению их полезного воздействия на здоровье.
Тем не менее, есть много причин, чтобы включить их в свой рацион уже сегодня.
Интернет-магазин грецких орехов.
фактов о питании и польза для здоровья
Грецкие орехи( Juglans regia ) — это орех, принадлежащий к семейству грецких орехов.
Они возникли в Средиземноморском регионе и Центральной Азии и были частью рациона человека на протяжении тысячелетий.
Эти орехи богаты омега-3 жирами и содержат больше антиоксидантов, чем большинство других продуктов. Употребление в пищу грецких орехов может улучшить здоровье мозга и предотвратить болезни сердца и рак (1).
Грецкие орехи чаще всего едят самостоятельно в качестве закуски, но их также можно добавлять в салаты, пасты, сухие завтраки, супы и выпечку.
Они также используются для приготовления масла грецкого ореха — дорогого кулинарного масла, часто используемого в заправках для салатов.
Есть несколько видов съедобных орехов. Эта статья о обыкновенном грецком орехе, который иногда называют английским или персидским грецким орехом, который выращивается во всем мире.
Еще одним родственным видом, представляющим коммерческий интерес, является восточный черный орех ( Juglans nigra ), который произрастает в Северной Америке.
Вот все, что вам нужно знать о грецком орехе.
Грецкие орехи состоят из 65% жира и около 15% белка. В них мало углеводов, большинство из которых состоит из клетчатки.
Порция грецких орехов в 1 унцию — около 14 половинок — обеспечивает следующие питательные вещества (2):
- Калории: 185
- Вода: 4%
- Белок: 4,3 граммы
- углеводы: 3,9 грамма
- сахара: 0,7 грамма
- клетчатка: 1,9 грамма
- жир: 18.5 грамм
Жиры
Грецкие орехи содержат около 65 мас.% Жира (2).
Как и другие орехи, большинство калорий в грецких орехах происходит из жира. Это делает их энергоемкой, высококалорийной пищей.
Однако, несмотря на то, что грецкие орехи богаты жирами и калориями, исследования показывают, что они не увеличивают риск ожирения при замене других продуктов в вашем рационе (3, 4).
Грецкие орехи также полнее ненасыщенных жиров, чем большинство других орехов. Наиболее распространенной является омега-6 жирная кислота, называемая линолевой кислотой.
Они также содержат относительно высокий процент полезной омега-3 жирной альфа-линоленовой кислоты (АЛК). Это составляет около 8–14% от общего содержания жира (2, 5, 6, 7).
Фактически, грецкие орехи — единственные орехи, которые содержат значительное количество ALA (8).
ALA считается особенно полезным для здоровья сердца. Это также помогает уменьшить воспаление и улучшить состав жиров в крови (8, 9).
Более того, ALA является предшественником длинноцепочечных омега-3 жирных кислот EPA и DHA, которые связаны с многочисленными преимуществами для здоровья (10).
РЕЗЮМЕ Грецкие орехи в основном состоят из белка и полиненасыщенных жиров. Они содержат относительно высокий процент жира омега-3, что связано с различными преимуществами для здоровья.
Грецкие орехи являются отличным источником нескольких витаминов и минералов, в том числе:
- Медь. Этот минерал способствует здоровью сердца. Он также помогает поддерживать функции костей, нервов и иммунной системы (11, 12).
- Фолиевая кислота. Также известный как фолат или витамин B9, фолиевая кислота имеет много важных биологических функций.Дефицит фолиевой кислоты во время беременности может вызвать врожденные дефекты (13, 14).
- Фосфор. Около 1% вашего тела состоит из фосфора, минерала, который в основном присутствует в костях. Он имеет множество функций (15).
- Витамин В6. Этот витамин может укрепить вашу иммунную систему и поддержать нервное здоровье. Дефицит витамина B6 может вызвать анемию (16).
- Марганец. Этот микроэлемент содержится в наибольшем количестве в орехах, цельнозерновых продуктах, фруктах и овощах.
