Содержание

Узнаем как ой витамин в луке содержится?

Лук – древнее овощное растение. Особенно его ценили египтяне. Изображение лука было запечатлено на стенах древних пещер и построек. Воины того времени были уверены, что именно этот овощ придаст им силу и храбрость.

Что известно о луке и чесноке

Луку, как ни одному другому растению, посвящено множество пословиц и поговорок. Он еще издавна считался одним из лучших средств для лечения многих недугов. Это растение также является эффективным очищающим средством и используется для возбуждения аппетита. В средние века он считался лекарственным и пищевым продуктом одновременно. В нашей стране этот чудодейственный овощ известен тоже очень давно. Несмотря на то что блюда народной кухни издавна славились огромным изобилием этого продукта, люди того времени вряд ли знали, какой витамин в луке и чесноке. Также мало было известно о содержащихся в луке веществах, которые обладают противомикробными свойствами. Не меньшей популярностью у древних народов пользовался чеснок, им даже клялись во время заключения соглашений и договоров.

Полезные свойства лука

Самое главное полезное свойство данного продукта — это наличие в его эфирном масле специальных веществ — фитонцидов, которые обладают очень сильным антибактериальным действием. За короткий промежуток времени можно уничтожить многие виды грибков и бактерий. Наиболее целебная сила находится у основания луковицы и прилегающей к нему области, на это стоит обратить внимание при его чистке. Лук очень эффективен при простудных заболеваниях. Если вдыхать его эфирное масло, можно полностью избавиться от насморка. Широко известно о том, какой витамин находится в луке: это в первую очередь группа витаминов B, С и большое количество микроэлементов. Данный овощ является мочегонным, противодиабетическим и тонизирующим средством, прекрасно повышает аппетит. Смесь лука с чесноком хорошо помогает вылечить долго заживающую рану. Издавна им лечили ревматизм, подагру, почечнокаменную болезнь. Полезные свойства лука делают его незаменимым в нашем рационе.

Влияние на организм

Ученым известно, какие специальные вещества и какой витамин в луке снижают риск раковых заболеваний предстательной железы. Свежая луковая зелень делает любое блюдо ярким, привлекательным и аппетитным. Стоит также отметить, что лук лечит мозоли, кондиломы, оказывает положительное влияние на кожу. Также отлично берется с прыщами, укрепляет волосы и ногти. Хорошо помогает при диарее, и в то же время предотвращает запоры. Выводит лишнюю жидкость из организма, понижает уровень сахара в крови, помогает правильному функционированию щитовидной железы. Луковые ингредиенты помогают в лечении астмы и различных бронхитов. Все знают, какой витамин содержит лук для борьбы с различными вирусными инфекциями – это витамин С, также этот компонент эффективно замедляет процесс старения организма.

Как бы ни был хорош данный продукт, он имеет ряд противопоказаний. При заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки в больших количествах лук противопоказан. Луковая настойка нежелательна при болезнях печени, почек и сердца.

Чем богат репчатый лук

В этой части будет подробно рассмотрено, какие витамины содержит лук репчатый. Главная его пищевая ценность — это углеводные и азотистые вещества. Углеводы в основном содержатся в виде сахаров. В зависимости от условий выращивания количество сахара может быть разное. Кроме этого, в репчатом луке присутствуют белки, гликозиды и множество аминокислот. Этот овощ богат минеральными солями и органическими кислотами. Еще в нем содержится фосфор, кальций, калий, железо, йод, магний. Лук – это богатый источник витаминов. Не каждый знает, какой витамин в луке самый главный – это витамины группы B. А именно: B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B3 (пантотеновая кислота) и B8 (пиридоксин). Если включать этот продукт в свой ежедневный рацион, то можно восполнить недостаток организма в витаминах С и А. В луке содержатся в небольшом количестве органические кислоты, в основном лимонная и яблочная.

Чем полезна луковая шелуха

Луковая шелуха очень полезна при ангине, стоматитах, так как обладает сильнейшим противомикробным действием. Также ею можно лечить различные раны, опрелости. Это прекрасная профилактика сердечных и даже онкологических заболеваний. Многие знают, какой витамин в луке, какая его польза, и совершенно не догадываются, что в луковой шелухе содержится больше витаминов и микроэлементов, чем в самом луке. Ее еще используют для полива растений, чтобы обогатить почву микроэлементами. Чаще всего из луковой шелухи готовят лечебные отвары. Отвар заваривается из расчета одна часть шелухи и десять частей воды.

Какие витамины в зеленом луке

Зеленый лук еще называют лучшим средством «весеннего лечения». Его целительная сила может противостоять очень многим вирусам и бактериям. Перья очень полезны при малокровии, в их составе содержится большое количество азота, калия, фосфора, магния, кальция и цинка. В зеленом луке содержится втрое больше аскорбиновой кислоты, чем в репчатом. Он прекрасно обеззараживает ротовую полость. Этот продукт является необходимым компонентом в рационе при авитаминозе. Далее будет подробно рассмотрено, какой витамин содержит лук. Бета–каротин – сильнейший антиоксидант, улучшает зрение, состояние кожного покрова. Нормализует работу сердечной мышцы. Витамины группы В – это В1, В2, В3, В9. Главным образом эта витаминная группа участвует в обменных процессах организма, регулирует работу нервной системы, поддерживает репродуктивную функцию, а также нейтрализуют токсины и тяжелые металлы. Аскорбиновая кислота необходима для повышения иммунитета и сопротивляемости организма к различным бактериям и вирусам. Витамин Е – это источник молодости, придает упругость и эластичность коже, обеспечивает правильное функционирование органов репродукции.

Народные рецепты из лука

Еще с давних времен люди знали лечебные свойства этого овоща, изучали, какой витамин в луке наличествует. Благодаря этому он стал широко использоваться в народной медицине. Например, для лечения ангины применяют следующий рецепт. Средняя луковица режется на несколько частей и варится в стакане воды. Полученный отвар настаивается в течение нескольких часов и применяется для полоскания. При сильных головных болях хорошо накладывать на лоб луковую кашицу. Для лечения насморка рекомендуется разбавить свежий луковый сок водой 1:1, смочить полученным настоем тампон и закладывать в нос 3 раза в день. При выпадении волос луковые маски будут просто незаменимы. Самый простой рецепт – это втирание свежего лукового сока в корни волос на протяжении недели. Уже через месяц локоны будут блестящими и здоровыми.

Чем полезен репчатый лук?

Ну конечно же, можно абстрагироваться от нудных цифр и обсудить пользу лука с точки зрения его социальной и бытовой полезности, примером: наскучили коллеги — съешьте побольше лука на завтрак, или там нужно реалистично симулировать слезливость — тот же лук поможет, или … в общем в таком вот духе. 🙂 Но все же цифры они полезней.

Если не учитывать хорошую особенности лука — активное способствование пищеварению и поддержке нашего иммунитета (лук очень активно выделяет фитонциды и вообще обладает отличной самозащитой), питательные свойства лука достаточно посредственны.

ПИТАТЕЛЬНЫЙ СОСТАВ РЕПЧАТОГО ЛУКА, 100 ГРАММ:

Углеводы, грамм9,3

Включают: клетчатку 1,7 гр., крахмал 0 гр., сахары 4,2 гр.

Такой горький и столько сахара! Знаете насколько сладок был бы лук, если бы не горечь? Как клубника, значения отличаются всего на 0,7 грамма. 🙂 А как источник клетчатки лук мы рассматривать не будем, найдется немного людей способных съесть 1,4 кг лука для 100%-го восполнения дневной потребности в клетчатке.

Включают: жирные кислоты Omega-3 4 мг., Omega-6 13 мг.

Белки, грамм1,1

Вода, грамм89,1

Фитостеролы, мг15

Калорийность репчатого лука, ккал40

ВИТАМИНЫ И МИНЕРАЛЫ В РЕПЧАТОМ ЛУКЕ, 100 ГРАММ:

Далее, в таблице, вы можете ознакомиться с витаминным и минеральным составом репчатого лука и тут же оценить его питательные свойства в сравнении с дневной потребностью взрослого человека.

Как видите лук не содержит большого количества витаминов и минералов.

Самые выразительные из всех показателей: калий, витамин С (в любом фрукте его много больше), В6 и В9, все эти данные очень схожи на данные банана, только в случае с ним все полезности как то вкусней. 🙂 Рассматривать лук как источник витаминов и минералов не совсем логично — их в нем не много, да и не едят его в таких объемах.

Что полезного в репчатом луке, вкратце: есть витамины С, В5, В6, В9, калий. Обладает очень активными фитонцидами и этим помогает нашему организму в борьбе с грибками и бактериями.

✎ Здесь продолжение этой рубрики: Состав и польза различных продуктов →

Домашняя диета | 2011 — 2018 | © Пожалуйста при использовании материалов этого сайта укажите источник гиперссылкой. | Карта сайта

Лук красный – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

Описание

Красный репчатый лук — нежный, сладкий, хрустящий и очень полезный

Красный лук — разновидность репчатого собрата. Обладает тонким сладковатым вкусом. Его родиной считается Средняя Азия. В Крым был завезен из Португалии в XIX веке. В Никитском ботаническом саду был выведен новый крымский сорт, который признан деликатесным. Для его выведения использовались сорта лука с острова Мадейра.

Сортов красного лука множество, к лучшим относятся: Багровый мяч, Черный принц, Грейтфул, Ретро, Кампилло, Ретро. Самый сладкий вкус имеет Ялтинский сорт, а также Ред Барон, прекрасно растущий в Подмосковье и пользующийся большой популярностью у кулинаров. Особенность сорта Ред Барона — он не окрашивает в красный цвет другие составляющие салат продукты и придает блюдам пикантную сладость.

Состав и калорийность

По БЖУ (100 г):

  • калорийность — 40 ккал;
  • белки — 1,1 г;
  • углеводы — 9,34;
  • жиры — 0,1 г.

Польза красного лука для организма человека объясняется его сложным составом, большим комплексом витаминов, микроэлементов, эфирных масел.

В 100 г продукта содержатся:

  • йода 3 мкг;
  • кальция 23 мкг;
  • калия 146 мкг;
  • фосфора 29 мкг;
  • магния 10 мкг;
  • алюминия 400 мкг;
  • бора 200 мкг бора;
  • натрия 4 мкг.

В красном луке есть железо, марганец, медь, фтор, витамин С, К, группы В, бета-каротин, селен, полезные незаменимые аминокислоты — аргинин, лейцин, фенилаланин, триптофан, фитонциды — обладают антимикробными свойствами.

Важно! Основная польза овоща содержится в первых слоях (ближе к чешуе). Из красного лука делают не только вкусные и полезные блюда, но даже лекарства, косметические препараты.

Красный лук в кулинарии

Это универсальный компонент, способный придать пикантность сладким и соленым блюдам. Он изумительно хорош в салатах, маринадах, гарнирах, супах, рыбных, мясных блюдах, особенно, в качестве дополнения к мясу гриль. Его можно жарить, варить, пассировать. Из него получаются самые красивые кольца, которые шефы используют для украшения многих блюд. Пиццайоло готовят из красно-фиолетового лука потрясающие пиццы. Он используется в рецептуре многих соусов.

Чтобы придать блюду пикантной остроты, кулинары используют маринованный красный лук. В таком виде он сохраняет свою сладость и приобретет легкую остроту, новые вкусовые нюансы. Это изысканное дополнением к сырам.

Раскрыть весь вкус красного лука, можно приготовив своеобразный луковый конфитюр — потушить с оливковым маслом на маленьком огне до мягкости, добавить пару капель бальзамического уксуса. В таком виде он прекрасно дополнит тушеное мясо, провансальскую пиццу.

Во многих ресторанах красный лук фаршируют — нескольких минут выдерживается луковица в кипятке, затем удаляется сердцевина, получается идеальная основа для разнообразных начинок. Особенно прекрасно сочетание с начинкой из молодого овечьего сыра с изюмом, мятой и кедровыми орешками.

Затем нафаршированные луковицы запекаются 15-20 минут в духовке.

Красный лук — почитаемый компонент мировой кулинарии, позволяющий готовить самые разнообразные традиционные и фантазийные блюда.

Как хранить

Красный лук рекомендуется хранить при постоянной температуре 15-18 С. Влажность воздуха в помещении не более 60%.

