Рецепты для медленноварки
Раздел Кулинарные рецепты Супы Горячие супы Мясные Рыбные и морепродукты Овощные и грибные Гороховые, фасолевые, нутовые, чечевичные и с машем Прочие Холодные супы Овощные Фруктовые Блюда из мяса Говядина Свинина Баранина Телятина Субпродукты Сосиски, сардельки, колбаски Блюда из фарша Прочее Блюда из птицы Блюда из рыбы Блюда из морепродуктов Блюда из круп Гарниры Каши Пловы Прочее Блюда из фруктов, овощей и грибов Корнеплоды (картофель, свекла, морковь….) Капуста Баклажаны, кабачки и цуккини Фасоль и бобовые Грибы Помидоры Огурцы Перец Бахчевые (арбуз, дыня, тыква) Фрукты, Ягоды Прочее Блюда из молочных продуктов Сладкое Несладкое Блюда из яиц Блюда из муки (паста, пельмени, блины, оладьи, чебуреки, беляши…) Паста Пельмени, вареники, хинкали, манты и т.д. Блины, оладьи, сырники Чебуреки, беляши, самса и кутабы Прочее Салаты Мясные салаты Салаты из рыбы и морепродуктов Овощные салаты Салаты с субпродуктами Фруктовые салаты Прочее Закуски Горячие закуски Холодные закуски Холодец, студень, сальтисон, заливное, зельц Соусы, дипы, намазки, масла Напитки Напитки алкогольные Напитки безалкогольные Холодные безалкогольные напитки Горячие безалкогольные напитки Консервирование и заготовки Варенье, джемы и повидло Мясо, сало… Рыба, икра… Огурцы Помидоры Перец Капуста Корнеплоды (свекла, морковь, репа…) Овощные салаты Чеснок, лук и зелень Грибы Кабачки, баклажаны, патиссоны Бахчевые (арбуз, дыня, тыква) Кетчуп, аджика, лечо, приправы Заморозка, сушка и вяление Компоты и сок Ягоды, фрукты Фасоль, бобы Прочее Блюда для детей Блюда для микроволновки Рецепты для хлебопечки Дрожжевой хлеб Хлеб на закваске Тесто и выпечка из него Иная выпечка Варенье, джемы Рецепты для мультиварки Первые блюда в мультиварке Мясные рецепты для мультиварки Рыбные рецепты для мультиварки Овощные и фруктовые рецепты в мультиварке Блюда из круп и макаронных изделий в мультиварке Выпечка в мультиварке Сладкая выпечка Несладкая выпечка Молочные и яичные блюда в мультиварке Рецепты для аэрогриля Первые блюда в аэрогриле Блюда из мяса и птицы в аэрогриле Блюда из рыбы в аэрогриле Блюда из овощей в аэрогриле Блюда из молочных продуктов и яиц в аэрогриле Заготовки и стерилизация в аэрогриле Бутерброды и закуски в аэрогриле Десерты в аэрогриле Выпечка в аэрогриле Паста и макаронные изделия Прочее Рецепты для медленноварки Первые блюда в медленноварке Мясные рецепты в медленноварке Овощные и фруктовые рецепты в медленноварке Рыбные блюда в медленноварке Блюда из круп и макаронных изделий в медленноварке Молочные и яичные блюда в медленноварке Выпечка (торты, булочки, пироги…) Рецепты теста Кремы, начинки и сиропы Пироги и пирожки Сладкие пироги Несладкие пироги Пирожки и плюшки Рулеты и струдели Пицца Запеканки и киши Кексы, маффины, манники и куличи Булочки, рогалики и круассаны Печенье, вафли и бискотти Хлеб, лепёшки Пирожные Пляцки Торты Бисквиты Бисквитные торты Торт «Птичье молоко» Чизкейки и творожные торты Торты с безе Медовые торты Паи и тарты Слоеные торты Шоколадные торты Кокосовые торты Морковные и тыквенные торты Постные торты и Выпечка без яиц Прочее Во фритюре… Мясо Рыба Овощи Изделия из теста Десерты Желе Замороженные десерты Конфеты Непечёные сладости Прочее Украшение тортов, десертов и выпечки Рецепты мастик, марципана, лака для блеска… Айсинг Кремовые украшения Фруктовые фантазии и живые цветы Аппликации и вышивки Шоколадные украшения Животные, птицы и насекомые Цветы, растения и деревья Люди и куклы Спортивные торты Транспорт Морская тема Персонажи сказок, мультфильмов и детские торты Музыкальные торты Все профессии нужны! Посуда, коробки, корзинки и шкатулки Мешки, сундуки, чемоданы и сумки Продукты питания и напитки Одежда, обувь, ювелирные украшения, аксессуары и текстиль Дома, башни, замки и т.д. Свадебные и праздничные торты Книги, удостоверения, дипломы Карамель, изомальт Украшения из желатина Украшение выпечки Украшение печенья и пирожных Украшение маффинов Новый год и Рождество Пряничные домики и пряники Разное Украшение блюд и сервировка Полезные советы от Кухарочек Блюда в горшочках Первые блюда Мясные Рыбные Овощные и фруктовые На открытом огне Мясо Овощи и грибы Рыба Песочница Рецепты на Хэллоуин Новый год и Рождество 14 февраля или День влюбленных Рецепты на 23 февраля Рецепты на Пасху Рецепты на Масленицу
www.kuharka.ru
Медленноварка
«А кто слышал, что это за медленноварка такая?
–Медленноварка – это скороварка с бодуна!
– А еще есть Ёгуртница… Какой только фигни не придумают…
С просторов Рунета
Подобные разговоры обычно ведут люди, которых никогда не убедишь купить на кухню ничего сложнее электрочайника. И сколько бы хвалебных отзывов ни звучало в честь того или иного кухонного гаджета, ответ таких скептиков будет один: «Вам лишь бы не готовить!»
