Содержание

Фьюжн кухня. Рецепты и блюда Фьюжн кухни

О кухне

Рецепты фьюжн кухни можно охарактеризовать так — свободное творчество без границ.

В 80-х годах XX столетия в Америке зародилось новое кулинарное направление. Название кулинарного стиля авторской кухни произошло от английского слова fusion, что в переводе означает «слияние или сращивание».

В название фьюжен кухни кроется вся ее суть. Восточные традиции стали невероятно популярными в Америке и Европе.

Многие повара 80-х стали обучаться фьюжен кухне. Для блюд фьюжен кухни характерно необычное и даже неожиданное смешение вкусов, запахов и ингредиентов. Некоторые специалисты утверждают, что датировать появление фьюжен кухни XX столетием неверно, т.к. уже с древних времен люди проявляли интерес к различным сочетаниям продуктов.

Если пристально посмотреть на некоторые блюда национальных кухонь мира можно увидеть зачатки фьюжен направления. Сразу же на ум приходят национальные блюда азиатского региона, где что не рецепт, то неожиданный вкус и сочетание ингредиентов.

А в некоторых европейских традициях принято подавать прожаренное на открытом костре мясо с соусом из лесных ягод. И это лишь самые явные и очевидные примеры влияния фьюжен кухни на национальные кулинарные традиции.

Главный принцип фьюжен кухни и ее главное отличие от всех остальных заключается в смешении кулинарных традиций. Это, как если бы вы вместо майонеза, привычного ингредиентов для салата Оливье, добавили индийский зеленый соус карри. Часто смелые вкусовые сочетания в блюдах фьюжен кухни непонятны для простого обывателя. Однако гурманы и любители новых ощущений по достоинству оценили рецепты фьюжен кухни, в которых порой сочетается несочетаемое. К примеру, апельсины и томаты, вишня и жаренный лук, а осьминога повара фьюжен кухни подают не иначе как с киви.

Блюда фьюжен кухни привлекают своей необычностью, новизной и экстраординарностью, поэтому в наше время эта кухня становится все более популярной. Часто повара фьюжен кухни прибегают к интересному приему.

Вам подают на первое, второе и десерт блюда, которые относятся к различным кулинарным традициям. В итоге вы получаете смешение кулинарных школ под называнием фьюжен кухня.

Многие гурманы небезосновательно полагают, что авторская и фьюжен кухня близки по своему смыслу и содержанию. Ведь повар, который готовит блюда авторской кухни сам придумывает рецепты на основе кулинарных знаний и опыта. По сути повар смешивает различные кулинарные традиции и получает новые свои собственные блюда. Повар, который готовит по рецептам фьюжен кухни делает тоже самое.

За основу часто берут рецепты стран Азии и добавляют в них привычные европейцам и американцам ингредиенты. Зачастую из восточных рецептов исключают некоторые специи и пряности, чтобы сделать вкус блюда более мягким или не таким острым. Признанными мастерами фьюжен кухни считаются американские и европейские повара.

В Европе в ресторане фьюжен кухни вы сможете отведать интересные и необычные блюда — свекольный салат с добавлением песто, пармезана и орехов, салат из гречки с грибами и луком шалот или из арбуза и козьего сыра, суп-гаспачо на основе белого вина, а так же мясо оленя, приготовленное в шоколадном соусе. На десерт вы сможете отведать шоколадный торт, который делают без муки, пироги с яблоками и лавандой, овощные пироги, а так же карри из ананасов.

Однако, будьте разумны. Смешать клубнику с чесноком, добавить овощи и назвать это рецептом фьюжен кухни может каждый, вот только это не означает, что новое блюдо будет съедобным или понравится кому бы то ни было.

Что такое кухня фьюжн: современные блюда

В последнее время нам часто приходится слышать о кухне фьюжн, многие рестораны все чаще  предлагают фьюжн-меню наряду с блюдами украинской, европейской, азиатских кухонь. Фьюжн, авторская кухня – признаки высокого класса ресторана. В нашей стране это понятие известно с конца 90-х – начала 2000-х годов и связано прежде всего с возрастающим интересом к кухням других стран и с доступностью различных заморских продуктов.

Читай также: 7 секретов идеального стир-фрай

Фьюжн (fusion) в переводе с английского означает «смешение, слияние, сплав». Применительно к кулинарии это смешение разных (иногда на первый взгляд несочетаемых) продуктов, возможно даже продуктов из разных стран. Примеры кухни фьюжн: это гарнир одной национальной кухни, мясо, приготовленное согласно кулинарным традициям другой, и соус родом из совсем другого континента. Либо же блюдо может представлять собой смешение непривычных для традиционной кулинарии ингредиентов, позволяющее получить совершенно новый неожиданный вкус.

Разные источники называют разное время и происхождения данного направления в кулинарии. Хотя, если разобраться, оно существует на протяжении тысячелетий. Люди с самых давних времен пробовали новые продукты, придумывали наиболее удачные их сочетания, а с развитием международных связей также заимствовали продукты и кулинарный опыт других стран. Бразильская кухня, например, сложилась под влиянием индейской, португальской и африканской, датская сочетает в себе немецкие и скандинавские традиции, карибская вобрала в себя черты испанской, французской, английской, датской, африканской, арабской, индийской, китайской и креольской.

Макаронные изделия, столь популярные в итальянской кухне, на самом деле родом из Китая, помидоры – из Америки. Порошок карри в XVII веке изобрели англичане-колонисты, смешав несколько индийских специй, чтоб доставить их на родину в компактом виде. Даже в советские времена, когда меню в заведениях общепита было довольно ограниченным, авторская кухня все же существовала. Авторскими блюдами называли фирменные блюда кулинарных заведений.

В соответствующем постановлении, принятом еще в 1971 году, была дана такая формулировка: «К фирменным блюдам, напиткам и кулинарным изделиям следует относить блюда и изделия, приготовленные по новым рецептурам, существенно отличающимся от имеющихся в действующих сборниках рецептур, обладающие новизной технологии приготовления, высокими вкусовыми качествами, оригинальностью в оформлении, удачным вкусовым сочетанием продуктов».

На сегодня в Европе никакой повар не сможет стать знаменитым, не представив общественности собственных авторских блюд. Присвоение мишленовских звезд возможно только для ресторанов с авторской кухней. Любой авторский ресторан в любом случае выше и дороже обычного, даже очень достойного ресторана с любой национальной кухней. Само понятие «фирменные блюда» должно говорить потребителю, что эти блюда можно попробовать только в этом ресторане, это его визитная карточка.

Читай также: Есть, что перенять: как сервируют стол в разных странах

Благодаря профессиональным шеф-поварам, разрабатывающим авторские блюда, ресторанная кулинария развивается и совершенствуется. Разрабатываются новые сочетания ингредиентов, новые соусы, десерты, салаты, способы приготовления, способы подачи блюд. Но следует иметь ввиду, что создание авторских блюд, как и любое экспериментирование, приводит иногда к непрогнозируемым результатам. Настоящий фьюжн – это высший пилотаж, божий дар шеф-повара. Продукты, собранные в одном фьюжн-блюде, должны сочетаться не только по вкусу, но и по своей структуре, дополнять друг друга.

Человек, который работает с авторской кухней, должен иметь безупречный вкус и знать, как продукт реагирует на ту или иную обработку. Но самое главное – опыт работы с кухнями мира, в то же время важно учитывать кулинарные предпочтения своих соотечественников. Без этого ни один повар не сможет создавать вкусные и продаваемые блюда. Приобретение опыта работы именно с авторской кухней – процесс долгий и в большей мере основывается на методе проб и ошибок, а также заимствовании. Кроме того, необходимо интуитивно чувствовать вкусовую гармонию. Признаком фьюжн является также приспособление заимствованных из других национальных кухонь блюд под отечественные традиции. Когда готовят, к примеру, полинезийские блюда, то делают их менее острыми.

Не обходятся без новых рецептов и необычных сочетаний и мировые знаменитости. Клер Робинсон предлагает приготовить суп-гаспачо из белого винограда, салат из арбуза и козьего сыра, Джейми Оливер – оленину в шоколадном соусе, ананасовое карри, геозу в тайском стиле. Нельзя утверждать точно: авторская кухня, фьюжн – это хорошо либо же лучше готовить традиционные, проверенные блюда и не изобретать велосипед.

Скорей всего, и вправду пусть этим занимаются профессиональные повара, а любители могут лишь подкорректировать вкус того или иного блюда, добавив какой-то новый ингредиент, заменив его по своему вкусу другим продуктом, заправив любимым соусом или добавив понравившуюся приправу. Что касается ресторанов, то тут каждому свое: если вы перепробовали сотни блюд из разных национальных кухонь, вам наверняка захочется чего-то нового и необычного, но если вы консерватор и предпочитаете только то, что знакомо и привычно – конечно же, это не для вас.

Читай также: Хозяйке на заметку: какой бывает горчица — 3 вида

Однако в любом случае хорошо то, что несмотря на богатый опыт и традиции, кулинария не стоит на месте, появляются новые авторские рецепты, люди открывают для себя новый вкус давно знакомых продуктов.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Кулинария в стиле фьюжн? Не пугайтесь, это совсем просто | Еда и кулинария

Возникла кухня в стиле фьюжн в США два десятилетия назад и постепенно распространилось по всему миру. Слово «фьюжн» (fusion) на английском означает слияние, сплав, смешение. Пример типичного блюда фьюжн — японско-французско-итальянский рис и манго в роллах из пармской ветчины, гусиной печенки и сыра пармезан, приправленных японским майонезом.

Кулинарное искусство в стиле фьюжн — это направление без строгих правил.

Главное и единственное условие — чтобы продукты, собранные в одном блюде, сочетались по вкусу и по структуре, дополняя друг друга, а готовым блюдам были присущи легкость и свежесть.

Именно поэтому в противовес майонезу в блюдах кухни фьюжн в основном используют растительные масла: ореховое, кокосовое, кунжутное, из виноградных косточек, подсолнечное, кукурузное и оливковое (которому отдается предпочтение), cок цитрусовых и пряности — имбирь, мяту, цедру лимона или апельсина, лимонную траву, кинзу и базилик. Кухня фьюжн

Фото: Depositphotos

Кухня фьюжн и ее рецепты могут показаться вычурными и нелепыми. Но не спешите с оценкой. Многие блюда готовятся легко и быстро. Ведь кухня фьюжн — это просто, доступно и вкусно.

Дадим несколько несложных рецептов. Начнем с салата.

Салат английский «Микс»

Куриное филе отбейте деревянным молотком и обжарьте. Нарежьте мясо тонкими полосками. Нашинкуйте вешенку, обжарьте в масле. Листья салата промойте, обсушите на полотенце, порвите руками.

Смешайте курицу, грибы, салат, половинки томатов черри, толченое ядро грецкого ореха, кусочки апельсиновых долек. Выложите салат на тарелку, украсьте зеленью петрушки и кольцами лука фри. Для этого репчатый лук нарежьте кольцами, поместите в ситечко, опустите на 3−5 мин в кипящее масло и остудите.