- Витамин Е. По сравнению с другими орехами, грецкие орехи содержат большое количество особой формы витамина Е, называемой гамма-токоферолом (17, 18).
РЕЗЮМЕ Грецкие орехи являются отличным источником нескольких витаминов и минералов. К ним относятся медь, фолиевая кислота, фосфор, витамин В6, марганец и витамин Е.
Грецкие орехи содержат сложную смесь биологически активных растительных соединений.
Они исключительно богаты антиоксидантами, которые сосредоточены в коричневой коже (19).
На самом деле грецкие орехи занимают второе место в исследовании, посвященном содержанию антиоксидантов в 1113 продуктах, которые обычно едят в Соединенных Штатах (20).
Некоторые известные растительные соединения в грецких орехах:
- Эллаговая кислота. Этот антиоксидант содержится в больших количествах в грецких орехах, наряду с другими родственными соединениями, такими как эллагитанины. Эллаговая кислота может снизить риск сердечных заболеваний и рака (21, 22, 23).
- Катехин. Катехин является флавоноидным антиоксидантом, который может иметь различную пользу для здоровья, включая укрепление здоровья сердца (19, 24, 25).
- мелатонин. Этот нейрогормон помогает регулировать ваши часы тела. Это также мощный антиоксидант, который может снизить риск сердечных заболеваний (26, 27, 28).
- Фитиновая кислота. Фитиновая кислота, или фитат, является полезным антиоксидантом, хотя она может снизить усвоение железа и цинка из одного и того же приема пищи — эффект, который касается только тех, кто придерживается несбалансированного питания (29).
РЕЗЮМЕ Грецкие орехи являются одним из самых богатых диетических источников антиоксидантов.К ним относятся эллаговая кислота, эллагитанины, катехин и мелатонин.
Грецкие орехи связаны с рядом преимуществ для здоровья. Они были связаны со сниженным риском сердечно-сосудистых заболеваний и рака, а также с улучшенной функцией мозга.
Здоровье сердца
Сердечно-сосудистые заболевания — или сердечно-сосудистые заболевания — это широкий термин, используемый для хронических заболеваний, связанных с сердцем и кровеносными сосудами.
Во многих случаях ваш риск сердечно-сосудистых заболеваний может быть уменьшен с помощью привычек здорового образа жизни, таких как употребление в пищу орехов (30, 31, 32).
Грецкие орехи не являются исключением. Фактически, многие исследования показывают, что употребление в пищу грецких орехов может бороться с факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний:
- снижение уровня холестерина ЛПНП (плохой) (33, 34, 35, 36, 37)
- уменьшение воспаления (8, 36)
- улучшение функция кровеносных сосудов, таким образом снижая риск образования зубного налета в артериях (38, 39, 40)
Эти эффекты, вероятно, вызваны полезной жировой композицией грецких орехов, а также их богатым содержанием антиоксидантов.
Профилактика рака
Рак — это группа заболеваний, характеризующихся аномальным ростом клеток.
Ваш риск развития определенных видов рака может быть уменьшен при употреблении в пищу здоровой пищи, физических упражнений и избегании нездорового образа жизни.
Поскольку грецкие орехи являются богатым источником полезных растительных соединений, они могут быть эффективной частью рациона для профилактики рака (41).
Грецкие орехи содержат несколько биоактивных компонентов, которые могут обладать противораковыми свойствами, в том числе:
- фитостеролов (42, 43)
- гамма-токоферол (44)
- жирных кислот омега-3 (45, 46, 47)
- эллаговой кислоты и родственные соединения (23, 48)
- различных антиоксидантных полифенолов (49)
Наблюдательные исследования связывают регулярное употребление орехов с более низким риском рака толстой кишки и простаты (50, 51).
Это подтверждается исследованиями на животных, которые показывают, что употребление в пищу грецких орехов может подавлять рост рака в тканях молочной железы, простаты, толстой кишки и почек (49, 52, 53, 54).