А вот и неправда! Именно для любителей повозиться на кухне, для тех, кто всегда ищет что-то новенькое, кто хочет готовить не только вкусно, но и полезно, и выдумываются кухонные новинки. Об одном таком приборе и пойдёт речь в нашем материале.
Если говорить честно, медленноварка – вовсе не новинка на рынке кухонной техники. В 80-х годах прошлого века Свердловским НПО «Машиностроительный завод имени Калинина» была создана тиховарка «Парёнка». Уральцы создали прибор, аналогичный русской печи, с такими же температурными условиями и принципом приготовления. Инструкцию к тиховарке написал сам В.В. Похлёбкин! И если бы не «лихие девяностые», на прилавках наших магазинов уже 30 лет красовалась бы отечественная чудо-кастрюлька.
Что ж, познакомимся с импортными медленноварками, постепенно завоёвывающими свою нишу на рынке кухонной техники. Фанаты мультиварок могут заспорить – мол, и в мультяшках можно готовить медленно, нет смысла покупать кастрюльку с минимумом функционала. С первого взгляда медленноварка и вправду мало чем отличается от мультиварки. Тот же пластиковый или металлический корпус, та же чаша, разве что на «пульте управления» кнопок маловато.
На самом деле, отличий много. В конструкции медленноварки заложена функция 3D-нагрева, при котором продукты в чаше нагреваются не только снизу, но и с боков. Лишь некоторые производители мультиварок могу похвастаться таким режимом нагрева. Чаша медленноварки изготовлена из керамики – материала, абсолютно безопасного для здоровья. Никаких антипригарных покрытий, поцарапав которое можно распрощаться со старой чашей и идти в магазин за новой. Размеры чаши варьируются от 3 до 6 литров – неплохо для большой семьи! Кстати, чашу можно использовать для микроволновой печи.
Медленноварки, представленные на нашем рынке, обычно оснащены прозрачной крышкой из ударопрочного стекла, корпус металлический, с ручками, не нагревающимися в процессе приготовления. Корпус оснащён прорезиненными ножками, которые защищают столешницу от перегрева. Почти все модели медленноварок, за редким исключением, имеют электронное управление. В корпус встроен дисплей, как и в мультиварке.
Максимальное время приготовления у разных моделей медленноварок колеблется между 10 и 12 часами, обращайте внимание на этот аспект, выбирая себе новую помощницу на кухню. Чаще всего в медленноварке присутствует только два режима – «медленный» и «быстрый», но есть модели с промежуточным «средним» режимом. Мощность составляет около 350 Вт, диапазон температур не слишком широк, всего 50-140°С, да больше-то и не нужно, ведь медленноварка хорошо умеет делать только одно – томить, но зато как хорошо!
Томление – это, пожалуй, самый щадящий способ приготовления продуктов. Температура во время готовки этим способом редко поднимается выше 80-90°С, что позволяет максимально полно сохранить витамины и микроэлементы. Кроме того, в самом названии заложен самый главный принцип – не просто томление, а медленное томление, в течение довольно длительного времени, иной раз в течение 10-12 часов! Преимущества такого способа готовки очевидны:
• Ароматы готовящихся продуктов смешиваются наилучшим образом;
• Овощи не развариваются, сохраняя цвет, структуру и запах;
• Каши в медленноварке получаются рассыпчатыми;
• Практически любое, даже самое неудачное, жёсткое мясо получится нежным, сочным и ароматным;
• Блюда в медленноварке можно готовить без соли, добавляя её уже потом в тарелки по вкусу. Таким образом значительно сокращается потребление соли, что очень важно для гипертоников и худеющих граждан;
• В медленноварке прекрасно готовятся блюда, требующие постоянного внимания: варенье, джем, салаты на зиму, лечо, аджику и т.д. – они не пригорят и не переварятся;
• В медленноварке можно готовить по технологии «sous vide», когда продукты запечатываются в вакуумные пакеты и готовятся при температуре не более 80°С, по сути, томятся в собственном соку;
• Медленноварка идеальна для приготовления холодца и заливного;
• Топлёное молоко и домашняя сгущёнка прекрасно получаются в медленноварке;
• И, наконец, медленноварка – это возможность попробовать настоящие национальные блюда, традиционно приготовляемые методом длительного томления.
Никаких особенных сложностей обращения с медленноваркой не существует, но несколько правил всё-таки нужно помнить. Так, например, не кладите в чашу замороженные продукты, лучше их заранее разморозить. Овощи нарезайте кусочками одинакового размера. Перед закладкой в чашу мяса обязательно срежьте с него весь видимый жир, так как он не испаряется и не вытапливается при такой щадящей термообработке. Мясо можно предварительно обжарить, чтобы сохранить аромат и заодно вытопить лишний жир. Лук и морковь тоже можно спассеровать перед закладкой в чашу, но если времени нет, можно обойтись без обжарки. При приготовлении первых блюд точно рассчитывайте количество воды, так как жидкость практически не испаряется. Для наилучшего результата заполняйте чашу не менее чем наполовину, но и не доверху, оставляйте не менее 5 см до крышки. Все продукты должны быть практически полностью покрыты жидкостью (бульоном, соусом, подливой и т.д.). Модифицируя обычные рецепты под медленноварку, помните, что время приготовления следует увеличить в 4 раза. Помните, что овощи готовятся дольше всего, затем идут птица и мясо, и быстрее всех готовятся морепродукты. Поэтому овощи должны быть на самом дне.
Во время приготовления старайтесь не открывать крышку, так как температура, и без того невысокая, падает, и время приготовления увеличивается на 10-20 минут с каждым открыванием.
Вот такая помощница – медленная, но такая нужная! Идеальный вариант для тех, кому важна не многофункциональность, а «узкая специализация», надёжность и польза.