Куриный суп с томатами и сыром

Положите курицу в кастрюлю с холодной водой, добавьте бульонные кубики и лук (целиком) и варите под крышкой 1 час. В другую кастрюлю сложите нарезанные мелкими кубиками картофель, сладкий перец, бланшированные, без кожицы помидоры, толченый чеснок, влейте растительное масло, вино, поперчите и посолите. Фото: Depositphotos

Размешайте и тушите 15 минут, чтобы картофель был почти готов, а жидкость уварилась. Затем добавьте рис и зеленый горошек и варите 3 минуты.

Достаньте из бульона курицу, отделите и нарежьте мясо. Положите его в кастрюлю с рисом и овощами. В нее же долейте 0,5 л бульона и варите, пока рис не станет мягким (около 20 минут). Посыпьте куриный суп тертым сыром пармезан и рубленой зеленью петрушки. Подавайте с поджаренным хлебом. Фото: Depositphotos

  • Что потребуется: половина курицы, 2 бульонных кубика, 1 луковица, 3 картофелины, по 1 шт. зеленого и красного перца, 2 томата, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, 7 ст. ложек сухого белого вина, полстакана риса, полстакана консервированного зеленого горошка, перец, соль по вкусу, сыр пармезан, зелень петрушки.

Утка в апельсиновом соусе

Утку промойте, натрите толченым чесноком, майораном, солью и перцем и положите в глубокий чугунок или утятницу, обложив кольцами лука. Томаты ошпарьте кипятком, очистите от кожицы, нарежьте дольками, выложите вокруг утки. Смешайте фруктовые соки, добавьте орехи, залейте полученным соком утку.
Фото: Depositphotos

Накройте посуду крышкой и запекайте 40 минут в разогретой до 190° духовке. Затем всыпьте промытый рис, изюм, уменьшите огонь и тушите еще 30 минут. Подавайте блюдо, украсив рубленой зеленью и томатами черри.

Утка: 1,5 кг грудок или ножек, 2 зубчика чеснока, 2 луковицы, 4 томата, 1 ч. ложка измельченного майорана, 1 стакан риса, 2 ст. ложки изюма, 1 ч. ложка соли, 0,5 ч. ложки черного молотого перца, 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки.

Соус: 3 стакана апельсинового сока, полстакана яблочного сока, 2 ст. ложки дробленого миндаля или ядер абрикосов.

Соус сметанно-горчичный

Смешайте 125 мл густой сметаны, 2 ч. ложки готовой горчицы, 2 ст. ложки коньяка, выложите массу в соусник, украсьте листьями базилика.

Чай «Томный вечер»

Листья мяты, палочку корицы и немного семян аниса залейте кипятком, дайте настояться 5−7 минут под крышкой. Разлейте по высоким прозрачным чайным бокалам, украсьте листиками мяты.

Уверен, вам понравится!

Правила меню в стиле фьюжн от шеф повара ресторана авторской кухни Cristal

Кулинарное направление в стиле фьюжн появилось уже более трех десятков лет назад. С английского языка «fusion» переводится как слияние или смешение. В стиле фьюжн разные кулинарные традиции и течения объединяются в одно. Лучшие рестораны авторской кухни давно взяли этот принцип себе на вооружение. Фьюжн – это, прежде всего, авторская кухня, где каждое блюдо уникально. Правила устанавливает сам повар. В этой точке сходятся воедино простота и сложность подобного направления гастрономии. Для того, чтобы на практике готовить блюда в духе фьюжн надо обладать высоким уровнем мастерства.

Правила авторской кухни

В меню Cristal друг с другом соседствуют блюда разных кухонь мира. Их все объединяет общий оригинальный способ приготовления. Часто шеф-повар ресторана авторской кухни ориентируется на собственное видение процесса создания блюда. Некоторые вдохновляются вкусом отдельно взятого продукта. И уже потом раскрывают его с помощью специй и необычных способов приготовления. Как бы то ни было, здесь также существуют свои правила.

  • Экологичность: многие рестораны авторской кухни в Санкт-Петербурге следуют этому принципу. Он находит свое отражение во всем. Это касается выбора продуктов, процесса приготовления и даже взаимодействия поваров на кухне. Слаженная командная работа и уважение к своей профессии выступают гарантом вкуса и красоты блюд. 
  • Регулярное обновление меню. Обычно оно происходит два раза в год: осенью-зимой и весной-летом. Ставка в подобном случае делается на сезонные и локальные продукты. Они особенно ароматны и вкусны и используются для приготовления супов, десертов и оригинальных вторых блюд.
  • Блюда от шефа: их тоже можно назвать авторскими. Их необходимо не просто хорошо приготовить, но продумать, а главное – придумать. Само название намекает, что «фирменное» блюдо подают только в конкретном ресторане и его можно попробовать только здесь. Часто со временем подобные экспериментальные позиции меню становятся визитной карточкой заведения. 
  • Кулинарная импровизация: авторская кухня непременно отражает философию ресторана. Приготовление обычных продуктов чаще всего происходит нетипичным способом, с помощью старинных или, наоборот, суперсовременных технологий. 

Шеф-повара с богатым опытом и творческой жилкой относятся к приготовлению еды как к созидательному процессу. Они стремятся создавать шедевры, отличающиеся простотой, смелостью и утонченным вкусом и способные удивить настоящих гурманов. Друг с другом смешиваются текстуры, цвета, вкусы и стили, чтобы доставить гостям максимум гастрономических впечатлений.

Индивидуальность в каждом блюде

Особенную глубину вкуса приобретают блюда, источником вдохновения для которых послужили личные истории или воспоминания повара. Например, о том, как в далеком детстве бабушка готовила настоящий русский борщ, томленый в печи. На основе подобных воспоминаний как раз и рождаются потрясающие авторские шедевры. 

Важную роль в кухне фьюжн играет подача. Большое внимание в этом случае уделяют посуде, созданной специально для конкретных позиций меню. Как правило, ее изготавливают на заказ. Часто привычные ингредиенты подают в виде необычных текстур и форм. Задача – не только впечатлить гостя, но и рассказать подобным способом историю того или иного гастрономического изыска. При этом важно соблюдать баланс содержания и внешнего вида. Любая подача, любое украшение или оформление блюда должно быть, прежде всего, уместно и оправданно.

ФЬЮЖН кулинария — что это? — Организация общественного питания

ФЬЮЖН кулинария – что это?

Начало двадцать первый века в Российском общественном
питании характеризуется всплеском новых направлений в
кулинарии ,появление таких направлений как карвинг,
кулинарный визаж дополняются таким направлением в
кулинарии ,как ФЬЮЖН .

ФЬЮЖН кулинария– основное понятие звучит как—
смешивание стилей традиционных кулинарных
предпочтений Запада и Востока .Но смешивание должно
сохранять гармонию вкуса .

Надо заметить что ФЬЮЖН кулинария имеет большую
популярность в зарубежных ресторанах и кафе и большими
темпами завоёвывает признательность гурманов всего
необычного в нашем общественном питании .

Конечно ,говорить о настоящей популярности в нашей
стране ещё рановато так как русские традиции нашей кухни
являются основополагающими ,а всё новое является
непонятным и экзотическим для наших потребителей
общественного питания .

И всё таки в крупных городах всё чаще и чаще открываются
рестораны которые направлены на ФЬЮЖН кулинарию и у
этого направления есть свои любители всего необычного и
нового .

ФЬЮЖН кулинария становится всё больше популярной не
только из-за экзотики в своём направлении ,она является  идеальной в своих сочетаниях ароматов специи ,гармонии
равновесии и лёгкости разных продуктов .

Ведущие диетологи считают что ФЬЮЖН кулинария
является полезной для здоровья человека так как
полностью отвечает требованиям сбалансированного
питания .Приготовленные блюда в стиле ФЬЮЖН являются
настолько многогранными что употребляя их каждый день
вы будите получать необходимое количество мяса, рыбы
злаков ,много фруктов и овощей .Приготовленные блюда в
стиле ФЬЮЖН исключают риск переедания ,так как
приправлены специями которые дают сытость даже если
съесть не большую порцию .
Повара которые решили заниматься ФЬЮЖН кулинарией
должны пройти специальное обучение ,должны понимать
науку о вкусах ,пропорциях ,сочетаниях цветов только в
этом случае у повара получится создание настоящего
шедевра ФЬЮЖН кулинарии .

Для того чтобы преуспеть в приготовлении блюд в стили
ФЬЮЖН повар должен обладать знаниями в разных
направлениях кухонь Китая ,Японии ,Франции и так далее
Одним из основных правил ФЬЮЖН кулинарии является
свежесть и высокое качество продуктов которые будут
использоваться в приготовлении блюда .Помимо всего
необходимо понимать сочетаемость продуктов в блюдах и
чувствовать вкусовую гармонию между продуктами .

Продукты которые входят в состав блюда ФЬЮЖН
кулинарии должны сочетаться между собой не только по
вкусовым качествам ,но и по своей структуре .Продукты  должны подходить друг к другу так чтобы во время еды
вкус одного продукта сливался со вкусом другого создавая
удивительную палитру новых эмоций и впечатлений .

Смотрите видео оригинального рецепта ФЬЮЖН кулинарии

В статье мы рассмотрели основные понятия ФЬЮЖН
кулинарии если у вас есть что добавить или появились
вопросы оставляйте свои комментарии .

Получайте статьи себе на почту оставив свой e-mail .

До скорой встречи .

Вам также будет интересно почитать:

Телячий язык в стиле Фьюжн

Фьюжн — самое молодое, наверное, из современных стилистических направлений. Этот стиль возник на пересечении разных культур, традиций, времен и даже технологий. Он имеет своей предысторией любовь ко всему необычному и экзотическому, не следует прежним традициям, а сосуществует с ними как бы в параллельных мирах, создавая собственные правила.

Говорят, все гениальное – просто.

Еще говорят, что нет правил без исключений.

Кухня «фьюжн» — это гениально. Но не просто.

Первая сложность заключается в том, что, оказывается, никто толком не знает, что же это такое – «фьюжн». Само слово — английское «fusion» — означает «смешение, слияние, сплав». Но вот когда речь заходит о том, что с чем смешивать, начинаются разногласия. Диапазон определений широк: от конкретных «сплав французской и азиатской» или «европейской и тихоокеанской» кухонь до более расплывчатых «сочетание продуктов и технологий различных кулинарных культур» или «эклектическая кулинария».

Второй вопрос – где и когда зародилось это течение. Одни утверждают, что «фьюжн» — это выдумка французских кулинаров, решивших оживить начавший было утихать интерес к французской кухне. Другие настаивают на том, что «фьюжн» — это изобретение американцев, недовольных тем, что у большинства их страна в кулинарном отношении ассоциируется лишь с «Макдональдсом». Некоторые убеждены, что стиль «фьюжн» стал возможен только после того, как трансконтинентальные перелеты стали обыденным делом, другие же считают, что слово «фьюжн» — просто новая одежка для старых понятий.

