Эта часть курицы самая вредная! Ни в коем случае не ешьте это!
Курятину одинаково сильно любят как последователи здорового образа жизни, так и любители уличного фастфуда. Если первые «уплетают» за обе щеки куриную грудку, то вторые готовы молиться на острые крылышки. В этой статье мы поговорим о том, какая часть курицы является наиболее полезной, а какую стоит обходить стороной.
Почему среди всех видов мяса именно курятина пользуется наибольшей популярностью? На это есть сразу несколько причин:
- курица намного дешевле, чем говядина или свинина;
- мясо курицы содержит много витаминов и ценных микроэлементов;
- курятина обладает пониженным уровнем жирности, из-за чего она нравится практически всем.
Что полезно?
Фото: pikabu.ru
Белое мясо, то есть куриная грудка, является сосредоточением белка и обладает рядом полезных свойств, поэтому употреблять в пищу этот продукт допускается врачами даже при самых серьезных заболеваниях сердечно-сосудистой системы и пищеварения.
На куриную грудку молятся все желающие похудеть к лету, ведь в 100 граммах мяса всего 110 калорий. Вашему организму нужен магний, железо или цинк? Самое время отправиться на кухню, чтобы сварить аппетитную грудку.
Почетное второе место в рейтинге полезности занимает куриная печень, которая также содержит белок, магний, фосфор и прочие полезные элементы. Однако стоит выделить большую концентрацию фолиевой кислоты. Стоит учесть, что, по сравнению с грудкой, печень содержит более высокий уровень холестерина и жира, поэтому не стоит слишком «усердствовать».
Фото: great-cook.ru
Что вредно?
Самое вредное – это куриная кожа. Во-первых, в ней абсолютно нет никаких витаминов, во-вторых, она содержит высокий уровень холестерина и жира. В куриной коже также могут присутствовать следы специальных веществ, содержащих хлор, которые используются для придания несвежим тушкам товарного вида. Специалисты рекомендуют употреблять любую часть курицы только после того, как с нее будет снята кожа.
Фото: lifter.com.ua
Далее в рейтинге «вредности» идут крылья, и это настоящая катастрофа для истинных ценителей острых крылышек из известного фастфуда. По сути куриные крылья – это полное отсутствие мяса, одни кости с кожей. Соответственно, там нет никаких витаминов и полезных элементов.
Фото: eda.ru
Нельзя забывать о бедрах и голенях, которые состоят из темного мяса, чей оттенок спровоцирован наличием большого количества вен и артерий. Подобное мясо содержит высокую концентрацию холестерина и жира. Следовательно, употребление этих частей при наличии проблем с пищеварением ничем хорошим не обернется. Поэтому какими бы соблазнительными не были предложения от известных ресторанов быстрого питания, стоит отдавать предпочтение полезным продуктам.
Фото: timebake.ru
По материалам сайта zen.yandex.ru
Подписывайтесь на нас в Telegram
Часть курицы, которая вредит здоровью больше всего | В городе N
Из всех видов мяса наибольшей популярностью у покупателей пользуется курятина – стоит она недорого, а витаминов и ценных микроэлементов в ней не меньше, чем в говядине и тем более в свинине.
Кроме того, курицу любят все: дети и взрослые, любители фастфуда и приверженцы здорового образа жизни. И тут все зависит от предпочтений – например, большинство ЗОЖников едят грудку, а поклонники быстрого питания питают слабость к крылышкам. Но какая же часть курицы самая полезная – и какая самая вредная на самом деле? Давайте разбираться.
Полезно
Наверняка вы догадывались, что самое полезное в курице – это белое мясо, то есть грудка. Именно поэтому этот продукт разрешен при любой диете, и даже тем, кто страдает заболеваниями органов пищеварения и сердечно-сосудистой системы. Еще бы: этот вид мяса на 23% состоит из белка, который легко усваивается, в нем всего 4,1% жира и лишь 110 калорий на 100 граммов. Кроме того, куриная грудка богата витаминами группы В, а также витаминами РР, А, магнием, цинком и железом.
На втором месте в рейтинге полезных частей курицы оказалась печень. В ней чуть меньше белка, чем в грудке, зато в ней много фолиевой кислоты, витамина А, магния, фосфора и железа – всего в 100 граммах субпродукта содержится суточная норма потребления этого микроэлемента. Правда, жира и холестерина в ней больше, чем в белом мясе, и все же назвать куриную печень нельзя.
Вредно
Строго говоря, самое вредное, что только можно найти в курице – это кожа. В ней огромное количество жира и вредного холестерина, а вот полезных веществ нет совсем. Кроме того, в куриной коже могут быть хлорсодержащие вещества, которыми тушки обрабатывают в магазинах – это делают для того, чтобы придать товарный вид курам не первой свежести. Поэтому с любой части курицы – грудки, бедер или крыльев – необходимо снимать кожу.
Если же говорить именно о частях тушки, самые вредные – крылья. Дело в том, что в них почти нет мяса – а следовательно, и белков с витаминами – только вредная кожа и кости.
Недалеко ушли от крылышек бедра и голени, сплошь состоящие из темного куриного мяса и жира. А темным мясо на ножках становится потому, что они подвергаются самым серьезным нагрузкам – согласитесь, курица чаще ходит, чем летает? Соответственно, вен и артерий в ее нижних конечностях гораздо больше, чем в остальных частях – они-то и придают мясу темный цвет.
Если устроить «разбор по составу», можно сказать, что в 100 граммах темного мяса содержится более 8 граммов жира и всего 19,7 граммов белка. А еще – как и в случае с крылышками – в окорочках немало вредного холестерина, который может накапливаться в сосудах.
По материалам дзен-канала «Эксперт по сельской жизни», u-f.ru.
Какая часть курицы самая полезная и самая вредная?
Не секрет, что курица — это весьма частый выбор российских покупателей. Однако данный вид мяса плотно оброс всевозможными мифами о пользе и вреде данного продукта. А как обстоят дела на самом деле?
Специалисты поведали, какие части куриной тушки несут наибольшую пользу, а от каких лучше и вовсе отказаться.
Прежде всего следует отметить, что на фоне других видов мяса, курятина является фаворитом. В ней содержится большое количество белка, но при этом объем калорий весьма умерен. Медики предлагают и вовсе заменить свиное мясо на куриное, как более полезную альтернативу для сосудов и сердца.
Однако при этом врачи не советуют отказываться от говядины, так как этот вид мяса более богат железом по сравнению с мясом курицы.
Если разобрать куриную тушку на составляющие, то самый скромный процент жира будет сконцентрирован в филе и грудке. В этих же частях птицы окажется и меньше всего холестерина, являющегося главным врагом сердца и сосудов.
А вот куриная печень окажется куда менее полезной. На фоне грудки, в ней содержится приличный объем как жира, так и холестерина, но белка все же достаточно много — 19 грамм. Куриная печень является также источником меди, железа и В12.
В ножках же и окороках калорий и жиров куда больше, если представить сочетание белков, жиров и углеводов, то выглядеть оно будет так: 16/10/0. В этих частях куриной тушки заметно меньше доля белка, что является неотъемлемой частью для построения наших мышц.
А вот самой вредной частью курицы, как ни странно, являются крылья. Все дело в том, что мяса в них фактически нет, а в одном жире толку мало.
Таким образом, специалисты объяснили, какие части курицы наиболее полезны.
Какая часть курицы самая полезная и самая вредная?
Читайте также: Как выбрать качественную курицу в магазине — советы Росконтроля
Как избавить магазинную курицу от антибиотиков и гормонов: 3 простых способа
Самые полезные части курицы — Со Вкусом
Какое мясо ваш фаворит во время приготовления блюд? Давайте мы попробуем ответить на этот вопрос. Это курица. Разве не так? Во-первых, доступно. Во-вторых, на приготовление уходит мало времени. В-третьих, правильные специи творят чудеса. В-четвертых, сочетается с любыми продуктами. Но какая часть курицы самая полезная…
А разве есть разница? Вы будете удивлены, но разница существенная.
Если брать куриную тушку в целом, то в ней действительно очень много аминокислот и белка, калорийность этого мяса значительно ниже, чем, например, свинины, а целый ряд полезных микроэлементов создает
Какая часть курицы самая полезная
- Грудка. В процентном соотношении самое минимальное количество вредных веществ, а также вредного холестерина характерно именно для грудки. Употребляя такой продукт на регулярной основе, можете не беспокоиться о появлении сердечно-сосудистых заболеваний.
- Печень. Один и самых популярных и любимых продуктов не радует полезностью. Жиров и вредного холестерина тут предостаточно, а объем белков ничтожно мал. Зато, с другой стороны, в куриной печени много меди, витамина В12, а также железа.
- Ножки и окорока. Если задаетесь вопросом, какая часть курицы полезнее всего, то ножки и окорока где-то в конце списка.
Белка тут очень мало, а вредных жиров почти вдвое больше. - Крылышки. Это самая вредная часть курицы в силу того, что мяса тут практически нет, а жировые ткани не несут никакой пользы. Если вы покупаете их уже в готовом виде, то знайте, что продукт был приготовлен в большом количестве масла и с добавлением вредных соусов. Такую еду сложно назвать частью диетического меню.
Белка тут очень мало, а вредных жиров почти вдвое больше.А теперь признайтесь, какую часть курицы вы покупаете и готовите чаще всего? Это не значит, что от более вредных и менее питательных нужно вовсе отказаться. Просто старайтесь употреблять их реже, а еще смотрите ниже, как их лучше готовить. И еще один момент: решив перейти на диетическое или здоровое питание, покупайте именно грудку.
Как избавиться от химикатов в покупной курице
- Количество канцерогенов в покупном мясе снижается в несколько раз после тщательной термической обработки.
- Предпочитайте отварное мясо копченому и жареному, так в нём сохраняется максимальное количество полезных веществ.
- Варите кусочки птицы в двух бульонах. Слейте первый бульон уж через 20 минут после закипания. Вместе с ним уйдут вредные вещества, а также хлор.
- Всегда снимайте кожицу перед приготовлением, ведь именно кожица впитывает большинство вредных химических средств.
Следуя этим советам, вы заранее позаботитесь о том, чтобы польза куриного мяса для организма была максимальной.
Не злоупотребляйте таким продуктом как жареная или копченая курица. Это первый источник так называемого вредного холестерина. Тут уже не надо говорить о пользе и вреде куриного мяса для организма, ведь даже самый полезный продукт, приготовленный таким образом, несет в себе только вред. Узнали для себя что-то новое? Не забудьте рассказать об этом друзьям.
Грудка или ножка: какие части курицы самые вредные
Доступная и полезная курица является одним из самых востребованных сортов мяса у россиян.
Но, как утверждают эксперты, не все части куриной тушки пригодны для еды.
Потребление животного белка у большинства людей стоит на первом место. Главная причина такого первенства — явное превосходство животных протеинов над растительными по их аминокислотному составу, а также по степени усвоения в пищеварительном тракте. Среди же животных белковых продуктов по праву лидируют мясные и молочные продукты, причем с минимумом необходимой пищевой обработки. Чаще всего люди полностью перенаправляют свои гастрономические пристрастия в сторону белого мяса.
Осторожно, курица! Какие части тушки самые вредные
На фоне других видов мяса курятина является фаворитом. В ней содержится большое количество белка, но при этом объем калорий весьма умерен. Медики предлагают и вовсе заменить свиное мясо на куриное, как на более полезную альтернативу для сосудов и сердца. Однако при этом врачи не советуют отказываться от говядины, так как этот вид мяса более богат железом по сравнению с мясом курицы.
ЛЕГКИЕ
Много бактерий и паразитов содержится в легких. Даже после термической обработки некоторые микроорганизмы остаются в тканях и затем поселяются в организме человека.
ГУЗОК
Негативно сказывается на здоровье употребление гузки (хвостика) и голов. В этих частях практически нет полезных микроэлементов, зато в достаточном количестве обитают паразиты.
КОЖА
Не стоит употреблять в пищу и куриную кожу, даже если ее правильно приготовить. Есть мнение, что в коже содержится коллаген, который необходим организму для «строительства» суставов, костей и волос. Однако в куриной коже его настолько мало, что о пользе можно забыть.
КРЫЛЫШКИ
Это самая вредная часть курицы в силу того, что мяса тут практически нет, а жировые ткани не несут никакой пользы.
НОЖКИ И ОКОРОЧКА
Ножки и окорока в конце списка «полезностей». Белка тут очень мало, а вредных жиров почти вдвое больше.
Так что их можно смело отправить в список вредных частей тушки.
Как «обезопасить» покупную курицу
Не злоупотребляйте таким продуктом, как жареная или копченая курица. Это первый источник так называемого вредного холестерина. Тут уже не надо говорить о пользе и вреде куриного мяса для организма, ведь даже самый качественный продукт, приготовленный таким образом, несет в себе только вред.