Лариса Шуфтайкина
kedem.ru
Рецепты для медленноварки, Основные блюда
Представляем простые и вкусные рецепты для медленноварки, включая супы, рагу, нежное мясо, выпечка и десерты.
Рваная свинина в соусе барбекю в медленноварке
Триша Йервуд поливает свинину на кости домашним соусом барбекю и тушит до мягкости.
Рецепт: Рваная свинина в соусе барбекю в медленноварке
Чили с индейкой в медленноварке
Кажется, что какао-порошок и чили не особо совместимы, но в этой версии, вдохновленной соусом моле, какао одновременно добавляет глубину вкуса и помогает загустить соус. Мы предлагаем подавать чили с чипсами из тортильи, но хорошо подойдет и кукурузный хлеб.
Рецепт: Чили с индейкой в медленноварке
Рагу из говядины в мультиварке
Не пожалейте времени на приготовление густой подливки, и блюдо получится очень вкусным и насыщенным. Тмин использовать не обязательно, но он придаст классическому рагу особенный оттенок.
Рецепт: Рагу из говядины в мультиварке
Кубинский сэндвич в медленноварке
Джефф Мауро готовит свиную лопатку без кости в медленноварке, а затем собирает сэндвич. Когда мясо будет готово, добавьте к нему швейцарский сыр, ветчину, соленые огурцы и лук.
Рецепт: Кубинский сэндвич в медленноварке
Тушёное мясо с мелкими овощами
Жаркое от Тайлера Флоренса, полное ароматных овощей и трав — классическое сытное блюдо. Для наилучшего вкуса и нежности мяса томите говядину несколько часов.
Рецепт: Тушёное мясо с мелкими овощами
Шведские фрикадельки в медленноварке
Не нужно доставать жаровню: эта версия шведских фрикаделек готовится и подается в одной кастрюле.
Рецепт: Шведские фрикадельки в медленноварке
Курица «Мексахита»
Для простого обеда из курицы от Сандры Ли вам понадобятся лишь 4 ингредиента (не считая соль с перцем и масло). Приправы для фахитас насыщают блюдо мексиканскими вкусами.
Рецепт: Курица «Мексахита»
Говяжья солонина с капустой в медленноварке
Говяжья грудинка продается в кусках разного отреза: передний и постный. От этого зависит, какой будет солонина: нежная, которую легко нарезать ломтиками (постный отрез), либо очень мягкая и распадающаяся (передний отрез). Если на мясе не указан тип, уточните его у продавца.
Рецепт: Говяжья солонина с капустой в медленноварке
Жаркое «в горшочке» в мультиварке
Густая однородная подливка для этого ужина стоит затраченного времени. По мере приготовления вода и сок от мяса и овощей будут разбавлять соус, создавая нужную консистенцию.
Рецепт: Жаркое «в горшочке» в мультиварке
Говяжьи ребрышки в мультиварке
Ребрышки в рецепте Сандры долго томятся, становясь нежными и сочными.
Рецепт: Говяжьи ребрышки в мультиварке
Тушеная курица с перцем чипотле в мультиварке
Томите куриные бедра без костей в пряной смеси из жареных на огне томатов, перцев чипотле и кумина: это ароматное и несложное блюдо лучше всего посыпать сыром, авокадо и кинзой.
Рецепт: Тушеная курица с перцем чипотле в мультиварке
Чили без фасоли из говяжьей лопатки в мультиварке
Это мясное чили будет отличным ужином в будний день.
Рецепт: Чили без фасоли из говяжьей лопатки в мультиварке
Перловая каша с говядиной
Поместите все в медленноварку, и получите стью из нежной говядины, смешанной с другими насыщенными вкусами.
Рецепт: Перловая каша с говядиной
Куринный суп с лапшой в мультиварке
Эту версию классического супа очень легко приготовить в мультиварке. Лучше всего использовать куриные бедра, так как они дешевле грудки и менее склонны становиться сухими. Если хотите, вместо лапши вмешайте в конце вашу любимую приготовленную кашу.
Рецепт: Куринный суп с лапшой в мультиварке
Рагу из свинины в медленноварке
Свиная лопатка тушится 8 часов, становясь совершенно мягкой. Дополните блюдо картофелем и овощами.
Рецепт: Рагу из свинины в медленноварке
Фасолевый суп с индейкой в мультиварке
В этом несложном в приготовлении супе черная фасоль пропитывается богатым вкусом копченой индюшиной ножки.
Рецепт: Фасолевый суп с индейкой в мультиварке
Говяжья грудинка с мясной подливой в мультиварке
Сандра подрумянивает грудинку на плите, а затем помещает в нагретую мультиварку. Если мясо горячее, мультиварку нужно предварительно разогреть, иначе чаша может треснуть.
Рецепт: Говяжья грудинка с мясной подливой в мультиварке
Острый суп «Фахита»
На подготовку супа от Сандры нужно всего 15 мин., а затем он томится в медленноварке.
Рецепт: Острый суп «Фахита»
Мексиканский куриный суп в медленноварке
Приготовьте один из любимых супов Ри Драммонд. Основу составляют консервированные томаты, куриный бульон, перцы чипотле и множество специй — добавьте сюда курицу и черную фасоль.
Рецепт: Мексиканский куриный суп в медленноварке
Суп из колотого гороха, медленного приготовления в мультиварке
Зеленый колотый горох готовится в мультиварке вместе с индюшиной ножкой, благодаря чему суп насыщается чудесным вкусом.
Рецепт: Суп из колотого гороха, медленного приготовления в мультиварке
Кислое жаркое из говядины в мультварке
Секретный ингредиент этого блюда — раскрошенное имбирное печенье.