чем полезен для организма, польза и вред для здоровья человека, полезные свойства и противопоказания для мужчин и женщин

«Лук от семи недуг», — так гласит мудрая народная пословица. И это — абсолютная истина. Ещё в древние времена эскулапы целительствовали простым репчатым луком многочисленные болезни. Польза обусловлена содержанием в ценном овоще многочисленных полезных веществ и микроэлементов, которые благотворно влияют на здоровье человека, а по содержанию витамина С, ему нет равных!

Лук является уникальным природным антибиотиком, который отлично справляется с лечением простудных заболеваний. Но всего должно быть в меру: при чересчур активном употреблении овоща можно нанести вред здоровью.

Химический состав и калорийность, влияние на организм репчатого лука

Содержание многочисленных витаминов и минералов в луке, делает его широко востребованным не только в кулинарии, где без овоща не обходится приготовление практически ни одного блюда. Востребованным в огороде, где используется шелуха как удобрение и конечно в народной медицине. Репчатый лук богат:

  • витамином С, которого в нём имеется большое количество. Именно за счёт этого витамина вырабатывается коллаген в человеческом организме, то есть происходит омоложение и регенерация клеток и органов;
  • витамином А, благодаря которому существует иммунная система человека. Если периодически употреблять в пищу сырой репчатый лук, то восстановится зрение и нервная система, а у кормящих мам не будет проблем с молоком;
  • витамином В1, обеспечивающим должный обмен веществ. Хоть и говорят, что нервные клетки не восстанавливаются, именно этот витамин отвечает за формирование и обновление клеток нервной системы;
  • витамином В2, участвующем в процессах кроветворения, и функционировании надпочечников, а также выполняющем защитную функцию зрительных органов от воздействия ультрафиолетовых лучей;
  • витамином В9, способствующем усвоению белков, а также формированию ДНК и нервной системы плода во время беременности;
  • витамином Е, обновляющем все системы организма и защищающем его от внешних вредных воздействий;
  • витамином РР, отвечающем за нормальное содержание в организме сахара и холестерина.


Не менее важно наличие в продукте полезных микроэлементов. Положительное влияние лука обусловлено содержанием в нём:
  • кальция;
  • магния;
  • калия;
  • натрия;
  • железа;
  • марганца;
  • цинка;
  • золы;
  • меди;
  • фосфора;
  • фтора;
  • йода;
  • кобальта.


На 86% овощ состоит из воды. В нём присутствует достаточное количество углеводов и сахаридов. Продукт практически не содержит белков, жиров, пектина, клетчатки, крахмала и органических кислот.

В готовке лук применяется по разному: в качестве поджарки, тушеный, его можно мариновать. Для лечения могут использоваться отвары с его применением, свежевыжатый разбавленный сок.

В 100 граммах репчатого лука содержится всего 41 Ккал.

Про полезные свойства лука Суворова читайте здесь.

чтобы сосуды были чистыми, как у младенца, необходимо ежедневно, три раза в день, сразу после еды, съедать по одной столовой ложке смеси лукового сока с мёдом.

Полезные свойства

О пользе овоща ходят легенды. Народные целители применяют его в лечении многочисленных недугов, начиная от простых бородавок, и заканчивая самым страшным заболеванием — раковой опухоли. Полезные свойства растения настолько многочисленны, что перечислить все не хватит одной статьи.

Самыми полезными сортами признаны Ред Барон, Сноубол, Стурон.

При лечении болезней удивительным растением не обойтись без его:

  • мочегонного эффекта;
  • глистогонного действия;
  • способности уничтожать большую часть вредоносных микробов, бактерий и грибков;
  • умения контролировать артериальное давление при умеренном употреблении;
  • воздействия на выработку пищеварительных соков;
  • уникальной способности убирать нервное и психическое перенапряжение.

Для печени, желудка

Растение исцеляет простудные и инфекционные заболевания, отлично справляется с лечением сердечно-сосудистых болезней, избавляет от заболеваний почек, печени, желудка, освобождает мочевыводящие пути от камней, исцеляет подагру, нормализует артериальное давление, восстанавливает хороший сон. Сок лука очистит организм от «плохого» холестерина, восстановит обмен веществ, выведет ядовитые токсины, избавит от анемии. Растению нет равных в избавлении от кожных проблем: папиллом и бородавок. Оно быстро вылечит ожоги и ушибы. Если ослаб иммунитет, то уникальный дар природы за короткий срок приведёт его в норму. Репчатый лук является уникальным природным антибиотиком

если замучила мочекаменная болезнь, достаточно ежедневно принимать по две столовые ложки сока овоща трижды в день после принятия пищи, и болезнь постепенно отступит.

Польза для мужчин

Репчатый лук незаменим для мужчин. Если существует проблема с потенцией, бесплодием или слабо вырабатывается сперма, то именно этот овощ поспособствует восстановлению репродуктивной функции. Понятное дело, что бесплодие не вылечит, но в качестве дополнительного средства при лечении вполне сойдет. А при лечении бича половины мужского населения — аденомы простаты, уникальному растению просто нет равных.

Ежедневное употребление в пищу репчатого лука не только выведет все шлаки и токсины из мужского организма, но и очистит кровеносные сосуды, избавит от всех застойных явлений, сделает стенки сосудов эластичными и молодыми. Съедая всего одну луковицу, размером с пятикопеечную монету на ночь, мужчина забудет навсегда про болезненное мочеиспускание и дискомфорт. Предстательная железа уже через каких-нибудь пару недель войдёт в норму и перестанет беспокоить.

Если мужчине перед сном соком растения натирать промежность, пах и поясницу, то через месяц можно избавиться от болей при мочеиспускании.

Польза для женщин

Польза лука для женщин не менее выражена, чем для мужчин. Продукт является богатым источником витамина В9, считающегося женским, так как поддерживает гормональный фон прекрасной половины человечества в норме. Потребляя в пищу уникальный овощ ежедневно, женщина обеспечивает себе:

  • улучшение процесса пищеварения;
  • ускорение обмена веществ;
  • избавление от периодических болей во время менструации;
  • защиту от рака молочных желёз;
  • повышение сексуальной возбудимости;
  • поддержание в норме репродуктивной системы.

Витамин С, который содержится в луке в изобилии, способствует выработке коллагена, что улучшает и омолаживает кожу, ногти и волосы, делая их сияющими и красивыми.

при гинекологических заболеваниях, в частности, эрозии шейки матки и фиброме, делают спринцевания тёплым настоем из луковой шелухи, а также тампоны из смеси тёртого лука с мёдом. Такое лечение быстро приведёт женское здоровье в норму.

Употребление при беременности

Беременным женщинам рекомендуют ежедневно съедать по небольшой сырой луковице, особенно делать это необходимо в первом триместре беременности, когда формируется нервная система плода. Благодаря большому содержанию фолиевой кислоты (витамина В9) в ценном овоще, постоянное потребление его в пищу благотворно влияет на женское здоровье, многократно усиливая способность женщин к воспроизведению здорового потомства. Нехватка же витамина В9 может привести к различным порокам и патологиям в развитии плода.

Помимо этого, в сезон простуды и гриппа, лук защитит будущую маму от многочисленных вирусов и бактерий, не дав ей заболеть. А ещё он является источником полезных веществ и микроэлементов, так необходимых будущему малышу, особенно в весенний период, когда организму женщины не хватает витаминов. Про полезные свойства ялтинского лука читайте в данной статье.

при мастите поможет компресс из тёртого репчатого лука, тёртой моркови и кислого молока, который прикладывают на ночь к больному месту и укутывают тёплым платком. Держат такой компресс в течение всей ночи.

Полезность при похудении: луковый сок и суп

Овощ является низкокалорийным продуктом и широко используется при похудении, также как огурцы и томаты. Вспомните всем известную луковую диету, основа которой — знаменитый французский луковый суп в рецепт которого входит такой ингредиент как лук порей. Работает такая диета за счёт способности лука к очищению организма от токсинов и вредных веществ, восстановлению и улучшению метаболизма и обменных процессов, ускорению пищеварения, а также способности овоща растворять жировые отложения без ущерба для организма.

Про лучшие сорта томатов читайте тут.

Огромную пользу организму принесёт выпитый по утрам натощак стакан лукового сока, приготовленного из варёной в течение 10 минут луковицы, измельчённой в блендере и смешанной со стаканом чистой воды. Такой напиток поможет не только похудеть, но и очистить организм от токсинов.

Почему нельзя злоупотреблять: вред для организма

Всё полезно в меру. Если злоупотреблять каким-либо продуктом питания, то он может причинить вред. Это относится и к луку. Съеденный в большом количестве овощ может вызвать раздражение слизистой оболочки желудка, в результате чего возникает изжога и тошнота. Также переедание продуктом способно негативно повлиять на нервные окончания, из-за чего могут произойти сбои в работе сердца.

Употреблять лук нельзя при таких болезнях и вот почему:

  • острые и хронические заболевания печени, почек и желчного пузыря;
  • болезни желудочно-кишечного тракта, такие, как язва и гастрит;
  • гипертоническая болезнь, при которой овощ стоит употреблять умеренно, так как большое количество съеденного за один раз лука способно вызвать резкий скачок артериального давление;
  • вторая половина беременности, во время которой продукт может спровоцировать аллергическую реакцию у плода;
  • астматическая болезнь, употребляя при наличии которой в пищу лук можно вызвать астматический приступ.


Несмотря на все достоинства растения, включая в рацион репчатый лук, стоит всё же соблюдать осторожность.

не стоит употреблять в пищу жареный лук. Во время жарки, выделяются вредные вещества — канцерогены, а также овощ теряет все свои полезные элементы и свойства.

Влияние лука на человеческий организм

Продукт благотворно влияет на человеческий организм, очищая его, выводя вредные вещества и излишки жировых отложений, нормализуя кроветворение, а также работу сердца и сосудов. Постоянное употребление овоща в пищу контролирует содержание холестерина и сахара в крови, улучшает пищеварение и обмен веществ, содержит в порядке суставы, кости, ногти и волосы, особенно у женщин при менопаузе, когда у них отмечается недостаток кальция в организме. Лук дарует спокойствие и здоровый сон, улучшает мозговую деятельность, а также в целом улучшает самочувствие. Человек, употребляющий ежедневно небольшое количество сырого или варёного лука, может надолго забыть, что такое простуда и грипп. Его иммунитет всегда будет в норме.

Как вырастить лук порей читайте в данном материале.

чтобы бодрость и отличное расположение духа не покидали весь день, утром стоит выпить чаю, приготовленного на настое луковой шелухи.

Какое количество можно употреблять без вреда для здоровья человека

Всё необходимо употреблять в меру, в том числе ялтинский и репчатый, как репку. Польза белого лука заключается в том, что съедая в день 150 граммов овоща (одну крупную луковицу), человеческий организм получает половину суточной нормы витаминов С и А, а также пятую часть от необходимого суточного количества таких микроэлементов, как калий и кальций, улучшающих работу сердца и сосудов, и состояние суставов и костей. Несмотря на всю пользу лука, не стоит злоупотреблять продуктом, чтобы не нанести здоровью непоправимый вред. Также важно правильно хранить лук, чтобы он всегда был сочный и хрустящий.

Гниет лук при хранении что делать читайте по ссылке.

Видео: как правильно кушать белый лук, чтобы было полезно

Выводы

Можно ещё долго рассказывать о пользе (полезности) этого уникального продукта питания, который и в свежем виде при еде полезен, и как целитель эффективен. Его вкус и запах может и не всем по душе, но его полезные и целительные свойства уж точно никого не оставят равнодушным. Являясь панацеей от многих заболеваний, лук всегда был, есть и будет желанным гостем на каждом столе. Как вырастить лук на подоконнике расскажет эта статья.

Что полезного в репчатом луке? Есть ответ!

На чтение 2 мин. Просмотров 77 Опубликовано

В репчатом луке содержатся мальтоза, полисахарид, фруктоза, инулин, сахароза, флавоноид, кверцетин, ферменты, сапонины, бор, кобальт, йод, марганец, никель, рубидий, молибден, минеральные соли калия, фосфора, железа, фитонциды.