Однако, прежде чем будут сделаны какие-либо убедительные выводы, эти эффекты должны быть подтверждены клиническими исследованиями на людях.
Здоровье мозга
Некоторые исследования показывают, что употребление в пищу орехов может улучшить работу мозга. Они также показывают, что грецкие орехи могут помочь при депрессии и возрастном снижении функции мозга (55, 56).
Исследование среди пожилых людей связало регулярное употребление грецких орехов со значительным улучшением памяти (57).
Тем не менее, эти исследования были обсервационными и не могут доказать, что грецкие орехи были причиной улучшения работы мозга. Более убедительные доказательства предоставлены исследованиями, в которых изучается влияние употребления в пищу грецких орехов напрямую.
Одно 8-недельное исследование с участием 64 молодых, здоровых взрослых людей показало, что употребление в пищу грецких орехов улучшает понимание. Тем не менее, значительных улучшений в невербальных рассуждениях, памяти и настроении обнаружено не было (58).
Грецкие орехи также улучшают работу мозга у животных. Когда мышей с болезнью Альцгеймера кормили грецкими орехами каждый день в течение 10 месяцев, их память и навыки обучения значительно улучшились (59).
Аналогичным образом, исследования на старых крысах показали, что употребление грецких орехов в течение восьми недель устраняет возрастные нарушения функции мозга (60, 61).
Эти эффекты, вероятно, связаны с высоким содержанием антиоксидантов в грецких орехах, хотя их омега-3 жирные кислоты также могут играть роль (61, 62).
РЕЗЮМЕ Грецкие орехи богаты антиоксидантами и полезными жирами. Они могут снизить риск заболеваний сердца и рака, а также улучшить работу мозга и, возможно, замедлить прогрессирование болезни Альцгеймера.
В целом грецкие орехи считаются очень полезными, но некоторые люди должны избегать их из-за аллергии.
Аллергия на грецкие орехи
Грецкие орехи входят в число восьми наиболее аллергенных пищевых продуктов (63).
Симптомы аллергии на грецкий орех обычно тяжелые и могут включать аллергический шок (анафилаксия), который может привести к летальному исходу без лечения.
Люди с аллергией на грецкий орех должны полностью избегать этих орехов.
Пониженное поглощение минералов
Как и все семена, грецкие орехи содержат большое количество фитиновой кислоты (64).
Фитиновая кислота, или фитат, представляет собой растительное вещество, которое ухудшает усвоение минералов, таких как железо и цинк, из вашего пищеварительного тракта. Это относится только к блюдам с высоким содержанием фитата.
Люди, которые соблюдают несбалансированное питание, богатое фитиновой кислотой, подвержены более высокому риску развития дефицита минералов, но большинству людей не нужно беспокоиться.
РЕЗЮМЕ Грецкие орехи очень полезны для здоровья, но некоторые люди страдают аллергией и должны избегать их. Фитиновая кислота может ухудшить усвоение минералов, хотя это обычно не касается людей, которые придерживаются сбалансированной диеты.
Грецкие орехи богаты полезными для сердца жирами и богаты антиоксидантами.
Более того, регулярное употребление грецких орехов может улучшить здоровье мозга и снизить риск сердечных заболеваний и рака.
Эти орехи легко включаются в ваш рацион, так как их можно есть самостоятельно или добавлять в различные продукты.
Проще говоря, употребление грецких орехов может быть одним из лучших способов улучшить свое здоровье.
Польза для здоровья от грецких орехов
Что такое грецкие орехи?
Грецкие орехи — это морщинистый шарообразный орех, который является плодом грецкого ореха. Они растут в твердой оболочке, которая при открытии раскрывает грецкий орех. Затем это делится на две части, и, следовательно, вы будете знакомы с их рассмотрением в виде плоских сегментов. Грецкие орехи обычно едят сырыми или жареными.
Пищевая ценность грецких орехов
Как и все орехи, грецкие орехи содержат хорошие жиры, такие как мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры (ПНЖК), но они также являются ценным вегетарианским источником незаменимой жирной кислоты омега-3.Они также содержат железо, селен, кальций, цинк, витамин Е и некоторые витамины группы В.
Узнайте больше о витаминах, минералах и различных типах жиров.
Грецкие орехи полезны для мозга?
Грецкие орехи содержат важные фитохимические вещества, а также большое количество полиненасыщенных жиров, которые предлагают потенциальные преимущества как для здоровья мозга, так и для его работы. Омега-3 играет важную роль, помогая уменьшить окислительный стресс в мозге, но также помогая улучшить передачу сигналов в мозге и нейрогенез, который является созданием нейронов.
Наряду с хорошими жирами, другие важные питательные вещества, такие как витамин Е, фолат и эллаговая кислота, содержатся в грецких орехах и также способствуют нейропротекции и функции памяти.
Откройте для себя 10 продуктов, которые могут повысить ваш мозг.
Могут ли грецкие орехи поднять настроение?
Омега-3, найденный в грецких орехах, важен для развития и функционирования центральной нервной системы. Существуют положительные исследования и клинические данные, свидетельствующие о том, что омега-3 жирные кислоты вполне могут играть роль при определенных расстройствах настроения.
Полезны ли грецкие орехи для здоровья сердца?
The Journal of Nutrition сообщает, что употребление грецких орехов может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и что масло грецкого ореха обеспечивает более благоприятные преимущества для эндотелиальной функции, которая является внутренней оболочкой нашей крови и лимфатических сосудов. Также были проведены исследования целых грецких орехов и того, как они могут улучшить уровень холестерина и маркеры воспаления, что также связано с уменьшением риска сердечных заболеваний.
Исследование, проведенное Британским журналом питания, показало, что те, кто употребляет орехи более четырех раз в неделю, снижают риск развития ишемической болезни сердца на 37%.
Узнайте больше о том, что есть для здорового сердца.
Могут ли грецкие орехи помочь с потерей веса?
Имеются данные, свидетельствующие о том, что употребление грецких орехов вместо других продуктов не приводит к увеличению веса, даже если они богаты энергией, предлагая отличную альтернативу закускам для тех, кто хочет контролировать свой вес.
Узнайте больше о том, как похудеть и сохранить его.
Полезны ли грецкие орехи для пищеварительной системы?
Недавнее исследование на животных показало, что употребление грецких орехов может обогатить кишечный микробиом и увеличить количество полезных штаммов бактерий, что может принести пользу людям благодаря дополнительным исследованиям.
Узнайте больше о том, как диета влияет на здоровье кишечника.
Рецепты грецкого ореха
Спагетти с песто из шпината и грецкого ореха
Суп из капусты и яблок с грецкими орехами
Батон из солодового ореха с орехами
Красная капуста с яблоком и грецкими орехами Брэмли
Салат из квиноа табуло
Салат из курицы, брокколи и свеклы с авокадорским соусом
Польза для здоровья от миндаля
Польза для здоровья от орехов
Все наши руководства по пользе для здоровья
Керри Торренс последний раз рецензировал эту статью 1 декабря 2018 года.
Никола Шубрук — диетолог и работает как с частными клиентами, так и с корпоративным сектором. Она является аккредитованным членом Британской ассоциации прикладного питания и диетотерапии (BANT) и Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC).Узнайте больше на urbanwellness.co.uk.
Керри Торренс (Kerry Torrens) — квалифицированный диетолог (MBANT) с дипломом аспиранта в области персонализированного питания и диетотерапии. Она является членом Британской ассоциации медицины питания и образа жизни (BANT) и членом Гильдии авторов продуктов питания. За последние 15 лет она была автором ряда публикаций по вопросам питания и кулинарии, включая BBC Good Food.