Рецепт: Кислое жаркое из говядины в мультварке
Такос с индейкой в соусе моле в медленноварке
Соус моле для тако бывает непростым в приготовлении. Сделайте облегченную версию, добавив в медленноварку специи, в том числе порошок чили, какао-порошок и китайскую смесь «5 специй».
Рецепт: Такос с индейкой в соусе моле в медленноварке
Мясное рагу по-карибски в медленноварке
Для невероятно ароматного блюда потушите говядину в мультиварке с тимьяном, имбирем и прочими специями.
Рецепт: Мясное рагу по-карибски в медленноварке
Воскресная подливка в медленноварке
Тот соус, который наши бабушки долго томили на плите, теперь легче приготовить благодаря медленноварке. В этой версии используются три вида томатов, что создает знакомый, насыщенный вкус.
Рецепт: Воскресная подливка в медленноварке
Рагу с колбасой и макаронами
Горячая порция этого блюда — идеальный ужин в холодный вечер. Из итальянской колбасы, копченых томатов и пармезана получается насыщенный бульон, который не требует множества ингредиентов.
Рецепт: Рагу с колбасой и макаронами
Тушеная говядина «Ропа вьеха»
На испанском название блюда означает «старая одежда»: перед подачей скерт-стейк или фланк-стейк разделяют на волокна.
Рецепт: Тушеная говядина «Ропа вьеха»
Говяжья грудинка в соусе барбекю в медленноварке
Натрите грудинку коричневым сахаром, порошком чили, кумином, сельдерейной солью, чесноком, солью и перцем. Затем покройте кетчупом, уксусом и вустерширским соусом и томите 8 часов.
Рецепт: Говяжья грудинка в соусе барбекю в медленноварке
Чили кон карне в медленноварке
Посыпьте это чили из говядины сыром, зеленым луком и кусочками авокадо.
Рецепт: Чили кон карне в медленноварке
Баттер Чикен – курица в сливочно-томатном соусе по-индийски в медленноварке
Приготовьте индийский ужин: томите куриные бедра несколько часов в пряном томатном соусе со сливочным маслом. В завершение вмешайте немного сливок, чтобы добавить блюду насыщенности.
Рецепт: Баттер Чикен – курица в сливочно-томатном соусе по-индийски в медленноварке
Говядина по-провански в мультиварке
Перенеситесь во французскую деревушку с этим сытным говяжьим рагу, приправленным прованскими травами, коньяком и тапенадой с вялеными томатами.
Рецепт: Говядина по-провански в мультиварке
Тако с рваной свининой в мультиварке
Вечер тако — это просто: приготовьте свиную лопатку в медленноварке с цитрусами, ананасом и пастой ачиоте. Разделите мясо на волокна и добавьте еще больше вкуса с помощью маринованного лука и перцев хабанеро.
Рецепт: Тако с рваной свининой в мультиварке
Свиная корейка на кости с перцем в мультиварке
Альтон покрывает свинину смесью из перца горошком и коричневого сахара, а затем готовит в медленноварке. Во время тушения мясо пропитывается вкусом сушеных яблок и тимьяна. Результат — ароматная и очень нежная свинина.
Рецепт: Свиная корейка на кости с перцем в мультиварке
Тягучий брауни в медленноварке
Брауни, приготовленный в медленноварке, сочетает в себе всё, за что так любят этот шоколадный десерт: слегка хрустящую корочку и полужидкую аппетитную серединку. К тому же десерт по этому рецепту не займёт у вас слишком много времени на подготовку. Просто смешайте все ингредиенты и перелейте в медленноварку.
Рецепт: Тягучий брауни в медленноварке
Рагу из индейки по-мароккански в медленноварке
Это простое тушеное блюдо насыщено марокканскими специями. Перед самой подачей приготовьте быстрый соус с кинзой: он сделает блюдо еще ярче.
Рецепт: Рагу из индейки по-мароккански в медленноварке
Банановый пирог-перевертыш в медленноварке
Коричневый сахар, ром и сливочное масло становятся карамелизированным топпингом для влажного бананового торта. Его лучше подавать теплым, с шариком мороженого.
Рецепт: Банановый пирог-перевертыш в медленноварке
Белый чили с курицей в мультиварке
Ри готовит обед, помещая ингредиенты для согревающего чили в медленноварку. Это блюдо из курицы, фасоли, кукурузы и перцев со специями лучше всего подавать со сметаной, сыром, кинзой и теплыми кукурузными тортильями.
Рецепт: Белый чили с курицей в мультиварке
Шоколадные конфеты в мультиварке
Десерт от Триши из 4 ингредиентов очень легко приготовить. Выложите слоями арахис, плитки сладкого шоколада, полусладкие шоколадные чипсы и белую миндальную глазурь, а затем готовьте в мультиварке до получения кремовой массы. Вылейте ее в тарталетки для кексов, чтобы сделать порционный десерт.
Рецепт: Шоколадные конфеты в мультиварке
Суп из говяжьих рёбер по-корейски в медленноварке
Этот суп с ребрышками идеален в холодную погоду. Корейский колорит придают чеснок, имбирь и паста из красного перца чили. Тушеное мясо тает во рту, а свежая нотка кинзы и лайма уравновешивает все остальные вкусы.
Рецепт: Суп из говяжьих рёбер по-корейски в медленноварке
Ананасовый пирог-перевёртыш в медленноварке
Накройте мультиварку бумажными полотенцами: они поглотят излишнюю влагу, и сладкий карамелизированный торт не размякнет. Внутреннюю часть мы застелили двойным слоем фольги, чтобы десерт не подгорел по краям.
Рецепт: Ананасовый пирог-перевёртыш в медленноварке
Сэндвичи с томленой свининой по-гавайски
Сандра покрывает свиную лопатку домашним сухим маринадом, затем поливает мясо соусом и готовит 8 часов.