- Количество канцерогенов в покупном мясе снижается в несколько раз после тщательной термической обработки.
- Предпочитайте отварное мясо копченому и жареному, так в нём сохраняется максимальное количество полезных веществ.
- Варите кусочки птицы в двух бульонах. Слейте первый бульон через 20 минут после закипания. Вместе с ним уйдут вредные вещества, а также хлор.
- Всегда снимайте кожицу перед приготовлением, ведь именно кожица впитывает большинство вредных химических средств.
- Следуя этим советам, вы заранее позаботитесь о том, чтобы польза куриного мяса для организма была максимальной.
Грудка полезнее всего. Почему курица помогает сбросить вес? | Правильное питание | Здоровье
Эта болезнь сейчас является самой частой причиной смерти, а проявляется она стенокардией — болями в сердце, аритмией, сердечной недостаточностью и инфарктами миокарда. Сравнивали птицу и мясо учёные из Гарварда, для этого они наблюдали в течение 26 лет более 84 тысяч женщин-медиков в возрасте от 30 до 55 лет.
Но курица может быть ещё полезнее, если есть не просто курятину, а наиболее полезные части птицы.
Самая полезная часть курицы — грудка, в ней гораздо меньше вредных жиров и холестерина (см. таблицу), чем в остальных частях птицы. Обратите внимание: в грудке без кожи жиров меньше в 11 раз, чем в ножках или в целой курице, и в 14 раз меньше, чем в крылышках. Это связано с белым мясом, из которого грудка и состоит. Даже если с бёдер снять кожу (в ней больше всего жиров и холестерина), жиров в них всё равно будет в 4,5 раза больше, чем в грудке и в 9 раз больше, чем в белом мясе.
Если говорить о содержании вредного холестерина и полезного белка, ножки снова будут аутсайдерами по полезности, а грудка и филе из неё — лидерами.
Одним словом, нам нужно научиться любить курицу по-американски (там больше всего покупают куриную грудку, игнорируя все остальные части птичьего тела) — не сочную, а сухую, без аппетитной поджаристой корочки и, конечно же, без кожи, обмазанной майонезом.
Доктор медицинских наук, специалист по питанию Виктор Конышев:
— Несомненное преимущество курятины перед мясом крупного рогатого скота — её более лёгкая перевариваемость. Это свойство используют в диетическом питании при ряде заболеваний. К тому же соотношение кальция и фосфора в мясе кур немного благоприятнее для усвоения кальция, чем в мясе крупного рогатого скота. Однако в последнем больше железа. Мясо водоплавающей птицы несколько богаче так называемой незаменимой линоленовой кислотой, чем мясо крупного рогатого скота и даже чем курятина.
При сопоставлении мяса птицы и млекопитающих важно учитывать возраст животного, категорию продукта и о каких частях тела идёт речь (см. таблицу). Куриные грудки содержат меньше животного жира (и это полезно), чем ножки. Однако в ножках, например, больше полезного железа, чем в грудках.
Что в курице полезно, а что вредно*
|
Часть курицы |
Неполезный жир |
Вредный холестерин |
Полезный белок, г |
Калории, ккал |
||
|
г |
% ДН** |
мг |
% ДН |
|||
|
Целая тушка |
14 |
22 |
70 |
23 |
18 |
200 |
|
Ножка (голень) |
8 |
13 |
75 |
26 |
18 |
150 |
|
Грудка без кожи |
1 |
2 |
55 |
19 |
23 |
110 |
|
Филе грудки |
0 |
1 |
65 |
21 |
21 |
90 |
|
Бедра с кожей |
15 |
23 |
80 |
27 |
17 |
210 |
|
Бедра без костей и кожи |
6 |
9 |
80 |
27 |
19 |
120 |
|
Крылышки |
18 |
28 |
85 |
29 |
21 |
250 |
|
Ножки Буша |
15 |
23 |
75 |
26 |
16 |
200 |
* Содержание указано для 1 порции в 110 г.
Курица против простуды
Среди средств народной медицины от простудных заболеваний почётное место занимает куриный бульон. Его чудотворный эффект был доказан в медицинских исследованиях. Одно из таких исследований провели доктора из флоридского госпиталя Маунт-Синай. Они показали, что лечебное действие бульона обусловлено двумя веществами. Первое — цистин, этой аминокислоты много в мясе курицы, второе вещество — капсаицин, оно содержится в перце, который нужно обязательно добавлять при приготовлении бульона.
Также лечебный эффект куриного бульона подтвердили врачи из медицинского центра в Университете Небраски. По их мнению, бульон содержит ингредиенты, способные позитивно влиять на иммунную систему. Кроме того, в нём есть вещества, успокаивающие боль в горле и кашель, а также улучшающие общее самочувствие при простуде.
Учёные рекомендуют делать бульон из следующих ингредиентов: куриное мясо, лук, картофель, пастернак, репа, стебельки сельдерея и петрушки.
Причём они утверждают, что его можно не солить. И это хороший рецепт: солёная пища способствует усилению симптомов простуды.
И главное: бульон нужно подавать горячим, а перед едой им надо подышать, вдыхая ароматные пары. Это усиливает лечебный эффект.
Фото: Shutterstock.comКак правильно готовить?
«Курица часто бывает причиной пищевых отравлений, — рассказывает врач-гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук Константин Спахов. — Причём развиваются они весьма коварно, и непосредственной причиной недуга может быть и не сама курица! Как такое возможно и как этого избежать? Британское Агентство по пищевым стандартам даёт очень эффективный, но шокирующий многих рецепт: не надо мыть сырую курицу перед готовкой. По этому поводу в Англии даже проводят национальную образовательную кампанию с привлечением СМИ.
Дело в том, что птица обычно загрязнена микроорганизмами кампилобактер еюни, вызывающими пищевые отравления у человека. После температурной обработки во время готовки эти бактерии неизбежно погибают, так что смывать их нет никакой необходимости.
Если же курицу мыть водой из-под крана, микроорганизмы будут разноситься по кухне с брызгами, загрязняя всё вокруг. Они могут попасть на стол, чистую посуду, разделочные доски, ножи и т. д. И вот в таком виде они очень опасны, а вероятность, что микроорганизмы попадут в рот и вызовут отравление, достаточно велика. Нужно понимать, что руки и всё, что соприкасалось с сырой птицей (нож, доска, стол и т. д.), не должны иметь никакого контакта с готовыми продуктами, чистой посудой и столовыми приборами.
Как выбрать полезную птицу?
Молодая птица на упаковке обозначается как мясо цыплят или цыплят-бройлеров, взрослая — как мясо кур.
Но возраст можно определять не только по размеру и весу птицы, но и по её килю — это передняя часть грудной кости, которую легко нащупать. У молодых птиц это ещё не кость, а хрящ, а у взрослых киль окостеневает. Плюс у молодой птицы мясо более мягкое, в ней меньше жира, а кожа у неё нежная и эластичная. Поэтому готовятся бройлеры быстрее, и многие предпочитают их.
Большое значение при выборе птицы играет и её сорт. Обратите внимание: куры и цыплята-бройлеры бывают только 1-го и 2-го сортов. А вот цыплята вообще на сорта не делятся. Сорт птицы зависит от её упитанности и качества обработки. Но последнее важнее. Если, например, курица будет упитана на 1-й сорт, а обработана только на 2-й, она будет продуктом лишь 2-го сорта. Упитанность оценивают по состоянию мышц и жировым отложениям.
О чём говорит сорт на упаковке
|
|
1-й сорт |
2-й сорт |
|
Куры |
Мышцы хорошо развиты. Грудь округлая, киль не выделяется. Есть подкожный жир на животе и груди, на спине расположен сплошной полосой. |
Мышцы развиты удовлетворительно. Грудь угловатая. Киль выделяется. Отложения подкожного жира незначительные, и даже могут отсутствовать при удовлетворительно развитых мышцах. |
|
Цыплята-бройлеры |
Мышцы развиты хорошо. Грудь округлая, киль не выделяется. Незначительные жировые отложения в нижней части живота. |
Мышцы развиты удовлетворительно. Грудные мышцы с килем образуют угол без впадин. Отсутствует подкожный жир. |
Покупать не стоит
Курица по своей природе является натуральным продуктом.
Но всё чаще в продаже можно увидеть полуфабрикаты из птицы, в которых может быть масса пищевых добавок, в том числе и химических. Говоря юридическим языком, это уже не просто тушка или её части, а полуфабрикаты (обращайте внимание на этикетке на это слово, если оно есть, скорее всего, это продукт с Е-добавками). Полуфабрикаты бывают двух типов:
1. Замороженные целые тушки или их части, в которые накачаны специальные рассолы с пищевыми добавками. Применяют их с той же целью, что и в колбасе, — накачать водой и за счёт этого увеличить объём и вес птицы. Часто для этого используют уже готовые комплексные пищевые добавки, имеющие собственное название. В их составе обычно бывают фосфаты (добавки Е450, Е451, Е452), именно они удерживают в птице избыток воды, а также камеди Е412, Е415 и Е416, играющие роль загустителей и гелеобразователей.
2. Полуфабрикаты из охлаждённого мяса. Это цыплёнок табака, маринады из различных частей курицы, шашлык, котлеты или колбаски из неё.
Всё это кажется абсолютно натуральным, но если вы приглядитесь к этикетке, то почти всегда найдёте там кроме специй и пряностей разные пищевые добавки — от тех же фосфатов до усилителя вкуса глутамата натрия. Так что всё это лучше готовить самим дома, чем покупать полуфабрикаты.
Птицевод назвал главную опасность куриного мяса
Почему-то чаще всего проскальзывают сомнения по качеству мяса курятины, которую мы покупаем в магазинах. Возможно, причиной всему — оно самое дешевое из других видов. Значит, и едим мы его чаще и больше.
Что пишут? Дескать, выращиваются магазинные куры на химии и особых кормах. А чтобы быстрее набирали вес и не болели, в производстве используются гормоны роста и антибиотики. А уж что вместе с ними попадает в наш организм — неизвестно.
Справедливости ради нужно сказать, что определенные сомнения имеют место. Трудно себе представить, что мясной бройлер без всякой дополнительной стимуляции за 30-35 дней набирает вес до 2 килограммов.
На современных крупных предприятиях большая скученность птицы, и чтобы не допустить массовой передачи инфекции от одной к другой, за ними установлен особый ветеринарный контроль.
— Самое главное для нас, чтобы мясо птицы было в хорошем санитарном состоянии, — рассказал нам бывший технолог одной крупной птицефабрики. — Насколько возможно — добиться стерильности, убить все патогены. Насыщенность и вкус мяса, разумеется, от этого страдают — но кто сегодня этому удивляется? Девиз любого крупного производителя — много, дешево и безопасно. Ему подчиняется вся технологическая цепочка выращивания птицы.
Он говорит, что у себя дома держит пару десятков яйценоских птиц: они не мясные. И если нужно что-то приготовить из курицы, то в супермаркете покупает бройлера. Собственно, так же поступает и большинство его бывших коллег. Более того: держать мясные породы курицы у себя на подворье, возможно, с точки зрения безопасности мяса даже хуже, чем пользоваться магазинными.
«Если перед вами выбор: домашняя или магазинная — купите магазинную.
Она гарантированно безопасна. А продезинфицировать тушку в домашних условиях, обеззаразить так, как это делают на крупных производствах, не получается. По всему выходит, что лучше уж пойти в торговую сеть…»
В технологии промышленного производства, продолжает собеседник, используются однообразные корма на основе зерна, кукурузы, сои и подсолнечника — калорийные, но нейтральные по вкусу. Чтобы избавиться от опасных микробов перед отправкой в розничную торговлю, мясо подвергается обработке хлорными реагентами.
Вообще, на крупных предприятиях вся вода уже изначально содержит добавление хлора. Как считает экс-технолог, по новым стандартам это уже не просто хлор, а диоксид хлора — более мощное средство.
Дезинфицируется птица дважды: сразу после забоя, перед потрошением, и уже после разделки. Подобная процедура необходима из-за штатного применения антибиотиков в процессе выращивания.
Специалисты это объясняют примерно так. Высокая скученность на птицефабриках означает, что патогены легко передаются от одной птицы к другой. Чтобы не допустить вспышки инфекции, в корм добавляют антибиотики.
Собственно, этот этап технологии и вызывает массу вопросов у общественности. Считается, что за недолгую куриную жизнь (30-35 дней) антибиотики не полностью выводятся из организма, и якобы определенная часть поступает на стол трудящихся. Известно, что антибиотики в мясе птицы могут вызывать аллергические реакции у человека. Накопление препарата в организме способно вызывать дерматит, стать причиной снижения иммунитета или вызвать заболеваемость пищеварительного тракта.