Весь контент для здоровья на bbcgoodfood.com предоставляется только для общей информации, и его не следует рассматривать в качестве замены медицинской консультации вашего врача или любого другого медицинского работника. Если у вас есть какие-либо сомнения относительно вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. Смотрите условия нашего сайта для получения дополнительной информации.
.Грецкие орехи являются богатым источником энергии и содержат много полезных для здоровья питательных веществ, минералов, антиоксидантов и витаминов, которые необходимы для хорошего самочувствия.
Они являются богатым источником мононенасыщенных жирных кислот (около 72%), таких как олеиновая кислота, и превосходным источником важнейших омега-3, необходимых жирные кислоты, такие как линолевая кислота , альфа-линоленовая кислота (ALA) и арахидоновые кислоты. Регулярное употребление грецких орехов в рационе, следовательно, может помочь в снижении общего, а также ЛПНП или «плохой холестерин» и повышает уровень ЛПВП или «хороший холестерин» в крови.
Исследования показывают, что средиземноморская диета, богатая мононенасыщенными жирными кислотами и омега-3 жирными кислотами, может помочь снизить риск развития ишемической болезни сердца и инсультов, способствуя здоровому липидному профилю крови.
Ежедневное употребление горстки (25 г) грецких орехов может обеспечить около 90% RDI (рекомендуемой суточной дозы) жирных кислот омега-3. Исследования показывают, что n-3 жирные кислоты благодаря их противовоспалительному действию могут помочь снизить артериальное давление, снизить риск развития заболеваний коронарной артерии и инсульта, а также обеспечить защиту от рака молочной железы, толстой кишки и простаты.
Кроме того, они являются богатым источником многих фитохимических веществ, которые могут способствовать их общей антиоксидантная активность, в том числе мелатонина, эллаговой кислоты, витамина Е, каротиноидов и полифенольных соединений . Известно, что эти соединения имеют потенциальные последствия для здоровья против рака, старения, воспаление и неврологические заболевания.
Ученые из Университета Скрантон, Пенсильвания, недавно обнаружили, что грецкие орехи содержат самые высокие уровни полифенольных антиоксидантов среди всех съедобных семян и орехов. На 100 г орехов содержится 13,541 мкмоль TE (эквиваленты Trolox) с абсорбционной способностью поглощать радикалы окислителя (ORAC). Употребление в пищу шести-семи грецких орехов в день может помочь предотвратить попадание в организм большинства вызывающих болезнь свободных радикалов.
Кроме того, они являются отличным источником витамина Е , особенно богатого γ-токоферолом; нести около 21 г на 100 г (около 140% от суточного уровня).Витамин-Е является мощным жирорастворимым антиоксидантом, необходимым для поддержания целостности клеточной мембраны слизистой оболочки и кожи, защищая ее от вредных свободных радикалов, вызванных кислородом.
Они также содержат несколько важных групп витаминов группы В, таких как рибофлавин, ниацин, тиамин, пантотеновая кислота, витамин В-6 и фолаты.
Они также являются богатым источником минералов, таких как марганца, меди , калия, кальция, железа, магний, цинк и селен.Медь является кофактором многих жизненно важных ферментов, включая цитохром С-оксидазу и супероксиддисмутазу (другие Минералы функционируют как ко-факторы для этого фермента — марганец и цинк). Цинк является ко-фактором во многих ферментах, которые регулируют рост и развитие, развитие гонад, пищеварение и синтез нуклеиновых кислот. Селен является важным микроэлементом, который функционирует как ко-фактор для антиоксидантных ферментов, таких как глутатионпероксидазы .
Масло грецкого ореха имеет восхитительно ореховый аромат и обладает превосходными вяжущими свойствами.При местном применении помогает поддерживать влажность кожи и защищать от сухости. Он также используется в кулинарии и в качестве «носителя или базового масла» в традиционных лекарствах в массажной терапии, ароматерапии, в фармацевтической и косметической промышленности.
Жуйте горсть грецких орехов в день, и вы получите достаточно рекомендуемых уровней минералов, витаминов и белков.