Рецепт: Сэндвичи с томленой свининой по-гавайски
Коблер с ягодами в мультиварке
Этот красочный коблер очень сочный, а подслащенный ягодный «соус» вкусно есть ложкой. Если у вас нет времени сделать сметанный топпинг, посыпьте десерт сахарной пудрой или добавьте ванильный йогурт.
Рецепт: Коблер с ягодами в мультиварке
Яблоки, фаршированные грецкими орехами с клюквой в медленноварке
Лучший десерт в прохладный осенний день. Используйте крупные яблоки для запекания, сорта Римское или Голден Делишес: они приобретут нужную мягкость. Остатками десерта можно лакомиться на следующее утро с порцией греческого йогурта.
Рецепт: Яблоки, фаршированные грецкими орехами с клюквой в медленноварке
Персиковый коблер с корицей в мультиварке
В этой несложной версии коблера используются замороженные персики. Для легко южного колорита добавьте немного жареных нарезанных орехов пекан.
Рецепт: Персиковый коблер с корицей в мультиварке
Зимний хлебный пудинг с сушёными грушами в мультиварке
Для этого пудинга лучше всего взять зачерствевший хлеб. Он пропитывается кремом, сдобренным виски, и готовится до пышности.
Рецепт: Зимний хлебный пудинг с сушёными грушами в мультиварке
Яблочное повидло в мультиварке
Превратите свежие яблоки в яблочное масло, добавив немного специй, яблочный сок, соус и сахар. Пасту можно хранить и намазывать на горячие булочки, тосты или сконы.
Рецепт: Яблочное повидло в мультиварке
Барбекю из колбасок с фасолью в медленноварке
Это блюдо с фасолью и колбасками из куриного фарша с яблоками — сладкое и насыщенное. В медленноварке фасоль становится нежной, а вкусы барбекю усиливаются.
Рецепт: Барбекю из колбасок с фасолью в медленноварке
Карри с курицей и цветной капустой в мультиварке
Создайте ощущение уюта с теплой порцией карри из курицы. Нут и цветная капуста делают блюдо сытнее, а чечевица помогает его загустить без использования муки.
Рецепт: Карри с курицей и цветной капустой в мультиварке
Персиковый коблер в мультиварке
Благодаря замороженным персикам этот десерт можно делать в любое время года. Альтон готовит фрукты со смесью из овсяных хлопьев и подает коблер с шариком мороженого.
Рецепт: Персиковый коблер в мультиварке
Чили из курицы в мультиварке
Самое лучшее в этом рецепте то, что все ингредиенты можно просто поместить в мультиварку и оставить готовиться. Но порошок чили нужно добавлять в самом конце, тогда все специи будут яркими и выраженными, а не горькими.
Рецепт: Чили из курицы в мультиварке
Куриный суп с карри в мультиварке
Порошок карри — секретный ингредиент этого несложного супа. Он придает глубину вкуса и золотисто-желтый цвет. Не жалейте сыра!
Рецепт: Куриный суп с карри в мультиварке
Жаркое из свинины в медленноварке
Вы не поверите, что это блюдо приготовлено в мультиварке. Обжарьте мясо и покройте пастой из свежей зелени. Дайте ему полежать, а затем дополните блюдо свежей петрушкой и яичной лапшой. Подавайте по желанию с печеным картофелем или пюре.
Рецепт: Жаркое из свинины в медленноварке
Целая курица в мультиварке
Мясо получается сочным и нежным. Мы натираем курицу специями и помещаем на крышки для консервации: мясо приподнимается над жидкостью, что позволяет запечь его в мультиварке. Проколите кожицу снизу, чтобы вытекал лишний сок, и мясо готовилось равномерно. Домашний соус барбекю, идеально подходящий для смазывания курицы, делается за считанные минуты.
Рецепт: Целая курица в мультиварке
Ананас в медленноварке
Вы готовили ананас в мультиварке? Это очень вкусно: согревающие специи вроде имбиря и корицы хорошо сочетаются с нежным и сладким тропическим фруктом.
Рецепт: Ананас в медленноварке
Сэндвичи с рваной индейкой
Приготовьте индюшиные бедра в мультиварке и разделите мясо на волокна. Подавайте на булочках для гамбургеров с ломтиками соленых огурцов и капустным салатом.
Рецепт: Сэндвичи с рваной индейкой
Зимние овощи по-азиатски в медленноварке
Это сытное овощное рагу идеально для зимы. Возьмите сладкий картофель, мускатную тыкву и грибы и готовьте их в роскошном бульоне из кокосового молока и пасты самбал в стиле кухни Юго-Восточной Азии.
Рецепт: Зимние овощи по-азиатски в медленноварке
grandkulinar.ru
простые рецепты для здорового питания
Постный борщ без свеклы, приготовленный в режиме медленной готовкиОтзывов нет Прочитано 1907 раз(a).
- 5
- 4
- 3
- 2
- 1
(8 голосов, в среднем: 5 из 5)
Постный борщ в мультиварке я начинаю готовить в конце мая, когда немного надоест зеленый борщ. Не знаю, как вам, а мне летом нравятся постные блюда. Зимой, в холода, нет ничего лучше наваристого мясного супа со свининой или борща с говядиной. А вот летом, в жару, отлично подходит постный борщ в мультиварке с фасолью. Его можно есть как горячим, с пылу-жару, так и холодным. Кроме того, есть люди, которые не любят свеклу …
Нежная говядина под соусом териякиОтзывов нет Прочитано 3459 раз(a).
- 5
- 4
- 3
- 2
- 1
(8 голосов, в среднем: 5 из 5)
Блюда из говядины в мультиварке, которые я освоила, пополнились еще одним рецептом. Это японское блюдо: для японских хозяек приготовление говядины в мультиварке – обычная практика, ведь эта кухонная чудо-плитка здесь используется очень давно. У нас с подачи японских ресторанов готовят курицу в соусе терияки. В Японии этот соус используют не только с курицей. С ним готовят блюда из говядины, свинины, рыбы и других …
Курица, запеченная с овощамиОтзывов нет Прочитано 2591 раз(a).
- 5
- 4
- 3
- 2
- 1
(9 голосов, в среднем: 5 из 5)
Запеченная курица в мультиварке – целиком и с различными овощами – получится идеально, если у вас медленноварка большого объема – 5-6 литров. Желательно, с чашей овальной формы. Медленноварка (МДВ) – это мультиварка нового поколения, которая готовит при низких температурах. Готовность блюда достигается за счет длительности обработки. Некоторые считают, что режим медленной готовки подходит исключительно …
multivarka-receptik.ru
Медленноварка
В последнее время я все чаще готовлю в медленных режимах мультиварок. Я увлеклась такой готовкой, так как это более экологичное, безопасное для здоровья и полезное приготовление пищи. Я даже завела на блоге специальную рубрику Рецепты для медленноварки. Если вы тоже хотите готовить полезную, не переваренную, витаминизированную еду, присоединяйтесь.
Если вы получили в свое распоряжение этот замечательный прибор – мультиварку с режимом медленной готовки, она доставит вам много приятных минут на вашей кухне, освободит для вас личное время, избавит от лишней работы, а вашу семью порадует вкусной и полезной едой.
Взамен же эта электрическая кастрюля потребует от вас бережного отношения и правильного ухода. При соблюдении этих простых условий, она будет служить вам долго и надежно, ведь мультиварки Филипс – одни из лучших на рынке этой продукции.
Ниже я расскажу, как правильно использовать мультиварку Филипс с функцией медленной готовки и керамической чашей, так, чтобы она исправно работала долгие годы.
Мультиварка представляет собой электронный кожух (наподобие термоса) с вынимающейся кастрюлей (чашей). Прибор имеет разные режимы использования, к примеру, может готовить пищу при относительно низкой температуре в течение длительного периода времени.
Мультиварки являются популярным прибором и видом т. н. медленных плит (медленноварок). Продукты в медленной плите готовятся от 4 до 12 часов при температуре от 79 до 82 градусов по Цельсию.
Ниже – о том, как правильно использовать мультиварку-медленноварку с керамической чашей.
Достаньте кастрюлю из корпуса мультиварки. Вымойте внутреннюю и внешнюю поверхность керамической чаши с мылом или моющим средством и теплой водой. Протрите ее мягким хлопчатобумажным полотенцем.
Очистите пространство на рабочем столе. При работе мультиварка выделяет тепло, поэтому безопасно будет установить ее так, чтобы ее окружало пустое пространство со всех сторон на полметра.
Убедитесь, что вокруг кастрюли достаточно пустого места со всех сторон, в том числе сверху, чтобы тепло расходилось свободно в течение всего срока приготовления пищи.
В остальное время вы можете держать чистую мультиварку в шкафу, при условии, что она отключена от сети. Если вы держите ее в шкафу, вы должны освобождать место на столе каждый раз, когда вы вынимаете ее для использования.
Покупая мультиварку, выбирайте такую, которая имеет настройку «Подогрев», если вы планируете оставить прибор работать, когда вы не дома.
Старые модели мультиварок не могут автоматически использовать этот параметр после окончания работы основной программы.
Прочитайте внимательно инструкцию или руководство по использованию плитки. Различные марки мультиварок имеют несколько разные настройки и инструкции по очистке кастрюль.
В дальнейшем, узнав особенности вашей мультиварки, вы сможете найти много рецептов в поваренных книгах или онлайн рецепты, в которых перечислены условия, программы и время приготовления наряду с правильным количеством ингредиентов.
Но для начала найдите рецепт для готовки в вашей мультиварке в руководстве по использованию вашей плитки. Он будет идеально подходить именно для вашей модели.
Имейте в виду, что вы должны выбирать такие рецепты, чтобы заполнить, по крайней мере, половину вашей кастрюли. Это нужно для того, чтобы электронная система плиты правильно выбирала параметры готовки.
Если у вас очень большая или наоборот, очень маленькая кастрюля, вы можете пропорционально изменить количество ингредиентов. Большинство рецептов предназначены для кастрюль объемом от 4,7 до 5.7 литров.
Найдите подходящий для себя рецепт, предназначенный для готовки в медленном режиме. Вы также сможете адаптировать для мультиварки обычные свои любимые рецепты. Если выбранный вами рецепт рассчитан для обычной готовки, вам придется сократить жидкие компоненты примерно вполовину, потому что в мультиварке жидкость не будет испаряться, как при обычной готовке.
Если продукты в обычном рецепте обжаривают или запекают на сильном огне, при медленной готовке выбирайте для них «Высокий» регистр. Если продукты при обычной готовке просто варят или тушат на небольшом огне, для их приготовления подойдет «Низкий» регистр.
Вам нужно будет экспериментировать со временем приготовления, но в любом случае, готовьте блюда, по крайней мере, от 4 до 6 часов.
Готовка в медленном режиме занимает длительное время (до 12 часов!), поэтому лучше блюда планировать заранее. Если вы уходите на работу утром и хотите, чтобы блюдо было готово к вашему приходу, то начать подготовку продуктов лучше вечером накануне.
Подготовьте ингредиенты вечером, если вы хотите загрузить их в мультиварку утром перед работой.
Вы можете нарезать овощи или мясо и сделать соус заранее. Это позволит вам загрузить ингредиенты в кастрюлю утром и установить программу медленной готовки, чтобы блюдо варилось весь день.
Нарежьте овощи большими кусками, если по рецепту их придется готовить более чем 6 часов при низком регистре. Если вы хотите готовить более мелкие кусочки, лучше добавить овощи позднее, за 4-5 часов до конца готовки.
Немного обжарьте мясо перед добавлением его в кастрюлю.
Положите кусок мяса на горячую сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарьте до золотисто-коричневого цвета со всех сторон. Это придаст блюду более богатый аромат.
Точно так же обжаривайте и нарезанные мясо. Убедитесь, что кусочки обжарились со всех сторон.
Нагрейте соус (или бульон, или воду – любую жидкость, в которой вы собираетесь тушить мясо) в микроволновке или на плите перед добавлением его в мультикастрюлю.
Поскольку мультиварка будет нагреваться медленно, этот шаг позволит сократить время приготовления и обеспечит смешивание должным образом соуса с остальными ингредиентами.
Одно из преимуществ медленной готовки – то, что можно использовать более дешевое мясо.
Свиная лопатка и куриные бедра стоят дешевле, чем свиные отбивные и куриная грудка. Долгое, медленное приготовление мяса позволяет жиру покинуть мясную мякоть, что делает ее такой же вкусной, как более дорогие сорта мяса.
Для медленной готовки смело покупайте более дешевые «мраморные» куски свинины и говядины. При медленной готовке они будут не такими «сухими», как филе, и точно такими же вкусными.
Уменьшите количество трав и специй, которые вы обычно кладете в блюдо (это тоже существенная экономия). Длительное время приготовления делает аромат и вкус специй сильнее. Это особенно важно, если вы адаптируете обычный рецепт для использования в медленноварке.
Если вы используете рецепты для медленноварки из Интернета, учитывайте, что они уже адаптированы и опробованы авторами кулинарных сайтов. Но при этом, используйте только надежные сайты, чтобы не повредить дорогую кухонную технику.
Чтобы поддерживать температуру устойчивой во время готовки, не стоит открывать кастрюлю часто. Помните, что подняв крышку, вы сбрасываете температуру в кастрюле на десяток градусов.
Поэтому не поддавайтесь соблазну открывать кастрюлю во время приготовления пищи больше, чем это необходимо для того, чтобы добавить нужные ингредиенты или проверить блюдо на готовность..
Кроме того, что частое сбрасывание температуры увеличит время приготовления, это еще может помешать убить все бактерии в блюде (по крайней мере, так считают изготовители мультиварки!).
Так как температура в кастрюле относительно низкая, то такие продукты, как курица, мясо или рыба должны готовиться достаточно долго при равномерной температуре, пока бактерии будут уничтожены.
Вам придется осваивать каждый рецепт методом «проб и ошибок». Начните с рекомендуемой в инструкции длительности приготовления. Позже вы сможете отрегулировать время готовки, учитывая особенности ваших продуктов и собственный опыт. (Хозяйки знают, что, к примеру, разные сорта картошки могут готовиться как 20 минут, так и целый час. То же касается и других продуктов).
Поставьте кастрюлю на «подогрев», если блюдо приготовится раньше, чем вы будете готовы подавать его на стол.
Не оставляйте приготовленное блюдо в кастрюле надолго: супы переливайте в супницы, напитки — в банки, вторые блюда и каши — в отдельную посуду с крышками для хранения в холодильнике.
Отключите кастрюлю после использования. Дайте ей полностью остыть перед тем, как вымыть и спрятать ее.
Удалите остатки пищи из вашей кастрюли. Рекомендуется дать блюду немного остыть, перелить в посуду для хранения, а к очистке кастрюли приступать после ее полного остывания.
Если ваша мультиварка имеет съемную керамическую чашу, удалите ее из нагревательной части, чтобы она могла охладиться. Если вы не можете удалить внутреннюю часть мультиварки, вы должны убедиться, что устройство отключено и полностью остыло перед очисткой.
Вымойте кастрюлю теплой водой и мылом. Мультикастрюли довольно легко чистить. Если вы выпекали пирог или хлеб в мультиварке, налейте в кастрюлю воды и дайте ей постоять 5-10 минут в теплой мыльной воде.
Съемные контейнеры из керамики также можно мыть в посудомоечной машине.
Если у вас возникают проблемы с удалением остатков пищи, возможно, вы превышаете время приготовления продуктов.
Не используйте губки для чистки кастрюли, потому что это может повредить ее поверхность.
Протрите вашу кастрюлю мягкой тканью, смоченной в теплой мыльной воде. Сполосните водой и протрите сухой салфеткой.
Чтобы на поверхности кастрюли не было пятен от воды, сполосните ее водой с небольшим количеством уксуса, а затем протрите сухой тканью, чтобы уменьшить вероятность пятен.
Сложите кастрюлю в мультиварку, протрите корпус чистой салфеткой, сверните шнур и уберите прибор в шкаф для хранения.
multivarka-receptik.ru
принцип работы, как выбрать, рецепты
Женщина, независимо от образования, профессии, социального статуса и положения, проводит на кухне достаточно большую часть своего времени. Подобное времяпровождение порой сильно утомляет и изматывает. Но так хочется порадовать детей, родителей, мужа любимым лакомством, удивить гостей кулинарными изысками. Вот тут на помощь и приходит технический прогресс. Ведь современное многообразие кухонной техники позволяет не только экономить время, но и готовить блюда полезные и очень вкусные.
Как выбрать медленноварку?
Медленноварка – бытовой прибор, в основе работы которого лежит принцип томления. То есть продукт, который вы хотите приготовить, не жарится, как на сковороде, не варится, как в кастрюле, не парится, как в микроволновой печи, а томится, как в печке.
Медленноварка получила свое название неспроста. Оно полностью основано на времени приготовления. Процесс достаточно длительный и занимает от четырех до двенадцати часов. Длительность приготовления обусловлена температурным пределом — он составляет 80 градусов по Цельсию.
Медленноварка – прибор «умный». Эта особенность позволяет не контролировать процесс готовки. Достаточно выбрать программу и все, а температура и керамический котел не позволят блюду пригореть. Минус есть. Время приготовления. Вам не удастся приготовить ужин за пятнадцать минут. Но на этом список недостатков заканчивается. Причем, данный недостаток при более детальном рассмотрении оказывается несомненным плюсом.
Медленноварка имеет огромное количество положительных характеристик. Некоторые из них:
- Насыщенный вкус блюда.
- Сохранение полезных элементов и витаминов, многие из которых при обычной термической обработке (при 100 градусах) разрушаются.
- Медленноварка экономит время хозяйки, ведь больше не нужно караулить сковороду или кастрюлю.
- Еда не пригорает.
- Жидкость из котла не выкипает.
- Набор дополнительных функций.
Медленноварка после окончания процесса приготовления переходит в «ждущий» режим, то есть в состояние, при котором она поддерживает температуру готового блюда.
Модельный ряд данной бытовой техники достаточно широк и, в зависимости от выбранной модели, может варьировать набор функций. Чаще дополнительной функцией является маринование рыбы и мяса.
Рецепты для медленноварки
Медленноварка станет для вас залогом правильного и здорового питания. Благодаря низким температурам в пище сокращается количество жира, вредного для организма. Кстати, вы можете не следить за процессом приготовления, а просто добавить продукты в прибор и отправляться по своим делам, даже на работу. Вечером вас будет ждать вкусный ужин и полезный ужин. Ниже приведем несколько простых рецептов для вашей «помощницы».
Тушеное мясо в медленноварке
Ингредиенты:
- говядина — 1,5 кг
- вода — 6 стаканов
- говяжий бульон — 5 кубиков
- луковица — 1 шт. мелко нарезанная
- мука — 5 ст. л.
- растительное масло — 2 ст.л.
- морковь, сельдерей, картофель (нарезанные) — 1 ½ стакана
- мука — ½ стакана
- мясной бульон — 1 стакан
Как приготовить блюдо?
Общее время на готовку — 5ч 20мин
- Мясо порежьте на небольшие кусочки и смешайте вначале с луком, затем с 5 ст. л. муки. В большой кастрюле обжарьте в масле мясо до румянца.
- Обжаренное мясо с кубиками бульона положите в медленноварку, добавьте воды, которая покроет мясо на 3 см. В закрытом виде на низком режиме готовьте 5 часов.
- Затем пол стакана муки смешайте с 1 стаканом жидкости, которая образовалась в мультиварке, и опять влейте жидкость обратно, размешайте. Кстати, вы можете прямо в таком виде подавать мясо на стол с гарниром. Если хотите овощей, тогда добавляйте их на этом этапе и тушите до состояния полной готовности овощей.
Тушеная говядина по-немецки
Ингредиенты:
- говядина — 1.5-2 кг
- лавровый лист
- цедра лимона
- гвоздички — 2 шт.
- нарезанная луковица (тонкими кольцами) — 1 гол.
- уксус — 2 ст.
- вода — 2 ст.
- соль — 1 ст. л.
- бекон — 400 г (можно и без этого)
- морковка, нарезанная кружочками — 1 шт.
- нарезанная петрушка
- бульон, по надобности
Как приготовить блюдо?
Общее время: 3д3ч15мин, 3 дня на замачивание
- Кухонным молотком размягчить говядину и положить ее в миску, добавить лавровый лист, лук, лимонную цедру, уксус, соль и воду. При закрытой крышке мариновать в холодильнике — 3 дня. Иногда можно переворачивать мясо.
- На третий день достать мясо, но маринад выливать не нужно. Мясо обсушите, а затем заверните его в кусочки бекона, добавьте соль, перец. Далее со всех сторон обжарьте до появления румяной корочки.
- Переложите подрумяненное мясо в медленноварку, залейте маринад, который покроет его наполовину. После добавления морковки и петрушки, закройте. На высоком режиме тушите мясо 4-6 часов, а 8-10 часов — на низкий режиме.
rumpus.ru
простые рецепты для здорового питания
Постный борщ без свеклы, приготовленный в режиме медленной готовкиОтзывов нет Прочитано 1907 раз(a).
- 5
- 4
- 3
- 2
- 1
(8 голосов, в среднем: 5 из 5)
Постный борщ в мультиварке я начинаю готовить в конце мая, когда немного надоест зеленый борщ. Не знаю, как вам, а мне летом нравятся постные блюда. Зимой, в холода, нет ничего лучше наваристого мясного супа со свининой или борща с говядиной. А вот летом, в жару, отлично подходит постный борщ в мультиварке с фасолью. Его можно есть как горячим, с пылу-жару, так и холодным. Кроме того, есть люди, которые не любят свеклу …
Нежная говядина под соусом териякиОтзывов нет Прочитано 3459 раз(a).
- 5
- 4
- 3
- 2
- 1
(8 голосов, в среднем: 5 из 5)
Блюда из говядины в мультиварке, которые я освоила, пополнились еще одним рецептом. Это японское блюдо: для японских хозяек приготовление говядины в мультиварке – обычная практика, ведь эта кухонная чудо-плитка здесь используется очень давно. У нас с подачи японских ресторанов готовят курицу в соусе терияки. В Японии этот соус используют не только с курицей. С ним готовят блюда из говядины, свинины, рыбы и других …
Курица, запеченная с овощамиОтзывов нет Прочитано 2591 раз(a).
- 5
- 4
- 3
- 2
- 1
(9 голосов, в среднем: 5 из 5)
Запеченная курица в мультиварке – целиком и с различными овощами – получится идеально, если у вас медленноварка большого объема – 5-6 литров. Желательно, с чашей овальной формы. Медленноварка (МДВ) – это мультиварка нового поколения, которая готовит при низких температурах. Готовность блюда достигается за счет длительности обработки. Некоторые считают, что режим медленной готовки подходит исключительно …
multivarka-receptik.ru