Аскорбиновая кислота, белки, сахара находятся в зеленых листьях лука и помогают при простудных заболеваниях, выполняют строительную и каталитическую функции в организме. В луковицах имеется эфирное масло, слизи, серосодержащие соединения, способствующие обновлению клеток, гликозиды, поддерживающие работу сердечной мышщы, органические кислоты,замедляющие рост вредных бактерий и пектиновые вещества, помогающие снижать уровень холестерина.

Энергетическая ценность данного овоща составляет 41 ккал на 100 г продукта, в том числе белки — 1. 4 г, жиры — 0, углеводы — 10.4 г. Данный продукт можно считать низкокалорийным.

К витаминам, встречающимся в репчатом луке, относятся:

  • витамин РР, отвечающий за образование ферментов и жировой и углеводный обмен.
  • витамин С — важная составляющая сухожилий, связок, клеток крови, кожи, костей и зубов;
  • витамин Е, обладающий антиоксидантными свойствами, защищающий от влияния токсинов на обменные процессы;
  • витамин А необходимый для поддержания зрения, здоровья волосяных луковиц и работы иммунной системы, функционирования межклеточной коммуникации;
  • витамины группы В (В1, В2, В3, В6, В7) способствуют функционированию нервной системы и нормализуют энергетический обмен, поддерживают пищеварительную систему, повышают сопротивляемость стрессу, помогают стабилизировать уровень сахара в организме.

Кому полезен этот овощ?

Для мужчин богатый витаминно-минеральный комплекс лука полезен тем, что способен стимулировать кровообращение, увеличивать потенцию, повышать тестостерон и улучшать фертильность.

Витамин В9, содержащийся в луке, благоприятно влияет на репродуктивную половую систему женщин.

В сезон вирусных заболеваний этот овощ поможет избежать вирусных заболеваний как взрослым, так и детям.

Где его используют?

Лук репчатый встречается в разных жизненных сферах: наука, кулинария, медицина.

Косметологи применяют его как омолаживающее средство, повара и домохозяйки добавляют в блюда в вареном, сыром, пассированном и других видах, а диетологи используют в программах для похудения.

Исходя из вышеизложенного, этот полезный овощной продукт – кладезь витаминов. В его состав входит огромное количество микроэлементов и питательных веществ, необходимых человеку в повседневной жизни.

Чем полезен лук-порей и что с ним приготовить — лучшие рецепты

Те, кто уже готовил что-либо с луком-порей, согласятся, что это очень вкусно. Лук-порей придает блюдам совершенно особый вкус, не говоря уже о том, что этот овощ обладает многими полезными свойствами. В этой статье мы расскажем, чем полезен лук-порей и что с ним приготовить.

Лук-порей — польза и противопоказания

Лук-порей относится к семейству луковых, однако, в отличие от привычного нам репчатого лука, вкус у него менее резкий и более сладкий. В кулинарии используются зеленые стебли и белые луковицы лука-порей, верхние стебли не используются.

В луке-порей, как и в большинстве овощей, содержится много полезных веществ: витамины группы В, витамин С, большое количество калия, а также фосфор, кальций, магний, натрий.

Больше о том, зачем нужен калий, читайте в статье 10 продуктов для тех, кто хочет быть активным и сильным

Лук-порей полезен при нарушениях пищеварения, при повышенном давлении, при заболеваниях глаз, артрите и подагре. Этот продукт практически не имеет противопоказаний, но употреблять лук-порей в сыром виде не рекомендуется людям, у которых есть заболевания желудка и двенадцатиперстной кишки.

Лук-порей относится к низкокалорийным продуктам (33 калории в 100 граммах продукта), поэтому рекомендован тем, кто следит за фигурой и придерживается диетического питания.

Также, читайте статью Что съесть, чтобы похудеть — 10 продуктов для тех, кто на диете

Как приготовить лук-порей со сметаной — быстро и вкусно

Самое простое, что можно сделать с луком-порей — это приготовить его со сметаной. Готовится такое блюдо очень быстро и просто, а вкус у него просто потрясающий! Итак, на две порции тушеного со сметаной лука-порей вам понадобятся такие ингредиенты:

  • 6 стеблей лука-порей
  • 3 веточки укропа
  • 250 мл сметаны
  • 250 мл молока
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 0,5 чашки тертого твердого сыра (например, российского или голландского)
  • Соль, черный молотый перец, другие приправы — по вкусу

Лук-порей тщательно промойте и нарежьте небольшими кружечками. Сложите лук-порей в кастрюлю, залейте горячей водой, доведите до кипения и варите 10 минут, после чего воду слейте. Добавьте в кастрюлю молоко, поставьте на огонь, накройте крышкой и тушите на небольшом огне 5 минут. Потом выложите лук-порей в форму для запекания, добавьте сливочное масло, полейте сметаной и посыпьте измельченным сыром. Поставьте форму для запекания на 15 минут в горячую духовку — и блюдо готово! Приятного аппетита!

Читайте также: 7 причин, почему сметана всегда должна быть в вашем холодильнике

Суп с плавленым сыром и луком-порей — вкусно и без затей
  • 3 стебля лука-порей
  • 250 граммов говяжьего или куриного фарша
  • 3 средних картофеля
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Несколько веточек укропа или петрушки
  • 200 граммов плавленого сыра

Лук-порей тщательно промойте и нарежьте небольшими кружечками. Фарш слегка поджарьте на сковороде с оливковым маслом, потом добавьте на сковороду лук-порей, протушите. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Выложите фарш с луком-порей в кастрюльку, добавьте картофель, залейте горячей водой (количество воды зависит от того, насколько густой вы хотите суп), доведите до кипения и тушите, пока картофель не будет готов. Добавьте в суп плавленый сыр, хорошо перемешайте. Готовый суп украсьте измельченной зеленью — и можно подавать на стол.

Читайте также: Что приготовить с плавлеными сырками — быстро, вкусно и без затей

Лук-порей с моцареллой — изысканно и просто
  • 500 граммов лука-порей, только белая часть
  • 10–15 листов свежего базилика
  • 250 граммов моцареллы без рассола
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка винного уксуса
  • Соль и черный перец — по вкусу

Лук-порей отварите в подсоленной воде не более 10 минут, воду слейте. Выложите лук-порей в форму для запекания (такую как кассероль), сверху выложите листья базилика. Шарики моцареллы нарежьте небольшими ломтиками и выложите сверху на базилик. Поставьте форму в горячую духовку на 5 минут и достаньте из духовки как только сыр расплавится. Сбрызните блюдо оливковым масло и винным уксусом, посолите и поперчите. Приятного аппетита!

Читайте также: 10 идей для украинской хозяйки — что приготовить с моцареллой

Лук-порей с курицей и сыром чеддер — рецепт
  • 4 средних куриных филе
  • 2 стебля лука-порей
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 2 столовые ложки муки
  • 300 мл молока
  • 125 граммов измельченного сыра чеддер

Лук-порей тщательно промойте и нарежьте небольшими кружечками. Куриное филе нарежьте кубиками и 5 минут жарьте на растительном масле. Добавьте на сковороду лук-порей и протушите 10 минут под крышкой. Тем временем на небольшой сковороде растопите сливочное масло, добавьте муку и молоко, хорошо перемешайте, протушите, добавьте половину тертого сыра. Куриное мясо с луком-порей выложите в форму для запекания, полейте сырным соусом и посыпьте тертым сыром. Поставьте в горячую духовку на несколько минут, чтобы расплавился сыр. Блюдо готово! Приятного аппетита!

По материалам frenchwomendontgetfat.com, goodtoknow.co.uk

лук репчатый, сырой (ru)

Лук обладает антибактериальным эффектом, снижает давление и уровень сахара и липидов в крови. Фруктаны не могут быть переварены в тонком кишечнике, отсюда газы.

Лук репчатый (Allium cepa) — это одно из древнейших культурных растений, считающееся к тому же лекарственным. У римлян лук был одним из основных продуктов питания. Несмотря на это, при употреблении лука следует учитывать некоторые моменты.

Применение в кулинарии:

Луковицу или луковую зелень можно мелко порубить, порезать на кольца и употреблять в сыром, сушёном, тушёном или жареном виде. Содержащиеся в луке сульфидосодержащие эфирные масла действуют на желудок раздражающе, а их действие ослабевает при нагревании. Это происходит потому, что нагревание высвобождает из гликозидных соединений сахар. Так возникает сладковатый вкус вареного или жареного лука.

Лук хорошо подходит для использования в салате, на хлебе, а молодые растения (лук-батун) превосходно подходят для украшения. В вареном виде он улучшает практически любое блюдо. Лук подойдёт для использования (в зависимости от цвета) в бульонах или более густых супах, запеканках, с пастой, рисом, зерновыми или злаками.

Замаринованный в уксусе с травами лук изменяет свой цвет и вкус, также меняется его применение. В продаже можно найти небольшие сорта серебристого лука без кожуры. В гастрономии сладкий лук — это очень популярный, крупный сорт лука с мягким вплоть до сладковатого вкусом.

Рецепт луково-апельсинового салата:

2 луковицы, 2 апельсина, 3 ст.л. уксуса (можно не использовать), 3 ст.л. масла (например, льняного масла холодного отжима), 1 щепотка перца, 1 щепотка соли, 1 веточка свежего розмарина.

Острым ножом почистить апельсины и порезать их поперёк на тонкие ломтики. Собрать сок. Лук также порезать на тонкие кольца и смешать в чашке с апельсиновыми ломтиками. Помыть розмарин и мелко порубить. Апельсиновый сок, масло, уксус, соль, перец и розмарин хорошо перемешать, полить получившимся соусом салат и подавать на стол.1

Покупка — где купить?

Все сетевые супермаркеты, такие как Магнит, Пятерочка, Перекрёсток, Ашан, Spar, Лента, Окей, Метро и др. имеют в ассортименте прежде всего жёлтый и иногда красный лук. Лук самой разнообразной формы и цвета можно найти на рынке. Т.к. для выращивания лука часто используются пестициды, то мы рекомендуем предпочитать товары, выращенные в органическом земледелии.

Дикие виды:

Прямых дикорастущих предшественников вида Allium не существует или они неизвестны. Дикорастущими родственниками являются такие луковые, как черемша (Allium ursinum), шнитт-лук (Allium schoenoprasum), лук-порей (Allium oleraceum), странный лук (Allium paradoxum) и др.2

Хранение:

Молодой репчатый и зелёный лук можно хранить в отделе для овощей в холодильнике или использовать в течение короткого времени. Спелый лук с сухой кожурой нужно хранить в сухом, тёмном месте в какой-либо таре (не закрытой герметично). Если лук разрезан, то его обязательно нужно хранить в таре (например, под сырным колпаком) в холодильнике, т.к. другие продукты питания, а также упаковки могут впитать запах лука. В разрезанном виде лук также теряет в качестве, поэтому его лучше всего использовать свежим.

Химический состав — питательность — калории:

В качестве резервного вещества лук содержит не крахмал, а фруктаны. Их пищеварительная система человека не может расщепить ферментативно, а также не усваивает их в тонком кишечнике. В толстом кишечнике их усваивают бактерии и при этом вырабатывают газ.

Зато лук содержит все витамины (кроме витамина B12) в небольшом количестве. 7,4 мг витамина С на 100 г звучит как не очень много, но это больше, чем в вишне (7 мг) или персике (6,6 мг). Витамин В6 (пиридоксин) содержится в красном луке в количестве, равном 0,12 мг/100г. Манго и овёс имеют такое же его содержание. Содержание фолатов (фолиевой кислоты) не очень высоко — 19 мкг/100г, если учитывать суточную потребность в них 300 мкг. Такое же количество фолатов содержат шелушенный ячмень, морковь и финики.4

Содержание минерального вещества калий составляет в 100 г лука 146 мг, похожие значения имеет также огурец. Содержание кальция в сыром луке (23 мг/100г) можно сравнить с содержанием этого элемента в цветной капусте. Количество микроэлемента марганец, равное 0,13 мг/100г такое же как и у инжира и салата айсберг.

Микроэлемент сера является компонентом эфирного масла, которое ответственно за характерный запах лука.3

Лук также имеет очень высокое содержание кверцетина, действенного флавонида.4

Влияние на здоровье:

Антиоксидантные серосодержащие соединения оказывают антибактериальный эффект и способствуют поддержанию здоровой микрофлоры кишечника. Кроме того, они снижают кровяное давление и уровень липидов в крови.5 Диабетики при употреблении лука получают пользу от сахаропонижающего действия лука.6

Лук содержит флавониды, которые улучшают циркуляцию крови, предотвращают образование тромбов и атеросклероза. Эфирному маслу и флавонидам приписывают антибиотические, бронхиальные, антиастматические, защищающие сердце и сосуды, мочегонные и противораковые свойства. Принимаемый внутрь сырой, вареный, жареный или переработанный в сироп лук помогает при заболевании дыхательных путей.4

Одно исследование 2015 г. изучило известнейшие исследования о здоровье, посещённые луку и чесноку, и описало отдельные результаты. Исходя из смысла этих исследований был сделан следующий вывод относительно профилактики рака: исследования указывают на возможные механизмы антираковой активности различных растительных экстрактов и препаратов из вида Allium и подчёркивают активность серосодержащих соединений. Эти соединения оказывают воздействие на любой стадии канцерогенеза и положительно воздействуют на многие физиологические процессы, которые нормализуют риск развития рака.7

В общих чертах исследование предполагает, что к пищевым факторам, показавшим изменение эффекта, относятся общее содержание жира, селен, метионин и витамин А. Другими факторами, которые могут оказать влияние на воздействие луковых и профилактику рака, являются взаимодействия этих продуктов питания и их компонентов с оральной и кишечной микрофлорой. Кроме того, статья о луковых, посвящённая тиоловому сигнализированию, является развивающейся областью в редокс-биологии, которая требует дальнейших исследований. 7

Другое исследование показывает, что удаление радикалов с помощью чесночных соединений повышает общее содержание фенолов в организме. Эта антиоксидантная стратегия является решающей для профилактики и лечения рака с помощью ингибирования пролиферации раковых клеток.8

Мази с экстрактом лука используются при сильных шрамах также и в традиционной медицине. В первую очередь здесь имеют значение противоотёчные, бактерицидные и противовоспалительные свойства.9

Риски — непереносимости — побочные эффекты:

Несмотря на то, что большинство видов луковых для человека являются ядовитыми или неусвояемыми, репчатый лук даже полезен для нашего здоровья. Однако для других млекопитающих он может быть ядовитым. У некоторых аллергиков могут появляться контактные экземы, при которых — как и при аллергии на чеснок — в качестве аллергенов выступают низкомолекулярные соединения серы. Лук содержит и другие белки, которые могут вызывать аллергии: белок транспортировки липидов (All c 3), профилин (All c 4, перекрёстный аллерген с пыльцой трав), аллиин-лиаза (перекрёстный аллерген с другими видами луковых). 10

Народная медицина — натуропатия:

Лук — это известное домашнее лечебное средство при простудных заболеваниях и заболеваниях дыхательных путей. Его можно принимать внутренно сырым, вареным, жареным или в виде сиропа.4

Наружно лук используют при укусах насекомых, ранах, фурункулах и в послестационарном лечении кровоизлияний. Луковые также помогают при бородавках и мозолях. Кроме того, сок лука отгоняет моль, насекомых и кротов.2

Из лукового сока, смешанного с небольшим количеством йогурта, получается маска для лица, которая помогает при тёмных пигментных пятнах и акне.

Распространение — происхождение:

Лук — это одно из древнейших культурных растений. Уже более 5000 лет его используют в качестве лекарственного средства, приправы и овощного растения. Т.к. его дикорастущие родственники не известны, то и географическое происхождение не ясно однозначно.5 Согласно фармацевту M. Павлову репчатый лук родом из Западной Азии, а римляне распространили его в Центральной Европе. На Балканах и на Востоке лук является более важным овощным растением, чем в западных странах. Лук-батун (Allium fistulosum) родом из Южной Сибири.11

Согласно Википедии, в 2017 г. Китай, Индия, США, Иран и Египет были пятью крупнейшими производителями лука.

Выращивание — сбор урожая:

Сортовое и цветовое разнообразие лука очень велико. Все виды лука делятся преимущественно на красные (больше похожи не фиолетовые), жёлтые (от бежевого до светло-коричневого цвета) и белые. Есть также летние и зимние сорта. Летние сорта являются собственно репчатым луком, его сеют весной и собирают урожай с августа по октябрь. Лук-батун сеют в августе и собирают в июне/июле. Он немного более мягкий на вкус7 и более сочный, но не так хорошо подходит для хранения.

Выращивание репчатого лука может происходить с помощью семян (однолетнее) или с помощью луковых саженцев (двулетнее). Луковые саженцы чаще всего можно приобрести в местах, где торгуют семенами, потому что они после сбора урожая три-четыре недели хранятся в тёплом месте при температуре 30-40 °C. Это предотвращает пускание ими стрелок (цветение).

Вероятность путаницы:

Спутать лук можно с цветочными луковицами. Луковицы нарциссов или тюльпанов внешне очень похожи на репчатый лук. При их употреблении наступает рвота, понос, сонливость, помрачнение сознания, обморок, паралитические признаки. Очень большие дозы могут приводить даже к смерти.

Общая информация:

Лук репчатый (Allium cepa) относится к виду лук (Allium). Иногда лук-шалот (Allium ascalonicum) рассматривается как разновидность репчатого лука (Allium cepa var. aggregatum G.Don).

В верхних клеточных слоях лука находится серосодержащая и обладающая антисептическими свойствами аминокислота изоаллиин. Если эта аминокислота контактирует с ферментом аллииназа, содержащимся внутри клетки, то образуется вызывающее слезотечение вещество пропантиол S-оксид.12

Литература — источники:

12 указаний источников

В науке Википедия вызывает споры как источник еще и потому, что информация о цитируемой литературе или об авторах часто отсутствует или ненадежна.

  1. Gutekueche.ch Zwiebel-Orangen-Salat.
  2. Fleischhauer SG, Guthmann J; Spiegelberger R. Enzyklopädie. Essbare Wildpflanzen. 2000 Pflanzen Mitteleuropas. 1. Auflage. AT Verlag: Aarau. 2013.
  3. USDA United States Department of Agriculture.
  4. Roger P. Heilkräfte der Natur: Ein Praxishandbuch.3. Zürich: Advent Verlag. 2006.
  5. Wikipedia Zwiebel.
  6. Akash MS, Rehman K, Shuqing C. Spice plant Allium cepa: dietary supplement for treatment of type 2 diabetes mellitus. Nutrition, Oktober 2014.
  7. Nicastro HL, Ross SA, Milner JA. Garlic and onions: Their cancer prevention properties. Cancer prevention research (Philadelphia, Pa). 2015;8(3). doi:10.1158/1940-6207.CAPR-14-0172.
  8. Jafari S, Saeidnia S, Abdollahi M. Role of natural phenolic compounds in cancer chemoprevention via regulation of the cell cycle. Curr Pharm Biotechnol. 2014;15(4).
  9. Ocampo-Candiani J, Vázquez-Martínez OT, et al. The prophylactic use of a topical scar gel containing extract of Allium cepae, allantoin, and «glycosaminoglycan h. » improves symptoms and appearance of cesarean-section scars compared with untreated scars. J Drugs Dermatol. Februar 2014.
  10. Enrique E, Malek T, Mateo J, et al. Involvement of lipid transfer protein in onion allergy. Annals of Allergy, Asthma & Immunology. 2007;98(2):202. doi:10.1016/S1081-1206(10)60700-4.
  11. Pahlow M. Das grosse Buch der Heilpflanzen. Nikol Verlag. 2013.
  12. Zentrum-der-Gesundheit.de Zwiebel — scharf und gesund.

Витамин С в луке, на 100 г

Добро пожаловать на питательный витамин С, содержащийся в 15 различных видах лука, в диапазоне от 75 мг до 1,8 мг на 100 г. Основным видом лука является Лук сырой , где количество витамина С в 100 г составляет 7,4 мг.

7,4 мг витамина С на 100 г лука в сыром виде соответствует 12% рекомендуемой суточной нормы витамина С. Для типичного размера порции в 1 нарезанную чашку (или 160 г) количество витамина С составляет 11,84 мг. Это соответствует проценту RDA 20%.

Процент рекомендуемой суточной нормы (RDA) витамина С основан на уровне 60 мг RDA для зрелого взрослого человека.

Десять продуктов из лука с высоким содержанием витамина С

Ниже приведен сводный список десяти продуктов из лука, ранжированных по количеству или уровню витамина С в 100 г.

1. Лук репчатый, сушеные хлопья: 75 мг (125% суточной нормы)
2. Лук репчатый, зеленый или зеленый (включая ботву и луковицу), сырой: 18,8 мг (31% суточной нормы)
3. Лук, молодой зеленый, только ботва: 13,4 мг (22% суточной нормы)
4.Лук репчатый, замороженный, целый, неподготовленный: 8 мг (13% суточной нормы)
5. Лук, сырой: 7,4 мг (12% суточной нормы)
6. Лук, приготовленный, вареный, осушенный, без соли: 5,2 мг (9% суточной нормы)
7. Лук репчатый, приготовленный, вареный, осушенный, с солью: 5,2 мг (9% суточной нормы)
8. Лук репчатый, замороженный, целиком, приготовленный, вареный, осушенный, без соли: 5,1 мг (9% суточной нормы)
9. Лук, замороженный, целый, приготовленный, вареный, осушенный, с солью: 5,1 мг (9% суточной нормы)
10. Лук, сладкий, сырой: 4,8 мг (8% суточной нормы)

После десяти лучших луковых продуктов или продуктов, содержащих витамин c у нас есть более полная разбивка лука, сырого, и продукта с самым высоким содержанием витамина С, которым является лук, обезвоженные хлопья.Мы также даем сравнение средних значений, медианных значений и самых низких значений, а также сравнение с другими группами продуктов питания и оцениваем влияние хранения и подготовки на 15 видов лука.

Внизу страницы находится полный список 15 различных видов лука, основанный на содержании в разных порциях в граммах и унциях (и других размерах порций), обеспечивающий всесторонний анализ содержания витамина С в луке .

Лук, сырой – пищевая ценность и таблица

Полное содержание питательных веществ, процентное содержание и уровни RDA для лука, сырого, следует учитывать наряду с содержанием витамина С. Этот пищевой профиль является частью нашего списка продуктов питания и напитков в общей группе «Овощи и растительные продукты». Другими важными питательными веществами, связанными с витамином С, являются калории, белки, жиры и углеводы. Для этих 100 г порции в вашем рационе количество калорий составляет 40 ккал (2% RDA), количество белков составляет 1,1 г (2% RDA), количество жиров составляет 0,1 г, а количество углеводов составляет 9,34 г ( 7% рекомендуемой суточной нормы). Пищевая ценность и факты на 100 г, включая калории, белки, жиры и углеводы, показаны в приведенной ниже таблице RDA в процентах от рекомендуемой суточной нормы вместе с уровнями витамина С в луке.

Наша запатентованная шкала пищевой ценности дает пищевую ценность из 100 на основе 9 различных витаминов, минералов и макронутриентов. Сырой лук имеет питательную ценность 17 из 100. Сравнение содержания витамина С и плотности питательных веществ в 100 г сырого лука; Мы классифицируем это как продукт с содержанием витамина С от среднего до низкого. С точки зрения общей питательной ценности мы классифицируем это как продукт со средней питательной ценностью.

Сравнение витамина С в луке и апельсине

Количество витамина С в апельсине равно 53.2 мг на 100 г. Что касается витамина С, то он составляет 89 %. По сравнению с луком , сырым , в 100 г содержится 7,4 мг витамина С. В процентах от RDA это 12%. Следовательно, в апельсине на 45,8 мг больше витамина С, чем в сыром луке. С точки зрения процентного содержания витамина С это на 619 % больше витамина С. Апельсин имеет общую пищевую ценность 27 из 100, в то время как лук, сырой, имеет питательную ценность 17 из 100. Лук, обезвоженные хлопья с 75 мг витамина С на 100 г.Сравнивая апельсин с луком, обезвоженными хлопьями; В обезвоженных хлопьях лука на 21,8 мг больше витамина С, чем в апельсине. С точки зрения процентного содержания витамина С это на 41 % больше витамина С.