В самом деле, когда вы едите кусок мяса с картошкой фри или даже просто покупаете между делом пакетик жареной картошки – это уже фьюжн, ведь картофель в Европу Христофор Колумб завез из Америки, ну а способ приготовления «фри» – жарение в большом количестве жира, или во фритюре, можно считать либо французским, либо азиатским, кому как больше нравится.

Но знатоки вам тут же скажут – так-то оно так, да не совсем! Так уж сложилось, что в многочисленных определениях кухни «фьюжн», как правило, не упоминается самое главное – легкость блюд, изысканность сочетаний и искусство повара: знание различных продуктов и национальных кухонь, сплавленное с вдохновением и любовью к импровизации и поиску нового.

а теперь ингредиенты-

1 телячий язык,который надо сварить (2-2,5 часа) и почистить

1 апельсин

сухие китайские грибы (черный китайский гриб-шитаки)

имбирь

красный винный уксус,кунжутное масло ,соевый соус,коричневый сахар ,оливковое масло

итак ,пока варится язык

запариваем 1 стакан черных грибов в кипятке

чистим имбирь

и нарезаем его соломкой

нарезаем запарившиеся грибы соломкой

режем на мелкие кусочки пол апельсина и шинкуем зеленый лук. ..(он у меня почему-то выпал из поля зрения ,когда я фотографировал)

на этом подготовительный этап закончен.

берем сваренный язык и режем его на кусочки толщиной приблизительно 1см

и обжариваем его на оливковом масле ,до образования красивой золотистой корочки

Параллельно в глубокую и хорошо нагретую сковородку добавляем

1 столовую ложку кунжутного масла,8 ложек красного винного уксуса,четверть стакана соевого соуса,1 столовую ложку коричневого сахара,порезанный имбирь,дольки апельсина,грибы и мелко нашинкованный лук,довести это все до кипения и тушить пока соус не загустеет

выкладываем обжаренный язык на листья зеленого салата и поливаем его сверху получившимся соусом

========

вкус очень не обычный,поэтому советую для начала добавлять имбиря не очень много

Кулинарный стиль «Фьюжн». Основные особенности. Характеристика — Студопедия

Фьюжн (кулинария) — это авторское направление, вобравшее в себя все лучшее из кулинарных традиций Востока и Запада. Или неожиданное, но гармоничное смешение вкусов, стилей, ингредиентов и кулинарных традиций таких популярных кухонь мира, как французская, итальянская, китайская, японская, мексиканская и прочее. В кухне фьюжн может означать добавление в традиционное блюдо необычного ингредиента из иной культурной традиции. Так, первым, достаточно грубым, шагом на пути к фьюжн будет добавление в салат «Оливье» приправы карри или замена куриного мяса мясом креветок.Слово «фьюжн» (fusion) на английском означает слияние, сплав, смешение. Пример типичного блюда фьюжн – японско-французско-итальянский рис и манго в роллах из пармской ветчины, гусиной печенки и сыра пармезан, приправленных японским майонезом.Кулинария фьюжн – это направление без строгих правил. Главное и единственное условие – чтобы продукты, собранные в одном блюде, сочетались по вкусу и по структуре, дополняя друг друга, а готовым блюдам были присущи легкость и свежесть. Именно поэтому в противовес майонезу в блюдах кухни фьюжн в основном используют растительные масла – ореховое, кокосовое, кунжутное, из виноградных косточек, подсолнечное, кукурузное и оливковое (которому отдается предпочтение), cок цитрусовых и пряности – имбирь, мяту, цедру лимона или апельсина, лимонную траву, кинзу и базилик. Кухня фьюжн и ее рецепты могут показаться вычурными и нелепыми. Но не спешите с оценкой. Многие блюда готовятся легко и быстро. Ведь кухня фьюжн – это просто, доступно и вкусно. Основной принцип кухни фьюжн – смешение. Это своеобразная «философия кулинарии», в которой важно понимать сочетаемость продуктов и интуитивно чувствовать «вкусовую» гармонию. Все продукты, собранные в одном фьюжн-блюде, должны сочетаться не только по вкусу, но и по своей структуре, быть подобранными друг к другу и не «конфликтовать». Самые необычные сочетания во фьюжн на самом деле очень тонко выверены. Здесь не существует каких- либо стандартов и правил. Фьюжн предоставляет возможность экспериментировать и фантазировать.Очень важно для фьюжн, что во время еды вкус каждого ингредиента в блюде отдельно различим, но потом все компоненты сливаются в «сногсшибательном» послевкусии, гарантирующем массу впечатлений и новых эмоций. Безусловное правило для кухни фьюжн — свежесть и качество используемого продукта. Секрет моды кухни фьюжн в том, что она предполагает использование только качественных и свежих продуктов. Существует несколько направлений стиля фьюжн: например, приспособление древних, устаревших рецептов под современную действительность. Видоизменение аутентичной кухни – это тоже одно из направлений стиля фьюжн. Кухня любого народа не может быть востребована в другой стране в своем натуральном, естественном виде. Кухня фьюжн – прежде всего компромисс. Фьюжн — это стиль полной гармонии и равновесия, а также очень вкусная, оригинальная и здоровая кухня. Она для тех, кто устал от консерватизма и любит новизну. Сейчас фьюжн – это в первую очередь компромисс, поиск местных заменителей экзотических продуктов и адаптация чуждых традиций к потребностям и вкусам местного населения. Широко известная история салата Оливье – яркий пример стиля фьюжн в советской кулинарии. Это блюдо уже давно живёт своей жизнью, и даже небольшой возврат к оригинальному рецепту (например, замена горошка каперсами), делает его непривычно-экзотическим. Не существует строгих правил для приготовления блюд в стиле фьюжн. С минимальными знаниями и навыками можно создать интересное и вкусное блюдо. Главное, чтобы все продукты были свежими, а составляющие части блюда не конфликтовали по вкусу и консистенции. В приготовлении сложных блюд используйте принцип «нового понемножку» и добавляйте новый ингредиент в небольшом количестве к уже известному блюду. Не стоит готовить блюдо сразу из нескольких незнакомых вам продуктов. Коктейли – ярчайший образец стиля фьюжн в напитках. Китайский или индийский чай, смешанный с ромашкой, шалфеем и другими травами, растущими в вашей местности – другой образец эклектичной кулинарии. Очень необычен, но вкусен и полезен чай вприкуску со свежими яблоками или апельсинами.


40 удивительных индийских рецептов фьюжн, которые стоит попробовать

Индийские рецепты фьюжн сочетают в себе различные ингредиенты из разных вкусов, культур и стран для создания новых и инновационных рецептов. Короче говоря, это смесь разных кухонь.

Это лучшие смесители существующих рецептов.

рецептов Fusion разошлись по Интернету как вирусный рецепт. Люди душят это, как никогда раньше.

Но что такое рецепты фьюжн? В чем его изюминка?

Загрузите нашу бесплатную поваренную книгу рецептов

Что такое индийские рецепты фьюжн?

Что ж, фьюжн — это просто настоящие рецепты. А подлинные рецепты сами по себе являются сплавом, если присмотреться к ним внимательно.

Аутентичные рецепты происходят из разных культур и стран. Это лучшие смесители существующих рецептов.

Итак, если вы посмотрите на любой аутентичный рецепт фьюжн, например, на рецепт суши.Он сделан только из риса. Вы раскатываете рис и кладете внутрь рулет разные начинки. Вы добавляете аромат манго и мороженое к Ласси, и теперь это манговое мороженое Ласси.

Если вы посмотрите на индийскую кухню, вы найдете множество рецептов, которые были смешаны и совпадали, например, гуджарати Барфи имеет новую форму в Южной Индии — Пиди Кожукаттай.

В каждой кухне есть что-то смешанное и составленное и создана история рецептов.

Как весело экспериментировать с индийскими рецептами фьюжн?

Мы все нуждаемся в разнообразии, и слияние может дать нам такое разнообразие, которое нам нравится в нашей еде.Это лучший сборник разных кухонь.

Это дает новый вкус и новый вид вашим существующим рецептам определенной кухни, которую вы ели целую вечность.

Рецепты Fusion лучше всего подходят для тех, кто всегда стремится к новым вкусам, каждый раз к неповторимому вкусу.

Также читайте:

Из 10 лучших смесителей-измельчителей в Индии мы применяем критерии ватт, банок, гарантии, чтобы сделать вывод о лучшем измельчителе-миксере в Индии для менее рупий. 3000.

Виды индийских рецептов фьюжн

Сегодня я веду вас к большинству экзистенциальных рецептов, которые невероятно созданы в Индии и которые тоже такие свежие.Мне нравится, как добавление одного ингредиента изменит весь вкус блюда.

Сегодня я делюсь некоторыми из десяти самых эпических индийских рецептов фьюжн в каждой из категорий в Интернете. Вы можете приготовить его дома и произвести впечатление на членов своей семьи или друзей. Эти рецепты обратятся к вам как к профессиональному повару.

Итак, приступим.


Щелкните изображения, чтобы просмотреть полные рецепты.

10 индийских напитков Fusion

1. Gulkand Клубничный молочный коктейль

2.Сделайте Jamun Shots дома

Black Jamun Shots — это модный, простой в приготовлении безалкогольный фьюжн-напиток. Свежий напиток, полезный при расстройствах пищеварения и при диабете.

Время подготовки: 5 мин; Время приготовления: 10мин;

Загрузка …

3. Рецепт паан шот — Как приготовить паан шот

Паан шот — это летние кулеры и вкусные домашние рецепты. У него богатый, ароматный и неповторимый вкус. у напитка есть оттенок сладкого, горького и мятного вкуса.

Время подготовки: 10 мин; Время приготовления: 5мин;

Загрузка …

4. Молочная газировка — рецепт газировки Doodh

Молочная содовая — это индийский напиток фьюжн, предлагающий уникальный вкус. Это делается путем смешивания молока с любой подслащенной газировкой. Это лестный рецепт.

Время подготовки: 10 мин;

Загрузка …

5. Рецепт Lemon Drop Shots (без алкоголя)

Lemon Drop Shots имеет лимонный, кисло-сладкий вкус, и его приятно пить.Это сочетание сладости сахара с терпкостью лимона.

Время подготовки: 2 мин; Время приготовления: 5мин;

Загрузка …

6. Сливка из арбуза, мяты и лайма

Источник: www.jollyhomemaderecipes.com

Перед тем, как отменить вечеринку Mocktail у себя дома, познакомим вас с арбузно-мятой и лаймом. Это, несомненно, женский напиток, состоящий из четырех ингредиентов и без добавления сахара.


7. Тхандай Рабди

Источник: www.firsttimercook.com

Дивали близко, и что может быть лучше этого напитка. Гость будет приезжать издалека, чтобы поздравить вас с Новым годом. Так что сделайте их год новым, проведя дома новый эксперимент.