Словом, целый букет нежелательных заболеваний. А с учетом того, что россияне отдают предпочтение курятине, повышенный интерес к этому препарату вполне понятен.
Использование антибиотиков в России, как и во всем мире, разрешено официально. Говорят даже, что показатель предельно допустимой концентрации антибиотиков в нашей стране гораздо ниже, чем во многих других странах.
Антибиотики, с одной стороны, помогают избавиться от большинства патогенов и избежать повальных инфекций. С другой — их постоянное использование приводит к появлению устойчивых к препаратам микроорганизмов. Чтобы они не попали на торговый прилавок, необходимо применять мощную дезинфекцию. Если все срабатывает как надо (как правило, срабатывает), то в магазине мы покупаем безопасное, спасающее от голода мясо. Хотя с точки зрения качества его вряд ли можно считать полноценной едой.
— Есть риск попадания антибиотиков в человеческий организм? — спрашиваю я.
— При соблюдении всех правил риск минимален, — считает фермер-птицевод из Рузы Дмитрий Сальников, который один из немногих в России занимается пастбищным птицеводством — так сказать, высший пилотаж. — Эта отрасль, как, впрочем, и свиноводство, развивается по американским лекалам и их стандартам. Сам процесс выращивания продуман так, чтобы, когда партия товара покидает ворота птицефабрики, в ней не диагностировались никакие антибиотики. Дозы подбираются таким образом, чтобы к моменту забоя в организме птицы не фиксировались такие препараты.
Словом, бояться антибиотиков нам не надо — бояться следует устойчивых к ним микробов.
По телевизору на разных шоу показывают результаты экспертизы товара. Нередко в представленных экземплярах обнаруживают содержание хлора. Однако для потребителя тут нет никакой опасности. Из упаковки откачивается вода и закачивается туда азот, чтобы не разлагались аэробные бактерии. Или используют вакуумную упаковку, чтобы мясо могло храниться как можно дольше. Поэтому в процессе приготовления пищи достаточно смыть с тушки эту жиросодержащую пленку, на которой бактерии развиваются. Для этого используются любые мыльные моющие средства — например, которыми моете посуду (разумеется, не теми, что отмываете раковину).
Что касается использования гормонов роста, эксперты это отрицают. Быстро растущие цыплята — результат селекции, породы. «Чтобы вырастить сенбернара, — говорит Дмитрий Сальников, — не нужно колоть гормонами немецкую овчарку. Это вопрос породы — животное с какими признаками отбирать из поколения в поколение».
А вот увкуснители, особенно в недорогой продукции, по мнению экспертов, могут применяться — для придания мясу сочности и мягкости. Через специальное оборудование могут вкачиваться растворы солей с доминирующим вкусом.
Тем не менее, несмотря на жесткие санитарные барьеры, бывают случаи, когда «зараза» вырывается на торговые полки. В той же Америке это ЧП, вся партия немедленно изымается из реализации и уничтожается. У нас о таких случаях ничего не известно. Может, их нет вовсе, а может, нам о них просто не сообщают.
Вспомним не столь далекую историю — начало экономических реформ в 90-е годы прошлого столетия, когда наши полки в магазинах были пустыми. Тогда к нам в виде «братской помощи» хлынули окорочка Буша. Только ленивый не писал, что они вредны для здоровья, что это мясо содержит антибиотики.
— Было такое дело?
— Сегодня определенно установить невозможно. Но если Россия в то время по бедности своей закупала самую дешевую птицу, чтобы накормить народ, то эта птица, скорее всего, выращивалась на самых дешевых кормах, самых дешевых технологиях и самых сильных антибиотиках.
То есть такой вариант, наверное, исключать нельзя.
В Сети встречается информация о том, что если постоянно потреблять курятину из магазина, то рано или поздно в организме накопятся вредные вещества, и человек обязательно заболеет. Эксперты отвечают, что если постоянно употреблять одну говядину или красную (черную) икру, то такое питание тоже не добавит нам здоровья.
Проблема промышленного птицеводства часто не во вредных веществах, а в отсутствии достаточного количества полезных. Человек всеяден, он ест и птицу, и свинину, и бананы, и яблоки. Разнообразное питание необходимо, поскольку наш организм не может вырабатывать все полезные микроэлементы, некоторые из них нам как раз и дает разнообразный рацион питания. А условия выращивания птицы таковы, что все питательные вещества она получает только из комбикорма — в количествах, обеспечивающих ее выживание.
— Упаковка, в которой хранится птица, — насколько она информативна для покупателя? По ней можно выбрать более качественный товар?
— Качество может определить только специальная лаборатория, упаковка здесь совершенно ни при чем, — говорит Дмитрий Сальников.
— Смотрите первым делом на сроки годности и покупайте более свежую продукцию, которая лежит на полке меньше всего. В любом случае, товар с крупных птицефабрик абсолютно безопасный, никакой инфекции, типа сальмонеллы, вы не подхватите.
Проблема не в том, что мясо обрабатывается хлоркой, а в том, что после нее не будет никаких полезных микроэлементов. Хлорка обеззараживает всю органику, то есть вкус, вместе с вредными бактериями убивает те вещества, которые его придают.
— А что придает вкус?
— Он зависит от многих факторов: насколько полноценная была физиология птицы, как разнообразно она питалась, активно двигалась. И насколько тщательно впоследствии ее пришлось дезинфицировать.
Вкус, который мы осязаем, — это аминокислоты. Их в условиях крупного производства практически нет. Курица сидит под искусственным светом, не двигается, мышцы не работают, но по генетике запрограммированы на рост. Мясо получается рыхлым, волокнистым. При таком образе жизни в организме не вырабатываются сложные белки, они попросту не нужны.
— Может ли хозяйка у себя на кухне улучшить, восстановить вкусовые качества купленной курицы? Или кроме того, как промыть, ничего уже не сделаешь?
— С точки зрения получения настоящего, натурального вкуса — ничего не сделаешь. Восстановить убитые полезные микроэлементы невозможно. Однако безвкусное мясо — это отличная площадка для употребления разных специй, придания мясу разных вкусовых оттенков. Современные люди относятся к этому как к само собой разумеющемуся. Обратиться к грузинской кухне, например, к чахохбили…
По большому счету, на домашнем подворье курица избегает всех этих рисков. В корма ей не добавляют антибиотиков или гормонов — не в пример тем, что мы покупаем в магазине. Из чего можно сделать вывод, что они-то как раз — сплошной аромат и полезные микроорганизмы.
Но здесь едока подстерегает другая опасность: от лишенной дезинфекции и средств профилактики болезней домашней курицы можно заразиться сальмонеллой или другой «птичьей» болезнью.
Это уже решать вам: что важнее — нежный вкус или безопасность питания?
Kurzgesagt, Почему мясо — самая худшая вещь в мире 🍔
Люди любят мясо.
Стейк, жареный цыпленок, бекон, свиная грудинка и сосиски — это просто лучшее!
Употребление мяса стало настолько обыденным делом, что многие люди
не считайте что-то правильной едой, если в нем нет животных.
Что довольно удивительно,
ведь всего несколько десятилетий назад мясо было продуктом роскоши.
Сегодня вы можете получить чизбургер за доллар.
Как это ни парадоксально, мясо — едва ли не самый неэффективный способ питания людей.
Если мы посмотрим на это в глобальном масштабе, наша мясная диета буквально пожирает планету.
Это почему,
и что мы можем с этим поделать, не отказываясь от бифштекса?
♪ Запоминающееся вступление ♪
Люди держат много животных для еды:
В настоящее время около 23 миллиардов цыплят,
1.
5 миллиардов голов крупного рогатого скота,
и примерно 1 миллиард свиней и овец.
Нужно кормить много ртов, поэтому мы превратили землю в гигантскую кормовую площадку.
83% его сельскохозяйственных угодий используется для животноводства.
Например, как пастбище и для выращивания кормовых культур; как кукуруза и соя.
Это 26% всей суши Земли.
Если мы включим воду, необходимую для этих растений,
На производство мяса и молочных продуктов приходится 27% мирового потребления пресной воды.
К несчастью; производство мяса похоже на черную дыру для ресурсов.
Поскольку животные — живые существа, большая часть их пищи используется для поддержания их жизни.
в то время как они выращивают свои вкусные части.
Лишь часть питательных веществ из кормовых культур попадает в мясо, которое мы покупаем.
Коровы, например, преобразуют только около 4% белков.
и 3% калорий растений, которыми мы их кормим, приходится на говядину.
Мы теряем более 97% калорий.
Чтобы приготовить один килограмм стейка, корова должна съесть до 25 килограммов зерна.
и использует до 15 000 литров воды.
Продукты животного происхождения поглощают тонны пищи,
но они составляют только 18% калорий, потребляемых людьми.
По прогнозам, мы могли бы накормить еще 3.5 миллиардов человек
если бы мы просто ели то, чем кормим животных.
Чтобы сделать нашу любимую группу продуктов еще более неустойчивой,
около 15% всех выбросов парниковых газов, вызванных деятельностью человека,
созданы мясной промышленностью;
столько же, сколько всеми кораблями, самолетами, грузовиками и автомобилями вместе взятыми.
И… есть еще один аспект мяса:
Оно исходит от реальных живых существ.
Свиньи, крупный рогатый скот и курицы не те, кто пишет книги по истории,
но если бы это было так, то люди выглядели бы безудержными геноцидными маньяками,
которые наживаются на страданиях.
Во всем мире мы убиваем около 200 миллионов животных каждый день,
около 74 млрд в год.
Это означает, что каждые полтора года
мы убиваем больше животных, чем люди прожили за всю 200 000-летнюю историю человечества.
Можно утверждать, что мы делаем им одолжение:
ведь без нас их бы не было.
В конце концов, мы можем съесть их, но мы также обеспечиваем пищу и кров,
и дар существования им.
К сожалению, мы не очень хорошие боги.
Много нашего мяса поступает из промышленных ферм:
огромные промышленные системы, в которых живут тысячи животных.
Разработано, чтобы быть максимально эффективным,
они мало заботятся о таких вещах, как качество жизни.
Большинство свиней выращивают в гигантских сараях без окон.
и никогда не увидеть солнца.
Свиноматок держат в загонах, слишком маленьких, чтобы развернуться,
где они рожают один помет поросят за другим,
пока не наступит их очередь превратиться в бекон.
Молочные коровы вынуждены постоянно размножаться, чтобы обеспечить себе молоко.
но их отделяют от телят через несколько часов после рождения.
Для откорма мясного скота на убой его помещают на откормочные площадки:
Ограниченные загоны, где они не могут бродить и быстрее набирать вес.
Чтобы можно было так крепко держать их вместе, не умирая от болезней,
большинство антибиотиков, которые мы используем, предназначены для домашнего скота:
до 80% в США.
Это помогает в краткосрочной перспективе, но также подпитывает устойчивость к антибиотикам.
Но те, кто, возможно, получил худшую сделку, — это цыплята.
На фабричных фермах их держат в таком огромном количестве
и так близко друг к другу, что они не могут формировать социальные структуры, которые есть в природе,
поэтому они начинают атаковать друг друга.
Чтобы остановить это, мы отрезаем им клювы и когти.
Цыплята-самцы считаются бесполезными:
так как они не могут нести яйца и не подходят для производства мяса.
Таким образом, в течение нескольких минут после рождения их обычно отравляют газом и измельчают в мясорубках.
Ежегодно таким образом убивают несколько сотен миллионов цыплят.
Даже если у тебя были личные счеты с цыплятами,
то, как мы относимся к ним, выше всяких похвал.
Итак, лучше покупать органическое мясо там, где с животными хорошо обращаются, верно?
Правила органического земледелия призваны предоставить животным минимум комфорта.
Проблема в том, что термин «органический» является эластичным.
Согласно правилам ЕС,
органическая курица по-прежнему может делить один квадратный метр площади с пятью другими.
Это далеко от счастливых цыплят на ферме.
Фермы, которые искренне стараются, конечно, существуют.
но мясо все еще бизнес.
Органическая этикетка — это способ взимать больше денег,
и бесчисленные скандалы раскрыли продюсеров
ищет способы обмануть систему.
И хотя органическое мясо может быть менее жестоким,
для этого требуется даже больше ресурсов, чем для обычного производства мяса.
Так что покупать органику все же предпочтительнее,
но не дает вам морального отпущения грехов.
Правда в том, что если бы страдание было ресурсом:
мы будем производить миллиарды тонн его в год.
То, как мы обращаемся с животными, вероятно, будет одной из вещей, на которые будущие поколения будут смотреть с отвращением.
Хотя все это верно, верно и другое:
Стейк потрясающий;
Бургеры — лучшая еда;
Куриные крылышки имеют прекрасный вкус.
Мясо удовлетворяет что-то, запрятанное глубоко в мозгу нашей ящерицы.
Мы почти никогда не видим, как делается наше мясо:
мы просто едим его и любим его.
Это приносит радость, это объединяет нас для семейных обедов и вечеринок с барбекю.
Поедание мяса не делает вас плохим человеком.
Отказ от мяса не делает тебя хорошим.
Жизнь сложна, как и мир, который мы создали.
Итак, как нам быть с тем фактом, что мясо крайне неустойчиво,
и какая-то ужасная пытка?
На данный момент самый простой вариант — чаще отключаться.
День без мяса в неделю уже имеет значение.
Если вы хотите есть мясо, произведенное с меньшими страданиями:
старайтесь покупать у проверенных производителей с хорошей репутацией,
даже если это стоит дороже.
Чтобы оказать влияние на окружающую среду:
перейти на курицу и свинью, а не на баранину и говядину,
поскольку они более эффективно превращают свой корм в мясо.
И если вы собираетесь есть свой стейк: вы должны съесть его тоже!
Средний американец выбрасывает около фунта еды в день,
много из которых мясо.
В будущем наука может дать нам чистое мясо.
Различные стартапы успешно выращивают мясо в лабораториях.
и работают над этим в коммерческих масштабах.
Но до таких решений еще несколько лет.
А пока наслаждайтесь стейком,
но и уважать.
И если вы можете: сделайте это снова чем-то особенным.
У нас есть еще кое-что для вас, тоже особенное,
и на вкус даже лучше, чем стейк!
Нас часто спрашивают, как мы делаем наши видео, и мы подумали, что просто покажем вам.
Kurzgesagt объединился с Skillshare, нашим любимым сервисом онлайн-обучения,
чтобы научить вас нашему уникальному стилю анимации.
Мы только что выпустили третью часть нашей серии руководств по анимации,
где вы можете научиться анимировать сцены из наших видео.
Skillshare — это онлайн-сообщество для обучения.
с более чем 20 000 занятий по всевозможным крутым вещам,
как письмо, иллюстрация и анимация.
Благодаря премиальному членству,
вы получаете неограниченный доступ к качественным занятиям от квалифицированных специалистов.
Один из них — мы!
А еще мы подобрали для вас специальное предложение:
Первые 1000 человек перейдут по ссылке в описании
получите два месяца неограниченного доступа бесплатно!
Если вы хотите узнать, как мы анимируем наши видео, вы можете начать прямо сегодня.
♪ Концовка ♪
Крисси Тейген утверждает, что куриная грудка — худшая часть птицы, вызвала дебаты в Твиттере
Крисси Тейген никогда не стеснялась высказывать свое мнение о еде.
Автор кулинарной книги ранее громко заявляла об «идеальном» хрустящем беконе и о том, что ненавидит «глупые» кулинарные тенденции. Теперь ее комментарии о куриной грудке спровоцировали тотальную драку в Твиттере о том, какая именно часть птицы самая вкусная.
75 лучших заведений, где готовят жареную курицу в Америке
«Куриная грудка чрезвычайно популярна как худшая часть курицы», — написал Тейген в Твиттере 17 марта.
куриная грудка чрезвычайно популярна, потому что это буквально худшая часть курицы
— christine teigen (@chrissyteigen) 17 марта 2019 г.
Твит быстро набрал почти 73 000 лайков и более 8000 ретвитов, а также более 2000 ответов.
«Не знаю, я просто люблю влагу и все такое», — возразила Крисси в защиту своего мнения, как только разразился шквал ответов. «Лучшая грудь равна худшему бедру», — написала она, и большинство пользователей Twitter, похоже, поддержали мнение модели о птице.
Не знаю, я просто люблю влагу и прочее
— Кристин Тейген (@chrissyteigen) 17 марта 2019 г.
«Так и с темной мясной командой. Так себе так намного вкуснее», — написал @OriginalGriffon
Так и с командой темного мяса. Так себе так так вкуснее.
— OriginalGriffon (@OriginalGriffon) 17 марта 2019 г.
«Абсолютно. Руки вниз (или ноги вверх)», — пошутил @gypsysoul214.
Абсолютно. Руки вниз (или ноги вверх).
— 🔮աɨȶƈɦʏ աօʍǟռ ❄️ (@gypsysoul214) 17 марта 2019 г.
«И вкус! Грудка имеет наименьшее количество вкуса и влаги из всей птицы.Ему так нужна помощь. И не заводи меня на бескостную грудь без кожи. «Давайте удалим две вещи, которые спасают грудку от несъедобности, и продадим ее подороже!» — написал @Ntombi.
Кто-то возражал против правды о куриных грудках. Один последователь утверждал, что, попробовав куриную грудку по-хайнаньски, Крисси станет верующей.
«Вы пробовали курицу по-хайнаньски, когда были в Индонезии/Сингапуре? Сконвертирует вас на 100%», — написала Джулия Макфарлейн.
Пробовали ли вы курицу по-хайнаньски, когда были в Индонезии/Сингапуре? Превратит вас на 100%
— Джулия Макфарлейн (@juliamacfarlane) 17 марта 2019 г.
«Тебе просто нужно рассол!» посоветовала Бекка Фрейзер.(К вашему сведению, существует буквально более 101 способа приготовить курицу.)
Просто рассол!
— Ｂｅｃｃａ Ｆｒａｓｉｅｒ (@bexmix) 18 марта 2019 г.
Тейген, казалось, смягчилась, рассказав в Интернете, что она собирается придумать рецепт тарелки терияки с куриной грудкой для всех.
в любом случае, я делаю тарелку терияки с курицей и куриной грудкой для вас, чудаков, сейчас, потому что я… думаю, вы мне нравитесь и я вас уважаю день спустя говоря: «Извините, ребята, я должен использовать бедра, я не могу дать вам еду на 50%». , 2019
К счастью, независимо от того, что вы предпочитаете, мы знаем секрет приготовления идеальных сочных куриных грудок каждый раз.
Лучшие и худшие источники белка
Получить достаточное количество белка в своем рационе еще никогда не было так просто, ведь для вашего удобства продуктовые магазины закупают продукты со всего мира. Проблема в том, какие продукты являются 90 365 самыми полезными источниками белка из 90 366, и какие продукты имеют больше отрицательных качеств, чем количество белка, которое они предлагают? Выбор того, что вы едите в свой организм, очень важен, и знание того, какие продукты являются лучшими вариантами для вас и вашей семьи, поможет вам составить белковое меню без каких-либо сожалений. Будь то большие изменения в вашем рационе или очень маленькие, ваше тело и ваши близкие будут вам благодарны!
1. ЛУЧШИЙ: куриная грудка
Куриная грудка, насыщенная белком, позволяет легко приготовить обед или ужин. Приготовьте цыпленка на медленном огне на цельнозерновой булочке, добавьте приготовленную куриную грудку в свой любимый салат или поджарьте ее на гриле и подавайте с жареными овощами и козьим сыром.
Курица— действительно универсальное мясо благодаря мягкому вкусу и текстуре.Хорошо поддается маринаду и легко замораживается. Независимо от того, какой способ приготовления вы выберете, это низкокалорийный постный источник белка, который станет прекрасным дополнением к вашему рациону.
~24 г белка на 3 унции. грудь
2
2. ХУДШЕЕ: жареное во фритюре мясо
Жарка во фритюре практически любого продукта может привести к потере его полезных свойств.
Если вы ищете богатую белком еду, не используйте фритюрницу и ешьте либо сырую, либо приготовленную пищу, не покрытую панировочными сухарями и маслом!
В следующий раз, когда вы будете в ресторане, проверьте меню на наличие блюд на гриле или запеченных блюд, чтобы вы могли любой ценой отказаться от вредной для здоровья фритюрницы.
~5-25 г белка на порцию в зависимости от
3
3. ЛУЧШИЙ: Креветки
Креветки — один из самых недоиспользуемых источников белка среди мясных продуктов. Это нежирное мясо подходит для пасты, салатов, жаркого, шашлыков и многого другого.
Благодаря мягкому вкусу и быстрому приготовлению, вы определенно должны держать его под рукой, когда ищете источник белка для добавления в свое любимое блюдо. На самом деле креветки настолько богаты белком, что это 81% белка и всего 200 калорий на чашку приготовленных креветок.
Это отличная еда, когда вы следите за своей талией и ищете источник сытной пищи с низким содержанием калорий, но богатым белком, чтобы поддерживать вас дольше.
~38 г белка на чашку
4
4. ХУДШЕЕ: сосиски и хот-доги
Хотя в сосисках и хот-догах есть белок, совершенно очевидно, что они не очень полезны для вас. С тоннами натрия и других добавок вы оказываете своему телу больше медвежью услугу, чем пользу!
На следующем барбекю попробуйте жареные куриные грудки и нежирные куски красного мяса, которые можно подавать отдельно или в булочке в качестве более здоровой альтернативы обычным любимым блюдам на гриле.
~5 г на колбасу или хот-дог
5
5.
ЛУЧШИЙ: греческий йогурт Греческий йогуртможно добавлять в выпечку более полезных десертов, смешивать со смузи, а также добавлять в него ягоды и богатые белком семена чиа. Вы также можете приготовить парфе с греческим йогуртом, гранолой и фруктами!
Греческий йогурт не только богат белком, но и содержит очень мало сахара и жира. Редко можно найти еду со сливочной текстурой без большого количества жира, но с греческим йогуртом это определенно еда без сожалений.
~29 г белка на чашку
6
6. ХУЖЕ: Сладкий йогурт
Греческий йогурт— прекрасная альтернатива обычному йогурту из продуктового магазина. Невероятно, сколько сахара они могут поместить в одну крошечную чашку, поэтому стоит пропустить.
Один из самых простых способов контролировать количество сахара в вашем йогурте — это купить простой греческий йогурт, а затем добавить в него свои собственные ароматизаторы, используя ягоды, агаву или кленовый сироп.
~3 г белка и 13 г сахара на 100 г
7
7. ЛУЧШИЙ: Дикий лосось
Дикий лосось содержит намного меньше жира и примерно такое же количество белка, как выращенный на ферме лосось. Поджарьте на кедровой доске на мангале и подавайте с вареными овощами и чесночным пюре. Вкусные!
Лосось богат омега-3 жирными кислотами, которые помогают улучшить когнитивные функции. Жирные кислоты омега-3 чрезвычайно важны, потому что ваш организм не вырабатывает их естественным путем.Убедитесь, что вы включаете один прием пищи в неделю, по крайней мере, с небольшим количеством лосося для этой пользы для здоровья.
~23 г белка на порцию
8
8. ХУДШЕЕ: выращенный на ферме лосось
Выращенный на ферме лосось содержит на 150-200 калорий больше, чем дикий , при примерно таком же количестве белка. Компромисс на дикого лосося определенно стоит того, когда вы можете получить более постный кусок рыбы.
Когда мы идем в продуктовый магазин, чтобы купить лосося, нам нравится думать, что он был пойман в океане, плавая с рыбацкой лодки, однако выращиваемый лосось на самом деле представляет собой контролируемые участки воды, где происходит размножение и добыча, что делает их менее опасными. естественный источник белка, чем мы первоначально думали.
~23 г белка на порцию
9
9. ЛУЧШИЙ: чечевица
Приготовление чечевицы может показаться сложной задачей, но она является отличным ингредиентом для больших порций супов, тушеных блюд и чили, которые можно заморозить на потом. Вы можете приготовить суп из чечевицы или вегетарианский перец чили, чтобы подать его на ужин и съесть на обед на следующий день, зная, что вы будете получать кучу белка с каждым кусочком.
Чечевица — прекрасное дополнение к разнообразным блюдам, включая запеканки, супы, перец чили и даже в качестве гарнира к еде.Они могут приобретать любой вкус, который вы создаете с помощью соусов или специй, поэтому сделать их новым дополнением к старой доброй запеканке, которую вы готовите для своих соседей, не должно быть большой проблемой.
~18 г белка на чашку
10
10. ХУДШИЙ: Хлеб из цельнозерновой муки
Несмотря на то, что цельнозерновые продукты являются отличным источником клетчатки, в них очень мало белка. Это может ввести в заблуждение, когда вы видите, что все семена смешаны с вашим выбором сэндвича, но, к сожалению… они просто не имеют большого значения.
Чаще всего все еще полны обогащенной муки, сахара и калорий… они не совсем отличная белковая добавка к вашему рациону. Хотя они могут быть лучшим вариантом, чем их аналоги из белого хлеба, их просто недостаточно, чтобы оправдать.
Пусть это будет средство доставки ваших белков, но не полагайтесь на сам хлеб, чтобы поддерживать вас.
~3-4 г белка на ломтик
11
11. ЛУЧШИЙ: Темпе
Tempeh — это замечательная постная пища, которую можно жарить или запекать.Самое приятное то, что он приобретает вкус любой из приправ, с которыми вы его готовите. Добавьте его в свой салат или наполните тако темпе вместо курицы или говядины.
Tempeh — источник белка, изготовленный из ферментированных соевых бобов. Это более здоровый вариант, чем тофу, потому что он гораздо менее обработан, чем большинство продуктов из тофу.
~31 г белка на чашку
12
12. ХУДШЕЕ: Мясные деликатесы с тофу
Хотя многие люди являются вегетарианцами или веганами, выбор мясных деликатесов из тофу может быть риском для вашего здоровья из-за высокого уровня натрия.
В то время как они пропускают животных, они также упаковывают эту пищу с большим количеством добавок.
Лучшей альтернативой белковым сэндвичам будет сэндвич с жареными овощами, веганским сыром и чесночным хумусом. У вас все равно будет вкусная еда, но без такого количества натрия.
~2-3 г белка на ломтик
13
13. ЛУЧШИЙ: гайки
Орехи— прекрасное дополнение к вашему рациону, если употреблять их в умеренных количествах. Богатые здоровыми жирами и белками, они могут помочь вам оставаться на плаву и получать заряд энергии в течение дня.Они также хорошо сочетаются с другими источниками белка, такими как греческий йогурт, гарантируя, что вы получите достаточное количество белка и жирных кислот Омега-3.
Омега-3 жирные кислоты приносят огромную пользу организму, а это значит, что вы определенно можете включить орехи в свое ежедневное меню, но убедитесь, что они не являются основной частью вашего рациона.
~27 г белка на чашку
14
14. ХУДШЕЕ: засахаренные орехи
Это может быть довольно предсказуемо в категории «худших», но, в конце концов, мы узнали о пользе ореховых протеинов, это то, что обязательно нужно затронуть.
В то время как орехи являются здоровым источником белка, наслаждение ими в скорлупе с карамельной оболочкой определенно запрещено в мире белков. Они могут быть любимой закуской в баре, но если есть возможность, вместо этого используйте жареные или очищенные сорта.
~12 г белка на чашку
15
15. ЛУЧШИЙ: Спирулина
Возможно, вы никогда раньше не слышали о спирулине, но вам обязательно стоит обратить внимание на этот источник белка и его модные способы.
Эта порошкообразная форма водорослей, ставшая популярной в социальных сетях благодаря сине-зеленому цвету морской волны, завоевала известность в мире рецептов смузи. Это делает его намного лучшим вариантом, чем некоторые другие альтернативы «на ходу». Один интересный факт о спирулине заключается в том, что она 90 365, так что 90 366 богата белком, она почти удваивает белок источника мяса, такого как куриная грудка, по сравнению с граммом на грамм.
~57 г белка на 100 г
16
16.ХУДШЕЕ: Батончики из обработанного протеина
Хотя вам может нравиться количество белка, которое вы получаете из протеинового батончика из шоколадного печенья, которое вы едите, на самом деле оно того не стоит. Многие протеиновые батончики содержат безумное количество сахара, калорий и могут даже содержать много жира. Как бы я ни ненавидел быть разрушителем мечты, я здесь, чтобы сказать вам, что ваше безжалостное отношение к протеиновым батончикам должно уйти.
Есть несколько фантастических протеиновых батончиков на растительной основе с меньшим количеством добавок, но суть в том, что вы не хотите делать протеиновые батончики своим единственным источником белка.Как показано в этом списке, есть множество различных продуктов, которыми вы можете наслаждаться, чтобы получать суточную норму белка без необходимости терпеть весь этот сахар и жир.
~2 грамм белка, 10 грамм сахара на батончик (в зависимости от марки)
17
17. ЛУЧШЕЕ: Натуральное масло из орехов и семян
Орехи и семечки являются естественным источником белка, как упоминалось ранее. Однако, когда его измельчают в спред, он становится гораздо более универсальным источником белка.Наслаждайтесь им на кусочке цельнозернового тоста утром с небольшим количеством банана или добавляйте его в выпечку с печеньем и маффинами.
Натуральные масла из орехов и семян обычно содержат только один ингредиент – сами орехи и семена. Иногда добавляют немного морской соли. Он бывает разных сортов, таких как миндаль, кешью, семена подсолнечника, хрустящий, гладкий и другие. Насыщенный натуральными маслами, которые способствуют здоровому потреблению жиров, этот вариант, безусловно, является беспроигрышным вариантом.
~32.5 г белка на 1/2 чашки
18
18. ХУДШЕЕ: стандартное арахисовое масло
Арахисовое масло является основным продуктом питания во многих домах в Северной Америке, и оно хорошо используется во многих семейных закусках и блюдах. Классический PB & J, крекеры или сельдерей с арахисовым маслом являются обычным выбором, в то время как некоторые из нас любят их прямо с ложки или запекают в качестве основного ингредиента в самых простых рецептах печенья.
К сожалению, обычное арахисовое масло полно добавок.Самой большой добавкой, которая сводит на нет положительность этого источника белка, является сахар. Было показано, что сахар оказывает негативное влияние на когнитивные функции, а также является основной причиной ожирения как у взрослых, так и у детей. Мало того, обычное арахисовое масло часто смешивают с гидрогенизированными растительными маслами, вместо того, чтобы полагаться на натуральные масла арахиса в качестве источника здорового жира.
~7 г белка на порцию, 3 г сахара
19
19.ЛУЧШИЙ: творог
Творог— прекрасный источник белка, его можно добавлять в лазанью или есть отдельно с ягодами. Независимо от того, как вы его подадите, это отличная еда, которую можно иметь в холодильнике, когда вам нужен заряд энергии.
Творог на самом деле представляет собой высушенный непрессованный сыр, который не подвергался старению и не окрашивался.
Он очень богат белком и не содержит большого количества добавок, что делает его отличным выбором даже для малышей.
~14 г белка на 1/2 чашки
20
20.ХУДШЕЕ: Сыр
Я очень осторожно говорю, что сыр — это плохо, потому что он не так уж плох, когда вы используете контроль порций. Суть сыра в том, что в нем много белка и очень много жира. Когда вы идете в продуктовый магазин, выбирайте сыр с низким содержанием жира для большей пользы для здоровья.
Во многих блюдах с сыром основное внимание уделяется сыру, но если вы можете добавить к еде специи и мясо на гриле, сыр может отойти на второй план на вашем ужине. Это вкусная еда, которой лучше всего наслаждаться небольшими порциями, и ее не следует употреблять в качестве основного источника белка.
~4 г белка на 1 квадратный дюйм
forkly.com/food/26-best-and-worst-sources-of-protein/21/» data-original-page-num=»21″> 2121. ЛУЧШИЙ: лапша соба
Лапша собаизготовлена из гречневой крупы и содержит больше белка, чем обычная белая лапша. Приготовьте обычные спагетти и используйте эту лапшу вместо любимой семейной закуски.
Гречневая крупа является не только отличным источником белка, но также содержит антиоксиданты для борьбы со многими видами рака и помогает снизить уровень холестерина и кровяное давление.Это отличная еда, которую можно включить в свое еженедельное меню без особых хлопот.
~12 г белка на 3 унции
22
22. ХУДШЕЕ: лапша рамэн
Возможно, еще в студенческие годы вы нашли предлог, чтобы сказать себе, что едите дешево и полезно, когда прочитали на упаковке лапши рамэн, что в ней содержится некоторое количество белка.
Однако… упакованная лапша рамен подвергается чрезмерной обработке и содержит безумное количество натрия, практически не принося питательной ценности вашему рациону, независимо от того, насколько выгодны эти упаковки для вашего кошелька.Пришло время вынуть их из корзины и выбрать лучший вариант.
~9 г белка в упаковке
23
23. ЛУЧШИЙ: Паста с нутом
Эта паста сделана из нута и насыщена белком! Сверху полейте сливочным соусом или томатным соусом, чтобы получить сытное блюдо, которое зарядит вас энергией на длительное время.
Если вы пытаетесь похудеть, дополнительным бонусом от употребления нута является то, насколько он сытный. Вам не нужно есть так много, чтобы чувствовать себя сытым после трапезы с макаронами из нута!
~14 г белка на порцию
forkly.com/food/26-best-and-worst-sources-of-protein/24/» data-original-page-num=»24″> 2424.ХУДШЕЕ: Белая паста
Мы выросли на этом продукте, и он является частью многих планов питания по будням из-за простоты приготовления и простоты вкуса, что делает его универсальным основным блюдом во многих обедах.
Тем не менее, белые макароны — это простые углеводы, которые, хотя и содержат некоторое количество белка, не обладают общей пользой для здоровья. С продуктами, содержащими простые углеводы, организм может легко расщеплять их, превращая в глюкозу, что создает нездоровый всплеск сахара в крови. Когда плохое перевешивает хорошее, пора задуматься о новом источнике белка.
~8 г белка на чашку
25
25. ЛУЧШИЙ: Эдамаме
Фасоль эдамаме легко есть как отдельно, так и в виде салата. Вы также можете добавить их в миску для здоровья вместе с овощами и киноа, чтобы получить очень здоровую еду.
Это удобный портативный предмет, который можно взять с собой на работу во время обеда или в качестве перекуса в середине дня.
Вы также можете купить бобы эдамаме в продуктовом магазине в упаковках для заморозки, чтобы быть уверенными, что они не испортятся и всегда будут доступны для добавления в любое блюдо, которое, по вашему мнению, нуждается в небольшом количестве белка.
~14,9 г белка на порцию
26
26. ХУДШЕЕ: переработанное мясо
Слишком распространенный источник белка в нашем обеде, но мы все знаем, что переработанное мясо не идеально. Для некоторых из нас мы просто не знаем, почему. Это мясо не только чрезвычайно богато натрием, но многие из них также очень жирны. Хотя вы получаете белок, польза не перевешивает затраты на здоровье вашего организма.
Вместо того, чтобы покупать эти мясные деликатесы, приготовьте себе целую индейку или курицу, а затем нарежьте ее на тонкие кусочки, чтобы легко приготовить бутерброды на работе или в школе.
Делая это, вы уменьшаете количество жира и натрия и очищаете потребление обработанных пищевых продуктов, получая при этом удивительный белок!
~3-4 г белка на ломтик
Худшие продукты в вашем холодильнике
Если вы заказываете феттучини Альфредо или чизбургер с двойным беконом, когда едите вне дома, вы знаете, что вам грозит пищевая катастрофа. А как насчет нездоровой пищи прямо в собственном холодильнике? Если вы похожи на большинство из нас, в вашем холодильнике, вероятно, есть некоторые основные продукты питания, которые добавляют дополнительные калории, соль, жир и сахар в ваш повседневный рацион — возможно, вы даже не подозреваете об этом.
Чтобы попасть в мой список 10 самых нездоровых продуктов, продукты должны были быть обычными и содержать много транс-жиров, насыщенных жиров, сахара или соли. Вот мой список:
1. Майонез
Калории и жир очень легко складываются, когда вы намазываете майонез.
Правда в том, что обычный майонез не так уж плох, если говорить о паре чайных ложек.
Но большинство пользователей майонеза намазывают его более толстым слоем. А если вы настоящий любитель майонеза, вы можете получить 360 калорий и 40 граммов жира в порции 1/4 стакана.
У маньяков Мэйо есть три варианта получше. Вместо майонеза они могут использовать низкокалорийные приправы, такие как горчица, соус барбекю, сальса или соус тако. Они могут перейти на легкий майонез с 35 калориями и 3,5 граммами жира на столовую ложку. Или они могут сократить свою порцию настоящего майонеза до пары чайных ложек, в которых содержится 60 калорий и 6,7 грамма жира.
2. Газированные и другие сладкие напитки
Сладкие напитки повсюду. Мало того, что они являются стандартной едой в ресторанах и торговых автоматах, но и напитки, продаваемые в супермаркетах — чай в бутылках, фруктовые напитки, спортивные и энергетические напитки — также обычно подслащены.
Газированные напитки, сладкий чай и фруктовые напитки обычно не содержат питательных веществ, но добавляют много калорий.
И недавние исследования показывают, что мы не склонны компенсировать это меньшим количеством еды, когда пьем сладкие напитки.
Обычная вода лучше всего подходит для увлажнения организма и должна составлять большую часть того, что мы пьем каждый день. Но есть несколько безкалорийных напитков, таких как зеленый и черный чай, которые не только увлажняют, но и содержат полезные антиоксиданты. И хотя в обезжиренном или 1%-м молоке есть некоторые калории, молоко также содержит основные питательные вещества, такие как кальций, витамин D, B-12, калий и магний.
3. Алкогольные напитки
С точки зрения пищевой ценности в холодильнике определенно есть напитки получше.
Алкогольные калории — это пустые калории, потому что организм не может использовать их в качестве энергии. Печень вынуждена расщеплять алкоголь на жирные кислоты, которые затем накапливаются в печени. На самом деле накопление жира можно увидеть в печени уже после одной ночи пьянства. Клетки печени и клетки мозга фактически умирают при чрезмерном воздействии алкоголя.
И еще калории. В одном бокале вина (8 унций) около 170 калорий, а в бутылке пива (12 унций) — 150. Каждая рюмка ликера (джин, ром, водка, виски) на 1,5 унции содержит около 105 калорий, не считая газировки. или миксеры, которые вы можете пить вместе с ним.
Если уж пить, то умеренно. На вечеринках или в «счастливые часы» вместо алкогольных напитков подумайте о том, чтобы пить минеральную или содовую воду с долькой лимона или лайма, горячий кофе или чай со льдом или диетические безалкогольные напитки в умеренных количествах.
4. Обработанное мясо для ланча
Мясные ланчи, включая мясное ассорти, колбасу и ветчину, входят в список вредных для здоровья продуктов, поскольку они содержат много натрия и иногда жира, а также некоторые консерванты, такие как нитриты.
Переработанное мясо, определяемое как любое мясо, консервированное путем копчения, соления, засолки или добавления химических консервантов, связано с повышенным риском рака толстой кишки. Некоторые эксперты подозревают, что некоторые вещества, используемые в качестве консервантов в мясе, могут в организме превращаться в соединения, вызывающие рак.
Содержание натрия в одной небольшой порции обеденного мяса (один ломтик колбасы или пять ломтиков салями) колеблется от 310 до 480 миллиграммов. Считается, что диета с высоким содержанием натрия увеличивает риск высокого кровяного давления, основной причины сердечных заболеваний и инсульта.
Что вы должны съесть вместо этого? Вы избавляетесь от натрия и консервантов и сразу получаете белок, витамины и минералы, когда используете в бутербродах свежезажаренную и нарезанную индейку, курицу или ростбиф. Жарьте сами или ищите деликатесы с низким содержанием нитратов и натрия.
5. Хот-доги и сосиски
Хот-доги и сосиски также входят в категорию переработанного мяса и являются основным продуктом во многих холодильниках. Люди обращаются к ним за быстрым блюдом на ужин или, в случае с колбасой, в качестве основного блюда на завтрак или поздний завтрак.
Хот-доги и колбасы, как правило, содержат много натрия (520-680 миллиграммов на порцию весом 2 унции) и жира (до 23 граммов общего жира и 7 граммов насыщенных жиров на порцию).
Рекомендуется заменять хот-доги и колбасу в блюдах и рецептах более постным мясом с низким содержанием натрия, таким как жареная птица без кожи, свиная вырезка и ростбиф, а также рыбой и морепродуктами.Даже овощи на гриле, такие как грибы портабелла, баклажаны или жареный красный перец, являются хорошей альтернативой.
Но если это должен быть хот-дог или колбаса, рассмотрите варианты с низким содержанием жира и нитратов, доступные в большинстве супермаркетов, такие как «легкие» франки, колбаса из индейки или заменители колбасы на основе сои. В них может быть ненамного меньше натрия, но количество общего и насыщенного жира часто сокращается вдвое.
6. Цельномолочные продукты
Молочные продукты содержат белок, кальций, B-12 и рибофлавин.Но в цельномолочных продуктах тоже переизбыток жира и холестерина. Например, если вы выпиваете 16 унций цельного молока в день, в неделю вы получаете 1904 калории, 105 граммов общего жира, 59,5 граммов насыщенных жиров и 315 миллиграммов холестерина.
Хорошей новостью является то, что для большинства молочных продуктов, включая молоко, сыр, йогурт, творог и сливочный сыр, доступны варианты с низким содержанием жира.
7. Мороженое для гурманов
Во многих американских морозильных камерах вы найдете пинту мороженого для гурманов или коробку декадентских батончиков с мороженым.
Даже скромный размер порции в 1/2 чашки, указанный на упаковке, может привести к перегрузке ежедневного количества насыщенных жиров, общего количества жиров и калорий.
Порция теста для печенья с шоколадной крошкой Ben & Jerry, например, содержит 270 калорий, 14 граммов жира, 8 граммов насыщенных жиров, 65 миллиграммов холестерина и 25 граммов сахара. Полстакана малинового трюфеля из белого шоколада Haagen-Dazs содержит 310 калорий, 18 граммов жира, 10 граммов насыщенных жиров, 105 миллиграммов холестерина и 28 граммов сахара.И более типичной порцией для большинства людей является одна чашка, что удваивает общее количество жиров, калорий, холестерина и сахара.
Вместо этого попробуйте вкуснейшее мороженое с низким содержанием жира, сахара и калорий, которое можно найти в любом супермаркете. Облегченная версия Mint Chocolate Chip марки Safeway, например, содержит 120 калорий, 4,5 грамма жира, 3,5 грамма насыщенных жиров и 14 граммов сахара на порцию в 1/2 чашки. Для еще более полезного десерта насладитесь свежими фруктами с простым или обезжиренным греческим йогуртом.
8. Сливочная заправка для салата
Сколько бутылок сливочной заправки для салата хранится в вашем холодильнике? Стандартный тариф холодильника включает ранчо, Тысячу островов и сыр с плесенью.
Две столовые ложки этих традиционных сливочных заправок добавляют к вашему салату около 120 калорий, 12 граммов жира, 2,5 грамма насыщенных жиров и 380 миллиграммов натрия. Но вот худшая часть: большинство людей добавляют двойное количество заправки (1/4 стакана).
Так что стремитесь сократить порцию до двух столовых ложек.Вы также можете найти более легкие повязки, которые вам нравятся.
9. Сливочное масло или маргарин
Если они могут сохранять свою форму в виде палочек, ваше масло или маргарин, вероятно, содержат большое количество насыщенных жиров. Именно насыщенные жиры делают жиры более твердыми при комнатной температуре. В прошлые годы большая часть маргарина также содержала большое количество вредных для здоровья транс-жиров, хотя рецептура многих из них была изменена.
Легче использовать больше маргарина или масла, чем вы думаете, потому что его твердая текстура затрудняет легкое намазывание на пищу.А каждая столовая ложка даст вам 100 калорий и 11 граммов жира. Сливочное масло содержит 7 граммов насыщенных жиров на столовую ложку; маргарины на палочке содержат 2 грамма насыщенных жиров и от 1,5 до 2,5 граммов транс-жиров на столовую ложку.
Переход на масло канолы или оливковое масло при приготовлении пищи и выпечке, когда это возможно, является лучшим вариантом, поскольку эти масла богаты моно- и полиненасыщенными жирами. Но если вам нужен растекающийся жир на столе или в рецепте, попробуйте обезжиренный маргарин в ванночке без трансжиров и с низким содержанием насыщенных жиров.
Если подойдет только сливочное масло, используйте вместо него взбитое сливочное масло. Его легче намазывать легкими движениями, а количество калорий, жиров и насыщенных жиров сокращается на треть.
10. Замороженный картофель фри
Картофельные гарниры, такие как оладьи, картофель фри или картошка фри, популярны на завтрак, обед и ужин. Во многих американских морозильных камерах есть пакет замороженных продуктов из картофеля, готовых к выпечке в любой момент.
Всего одна небольшая порция (3 унции) некоторых популярных продуктов из картофеля, таких как нарезанный крест-накрест картофель фри, картошка или картофель фри, содержит от 8 до 11 граммов общего жира, около 3 граммов насыщенных жиров, от 390 до 540 мг натрия и от 160 до 190 калорий.И многие любители картофеля съедают вдвое больше за один присест.
Лучше всего есть необработанный картофель, например запеченный или жареный красный картофель, потому что он содержит все питательные вещества картофеля без добавления жира, насыщенных жиров или натрия.
Некоторые замороженные картофельные оладьи не содержат добавленного жира, поэтому ищите на этикетке граммы с нулевым содержанием жира. Если вам нужен замороженный картофель фри, стейк фри часто является вариантом с самым низким содержанием жира, но проверьте этикетку, чтобы быть уверенным.
Элейн Маги, магистр здравоохранения, доктор медицинских наук, автор многочисленных книг о питании и здоровье.Высказанные здесь мнения и выводы являются ее собственными.
5 худших продуктов в KFC / Питание
В четвертой части нашей серии из 10 статей о питании в сетевых ресторанах мы рассмотрим KFC. Посмотрите вторую часть, где мы исследуем Cheesecake Factory.О KFC редко вспоминают из-за выбора здоровой пищи. Если вы пытаетесь сделать лучший выбор еды, не волнуйтесь, есть еще способы навигации по этому меню, которые помогут вам не сбиться с пути.Вот пять лучших и худших пунктов меню KFC.
НЕ ЕШЬТЕ: острая хрустящая куриная грудка
Несмотря на то, что куриная грудка нежирная, во фритюре она может содержать много дополнительных калорий и жира.
Куриная грудка Spicy Crispy от KFC является самой высокой из куриных блюд, в одной порции которой содержится 520 калорий. Он также содержит дневную норму натрия – 1220 миллиграммов.
ВМЕСТО ЕСТЬ: В следующий раз, когда вам захочется курицы KFC, вы можете избавиться от чувства вины, выбрав Куриная грудка без кожи и панировки по оригинальному рецепту .Лучший способ исключить большую часть добавленного жира и калорий, но при этом сохранить вкус, — это наслаждаться куриной грудкой без кожи и панировки. Этот вариант содержит всего 130 калорий, два грамма жира и 520 миллиграммов натрия.
НЕ ЕШЬТЕ: Коробка Extra Crispy Thigh Value Box
Экстра хрустящая корочка означает дополнительные калории, жир и соль. Эта коробка значений — худшая из всех. Одна порция содержит 660 калорий, колоссальные 1560 миллиграммов натрия и 41 грамм жира.Это худший кошмар человека, заботящегося о своем здоровье, и его следует избегать.
ВМЕСТО ЕСТЬ: KFC теперь предлагает курицу-гриль, что делает коробку с жареными ножками на гриле одной из самых полезных альтернатив оригинальному рецепту.
Несмотря на высокое содержание натрия, это, безусловно, лучший вариант в ассортименте бюджетных коробок. Одна порция обеспечивает 380 калорий. Соедините это с низкокалорийным гарниром, и это отличная еда для быстрого питания.
НЕ ЕШЬТЕ: пирог с курицей
Пирог с курицей является синонимом комфортной еды.К сожалению, нет никакого утешения, когда обнаруживаешь, что блюдо KFC содержит 790 калорий на порцию. Это блюдо также возглавляет чарты KFC с самым высоким содержанием насыщенных жиров (37 грамм).
ВМЕСТО ЕСТЬ: Хотя это и не самый полезный вариант в меню, но если вы ищете блюдо, которое легко съесть на ходу, 6-Piece Original Recipe Bites не так уж и плохи. Шесть порций содержат 200 калорий и 22 грамма белка. Даже будучи оригинальным рецептом, они скромны по содержанию натрия — 660 миллиграммов.
НЕ ЕШЬТЕ: макароны с сыром
К сожалению, этот кремовый сырный гарнир из макарон не является полезным, как многие из нас могут предположить.
Богатое рафинированными углеводами и насыщенное натрием, это блюдо может быть вкусным, но не калорийным.
ВМЕСТО ЕШЬТЕ: Хотя это и не лучшая замена блюду из макарон, ваше кровяное давление и уровень холестерина будут вам благодарны за выбор Зеленая фасоль . Порция зеленой фасоли содержит всего 25 калорий и богата клетчаткой и питательными веществами, включая витамин С и К.Это один из немногих овощей в меню KFC.
НЕ ЕШЬТЕ: Картофельные дольки
Хрустящие картофельные дольки звучат как вкусный вариант, но, учитывая, что это овощ, насколько они могут быть вредными? К сожалению, обжаривание этих ломтиков во фритюре и добавление соли лишает картофель многих преимуществ. Они указаны как самые калорийные гарниры – 290 калорий на порцию. Это можно считать количеством калорий для небольшого приема пищи.
ВМЕСТО ЕСТЬ: Кукуруза в початках также считается крахмалистым овощем, как и его друг картофель, но этот сорт содержит гораздо меньше калорий.
Одна трехдюймовая порция их кукурузы в початках содержит всего 70 калорий. В этот вариант также не добавляется соль, что редко встречается в меню быстрого питания.
Кристен Бурк , RD, LD пишет статьи о здоровье с 2000 года. Ее статьи и рецепты о питании были опубликованы в «Today’s Dietitian» , а также в канадском журнале «Glow» . Кристен сочетает свою любовь к питанию с кулинарией в своем личном блоге Swanky Dietitian.
Tyson Foods – инвестирование без жестокости
Введение
Tyson Foods, Inc. (NYSE: TSN) — многонациональная корпорация, базирующаяся в Спрингдейле, штат Арканзас. Компания является вторым по величине в мире переработчиком и продавцом курятины, говядины и свинины после JBS S.A. Тайсон ежегодно экспортирует самый большой процент говядины из Соединенных Штатов. Вместе со своими дочерними компаниями он управляет крупными брендами продуктов питания, включая Jimmy Dean, Hillshire Farm, Sara Lee, Ball Park, Wright, Aidells и State Fair.
Согласно их документам, поданным в Комиссию по безопасности и обмену, они обычно заключают контракты с независимыми промышленными фермами на выращивание животных, забитых и упакованных Тайсоном: «Мы заключаем контракты в основном с независимыми производителями по контракту на выращивание живых цыплят и индеек, перерабатываемых в наших птицеводческих предприятиях. Большая часть нашего крупного рогатого скота и свиней закупается у независимых производителей, которые продают нам скот по маркетинговым контрактам или на открытом рынке».
Tyson является одним из крупнейших поставщиков курятины, говядины и свинины бакалейным лавкам США, дистрибьюторам общественного питания, а также сетям быстрого питания и ресторанам с полным спектром услуг.Он поставляет все Yum! Сети брендов, использующих курицу, в том числе KFC и Taco Bell. Он также является поставщиком для McDonald’s, Burger King, Wendy’s, Walmart, Kroger, IGA, Beef O’Brady’s, небольших ресторанных предприятий и тюрем.
Бойни Тайсона ежегодно убивают более двух миллиардов птиц и млекопитающих.
Для сравнения: в США ежегодно убивают около девяти миллиардов птиц и млекопитающих.
Загрязнение окружающей среды
Тайсон неоднократно был признан виновным в преступном загрязнении окружающей среды.Например, в 2003 году в Миссури Тайсон признал себя виновным в совершении 20 уголовных преступлений и заплатил 7,5 миллиона долларов за нарушение Закона о чистой воде. («Тайсон признает себя виновным в 20 уголовных преступлениях и соглашается выплатить 7,5 млн долларов за нарушение Закона о чистой воде») В 2004 году Тайсон была одной из шести компаний, выплативших городу Талса, штат Оклахома, штраф в размере 7,3 млн долларов для урегулирования обвинений, связанных с использованием куриных отходов в качестве удобрения загрязнили главный источник питьевой воды Талсы. В 2009 году Тайсон заплатил штраф в размере 4,1 миллиона долларов за загрязнение реки Миссури.
Лечение животных: политика
В отличие от многих своих конкурентов и большинства крупнейших покупателей, Tyson не придерживается передовой политики защиты животных. Они не запретили клетки для вынашивания свиней, не отменили клеточные батареи для кур-несушек и не приняли политику замедления роста бройлеров. Они оправдывают это тем, что не контролируют своих независимых подрядчиков. Они также отказались принять умерщвление в контролируемой атмосфере (CAK) для птиц.
TysonTorturesAnimals.com
Mercy For Animals поддерживает специальную страницу — TysonTorturesAnimals.com — как сводку своих расследований Тайсона. Вот некоторые из их расследований:
Скрытые камеры засняли тысячи цыплят с невылеченными травмами, болезнями и деформациями ног на этой контрактной ферме Тайсона. На видео показано бесчисленное количество птиц, забитых в грязные сараи без окон и вынужденных неделями жить в собственных отходах и токсичных парах аммиака.Группы по защите прав животных продолжают наносить удары по птицеводству – USA Today
«В четвертый раз менее чем за год группа по борьбе с жестоким обращением с животными проникла на объект, связанный с мега-поставщиком мяса Tyson Foods, и тайно сняла графическое видео, демонстрирующее, по их мнению, бесчеловечное обращение с цыплятами, выращиваемыми крупнейшим производителем птицы в Америке.
. Новое видео лос-анджелесской благотворительной организации Mercy for Animals было снято на контрактной ферме Tyson в Льюисбурге, штат Теннеси, и показывает изображения уродливых птиц, грязных условий и болезненных цыплят, которые, как утверждает группа, размножаются так быстро, что не могут их нести. их собственный вес.
На одной из крупнейших птичьих бойней в мире осведомитель заснял жестокое обращение с животными. В результате Tyson Foods и несколько ее работников столкнулись с 33 пунктами обвинения в преступной жестокости по отношению к животным после публикации этой записи со скрытой камеры, на которой работники разоблачают удары кулаками, бросание и мучение цыплят для развлечения и отрывание им голов, пока они еще живы. и сознательный. Птицы были болезненно поражены электрическим током, но оставались в полном сознании, когда им перерезали горло.Активисты заявляют о повсеместной жестокости на птицефабрике Тайсона. – USA Today
«Группа по борьбе с жестоким обращением с животными утверждает, что она тайно зафиксировала, как рабочие Tyson Foods били, бросали и отрывали головы живым цыплятам-бройлерам на одном из крупных мясных заводов в Миссисипи, где каждую неделю забивают до 2,5 миллионов цыплят».
На этой контрактной ферме для Tyson Foods — крупного поставщика McDonald’s McNugget — секретное видео показало, как владельцы пронзают птиц самодельными дубинками с шипами и наступают им на головы, дергая их за крылья или тела, чтобы сломать им шеи.Два человека признали себя виновными в жестоком обращении с животными, и ферма потеряла контракт с Тайсоном. Поставщик McDonald’s уволен за предполагаемое жестокое обращение с животными — CNN
«Tyson Foods расторгла контракт с поставщиком курятины после того, как группа по защите прав животных опубликовала кадры, на которых рабочие избивают птиц палками с шипами, а уродливые цыплята забиты в тесноте».
Кадры со скрытой камеры показывают, как рабочие на этой контрактной ферме Тайсона пинают, бьют и бросают кур, в то время как тысячи тяжелобольных и раненых животных остаются без надлежащей ветеринарной помощи или доступа к пище и воде.Группа по защите прав животных обвиняет ферму Делавэр в пытках цыплят до смерти — NBC Philadelphia
«“Tyson Foods” буквально замучила цыплят до смерти, – сказал президент MFA Натан Ранкл.
«Их запихивают в грязные сараи без окон, бросают, пинают и издеваются над ними нерадивые рабочие, и их выращивают так быстро, что они страдают от болезненных деформаций ног и сердечных приступов. Это отвратительное издевательство над животными, которое не должна поддерживать моральная компания. Tyson Foods обладает не только полномочиями, но и этической ответственностью за прекращение наихудших форм жестокого обращения с животными в своей цепочке поставок.’”
Tyson Foods сбрасывает свиноферму после того, как NBC показала видео компании о предполагаемом насилии и вдавить поросят в землю».
Tyson Foods меняет политику ухода за свиньями после того, как NBC показала секретное видео. и бить свиней и швырять поросят в землю.
Другие исследования
Видео показывает, как рабочие Tyson бьют птиц кулаками и ногами, в то время как других птиц насмерть раздавливают транспортные ящики и сбивают вилочные погрузчики. На пленке запечатлено, как рабочий Тайсона предупреждает следователя под прикрытием, что «вы не можете позволить никому увидеть, как вы это делаете», когда он наступил на голову цыпленка, задушив ее.
«Вы не знаете, работает ли он за права животных», — говорит рабочий. «Негуманно стоять на голове и позволять им задыхаться.За это на вас подадут в суд».
Просмотрев видео, Ян Дж.Х. Дункан, почетный заведующий кафедрой защиты животных в Университете Гвельфа, сделал заявление: «Это грубая жестокость, причиняющая ненужную боль и страдания, и нарушение законов о жестоком обращении с животными во всех цивилизованных странах». В результате расследования Тайсон запретил «обвалку», когда в ноздри молодого самца засовывают пластиковый стержень. Также было уволено 10 сотрудников.
Секретное видео побуждает Тайсона переобучить работников птицефабрики — USA Today
«Перед лицом новых обвинений в жестоком обращении с животными со стороны своих сотрудников Tyson Foods заявляет, что проводит переподготовку всех своих птицеводов по политике компании в отношении защиты животных.Этот шаг со стороны одного из крупнейших в мире производителей мяса был предпринят после того, как группа по защите прав животных Compassion Over Killing опубликовала в четверг тайно записанные кадры, на которых видно, как рабочие Tyson топают, пинают и душат цыплят-производителей на объектах в трех округах Вирджинии.
Tyson говорит, что уволила десять рабочих, которых можно увидеть на видео, а старший руководитель компании Кристин Догерти назвала действия сотрудников «отвратительными».
«Цыплята были доставлены на конвейерной ленте, покрытые грязью и фекалиями.Условия в живом ангаре грязные и ужасные как для людей, так и для животных. Когда конвейерная лента включалась, свет выключался. Все, что вы слышали, — это постоянное испуганное кудахтанье младенцев, которым едва исполнилось 6 недель», — говорит следователь под прикрытием ALDF. «Самое худшее, что мне приходилось делать во время работы в Tyson, — отрывать головы живым цыплятам. Было видно, что цыплята живы и напуганы, когда просовываешь их головы на крючок».
Tyson Foods под огнем, поскольку второе видео показывает жестокое обращение с курицей – Fox Business
Применение антибиотиков
Начиная с 2007 года, компания Tyson начала рекламировать свою курицу как «выращенную без антибиотиков».Министерство сельского хозяйства США отметило, что это неправда, и Тайсон изменил свою формулировку на «выращенный без антибиотиков, которые влияют на устойчивость к антибиотикам у людей».
Perdue и Sanderson Farms подали в суд за «правду в рекламе / маркировке» и выиграли в мае 2008 года, когда федеральный судья приказал Тайсону прекратить подавать заявления об антибиотиках. В июне 2008 года инспекторы Министерства сельского хозяйства США обнаружили, что Тайсон также использовал другой важный антибиотик. Ричард Рэймонд, заместитель министра сельского хозяйства США по безопасности пищевых продуктов, отметил, что компания скрывала использование этого антибиотика.(«Министерство сельского хозяйства США говорит, что Тайсон использовал антибиотики для кур».) В этот момент Тайсон убрал слова об антибиотиках из своих упакованных цыплят. В мае 2017 года Тайсон заявил, что к концу года в нем не будет антибиотиков. («Tyson Foods исключит антибиотики из курицы».)
Птичий грипп
Министерство сельского хозяйства США убивает 73 500 цыплят Тайсона из-за птичьего гриппа
«Птицефабрика округа Линкольн, штат Теннесси, которая снабжает Tyson Foods, приняла на себя основную тяжесть возвращения птичьего гриппа, когда пришлось уничтожить 73 500 цыплят, чтобы предотвратить их попадание в продукты питания или распространение вируса.
Еще 30 ферм в радиусе 10 миль находятся на карантине… Тем временем в Висконсине также был подтвержден менее патогенный птичий грипп H5N8… Акции компании из Спрингфилда, штат Арканзас, действительно упали на 1,61 доллара, когда впервые появились новости о птичьем гриппе. вне. Это также побудило Японию и Сингапур, по крайней мере, временно запретить птицеводство как в Теннесси, так и в Висконсине, районах Соединенных Штатов, где наблюдается птичий грипп… Гонконг, Южная Корея и Тайвань также приостановили импорт домашней птицы из США в эти страны.
Будущее
Генеральный директор Tyson Foods: будущее продуктов питания может быть постным
«На данный момент растительный белок растет чуть быстрее, чем животный, поэтому я думаю, что миграция может продолжаться в этом направлении», — сказал FOX Business Том Хейс, генеральный директор Tyson Foods Inc. (TSN). «Сегодня американский продовольственный гигант, который начал свою деятельность во время Великой депрессии, уже владеет 5% акций стартапа по производству растительного белка под названием Beyond Meat.
Компания также запустила венчурный фонд на сумму 150 миллионов долларов для инвестиций в стартапы, разрабатывающие заменители мяса.Хейс, который был назначен президентом Tyson Foods в июне прошлого года и занял пост генерального директора после того, как Донни Смит ушел в отставку в декабре, уже пообещал отказаться от противоречивого использования антибиотиков в большинстве птиц компании. «В прошлом году мы подошли к моменту, когда потребитель требует [устранения антибиотиков из пищевой цепочки] и хочет прозрачности. Они хотят доверять брендам, которые покупают… [так что] давайте заставим себя идти до конца», — сказал Хейс FOX Business.
Тайсон запускает венчурный фонд на 150 миллионов долларов, который может помочь застраховаться от будущего без мяса
«Tyson объявила в понедельник, что она запустила венчурный фонд стоимостью 150 миллионов долларов под названием Tyson New Ventures LLC.Компания заявила, что фонд дополнит ее существующие инвестиции и сосредоточится на компаниях, которые разрабатывают «прорывные» технологии и бизнес-модели.
«И, конечно же, постное мясо. … Исполнительный вице-президент Tyson по стратегии Моника МакГерк … высоко оценила новый шаг Тайсона, заявив в своем заявлении: «Этот фонд направлен на расширение нашего доступа к инновационным, новым формам белка и способам производства продуктов питания».
Заключение
В настоящее время в Tyson работает около 113 000 человек, около 6 000 из которых находятся за пределами США, в основном в Китае.В 2015 финансовом году выручка Tyson составила 41,37 миллиарда долларов по сравнению с 37,58 миллиарда долларов в 2014 финансовом году. Чистая прибыль за 2015 год составила 1,22 миллиарда долларов по сравнению с 864 миллионами долларов в 2014 году.
Как и ожидалось от одного из крупнейших в мире производителей мяса, во всех операциях Тайсона присутствует невероятное количество жестокости и даже садизма. Возможно, это даже более верно, потому что они используют независимых подрядчиков для выращивания животных, которых Тайсон затем забивает и продает.
В отличие от многих конкурентов, Тайсон не прогрессивен в отмене некоторых из самых жестоких способов обращения с животными — клеток-батарей, ящиков для беременных, супербыстрорастущих цыплят.Они сыграли (и проиграли) семантическую игру в отношении антибиотиков; еще неизвестно, насколько честной будет их попытка 2017 года.
Однако похоже, что какая-то часть Тайсона видит, что будущее будет отличаться от настоящего. Выход на первый этаж белковой революции на растительной основе свидетельствует о значительной дальновидности и гибкости мышления.
Май 2017 г.
Диета без говядины — это здорово, но не заменяйте ее курицей
Большинство людей уже слышали: наша мясная привычка вредит миру.Опрос показывает, что десятки миллионов людей серьезно относятся к этому сообщению: каждый четвертый американец сказал, что пытался сократить потребление мяса в прошлом году, и половина из них назвала экологические проблемы в качестве основной причины.
Популярный продовольственный сайт Epicurious недавно объявил, что прекратил публиковать рецепты с говядиной из-за воздействия говядины на климат, вызвав новый раунд дискуссии о влиянии мяса на окружающую среду.
Сокращение потребления мяса — разумная идея, как рекламируется.Промышленное сельское хозяйство — источник 99 процентов мяса, которое едят американцы — обеспечивает мир дешевым мясом, но делает это за счет ужасных экологических и моральных издержек.
Все становится сложнее, когда люди решают, какое именно мясо они будут сокращать. Часто именно говядина проигрывает в этом исчислении. И часто посыл заключается в том, что мы можем спасти мир, заменив говядину на курицу.
Проблема с этим сообщением заключается в том, что замена говядины на курицу фактически равносильна обмену одной моральной катастрофы на другую.
Экологические причины исключения говядины из рациона очевидны. Большая часть воздействия животноводства на климат связана с выращиванием коров для получения говядины.
Коровы производят метан, парниковый газ, который вносит основной вклад в глобальное потепление; он гораздо более эффективен, чем углекислый газ. Переход от употребления говядины к употреблению других продуктов животного происхождения, выращенных на фермах, несомненно, снижает углеродное воздействие диеты человека.
Но отказ от говядины может оказаться пирровой победой, если он приведет к быстрому росту потребления курятины в мире.Это приводит к замене одной катастрофы — климатического кризиса и роли в нем мясного животноводства — на другую: моральную катастрофу промышленного производства курятины.
Проще говоря, для того, чтобы накормить людей, требуется гораздо больше куриных жизней, чем коровьих. Коровы большие, поэтому выращивание одной из них дает около 500 фунтов говядины — и при той скорости, с которой средний американец ест говядину, одному человеку требуется около 8,5 лет, чтобы съесть одну корову. Но цыплята намного мельче, производя всего несколько фунтов мяса на птицу, при этом средний американец съедает около одной целой курицы каждые две недели.
Иными словами, каждый год мы съедаем около 23 кур и чуть более одной десятой части одной коровы (и около трети одной свиньи).
Решение обменять говядину на курицу усугубляется различиями в качестве их жизни. Коров выращивают на убой на пастбищах и откормочных площадках — закрытых пространствах, где их кормят зерном перед убоем.Большинство экспертов по благополучию животных говорят, что жизнь коровы, выращиваемой для производства говядины , перемежается травмирующими событиями и обрывается напрасно, но это не бесконечная пытка.
С другой стороны, фабричные цыплята — а это 99 процентов всех цыплят, которые мы едим, — ведут ужасную жизнь с момента рождения до момента забоя. Самый эффективный способ выращивания цыплят — в огромных, забитых аммиаком, шумных складах, где птицы растут так быстро (из-за генетического отбора на чрезмерный размер), что их ноги не могут выдержать их вес.
Они живут около шести недель, а затем погибают.
Таким образом, переход от коров к курам — это способ несколько сократить выбросы углерода, но это приводит к значительному увеличению страданий животных.
Выбор между ними — запутанная дилемма, которую редко обсуждают. Но это напряжение не является неизбежным. В конце концов, защитники климата и защитники животных находятся на одной стороне: они поддерживают переход от промышленного сельского хозяйства. И большинство людей заботятся как о животных, так и об окружающей среде, поэтому обращение к промышленному сельскому хозяйству — это просто беспроигрышный вариант.
Решение многих проблем промышленного животноводства не может заключаться в том, чтобы переключать потребителей между курятиной и говядиной в зависимости от того, какое из их разрушительных последствий больше всего волнует нас. И потребители не должны принимать как неизбежный выбор между пытками животных и резким ухудшением глобального потепления.
Существует путь к продовольственной системе, которая не заставляет нас выбирать, но нам нужно будет предпринять гораздо более масштабные шаги с точки зрения политики и потребительского выбора, чтобы добраться туда.
Воздействие животноводства на климат
Ничего не поделаешь: выращивание говядины действительно вредно для мира.
Около 15 процентов всех глобальных выбросов парниковых газов приходится на животноводство. Говядина является крупнейшим виновником, на ее долю приходится около 65 процентов всех выбросов парниковых газов от животноводства. Крупный рогатый скот производит метан, и ему также требуется много углеродоемких преобразований земли и углеродоемких кормов. По данным Института мировых ресурсов, некоммерческой организации, занимающейся исследованиями в области окружающей среды, говядина требует в 20 раз больше земли и выделяет в 20 раз больше парниковых газов на грамм пищевого белка, чем обычные растительные белки, такие как бобы.
Защитники Beef утверждают, что так быть не должно.
Были проветрены предложения от кормления крупного рогатого скота морскими водорослями для сокращения выбросов метана до «регенеративного земледелия», которое может улучшить почву и землю, и некоторые из них были реализованы в небольших масштабах.
Но американские потребители не должны обманывать себя: если вы покупаете говядину на полке продуктового магазина или в ресторане в Америке, если только вы не делаете все возможное, чтобы отследить, получить и проверить устойчивую историю этого мяса, вы Получаете продукт углеродоемкого промышленного процесса.
Компания Epicurious кивнула на эту реальность, объявив о прекращении публикации рецептов говядины: «Мы знаем, что некоторые люди могут предположить, что это решение сигнализирует о своего рода вендетте против коров — или людей, которые их едят. Но это решение было принято не потому, что мы ненавидим гамбургеры (не любим!). Вместо этого наш сдвиг касается исключительно устойчивости, отказа от предоставления эфирного времени одному из самых злостных нарушителей климата в мире.
Мы думаем об этом решении не как о борьбе с говядиной, а скорее как о планете.
Статья в «Нью-Йорк таймс» от 20 мая о росте числа «климатариев» подчеркнула растущее главенство климата в диетическом выборе людей, отметив, что заботящиеся о климате едоки отказались от мяса, но многие по-прежнему считают, что «курица или баранина гораздо лучший выбор, чем говядина».
Вполне понятно, что некоторые потребители решили, что пора отказаться от говядины. И да, индивидуальные решения потребителей действительно имеют значение: исследователи изучили то, что называется эластичностью предложения мяса, то есть насколько потребительский спрос влияет на производство, и определили, что, когда потребители требуют меньше гамбургеров, выращивается меньше коров.
Но хорошо ли это в целом, во многом зависит от того, что вы выберете вместо этого.
Угол жестокого обращения с животными
Неприятно быть коровой на промышленной ферме. Но эксперты по защите животных согласны: быть цыпленком гораздо хуже.
Это связано с коммерческими стимулами как для коров, так и для кур. Владельцы ранчо считают, что наиболее эффективно выращивать коров на открытом воздухе на пастбищах, а затем откармливать их на убой на откормочных площадках. В том, как мы их выращиваем, есть много неправильного: у коров болезненно обезроживаются, массовое распространение антибиотиков сохраняет их здоровье за счет размножения устойчивости к антибиотикам, и хотя существует федеральный закон, который требует, чтобы свиньи и крупный рогатый скот перед забоем приводили в бессознательное состояние, это не всегда соблюдается и лишь минимально соблюдается.
А вот курам гораздо хуже. Самый дешевый способ выращивания цыплят — это огромные , переполненные крытые склады, где они никогда не видят солнца. Со временем компании разводили цыплят, чтобы они росли так быстро, что у них отказывали суставы, когда они достигали полного размера. Наблюдательные исследования показывают, что большую часть времени они проводят неподвижно, испытывая слишком сильную боль, чтобы двигаться.
«В большинстве случаев они страдают гораздо больше, чем мясной скот, у которого больше правовых гарантий, меньше проблем со здоровьем и, как правило, менее строгий карантин», — утверждает Леа Гарсес, президент организации «Милосердие для животных».
И в то время как корова страдает и забивается, чтобы произвести около 500 фунтов мяса, курица дает от четырех до пяти фунтов мяса. Таким образом, переход с говядины на курятину на самом деле означает переход от тяжелой жизни одной коровы к ужасной жизни примерно 100 цыплят.
Вот почему многие защитники, призывающие положить конец промышленному сельскому хозяйству, неоднозначно относятся к движению против говядины. Правильно ли пытаться сократить выбросы углекислого газа, причиняя еще больше страданий животным?
Курица тоже не панацея от климата.«Его влияние на климат выглядит щадящим только по сравнению с говядиной», — отмечает Гарсес. «Выбросы парниковых газов на порцию мяса птицы в 11 раз 90 365 90 366 выше, чем на одну порцию фасоли, поэтому замена говядины на курицу сродни замене Hummer на Ford F-150, а не Prius».
Еще один часто предлагаемый вариант — переключиться на рыбу. Но аквакультура также вызывает сильные страдания животных и огромные экологические последствия. Просто нет гуманного, экологичного, широкодоступного и дешевого мяса.
Предоставление потребителям лучшего выбора
Потребители, которые пересматривают свое потребление мяса — ради животных, планеты или и того, и другого — совершают смелый поступок, и смысл наблюдения за дополнительными сложностями этого выбора не в том, чтобы обескуражить их. Исправление нашей сломанной продовольственной системы потребует существенных политических и корпоративных изменений, а также того, чтобы потребители сделали лучший выбор. Разговор о говядине и курице является частью того, как мы туда добираемся.
Но в чем заключается дилемма, так это в том, что потребление мяса не спасет мир.Мясо — один из самых популярных продуктов питания, и тем не менее, чтобы построить лучший мир, потребуется побудить потребителей отказаться от него, а не просто переключаться между разными категориями мяса, взвешивая различные экологические и моральные катастрофы, которые оно вызывает.
Вот почему некоторые защитники животных в последние несколько лет переключились с убеждения потребителей стать веганами — что для многих может быть слишком большим скачком — к защите мясных продуктов на растительной основе. Эти продукты на растительной основе уже трудно отличить от оригиналов, при этом они имеют меньший углеродный след и не влияют на животных.Если вы избегаете говядины, переходя на растительные мясные продукты, вы действительно улучшаете мир и улучшаете условия для людей и животных, которые в нем живут.
Но, несмотря на все эти сложности, когда известные продовольственные сайты исключают говядину из своей линейки или когда американцы сообщают социологам, что пытаются сократить потребление говядины, это вселяет оптимизм — хотя в краткосрочной перспективе, в зависимости от того, чем они ее заменят. , это может усугубить ситуацию. Наша продовольственная система поставляет дешевое мясо по ужасной цене.Начать больше разговоров об этой цене и о том, как мы можем ее смягчить, — это хорошо, даже если этот разговор далек от удовлетворительного решения.