Количество витамина С на 100 калорий

100 калорий лука в сыром виде составляют порцию 2,5 г, а количество витамина С составляет 18,5 мг (30% дневной нормы). Другие важные и родственные питательные вещества и макроэлементы, такие как жиры на 100 калорий, следующие: Белки 2,75 г (5% суточной нормы), жиры 0,25 г (0% суточной нормы), углеводы 23.35 г (17,5% суточной нормы). Это показано на приведенной ниже диаграмме процентной доли RDA витамина С, основанной на 100 калориях, наряду с другими важными питательными веществами и макроэлементами.

Содержание на стандартный размер порции 1 чашка, нарезанная (или 160 г)

Для продуктов питания Лук, сырой, типичный размер порции составляет 1 чашка, нарезанная (или 160 г), которая содержит 11,84 мг витамина С. Процентное содержание витамина С в рекомендуемая дневная норма для этой порции составляет 20 %.

Чтобы обеспечить 100% рекомендуемой суточной нормы, 5,0 порций типичного размера порции 1 чашка, нарезанные (или 160 г), дают полную рекомендуемую норму потребления.В пересчете на вес грамма и общее содержание этой порции содержание калорий составляет 64 ккал, содержание белка составляет 1,76 г, содержание жира составляет 0,16 г, а содержание углеводов составляет 14,94 г. Проценты показаны ниже в таблице витамина С для типичной порции витамина С и связанной с ним важной пищевой ценности.

Макронутриенты в луке, сыром


Количество белков, жиров и углеводов в этом продукте, описанном выше, измеряется в граммах на 100 г и граммах в типичном размере порции (в данном случае 1 чашка, нарезанная или 160 г), хотя также полезно дать количество калорий из белков, жиров и углеводов, которые являются наиболее важными макроэлементами.Для этой порции в вашем рационе приведены калории макронутриентов. Из белков количество калорий составляет 4,9 (ккал). Количество калорий из жиров составляет 1,3 (ккал). Общее количество калорий из углеводов составляет 57,4 (ккал).

Миллиграммы витамина С в луке (на 100 г)

Этот список из 15 видов лука представлен на сайте www.dietandfitnesstoday.com и варьируется от Лук, сушеные хлопья до Лук, желтый, обжаренный , где все продукты ранжируются по содержанию или количеству на 100 г. Содержание пищевого витамина С можно измерить количеством в граммах, унциях или обычных размерах порций. Просто нажмите на продукт или напиток из списка в нижней части страницы, чтобы получить полную разбивку по питанию и ответить на вопрос сколько витамина С в луке .

В приведенном ниже списке указано общее содержание витамина С в 15 продуктах из общего описания «лук», каждый из которых показывает количество витамина С, а также калории, белки, жиры и углеводы.Ниже приведены 15 лучших продуктов питания, показанных в таблице витамина С. Это дает быстрое и простое сравнение диеты для различных продуктов, где каждый продукт указан в нижней части страницы с кратким описанием пищевой ценности.

Соответствующая питательная ценность лука, основанная на нашей оценке плотности из 100 (оценивается по количеству витамина С на 100 г), показана в таблице ниже.

Калорийность лука, ранжированная по количеству витамина С на 100 г, показана ниже в таблице калорийности лука.

Влияние приготовления и хранения на витамин с

На уровень витамина с может влиять способ хранения, например, в консервированном или замороженном виде, а также способ приготовления, например сырой, вареный или жареный. Общее количество замороженных продуктов – 6. Наибольшее количество витамина С из 6 замороженных продуктов содержится в продукте Лук репчатый, замороженный, целый, неприготовленный , где содержание витамина С составляет 8 мг на 100 г. Количество продуктов питания, отнесенных к консервам, составляет 1 шт. Наибольшее количество витамина С из 1 консервированного продукта содержится в луке, консервированном, твердом и жидком , где уровень равен 4.3 мг на 100 г. Всего сырых продуктов питания 3. Наибольшее количество витамина С из 3 видов сырья содержится в луке , зеленом или зеленом (включая ботву и луковицу), сыром , где его содержание составляет 18,8 мг на 100 г. Количество продуктов, которые готовятся, составляет 6 штук. Наибольшее количество витамина С из 6 приготовленных продуктов содержится в луке репчатом, приготовленном, вареном, осушенном, без соли , где количество составляет 5,2 мг на 100 г. Сравнение сырого и приготовленного лука показывает, что приготовление пищи может изменить уровень витамина С на 13.6 мг в 100 г порции.

Среднее содержание для лука

Среднее (или, правильнее, среднее арифметическое) количество витамина С, содержащегося в 100 г лука, исходя из приведенного ниже списка из 15 различных наименований под общим описанием лука, составляет 10,84 мг витамина С. Это среднее значение соответствует 18,07 % рекомендуемой диетической нормы (или RDA) в вашем рационе. Средние значения для различных питательных веществ следующие: среднее количество Калорий – 59,27 ккал, среднее количество Белков – 1.52 г, среднее количество жира составляет 0,87 г, а среднее количество углеводов составляет г.

Средняя сумма

Среднее значение витамина С содержится в луке, замороженном, целом, приготовленном, вареном, высушенном, без соли, который в 100 г содержит 5,1 мг витамина С. Это соответствует 9 % рекомендуемой суточной нормы. В этой порции количество калорий составляет 28 ккал, количество белков составляет 0,71 г, количество жиров составляет 0,05 г, а количество углеводов составляет 6,7 г.

Самое высокое содержание витамина С на 100 г

Используя приведенный ниже список для 15 различных позиций лука в нашей базе данных, наибольшее количество витамина С содержится в луке, обезвоженных хлопьях , который содержит 75 мг витамина с на 100 г .Соответствующий процент RDA составляет 125 %. Для этой 100 г порции содержание калорий составляет 349 ккал, содержание белков составляет 8,95 г, содержание жиров составляет 0,46 г, содержание углеводов составляет 83,28 г.

Наименьшее количество витамина С на 100 г содержится в пассерованном желтом луке, который содержит 1,8 мг. Это дает в процентах от рекомендуемой суточной нормы 3% RDA. В этой 100 г порции количество калорий составляет 132 ккал, количество белков составляет 0,95 г, количество жиров составляет 10,8 г, количество углеводов составляет 7.86 г.

Разница между самым высоким и самым низким значениями дает диапазон содержания витамина С в 73,2 мг на 100 г. Диапазон других питательных веществ следующий: 217 ккал калорий, 8 г белков, 10,34 г жиров, 0 г углеводов.

Наибольшее количество витамина С на порцию

Пожалуйста, помните, что приведенное выше точное значение в 100 г продуктов с высоким содержанием витамина С в вашем рационе. Например, 100 г лука в сыром виде содержат 7,4 мг витамина С. Однако есть и другие факторы, которые следует учитывать при оценке своих потребностей в питании.Вы также должны учитывать размеры порций, когда рассматриваете питательную ценность витамина С.

Продуктом с самым высоким содержанием витамина С на обычную порцию является лук репчатый, замороженный, целиком, в неприготовленном виде, который содержит 22,72 мг в 1 упаковке (10 унций) (или 284 г). Процент рекомендуемой дневной нормы для этой порции составляет 38 %. Для этой порции содержание калорий составляет 99,4 ккал, содержание белков составляет 2,53 г, содержание жиров составляет 0,17 г, а содержание углеводов составляет 24 г.

Сводная информация о пищевой ценности

В приведенном ниже списке вы можете найти полную разбивку фактов о пищевой ценности всех продуктов, содержащих витамин С, которые можно масштабировать для различных порций и количеств. Мы также отсортировали нашу полную информацию о питании и базу данных витаминов, содержащую более 7000 продуктов, чтобы составить список продуктов с высоким содержанием витамина С.
(% RDA)

Лук Лист, содержание витамина С на 100 г

1. Лук, обезвоженные хлопья — Vitamin C
Пищевая Значение: 17/100 Продукты питания — Овощи и овощные изделия
Витамин С
(% RDA)		 калорий
(% RDA)		 углеводов
(% RDA)		 FAT
(% RDA)		 (% RDA)
0 белок
(% RDA) 9,95 г (16%)
Профиль для 100G Профиль:
75 мг (125%) 349 ккал (17%) 83. 28 г (64%) 0,46 г (1%) 8,95 г (16%)
Типичный размер порции 1 ст. П (или 5 г):
0 3,75 мг (6% )
17,45 ккал (1%) 4,16 г (3%) 0,02 г (0%) 0,45 г (1%)
. :
  10,5 мг (18%) 48,86 ккал (2%) 11.66 г (9%) 0,06 г (0%) 1,25 г (2%)
Пищевая ценность: 30/100 Продукты питания — Овощи и овощи
Калории
0
Калорий Углевод FAT Белок
Профиль пользователя для 100G, обслуживания:
0 18 . 8 мг (31%) ) 1 9090 5 порций небольшого размера (3 длинных) (или 5 г): 0,0910 г (0) %) 0,0610 4 Профиль на 100 г порции: Типичный портовый размер 1 упаковки (10 унций) (или 284 г): 5 порций чашка и нарезанная (или 160 г):
32 ккал (2%) 7,34 г (6%) 0,19 г (0%) 1,83 г (3%)
чашка и нарезанная (или 100 г):
   18,8 мг (31 %) 32 ккал (2 %) 7,34 г (6 %) 0,19 г (0 %) 3,8131
   Другие размеры порций 1 столовая ложка, нарезанная (или 6 г):
  1.13 мг (2%) 1,92 ккал (0%) 0,44 г (0%) 0,01 г (0%) 0,11 г (0%)
1    большие порции 5 больших порций (или 25 г):
4,7 мг (8%) 8 ккал (0%) 1,84 г (1%) 0,05 г (0%) 0,46 г
   Другие размеры порции 1 средняя (4-1/8 длины) (или 15 г):
  2. 82 мг (5%) 4,8 ккал (0%) 1,1 г (1%) 0,03 г (0%) 0,27 г (0%)
0,94 мг (2%) 1,6 ккал (0%) 0,37 г (0%) 0,01 г (0%)
3. Лук, молодой зеленый, топы только — Vitamin C
Networkal Value: 39/100 Продукты питания — овощи и овощные изделия
Витамин С калорий Углеводы Жиры Белки
   Профиль на 100 г порции:
  13.4 мг (22%) 27 ккал (1%) 5,74 г (4%) 0,47 г (1%) 0,97 г (2%)
столовая ложка (или 6 г):
0,8 мг (1%) 1,62 ккал (0%) 0,34 г (0%) 0,03 г (0%) 0,0610 0,03 г (0%)
   Другие размеры порции 1 стебель (или 12 г):
  1,61 мг (3%) 3. 24 ккал (0%) 0,69 г (1%) 0,06 г (0%) 0,12 г (0%)
  

9.51 мг (16%) 19.17 Kcal (1%) 4,08 г (3%) 0,33 г (1%) 0,69 г (1%)
4. Лук , Замороженные, целые, неподготовленные — витамин С
Networkal Value: 18/100 Продукты питания — овощи и овощи продукты
Витамин С калории Carboydrate FAT белок
8 мг (13%) 35 ккал (2%) 8. 45 г (7%) 0,06 г (0%) 0,89 г (2%)
22.72 мг (38%) 99,4 ккал (5%) 24 г (18%) 0,17 г (0%) 2,53 г (5%)
5 C
Networkal Value: 17/100 Продукты питания — Овощи и овощные изделия
Калорий Калорий Углевод FAT Протеин
Профиль на 100G:
  7.4 мг (12%) 40 ккал (2%) 9,34 г (7%) 0,1 г (0%) 1,1 г (2%)
   11,84 мг (20%) 64 ккал (3%) 14,94 г (11%) 0,16 г (0%) 639 1,16 г (0%)
9 9,16 г (0%) ) 9012 Другие размеры порций измельченный (или 10 г): 5 0,42 г (1%) и средний (толщиной 1/8) (или 14 г): 0,15 г (0%) 1 0. Профиль для порции 100 г: Вареные, слитые, с солью — витамин C 9013 Профиль для порции 100 г:  чашка (или 210 г): 5 порций чашка (или 210 г): 9010  1 мг (9%)  чашка (или 210 г): 0  Лук (или 331 г): 9.99 (19%) 90 Твердые и жидкости — витамин С Nutritional Value: 18/100 Пищевая группа — овощи и овощи продукты  репчатый лук (или 63 г): 9012 Нарезанные, Неподготовленные — Витамин С
   Другие размеры порций 1 чашка, нарезанная (или 115 г):
  8. 51 мг (14%) 46 ккал (2%) 10,74 г (8%) 0,12 г (0%) 1,27 г (2%)
0,74 мг (1%) 4 ккал (0%) 0,93 г (1%) 0,01 г (0%) 0,190 г1 (1%) 0,19110
   Другие размеры порции 1 большая (или 150 г):
  11.1 мг (19 %) 60 ккал (3 %) 14,01 г (11 %) 0,15 г (0 %) 1,65 г (3 %)
9012 ломтики других размеров 1 порция и большой (1/4 толщиной) (или 38 г):
2,81 мг (5%) 15,2 ккал (1%) 3,55 г (3%) 0,04 г (0%)
   Другие размеры порции 1 средняя (диаметр 2-1/2) (или 110 г):
  8. 14 мг (14%) 44 ккал (2%) 10,27 г (8%) 0,11 г (0%) 1,21 г (2%)
1,04 мг (2%) 5,6 ккал (0%) 1,31 г (1%) 0,01 г (0%)
   Другие размеры порции 1 маленькая (или 70 г):
  5.18 мг (9 %) 28 ккал (1 %) 6,54 г (5 %) 0,07 г (0 %) 0,77 г (1 %)
5 порций и тонкие (или 9 г):
0,67 мг (1%) 3,6 ккал (0%) 0,84 г (1%) 0,01 г (0%)
   Другие размеры порций 10 колец (или 60 г):
  4. 44 мг (7%) 24 ккал (1%) 5,6 г (4%) 0,06 г (0%) 0,66 г (1%)
6 Вареные, осушенные, без соли — Витамин С
Пищевая ценность: 17/100 Продукты питания — Овощи и овощные продукты
Витамин С Калорий Углеводы FAT Белок
  5.2 мг (9%) 44 ккал (2%) 10,15 г (8%) 0,19 г (0%) 1,36 г (2%)
чашка (или 210 г):
   10,92 мг (18%) 92,4 ккал (5%) 21,32 г (16%) 0,4 г (1%)9 90. 1 59 1 1 1 1 1 1, 1,
   Другие размеры порций 1 столовая ложка (или 15 г):
  0.78 мг (1%) 6,6 ккал (0%) 1,52 г (1%) 0,03 г (0%) 0,2 г (0%)
5 больших порций (или 128G):
6.66 мг (11%) 56,32 ккал (3%) 12,99 г (10%) 0,24 г (0%) 1,74 г (3%)
   Другие размеры порций 1 ломтик и большой (1/4 толщины) (или 32 г):
  1.66 мг (3%) 14,08 ккал (1%) 3,25 г (3%) 0,06 г (0%) 0,44 г (1%)
1  9 порций (или 94 г):
4,89 мг (8%) 41,36 ккал (2%) 9,54 г (7%) 0,18 г (0%)
   Другие размеры порций 1 ломтик и средний (1/8 толщиной) (или 12 г):
  0. 62 мг (1%) 5,28 ккал (0%) 1,22 г (1%) 0,02 г (0%) 0,16 г (0%)
1  маленькая порция (или 60 г):
3,12 мг (5%) 26,4 ккал (1%) 6,09 г (5%) 0,11 г (0%)
9
0 0
   Другие размеры порций 1 ломтик и тонкий (или 8 г):
  0.42 мг (1%) 3,52 ккал (0%) 0,81 г (1%) 0,02 г (0%) 0,11 г (0%)
Networkal Value: 16/100 Продукты питания — овощи и овощные продукты
калории калорий углевод FAT белок
  5. 2 мг (9%) 42 ккал (2%) 9,56 г (7%) 0,19 г (0%) 1,36 г (2%)
   10,92 мг (18%) 88,2 ккал (4%) 20,08 г (15%) 0,4 г (1%)9 90. 1 59 1 1 1 1 1, 1, 1,
   Другие размеры порций 1 столовая ложка (или 15 г):
  0.78 мг (1%) 6,3 ккал (0%) 1,43 г (1%) 0,03 г (0%) 0,2 г (0%)
5 больших порций (или 128G):
6.66 мг (11%) 53,76 ккал (3%) 12.24 г (9%) 0,24 г (0%) 1,74 г (3%)
   Другие размеры порций 1 большой ломтик (1/4 толщины) (или 32 г):
  1. 66 мг (3%) 13,44 ккал (1%) 3,06 г (2%) 0,06 г (0%) 0,44 г (1%) средний
1  9 порций 1  9 (или 94 г):
4,89 мг (8%) 39,48 ккал (2%) 8,99 г (7%) 0,18 г (0%)
   Другие размеры порций 1 средний ломтик (1/8 толщины) (или 12 г):
  0.62 мг (1%) 5,04 ккал (0%) 1,15 г (1%) 0,02 г (0%) 0,16 г (0%)
9012 (или 60 г):
  3,12 мг (5%) 25,2 ккал (1%) 5,74 г (4%) 0,11 г (0%)
9
0 0.
   Другие размеры порций 1 тонкий ломтик (или 8 г):
  0. 42 мг (1%) 3,36 ккал (0%) 0,76 г (1%) 0,02 г (0%) 0,11 г (0%)
Весь, приготовленные, вареные, слитые, без соли — витамин С
Nutritional Value: 18/100 Пищевая группа — овощи и овощи продукты
Витамин С калорий Углевод FAT Белок
   Профиль для порции 100 г:
  5.1 мг (9%) 28 ккал (1%) 6,7 г (5%) 0,05 г (0%) 0,71 г (1%)
   10,71 мг (18 %) 58,8 ккал (3 %) 14,07 г (11 %) 0,11 г (0 %) 9 01119 1,9
9. Лук, замороженные, целые, приготовленные, вареные, слитые, с солью — витамин C
Пищевая ценность: 17/100 Пищевая группа — овощи и овощи
Витамин С Калории Углеводы Жиры Белки
   Профиль на 100 г порции:
26 ккал (1%) 6,11 г (5%) 0,05 г (0%) 0,71 г (1%)
   10,71 мг (18%) 54,6 ккал (3%) 12,83 г (10%) 0,11 г (0%) 9,4119 9,4119 9,4119 12,83 г (10%)
10. Лук, Сладкий, RAW — Витамин С
Пищевая Значение: 17/100 Продукты питания — Овощи и овощные изделия
Витамин С Калорий Углевод FAT Протеин
   Профиль для порции 100 г:
  4.8 мг (8%) 32 ккал (2%) 7,55 г (6%) 0,08 г (0%) 0,8 г (1%)
15,89 мг (26%) 105,92 ккал (5%) 24,99 г (19%) 0,26 г (0%) 2,65 г (5%)
   Другие размеры порций 1 порция NLEA (или 148 г):
  7.1 мг (12%) 47,36 ккал (2%) 11,17 г (9%) 0,12 г (0%) 1,18 г (2%)
Vitamin C калорий CarbohDrate FAT белок
Профиль порция 100 г:
 4. 3 мг (7%) 19 ккал (1%) 4,02 г (3%) 0,09 г (0%) 0,85 г (2%)
   2,71 мг (5%) 11,97 ккал (1%) 2,53 г (2%) 0,06 г (0%) 1,590 0,594 9014
   Другие размеры порций 0,5 стакана, нарезанные или нарезанные кубиками (или 112 г):
  4.82 мг (8%) 21,28 ккал (1%) 4,5 г (3%) 0,1 г (0%) 0,95 г (2%)
Пищевая ценность: 17/100 Продукты питания — Овощи и Овощи Товар
Витамин С Калорий Углевод
0 FAT 5 порций упаковка (10 унций) (или 284 г): 5 порций столовая ложка (или 15 г):
Белок
Профиль порция 100 г:
  3. 3 мг (6%) 29 ккал (1%) 6,81 г (5%) 0,1 г (0%) 0,79 г (1%)
   9,37 мг (16%) 82,36 ккал (4%) 19,34 г (15%) 0,24110 0,28 г1 (19%) 9,37 мг (16%) 4%)
13. Лук репчатый замороженный, нарезанный, вареный, вареный, осушенный, без соли — Витамин С
   Пищевая ценность: 17/100 9 Овощи и 80 9 Овощи и 12 1 группа продуктов питания -01 Витамин С Калории Калорий Углевод FAT Протеин
Профиль для сервировки 100 г:
2.6 мг (4%) 28 ккал (1%) 6,59 г (5%) 0,1 г (0%) 0,77 г (1%)
0,39 мг (1%) 4,2 ккал (0%) 0,99 г (1%) 0,02 г (0%) 0,1119 0,02 г (0%)
   Другие размеры порций 0,5 стакана, нарезанные или нарезанные кубиками (или 105 г):
  2. 73 мг (5%) 29,4 ккал (1%) 6,92 г (5%) 0,11 г (0%) 0,81 г (1%)
1901 Лук, замороженный, замороженный Нарезанные, приготовленные, вареные, слитые, с солью — витамин С
Пищевая группа: 16/100 Группа пищевых продуктов — овощи и овощные изделия
Витамин С калорий Carbohdrate FAT Белок
   Профиль для порции 100 г:
  2.6 мг (4%) 26 ккал (1%) 6 г (5%) 0,1 г (0%) 0,77 г (1%)
0    90 столовая ложка (или 15 г):
0,39 мг (1%) 3,9 ккал (0%) 0,9 г (1%) 0,02 г (0%) 0,1210
   Другие размеры порций 0,5 стакана, нарезанные или нарезанные кубиками (или 105 г):
  2. 73 мг (5%) 29,3 ккал (1%) 6,3 г (5%) 0.11 г (0%) 0,81 г (1%)

витамин С и пищевая ценность — 221 лучший продукт

Овощи

лук-порей, зелень репы, мангольд, зелень горчицы, ямс, фенхель, артишоки, брокколи, цветная капуста, зеленая фасоль, брюссельская капуста, белокочанная капуста, батат, картофель, морковь, салат, салат айсберг, шпинат, шиитаке грибы, сельдерей, салат, шампиньоны, картофель, печеный картофель, лук, спаржа, тыква, редис, таро, репа, бамия, ревень, сладкая кукуруза, вигна, водоросли, бобы

Фрукты

банан, яблоко, апельсин, персик, абрикосы, мускатная тыква, лимон, виноград, арбуз, клубника, зеленый виноград, киви, черника, кабачки, инжир, падь, баклажаны, финики, оливки, груша, кокос, клюква, гранат, манго, ананас, вишня, мускусная дыня, грейпфрут, мандарин, нектарины, изюм, сливы, помидоры, перец чили, перец чили, перец, авокадо, огурец, кабачки летние, кабачки зимние, папайя, чернослив, фруктовый салат, хурма

Морепродукты

лосось, треска, сардины, креветки, тунец, рыба, салат из тунца, палтус, сибас, гребешки, кр ab, лобстер, устрицы, сельдь, пикша, палтус, скумбрия, щука, минтай, форель

Напитки

кофе, яблочный сок, клюквенный морс, красное вино, обезжиренное молоко, белое вино, вино, молоко, пиво, алкоголь, кола, соя молоко, цельное молоко, сливовый сок, чай, коктейль, кокосовое молоко, апельсиновый сок, энергетические напитки, безалкогольные напитки, грейпфрутовый сок, лимонный сок, лимонад

Орехи и семена

семена чиа, семена подсолнечника, орехи пекан, семена тыквы, фундук, орехи, миндаль, семена кунжута, грецкие орехи, кешью, арахис, каштаны, кокосовое мясо, орехи гинкго, смешанные орехи, орехи макадамия

Фасоль и чечевица

соевые бобы, фасоль пинто, фасоль, чечевица, черная фасоль, лимская фасоль, морская фасоль, свекла, фасоль, нут, запеченная фасоль

Мясо

говядина, стейк, олень, бекон, курица, жареный цыпленок, индейка, грудка индейки, куриная грудка, мясной рулет, ветчина, баранина, сосиски, курица светлое мясо, курица темное мясо, курица ножка, жареный цыпленок, жареный цыпленок, куриное бедро, куриные крылышки, утка, гусь, фазан, перепел, голубь n, светлое мясо индейки, темное мясо индейки, грудка индейки, ножка индейки, крыло индейки, эму, страус, сосиски, паштет, колбаса свиная, салями, колбаса, корейка свиная, фарш свиной, рулька ягненка, телятина, бизон, печень говяжья, говяжьи ребрышки

Фастфуд

картофель фри, пицца, кусочек пиццы, хот-дог, гамбургер, чизбургер, биг-мак

Молочные продукты и сыр

рикотта, йогурт, творог, яйцо, яичные белки, козий сыр, чеддер, сыр чеддер, сыр, яйцо вкрутую, сыр фета, моцарелла, обезжиренный йогурт

Хлеб, рис, крупы и макаронные изделия

рожь, просо, льняное семя, ячмень, гречка, цельнозерновой хлеб, рогалик, белый хлеб, хлеб, лебеда, кукуруза, спагетти, рис, макароны, коричневый рис, белый рис, вареное яйцо, мексиканский сыр, фруктовый йогурт

Спреды, соусы и травы

хумус, майонез, сливочное масло, арахисовое масло, соевый соус, тимьян, базилик, розмарин, перец, кориандр , укроп, петрушка, специи, соус чили

Сладости, Десерты и Закуски

попкорн, чипсы, начос, батончик мюсли, сальти крекеры, чизкейк, желе, мороженое, пончики, шоколад, пудинги, замороженный йогурт, сникерс-батончик, круассаны, датское тесто, английские кексы, кексы с черникой, пирог, поп-тартс, кофейный кекс, крекеры, картофельные чипсы, рисовые лепешки, тортилья чипсы, помадка, пудинги, сиропы, темный шоколад, мороженое, крендели с солью, тарталетки

Сухие завтраки

мюсли, хлопья, овсянка, хлопья kelloggs, крупы General Mills

Разное

спирулина, мед, сахар, коричневый сахар, тофу, оливковое масло, чеснок, темпе, овес, заправка для салата, томатный суп, грибной суп, куриный суп, овощной суп, детская смесь, растительное масло, шортенинг, рыбий жир, соевое масло, соевый белок, соус, изюм, смородина, бальзамическая груша, суккоташ, макароны , яичная лапша, японская лапша, макароны с сыром, буррито

Сравнение пищевой ценности: лук и апельсин

калорий

Апельсин и лук содержат одинаковое количество калорий: апельсин содержит 46 калорий на 100 граммов, а лук — 40 калорий.

По соотношению макронутриентов апельсин содержит меньше белка, больше углеводов и аналогичен луку по жиру. Апельсин имеет соотношение макронутриентов 6:91:4 и лука 11:87:3 для белков, углеводов и жиров из калорий.

Соотношение макросов из калорий:

Оранжевый Лук
Белок 6% 11%
Углеводы 91% 87%
Жир 4% 3%
Алкоголь ~ ~

Диета и питание: польза лука для здоровья

Витамин С

Все виды считаются хорошим источником этого питательного вещества. Витамин С помогает вашему телу заживать и формировать кровеносные сосуды и другие части тела. Это также антиоксидант, который борется со свободными радикалами. Это молекулы, которые вырабатывает ваше тело, и которые иногда могут вызывать повреждения. Эксперты рекомендуют 90 миллиграммов витамина С в день. Это дневная норма или количество питательных веществ, которое вы должны получать каждый день. Одна луковица среднего размера содержит от 9% до 18% вашей дневной нормы.

Волокно

Лук содержит два вида клетчатки: диетическую и пребиотическую.В одной чашке содержится 12% от 21-38 граммов, необходимых вам каждый день. Клетчатка помогает дольше чувствовать себя сытым и обеспечивает регулярный стул. А когда вы чувствуете себя сытым, вы вряд ли съедите столько же. Это помогает снизить риск ожирения. Пребиотическая клетчатка в луке питает кишечные бактерии (пробиотики), чтобы они могли расти.

Антиоксиданты

Все луки содержат кверцетин, флавоноид или антиоксидантное соединение. Кверцетин обладает противовоспалительными свойствами, помогает организму вырабатывать витамин Е и защищает его от многих форм рака.В каждом луке есть антиоксиданты, но в красном и желтом луке их больше, чем в белом.

Витамин B6

Одна средняя луковица содержит около 8% рекомендуемой дневной нормы. Витамин B6 помогает вашему телу формировать эритроциты. Он также расщепляет белок и может быть полезен женщинам с ПМС и утренним недомоганием.

Сырье — самое полезное

Вы получите наибольшую пользу от лука, если будете есть его сырым. Нарежьте кубиками и добавьте их в салаты, омлеты или гуакамоле.Или добавьте их нарезанными в бутерброды. Вы можете слегка обжарить лук, чтобы немного смягчить его, не теряя слишком много полезных веществ. Приготовленный лук не вреден для вас, просто в нем не так много питательных веществ.

Быстро приготовить маринованный красный лук

Нарежьте красный лук и смешайте его с красным винным уксусом и щепоткой соли. Оставьте на 15 минут, переворачивая каждые 5 минут. Добавляйте его в хот-доги, гамбургеры, салаты или тако для дополнительной текстуры и пикантности.

Наполните свой фахитас

Слегка обжарьте нарезанный лук, болгарский перец и белок на ваш выбор в масле и несколько капель соевого или вустерширского соуса с низким содержанием натрия.Подавайте с кукурузными лепешками или коричневым рисом с сальсой, сметаной и гуакамоле. Бонус: добавьте сырой лук в гуакамоле.

Метод замачивания

Лук содержит соединение, от которого слезятся глаза. Большая часть находится в корне. Если сырой лук слишком силен для вас, нарежьте его и замочите в холодной воде или охладите в течение 30 минут, чтобы уменьшить его жгучесть. И не руби в корень.

Советы по хранению

Храните целые луковицы в прохладном, сухом и хорошо проветриваемом месте, но не в холодильнике.После того, как вы нарежете или очистите один, вы можете хранить его в холодильнике в течение 7-10 дней. Но держите их подальше от картофеля — лук заставляет их прорастать.

Как выбрать лук

Ищите твердый, без мягких пятен и сухой внешней кожицы. Он должен ощущаться тяжелым в руке и не иметь запаха.

Предотвратите зловоние

Еще долго пахнет луком на руках после обеда? Натрите их лимонным соком.

Польза сладкого лука для здоровья

Сладкий лук — это ароматные корнеплоды, которые бывают разных видов и имеют схожий вкусовой профиль с чесноком или зеленым луком.Они богаты витамином С, хромом, фолиевой кислотой и клетчаткой — питательными веществами, которых многие люди не получают ежедневно. Сладкий лук не такой кислый, как его родственники, поэтому вкус у него мягкий и сладкий. Поскольку сладкий лук не такой острый на вкус, он является отличной питательной пищей, которую можно включить в рацион как взрослых, так и детей.

Заметная польза лука для здоровья:

  • Укрепляет иммунную систему
    Лук богат антиоксидантами! Витамин С поддерживает иммунную систему, уменьшая воспаление и борясь со свободными радикалами, наносящими ущерб иммунной функции. Лук также является отличным источником кверцетина, который действует как мощное противовирусное средство и может помочь организму использовать цинк для борьбы с размножением вирусов, включая грипп и COVID-19. Употребление в пищу продуктов, повышающих иммунитет, особенно важно для детей, поскольку их иммунная система все еще развивается. Посетите нашу вкладку «Рецепты», чтобы найти множество рецептов сладкого лука, подходящих для детей!
  • Улучшает здоровье кишечника и пищеварение
    Поскольку существует связь между кишечником и мозгом, чувство стресса или беспокойства может негативно повлиять на желудочно-кишечный тракт и пищеварение.Поэтому важно, чтобы мы сосредоточились на потреблении продуктов, которые будут поддерживать здоровье нашего кишечника и бесперебойную работу пищеварения. Как сырой, так и приготовленный лук являются пребиотическими волокнами, то есть они способны питать и поддерживать живые пробиотические бактерии, которые обеспечивают эффективную работу кишечника и пищеварения.
  • Поддерживает крепкие кости
    Исследования показали, что лук может помочь сохранить кости крепкими, поскольку высокое содержание витамина С в этом корнеплоде улучшает усвоение кальция — минерала, необходимого для увеличения костной массы.
  • Регулирует уровень сахара в крови
    Хром, содержащийся в луке, обладает способностью регулировать уровень сахара в крови. Это позволяет детям поддерживать высокий уровень энергии во время игры и помогает предотвратить сбои в середине дня.
  • Уменьшает воспаление
    Независимо от того, являетесь ли вы и ваша семья активными искателями приключений или лечитесь от травмы, уменьшение воспаления может помочь восстановлению и восстановлению. Поскольку лук богат противовоспалительными свойствами, он станет полезным дополнением к вашему обеденному столу.

Ищете простые способы добавить сладкий лук в свой рацион? Вот некоторые из наших любимых быстрых советов:

  • Обваляйте ломтики сладкого лука в панировочных сухарях из цельнозерновой муки со специями и запеките в духовке, чтобы получить полезный вариант луковых колец.
  • Карамелизируйте сладкий лук на сковороде. После охлаждения смешайте карамелизированный лук с греческим йогуртом, чесноком, тимьяном, перцем и солью, чтобы получился сливочный французский луковый соус.
  • Обжарьте толстые ломтики сладкого лука с перцем, картофелем, колбасой из индейки или курицы и специями по вашему выбору для быстрого и легкого ужина.
  • Приготовьте сладкий лук с помидорами, чесноком, оливковым маслом, орегано и солью, чтобы получился универсальный красный соус, которым можно покрыть пиццу, спагетти, мясо или сэндвичи.
  • Выложите карамелизированный сладкий лук между тортильями с вашим любимым сыром, овощами и фасолью или курицей, чтобы добавить сладости обеду из кесадильи.
  • Лук полон витаминов, минералов и фитохимических веществ, которые работают вместе, чтобы поддерживать эффективную работу нашего организма. Обжариваете ли вы, готовите на гриле или просто нарезаете лук для следующего приема пищи, этот скромный овощ предлагает множество преимуществ для здоровья, которыми может воспользоваться вся семья!

Имеют ли пищевую ценность лук, огурцы?

Чарльз Платкин | Reno Gazette-Journal

Лук

Стоимость: Помимо пользы для здоровья, он придает удивительный вкус почти всем продуктам питания.

Питательные вещества: Лук принадлежит к семейству лилейных вместе с чесноком, зеленым луком и луком-пореем. Полстакана — хороший источник витамина С (5,9 мг, 10 процентов от рекомендуемой дневной нормы). Полстакана лука также является источником калия, кальция, магния, фосфора и пищевых волокон.

Льготы для здоровья: Лук содержит больше кверцетина, чем любой другой обычный фрукт или овощ. «Этот мощный антиоксидант был связан со снижением риска сердечных заболеваний, болезни Альцгеймера, простатита и различных видов рака (таких как рак простаты и легких).Одно финское исследование также показало, что у мужчин, которые ели больше всего продуктов с высоким содержанием кверцетина, рак легких был на 60 процентов меньше, астма — на 25 процентов, а смертность от диабета и сердечно-сосудистых заболеваний — на 20 процентов меньше, чем у населения в целом», — говорит Николас Д. Гиллит, доктор философии. ., исследователь в области питания в Институте питания Доула.

В дополнение к кверцетину лук содержит дисульфиды, трисульфиды, цепаен и винилдитиины, все фитохимические вещества, известные своими противораковыми и противомикробными свойствами. И, по словам исследователей из Университета Висконсин-Мэдисон, лук также проявляет антитромбоцитарную активность (накопление тромбоцитов связано с сердечными заболеваниями), а также может защищать от язвы желудка, предотвращая рост микроорганизма Helicobacter pylori.

Наконец, лук содержит инулин, пробиотическое волокно, которое может избирательно улучшать долю полезных бактерий в толстой кишке. «Эти «хорошие» кишечные микроорганизмы, помимо обеспечения физического барьера для инфекции, связаны с улучшенным усвоением важных минералов, таких как кальций и магний», — говорит Гиллит.

Пищевая ценность: Размер порции: 1/2 чашки, нарезанная (80 г), 32 калории, 0,08 г жиров, 7,47 г углеводов, 1,4 г пищевых волокон, 0,88 г белков.

Как купить: По словам шеф-повара и кулинара Ализы Грин, автора кулинарной книги из Филадельфии, журналиста и шеф-повара, вам следует «искать лук сухой, твердый и блестящий, с тонкой кожицей. Шейки должны быть плотно сомкнуты, чтобы не появлялись ростки. Зеленые ростки являются признаком возраста и признаком того, что ростки лука будут горькими на вкус. Внешняя кожица должна быть бумажной и блестящей, с потрескивающей на ощупь и может быть свободной или плотно прилегающей». Кроме того, по словам Грина, «лук должен пахнуть мягко, даже если его вкус совсем не такой. Избегайте луковиц с зелеными областями или темными пятнами.»

Осмотрите верхушку итальянского красного лука: она часто бывает затонувшей, и именно здесь проявляются первые признаки порчи.Избегайте лука с мягкой, глубоко затонувшей верхушкой и черной плесенью.

Как хранить: В свободном тканом мешке — не пластиковом — в прохладном, темном, сухом и хорошо проветриваемом помещении, обычно в холодильнике. Для более длительного хранения заверните каждую луковицу отдельно в фольгу и поставьте в холодильник. Не храните лук под раковиной или вместе с картофелем, потому что картофель выделяет влагу, которая может привести к порче лука.

Огурцы

Стоимость: Одна из величайших ценностей огурца — это то, чего у него нет — калорий.Полстакана нарезанного огурца содержит менее 10 калорий. А выражение «крут как огурец»? Из-за содержания воды и крепкой мякоти внутри может быть на 20 градусов холоднее, чем снаружи, а высокое содержание воды хорошо утоляет жажду.

Питательные вещества: Один 8 1/4-дюймовый огурец содержит 1,5 грамма клетчатки и является хорошим источником витамина С (8,4 миллиграмма, или 14 процентов от рекомендуемой дневной нормы). Это также источник тиамина, рибофлавина, ниацина и витамина B6, которые необходимы для клеточного метаболизма, образования эритроцитов, здоровой иммунной системы и других важных функций для здоровья.Это также источник витамина А, который может помочь здоровью глаз и снизить риск сердечных заболеваний (отрицательные исследования витамина А были связаны с добавками, а не с пищей). Огурцы также содержат приличное количество кальция (48 мг, 5% рекомендуемой дневной нормы), железа (0,84 мг, 4,68% суточной нормы), магния (39 мг, 10% суточной нормы), фосфора (72 мг, 7% суточной нормы), калий (442 мг, 13% суточной нормы), цинк (0,6 мг, 4% суточной нормы) и медь (0,123 мг, 6,17% суточной нормы).

Льготы для здоровья: Один огурец содержит около одной трети рекомендуемой дозы витамина К, около 50 мкг.Большинство населения не получает достаточное количество калия, необходимого для производства как минимум трех белков, необходимых для формирования костей. «Исследования также связывают диеты, богатые витамином К, со сниженным риском перелома шейки бедра у пожилых людей», — говорит Гиллит, добавляя, что есть обнадеживающие исследования, предполагающие, что витамин К может ингибировать рост опухолей и раковых клеток.

Пищевая ценность: Размер порции: один огурец (8¼ дюймов), 45 калорий, 0,33 г жира, 10,93 г углеводов, 1,5 г клетчатки, 1.96 г белка.

Как купить: По словам Грина, вы должны выбирать огурцы правильной формы, твердые и темно-зеленые. «Огурцы довольно скоропортящиеся из-за высокого содержания воды. Пожелтение является признаком того, что огурцы переросли. Отечность — признак того, что они начинают портиться. Сморщенные или увядшие огурцы будут сухими и жесткими. Выбирайте тепличные огурцы, твердые до кончиков, без мягких пятен, особенно на кончиках. Огурцы с фермерского рынка и местные огурцы часто не покрывают воском, поэтому они полностью съедобны, но не хранятся так долго, как огурцы, покрытые воском для защиты.Вощеные огурцы необходимо очистить от кожуры. Тепличные огурцы завернуты в полиэтилен для защиты и полностью съедобны».

Как хранить: В ящике холодильника до одной недели.

Чарльз Платкин, доктор философии. является защитником питания и общественного здравоохранения и основателем DietDetective.com.

Красный лук — польза для здоровья от употребления красного лука

Красный лук, также называемый Испанский лук или фиолетовый лук , является овощем, одним из видов лука.Это имеет красную, почти фиолетовую кожу и белое мясо с красными прожилками. это Считается, что это наиболее широко культивируемый вид рода Лук. Красный лук очень мягкий и имеет сладкий вкус.

Есть известные сорта: красный лук Турда и красный лук Тропеи. красный лук Турда — особый сорт из Турды, Центральная Румыния, и имеет особый аромат. Красный лук Тропеи родом из Италии и имеет сильный и сладкий вкус.Он сочнее других красных луков, на самом деле, столько соковыжималки из него можно приготовить варенье. В США наиболее популярен сорт — красный лук Wethersfield, красный лук из Коннектикута.

Красный лук — самый популярный вид лука в Индии, Средиземноморье и на Ближнем Востоке, но в Великобритании белый лук является наиболее распространенным видом.

Хотя оба лука, красный и белый, являются так называемыми «суперфудами» из-за полезные питательные вещества, красный имеет больше пользы для здоровья.Обе луковицы обеспечивают около 10% дневной нормы витамина С, но красный содержит более высокое количество антиоксидантных соединений. В белом луке на 0,5 г больше клетчатки и большее количество серы, но красный имеет большее количество флавонолов и антоцианы. Красный лук содержит не менее 25 различных антоцианов. красный лук также более эффективен, натуральная кровь разжижается, чем белый лук потому что они богаты флавоноидами, которые помогают разжижать кровь. Оба лук содержит 2% дневной нормы кальция, а красный лук — 2% суточная норма железа.

Красный лук в основном популярен из-за фитохимических веществ, которые важны. потому что они укрепляют нашу иммунную систему. Красный лук также является богатым источником витамин К, В6 и С, но в то же время фитохимические вещества действуют как стимулятор витамина С в организме. Клетчатка из красного лука помогает функционирование желудочно-кишечного тракта, а также помогает предотвратить запоры. красный лук также богат минералами: в нем есть фолиевая кислота, тиамин, кальций, магний, калий и марганец.

Помимо других преимуществ для здоровья, красный лук содержит антиоксиданты, флавоноиды. Антиоксиданты важны, потому что они борются со свободными радикалами. Свободные радикалы (токсичные органические отходы) считаются опасными, потому что они может вызвать рак путем мутации ДНК. Из-за этого кверцетин, антиоксидант из красного лука, наиболее ценится — некоторые исследования показали, что он может даже уменьшить распространение рака по телу. Исследования показали, что половина лука в день может снизить риск рака желудка на 50%.Например, в США, в Грузии, где выращивают красный лук, количество рака желудка в два раза меньше, чем в среднем по остальным видам рака и в Китае, где в основном используется красный лук, риск рака желудка составляет 40% ниже среднего.

Кверцетин также важен для людей с высоким кровяным давлением. В соответствии Согласно исследованию Университета Юты, этот антиоксидант может снизить риск ишемической болезни сердца и инсульта. Хотя исследование не показало результаты на людях, у которых нет высокого кровяного давления, тех, у кого есть гипертония имела преимущества. Аллицин, также составной, помогает уменьшить высокое кровяное давление. Кверцетин также хорош благодаря противовоспалительному действию. эффект, поэтому он полезен для людей с аллергией, астмой и артрит. Кратковременное воспаление в организме человека должно повышать естественная защита организма, так что это не опасно, но с другой стороны, длительное воспаление может вызвать серьезные проблемы, такие как болезни сердца, рак или болезнь Альцгеймера.Кверцетин может помочь с этим. Кроме антибактериальный эффект, обладает и противогрибковыми свойствами. Это может помочь с псориаз и может ингибировать многие вирусы, такие как простой герпес.

Противовоспалительное действие красного лука лучше всего проявляется у людей с акне. Когда вы наносите красный лук на лицо вместе с медом или оливковым маслом, это уменьшает покраснение и отек. Кроме того, когда вы кладете красный лук на поврежденную область пчелой, вы почувствуете немедленное облегчение боли — жжение останавливаться.

Из-за минерального хрома красный лук особенно полезен для людей с сахарный диабет — хром влияет на уровень сахара в организме и помогает при замедление и контроль выброса сахара в организм. В качестве основного для активности инсулина недостаток хрома может вызвать увеличение веса, поэтому, если Вы хотите похудеть, обязательно ешьте красный лук. Кроме того, красный лук низкий гликемическая пища (гликемический индекс ГИ равен 10), что означает, что она идеально подходит для рацион питания.Одна унция лука содержит всего 11 калорий и не содержит жира. Сырой красный лук идеально подходит для женщин с избыточным весом, в частности, для женщин с СПКЯ, потому что он значительно снижает уровень холестерина (высокий уровень холестерина признак СПКЯ).

Если у вас звон в ушах или болит ухо, просто закапайте несколько капель в ухо. ухо. Таким же образом можно вылечить шум в ушах.

Важно знать, что у многих людей есть аллергия на лук.Тот включает зуд в глазах, покраснение и сыпь, если лук попадает только в контакт с кожей, а также рвота и проблемы с желудком.

питательных веществ в фиолетовом луке | Здоровое питание

Автор: Мелоди Энн Обновлено 21 ноября 2018 г.

Фиолетовый или красный лук имеет более мягкий вкус, чем белый или испанский лук. Ешьте их сырыми — нарежьте на гамбургер — или обжарьте с другими овощами во фритюре. Фиолетовый лук придает много вкуса бутербродам на гриле, пасте и салатам, но обеспечивает минимальное количество калорий на порцию.Высокое содержание клетчатки в фиолетовом луке делает его полезным для кишечника. Они полны соединений, которые защищают ваш организм от вредного воздействия свободных радикалов.

Клетчатка

В вашем рационе должны быть как растворимая, так и нерастворимая клетчатка. Большинство волокнистых продуктов, таких как фрукты и овощи, содержат оба типа клетчатки, но могут содержать большее количество одного из них по сравнению с другим. Фиолетовый лук имеет больше растворимых, чем нерастворимых волокон. Растворимая клетчатка притягивает жидкость в кишечнике, создавая медленный гель.Это замедляет пищеварение, что позволяет витаминам и минералам всасываться через стенки кишечника. Нерастворимая клетчатка из шелухи лука выметает ваш кишечник, как метла, и помогает вам регулярно испражняться. По данным Университета штата Колорадо, вам нужно 14 граммов пищевых волокон на каждые 1000 калорий, которые вы потребляете. Исходя из диеты на 2000 калорий, вам нужно 28 граммов клетчатки в день. Фиолетовый лук содержит около 1,5 грамма на 1/2 чашки сырой порции.

Калорийность

Порция нарезанного соломкой пурпурного лука в 1/2 чашки обеспечивает примерно 65 калорий.Почти все калории поступают из углеводов, которые содержат 4 калории на грамм. От 45 до 65 процентов ваших калорий должны поступать из углеводов, объясняет клиника Майо. Типичная диета на 2000 калорий позволяет вам потреблять от 225 до 325 граммов углеводов каждый день. Эта порция фиолетового лука предлагает 15 граммов углеводов или 60 калорий из углеводов. Фиолетовый лук содержит около 1 грамма белка, который также содержит 4 калории на грамм. Ваша диета на 2000 калорий требует от 50 до 175 граммов белка в день.Порция 1/2 чашки нарезанного соломкой фиолетового лука содержит около 1 грамма белка или 4 калории.

Флавоноиды

Фиолетовый лук особенно богат флавоноидами, называемыми антоцианами. Эти типы фитохимических соединений нейтрализуют свободные радикалы, которые проникают в ваш организм, разрушая здоровые клетки и ткани. Флавоноиды защищают жизненно важные органы, включая сердце, и помогают снизить риск развития рака. Не существует установленного рекомендуемого количества флавоноидов, которое вам нужно в вашем рационе, но употребление в пищу разнообразных цветных фруктов и овощей гарантирует, что вы получите много этих полезных соединений.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *