Содержание

Фарш куриный, калорийность | Здоровое питание

Авг-28-2019 Автор: KoshkaS



Диетические свойства:

Какую имеет фарш куриный калорийность, какие есть у него диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Так вот:

Куриный фарш – это продукт, получаемый посредством механического измельчения птичьего мяса. Он очень популярен благодаря своей небольшой калорийности. Для него характерен более светлый цвет и более нежная консистенция по сравнению с другими видами фарша.

В приготовлении куриного фарша обычно используют грудки или окорочка. Следует сказать, что кожицу с мяса нужно обязательно удалить – полезных свойств она не имеет, а фарш с нею получиться жилистым и невкусным. Также с мяса нужно удалить поверхностную пленку и проследить, чтобы в нем не было кусочков костей. Промытое мясо тщательно обсушивают, иначе он может получиться жидким. В ходе приготовления фарша куриное филе прокручивают на мясорубке или измельчают в блендере или кухонном комбайне.

Куриный фарш широко применяется в кулинарии. Несомненные его преимущества — диетические свойства, а также быстрота приготовления. Готовый продукт выходит очень нежным, мягким, легким и низкокалорийным, он отлично усваивается нашим организмом. Блюда из него наверняка понравятся всем, в том числе и малышам.

Диетологи советуют вводить в рацион фарш из курицы: детям, спортсменам, пожилым людям и при болезнях ЖКТ.

Все блюда из куриного фарша, приготовленные на пару – самое оптимальное питание для людей в послеоперационный период. Их советуют употерблять после перенесенных тяжелых заболеваниий. Он может входить в меню тех, кто желает избавиться от лишнего веса.

Благодаря входящему в его состав железу, блюда из куриного фарша положительно влияют на состав крови, на процессы кроветворения, полезны для организма при анемии. Кальций и фосфор содержащиеся в нем, укрепляют костную ткань, магний и калий налаживают работу сердечнососудистой системы.

Содержание белка с аминокислотами в мясе курицы больше, чем в прочих сортах мяса, составляет 20%. Углеводы практически отсутствуют, до 1%. Жиров – до 8-9%. Все остальное – вода.

Состав куриного фарша:

Витамины:

Витамин:В1В2В4В5В6В9РРЕ
в мг. на 100 грамм0.10.167.00.80.50.0049.90.3

Минералы:

Минерал:КальцийФосфорМагнийКалий
в мг. на 100 грамм1117425220

Из микро- и макроэлементов наиболее значительны: железо, цинк, калий и фосфор. Более того, куриное мясо – хороший источник витаминов – В, РР, С, Е, А.

Сколько калорий в курином фарше?

А вот сколько:

Калорийность куриного фарша, на 100 грамм, составляет 143 ккал.

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Белки — 17,4

Жиры – 8,1

Углеводы – 0,0

А:

Калорийность фарша из куриных грудок, на 100 грамм, составляет 115 ккал.

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Белки — 22,0

Жиры – 1,7

Углеводы – 3,0

Куриный фарш в диетах для похудения:

И еще:

Куриное мясо является диетическим продуктом. В мясо курицы входят такие важные вещества, как белки, витамины группы В, аминокислоты и другие важные микроэлементы. К примеру, фосфор, кальций, селен, медь и железо. Кроме этого в мясе курицы содержаться полиненасыщенные кислоты.

Еще к одному плюсу диеты на курице можно отнести, то, что в нем практически не содержится холестерина, поэтому курица является основным продутом, который можно есть при различных заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:

prokalorijnost.ru

Калорийность Фарш куриный. Химический состав и пищевая ценность.

Фарш куриный богат такими витаминами и минералами, как: холином — 15,2 %, витамином B5 — 15,2 %, витамином B6 — 26 %, витамином B12 — 18,3 %, витамином H — 20 %, витамином PP — 62,5 %, фосфором — 20,6 %, кобальтом — 120 %, хромом — 18 %, цинком — 17,2 %
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Калорийность фарш куриный. Химический состав и пищевая ценность.

фарш куриный богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 — 11,1 %, холином — 21,5 %, витамином B5 — 16 %, витамином B6 — 30 %, витамином B12 — 133,3 %, витамином E — 14 %, витамином PP — 53 %, калием — 24,8 %, фосфором — 47,3 %, хлором — 34,7 %, железом — 27,8 %, кобальтом — 139 %, медью — 35,4 %, молибденом — 32,9 %, хромом — 31 %, цинком — 51,3 %
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Калорийность Фарш куриный Превосходный. Химический состав и пищевая ценность.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность180 кКал1684 кКал10.7%5.9%936 г
Белки17 г76 г22.4%12.4%447 г
Жиры12 г56 г21.4%11.9%467 г
Вода73.24 г2273 г3.2%1.8%3103 г
Зола1.17 г~
Витамины
Витамин В1, тиамин0.109 мг1.5 мг7.3%4.1%1376 г
Витамин В2, рибофлавин0.241 мг1.8 мг13.4%7.4%747 г
Витамин В4, холин58.8 мг500 мг11.8%6.6%850 г
Витамин В5, пантотеновая1.092 мг5 мг21.8%12.1%458 г
Витамин В6, пиридоксин0.512 мг2 мг25.6%14.2%391 г
Витамин В9, фолаты1 мкг400 мкг0.3%0.2%40000 г
Витамин В12, кобаламин0.56 мкг3 мкг18.7%10.4%536 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.27 мг15 мг1.8%1%5556 г
гамма Токоферол0.17 мг~
дельта Токоферол0.03 мг~
Витамин К, филлохинон0.8 мкг120 мкг0.7%0.4%15000 г
Витамин РР, НЭ5.575 мг20 мг27.9%15.5%359 г
Бетаин7.7 мг~
Макроэлементы
Калий, K522 мг2500 мг20.9%11.6%479 г
Кальций, Ca6 мг1000 мг0.6%0.3%16667 г
Магний, Mg21 мг400 мг5.3%2.9%1905 г
Натрий, Na60 мг1300 мг4.6%2.6%2167 г
Фосфор, Ph178 мг800 мг22.3%12.4%449 г
Микроэлементы
Железо, Fe0.82 мг18 мг4.6%2.6%2195 г
Марганец, Mn0.016 мг2 мг0.8%0.4%12500 г
Медь, Cu65 мкг1000 мкг6.5%3.6%1538 г
Селен, Se10.2 мкг55 мкг18.5%10.3%539 г
Цинк, Zn1.47 мг12 мг12.3%6.8%816 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*1.128 г~
Валин0.826 г~
Гистидин*0.529 г~
Изолейцин0.794 г~
Лейцин1.361 г~
Лизин1.509 г~
Метионин0.446 г~
Треонин0.727 г~
Триптофан0.147 г~
Фенилаланин0.683 г~
Заменимые аминокислоты
Аланин0.991 г~
Аспарагиновая кислота1.616 г~
Гидроксипролин0.094 г~
Глицин0.838 г~
Глутаминовая кислота2.611 г~
Пролин0.658 г~
Серин0.731 г~
Тирозин0.604 г~
Цистеин0.188 г~
Стеролы (стерины)
Холестерин86 мгmax 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры0.065 гmax 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры0.042 г~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты2.301 гmax 18.7 г
14:0 Миристиновая0.041 г~
16:0 Пальмитиновая1.791 г~
17:0 Маргариновая0.007 г~
18:0 Стеариновая0.456 г~
20:0 Арахиновая0.005 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты3.611 гmin 16.8 г21.5%11.9%
14:1 Миристолеиновая0.016 г~
16:1 Пальмитолеиновая0.536 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)3.035 г~
18:1 цис2.992 г~
18:1 транс0.042 г~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)0.025 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты1.508 гот 11.2 до 20.6 г13.5%7.5%
18:2 Линолевая1.324 г~
18:2 Омега-6, цис, цис1.303 г~
18:2 транс, транс0.022 г~
18:3 Линоленовая0.071 г~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая0.057 г~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая0.014 г~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис0.011 г~
20:4 Арахидоновая0.074 г~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-30.008 г~
Омега-3 жирные кислоты0.096 гот 0.9 до 3.7 г10.7%5.9%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-30.008 г~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-30.023 г~
Омега-6 жирные кислоты1.402 гот 4.7 до 16.8 г29.8%16.6%

health-diet.ru

Калорийность Фарш куриный охлажденный. Химический состав и пищевая ценность.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность161 кКал1684 кКал9.6%6%1046 г
Белки20.7 г76 г27.2%16.9%367 г
Жиры8.7 г56 г15.5%9.6%644 г
Углеводы0.04 г219 г547500 г
Вода73.24 г2273 г3.2%2%3103 г
Зола1.17 г~
Витамины
Витамин В1, тиамин0.109 мг1.5 мг7.3%4.5%1376 г
Витамин В2, рибофлавин0.241 мг1.8 мг13.4%8.3%747 г
Витамин В4, холин58.8 мг500 мг11.8%7.3%850 г
Витамин В5, пантотеновая1.092 мг5 мг21.8%13.5%458 г
Витамин В6, пиридоксин0.512 мг2 мг25.6%15.9%391 г
Витамин В9, фолаты1 мкг400 мкг0.3%0.2%40000 г
Витамин В12, кобаламин0.56 мкг3 мкг18.7%11.6%536 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.27 мг15 мг1.8%1.1%5556 г
гамма Токоферол0.17 мг~
дельта Токоферол0.03 мг~
Витамин К, филлохинон0.8 мкг120 мкг0.7%0.4%15000 г
Витамин РР, НЭ5.575 мг20 мг27.9%17.3%359 г
Бетаин7.7 мг~
Макроэлементы
Калий, K522 мг2500 мг20.9%13%479 г
Кальций, Ca6 мг1000 мг0.6%0.4%16667 г
Магний, Mg21 мг400 мг5.3%3.3%1905 г
Натрий, Na60 мг1300 мг4.6%2.9%2167 г
Фосфор, Ph178 мг800 мг22.3%13.9%449 г
Микроэлементы
Железо, Fe0.82 мг18 мг4.6%2.9%2195 г
Марганец, Mn0.016 мг2 мг0.8%0.5%12500 г
Медь, Cu65 мкг1000 мкг6.5%4%1538 г
Селен, Se10.2 мкг55 мкг18.5%11.5%539 г
Цинк, Zn1.47 мг12 мг12.3%7.6%816 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*1.128 г~
Валин0.826 г~
Гистидин*0.529 г~
Изолейцин0.794 г~
Лейцин1.361 г~
Лизин1.509 г~
Метионин0.446 г~
Треонин0.727 г~
Триптофан0.147 г~
Фенилаланин0.683 г~
Заменимые аминокислоты
Аланин0.991 г~
Аспарагиновая кислота1.616 г~
Гидроксипролин0.094 г~
Глицин0.838 г~
Глутаминовая кислота2.611 г~
Пролин0.658 г~
Серин0.731 г~
Тирозин0.604 г~
Цистеин0.188 г~
Стеролы (стерины)
Холестерин86 мгmax 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры0.065 гmax 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры0.042 г~
полиненасыщенные трансжиры0.022 г~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты2.301 гmax 18.7 г
14:0 Миристиновая0.041 г~
16:0 Пальмитиновая1.791 г~
17:0 Маргариновая0.007 г~
18:0 Стеариновая0.456 г~
20:0 Арахиновая0.005 г~
Мононенасыщенные жирные кислоты3.611 гmin 16.8 г21.5%13.4%
14:1 Миристолеиновая0.016 г~
16:1 Пальмитолеиновая0.536 г~
18:1 Олеиновая (омега-9)3.035 г~
18:1 цис2.992 г~
18:1 транс0.042 г~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)0.025 г~
Полиненасыщенные жирные кислоты1.508 гот 11.2 до 20.6 г13.5%8.4%
18:2 Линолевая1.324 г~
18:2 Омега-6, цис, цис1.303 г~
18:2 транс, транс0.022 г~
18:3 Линоленовая0.071 г~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая0.057 г~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая0.014 г~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис0.011 г~
20:4 Арахидоновая0.074 г~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-30.008 г~
Омега-3 жирные кислоты0.096 гот 0.9 до 3.7 г10.7%6.6%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-30.008 г~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-30.023 г~
Омега-6 жирные кислоты1.402 гот 4.7 до 16.8 г29.8%18.5%

health-diet.ru

Калорийность фарш куриный. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «фарш куриный».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность143 кКал1684 кКал8.5%5.9%1178 г
Белки17.44 г76 г22.9%16%436 г
Жиры8.1 г56 г14.5%10.1%691 г
Углеводы0.04 г219 г547500 г

Энергетическая ценность фарш куриный составляет 143 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Калорийность Фарш куриный. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Фарш куриный».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность238.4 кКал1684 кКал14.2%6%706 г
Белки18.2 г76 г23.9%10%418 г
Жиры18.4 г56 г32.9%13.8%304 г

Энергетическая ценность Фарш куриный составляет 238,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о