8. Krupatti Coffee

Источник: www.happietrio.com

Krupatti Coffee — один из самых полезных для здоровья видов кофе. Все любители кофе должны попробовать этот уникальный рецепт фьюжн. Это популярный напиток в Тамил Наду. Это вечерний напиток с вашим 5.00 часов закуски. Вы не поверите, что шеф-повар добавил в него пальмовый пальмовый сахар, что делает его самым полезным кофе на планете.


9. Малиновый Сикандзи

Источник: www.cookilicious.com

Значит, индеец любит пряности, и это то, как напиток вас удовлетворит. Это фьюжн-напиток с полной пользой для здоровья. Этот сикандзи — это пряный лимонад с добавлением множества полезных ингредиентов, таких как джаггери, порошок тмина, мята, базилик, имбирь и сок лайма. Идеальное сочетание, которое стоит попробовать в своем рационе.


10. Мелочи Фирни Фалуда

Источник: www.cookpad.com

Просто посмотрите на цвета, и это будет ароматный, вкусный Falooda, который у вас когда-либо будет. Это немного тяжеловато, но стоит попробовать Falooda. Indian любит такой фьюжн, потому что он придает очень индивидуальный вид вашему теплому приему с гостем.


10 индийских закусок Fusion

1. Как приготовить мексиканскую самсу?

2.Куриные сердечки терияки — особый день святого Валентина

Куриные сердечки терияки — это удивительный рецепт индийского фьюжн. Это японский рецепт, приготовленный с соусом терияки в индийском стиле. Это сладко и вкусно.

Время подготовки: 10 мин; Время приготовления: 15мин;

Загрузка …

3. Рецепт китайской куриной котлеты

Китайская куриная котлета — восхитительная закуска, обладающая разнообразным вкусом и готовая менее чем за час. Хрустящий снаружи и мягкий внутри.

Время подготовки: 10 мин; Время приготовления: 30 мин;

Загрузка …

4. Крученое слоеное тесто с курицей — Рецепт слоеных твистеров

Крученое слоеное тесто с сыром и курицей с зеленью делает его элегантной закуской. Сделайте новую закуску в этот Рамазан.

Время подготовки: 15 мин; Время приготовления: 15мин;

Загрузка …

5. Мини-пицца из слоеного цыпленка — Рецепт мини-пиццы из слоеного теста

Мини-пицца из слоеного цыпленка — это быстрая и легкая закуска для Рамазана.Выпекается менее чем за 30 минут. Отличный выбор для ифтара, закусок во время чая и вечеринок.

Время подготовки: 15 мин; Время приготовления: 15мин;

Загрузка …

6. Рецепт батата из слоновой лапки — Karunai Kilangu Shallow Fry

Этот рецепт батата из слоновьей лапки прост и легок в приготовлении. Он хорошо сочетается с рисовым творогом и Расамом (например, с тамариндовым супом). Если хотите, попробуйте также метод жарки во фритюре.

Время подготовки: 10 мин; Время приготовления: 20мин;

Погрузка…

7. Как приготовить мети мухийя с домашним соусом?

Crispy Methi Muthiya с домашним соусом — это гуджаратский рецепт закуски с изюминкой. Приготовьте Метхи Мутиа традиционным способом и полейте домашним соусом

Время приготовления: 10 мин; Время приготовления: 15мин;

Загрузка …

8. Сырный футбольный цыпленок — рецепт сырного футбольного цыпленка

Сырный футбольный цыпленок — индийская закуска с французским вкусом. Любят люди всех возрастов, особенно дети, потому что он дрянной.

Время подготовки: 10 мин; Время приготовления: 15мин;

Загрузка …

9. Сырные куриные полумесяцы

Сырные куриные полумесяцы — это рецепт закуски, обжаренной до хрустящей корочки, с аппетитной сырной курицей и овощами, которая сведет вас с ума.

Время подготовки: 30 мин; Время приготовления: 30 мин;

Загрузка …

10. Тандури Панир Пакодас — Рецепт хлеба Панир Равиоли

Пряный и вкусный Тандури Панир Пакодас — это имбирное блюдо, созданное с некоторыми изюминками.Панир, покрытый тандури масала, запечатанный в хлебе, а затем обжаренный.

Время подготовки: 10 мин; Время приготовления: 15мин;

Загрузка …

10 индийских десертов Fusion

1. Заварной крем с вермишелью | Семия Заварной крем Falooda | Специальный праздничный день

2. Рецепт наслаждения Анжир-Гулканд

Восторг Анжир и Гулканд — восхитительный десерт, приготовленный из насыщенных сухих фруктов, таких как Анжир, и украшенный Гулкандом.Это не сахарный десерт, приготовленный для особого случая.

Время подготовки: 15 мин; Время приготовления: 35мин;

Загрузка …

3. Чашечки для морковной помадки, наполненные мороженым

Источник: www.masalamommas.com

Лучшее сочетание морковного и ванильного мороженого — наслаждайтесь, пока оно не растаяло. Гаджрела местного производства — известное блюдо, которое часто готовят на Вайсакхи. Ободряющее сладкое угощение обычно подается теплым с лопаткой замороженного йогурта или малай кулфи.


4.Торт Rasmalai Tres Leches

Источник: www. thefoodscape.com

Пусть вы найдете любовь и радость, когда будете есть, и пусть ваша жизнь обретет полное процветание, чтобы есть это каждый раз. Пористая поверхность творога округляется, а улучшенный гладкий слив смывается вокруг. Это мистическое испытание.


5. Киноа, яблоко, кхир

Источник: www.myfoodstory.com

Старая любовь — это новая любовь — хир. Богатый клеточными подкреплениями, клетчаткой и минералами, он может усваивать изобилие воды, что делает его идеальным для приготовления кхир.


6. Малайский бутерброд

Источник: www.spicesnflavors.com

Одно из самых цивилизованных удовольствий в жизни. Малайский сэндвич с кесарским муссом, кардамоном крошкой и кулисом из маракуйи — это ветер великой вечнозеленой и всемирно известной формулы — Расмалай.


7. Авокадо Калаканд

Источник: www.erivumpuliyumm.com

Если вы новичок, слушаете Kalakand, а затем читатели, я хотел бы сказать вам, что Kalakand — это знаменитый рецепт сладкого блюда в Раджастане. Он сделан из подслащенного молока и панира. Этот рецепт поднял новую лигу, добавив авокадо в калаканд, что сделало его полезным для здоровья вариантом.


8. Торт Рас Малай

Источник: www.tarikasingh.com

Вы, должно быть, думаете, что ras malai фаршируют пирогом. Но это не так. Этот рецепт уникален в изготовлении. Я могу только сказать вам, что используется молочный сироп, а также ингредиент из смеси — кремовая глазурь из маскарпоне. А для отдыха ознакомьтесь с рецептами читателей.


9. Яблочный джалеби с мороженым Гулаб

Источник: www.ndtv.com

Читатели, вы не можете пропустить это. Это отличная идея для десертного блюда. В этом случае яблоки окунают в сладкое тесто и обжаривают во фритюре в топленом масле или масле. Вы подаете это с мороженым Гулаб. Какой вкус!


10. Мороженое с куркумой

Источник: www.madaboutkitchen.in

Куркума — наша старая терапия в каждом доме, особенно нашими мамами. Это самая сильная антибиотическая пряность на планете. Итак, мы представляем вам самое мощное мороженое. Ознакомьтесь с замечательным рецептом.


10 Основное блюдо Indian Fusion

1. Тикка с курицей в шафране — Кесария Тикка

2. Рецепт сырной досы Палак Панир

Сырная доса Палак Панир — это индийский рецепт фьюжн. Доса наполнена вкусным Палак сабджи, и его вкус действительно отличается.

Время подготовки: 10 мин; Время приготовления: 20мин;

Загрузка …

3. Ананас, кокос, кешью, рис

Источник: www.carlsbadcravings.com

Будь ананасом. Встаньте прямо, носите корону и попробуйте вкусный ароматный рис. Этот кокосовый рис — сладкий, слегка богатый приготовленный кокосовый слив, ананасовый сок и измельченный ананас, освещенный кинзой, лаймом и жареными кешью. ИНАЧЕ НЕБЕСНО!


4. Вегетарианская пленка Chilli Paneer

Источник: www.happyveggiekitchen.com

Ешьте больше овощей. Больше занимайтесь йогой. Счастливой жизни. Легкие, бодрящие обертывания из салата-латука с индийской начинкой из тушеного мяса. Они ароматные и подаются на стол всего за 15 минут.


5. Тикка масала Mac n Cheese

Источник: www.eatprayreadlove.com

Мечтательный кремовый рецепт на вашем обеденном столе. Это идеальное утешение для гурманов! Это индийское блюдо горячее, сытное, липкое и восхитительно для способных.


6. Карри Масала с грибами и кокосом

Источник: www.alittlebitofspice.com

Ешьте это со всем — роти, хлебом, чапати или сырым. Эпический вкус. Грибы, приготовленные в кокосовом соусе. Импровизированная демонстрация готовности Кералы с грибами.

Это восхитительное и вкусное карри с грибами масала / гриб Тиял хорошо сочетается с рисом, чапати и любыми индийскими буханками хлеба.


7. Овощная лазанья Roti

Источник: www.rakskitchen.net

Роти идеальные с разной начинкой. Роти-лазанья, произведенная с использованием царапин, с роти из атта / пшеничной муки, используется в качестве основы, а не листов лазаньи. Он нежный и небесный, с цельностью овощей, шпината и чеддера.


8. Китайский Pakoda

Источник: www.vegrecipesofindia.com

Сделав это, вы почувствуете себя более успешным. Это жареные установщики и популярная еда в Мумбаи, Индия. Вы можете подавать с чатни щезван.

f


9. Тандури Тикка Наан Пицца

Источник: www.scrambledchefs.com

Наша легкая еда и идеальное средство от похмелья. В этом рецепте есть райские закуски, которые от природы безупречны, даже без чего-либо еще. Более того, вместе они совершенно ВОЛШЕБНЫЕ!


10. Bisibelabath

Источник: www.clicksnbites.com

Нет ничего лучше на обеденном столе, чем этот рис бисибельбат. Это простой рецепт, в котором не используется много овощей.Супер очарование — порошок Bisibelabath, создающий фантастический аромат.


Сделайте такие индийские рецепты фьюжн дома и поделитесь с нами своими отзывами в разделе комментариев.

18 продуктов Fusion Foods, которые появятся на этой неделе

Лучшая часть? Теперь Selfmade обеспечивает индивидуальное наставничество с успешными предпринимателями, которые были там, где вы сейчас находитесь, и которые заботятся о том, чтобы изменить положение женщин в бизнесе.В их число входят владельцы бизнеса, учредители, венчурные капиталисты и профильные эксперты в таких отраслях, как финансы, реклама, маркетинг, лицензирование, мода и СМИ.

Наша летняя программа наставничества будет включать в себя множество новых наставников, с которыми мы рады познакомить вас, в том числе:

Линда Сюй, предприниматель и эксперт по электронной коммерции

Линда является соучредителем и директором по развитию в Cart. com, технологической платформе электронной коммерции Series-A, которая сотрудничает с брендами, помогая им расти.Линда занимала должность главы отдела роста в Sitari Ventures, где она курировала стратегию и операции. Она приобрела и консультировала технологические и потребительские компании в качестве частного инвестора в глобальных компаниях, включая The Riverside Company и Lazard. Кроме того, Линда ненадолго проработала в команде, запускающей Uber Freight. Она любит все продукты и растения.

Стефани Картин, эксперт по социальным сетям + предприниматель

Предприниматель в душе, Стефани оставила свою корпоративную карьеру в 2012 году, чтобы последовать своему энтузиазму и запустить Socialfly, ведущее социальное агентство цифрового и влиятельного маркетинга, базирующееся в Нью-Йорке. Город.С тех пор в Socialfly насчитывается более 30 штатных сотрудников, и два года подряд она входит в число самых быстрорастущих частных компаний Inc. 5000. Агентство работало с более чем 200 известными брендами, включая Girl Scouts, WeTV, Conair, Nest Fragrances, 20th Century Fox и Univision. Стефани является соведущей подкаста Entreprenista и соавтором Like, Love, Follow: The Entreprenista’s Guide to Use Social Media to Grow Your Business . Она также недавно была удостоена награды SmartCEO Brava, присуждаемой ведущим женщинам-генеральным директорам Нью-Йорка, и премии Stevie в категории «Лучшее рабочее место года для женщин».

Кристина Росс, создатель контента и специалист по социальным сетям

Кристина делает #Content — «предприниматель» в социальных сетях, креативный стратег и оратор по всем вопросам, связанным с Интернетом. Четыре года как редактор журнала и продюсер / копирайтер в мире рекламы (Mercedes, Cancer Research, French Kiss Records), Кристина собрала чемоданы и решила отказаться от социальных сетей, поскольку она увидела быстро развивающуюся индустрию. С тех пор она за 18 месяцев увеличила количество подписчиков на @thefabstory с 10 тыс. До 1 млн. Сейчас она специализируется на творческих стратегиях, лежащих в основе рекламы в социальных сетях и привлечения пользователей.Благодаря ее кампаниям приложения из топ-50 за ночь стали №1 в своих категориях магазинов приложений. Работа и опыт Кристины были освещены в Forbes, Thrive Global и несколько раз выступали в Гарвардской школе бизнеса с докладами о большом плохом мире #content.

А.В. Перкинс, самодельный квасцы и создатель AV, делает это

A.V. — эксперт по DIY и создатель Avdoeswhat.com. То, что начиналось как традиционный блог «Сделай сам», превратилось в платформу стиля жизни, которая включает в себя ремесла, переработанную мебель и поп-культуру.В качестве цифрового ведущего для HGTV Handmade, наряду с появлением в Bustle , The Pioneer Woman и BuzzFeed, A.V. полон решимости помочь бережливым миллениалам осознать: «Жизнь лучше, когда ты делаешь это сам!» СРЕДНИЙ. также является соавтором University of Dope, захватывающей, заставляющей задуматься карточной игры, прославляющей культуру хип-хопа, — первой в своем роде.

Дэвид Месфин, креативный директор и эксперт по бренду

Дэвид — многопрофильный дизайнер и креативный директор с отмеченным наградами опытом интегрированных кампаний, включая Суперкубок, ФИФА, НФЛ и глобальную кампанию по запуску.Он создал глобальные партнерские отношения для повышения узнаваемости бренда с помощью традиционных, цифровых, социальных и экспериментальных маркетинговых кампаний, сотрудничая с руководителями высшего звена из Genesis, Hyundai, Honda, Sony, Adidas, Oakley, Toyota, Neutrogena, Land more, чтобы сообщить о своей компании. видение через креатив и маркетинг. Он получил награды Канн, One Show, Clio, Webby, EFFIE, Communication Arts, Google Creative Sandbox, OC и LA ADDY, DIGIDAY, TED | Реклама достойна распространения, Американская федерация рекламы, FWA, The A-List Hollywood Awards, IAB Mixx и Graphis.

Жасмин Плафф, специалист по стратегии бренда

Жасмин — стратег / графический дизайнер бренда, которая помогает женщинам-предпринимателям привлекать клиентов своей мечты, делясь своей историей и выводя свой брендинг и графический дизайн на совершенно новый уровень.

Плюс, наши самодельные квасцы будут сопровождать вас в пути! Перейдите от чувства одиночества к чувству глубокой связи с сообществом единомышленниц. Наши профессиональные бизнес-тренеры и карьерные тренеры посоветуют вам сделать следующий шаг к вашим бизнес-целям с помощью еженедельных модулей подотчетности.Студенты получат доступ к широкому сообществу предпринимателей-единомышленников, включая экспертов, учредителей, будущих деловых партнеров, фрилансеров и многих других.

Этим летом в состав тренеров Selfmade входят Ники Шамдасани, соучредитель и генеральный директор Sani, модного бренда, вдохновленного Южной Азией; Эмили Меррелл, основательница и главный сетевой директор женской сетевой организации Six Degrees Society; Д-р Анни Вован, чья карьера охватывает корпоративный мир, некоммерческую деятельность, а также бизнес-услуги и электронную коммерцию; и Кашет Прескотт, тренер по бизнес-мышлению и стратег.

Готовы вывести свою бизнес-идею на новый уровень? Запишитесь на летнюю сессию Selfmade уже сегодня!

Заинтересованы в участии в нашей программе наставничества? Подайте заявку здесь.

7 азиатских фьюжн-продуктов, которые нужно попробовать прямо сейчас

Есть хороший шанс, чем вы видели набирающие популярность суши-роллы размером с буррито в социальных сетях или даже лично, если вам повезет. Еда фьюжн, особенно азиатская фьюжн, становится все более популярной по всей стране. Кухня фьюжн создается путем объединения стилей приготовления блюд разных культур для создания нового блюда.

Некоторые из этих блюд могут показаться странной парой. Однако весь смысл слияния состоит в том, чтобы соединить эти различные комбинации, чтобы сделать что-то великое. Итак, вот 7 фьюжн-продуктов, которые вы захотите сразу же добавить в свой список.

KoJa с жареным картофелем камикадзе

Бургер с картофелем фри — классический американский продукт. Однако такие рестораны, как KoJa Kitchen, немного меняют его, предлагая корейское барбекю между булочками с чесноком и рисом. Их вафли-фри также покрыты таким же мясом с кимчи и небольшим количеством японского майонеза.

Суширитто

Зачем покупать дюжину суши-роллов, если можно взять один гигантский ролл? Первая локация Суширитто открылась в Сан-Франциско еще в 2011 году, но с тех пор появляются и другие локации. Свертывание вкуса суши в буррито определенно позволит вам добавить в него начинку.

Пад Тай Тако

Pad Thai традиционно готовят из рисовой лапши, но в Peached Tortilla в Остине, штат Техас, эту лапшу заменяют на мучные лепешки. Несмотря на то, что ее подают как тако, эта тайская кухня по-прежнему имеет такой же вкус и украшена обычными дольками лайма и жареным арахисом.

Суши Пицца

Несмотря на то, что это блюдо называется суши-пиццей, это блюдо, которое подают в Alpha Fusion, имеет основу из лепешки вместо печеного теста. Он по-прежнему имитирует итальянское блюдо с его начинками, начиная от острого тунца и заканчивая салатом из морских водорослей.

Кимчи Кесадилья

Вы должны отправиться через границу в Канаду, чтобы попробовать эту кесадилью с кимчи, но не бойтесь, так как их также подают в мексикано-корейских фьюжн-заведениях по всей территории США. Кимчи, ферментированный овощной гарнир, сочетается с сыром и другими овощами в этом уникальном стиле кесадильи.

Вьетнамские бутерброды

В этом блюде нет ничего нового, вьетнамские бутерброды или бутерброды Bahn Mi появились, когда Франция колонизировала Вьетнам. Они являются ярким примером азиатского фьюжн, в котором используется сочетание французских багетов и местных вьетнамских ингредиентов.

Калифорнийский круассан

Это тесто, также известное как «круассуши», снаружи похоже на обычный круассан, но оно наполнено суши-роллом с копченым лососем, васаби и имбирем. Вы можете найти его в пекарне мистера Холмса, если у вас хватит смелости попробовать.

Хотя ни один из этих продуктов не претендует на то, чтобы быть подлинной азиатской кухней, они все же опирались на культуру, чтобы проверить кулинарные возможности. Если у вас хватит смелости попробовать эти гибридные продукты Asian Fusion, пройдите мимо одной из этих остановок и разместите свой заказ.

9 вкусных французских рецептов фьюжн, которые вдохновят вас думать не только о креп

Константин Копачинский / Shutterstock

Французская кухня не зря является классической, но иногда нет ничего веселее, чем брать традиционные французские рецепты и изменять их с использованием ингредиентов со всего мира.Просмотрите эти вкусные блюда интернациональной кухни и посмотрите, не вдохновляет ли вас что-то придумать собственный праздник фьюжн!

1. Японская утка в апельсине

Реклама

Duck à l’Orange — классическое французское блюдо, в котором жирная утка заправлена ​​сладким, сочным апельсином. Смешайте его, добавив ароматы юзу и соевого соуса, а также кусочки дайкона и мизуны, чтобы получить освежающее угощение японской утки в апельсине.

2. Бенинский рагу

Хотя французское рагу обычно готовят из баклажанов, перца и помидоров, эта бенинская версия делает ямс звездой шоу.

3. Броше из меч-рыбы с базиликом и хариссой

Это блюдо из великолепной кулинарной книги Мелиссы Кларк. Ужин по-французски. берет брошки из рыбы-меч и сочетает их с неотразимой тунисской приправой хариссой. Идея проста: фаршируйте кубики меч-рыбы хариссой и базиликом и жарьте или жарьте их до золотистого цвета.

Джошуа Резник / Shutterstock

4. Конфи с уткой и тако

Теперь мы черпаем вдохновение из Santos Anne, мексикано-французского фьюжн-ресторана в Бруклине, одной из многих жертв Covid-19.Попробуйте приготовить тако с конфи из утки. Попробуйте этот рецепт конфи из утки, а затем подавайте на кукурузных лепешках с козьим сыром, тапенадой, рукколой и медовым соусом чипотле.

5. Матча Эклер

У Японии была давняя, известная в Instagram, одержимость французской выпечкой по-своему. Один из самых популярных вариантов — «Матча [вставьте сюда pâtisserie или viennoiserie]». Попробуйте приготовить эклер матча на десерт, сладость которого уравновешивается свежим, землистым и несколько горьким вкусом матча.

6. Тагин из баранины

Tagine для французов то же самое, что Тикка Масала для британцев: они не изобрели его, но приняли его без колебаний. Это алжирское блюдо, которое часто готовят из курицы или, в данном случае, баранины, попало во Францию ​​через ее североафриканские колонии. Мясо, фрукты и орехи готовятся в бульоне и длинном списке специй в блюде, которое называется тажин (или голландская печь, если она у вас есть).

Наталья Лисовская / Shutterstock

7. Chimichurri Moules Frites

Аргентинский соус чимичурри из петрушки обычно подают к стейку на гриле, но он также отлично сочетается с мидиями. Попробуйте этот рецепт мидий чимичурри и подавайте с картофелем фри, чтобы украсить французское блюдо из мули фри. Лучшая часть? Добавьте соус в жареный картофель!

8. Вьетнамский креп

BoCaphe, один из вьетнамско-французских ресторанов фьюжн в Нью-Йорке, предлагает вьетнамские крепы с креветками, свиной грудинкой, тертой морковью, солеными огурцами из дайкона, ростками фасоли и базиликом. Попробуйте этот рецепт свиной грудинки, на этот раз для легкого приготовления солений из дайкона, и этот базовый учебник по крепам, чтобы сделать свой собственный.

9. Парижский салат Мумбаи

В этом индийском салате с курицей, который подается с добавлением зелени и фруктов, заправленных жульеном, используется заправка для салатов из французского Дижона, которая объединяет южноазиатские и галльские ароматы в качестве вкусного гарнира или легкого обеда.

29 азиатских и азиатских рецептов фьюжн, которые стоит попробовать

Я рос в фантастически разнообразных США, будучи ребенком в первом поколении от родителей, иммигрировавших из Тайваня и Китая, и моя диета была по существу — без преувеличения — 100% азиатской едой. Это то, что знали мои родители, что они любили и что мысленно приводило их домой, несмотря на то, что физически они находились за границей более чем в 6500 милях. И когда мы с братьями и сестрами не ели домашние яичные булочки, пельмени и тому подобное в нашем доме (все делалось с нуля мастерской рукой наших родителей), мы в основном рисковали посещать рестораны, где подают другие виды азиатской кухни ( Итак, недалеко от зоны кулинарного комфорта родителей).

Перенесемся вперед, спустя годы, и, без сомнения, у меня было больше, чем положено, китайской, тайваньской, вьетнамской, сингапурской, японской, корейской, индийской и тайской кухни, а также многих других блюд со всей Азии.И хотя я обожаю хороший гамбургер, кусок пиццы, заказ из яиц Бенедикт или большую тарелку пасты (я имею в виду love ), нет ничего, что могло бы удовлетворить меня так, как азиатская кухня. Просто на вкус как дома.

Ниже представлены 29 рецептов моих любимых традиционных азиатских блюд в стиле фьюжн, которые я жажду, заказываю, готовлю и ем снова и снова. Независимо от вашей национальности, как только один из этих рецептов будет регулярно появляться на вашей кухне, возможно, он тоже станет похож на домашний.


Источник: Волки жизни


Источник: Saveur


Источник: Кухня без пшеницы


Источник: Раса Малайзия


Источник: Кевин готовит


Источник: Carlsbad Cravings


Источник: Яблоко Моего Глаза


Источник: Приятного аппетита


Источник: Layers of Happiness


Источник: Naked Cuisine


Источник: Любопытный орех


Источник: Nom Recipes


Источник: Веточка и мука


Источник: Goodies a Volonte


Источник: See and Savor


Источник: I Am a Food Blog


Источник: Kitchen Sanctuary


Источник: Damn Delicious


Источник: Будет готовить для друзей


Источник: Closet Cooking


Источник: Jo Cooks


Источник: Ложка Вилка Бекон


Источник: Анг Сарап


Источник: щепотка Yum


Источник: Minced Blog


Источник: Minimalist Baker


Источник: Foodie Crush


Источник: Поваренная книга всеядных


Источник: Волки жизни

Вам нравится азиатская кухня, в ресторане или дома? Какие блюда вы предпочитаете? Дайте нам знать об этом в комментариях!

8 забавных рецептов фьюжн-еды, которые можно приготовить дома

За прошедшие годы фьюжн-фуд превратился из модной концепции без правил и в повседневный товар. Учитывая, сколько культур существует бок о бок в США, имеет смысл только то, что наши кулинарные традиции будут плавно (и вкусно!) Смешиваться.

Что такое Fusion Food?

Fusion food или кухня фьюжн сочетает в себе элементы уникальных кулинарных традиций разных стран. Фактически, это может даже представлять кулинарное слияние очень разных регионов — например, в Америке, где кухня сильно различается на севере, в отличие от глубокого юга.

Итак, единственный реальный ответ на вопрос «что такое кухня фьюжн?» в том, что небо — это абсолютный предел — будь то восточное побережье и западное побережье, или восток встречается с западом!

Рецепты Fusion Food, которые стоит попробовать

Азиатские яичные блины

Что такое азиатский фьюжн? Это всего лишь один из самых популярных кулинарных мэшапов, и именно поэтому нам подарили такие вкусные изобретения, как тако с бульгоги и гамбургеры с рамэн! О, и посмотрите эту оду китайскому даньбину. Пикантные и универсальные яичные блины обычно оборачивают вокруг простых начинок, таких как зеленый лук и кунжутное масло или кинза и свинина. В этом рецепте фьюжн-еды мы решили отказаться от хлеба и использовать его в качестве замены для создания некоторых из наших любимых сэндвичей со всего США. Подумайте, нарезанный сыр с маринованным соусом из укропа (классический винный погреб Нью-Йорка), фахитас приправленный фруктовым зеленым перцем чили, который является основным продуктом питания в Нью-Мексико, и обожженными концами свинины с хрустящей тушкой — совершенно современный вариант барбекю в стиле Каролины.

Идея фьюжн-еды — встреча Южной Америки с греческими островами! Вместо лаваша попробуйте другой вид карманного хлеба — кукурузный пирог на гриле, известный как арепа. Мы фактически добавили сыр фета и морскую соль прямо в тесто, чтобы еще больше укрепить его межкультурный союз с салатом табуле на основе булгура. Ореховые зерна сложены с петрушкой, помидорами, огурцами, оливками, небольшим количеством хлопьев красного перца и большим количеством свежей мяты.

Эти жареные куриные шашлычки придают нам серьезную атмосферу острова.Это потому, что они берут наши вкусовые рецепторы в длительный круиз из тропических Карибских островов к пышному Сиамскому заливу, благодаря соусу сатай, в котором сочетаются арахисовое масло, кокосовое молоко и соевый соус с пикантной приправой для рывков и сладко-терпким ананасовым соком.

Мы готовы поспорить, что многие домашние повара уже ели эти блюда в своей регулярной смене ужина задолго до того, как термин «фьюжн» даже стал термином! Итальянские и мексиканские вкусы демонстрируют свое естественное сходство, будь то пицца с добавленным к югу от границы ассортиментом говяжьего фарша, приправленного тако, острой сальсы и тертого сыра, или уникального подхода к лазаньи со слоями рикотты, черного фасоль и кукуруза.

Жареный картофель может показаться более очевидным дополнением к слоеному филе свежего средиземноморского морского окуня. Но в этом рецепте фьюжн-фьюжн мы позаимствовали совет из Баварии, добавив в рыбу мягких, яичных прядей немецкого шпецле — нежных, небольших пельменей, приготовленных путем отжима теста через дуршлаг. Мы также объединили две культуры благодаря умному использованию приправ; морской окунь приготовлен из прочной смеси морской соли, тмина, тмина и кориандра.

Паприка, коричневый сахар и чесночная пудра являются обычными подозреваемыми, когда дело доходит до протирания для старого доброго американского барбекю. Но мы говорим, повеселитесь со своим шкафом для специй, обратившись к японскому шичими тогараси — ассортименту из семи ингредиентов сушеного перца чили, семян кунжута, морских водорослей, апельсиновой цедры и многого другого.

Горячие горшки — популярное общественное блюдо в Корее, в котором кипящие кувшины бульона используются для быстрого приготовления всевозможных тонко нарезанных мясных блюд и овощей.Мы взяли ту же концепцию для идеи фьюжн-фуд, но добавили динамичных ароматов Вест-Индии. Подумайте о бульоне из кокоса, лайма и душистого перца с шипами в виде скотча, а также о добавках, ориентированных на морепродукты, таких как гребешки и креветки, и солнечных гарнирах, включая кубики манго, чипсы из подорожника и соус из папайи и пики.

Попробуйте больше интересных идей Fusion Food!

Fusion Food Советы

Узнайте о разных кухнях

Хотите попробовать больше кухонь фьюжн? Ознакомьтесь с этими различными кухнями, чтобы узнать, куда вас приведет вдохновение.

Сохраняйте свои любимые блюда фьюжн, десерты, рецепты напитков и систематизируйте ингредиенты с помощью онлайн-планировщика блюд. Вы также можете упростить приготовление еды, создав профиль вкуса, чтобы вы могли хранить свои любимые рецепты и создавать списки продуктов для удобных покупок.

ОТКРОЙТЕ КУХНЮ FUSION ВО ВСЕМ МИРЕ

Кухня фьюжн была с нами с самого начала торговли и завоеваний, то есть навсегда. Когда две или более культуры объединялись, они оказывали влияние на кухню друг друга. Даже блюда, которые стали культовыми представлениями культуры, например паста для Италии, берут свое начало в других местах; Китайцы усовершенствовали лапшу до того, как паста стала основным продуктом итальянской кухни.

Вьетнамское блюдо banh mi подается на багете, который является уникальным французским пережитком колонизаторов страны. Люди на Кубе никогда не слышали о все более распространенном кубинском сэндвиче, поскольку он возник в Тампе, Флорида, США, и никогда не мигрировал на Кубу. Классическое индийское блюдо vindaloo , созданное во время португальской колонизации Гоа, на самом деле представляет собой местную интерпретацию классического португальского тушеного мяса carne de vinha d’alho , приготовленного из вина (vinho) и чеснока (alho).

Современная кухня фьюжн объединяет в себе лучшее из каждой культуры, чтобы создавать новаторские вкусовые ощущения, которых иначе не было бы. Культурные комбинации так же разнообразны, как и сами культуры.

Мы попросили, чтобы любящие частые путешественники любили еду, поделиться своими любимыми образцами кухни фьюжн. Вот их восхитительный вклад.

Фьюжн-кухня во всем мире

  • Чино-латиноамериканец
  • Tex-Mex
  • Кухня Кейп-Мей, Южная Африка
  • Кухня Гарифуна, Центральная Америка
  • Нью-мексиканский, США
  • Малайско-китайский, Малайзия
  • Кухня Каджун, США
  • Французско-вьетнамская, Вьетнам
  • Кухня чифа, Перу
  • Индийско-китайская кухня, Калькутта, Индия
  • Кухня Арекипы, Перу
  • Гавайская кухня фьюжн
  • Индийско-португальская кухня, Западная Индия

Чино-латиноамериканец

В начале 1960-х годов китайское население Кубы покинуло город, спасаясь от коммунизма, и поселилось в Соединенных Штатах.Многие из этих кубинских китайцев были в китайской ресторанной индустрии на Кубе. Большинство из них поехали в Нью-Йорк, где восстановили свой бизнес. Вместо того, чтобы открывать еще один китайский ресторан, они использовали свой кубинский опыт, смешивая обе культуры, для создания китайско-латиноамериканской кухни.

Блюда были приготовлены по старинному китайскому ресторанному методу заказа; один из столбца A, один из столбца B, но еда была и китайской, и кубинской, поэтому типичная тарелка могла состоять из жареного риса, сладких бананов, куриных крокетов и жареного вонтона.И все работает!

Чино-латиноамериканская кухня была в основном феноменом северо-востока США, сосредоточенным в районе Нью-Йорка / Нью-Джерси. На протяжении десятилетий таких ресторанов становилось все меньше и меньше, и эта тенденция пошла на убыль, поскольку потомки первых рестораторов отошли от ресторанного бизнеса и не были заменены новыми иммигрантами.

Вы все еще можете найти некоторые из этих чино-латиноамериканских ресторанов в районе Нью-Йорка, особенно в Квинсе, под поездом номер 7, эпицентром этнических ресторанов в Нью-Йорке. Некоторые из них превратились в заведения высокой кухни фьюжн для гурманов. Другие объединили китайскую кухню с едой других латинских культур с большим китайским населением, таких как Перу.

Ресторан La Estrella. Чино-латиноамериканская кухня фьюжн в Нью-Йорке

Talek blogs at Travels with Talek

Хотите узнать больше о скрытых жемчужинах Нью-Йорка? Узнайте эти секреты от уроженца Нью-Йорка.

Самые недооцененные достопримечательности Нью-Йорка

Знаменитые места, где можно поесть в Нью-Йорке без разорения

*****

Tex-Mex

Хотя U.Сама S.A. — это плавильный котел, нет кулинарной комбинации более любимой, чем смешение техасско-мексиканской кухни и мексиканской кухни. В то время как некоторые критики скажут, что техасско-мексиканская кухня не является «настоящей» мексиканской кухней, как, например, едят тако в Мехико, у техасско-мексиканской кухни есть свои вкусы.

Учитывая, что Техас и Мексика разделяют около 2 000 км границы, есть смысл объединить две кухни. Однако, поскольку мексиканской еде тысячи лет, она составляет большую часть вкусового профиля техасско-мексиканского.

В Мексике кукуруза, фасоль и перец чили составляют большинство основных ароматов и ингредиентов мексиканской кухни. В северных штатах Мексики, граничащих с Техасом, продукты, завернутые в тортилью, такие как буррито и тако, являются основными продуктами питания повседневного спроса.

За границей в Техасе одним из основных изменений является использование хрустящих / жареных тако и такито вместо мягких / необжаренных лепешек в Мексике. Фактически, хрустящие тако — один из основных продуктов питания техасско-мексиканской кухни, а мягкие тако более распространены по всей Мексике.

В Сан-Антонио, штат Техас, они создали уникальный техасско-мексиканский сплав, созданный в этом городе. При посещении обязательно попробуйте воздушные тако — тесто маса, которое обжаривается так, что оно вздувается, как подушка. Пухлые тако похожи на салбют в Мексике, но с оттенком техасско-мексиканского.

Блоги Шелли в Travel Mexico Solo

*****

Кухня Кейп-Мей, Южная Африка

Кейп-малайская кухня фьюжн берет свое начало в провинции Западный Кейп в Южной Африке, а точнее, в самом Кейптауне.Это смесь малайзийской, индийской и индонезийской кухни и местной южноафриканской кухни.

В XVII веке капские малайцы были завезены в Южную Африку из Малайзии, Индонезии и Индии для работы в качестве рабов у голландцев, которые в то время правили Капской провинцией. Кейп-малайцы принесли с собой свои традиционные специи и рецепты, но, работая домашним персоналом у голландцев, кейп-малайцы были вынуждены немного скорректировать свои рецепты под вкусы европейских поселенцев, а также на ингредиенты, которые они могли получить в Южной Африке сам.Их хорошо известные пряные блюда стали более мягкими и фруктовыми, но по-прежнему имели сложный вкус. Использование корицы, кардамона, куркумы и мускатного ореха все еще раскрывает происхождение этой пищи. Однако пряная сила чили несколько уменьшилась.

Сегодня малайская кухня Кейптауна является неотъемлемой частью южноафриканской кухни. Некоторые из блюд известны во всем мире как южноафриканские блюда, например, коексистеры, различные тушеные блюда и самосы. Но самое известное блюдо Кейп-малайского — это, без сомнения, южноафриканский боботи с желтым рисом, который часто считается национальным блюдом Южной Африки.

Блоги Сабины в ресторане Tasty Chilli

*****

Garifuna Cuisine, Центральная Америка

Чтобы начать понимать кухню народа Гарифуна, нужно заглянуть в прошлое. Они ведут свою родословную от западноафриканцев, переживших кораблекрушение невольничьего корабля в Карибском бассейне, а затем вступили в брак с коренными народами араваков Сент-Винсента и Гренадин в Карибском бассейне. В 1797 году они были сосланы британцами в Роатан, Гондурас, где их население в конечном итоге рассредоточилось и сформировало общины вдоль карибских берегов Белиза, Гватемалы, Гондураса и Никарагуа. Их культура, также известная как Гаринагу, представляет собой уникальное сочетание африканских, карибских и южноамериканских влияний. Он выражается в еде, традиционной одежде, рассказах и музыке с использованием ударных инструментов, песен и игры на барабанах.

Кухня Гарифуны, хотя и богатая и ароматная, не является особенно острой и включает такие продукты, как рыба, курица, подорожник, бананы, маниока и кокос. Широкий выбор традиционных блюд гарифуны можно найти во время Дня поселения гарифуна или Национального дня гарифуны, который проводится в ноябре каждого года.Но знаменитые блюда гарифуны, такие как бундига (рыбный суп с бамией), тападо (кокосовый суп из морепродуктов), кокосовый рис, банановые тамалес и эреба (хлеб из маниоки), доступны круглый год в небольших семейных ресторанах, на рынках и в продуктовых лавках. вдоль улиц Ливингстона, Гватемала, и деревни Хопкинс, Белиз.

Блоги Мишель Петерсон на сайте A Taste for Travel

*****

Нью-Мексико, США

Нью-Мексико — один из лучших штатов США. S., если вы хотите попробовать кухню, действительно уникальную для конкретного региона. Еда представляет собой смесь кухни американских индейцев и испанской кухни. Чтобы по-настоящему понять влияние этих двух культур на новую мексиканскую кухню, вы должны сначала понять историю.

Задолго до того, как это был штат, этот район в юго-западной части Соединенных Штатов был заселен коренными народами из племен пуэбло, апачей и навахо, в том числе. Но когда в 16 веке появились испанские исследователи, они принесли с собой свою культуру, в том числе специи и типичные для Испании продукты.

Некоторые из основных продуктов новой мексиканской кухни аналогичны основным продуктам мексикано-американской или латиноамериканской кухни, включая энчилады, тамале и буррито. Но есть и заметные отличия. Основное различие заключается в том, какой вид перца чили используется для приготовления этих блюд. В мексикано-американских, техасско-мексиканских или даже традиционных мексиканских блюдах зеленый соус, используемый для добавления энчилада и других основных блюд, готовится из томатилло, также известного как лузга помидоров. Но в Нью-Мексико зеленые соусы делают из вылупившихся чили.Вылупленный перец чили, который в основном произрастает в долине Хэтч в Нью-Мексико, должен быть обжарен и очищен от кожуры, прежде чем его можно будет есть или использовать в еде из-за его толстой кожуры.

Популярный способ заказать новые мексиканские энчиладас — сложенные, поданные в «рождественском стиле» с зеленым соусом чили с одной стороны и красным соусом чили с другой. Некоторые также добавляют к сложенным энчиладам жареное яйцо. Кухня штата может быть пикантной, поэтому, если вы посещаете Нью-Мексико с детьми, вы можете заказать для детей что-нибудь более мягкое или пресное.

Мелисса, отцовство и паспорт

*****

Малайско-китайский, Малайзия

Куала-Лумпур — это плавильный котел разных культур, которые объединяют уникальную кухню. Большинство людей, живущих в KL, имеют китайское, индийское или малайское происхождение. Эти культуры давно слились воедино и создали разнообразную группу людей, составляющих Куала-Лумпур и остальную часть Малайзии. KL известен как город, где разные культуры мирно сосуществуют и ценят традиции друг друга и, конечно же, вкусные блюда, которые все они приносят на стол.

Китайская и малайская кухни особенно часто комбинируются и смешиваются для создания уникальных блюд фьюжн, которые стали нормой в Куала-Лумпуре.

Популярным блюдом малазийской китайской кухни является карри-лакса или карри-ми, лапша, подаваемая в остром супе карри. Это блюдо часто подают с тофу или морепродуктами и едят с острым самбалом. Многие блюда этой кухни пряные и сочетают в себе сладкие и пикантные вкусы. Вы найдете это и многие другие блюда в недорогих ресторанах в районе KL City Center.

Традиционное китайское панми — еще одно китайское блюдо, адаптированное к малайзийским стандартам. Эта жевательная лапша подается в ароматном бульоне с грибами и зеленью. Обязательно попробуйте при посещении KL.

Блоги Виктории на сайте Guide Your Travel

*****

Каджунская кухня, США

Кухни фьюжн становятся все более популярными среди гурманов и путешественников, и каджунская кухня — прекрасный тому пример. Вам понравится эта богатая и ароматная кухня, приготовленная из простых местных продуктов, когда вы посетите такие места, как Новый Орлеан, Батон-Руж и Лафайет на побережье Луизианы.

Когда-то каджунская кухня считалась «едой для бедняков», но сегодня она превратилась в традиционную мировую кухню, определяющую культуру. Термин Cajun происходит от французских потомков Acadiana, живущих в южной Луизиане. Первые акадийцы, выходцы из французской Канады, прибыли в Луизиану в 18 веке и принесли с собой французские, испанские и западноафриканские методы приготовления пищи. Эти вкусы с годами превратились в современную кухню каджунской кухни.

Ароматическая «святая троица» каджунской кулинарии — лук, болгарский перец и сельдерей — похожа на французское мирепуа и используется в качестве основы практически для каждого каджунского блюда.Типичная еда может включать основное блюдо, приготовленное из колбасы буден или местных раков, смешанных с рисом, свининой или креветками. Наряду с этим можно добавить приготовленный на пару рис Луизиана и сезонные овощи — бамия находится под африканским влиянием и широко используется сегодня.

Приправы испанской и французской кухонь, такие как кайенский перец и черный перец, лавровый лист и перец, придают глубокий вкус и аромат, от которых у вас бурчит живот. Популярным блюдом западноафриканского происхождения является Гамбо, ныне официальное государственное блюдо Луизианы.Он готовится из Святой Троицы вместе с бамией, морепродуктами или мясом, а рис медленно тушится для получения богатого, часто острого блюда. Это определенно первое блюдо, которое вы должны попробовать в Луизиане — каджунская кухня в лучшем виде.

Блоги Лори на Travlinmad.com

Самые страшные вещи, которые можно сделать в Новом Орлеане на Хэллоуин

*****

Французско-Вьетнамский, Вьетнам

На первый взгляд, вьетнамская кухня может не сильно отличаться от блюд своих соседей из Юго-Восточной Азии, но если присмотреться, то вы заметите намек на европейское влияние, которое вкралось.

Франция переехала в Индокитай в последние годы 1800-х годов и оставалась там до 1954 года. Естественно, они привезли с собой некоторые из своих любимых блюд. Однако с таким разным набором ингредиентов, доступных на местном уровне, произошли изменения, адаптации и сотрудничество.

Самый известный сэндвич во Вьетнаме — бан ми. (Посмотрим правде в глаза, даже концепция бутерброда на обед довольно европейская). Хрустящий багет начинен такими ингредиентами, как отборные овощи, свинина, кориандр и иногда сырная паста.В первые годы 20-го века импорт пшеницы был настолько дорогим, что пекари начали подмешивать местную рисовую муку, обнаружив, что она делает хлеб более воздушным. Сейчас это очень популярная закуска.

Еще одним импортным французским напитком стал национальный напиток. Кофе был завезен во Вьетнам в 1800-х годах. Вьетнам в настоящее время является вторым по величине производителем кофе в мире и 15-м его потребителем. Вьетнамский кофе — это уникальный опыт. У вьетнамцев не было доступа к свежему молоку, поэтому они заменили сгущенное молоко на более сладкое. Медленное капание крепкого кофе в стиле эспрессо в стакан с этим создало как вкусный способ пить кофе, так и культуру сидения и болтовни, пока вы ждете, пока он закончит фильтрацию.

Даже фо — это результат сотрудничества, поскольку метод создания бульона был взят прямо из французских тушеных блюд и бульонов.

Блоги Рози на Flying Fluskey

*****

Кухня чифа, Перу

Перуанская креольская кухня — одна из самых разнообразных кухонь мира.Перуанская креольская кухня, сочетающая в себе разнообразные ингредиенты и методы приготовления с побережья, Анд, Амазонки, Европы, Африки и Восточной Азии, найдет что-то для себя. Один из самых популярных фьюжн в перуанской кухне включает китайско-перуанскую кухню.

Китайско-перуанские блюда, которые продаются в китайских ресторанах под названием «чифас», являются фаворитом среди перуанцев всех возрастов. Кухня исходит от сотен тысяч китайских иммигрантов, которые приехали в Перу в 19 и 20 веках в качестве рабочих и политических беженцев, в основном из южных провинций Китая Гуандун и Гонконг. Этим иммигрантам не хватало невероятно богатых ароматов своей родины, и им пришлось придумать способы насладиться традиционной кантонской едой с ингредиентами, доступными в Перу. Это в конечном итоге породило знаменитую китайско-перуанскую кухню, и все больше и больше чифа появлялось во всех частях страны, от Лимы до Амазонки.

В настоящее время чифы можно найти в Перу, куда бы вы ни пошли. Самые популярные блюда — это ломо сальтадо (жареный стейк из говядины с овощами), сопа де вонтон (суп вонтон) и арроз чауфа (жареный рис).Но если вы ищете еще больший выбор китайско-перуанской кухни, загляните в китайский квартал Лимы, чтобы попробовать одни из лучших традиционных блюд в Лиме. Помимо классических блюд, вы также найдете в этом районе димсам в кантонском стиле, морепродукты и китайские пекарни.

Арабела в блогах на The Spicy Travel Girl

*****

Индийско-китайская кухня, Калькутта, Индия

Индийско-китайская кухня — это разновидность кухни фьюжн, которую можно найти в Индии, и она чрезвычайно популярна среди местных жителей. Этот кулинарный стиль сочетает в себе блюда и ароматы Индии и Китая, происхождение которых восходит к 250 лет назад в китайской иммигрантской общине Калькутты. Когда некоторые из них начали открывать рестораны в городе, они адаптировали свои кулинарные стили, чтобы они больше соответствовали любимым вкусам традиционной индийской кухни.

Хотя китайско-индийскую кухню можно найти во многих других частях страны, она действительно процветает в Калькутте, где она зародилась. Сегодня в Калькутте находится единственный в Индии район Чайнатаун.В фьюжн входят традиционные китайские фавориты, такие как лапша и клецки, с добавлением особой пикантности, соответствующей индийским предпочтениям. Острый перец чили, имбирь и чеснок — ингредиенты, которые часто используются в блюдах. Другой популярный соус, известный как «маньчжурский», сладкий, соленый и коричневый, обычно подается с курицей, рыбой, овощами или паниром (индийским сыром).

Щезван — еще одно популярное индокитайское блюдо фьюжн, которое представляет собой острый красный соус к любому типу мяса, рыбы или овощей. Чау-мейн — еще один фаворит на местной сцене, который придает новый вид китайской лапше с добавлением соусов чили и, в некоторых случаях, баранины.

Саманта ведет блоги на сайте Intentional Detours

Узнайте о рынке Террити в Калькутте, специализирующемся на китайско-индийской уличной еде.

*****

Кухня Арекипы, Перу

Арекипа, второй город Перу, является идеальным местом для гурманов. регион может похвастаться более чем 500 типичными блюдами, которые передаются из поколения в поколение.Кухня представляет собой уникальное сочетание традиционных блюд инков и испанцев, которые их покорили. Попробуйте эти восхитительные блюда в уникальных закусочных Picanterias. Кухня здесь очень отличается от остальной страны. Он немного более острый и включает фирменные блюда региональной кухни, например, раков.

В начале 1900-х испанские и другие «гринго» прибыли в Арекипу, чтобы помочь построить разветвленную систему железных дорог. Их заинтриговала необычная кухня, и в перерывах на обед они часто хотели «попробовать все понемногу». Так родилось одно из самых популярных блюд — американо. Это было сочетание нескольких самых популярных блюд на одной тарелке, перуанский вариант «тапас».

Хотя каждый Pincantería подает блюдо немного по-своему, ожидайте найти Rocoto Rellano, pastel de papa, вегетарианский салат Soltero de Queso и обычно еще одно или два типичных блюда. Конечно, это блюдо лучше всего сочетается с чича, напитком из ферментированной кукурузы. В Арекипе даже есть своя собственная чича, Chicha de Guiñapo.

Блоги Меган на сайте Packing up the Pieces

*****

Гавайская кухня фьюжн

Кухня фьюжн является почти естественным явлением, так как гавайская кухня в элитных ресторанах становится популярной. Кухня фьюжн, сочетающая гавайские традиционные блюда с азиатской кухней, была естественным явлением, начиная с традиционных рабочих плантаций из Китая, Японии, Филиппин и Кореи. Рабочие поделились своими обеденными блюдами с другими в стиле «потлак», и многие блюда стали стандартом во многих ресторанах на вынос, кафе и более инновационных ресторанах на различных островах.

Эта островная кухня фьюжн представляет собой креольский стиль, который в конечном итоге был создан, включая азиатскую лапшу, куриное барбекю, суши и бенто-бокс, а также блюда со специями ким-чи. Вы можете найти обеденные тарелки и коробки для бенто, в которых сочетаются разные вкусы многих из этих азиатских и гавайских продуктов.

Если вы ищете больше вдохновения, посмотрите мой пост о популярных блюдах в гавайском стиле, которые вам нужно попробовать сейчас, чтобы попробовать все самые вкусные местные блюда на островах.

Ноэль блоги в This Hawaiian Life

*****

Индийско-португальская кухня, Западная Индия

Вада пав — популярная уличная еда из западной Индии, особенно из Мумбаи.Вада означает картофельные оладьи, что очень похоже на индийскую кухню, а Пав — это булочка в португальском стиле. Комбинация может быть сэндвичем или индийско-португальским гамбургером, из которого получится полноценное блюдо.

Vada Pav был изобретен в 1960-х годах местными рабочими текстильной фабрики, которые хотели получить простой и экономичный способ готовить полноценные блюда. Они соединили картофельные оладьи с португальским хлебом и составили отличное сочетание.

Пао или Пав — хлеб в португальском стиле, попавший в Индию во время португальского владычества в западной Индии, а затем распространился по всему региону, поскольку он сытный и очень дешевый.Сейчас в основном все в западной Индии подают с этим португальским хлебом вместо роти (индийского хлеба). Булочки можно производить в больших количествах, и их срок хранения составляет от 3 до 4 дней. Приятно видеть, как разные кухни Португалии попали в Индию во время колонизации и стали незаменимыми блюдами, смешанными с местной едой.

Хотя изначально это было обычное мужское блюдо, которое подавали на улицах Мумбаи и других регионов западной Индии, теперь Вада Пав достигает столов знаменитостей и нравится всем классам.Даже McDonalds придумал концепцию Aloo Tikki Burger, чтобы конкурировать с Vada Pav на индийских рынках.

Vada Pav имеет тенденцию быть пряным, но по запросу я могу сделать более мягкие версии. Это чисто вегетарианское блюдо, которое подается горячим. Вы можете найти его в любом индийском ресторане, где подают уличную еду. В западной части Индии вы также можете купить Vada Pav в уличных грузовиках или грузовиках. Некоторые люди едят Вада Пав в качестве полноценного обеда.

Блоги юкти на сайте Travel With Me 27/7

*****

Хотите узнать больше о лучших в мире кухнях фьюжн? Посмотрите эти книги.

Какую кухню фьюжн мы пропустили? Дайте нам знать об этом в комментариях.

ПРИКЛЮЧИТЕ МЕНЯ В ПИНТЕРЕСТ!

Кстати, если вы готовитесь к поездке, обязательно воспользуйтесь этими полезными экономичными ссылками , чтобы забронировать поездку:

  • Ищите и бронируйте свой рейс через Skyscanner. Я считаю их лучшими, потому что в них перечислены все авиакомпании, в том числе и бюджетные. Вы всегда уверены, что изучили все варианты.Вы также можете арендовать автомобиль л на л через Skycanner.
  • Для проката автомобилей в Европе с гибкими вариантами посадки и высадки я рекомендую Auto Europe.
  • Забронируйте жилье на Booking.com. Я считаю, что у них широкий выбор и красивый, удобный и прозрачный веб-сайт.
  • Защитите свою поездку и, что еще более важно, защитите себя с помощью туристической страховки. Я использую World Nomads и очень доволен ими.
  • Ищете тур для небольшой группы по незабываемым местам с лучшими профессионалами? Intrepid Travel — ваш выбор.
  • Для более общих туров в любой пункт назначения или достопримечательность, бронируйте с Viator. Проверь их.
  • Нужна виза? Получите визу для всех стран с iVisa.

Я лично использую и могу рекомендовать все компании, перечисленные здесь и в других местах моего блога. При бронировании через эти сайты небольшая комиссия, которую мы зарабатываем — бесплатно для вас, — помогает нам поддерживать этот сайт, чтобы мы могли продолжать предлагать нашим читателям ценные советы и рекомендации для путешествий.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *