Магазин Toy&Toy — Super Toys

Соленая рыба при беременности: польза и вред

Известно, что рыба содержит в себе массу полезных веществ. Помимо витаминов группы B, D, С, РР и минералов – калия, йода, фосфора, магния и др. она содержит омега-3 жирные кислоты. Одновременно с этим соленая рыба – источник большого количества соли, что должно насторожить будущую маму. Не принесет ли вреда соленая рыба при беременности?

Можно ли беременным есть соленую рыбу?

Рыба должна присутствовать в рационе каждого человека, и будущая мама – не исключение. Не секрет, что меню здорового питания всегда включает в себя рыбу при ограничении мясных продуктов. Морская рыба считается полезнее речной за счет большего содержания полезных веществ. Конечно, состав витаминов, минералов и аминокислот зависит от конкретного вида рыбы. Если говорить в целом, то в рыбе, в том числе соленой, содержатся:

• Витамины группы B, D, С, РР, А
• Минералы — калий, йод, фосфор, магний, кальций
• Полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6

За счет этих веществ принятая в пищу рыба способна снизить уровень холестерина, уменьшить риск атеросклероза, повысить работоспособность и улучшить настроение.

 

Рыба легко переваривается и содержит не так много калорий. К тому же она источник белка, который усваивается организмом лучше, чем мясной. В отличие от мяса, рыбий белок содержит большое количество метионина — аминокислоты, которая участвует в синтезе холина, цистеина, адреналина, при этом является прекрасным антиоксидантом. Организм человека не синтезирует метионин, он поступает к нам только с пищей.

А что же соленая рыба? Наличие соли само по себе не влияет на содержание в рыбе полезных веществ, поэтому соленая рыба – полезный продукт, который можно употреблять при беременности, но в разумных пределах.

Опасность соленой рыбы — в большом количестве соли (натрия), которое не показано ни одному человеку. Даже если беременность протекает без осложнений и беременная абсолютно здорова, количество соли следует ограничить во избежание отеков и набора лишних килограмм. 

Обратите внимание! Беременным рекомендуется слабосоленая рыба высокого качества.

Тем не менее, соленая рыба запрещена беременным:

• страдающим от отеков;
• при токсикозе;
• имеющим гипертонию;
• со склонностью к набору лишних килограмм;
• с болезнями почек;
• с болезнями печени;
• с проблемами сердечнососудистой системы;
• с осложнениями во второй половине беременности;
• с аллергической реакцией на продукт. Даже небольшая крапивница после рыбы – повод отказаться от этого продукта на период беременности.

Следует учитывать, что употребление соленого повышает чувство жажды, поэтому если беременной количество жидкости рекомендовано ограничить – от соленой рыбки лучше отказаться.

Больше о соленом лососе при беременности.

Соленая рыба на ранних сроках беременности

Известно, что в начале беременности многих «тянет на солененькое». Некоторым соленый продукт облегчает токсикоз (хотя общая рекомендация в этом случае – соль ограничить). В этом случае соленая рыба, пожалуй, лучший выбор. Во всяком случае, в ней больше пользы, чем в маринованных огурцах и прочих разносолах.

Соленая рыба на ранних сроках беременности разрешена при условии ее умеренного количества и хорошего качества продукта. Помните, что любая рыба, не прошедшая термическую обработку, потенциально может оказаться источником паразитов. Особенно высоки риски в отношении речных обитателей – не стоит употреблять рыбу, пойманную в ближайшем водоеме.

Кроме того, не рекомендуется есть хищную рыбу – тунец, палтус, рыба-меч. В этой рыбе могут присутствовать соединения тяжелых металлов и ртути.

Важно! Химические соединения аккумулированы в жировой ткани, поэтому для беременной лучше предпочесть нежирные сорта рыбы. 

Избыток соли в продукте в 1 триместре не так опасен, как в 3, поэтому в целом для соленой рыбы на ранних сроках горит зеленый свет.

Для питания беременным лучше выбрать такие сорта рыбы как:

• Семга
• Форель
• Скумбрия

Можно ли беременным соленую красную рыбу?

Красные сорта рыбы в целом более полезны, чем белые. Употреблять соленую красную рыбу при беременности можно, но лучше это делать в 1 и 2 триместре и в небольшом количестве – до 60 г. рыбы в сутки. 

Красная соленая рыба беременным может быть очень полезна на первых неделях гестации, когда отеков еще нет, а соленые продукты в приоритете.

Можно ли беременным соленую сушеную рыбу?

Соленая сушеная рыба содержит намного меньше полезных веществ, чем свежая. На пищевую ценность рыбы влияет способ ее приготовления. Так, если рыба приготовлена горячим методом (рыбу сушат при очень высоких температурах), то полезных веществ в ней практически не остается. При холодном методе приготовления полезные вещества сохраняются, но в гораздо меньшем количестве, чем в свежей рыбе. Причина этого – длительное вымачивание рыбы перед сушкой.

Тем не менее, нельзя сказать, что сушеная рыба абсолютно не полезна беременной. Во-первых, в сушеной рыбе содержится кальций (это актуально для тех сортов рыбки, которые едят вместе со скелетом). В сушеной рыбе сохраняются фтор и фосфор. Главное здесь – мера и качество продукта.

К выбору сушеной рыбы нужно подходить крайне внимательно. Предпочтение отдавайте продукту крупного магазина в заводской упаковке. Лучше, если срок годности будет вбит на этикетке, а не на бумажном стикере.

Обратите внимание! Если Вы взяли рыбу в вакуумной упаковке, после вскрытия рыба хранится всего 24 часа.

Не стоит брать рыбку, которая была расфасована в небольшие белые лоточки и укрыта пленкой – в них легко подменить дату изготовления, да и фасовка навряд ли была в стерильных условиях.

По тем же причинам не стоит брать рыбную нарезку и покупать продукт на развес.

Полезное видео

Можно ли беременным малосоленую красную рыбу. Рыба при беременности

С раннего детства каждый из нас знает, что рыба – незаменимый и невероятно полезный для полноценного роста и развития продукт. Рыба, как речная, так и морская, содержит множество ценных витаминов, минеральных веществ и микроэлементов.

Однако во время приходится пересмотреть свой взгляд на многие, казалось бы, привычные вещи. Вопрос,

так ли полезна рыба при беременности, становится вполне резонным . На самом деле Вы не одиноки в своих сомнениях – ведь беременность предполагает более внимательное и ответственное отношение к своему здоровью, организму, ко многим влияющим извне факторам и, в особенности, к тому, что вы едите.

О пользе рыбы во время беременности

Все употребляемые Вами в пищу продукты, так или иначе сказываются на ребенке. У Вас не вызывает сомнений тот факт, что на время беременности необходимо исключить из рациона , слишком жирную, соленую или острую пищу, а вот фрукты и овощи наоборот придутся весьма кстати. В отношении же рыбы и морепродуктов мнения экспертов не так однозначны.

И все же есть множество исследований, подтверждающих пользу рыбы. Например, британские ученые выявили, что дети женщин, употреблявших рыбу во время беременности, рождаются более способными и активными . Для того чтобы не навредить здоровью, нужно лишь соблюдать несколько простых правил.

Как уже было сказано, морепродукты и рыба содержат огромный набор полезных веществ и элементов, необходимых любому человеку и в особенности – беременным женщинам. Помимо этого явным преимуществом таких морепродуктов, как трепанги, крабы, моллюски, мидии, креветки, устрицы, ламинария (также известная как морская капуста), кальмары и морской гребешок является их отличная усвояемость – в них содержится минимальное количество жиров, но в изобилии содержат полноценный белок, а по количеству микроэлементов они превосходят даже животное мясо.

Какую рыбу нельзя есть беременным?

Есть виду рыб которые содержат высокий уровень ртути. Она способна нанести вред нервной системе плода. От таких видов рыб стоит вовсе отказаться во время беременности. К рыбам с высоким уровнем ртути относятся хищные рыбы. От следующих видов рыб стоит полностью отказаться беременной женщине:

• Групер
• Марлин
• Хоплостет
• Гребнеголов
• Рыба-меч
• Акула
• Скумбрия (королевская)

А употребление этих рыб стоит ограничить до минимума:

• Морской окунь
• Горбыль
• Палтус
• Тунец (консервированный: белый длинноперый) см. ниже
• Тунец (свежий: голубой, ахи)
• Морская форель
• Луфарь
• Омар (американский/мэйнский)

Морская или речная?

Употребляя морскую рыбу, молодая мама сделает доброе дело не только ребенку, но и себе – витамин D и йод, в изобилии содержащиеся в обитателях морских вод, способны заметно улучшить настроение .

Из всего многообразия видов рыб стоит выбирать нежирные, как «ледяная» рыба, сибас, хек, навага и треска. Что касается икры, то врачи на нее налегать не советуют, ни на черную, ни на красную. Часто для того чтобы икра долго не портилась, используют формальдегидные смолы. А эти смолы могут провоцировать рак в организме.

Также морепродукты незаменимы в рационе беременной благодаря высокому содержанию протеина и железа. Однако, креветки, омаров и крабов рекомендуется употреблять в пищу в отварном виде. Это связано с тем, что во многие консервы для лучшей сохранности производители добавляют препараты, препятствующие росту числа бактерий, а между тем, такие препараты способны вызвать нарушения в развитии плода .

Еще одним приятным эффектом станет избавление от рвоты, тошноты и судорог – этому посодействует , в большом количестве присутствующий в пикше и кете. Витамин D и кальциферол, препятствующие развитию рахита, содержатся в рыбьем жире, сельди, лососе и сардинах – особое внимание на эти виды рыб следует обратить во втором триместре беременности.

Чуть позже, на семнадцатой неделе, в рацион необходимо будет добавить , способный минимизировать риск развития гипертонии, а также сохранить зубы и кости беременной. Для получения столь полезного элемента необходимо есть океаническую сардину, ставриду, морского леща, а также дальневосточную навагу.

Правильное приготовление рыбы при беременности

Если говорить о способе приготовления, то в число наиболее полезных входят варка и запекание , особенно если сочетать рыбу с овощами. Наиболее вкусна рыба, запеченная в фольге. Употреблять жареную рыбу беременным женщинам не рекомендуется, так как она дает слишком большую нагрузку на печень, почки и пищеварительный тракт.

Еще одно правило, которое стоит учитывать беременным женщинам при приготовлении рыбы — это правило десяти минут. Согласно ему на приготовление каждых 2,5 сантиметров рыбы (в толщину) при температуре 200 градусов нужно тратить 10 минут. На приготовление остальных морепродуктов потребуется чуть меньше времени – от 4 до 6 минут варки в кипятке.

Сколько вешать в граммах?

Специалисты санитарного надзора над качеством медикаментов и продуктов питания Соединенных Штатов Америки в качестве рекомендованной порции морепродуктов называют 340 граммов в неделю, диетические рекомендации составляют примерно столько же: ориентировочно это две средних порции в неделю. Несмотря на то, что ученые не единодушны в этих цифрах, исследований, подтвердивших негативное влияние большего количество морепродуктов на протекание беременности и развитие плода, нет.

Поэтому главное правило употребления любой пищи: чувствуйте свое тело и оно Вам подскажет!

Возможные опасности

Если будущая мама страдает от заболеваний пищеварительного тракта или повышенной кислотностью желудка, то стоит воздержаться от употребления рыбных бульонов. На время беременности стоит воздержаться и от суши – сырая рыба может стать причиной появления инфекции листериоз, которая передается плоду от матери.

Здоровья Вам и Вашим деткам,

Ваша Здоровая мама,

Анна Пацкова

Рыба при беременности. was last modified: Апрель 24th, 2016 by Анна Пацкова

3 месяц беременности. Развитие плода по неделям беременности. Питание во втором триместре беременности

Ни для кого не секрет, что многим беременным очень сильно хочется соленого, причем чаще всего такие необузданные желания имеют свойство возникать у них именно на первых порах их интересного положения, что вполне естественно и имеет научное объяснение.

Консервированные огурцы, помидоры и соленая рыба для беременных — те самые лакомства, которые непременно хочется отведать именно в первом триместре, который длится с первой по двенадцатую неделю включительно. Между тем, соленая рыба при беременности, как и другие, подобные этому продукты питания, вовсе не противопоказаны для употребления, если конечно речь идет об умеренном их дозировании, ведь налицо обыкновенная потребность организма, возникающая в результате протекания скрытых процессов, напрямую связанных с зарождающейся внутри женщины жизнью.

Все дело в том, что пока не сформирована плацента, вся нагрузка, вызванная интересным положением, временно приходится на организм и прежде всего на кровеносную систему. Обычно это выражается в понижении артериального давления, которое в свою очередь приводит к слабому току и заполняемости стенок кровеносных сосудов. Именно поэтому беременные женщины зачастую неважно чувствуют себя в первом триместре, постоянно испытывая слабость, тошноту и недомогание. Возникает логичный вопрос, причем здесь соленое и в частности рыба?

На самом же деле этому явлению есть вполне логичное объяснение, ведь организм пытается справиться с низким давлением посредством увеличения потребления жидкости и заполнения токов. А как известно, никогда не хочется так пить, как после употребления соленых продуктов и именно поэтому беременная женщина в период формирования плаценты испытывает столь острую нужду в их регулярном употреблении. Именно это и имелось ввиду, когда выше указывалось о природной потребности организма, препятствовать которой не рекомендуется.

Так длится до 16-17 недели, ведь именно на этом сроке плацента заканчивает свое формирование и принимает всю нагрузку, связанную с беременностью, на себя, что является нормой. В случае, если тяга к соленому не уменьшается и после этого срока, следует обратиться за консультацией к специалисту.

Что касается самих соленых продуктов, то выбирая между рыбой и консервированными овощами, лучше всего отдать свое предпочтение именно первой категории, ведь даже обычная селедка содержит в себе на порядок больше витаминов, минералов и полезных веществ, чем уваренные в специях помидоры, а что уж говорить о таком ценнейшем веществе, как рыбий жир, который в избытке содержится в ее мякоти. Другое дело, что во всем следует соблюдать меру и злоупотреблять даже такими полезнейшими продуктами питания уж точно не стоит.

Крайне осторожно следует относиться и к красной рыбе, ведь она является аллергеном и может негативно отразится не только на беременной, но и на плоде. При этом польза такого деликатеса неоспорима (это и цинк, и магний, и фосфор, и легко усваиваемый белок, и омега жирные кислоты, и целый ряд витаминов, включая редкий Е, и многое-многое другое) и ее регулярное употребление в умеренных дозах только приветствуется.

Рыба соленая при беременности, как и многие другие продукты с высоким содержанием соли не рекомендуется для употребления только лишь в том случае, если будущая мамочка страдает от отеков (особенно на поздних сроках), ведь речь может идти о скрытом токсикозе, тенденции к многоводию, гестозе и многих других недугах, которые проходят сразу после родов, но способны оказывать негативное воздействие на развитие и жизнедеятельность плода. Данная рекомендация также напрямую связана с тем, что после соленых блюд и отдельных продуктов питания очень сильно хочется пить, чего при подобном течении беременности делать не стоит (имеется ввиду ограничение среднесуточного потребления жидкости).

Если же беременная не страдает от отеков и аллергических проявлений, то рыбка не только не навредит ей и ее будущему малышу, но и напротив, принесет огромную пользу. При этом лучше всего делать упор на различные легкие салатики и миксы с соленой рыбкой.

Каждая женщина, вынашивающая малыша, хочет родить здорового и с хорошим иммунитетом ребенка. Но для этого нужно и включать в свой рацион разные виды рыбы и морепродуктов.

Давайте разберемся, в чем заключается польза этой пищи, и какую рыбу можно и нельзя есть беременным.

Польза рыбы для организма

Пользу рыбных блюд для организма беременной женщины трудно переоценить. С каждым годом ученые находят все больше достоинств ее употребления и полезных свойств, а доктора все настойчивее рекомендуют регулярно добавлять рыбу в меню. Помимо ее питательной ценности и высоких вкусовых качеств, она наделена целым рядом , таких как:

• витамины А и D;
• полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3;
• аминокислоты;
• кальций;
• фосфор;
• селен;
• магний;
• железо;
• фтор;
• калий;

Огромную роль играет наличие полноценного и легкоусвояемого белка, около 10-20 г на 100 г рыбы, который легко переваривается и не нагружает желудочно-кишечный тракт, что особенно критично во время беременности.

В этот период увеличивается потребность в Омега-3 кислотах, которых больше всего в этом продукте. А именно два вида:

• эйкозапентаеновая кислота или ЕРА;
• докозагексаеновая кислота или DHA.

Достаточное совместное потребление этих веществ влияет на целый ряд процессов, происходящих в организме мамы и ее будущего ребенка;

• способствует правильному формированию клеточных мембран;
• улучшает обмен веществ;
• препятствует сгущению крови;
• уменьшает риск
• влияет на повышение уровня интеллектуального развития ребенка;
• улучшает работу сердечно-сосудистой системы;
• ускоряет созревание мозговых клеток и положительно влияет на психомоторное развитие малыша;
• укрепляет иммунную систему;
• помогает молодой маме избежать .

А еще ученые доказали, что употребление рыбы помогает поддерживать хорошее настроение женщины, у которой рождаются более активные, интеллектуально развитые и сообразительные детки.

Знаете ли вы? Акула — одна из самых приспособленных к выживанию рыб. Она может повышать температуру тела, если попала в холодное течение, и жить при низкой температуре воды.

Какую рыбу можно есть

Но все это никак не означает, что теперь можно есть все рыбные продукты подряд. Нужно знать, какая именно рыба будет полезной для беременных, а от какой необходимо отказаться совсем. Нужно употреблять такие виды рыбы, в которых наличие полезных веществ и Омега-3 больше всего :

• лосось;
• скумбрия;
• сельдь;
• сардина;
• камбала;
• ставрида;
• навага;
• кета.

Важно! Можно отдельно употреблять рыбий жир, который содержит больше 9 г жирных кислот Омега-3 на 100 г. Но нужно быть предельно внимательным при выборе, так как эти кислоты должны быть получены из тела рыбы, а не из печени.

Красная рыба считается самой полезной при беременности, достаточно употреблять ее в количестве 150 – 170 г два раза в неделю , чтобы получить достаточное количество микроэлементов для организма. Но не стоит забывать и об употреблении таких морепродуктов, как кальмары, мидии, креветки и ламинария, которые также обогащены целыми комплексом витаминов.

От какой лучше отказаться

Есть виды, от которых нужно отказаться в этот важный период. В последнее время в связи с общим загрязнением океана можно встретить рыбу, в которой превышено содержание ртути и диоксина . К таким относятся:

• морская хищная рыба;
• виды, которые живут на дне;
• долгоживущие виды.

Виды, которые находятся под запретом у беременной женщины:

• макрель;
• рыба-меч;
• акула;
• тунец;
• палтус;
• марлен;
• морской окунь;
• королевская скумбрия.

Знаете ли вы? Лосось во время метания икры проделывает длинный путь из открытого моря в тот ручеек, в котором сам появился на свет. Эта дорога забирает все силы, и после метания лосось умирает, давая пищу малькам. Ученым до сих пор неизвестно, как и по каким критериям он находит свою родину.

Существует четыре варианта приготовления рыбных блюд:

• На пару. Сохраняются витамины и микроэлементы. Предварительно маринуется в оливковом масле с лимоном и любимыми специями и травами.
• В духовке. Все полезные вещества сохраняются, а вкус становится насыщенным и ароматным. Для сохранения сочности можно завернуть рыбу в фольгу.
• Варка. Небольшую рыбку кладут в кипящую воду, а большую — в холодную. В воду можно добавить лавровый лист, душистый перец и луковицу для улучшения вкусовых качеств.
• Можно готовить рыбные котлеты или другие блюда, но только из фарша, приготовленного самостоятельно из свежей рыбы.

Лучшее дополнение к таким блюдам — овощи вареные, свежие в виде салата или запеченные.

Если есть проблемы с пищеварением, то от рыбных бульонов тоже нужно отказаться, так как они повышают кислотность желудка.

Чем можно заменить

При индивидуальной непереносимости рыбных продуктов, аллергии или других противопоказаний не стоит расстраиваться, ведь есть ряд продуктов, которые могут их заменить:

• фасоль;
• авокадо;
• сыр тофу;
• соевое мясо;
• темпу.

Это растительные продукты с высоким содержанием белка, которые употребляют в пищу вегетарианцы.

Будьте внимательны к меню во время беременности и употребляйте только качественные продукты. Тогда можно быть уверенным в своем здоровье и здоровье будущего малыша.

Рыба – это диетический продукт. Она занимает центральное место в сбалансированных диетах. Полезные вещества, содержащиеся в ней, позволяют человеку быть здоровым и активным. Поэтому можно ли беременным вяленую рыбу даже не обсуждается.

Польза

Вяленая или сушёная рыба ассоциируется у 60% людей с пенным пивом. Не стоит так категорично относиться к ней.Многим беременным сушёную рыбу сильно хочется, и они бесконтрольно поедают её. Не стоит бояться этого, ведь продукт содержит огромное количество полезных веществ.

Польза, которую несёт вяленая рыба беременным:

1. кислота Омега-3. Влияет на полноценное развитие плода;
2. кальций. Участвует в формировании скелета малыша;
3. фосфор, фтор. Улучшают зрение и защищают зубы от кариеса;
4. йод. Способствует умственному развитию ребёнка;
5. витамин Д. Профилактическое средство от рахита;
6. белок. Не участвует в образовании холестерина.

Если вяленая рыба присутствует в рационе два раза в неделю, то полезные вещества благоприятно воздействуют на молочные железы, толстую кишку, лёгкие.

Если у беременной щитовидная железа вырабатывает большое количество йода, то морепродукт находится под запретом. К этой группе относятся и дамы с непереносимостью этих продуктов.

Вред

Необходимо с осторожностью есть сушёную солёную рыбу беременной, так как в ней содержится большое количество соли. Это вещество негативно влияет на почки, способствует задержки воды в организме, провоцирует возникновение отёков и повышает артериальное давление. Поэтому в третьем триместре гинекологи рекомендуют отказаться или сократить до минимума употребление солёного морепродукта.

Есть сушёную рыбу беременным, разрешают два раза в неделю по 100 гр. Как все продукты помимо пользы она способна нанести вред здоровью будущей мамы и её малышу.

Вред продукта:

• большое содержание соли;
• возможность заражения гельминтами;
• риск инфицирования кишечной палочкой.

Хищная и донная морская рыба постепенно в своём организме накапливает вредные вещества, особенно ртуть. Чем старше обитательница моря, тем больше концентрация этих веществ в ней. Это происходит из-за загрязнения мировых океанов и неблагоприятной экологической обстановки во всём мире.

Женщины в положении должны покупать морепродукт в специализированных магазинах, чем моложе будет рыба, тем лучше. Рекомендуется исключить из меню окуней, акул, макрель и рыбу-меч.
Морская форель, палтус и тунец употребляют с осторожностью. Как можно реже есть скатов и треску.

Выбор продукта

Полезные морские рыбы – это лосось, кета, а также пикша. Они не содержат ртуть. Зато имеют большое количество полиненасыщенных кислот, витаминов В6, В12 и фосфора.

Покупая рыбку нужно отдавать предпочтение жирным сортам с повышенным содержанием Омега-3. Такой продукт содержит ртути и других тяжёлых металлов намного меньше. Значит, он принесёт больше пользы и не навредит организму.

Морепродукт богат полезными веществами. Во время вынашивания плода организм матери ослабевает. Ей нужно большее количество витамин, микро и макроэлементов.

Когда требуется, есть рыбу:

• слабый иммунитет;
• проблемы с ЖКТ;
• нехватка кальция;
• небольшие неврозы;
• тошнота или рвота;
• судороги.

Если женщина употребляет в пищу молодую, жирных сортов морскую рыбу, то это помогает бороться с депрессией. Организм будущей мамы обогащается большим количеством Омега-3. Человек неспособен самостоятельно вырабатывать эту кислоту. Она поступает только из жирной рыбки, грецких орехов, креветок, льняного масла.

Жирная, сушёная рыба беременным даёт возможность насытить организм кислотой Омега-3. Достаток этой кислоты позволяет рождённым детям быть умственно развитыми, иметь хорошую координацию движения. Врачи отмечают у детей спокойный, а также крепкий сон.

Омега-3 способствует нормальному течению беременности, снижает до минимума риск преждевременных родов, способствует нормальному внутриутробному привесу массы ребёнка.

Покупая вяленую рыбку необходимо обращать внимание на её качество. Поэтому приобретать у непроверенных продавцов опасно. В крупных супермаркетах такая продукция имеет сертификат качества, что даёт гарантию покупки качественного продукта.

В рыбе содержатся омега жирные кислоты, йод, белок, а также витамин D. Следовательно, эти вещества помогают плоду правильно развиваться в утробе матери, а будущая мамочка в течение всего периода вынашивания ребенка находится в отличной форме. Но беременная женщина может употреблять не все продукты подряд, присутствуют определенные ограничения. На самом деле соленая рыба беременным показана. Следует правильно планировать диету и рацион питания, они должны приносить только пользу организму матери и не навредить малышу. Необходимо знать, можно ли беременным соленую рыбу.

Полезные свойства

Рыба обладает прекрасной пищевой ценностью, она обязательно должна быть включена в питание девушки в период ожидания ребенка. Благодаря продукту в организм поставляется белок, аминокислоты. Кроме того, содержит большое количество элементов и витаминов, это носитель фосфора, магния, кальция. Морская рыба поставляет важнейшие полезные элементы.

Омега кислоты считаются одними из важнейших составляющих в питании будущей мамочки, так как они положительно действуют на внутриутробное развитие.

Согласно утверждениям ученых, данные соединения нужны, чтобы правильно развивалась нервная система будущего ребенка. При недостатке омега кислот может замедляться развитие мозга, а также тормозиться развитие психомоторики.

При недостатке Омега-3 наблюдается:

1. нарушение зрения у малыша;
2. развивается дыхательная недостаточность у недоношенных детей;
3. если девушка в интересном положении употребляет много пищи, которая богата данными соединениями, то это только укрепляет иммунитет ребенка.

Также будущая мама не страдает повышенным артериальным давлением в период вынашивания малыша. Поэтому важным моментом является употребление достаточного количества соединений.

Специалисты советуют есть слабосоленую семгу в количестве около 1.5 г за день.

Продукты с содержанием омега-3:

• рыбий жир;
• скумбрия;
• лосось;
• селедка;
• форель.

Чтобы данная норма оказывалась внутри организма, следует в течение недели дважды кушать около 150 г морской рыбы. В итоге рекомендуется кушать беременным слабосоленую красную рыбу.

Употребление

Самой полезной рыбой для беременных является красная, треска, сом, скумбрия, сиг. Именно эти продукты стоит кушать дважды на протяжении недели. Это не приносит вред ни матери, ни малышу. Говорится о продукте в свежем и замороженном виде, так как при готовке не теряются ценные элементы. Рекомендуется запекать или варить. Периодически можно кушать консервы, только хорошего качества.

Действительно, в продукте имеются ценные вещества, но следует быть осторожными при употреблении. Дело в том, что в современное время экология загрязнена, поэтому достаточно сложно людям приобрести здоровые продукты. Не рекомендуется кушать соленую рыбу, если будущая мама страдает отечностью.

Многие задаются вопросом, можно ли есть слабосоленую семгу беременным. Специалисты утверждают, что есть соленую красную рыбу, семгу, форель, скумбрию, малосольную семгу — полезно. Главное, чтобы женщина во время ожидания малыша не страдала аллергией. Тогда от продукта польза будет огромной. Желательно уделять внимание разнообразным салатикам и миксам.

Естественно, соль противопоказана при ожидании ребенка, так как возникают отеки и набирается лишний вес. Но если соблюдать правила, то есть соленую красную рыбу рекомендуется. Селедка под шубой беременным не запрещается, но сам салат не солится. Ведь соль от рыбы распространяется по всему блюду. Следовательно, сельдь под шубой для беременных безопасна для здоровья.

Таким образом, данный продукт богат полезными веществами и элементами, она имеет огромную пищевую ценность. Это очень полезно для работы сердца и сосудов. Кроме того, морская соль богата йодом, что тоже полезно для малыша и будущей мамочки.

Рацион беременной женщины обязательно должен быть насыщен морской рыбой и морепродуктами. Но в обязательном порядке следует соблюдать правила употребления.

Можно ли есть рыбу и морепродукты во время беременности?

Можно ли употреблять рыбу и морепродукты во время беременности? Ответы часто диаметрально противоположны. Одни считают, что рыбные блюда обязательно должны присутствовать в рационе будущей мамы, другие же относят их к разряду «сомнительных». Истина, как обычно, где-то посредине. Разбираемся вместе.

Чем полезны морская рыба и морепродукты для беременных?

Морская рыба и морепродукты — источник высококачественного протеина, который необходим организму точно так же, как и животный белок. А ещё — в дарах моря содержится большое количество витаминов и минеральных веществ. Они поддерживают здоровье будущей мамы, а также способствуют гармоничному развитию малыша. Среди них:

1. Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6: благотворно влияют на сердечную мышцу матери, снижают риск преждевременных родов, помогают нормальному развитию нервной системы и зрения ребёнка.
2. Витамин D: помогает усвоению кальция и препятствует его чрезмерным потерям из костей матери, а также обеспечивает профилактику рахита у будущего малыша.
3. Витамины группы В, в частности ниацин (В6), фолиевая кислота (В9) и кобаламин (В12): стимулируют правильное развитие нервной трубки и защищают маму от стрессов и перепадов настроения.
4. Кальций: необходим для формирования опорно-двигательного аппарата малыша, особенно на поздних сроках беременности, когда собственные запасы этого химического элемента в организме матери уже истощены.
5. Йод: очень важен для щитовидной железы и мозга малыша.
6. Фосфор: активизирует рост и деление клеток, защищает щитовидную железу, предохраняет от иммунодефицитов.
7. В небольших количествах — железо, фтор, магний и цинк: также важны для развития внутренних органов и систем плода и потребляются им в больших объемах.

Самые полезные виды рыбы для будущих мам:

• сом;
• хек;
• тилапия;
• масляная рыба;
• сайда;
• камбала;
• минтай;
• сардина;
• треска;
• лосось;
• горбуша;
• форель;
• палтус.

Можно ли кушать:

— копченую рыбу при беременности

Копченая, сушеная и вяленая рыба для беременных под запретом, так как обработка таких продуктов может оказаться недостаточной, чтобы уничтожить все бактерии и гельминты. Особенно опасна рыба, прошедшая лишь холодное копчение. В ней, как и в сырой рыбе, часто встречается листерия — палочковидная бактерия, которая вызывает тяжелейшую интоксикацию организма матери, задержку развития плода и выкидыш. Рыба горячего копчения считается более приемлемой, так как проходит термическую обработку. Однако здесь поджидает другая неприятность. Все чаще недобросовестные производители используют специальные химические составы для придания продукту ярко выраженного «копченого» вкуса, аромата дымка и золотистого цвета. Такие вещества однозначно вредны, так что рисковать не стоит.

— соленую рыбу во время беременности

Сильно солёная рыба будущим мамам также противопоказана. Излишки хлорида натрия лишь создают дополнительную нагрузку на почки женщины, повышают артериальное давление и усиливают отечность конечностей. Предпочтительнее покупать несолёное или слабосоленые рыбные продукты.

— красную рыбу при беременности

Лосось, форель и другие виды красной рыбы очень полезны для беременных женщин. Но из-за высокого содержания жиров употреблять такую рыбу стоит не чаще 1 раза в неделю. Также важно помнить про опасность аллергических реакций. В красной рыбе, как и в мясе ракообразных, содержится большое количество аминокислоты гистидина. Именно она способна спровоцировать мощный выброс гистамина в организме человека, вплоть до анафилактического шока.

— морепродукты при беременности

Морепродукты — источник чистого протеина и ценных микроэлементов. А вот жира в них практически нет, и они очень легко усваиваются организмом. Также морепродукты позитивно влияют на работу кишечника, стимулируют аппетит, снижают уровень холестерина в крови и улучшают состояние кожи и волос, которые часто страдают при беременности. Поэтому будущим мамам крайне желательно включить дары моря в свой рацион.

Кальмары, креветки, гребешки и крабы богаты калием, йодом и железом. А ещё — в них содержатся витамины группы В, Е и С, так необходимые для гармоничного развития малыша.

Устрицы также — кладезь белка и жизненно важных химических элементов, особенно цинка. Однако при беременности употреблять их стоит в очень умеренном количестве, желательно только во втором триместре и, конечно, после тщательной термической обработки. Так что никаких устриц-баров с сырыми моллюсками. От мидий и вовсе лучше отказаться — они, словно маленькие фильтры, пропускают через себя тонны морской воды и могут накапливать токсичные вещества.

Также не стоит забывать, что для жителей континента морепродукты — всегда экзотика. Поэтому не исключен риск аллергии. При этом нередко впервые она проявляется именно во время беременности. Всегда начинайте трапезу с небольшого кусочка рыбы или морепродуктов и внимательно следите за состоянием организма.

Какую рыбу выбрать: морскую или речную?

Во время беременности приоритет однозначно за морской рыбой. Это связано с тем, что пресные водоемы более подвержены загрязнению солями тяжелых металлов и ядохимикатами. Также пресноводная рыба чаще оказывается зараженной патогенными бактериями и паразитами, чем морская. К тому же речная рыба не содержит ценных полиненасыщенных жирных кислот, как её морские собратья, которые питаются океанскими водорослями. Если же желание отведать пресную рыбу во время беременности становится непреодолимым, остановите свой выбор на щуке или карпе, приобретенных исключительно у проверенного продавца.

Меры предосторожности

Итак, смело готовьте вкусные рыбные блюда и не отказывайте себе и будущему малышу в порции «полезностей». А чтобы избежать неприятностей, обратите внимание на такие рекомендации:

1. Приобретайте рыбу и морепродукты только от проверенных производителей в специализированных рыбных магазинах или супермаркетах, избегая стихийных рынков.
2. Помните, что свежая рыба и морепродукты не имеют ярко выраженного запаха и вмятин на тушках. Глаза при этом всегда чистые и прозрачные, а жабры — красные или слегка бурые, но не серые или черные.
3. Предпочтительно, если дары моря прошли процедуру шоковой заморозки. Она значительно продляет срок годности продуктов, а также убивает большинство паразитов.
4. Беременным лучше всего подходят вареная, запеченная в духовке или приготовленная на пару рыба. Жареные продукты крайне нежелательны из-за высокого риска канцерогенности.
5. Любая сырая рыба и морепродукты (например, в составе суши, сашими или рыбного тартара) категорически противопоказаны. В них могут находиться патогенные микроорганизмы, в том числе и листерия, а также гельминты. В обычных условиях здоровый организм сможет справиться с такой опасностью, а вот для беременной женщины и её ребёнка риски значительно выше.
6. Не рекомендована к употреблению и хищная крупная рыба. Из-за высокой продолжительности жизни она «успевает» вобрать в себя большое количество токсичных веществ из вод Мирового океана, в том числе и опасные для нервной системы плода ртуть, диоксины и пестициды. К таким видам относятся: желтоперый и большеглазый тунец, марлины, рыба-меч, акула, королевская макрель, кафельник, атлантический большеголов.
7. Оптимальная норма потребления для женщины «в положении»: 250-350 г рыбы 1-2 раза в неделю и не более 340 г морепродуктов в неделю.
8. Во время беременности не стоит вводить в рацион новые экзотические виды рыбы — не исключена аллергическая реакция или другие проявления индивидуальной непереносимости.
9. Во избежание отравления кушайте рыбу и морепродукты только в домашних условиях, а не в заведениях общественного питания.
10. Готовые рыбные блюда лучше употреблять сразу или хранить в холодильнике не более суток.

Чем можно заменить рыбу?

Рыба — обязательный продукт для сбалансированной диеты будущей мамы. Но что делать, если у женщины аллергия, или запах и вкус рыбы вдруг стал отталкивать во время беременности? Рыбу и морепродукты можно заменить специальными препаратами, содержащими кислоты Омега-3 и Омега-6. При этом выбор пищевой добавки, длительность курса и дозировка всегда находятся в компетенции врача, наблюдающего беременность.

Также можно разнообразить рацион морской капустой. В ней, как и в рыбе, содержится: йод, фосфор, магний, кальций, натрий, фолиевая кислота, витамины А, В, С, D, Е и группа В. Таким составом не может похвастаться ни один овощ или фрукт. Лучше всего приобретать свежую, сушеную или замороженную ламинарию, так как уже готовая маринованная капуста содержит слишком большое количества уксуса и соли.

Таким образом, рыба и морепродукты — важная часть диеты будущей мамы. Они обеспечивают нормальное развитие ребенка, а самой женщине дарят силы и отличное настроение на все 9 месяцев беременности.

Специально для beremennost.net – Елена Кичак

5 продуктов, которые нельзя есть во время беременности

Сбалансированное питание – важная составляющая высокого качества жизни. А для беременных женщин это не просто правило, но и необходимость. Недавно организация American Pregnancy Association опубликовала список продуктов, которые не стоит есть, если вы беременны:

Сырое мясо

Звучит банально, но беременным сырое мясо противопоказано. Причина – опасность заражения бактериями сальмонеллы, токсоплазмы и кишечной палочки. Причем имеется в виду не только обычное сырое мясо, но и суши, стейки с кровью, тартар и карпаччо. Колбасы, рулеты, паштеты, которые не проходят пастеризацию  – также не самый лучший выбор для беременной женщины. В них может обитать опасный паразит листерия, который способен проникать через плаценту и вызывать выкидыш.

Рыба

Некоторые сорта рыбы содержат опасное количество ртути. К ним относятся макрель, тунец, акула и рыба-меч. Кроме того, стоит исключить из рациона речную рыбу, которая может быть выловлена в загрязненных водоемах: щука, судак, окунь, форель.

Морепродукты

Мидии, рапаны, устрицы – продукты, от употребления которых во время беременности лучше отказаться из-за высокой опасности пищевых отравлений. Исключение составляет только тот случай, когда вы готовите их самостоятельно и можете проконтролировать качество термообработки. 

Сырые яйца

Беременным любительницам сырых яиц стоит отложить это занятие из-за риска заражения сальмонеллезом. Также под запретом продукты, с составе которых есть сырые яйца: пирожные, торты, некоторые соусы, майонез, натуральное мороженое.

Сыр

К счастью, не все виды сыров подверглись критике со стороны ученых. Не рекомендованы беременным только те, которые приготовлены из непастеризованого молока: домашний творог, мягкие сыры, бри, камамбер, фета, горгонзола, рокфор, козий сыр. Причина та же, что и в случае с мясными закусками: большая вероятность заражения листериозом. Вместе с тем, сыры упакованные в вакуумную упаковку – безопасны.

 

---

«ЗА» и «ПРОТИВ» форели, или польза и вред рыбы

Форель — красивая, полезная и редкая рыба из семейства лососёвых. Издавна она считается достойным продуктом питания для здорового рациона. Богатая составом полезных микроэлементов, минералов и витаминов, ее рекомендуют к употреблению все диетологи мира. Но, помимо пользы, следует учитывать некоторые противопоказания и даже вред. Связанные с способами приготовления, средой обитания рыбы и индивидуальными особенностями организма человека.

Красочная рыба форель — ярчайшая из семейства лососевых и является одной из самых «здоровых» представителем рыб, которые только можно включить в свой рацион. Она обитает в таких же прекрасных и чистых, насыщенных кислородом водоемах, в том числе и российских. Этот факт имеет значительное влияние на экологически чистое и вкусное мясо рыбы. Ее можно встретить в бассейнах западноевропейских стран, на северо-западе России и Карелии, в средней Азии, а также на реках Кама и Волга. Сегодня становится все более популярным выращивание в рыболовных хозяйствах форели. Так, например, карельская форель разводится в озёрах Карелии и становится более доступным натуральных продуктом на столах россиян.

Помимо богатого состава полезных и питательных веществ, форель — отличный источник белка и омега-3. А положительное влияние от ее регулярного употребления высоко ценится, в том числе и с медицинской точки зрения. Множество рецептов позволяют приготовить форель различными способами. Особенно распространены в приготовлении филе и теша форели — срезанный край брюшка рыбы. Икра, также обладает полезными и исключительными вкусовыми качествами, издревле являясь деликатесом. В свою очередь, форель, в том числе соленая, холодного или горячего копчения, имеет как пользу, так и некоторые опасные для здоровья человека факторы.

Преимущества для здоровья

Помимо того, что красная рыба семейства лососевых вкусная, она богата питательными веществами: животным белком, аминокислотами, витаминами, минералами, ненасыщенными жирными кислотами. За счет этого, обладает различными преимуществами для здоровья всей семьи. Она имеет низкий уровень ртути, что делает ее безопасным дополнением к рациону как взрослых, так и детей.

Форель, при регулярном употреблении, оказывает благоприятное воздействие при:

• анемии;
• сердечно-сосудистых заболеваниях;
• атеросклерозе;
• проблемах с печенью;
• пищеварительным трактом;
• излишнем холестерине в крови, очищая ее;
• онкологии и гипертензии;
• депрессивных состояниях;
• повышенном артериальном давлении.

Кроме того, добавляя форель в регулярный рацион, поднимает настроение, позитивно влияя на нервную систему. А для мужчин, занимающихся спортом, важна белковая пища. Помимо прочих преимуществ, она поможет быстро восстановить силы при физической усталости. Красная рыба улучшает память, что нельзя игнорировать, включая в детское питание. Делает крепкими зубы, блестящими волосы, здоровую кожу. Некоторые научные исследования показали, что употребление форели способствует повышению работы организма при сопротивлений разного рода инфекциям. Форель рекомендована медиками при диабете и заболеваниях сердца. Так как форель является диетическим продуктом, она идеальна подходит в пищу тем, кто худеет и следит за правильным питанием, что является особенно важным для женщин. И в таком случае рыбу советуют отварить или приготовить на пару.

Полезные вещества

Человеку каждый день нужен белок, чтобы организм мог строить новые клетки и восстанавливать старые. Животный белок форели усваивается организмом легко. Помимо того, что форель — маложирная пища. Большая часть жира в форели происходит от тех ненасыщенных жиров, известных как омега-3 и омега-6. Жирные кислоты наиболее известны для здоровья сердца, но исследования говорят об их потенциале для борьбы с другими заболеваниями, в том числе и раком. Немаловажную роль играет в здоровье мозга на протяжении всей жизни. Это особенно важно, потому что омега-3 являются существенной жирной кислотой, которую самостоятельно организм не может производить. А значит, должен получать из продуктов питания.

Омега-3 — важный компонент мембран, который окружает клетки. Омега-3 даёт организму энергию и играет немаловажную роль при поддержке сердца, мозга, легких, кровеносных сосудов, глаз, центральной нервной и иммунной систем. Эти питательные вещества особенно важны для беременных женщин, помогая внутриутробному развитию малыша при формировании мозга, зрения и нервной системы. Таблетки с рыбьим маслом доставляют в организм омега-3, но не гарантируют всасывания и не обеспечивают белком и другими витаминами.

Витамины

Форель в своем составе имеет витамины: В, D, E, A. Они помогают трансформировать пищу в энергию, поддерживать нервное здоровье и формировать красные кровяные клетки в организме. А также важны для нормализации обмена веществ, очищения печени. Известно также их благотворное влияние на работу клеток мозга ?, что также повышает настроение и концентрацию внимания. 

Минералы

Употребляя форель регулярно, можно пополнить ценный запас минералов в своем организме. Содержащиеся в рыбе: железо, калий, селен, тиамин, йод, цинк и другие являются очень важными для здоровья каждого человека. Калий помогает поддерживать баланс жидкостей в организме, способствует нервной системе и сокращению мышц. Он влияет на кровяное давление, снимает стресс и беспокойства. В то время как фосфор способствует здоровым костям, зубам. Положительно влияет на почки и ЖКТ, отвечает за рост и восстановление тканей, а также дарит бодрость, избавляя от вялости и апатии. Селен проявляет антиоксидантную активность, защищая от клеточного повреждения, вызванного свободными радикалами. Влияет на мозг, иммунную систему, репродуктивные функции.

Риск употребления, или то, что важно знать

Результаты исследований показывают, что форель, можно регулярно употреблять для достижения оптимальных пищевых выгод, в том числе и от омега-3 жирных кислот, не вызывая значительных рисков для здоровья, связанных с естественными загрязнителями, независимо от среды ее обитания: выращенная искусственно или на воле.  Но, это не повод закрывать глаза на другие возможные риски употребления рыбы в пищу. Например, форель в разведении недобросовестными хозяйствами, может содержать в себе антибиотики и гормоны роста. А для более привлекательного вида ее подкрашивают, используя химические красители.

Помимо этого, от способа приготовления рыбы зависит степень ее безопасности для здоровья, так как возможное наличие в речной рыбе паразитов может негативно сказаться на организме. Хорошо проваренная или прожаренная, исключает риск заражения. Противопоказанием к употреблению форели являются язва желудка и 12-перстной кишки, проблемы с печенью, а также индивидуальная непереносимость морепродуктов. Следует также воздержаться от приема ее в пищу беременным и кормящим, по причине содержания ртути. Известно, что голова рыбы, накапливает все вредные вещества с места обитания, поэтому ее не следует употреблять в пищу. А неправильное хранение форели может стать причиной отравления и нанести вред здоровью. 

Копченая форель

Можно найти много видов копченой рыбы, обычно потребляемых практически на каждом континенте. Такая рыба становится популярней во всем мире, поскольку может увеличить срок хранения, не снижая питательное содержание. Использование некоторых эфирных масел из трав и специй, таких как, например, гвоздичное масло в процессе копчения, может продлить срок хранения еще больше. Помимо этого, некоторые природные компоненты могут добавить полезные антиоксиданты к копченой рыбе. Форель хорошо известна ценными омега-3 жирными кислотами. Имея это преимущество, она превосходит менее жирных рыб. Эти жиры поглощают аромат дыма очень хорошо, что приводит к более яркому и насыщенному вкусу по сравнению с более светлой рыбой. Однако, есть и некоторые недостатки копченой рыбы.

С осторожностью к копченой и соленой рыбе

? Копченая рыба, как правило, имеет высокий уровень натрия. А его переизбыток в организме повышают риск желудочно-кишечных проблем, включая рак.

? Некоторые пищевые заболевания связаны с копченой рыбой, особенно холодного копчения. Сюда входят бактерии типа Listeria, которые могут вызвать серьезные заболевания у беременных женщин, пожилых людей или людей с нарушенной иммунной системой. В отличие от большинства других заболеваний, вызывающих микробы, Listeria может жить в холодной среде, например в холодильнике. Что может вызвать проблемы с термически не обработанной или недостаточно приготовленной рыбой.

? «Горячее копчение» — традиционный способ с применением повышенных температур. Высокий уровень канцерогенов, проникающих через кожу рыбы — опасен. Но, так как форель имеет толстую кожу, минимум вредных веществ проникает внутрь. Такая рыба вряд ли будет нести бактерии. Производители с большой осторожностью предотвращают это, но, бактериальное заражение все же может произойти. Есть много способов убить возбудителей болезни. Например, использовать дым определённого типа, снижающего рост болезнетворных бактерий.

? Минимум термической обработки сохраняет ценные вещества в отличие от жарения, но и здесь есть и свои «минусы». «Холодное копчение» — приготовление, при котором дым не попадает прямо на рыбу, а соответственно и вредные вещества. НО паразиты (гельминты, лентец, описторхи) могут продолжать жить внутри форели, так как высокие температуры не воздействуют на неё, там самым не убивают микроорганизмы.

? «Жидкий дым» влияет негативно на качество конечного продукта, а значит и его полезные свойства. Подогревая тушки, их обрабатывают химическим составом, содержащим красители, ароматизаторы и усилители вкуса. А от такого мало пользы, и, зачастую, только вред.

? Так как при холодном и горячем копчении, а также солении, используется соль, не рекомендуется употреблять такую рыбу людям, страдающим проблемами мочеполовой системы, сердечно-сосудистыми, ЖКТ. А беременным и кормящим — с осторожностью.

? Малосольная или слабосоленая форель не рекомендуется гипертоникам и страдающим заболеваниями печени, желудка и кишечника.

? Следует помнить, что несвежая рыба для копчения сохраняет после обработки в себе продукты гниения и разложения, что негативно сказывается на здоровье.  

Печень форели

Зачастую, выбрасываемая печень форели, является очень ценной по количеству полезных веществ в рыбе. Особенно полезно ее употребление тем, кто страдает анемией, так как содержит большое количество железа. Также печень оказывает положительное влияние при физической усталости и проблемах нервной системы, из-за наличия жирных кислот, сконцентрированных в ней. А за счёт магния и минералов, поможет побороть бессонницу, нормализуя здоровый сон. Поддерживать иммунную систему в нормальном состоянии, за счёт пользы красной рыбы, — значит иметь способность победить любую инфекцию.

Икра

Икра лососевых, а именно красная икра форели — вкусный сытный и полезный деликатес. «Рыбьи яйца» — легкоусвояемой белок, повышающие гемоглобин в крови и особенно хороши для профилактики рахита. Для мужчин икра ценна, так как повышает потенцию. Во избежании проблем с почками, мочекаменной болезни и проблем с пищеварением рекомендуется включить ее в регулярный рацион, но не более трех столовых ложек в день.  Найти сегодня натуральную икру трудно. Зачастую, это связано с работой недобросовестных продавцов, добавляющих различные консерванты и антибиотики, в том числе чтобы продлить срок годности продукта. Это может вызвать негативное влияние на потребителей, начиная от потери натуральных вкусовых качеств продукта до способности вызывать серьезные заболевания, например рак почек.

В Акуловке натуральная свежая икра форели без консервантов, от рыб выращенных в экологически чистой ладожской воде отвечает всем самым строгим российским стандартам сертификации. 

Здоровое питание с форелью

Форель — красивая, полезная, «здоровая» и вкусная рыба. А еще с форелью связано много интересных и познавательных фактов. Ее диетическое мясо способно оказать положительное влияние на множество проблем со здоровьем человека. А также иметь мощный профилактический эффект. Форель — семейная рыба. Из-за низкого уровня ртути, безопасно употреблять четыре и более порций этой рыбы в месяц, чтобы здоровье всех членов семьи ответило сильным иммунитетом за это. Меняйте ее с другими видами рыб, например сигом.

Форель вкусна и проста в приготовлении, даже для тех, кто уклоняется от приготовления рыбы. Она идеальна подходит для горячего, холодного копчения или в слабосоленом виде. Главное, учитывать некоторые важные риски и противопоказания, не исключая тщательную термическую обработку. Выбирая форель, следует обратить внимание на ее кожу. Она должна быть скользкой и упругой, что свидетельствует о ее свежести. Глаза кристально чистые, без мути, а жабры — розовые. Акуловская форель представлена в ассортименте: от потрошеной тушки до деликатесной натуральной икры. Хочешь быть счастливым — ешь форель. А вместе с Акуловкой это очень просто. 

Можно ли кормить кошку рыбой: сырой, вяленой

2. Кошки с удовольствием питаются рыбой в деревнях, и с ними ничего не происходит. Первая часть утверждения — бесспорная правда: не имея возможности получить полноценный, правильно подобранный корм, животные ели и продолжают есть всё, что им дадут, в том числе и рыбу. А вот со здоровьем всё не так просто: полудикие деревенские зверьки болеют чаще, а умирают в значительно более молодом возрасте, чем их городские собратья.

3. Кошка знакомого человека любит рыбу, ест её всю жизнь и великолепно себя чувствует. Пример, приведённый «доброжелателем», касается одного конкретного животного — возможно, оно и в самом деле прекрасно переносит такую пищу. Но распространять практику на всех пушистых не стоит: у кого-то знакомство с рыбой может кончиться аллергией, а у других — и более серьёзными последствиями.

4. В рыбе содержатся ценные вещества, нужные для здоровья зверька. Этот довод рассматривался в самом начале — и, как уже было сказано, «естественное» — не всегда самое лучшее.

Теперь вопрос, можно ли кормить кошку варёной рыбой, жареной, сырой или любой другой отпадает. Ответ прост: нет. Но и приведённых выше обоснований некоторым хозяевам, пекущимся о «природном» рационе, оказывается недостаточно. Тем более ярко выраженной негативной реакции на рыбу может и не последовать — здоровье усатого любимца будет портиться понемногу, а не скачками. Подробнее о том, какой вред может нанести продукт здоровью животного — в следующем разделе.

Почему от рыбы лучше отказаться

Основная проблема, которая должна хозяина принять решение исключить из рациона кота рыбу, — неспособность желудка зверька полностью переварить пищу. Даже если из продукта извлечены все до одной косточки, а сама рыба тщательно отварена и размята, рано или поздно в организме возникнут осложнения, перерастающие в мочекаменную болезнь. Одомашненная кошка просто не адаптирована к таким нагрузкам — и никакие ухищрения не помогут ей полностью переварить рыбу.

При этом питомец может есть продукт не только не выражая неудовольствия, но и с настоящим энтузиазмом. Хищник остаётся хищником, а добыча — добычей, даже в рамках квартиры. Вот почему не стоит давать кошке рыбу, особенно в больших количествах:

1. В мышечных волокнах содержится много солей на основе магния и фосфатов. Для человека они даже полезны, а вот у маленького любимца могут вызвать образование камней и отказ почек. Потребуется долгое, дорогое и не всегда эффективное лечение — в большей степени это касается кастрированных или стерилизованных животных.

2. Ответить, можно ли кормить кошку сырой рыбой, ещё проще: если нет желания, чтобы питомец обзавёлся глистами, а гельминтоз плавно перетёк в описторхоз, при котором страдают все органы пищеварительного тракта, то нет. Разумеется, кошка будет просить лакомство, даже вырывать его — но стоят ли несколько мгновений удовольствия неприятного процесса дегельментизации, решать только хозяину.

3. Постоянное, изо дня в день, потребление продукта приводит к ещё более неожиданному последствию — недостатку в организме витаминов группы B. Они разрушаются под действием тиаминазы; этот же фермент впоследствии препятствует усвоению железа. Вместе с этими витаминами животное лишается E и K. Отсутствие первого приводит к резкому ухудшению здоровья шерсти, а второго — к несворачиваемости крови. В результате любой незначительный порез может стать для животного фатальным.

4. В рыбе слишком много йода. Для человека это скорее плюс: элемент жизненно необходим и обычно хорошо усваивается. Кошка же, регулярно получающая огромные дозы, страдает от заболеваний щитовидной железы, приводящей к отказу сердечно-сосудистой системы.

5. Рыбный белок, в отличие от мясного, может вызвать у животного сильную аллергию. Чаще всего отравление тянется долго и проходит незаметно для хозяина; острый же приступ, во время которого счёт идёт на минуты, проигнорировать невозможно. Увидев, что происходит с любимцем, хозяин наверняка пожалеет, что не отказался от рыбы раньше.

Это только основные аргументы в пользу исключения продукта из кошачьего рациона. На деле их гораздо больше — а чтобы не пересчитывать возможные последствия на примере своей кошки, лучше просто забыть о рыбе и баловать питомца чем-нибудь менее опасным.

Немного о костях

Если давать кошке очищенную рыбу — просто заблуждение, то позволять зверьку есть улов с костями — настоящая халатность. Маленькие и острые, они:

1. Впиваются в горло, пока кот пережёвывает такую желанную рыбку.

2. Царапают стенки пищевода, желудка и кишечника, приводя к кровотечениям и абсцессам.

3. Оказавшись в толстой кишке, способствуют интоксикации организма каловыми массами.

Всё это не пустые страхи: животное, неудачно проглотившее кость, может задохнуться или погибнуть от внутреннего кровотечения — а у хозяина, не сумевшего добраться до ветеринарной клиники за несколько минут, спасти любимца уже не получится.

Сколько хранится малосольная красная рыба

Как хранить красную рыбу после засолки в домашних условиях: можно ли заморозить Соленая красная рыба — отличная закуска, которой часто радуют гостей за праздничным столом. Она прекрасно сочетается с белым хлебом и сливочным маслом или становится одним из ингредиентов множества салатов. Но после засолки возникает закономерный вопрос: как хранить соленую красную рыбу в домашних условиях? Все правила и секреты хранения красной рыбы — в нашей статье. Польза соленой красной рыбы Красную рыбу засаливают, чтобы максимально продлить сроки ее хранения. Продукт высоко ценится благодаря большому количеству полезных веществ. В красной рыбе присутствуют витамины В, D, Е, кальций, фосфор, магний, а также полезные белки, жиры, углеводы и аминокислоты, которые жизненно необходимы человеческому организму. Врачи по всему миру советуют включить этот продукт в свой рацион, и вот почему: Рыбий жир укрепляет костную систему, предотвращает рахит у детей в холодных период времени, который возникает из-за недостатка витамина D. Жирные кислоты снижают уровень холестерина в крови, снимают нагрузку с сердечно-сосудистой системы, помогают справиться с депрессией. Мелатонин благоприятно влияет на сон и помогает клеткам восстанавливаться. Витамины укрепляют иммунитет, налаживают пищеварительную систему и работу печени, выводя из нее вредные вещества и токсины. В6 помогает при проблемах с половой системой, налаживает гормональные процессы и борется с бесплодием. Е замедляет процессы старения и улучшает состояние кожи, волос и ногтей. Витамин А нормализует работу зрительной системы. В12 восполняет недостаток гемоглобина в крови и улучшает циркуляцию крови. Как выбрать Вот несколько правил выбора соленой или свежей рыбы для домашней засолки: Определитесь, в каком виде вам будет удобнее ее хранить: на развес, нарезанной на кусочки или в виде филе в вакуумной упаковке. После надавливания на рыбу на ней не должно оставаться никаких следов. Качественный продукт будет плотным и упругим. Если покупаете горбушу или семгу на развес, обратите внимание на цвет. Он должен быть светло-розовым, без каких-либо пятен и затемненных участков. Испорченный продукт выдаст темный цвет, перемороженный — светло-серый оттенок. Если покупаете стейк семги или форели, обратите внимание на прослойку серого цвета между мякотью и кожицей. Она не должна быть слишком толстой, а косточки должны плотно прилегать к мясу и не отставать от него. У свежего филе ровный боковой срез. Если у кусочка много прожилок белого цвета, значит, была использована часть, которая находится близко к хвосту. Эта часть более сухая, а вот мясо ближе к головной части — нежное и более жирное. Если покупаете продукт в вакуумной упаковке, следите, чтобы внутри не было воздуха и капелек воды. Если упаковка неплотно прилегает к продукту, это значит, что была нарушена технология хранения и производства. Обратите внимание на этикетку товара, где указаны дата производства и сроки годности. Если учитывать эти несложные правила во время покупки и соблюдать срок хранения соленой рыбы в холодильнике, она порадует вас свежим неповторимым вкусом. Важно. Если продукт в вакуумной упаковке хранится в магазине не в холодильнике, а на полке, риск порчи товара слишком высок — не покупайте такую рыбу. Как хранить красную рыбу после засолки в домашних условиях Соленая рыба — скоропортящийся продукт. Место для хранения выбирают холодное и темное. Проверяйте рыбу раз в 2-3 дня. Если обнаружили признаки порчи, не употребляйте ее в пищу: Липкий налет на коже. Смойте его при помощи рассола и сразу съешьте рыбу. На следующий день она уже будет безвозвратно испорчена. Потеря плотности и упругости. Надавите на продукт пальцем: если образовавшаяся вмятина не выпрямляется — рыба испортилась, есть ее нельзя. Способ хранения не в холодильнике Если нет возможности поместить соленую рыбу в холодильник, найдите самое темное и сухое место в доме с температурой до +10°С. Если она превысит указанные значения, продукт начнет портиться примерно через 2 часа. Хранение в холодильнике Оберните продукт в хлопчатобумажную ткань или бумагу, после этого сразу уберите в холодильник. Храните ее при температуре +2…+4°С не больше 5 дней. Смочите отрезок ткани в столовом уксусе, заверните рыбу, положите в полиэтиленовый пакет и уберите в холодильник. Так она сохранится не больше 10 дней. Еще один способ — оставить продукт в рассоле: малосольная хранится в холодильнике около 6 дней; среднесоленая — 2 недели; в концентрированном соленом растворе — месяц. Если готовите деликатес к какому-то определенному событию, рассчитайте время заранее и выбирайте способ засолки, который позволяет ей храниться максимально долгий срок. Совет. Не оставляйте рыбу рядом с другими продуктами, особенно яйцами или овощами. На них образовываются бактерии, которые приведут к порче продукта, если они лежат рядом. Если рыба куплена в магазине в вакуумной упаковке, сроки хранения у нее намного дольше: в холодильнике при температуре до +6°С — 1 месяц; в морозильной камере при температуре до -8°С — 1,5 месяца. После вскрытия вакуумной упаковки, употребите продукт в течение суток. Хранение в морозильной камере Морозильная камера — оптимальное место для длительного хранения красной рыбы. Чтобы заморозить соленую семгу или форель, соблюдайте несколько простых рекомендаций: Разрежьте рыбу на крупные куски, хорошо промокните их бумажным полотенцем или тканевой салфеткой. Обтирайте до тех пор, пока они не станут полностью сухими. Заверните куски в пищевую пленку, затем положите в полиэтиленовый пакет. Уберите лишний воздух из пакета и плотно закройте. Положите куски в морозильную камеру на одну полку. Тогда запахи не будут перемешиваться во время хранения. Оставить рыбу в морозильной камере можно на полгода, но чем раньше ее достать, тем она будет сочнее, свежее и вкуснее после размораживания. Совет. Не замораживайте соленую рыбу с белым мясом (скумбрию, сельдь). После разморозки она теряет свои вкусовые качества и плотность. Размораживайте соленую рыбу постепенно. Для начала положите продукт из морозильной камеры в холодильник приблизительно на 4 часа. Затем он размораживается уже при комнатной температуре. Если соблюдать эти правила, рыба сохранит структуру, насыщенный вкус и цвет. Хранение сельди Сельдь лучше всего хранить в рассоле, в котором она была приготовлена. Если сделать обычный солевой раствор и поместить туда рыбу, вкус ее не будет таким насыщенным. Если рассола не осталось, оберните готовую сельдь плотной бумагой и уберите в холодильник. Храните ее не больше недели. По истечении этого срока продукт, скорее всего, испортится. Сроки хранения Если хотите сохранить слабосоленую семгу, соленую форель, сельдь или скумбрию как можно дольше, соблюдайте правильный температурный режим. В холодильнике при температуре около +4°С: среднесоленая сельдь хранится не дольше 2 недель; жирная скумбрия — до 10 дней; малосольная семга — не дольше 3 дней; малосольная семга в вакуумной упаковке — не более 30 дней; слабосоленая рыба остальных видов — до 5 дней; среднесоленые и маринованные морепродукты — не дольше 2 недель. Если соблюдать эти правила хранения, деликатес порадует вас насыщенными вкусовыми качествами и нежной консистенцией. Обратите внимание. Если есть какие-либо сомнения в правильности соблюдения температурного режима при хранении соленой рыбы, не рискуйте. Отравление морепродуктами опасно для здоровья. Лучше подстраховаться и приготовить соленую рыбу еще раз, соблюдая температурный режим во время хранения. Как засолить красную рыбу в домашних условиях Вот как самостоятельно посолить рыбу: Выберите подходящую рыбу — лучше всего подойдет форель, семга, нерка, горбуша или кета. Вскройте брюшную полость и хорошо выпотрошите ее, удалите голову и отрежьте хвост и плавники. Удалите всю чешую и хорошо промойте рыбу в холодной воде. Сделайте надрез вдоль хребта. Аккуратно отделите его от мяса и уберите все лишние косточки. Удалите с внутренней части все пленки. Подготовьте 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. соли на 1 кг продукта. Смешайте соль и сахар между собой и хорошо приправьте рыбу этой смесью. Поместите рыбу в глубокую посуду кожей вверх и плотно закройте крышкой или пищевой пленкой. По желанию добавьте любимые приправы или зелень. Через некоторое время засолка начнет выделять сок. Готова она будет уже через 2-3 дня. Совет. Если нет желания возиться с разделкой целой рыбины, купите сразу готовое филе или кусок. Это будет стоить дороже, но сэкономит много времени. Приготовится она через 10 часов, но лучше оставить ее на 2-3 дня — она просолится лучше и будет ярче по вкусу. Чтобы закончить процесс засолки, просто слейте воду, в которой лежала рыба. Несколько советов к праздничному столу Несколько подсказок хозяйкам, как представить этот деликатес, приготовленный собственными руками: Самостоятельная закуска. Красиво разложите на блюде тонко нарезанные кусочки красной рыбы и украсьте зеленью по вкусу. Начинка для блинов. С внутренней стороны промажьте их сливочным сыром и положите кусочки рыбы, добавьте немного зелени по вкусу. Брускетта с соленой семгой. Обжарьте кусочки белого хлеба на сливочном масле, выложите сверху тонко нарезанный авокадо и ломтики семги. Заключение Посоленная в домашних условиях рыба — невероятно вкусный деликатес. Для ее приготовления не требуется особых навыков или опыта. Чтобы сохранить свежесть и вкусовые качества соленой рыбы, достаточно соблюдать правила ее хранения, и тогда она принесет организму большую пользу. Как использовать красную лодочную соль — Универсальная бомба умами 1 февраля 2019 г. Андреа Нгуен На вьетнамском языке умами обозначают дам да («дум да»). Люди часто используют его, чтобы измерить вкус что-то есть. «Этот бульон фо — дам да », вы бы сказали, чтобы выразить одобрение. «Используйте хороший nuoc mam для создания дамбы da dipping соус », — посоветовал бы кто-нибудь. Умами — пикантная вкусность — можно приготовить из множества ингредиентов. но вьетнамские повара также ищут волшебный ингредиент, с помощью которого можно легко создать эффект плотины да .Вот почему MSG и куриный бульонный порошок популярен. Я храню эти ингредиенты в своем шкафу для некоторых приложений, я также использовал Kor . Как солить красную рыбу В России большинство людей предпочитают мясо, чем рыбу. Так было, и дело не в том, что рыбы почему-то хуже. Он также способен насытить, придать энергию, но, кроме того, он несравним по вкусу в любом его проявлении и обладает огромным количеством питательных и полезных веществ. Рыбу можно жарить, варить, солить. Как бы это ни было приготовлено, все будет очень вкусно. Подробное описание всех возможных рецептов приготовления не позволит выйти за рамки данной статьи, потому что речь пойдет именно о засолке рыбы, а значит, только красной. Итак, как солить красную рыбу? Что касается самой рыбы, это может быть горбуша, форель, кета и так далее. Если рыба замороженная, ее следует разморозить при комнатной температуре. Не используйте микроволновую печь, лучше всего, если разморозка происходит in vivo. Пока продукт оттаивает, можно подготовить все необходимое для засолки: ножницы кулинарные, нож для резки, емкость для рыбы и загиб. Нож лучше брать не очень большого размера, а для обрезания плавников нужны ножницы. Соль рекомендуется брать крупного помола, она отлично впитывает влагу, с этим продуктом лучше не переборщить.Хотя особенность красной рыбы в том, что переборщить практически невозможно, она впитает ровно столько соли, сколько необходимо, и в результате вы получите отличный вкус. Также при мариновании можно использовать сахар. Соотношение соли и сахара обычно один к трем, то есть на три части соли берется одна часть сахара. Как уже было сказано, засолить красную рыбу очень сложно, но еще нужно знать некоторый расчет количества смеси соли и сахара на определенное количество рыбы. Итак, на один килограмм потребуется около 3 чайных ложек смеси, из которых две — соль, а одна — сахар. В некоторые из них при мариновании добавляют листья лавра или чеснок, можно использовать специальные приправы для рыбы. В качестве ярма подойдет банка, наполненная водой. Посол красной рыбы начинается с ее разделки. После разморозки ее ополаскивают холодной водой, острым ножом срезают голову, из которой, кстати, можно сварить чудесный суп. С помощью ножниц отрезают плавники, разрезают брюшко и выпотрошивают рыбу.После всех этих манипуляций рыбу рекомендуется еще раз промыть, чтобы удалить всю желчь. Можно сразу перейти к физиологическому раствору. Если рыба крупная, ее нарезают кусочками, если нет, можно солить целиком. Теперь о том, как солить красную рыбу. Для этого его открывают, равномерно присыпая солью. Все остальные специи и приправы кладут, как правило, не в рыбу, а в емкость, где она будет солиться. После этого все накрывают гнетом и оставляют при комнатной температуре примерно на 4 часа. По истечении этого времени продукт убирается уже на сутки в холодильник, где продолжается посол при более прохладной температуре. Все достаточно просто, но есть свои особенности по поводу того, как солить красную рыбу. Важна жирность рыбы. Например, кета и горбуша не такие жирные, как лосось или форель. Менее жирную рыбу можно смазать оливковым маслом в процессе засолки. Лучше, если перед засолкой красную рыбу разрезать на две половинки по гребню.Также стоит по максимуму удалить позвоночник и кости ребер. Время маринования зависит от размера рыбы. Это один из важных моментов, который необходимо знать тем, кто интересуется, как солить красную рыбу. Вес до килограмма паяется около суток, если больше, то и время посола должно быть больше. Важно уметь солить красную рыбу, но не менее важно уметь ее подавать к столу. Смесь для маринования снимается с рыбы кисточкой, не смывать водой.Рассол, образовавшийся при засолке, аккуратно убираем салфеткой. Также перед подачей на стол красиво нарезанные кусочки рыбы можно сбрызнуть зеленью и слегка сбрызнуть лимонным соком. . Каждая третья рыба, продаваемая в ресторанах и продуктовых магазинах, имеет неправильную маркировку: соль: NPR Эсколар (справа) часто заменяют более дорогим тунцом Альбакор (слева), в отчете о морепродуктах с неправильной маркировкой. Юн С. Бён / Boston Globe через Getty Images скрыть подпись переключить подпись Юн С.Byun / Boston Globe через Getty Images Escolar, справа, часто заменяют более дорогим тунцом Альбакор (слева), отчет о найденных морепродуктах с неправильной маркировкой. Юн С. Бён / Boston Globe через Getty Images В море столько рыбы. Но с точки зрения закусочной, смотрящей на кусок белой рыбы на подушке из риса для суши, многие из них выглядят одинаково. Отчет группы по сохранению океана Oceana подтверждает, что есть довольно неплохая вероятность, что рыба на тарелке или на льду в ящике с морепродуктами не такая, как на этикетке.Это означает, что карты кошелька с морепродуктами, разработанные природоохранными организациями для того, чтобы помочь потребителям сделать выбор в пользу экологически безопасных продуктов, не принесут много пользы. В период с 2010 по 2012 год компания Oceana взяла 1215 образцов морепродуктов из 674 торговых точек в 21 штате. Когда они проверили ДНК, они обнаружили, что 33 процента были неправильно маркированы. Продавцы суши и продуктовые магазины были наиболее вероятными точками сбыта продуктов с неправильной маркировкой, хотя Oceana заявляет, что мошенничество может произойти до того, как они достигнут их. Более ранние исследования Oceana и Boston Globe показали, что неправильная маркировка морепродуктов обычна в таких городах, как Нью-Йорк и Бостон, где люди едят много рыбы.Но отчет, опубликованный в четверг, показывает, что это происходит по всей стране, и в таких местах, как Техас и Колорадо, дела обстоят не хуже или хуже. Около 49 процентов розничных точек, отобранных в Остине и Хьюстоне, продавали морепродукты с неправильной маркировкой, в то время как 36 процентов в Колорадо делали это. Так что же такого особенного в рыбе, продаваемой под псевдонимом? Ну, во-первых, это часто просто форма мошенничества — дешевая рыба, такая как тилапия, продается как красный окунь. Но Oceana говорит, что такая практика также может подвергнуть потребителей риску для здоровья, когда такие виды, как королевская макрель с высоким содержанием ртути или эсколар, который содержит природный токсин, который может вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом, продаются как морской окунь и белый тунец соответственно. Oceana также обеспокоена тем, что замена более дешевой и доступной рыбы на более редкую и более ценную рыбу дает потребителям искаженное представление о рынке. Из видов рыбы, из которых Oceana больше всего отбирала пробы, у тех, что продаются как окунь и тунец, были самые высокие показатели неправильной маркировки — 87 и 59 процентов. В отчете указывается, что только семь из 120 экземпляров красного луциана, закупленных по всей стране, на самом деле были красными луцианами. «Большая часть мошенничества — это различная рыба, заменяющая окуня — это универсальное название для всех видов белой рыбы с мясом», — говорит старший научный сотрудник Oceana Кимберли Уорнер. «Но когда вы кладете что-то вместо настоящего, возникает реальная проблема сохранения. Люди думают, что у луциана, должно быть, все хорошо, потому что он везде, но его перелов». По словам Уорнера, потребители, использующие карты-кошельки таких групп, как Monterey Bay Aquarium и NRDC, могут купить именно тот вид, которого они пытаются избежать, потому что ошибочная маркировка настолько распространена. Одна из причин, по которой неправильная маркировка стала настолько широко распространенной, заключается в том, что в настоящее время США импортируют 90 процентов своих морепродуктов, и менее 2 процентов проверяется на предмет мошенничества.Это означает, что у потенциальных мошенников есть много новых возможностей для замены. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов регулярно обновляет свой список разрешенных к продаже морепродуктов — только в 2012 году в этот список было добавлено 19 новых видов, в том числе корнет, сампа и кларес. Так что же делать правительству или потребителю со всем этим? Oceana хотела бы видеть международную систему отслеживания, при которой розничные торговцы должны будут сообщать потребителям, где и когда была поймана рыба и какие снасти были использованы. Подобные требования помогут отрасли — одной из наименее прозрачных в продовольственной системе — стать более подотчетной. Национальный институт рыболовства утверждает, что проблема заключается в правоприменении — FDA необходимо лучше выполнять законы, которые уже приняты, чтобы предотвратить мошенничество. И они побуждают потребителей искать розничных продавцов через Better Seafood Board. . Рыба и моллюски — NHS Здоровый сбалансированный рацион должен включать не менее 2 порций рыбы в неделю, в том числе 1 порцию жирной рыбы. Это потому, что рыба и моллюски — хорошие источники многих витаминов и минералов. Жирная рыба, такая как лосось и сардины, также особенно богата длинноцепочечными омега-3 жирными кислотами, которые могут помочь сохранить здоровье вашего сердца. Большинство из нас должно иметь в своем рационе больше рыбы, в том числе жирной. Существуют разные советы для беременных или кормящих женщин, а также для детей и младенцев. Рыба, приготовленная на пару, запеченная или приготовленная на гриле, более полезна, чем жареная. Жарка может повысить жирность рыбы и моллюсков, особенно если они приготовлены в кляре. Чтобы иметь достаточно рыбы для еды сейчас и в будущем, мы должны стараться есть самые разные виды рыбы и покупать рыбу из экологически чистых источников. Виды рыб Различные виды рыб и моллюсков содержат разные питательные вещества. Жирная рыба Жирная рыба включает: сельдь (виды сельдей — лысина, лысина и лосось) сард лосось сардины шпроты форель скумбрия Свежий и консервированный тунец не считается жирной рыбой. Жирная рыба: с высоким содержанием длинноцепочечных омега-3 жирных кислот, которые могут помочь предотвратить сердечные заболевания хороший источник витамина D Некоторые жирные рыбы содержат кости, которые можно есть. К ним относятся малька, консервированные сардины, сардины и консервированный лосось (но не свежий лосось). Эти рыбы могут помочь сохранить наши кости крепкими, потому что они являются источником кальция и фосфора. Белая рыба Треска, пикша, камбала, минтай, коли, камбала, кефаль, гурнард и тилапия — все это примеры белой рыбы. Белая рыба бывает: с низким содержанием жира, что делает их одной из более здоровых и нежирных альтернатив красному или обработанному мясу, которое, как правило, содержит больше жиров, особенно насыщенных жиров некоторые виды могут быть источником омега-3 жирных кислот, например.г. морской окунь, морской лещ, палтус, палтус, но в меньших количествах, чем жирная рыба Моллюски Моллюски включают креветки, мидии, гребешки, кальмары и лангустин. Моллюски: с низким содержанием жира Источник селена, цинка, йода и меди Некоторые виды моллюсков, такие как мидии, устрицы, кальмары и крабы, также являются хорошими источниками длинноцепочечных жирных кислот омега-3, но они не так много, как жирная рыба. Жирная рыба и жирные кислоты омега-3 Жирная рыба содержит длинноцепочечные жирные кислоты омега-3. Омега-3 с длинной цепью может помочь предотвратить сердечные заболевания. Это также важно для беременных или кормящих женщин, потому что это может помочь развитию нервной системы ребенка. Жирная рыба — самый богатый источник длинноцепочечных омега-3. Некоторые виды белой рыбы и моллюсков также содержат длинноцепочечные омега-3, но не так много, как жирная рыба. Основными источниками длинноцепочечных омега-3 в моллюсках являются: мидии устрицы кальмар краб Сколько рыбы мы должны съесть? Здоровый сбалансированный рацион должен включать не менее 2 порций рыбы в неделю, в том числе 1 порцию жирной рыбы.Большинство из нас не едят так много. Порция составляет около 140 г (4,9 унции). Однако для некоторых видов рыбы есть рекомендации относительно максимального количества, которое вы должны съесть. Сколько нужно есть жирной рыбы? Мы должны съедать хотя бы 1 порцию (около 140 г в приготовленном виде) жирной рыбы в неделю. Жирная рыба может содержать низкие уровни загрязняющих веществ, которые могут накапливаться в организме. По этой причине существуют максимальные рекомендации по количеству порций, которые некоторые группы должны есть каждую неделю. Следующие люди должны есть не более 2 порций жирной рыбы в неделю: девушек женщин, которые планируют беременность или могут в один прекрасный день родить ребенка беременных и кормящих женщин Это связано с тем, что загрязняющие вещества, содержащиеся в жирной рыбе, могут накапливаться в организме и влиять на будущее развитие ребенка в утробе матери. Сколько белой рыбы мне съесть? Вы можете безопасно есть столько порций белой рыбы в неделю, сколько захотите, за исключением следующих, которые могут содержать такие же уровни определенных загрязнителей, как и жирная рыба: морской лещ морской окунь турбо палтус Каменный лосось (также известный как морская рыба, хлопья, гус, ригг или каменный угорь) Любой, кто регулярно ест много рыбы, должен избегать слишком частого употребления этих пяти рыб и коричневого мяса крабов. Несмотря на то, что акула и марлин — белая рыба, есть отдельный совет о том, сколько их следует есть: Дети, беременные женщины и женщины, которые пытаются забеременеть, не должны есть акул, рыбу-меч или марлина, поскольку они содержат больше ртути, чем другие рыбы другие взрослые должны есть не более 1 порции акулы, рыбы-меч или марлина в неделю Многие виды акул и марлинов находятся под угрозой исчезновения, поэтому мы должны избегать употребления этих рыб в пищу, чтобы предотвратить их вымирание.Дополнительную информацию см. В разделе «Экологически безопасная рыба и моллюски» ниже. Сколько моллюсков мне нужно есть? Хотя обычным рыбоядкам рекомендуется избегать слишком частого употребления мяса коричневого краба, нет необходимости ограничивать количество потребляемого мяса белого краба. Максимальных рекомендованных доз для других видов моллюсков нет. Поедание рыбы при попытке забеременеть, а также во время беременности и кормления грудью Рыба полезна для вашего здоровья и развития вашего ребенка. Однако беременным и кормящим женщинам следует избегать употребления некоторых видов рыбы и ограничивать количество употребляемой в пищу других. Это связано с высоким содержанием ртути и загрязняющих веществ, которые могут содержать некоторые виды рыбы. Во время беременности вы можете снизить риск пищевого отравления, избегая сырых моллюсков и следя за тем, чтобы все моллюски, которые вы едите, были тщательно приготовлены. Ниже приведены рекомендации Научного консультативного комитета по питанию (SACN) и Комитета по токсичности относительно употребления рыбы в пищу при попытке забеременеть, а также при беременности или кормлении грудью: Акула, рыба-меч и марлин: не ешьте их, если вы беременны или пытаетесь забеременеть.Все остальные взрослые, включая кормящих женщин, должны есть не более 1 порции в неделю. Это потому, что эти рыбы могут содержать больше ртути, чем другие виды рыб, и могут повредить нервную систему развивающегося ребенка. Жирная рыба: все девушки и женщины, которые еще не прошли менопаузу, в том числе пытающиеся зачать ребенка, беременные или кормящие грудью, должны есть не более 2 порций жирной рыбы в неделю. Порция составляет около 140 г. Тунец: Если вы пытаетесь зачать ребенка или беременны, у вас должно быть не более 4 банок тунца в неделю или не более 2 стейков из тунца в неделю.Это связано с тем, что тунец содержит более высокий уровень ртути, чем другая рыба. Если вы кормите грудью, количество тунца, которое вы можете съесть, не ограничено. Эти цифры основаны на банке тунца среднего размера с сухой массой около 140 г на банку и на приготовленном стейке 140 г. Помните, тунец не считается жирной рыбой. Поэтому, если вы ели тунец в течение недели, вы все равно можете съесть до 2 порций (для женщин) или 4 (для мужчин) жирной рыбы. Если ваш терапевт не посоветует иное, избегайте приема добавок рыбьего жира, когда вы беременны или пытаетесь зачать ребенка.В них много витамина А (ретинола), который может быть вредным для вашего будущего ребенка. Беременным женщинам рекомендуется избегать приема добавок, содержащих витамин А. Узнайте больше о здоровом питании во время беременности и о продуктах, которых следует избегать во время беременности. Следует ли есть рыбу детям и младенцам старше 6 месяцев? Детям младше 16 лет следует избегать употребления в пищу акул, рыбы-меч или марлина. Это связано с тем, что содержание ртути в этих рыбах может повлиять на нервную систему ребенка. Не давайте сырых моллюсков младенцам и детям, чтобы снизить риск пищевого отравления. Узнайте больше о здоровом питании детей младше 5 лет в первой твердой пище вашего ребенка. Мальчикам можно давать до 4 порций жирной рыбы в неделю, но лучше всего давать девочкам не более 2 порций в неделю. Это связано с тем, что низкий уровень загрязняющих веществ, содержащихся в жирной рыбе, может накапливаться в организме и может нанести вред нерожденному ребенку во время будущей беременности. Прием добавок рыбьего жира Если вы принимаете пищевые добавки с рыбьим жиром, помните, что они богаты витамином А.Это связано с тем, что рыбы накапливают витамин А в печени. Наличие слишком большого количества витамина А в течение многих лет может быть вредным. Научный консультативный комитет по питанию советует, что если вы принимаете добавки, содержащие витамин А, вы не должны получать более 1,5 мг в день из пищи и добавок вместе взятых. Беременным женщинам рекомендуется избегать приема добавок, содержащих витамин А, в том числе добавок рыбьего жира, так как слишком много витамина А может быть вредным для будущего ребенка. Узнайте больше о витамине А. Употребление экологически чистой рыбы и моллюсков Когда рыба или моллюски вылавливаются или выращиваются таким способом, который позволяет пополнять запасы и не причиняет ненужного ущерба морским животным и растениям, такая рыба или моллюски называется «устойчивой». Чтобы обеспечить себе достаточное количество рыбы и моллюсков, выбирайте из максимально широкого диапазона этих продуктов. Если мы будем есть только несколько видов рыб, численность этих рыб может сильно упасть из-за чрезмерного вылова этих запасов. Чрезмерный вылов рыбы угрожает будущим поставкам рыбы, а также может нанести ущерб окружающей среде, из которой вылавливается рыба. Безопасность рыбы и моллюсков Употребление в пищу несвежей рыбы или моллюсков, хранившихся и приготовленных с нарушением гигиены, может вызвать пищевое отравление. В этом разделе вы найдете советы о том, как хранить и готовить рыбу и моллюсков. Сырые или недостаточно приготовленные моллюски, такие как мидии, моллюски и устрицы, могут содержать вредные вирусы и бактерии, вызывающие пищевое отравление.Тщательное приготовление обычно убивает любые бактерии и вирусы. Большинство моллюсков, которые мы едим, сначала готовятся, но устрицы часто подают сырыми. Сырые моллюски, особенно устрицы, могут содержать низкие уровни определенных вирусов, таких как норовирус. Если вы подаете устрицы в сыром виде, будьте особенно осторожны при их покупке и хранении. Моллюски также могут содержать токсины. В зависимости от типа присутствующего токсина симптомы употребления в пищу зараженных моллюсков могут включать: тошнота рвота понос головные боли онемение затрудненное дыхание потеря памяти дезориентация Боль в животе Эти токсины не распадаются во время приготовления. Агентство по пищевым стандартам (FSA) рекомендует пожилым людям, беременным женщинам, очень маленьким детям и нездоровым людям избегать употребления сырых или слегка приготовленных моллюсков, чтобы снизить риск пищевого отравления. Ловля рыбы и моллюсков Рыбалка — ваша страсть? Как мысль о том, чтобы съесть собственный свежий улов? Сначала прочтите это руководство по предотвращению паразитов, если вы хотите съесть собственный улов атлантического лосося и морской форели. Если вы хотите выловить моллюсков из общественных водоемов, важно проверить местные уведомления или узнать у местных властей, что этот район не закрыт для рыбной ловли.Если он закрыт, это может быть связано с проблемами общественного здравоохранения, такими как высокий уровень токсинов или бактериальное или химическое загрязнение, и в этом случае было бы опасно есть моллюсков из этой области. Покупка рыбы и моллюсков При выборе рыбы и моллюсков помните: Соблюдайте следующие правила гигиены при хранении рыбы: Положите рыбу и моллюсков в холодильник или морозильную камеру, как только вернетесь домой убедитесь, что вся рыба и моллюски находятся в закрытых контейнерах, но не кладите мидии, устриц, моллюсков или любые другие живые моллюски в герметичные контейнеры, потому что они должны дышать Не храните рыбу и моллюсков в воде утилизируйте мидии, устрицы, моллюски или любые другие живые моллюски, если их раковины трескаются или ломаются, или если раковины открыты и не закрываются при нажатии на них. Живые моллюски «замолчат», если их ракушки простукивают Приготовление рыбы и моллюсков При приготовлении рыбы соблюдайте следующие правила гигиены: Тщательно мойте руки до и после работы с рыбой или моллюсками не допускать контакта сырой рыбы или моллюсков или жидкости живых моллюсков с приготовленной или готовой к употреблению пищей использовать отдельные тарелки и посуду для приготовления сырой рыбы, моллюсков и других продуктов питания Разморозьте замороженную рыбу или моллюсков в холодильнике на ночь.Если вам нужно быстрее разморозить его, воспользуйтесь микроволновой печью. Используйте настройку «разморозка» и остановитесь, когда рыба станет ледяной, но гибкой. № , если вы маринуете морепродукты, положите их в холодильник и выбросьте маринад после удаления сырой рыбы или моллюсков. Если вы хотите использовать маринад в качестве соуса или соуса, отложите немного, прежде чем он коснется сырой рыбы не ешьте моллюсков или мидий, которые не открываются при приготовлении. Вполне вероятно, что моллюск или мидия умерли, и их есть небезопасно Аллергия на рыбу и моллюсков Аллергия на рыбу или моллюсков довольно распространена и может вызывать тяжелые реакции. Люди, страдающие аллергией на один вид рыб, часто реагируют на другие виды рыб. Точно так же люди, страдающие аллергией на один вид моллюсков, например креветки, крабы, мидии или гребешки, часто реагируют на другие виды. Приготовление рыбы или моллюсков не снижает вероятность плохой реакции у людей, страдающих аллергией на рыбу или моллюсков. Узнайте больше о пищевой аллергии. Последняя проверка страницы: 4 декабря 2018 г. Срок следующей проверки: 4 декабря 2021 г. .

Быстрый ответ: можно ли есть соленую рыбу во время беременности

Соленая или маринованная рыба безопасна для употребления.

Можно ли есть вяленую рыбу во время беременности?

Сырая рыба может содержать паразитов или вредные бактерии. Приготовьте всю рыбу до 145 ℉. Тем не менее, многие рыбы по-прежнему безопасны для употребления во время беременности.

Какой рыбы следует избегать во время беременности?

Из-за высокого содержания ртути есть четыре вида рыбы, которых следует избегать во время беременности или кормления грудью.К ним относятся кафельная рыба из Мексиканского залива, рыба-меч, акула и королевская макрель.

Какая рыба полезна при беременности?

Рыба, которую лучше всего есть во время беременности Популярные виды рыбы, такие как сом, моллюски, треска, крабы, минтай, лосось, морские гребешки, креветки, тилапия, форель и консервированный тунец, являются не только безопасной, но и здоровой рыбой, которую можно есть во время беременности.

Полезна ли вяленая рыба?

Чистая сушеная рыба — это натуральный продукт, который сохраняет антиоксиданты и полезные свойства омега-3 свежей рыбы. Это также богатый источник полезных белков. В 100 граммах вяленой рыбы содержится 80-85 процентов белка и всего около 300 калорий. Содержание насыщенных жиров в сушеной рыбе также очень мало.

Сколько рыбы можно есть во время беременности?

Диетические рекомендации для американцев рекомендуют беременным или кормящим грудью съедать от 8 до 12 унций (от 2 до 3 порций) в неделю разнообразной рыбы с низким содержанием ртути. Рыбу следует есть вместо других источников белка, таких как мясо и птица.

Можно ли есть рыбу во втором триместре?

Не ешьте крупную рыбу, такую ​​как рыба-меч, акула и королевская макрель. Известно, что эта рыба содержит большое количество ртути, химического элемента, который может нанести вред вашему ребенку. Постарайтесь ограничить потребление других морепродуктов до 8-12 унций в неделю, что считается двумя-тремя средними порциями в неделю.

В какой рыбе много ртути?

Рыба с высоким содержанием ртути включает акулу, оранжевого большеголова, меч-рыбу и линга.Ртуть — это природный элемент, который содержится в воздухе, воде и пище. Нерожденный ребенок наиболее чувствителен к воздействию ртути, особенно на третьем и четвертом месяцах беременности.

Сколько месяцев рыбка беременна?

Например, самка меченосца и гуппи рождает от 20 до 100 живых детенышей после периода беременности от четырех до шести недель, а моллинезии производят от 20 до 60 живых детенышей после периода беременности от шести до 10. недели.

Можно ли есть жареную рыбу во время беременности?

Краткий ответ: Да, можно. Нет ничего лучше свежеприготовленной жареной рыбы с жареным картофелем. Если вы были фанатом рыбы с жареным картофелем до того, как забеременели, хорошая новость заключается в том, что вы можете время от времени побаловать себя. Или вы можете попробовать другие виды рыбных обедов.

Можно ли есть креветки во время беременности?

Да, если креветки тщательно приготовлены, их можно есть во время беременности ³ .Креветки после приготовления меняют цвет с серого на розово-красный, поэтому так можно определить, безопасны ли они для употребления в пищу. Холодные предварительно приготовленные креветки также можно есть ³ .

Содержит ли соленая рыба белок?

Соленая рыба классифицируется в карибской пищевой группе как продукты животного происхождения. В нем много белка, мало жира, но из-за обработки очень много натрия. Рекомендуемая диета для натрия составляет 2400 мг или одну чайную ложку соли в день для людей без высокого кровяного давления или заболеваний почек или сердца.

Как называется вяленая рыба?

Вяленая рыба. Вяленая рыба – несоленая рыба, особенно треска, вяленая холодным воздухом и ветром на деревянных стеллажах на берегу. Сушильные стойки известны как рыбные хлопья. Треска является наиболее распространенной рыбой, используемой для производства вяленой рыбы, хотя также используются и другие виды сига, такие как минтай, пикша, лин и бивень.

Можно ли есть вяленую рыбу?

Вяленая рыба — традиционная еда, потребляемая в азиатских и католических средиземноморских странах.Мелкая рыба, такая как анчоусы и сардины, легко хранится в сушеном виде. Держите сумку в шкафу, чтобы перекусить. Вы можете приобрести их во многих азиатских и некоторых специализированных продуктовых магазинах, а затем следовать этим советам, чтобы насладиться ими.

Можно ли есть рыбу в первом триместре беременности?

Хотя беременные женщины могут получать омега-3 жирные кислоты из многих источников, большинство экспертов рекомендуют для этой цели употреблять в пищу морепродукты. Хотя ртуть может нанести вред мозгу развивающегося ребенка, употребление среднего количества морепродуктов с низким содержанием ртути во время беременности не вызывает проблем.

В какой рыбе меньше всего ртути?

Пять наиболее часто употребляемых в пищу рыб с низким содержанием ртути — это креветки, консервированный светлый тунец, лосось, минтай и сом. Другая часто употребляемая в пищу рыба, альбакор («белый») тунец, содержит больше ртути, чем консервированный светлый тунец.

Какую рыбу безопаснее всего есть?

6 самых полезных рыб для употребления в пищу Альбакор Тунец (выловленный троллем или удочкой, из США или Британской Колумбии) Лосось (выловленный в дикой природе, Аляска) Устрицы (выращенные) Сардины тихоокеанские (выловленные в дикой природе) Радужная форель (выращенная на ферме) Пресноводный кижуч (выращенный в резервуарных системах, из США).

Полезна ли рыба беременным?

Рыба содержит много основных питательных веществ для беременных и кормящих женщин, а также растущих детей, включая белок. Белок имеет решающее значение для роста ребенка, особенно во втором и третьем триместрах. Беременные женщины должны съедать не менее 70 граммов белка в день. Рыба также является источником полезных жиров.

Как я узнаю, что у меня мальчик?

23 признака того, что у вас будет мальчик Сердцебиение вашего ребенка ниже 140 ударов в минуту.Вы несете все вперед. Ты несешь низко. Вы расцветаете во время беременности. Вы не страдали от утренней тошноты в первом триместре. Твоя правая грудь больше левой.

Как узнать, что это мальчик?

Обычно пол ребенка можно узнать с помощью УЗИ. Это будет выполнено между 18 и 20 неделями. Ультрасонографист посмотрит на изображение вашего ребенка на экране и осмотрит гениталии на наличие различных маркеров, указывающих на мальчика или девочку. Это часть более крупного анатомического сканирования.

Может ли ртуть вызывать врожденные дефекты?

Вредные эффекты ртути, которые могут передаваться от матери ребенку, включают повреждение головного мозга, умственную отсталость, слепоту, судороги, немоту и нарушение координации. У детей, отравленных ртутью после рождения, могут развиться проблемы с нервной и пищеварительной системами, а также почечная недостаточность.

Что произойдет, если вы съедите слишком много ртути во время беременности?

Если вы вступите в контакт с высоким содержанием ртути во время беременности, это может создать серьезные проблемы для вас и вашего ребенка.Ртуть может повредить многие части вашего тела, включая легкие, почки и нервную систему (включая головной мозг, спинной мозг и нервы). Это также может вызвать проблемы со слухом и зрением.

Можно ли беременным есть икру, рыбные яйца или икру? Это безопасно?

Роскошные продукты, такие как икра, все еще могут быть в меню во время беременности, если вы знаете, на что обращать внимание. То же самое касается всех видов рыбной икры и икры. Беременные женщины часто хотят знать об икре, икре и яйцах, потому что их не так просто классифицировать, как рыбу или моллюсков.

Икра и икра других рыб безопасны во время беременности, если они пастеризованы и хранятся в холодильнике. Беременным женщинам следует избегать сырой или непастеризованной рыбной икры, икры и икры из-за риска листериоза и других бактериальных инфекций.

В этой статье рассматриваются все виды рыбной икры (то есть икра), а также другие виды, такие как икра или икра лосося, икра форели, а также виды, которые более распространены (и дешевле!), чем традиционная икра.

Виды икры, рыбьей икры и рыбьей икры

Так как я всегда стараюсь остановиться на деталях, вот список того, что подразумевается под икрой, рыбьей икрой и икрой, потому что существует так много разных видов.

Вот самые распространенные, с японским/суши-названием в скобках:

• Икра лосося или икра лосося (Икура)
• Икра (любая – черная, белужья, осетровая, осетровая и т. д.)
• Корюшка икра или икра корюшки (Масаго)
• Икра летучей рыбы (тобико)
• Икра форели или икра форели

В целях безопасности при беременности, , вы можете относиться ко всему вышеперечисленному одинаково. То есть их безопасно есть во время беременности только в том случае, если они пастеризованы/приготовлены и хранятся в холодильнике. Причины этого подробно описаны ниже.

Почему сырая икра, рыбные яйца и икра небезопасны во время беременности

Икру и другие рыбные яйца/икру часто подают в сыром виде, так как это традиционный способ их употребления. К сожалению, сырая икра может быть особенно подвержена бактериальному заражению.

Икра, икра и икра рыб были подробно изучены как в Скандинавии, так и в Японии, в частности, в отношении того, насколько они безопасны в сыром, приготовленном, пастеризованном, соленом виде и при хранении.Это дает нам полезную информацию, которую можно использовать при принятии решения о том, есть ли рыбью икру во время беременности.

В 2005 году японское исследование случайным образом протестировало сырой фарш из тунца и рыбную икру из розничных магазинов. Из 208 образцов десять дали положительный результат на листерию (три из фарша из тунца и семь из рыбьей икры). Это около 3,37% (источник: Journal of Food Protection).

В другом аналогичном исследовании в Японии были проверены различные продукты питания на листериоз, включая икру сырой рыбы. Листерии были обнаружены в 5.7% из 123 протестированных образцов икры лосося и 9,1% из 164 образцов икры трески (источник: Американское общество микробиологии).

Этот более высокий риск заражения листериозом в сырой, не нагретой икре рыбы является причиной того, что беременным женщинам следует избегать употребления в пищу сырой (непастеризованной) икры, икры или икры рыб.

Что делать, если во время беременности я случайно съел сырые рыбные яйца/икру?

Если вы ели сырую икру, рыбью икру или икру, вы можете по понятным причинам беспокоиться. Тем не менее, помните, что риск употребления в пищу зараженной рыбной икры, содержащей достаточное количество бактерий, чтобы заболеть, все еще очень низок.

Лучшее, что можно сделать, это: а) постараться не нервничать, потому что это вредно для вас или ребенка, и б) принять практический подход и следить за любыми необычными симптомами в ближайшие пару дней. недель после того, как вы съели сырые рыбные яйца.

Симптомы листерии могут проявиться в течение 30 дней после употребления зараженной пищи, но обычно они проявляются раньше. Многие симптомы листерии напоминают грипп и включают мышечные боли, озноб, лихорадку, тошноту или рвоту и диарею (источник: клиника Майо).

Поскольку тошнота и подобные симптомы часто появляются при многих беременностях, вам не следует автоматически беспокоиться о том, что причиной является листерия , но всегда обращайтесь к своему лечащему врачу, если у вас есть какие-либо симптомы, и сообщите ему, что вы ели, и когда.

Лучше перестраховаться и не беспокоиться о симптомах, которые легко могут оказаться чем-то более безобидным.

Можно ли беременным женщинам есть пастеризованную или вареную икру?

Пастеризация обычно используется для обеспечения безопасности сырых продуктов путем нагревания их до температуры, достаточно высокой для уничтожения большинства патогенов, включая листерии.Однако рыбную икру и икру, включая икру, по-прежнему необходимо охлаждать, даже при пастеризации.

Тип икры не влияет на количество бактерий (источник: Journal of Food Microbiology), поэтому это относится ко всем икрам и икрам рыб, независимо от их вида.

Финское исследование провело мониторинг пастеризованной икры радужной форели, чтобы выяснить, способны ли бактерии размножаться. Был сделан вывод, что пастеризация является эффективным методом, делающим рыбную икру более безопасной для употребления в пищу, но рыбную икру все же следует хранить при температуре 3°С (37. 4F) или ниже для предотвращения роста бактерий даже после пастеризации (источник: JFP).

В исследовании 2007 года также изучалось, имеет ли какое-либо значение содержание соли в икре лосося (или икре лосося). Уровень соли не повлиял на скорость роста бактерий, но повлияла температура, при которой она хранилась. Икра лосося, хранившаяся в холодильнике при температуре 3C (37,4F), не размножалась бактериями, в то время как икра, хранившаяся при 7C (44,6F), размножалась (источник: Journal of Food Science).

Это также подчеркивает важность того, чтобы мог определить, насколько холоден ваш холодильник , чтобы вы знали, что в нем хранятся продукты при безопасной температуре.Чтобы узнать больше об этом, ознакомьтесь с моим руководством по холодильнику и кулинарным термометрам здесь.

Вареная икра не очень распространена, потому что она меняет нежный вкус и текстуру. Тем не менее, он присутствует в некоторых рецептах, например, в сливочном соусе для макарон. Если икра подается горячей, то она достигла достаточно высокой температуры, чтобы убить многие патогены, и ее можно безопасно есть во время беременности.

В заключение – даже пастеризованная или консервированная икра или икра должны храниться в холодильнике.Тогда безопасно есть холодным. Если он сырой или непастеризованный, его нужно тщательно приготовить или нагреть до горячего состояния (например, в соусе).

Одним из преимуществ является то, что пастеризованная икра обычно дешевле, чем сырая/свежая.

Является ли консервированная икра пастеризованной?

Икра консервированная обычно пастеризованная. Она, как правило, более соленая, чем свежая икра, и в результате имеет более плотную текстуру.

Обычно считается, что консервы безопасны для беременных женщин, поскольку процесс консервирования включает пастеризацию или стерилизацию.Тем не менее, икра и рыбья икра, даже если они пастеризованы в банке, банке или жестяной банке, , также должны храниться в холодильнике , чтобы их можно было безопасно есть во время беременности.

К счастью, многие деликатесы, рестораны высокой кухни и рыбные лавки знают об этом и обычно хранят пастеризованную икру вместе со свежей и замороженной рыбой и морепродуктами, на льду или в холодильнике.

При покупке икры, рыбной икры или икры для домашнего употребления:

• Убедиться, что икра пастеризована, а не сырая
• Спросить, всегда ли она хранилась в холодильнике (если да, то все в порядке)
• При транспортировке домой используйте сумку-холодильник или упаковку, чтобы хранить ее при минимально возможной температуре
• Хранить в холодильнике до и после вскрытия

пастеризованные или сырые, но хранящиеся на полке при комнатной температуре .

Примечание о суши. Если вы едите рыбную икру или икру, обычно используемые для украшения суши или суши-роллов, сначала обратитесь в суши-ресторан. Если вы задаетесь вопросом о безопасности суши во время беременности, здесь для вас есть исчерпывающее руководство.

Можно ли беременным женщинам есть икру трески?

Икру трески, которую иногда называют твердой икрой, не следует путать с икрой. Это более распространено в Европе, чем в США.

Икра трески отличается от стандартной икры/икры тем, что ее часто подают в виде целой рыбной икры с икрой внутри, приготовленной целиком.Вы также можете получить его сырым, приготовить дома или копченым.

Этот тип твердой или прессованной икры безопасен для употребления беременными женщинами, если он полностью приготовлен. Имейте в виду, что его часто готовят в кляре или жарят, поэтому он может содержать много жира и калорий, хотя он довольно питательный, с большим количеством витаминов A, D, B12 и селена (1).

Полезны ли рыбьи яйца для беременных? Каковы преимущества?

Пока вы едите вареную или пастеризованную и охлажденную икру или рыбные яйца, вы можете извлечь выгоду из их богатого питательного профиля во время беременности.

Икра рыб богата белком и является отличным источником омега-3 жирных кислот, а также необходимых минералов, таких как фосфор и селен. Рыбьи яйца также являются очень хорошим источником витаминов, включая витамин С, рибофлавин, В12 и фолиевую кислоту (источник: База данных по питанию Министерства сельского хозяйства США).

В целом, если вы можете найти правильный вид рыбной икры и икры или хотите насладиться икрой во время беременности, это может быть хорошим и питательным вариантом.

---

Если вас интересуют другие «элитные» продукты во время беременности, есть еще несколько полных руководств по :

Эта статья была проверена и одобрена для публикации в соответствии с нашей редакционной политикой.

Безопасно ли есть морепродукты и рыбу во время беременности?

Большинство рыб и моллюсков безопасно есть во время беременности, при условии, что вы правильно их готовите. На самом деле, многие рыбы имеют важные преимущества для здоровья вас и вашего ребенка, так что это отличная идея, если вы можете включить их в свой рацион.

Однако эксперты в области здравоохранения рекомендуют избегать некоторых видов рыбы и морепродуктов во время беременности, поскольку они имеют высокий риск заражения паразитами, микробами или токсинами.

Убедитесь, что рыба, которую вы покупаете, не обесцвечена и не имеет неприятного запаха.Когда вы готовите рыбу и морепродукты дома, следуйте приведенным ниже инструкциям, чтобы сделать их безопасными:

• мякоть и оттягивая мякоть в сторону. Мякоть должна быть непрозрачной, с хлопьями, начинающими отделяться.
• Когда вы вынули рыбу из духовки или выключили плиту, дайте рыбе постоять три-четыре минуты, чтобы она приготовилась.
• Креветки и омары при приготовлении краснеют, а мякоть становится белой.Гребешки кажутся молочно-белыми или непрозрачными и твердыми.
• Для моллюсков, мидий и устриц следите за точкой, в которой их раковины открываются, что указывает на то, что они готовы. Выбросьте все, что осталось закрытым после приготовления.
• Очищенные устрицы готовы, когда мякоть начинает скручиваться по краям, становится пухлой и непрозрачной.
• При приготовлении морепродуктов в микроволновой печи проверьте несколько мест, чтобы убедиться, что они полностью приготовлены должным образом.
• Вы можете использовать пищевой термометр, чтобы убедиться, что морепродукты достигли температуры не менее 63 градусов по Цельсию.Тогда вы точно будете знать, что оно приготовлено и готово к употреблению.

Копченые морепродукты, включая копченого лосося
Копченые морепродукты, в том числе копченый лосось и форель, могут быть заражены бактериями листериоза. Когда вы беременны, вы подвергаетесь повышенному риску заражения листериозом (листериозом), который может быть очень опасным для вашего ребенка. Поэтому избегайте рогаликов с копченым лососем и салатов с копченой форелью, если только копченая пища не была приготовлена ​​до горячего состояния и вы не съели ее вскоре после этого.

Приготовленные креветки
Приготовленные креветки также могут быть заражены бактериями Listeria. Так что держитесь подальше от салатов с креветками, коктейлей с креветками и начинки для сэндвичей с креветками. Приготовление предварительно приготовленных креветок при температуре не менее 63 градусов по Цельсию и употребление их в пищу вскоре после этого делает их безопасными.

Свежие, сырые морепродукты
Избегайте свежих, сырых морепродуктов и продуктов, их содержащих, включая суши, сашими, устриц и других моллюсков. Любой вид свежих морепродуктов потенциально опасен, когда они сырые, потому что они могут содержать паразитов, таких как ленточные черви.Ленточные черви могут вызвать у вас недомогание и лишить ваш организм питательных веществ, в которых нуждаются вы и ваш ребенок.

Сырые морепродукты также содержат больше вирусов и бактерий, чем приготовленная рыба и морепродукты, что подвергает вас риску пищевого отравления или листериоза. Пищевое отравление сырой рыбой не повредит вашему ребенку, но может сильно ухудшить ваше самочувствие. Листериоз может вызвать выкидыш.

Если вы едите вне дома, попросите, чтобы ваша рыба и моллюски были хорошо приготовлены. Это особенно важно в японских ресторанах, так как они часто слегка обжаривают рыбу снаружи, а затем подают ее в сыром виде.

Готовые суши из ресторанов и магазинов часто выставляют при комнатной температуре, что позволяет листериям быстро размножаться, даже если суши не содержат сырых морепродуктов. Существует также риск перекрестного заражения листериями сырых морепродуктов других ингредиентов во время обработки пищевых продуктов. Если вам нужно суши, попробуйте приготовить его дома и вместо этого наполните его овощами, вареной рыбой, консервированным тунцом или вареным мясом.

Рыба и морепродукты Сиднейской гавани
Было обнаружено, что некоторые виды рыбы и морепродуктов в Порт-Джексон и его притоках содержат высокие уровни диоксинов.Диоксины могут нанести вред вам и вашему ребенку. Коммерческое рыболовство было запрещено в гавани Сиднея в 2006 году. Любительская рыбалка по-прежнему разрешена, но соблюдайте следующие правила:

• Не ешьте рыбу или морепродукты, выловленные к западу от Сиднейского моста через гавань.
• Не ешьте в месяц более 150 г морепродуктов и рыбы, выловленной к востоку от Сиднейского моста Харбор-Бридж.

Рыба с высоким содержанием ртути
Ртуть — это встречающееся в природе химическое вещество, которое может накапливаться в пищевой цепи океана. Вся рыба содержит некоторое количество ртути, но более крупная рыба, находящаяся на вершине пищевой цепи, имеет более высокий уровень ртути. Приготовление, замораживание или консервирование рыбы не снижает содержание ртути.

Уровни содержания ртути в австралийской рыбе и рыбе, выловленной в дикой природе в водах вокруг Австралии, не навредят вам, но слишком большое количество ртути может нанести вред развивающейся нервной системе вашего ребенка. Поэтому вам нужно быть осторожным с тем, какую рыбу вы едите во время беременности.

Если вы едите следующую рыбу, вам следует съедать только одну порцию (150 граммов) в течение двух недель, а затем избегать употребления в пищу другой рыбы в течение этих двух недель:

• акула (хлопья)
• марлин
• рыба-меч (клюв)

Если вы едите следующую рыбу, вам следует съедать только одну порцию (150 граммов) в неделю, а затем избегать употребления любой другой рыбы на этой неделе:

• апельсиновый большеголов (глубоководный окунь)
• сом

Вы можете есть другую рыбу с низким содержанием ртути два или три раза в неделю, в том числе:

• все креветки, омары и жуки
• кальмар и осьминог
• окунь
• лосось и форель
• Тревалли
• путассу
• анчоус
• кефаль
• сарган
• лещ

Если вы хотите есть рыбу с высоким содержанием омега-3 жирных кислот, попробуйте рыбу с низким содержанием ртути:

• скумбрия
• склад серебра
• атлантический лосось
• консервированный лосось и тунец
• свежий австралийский и дикий лосось и тунец
• сельдь
• сардины

Узнайте больше о еде тунца во время беременности. Не забудьте загрузить наше бесплатное приложение для ежедневного руководства по беременности. My Pregnancy & Baby Today дает вам все необходимые советы экспертов прямо у вас под рукой. Даниэль Таунсенд — специалист по контенту и коммуникациям. Она была редактором BabyCenter более десяти лет.

Итак, безопасно ли есть рыбу во время беременности? | Методистская система здравоохранения

Запутанная информация

Как только вы узнаете, что беременны, вам не терпится узнать всю возможную информацию о том, что безопасно, а что нет для вашего все еще растущего ребенка.Но иногда эта информация может сбивать с толку, особенно когда речь идет о рыбе.

Употребление морепродуктов во время беременности может быть безопасным… и даже поощряемым. Рыба может быть отличным источником белка и питательных веществ, таких как витамины группы В, железо и цинк. Некоторые рыбы содержат большое количество жирных кислот Омега-3, которые полезны не только для здоровья вашего сердца, но и для развития мозга вашего будущего ребенка.

Рыба, такая как тилапия, треска, сом, минтай, сардины, лосось и консервированный светлый тунец, безопасна.Другие виды морепродуктов, такие как креветки, крабы и морские гребешки, также можно есть.

«Самое важное в употреблении рыбы — да и любой другой пищи во время беременности — это умеренность. Есть рыбу один или два раза в неделю совершенно нормально».

Д-р Мэнди Бускявичюс ,

Акушер-гинеколог — Методистский женский центр

Сколько морепродуктов?

Безопасно потреблять до 12 унций морепродуктов в неделю (до шести унций в неделю консервированного тунца.) Для снижения риска пищевого отравления рекомендуется готовить морепродукты до температуры 145 градусов. Рыба должна расслаиваться после приготовления и быть непрозрачной на вид.

Однако некоторые морепродукты могут быть опасны для вашего растущего ребенка. Некоторые рыбы, такие как королевская скумбрия, кафельная рыба, рыба-меч, акула, тунец-альбакор и красный окунь, содержат большое количество ртути, которая может нанести вред мозгу плода и развитию нервной системы. Морепродукты, такие как омары и синие крабы, также входят в список «не есть».

«Вы стараетесь избегать рыбы с высоким содержанием ртути», — сказал д-р Бускявичюс. «К счастью, рыба с высоким содержанием ртути — это не та рыба, которую вы едите очень часто. Например, акула богата ртутью. В Небраске не так много людей, которые часто едят акул».

Также важно помнить об употреблении выращенной на ферме рыбы из-за загрязняющих веществ, которые могут поступать из-за пестицидов. В каждом штате есть ресурсы, которые могут предоставить вам актуальную информацию о том, какая местная рыба безопасна или небезопасна для употребления в любое конкретное время.

Как насчет суши?

Из-за риска пищевого отравления лучше избегать недоваренных морепродуктов, таких как суши, сашими, лосось и охлажденного копченого лосося.

«Возможно, вам следует избегать суши, если только вы не готовите суши», — сказал д-р Бускявичюс. «Морские моллюски, если у вас нет на них аллергии, совершенно нормальны. Просто убедитесь, что вы очень тщательно его готовите.

Если вы не можете есть морепродукты из-за аллергии или непереносимости беременности, вы можете получить необходимые кислоты Омега-3 из других источников, таких как льняное семя, соевые бобы, эдамам и кедровые орехи.Есть некоторые доступные молочные продукты, обогащенные кислотами Омега-3. И хотя потребление омега-3 кислот с пищей предпочтительнее, прием добавки с рыбьим жиром в форме таблеток может обеспечить вам часть необходимого потребления.

Суть

Короче говоря, есть много вариантов морепродуктов, которые считаются безопасными для беременных (и некоторые из них следует избегать). Поэтому, если вы хотите бутерброд с тунцом на обед или кусок лосося на ужин, вы можете быть уверены, зная, что ваш выбор безопасно и, в качестве дополнительного бонуса, вы обеспечиваете своего ребенка необходимыми питательными веществами! И, как и в случае большинства диетических решений в жизни (особенно во время беременности), продолжайте помнить о своем выборе продуктов, размерах порций и безопасных методах приготовления.

Если у вас есть какие-либо вопросы о том, что может быть или не быть безопасным для употребления во время беременности, поговорите со своим акушером-гинекологом в методистской клинике или лечащим врачом.

Руководство по рыбе для беременных женщин может быть слишком строгим, предполагает исследование: соль: NPR

В исследовании 4000 беременных женщин на рыбу приходилось лишь 7 процентов уровня ртути в крови. ДжекФ/iStockphoto.ком скрыть заголовок

переключить заголовок ДжекФ/iStockphoto.com

В ходе исследования 4000 беременных женщин на рыбу приходилось лишь 7 процентов уровня ртути в крови.

ДжекФ/iStockphoto.com

Польза для здоровья от употребления в пищу рыбы довольно хорошо известна.Нежирный источник белка, рыба может быть богатым источником полезных омега-3 жирных кислот и, как было доказано, приносит пользу здоровью сердца, глаз и мозга.

Но в течение многих лет беременным женщинам советовали поменьше есть рыбу. Правительство США советует будущим матерям съедать не более 12 унций морепродуктов, таких как лосось и креветки, в неделю, и избегать более крупного улова, такого как рыба-меч и акула. Причина такой осторожности: опасения, что ртуть, содержащаяся почти во всех морепродуктах, может нанести вред развивающемуся мозгу их детей.

Новые исследования показывают, что совет мог быть слишком ограничительным.

Исследователи из Бристольского университета в Англии обнаружили, что потребление рыбы составляет всего 7 процентов ртути в организме человека. «Это было намного ниже, чем предполагалось», — говорит ведущий исследователь Джин Голдинг The Salt. «На самом деле это означает, что если женщины беспокоятся о том, что ртуть повлияет на их детей, отказ от употребления рыбы не принесет пользы».

Исследование, опубликованное в журнале Environmental Health Perspectives , проанализировало 103 вида продуктов питания и напитков, потребляемых более чем 4000 беременных женщин.Команда из Бристоля отправила образцы крови будущих матерей в Центры США по контролю и профилактике заболеваний для анализа.

У женщин был широкий диапазон уровней ртути в крови, от 0,17 микрограммов на литр до 12,8 микрограммов на литр.

Исследователи пришли к выводу, что 103 проанализированных продукта внесли около 17 процентов в эти различия, наблюдаемые среди женщин.Изученные морепродукты — белая рыба, жирная рыба и моллюски — внесли наибольший вклад в изменение рациона питания. Но травяные чаи, алкоголь, белый рис и свежие фрукты также были связаны с более высоким уровнем ртути в крови.

«Женщины должны осознавать, что любое неблагоприятное воздействие небольшого количества ртути полностью уравновешивается благотворным влиянием употребления в пищу рыбы», — говорит Голдинг, детский и перинатальный эпидемиолог из Бристольского университета.

В исследовании рассматривались данные долгосрочного исследования «Дети 90-х», в котором участвовали матери, забеременевшие в 1991 и 1992 годах, и их дети.Предыдущее исследование, основанное на той же группе женщин и их детей, показало, что употребление рыбы во время беременности может улучшить IQ и зрение детей.

Поскольку пища является лишь одним из источников ртути — она также содержится в некоторых косметических продуктах и ​​лекарствах, а также в воде и воздухе — беременные женщины могут сделать только так, чтобы ограничить свое воздействие. Суть, по словам Голдинг, в том, что будущие мамы должны придерживаться сбалансированного питания.

И, говорит Голдинг, «обязательно включить в этот баланс рыбу, а также фрукты и овощи.«Если женщины хотят отказаться от чего-то, — говорит она, — возможно, это должен быть травяной чай, а не рыба — «травяной чай не содержит ничего особенно питательного».

Доктор Маргарет Доу, акушер-гинеколог из Mayo «Клиника» говорит, что результаты исследования ее не удивили. Исследование 1997 года, отмечает она, связало потребление мамами рыбы с небольшими нарушениями речи и памяти их детей. Но другие последующие исследования не смогли воспроизвести результаты.«Качество этих старых данных было не очень хорошим, — говорит Доу.

Несмотря на это, Доу говорит, что будет придерживаться тех же советов по питанию, которые она всегда давала своим пациентам, на основе рекомендаций правительства США.

«Это всего лишь одно исследование», — говорит она. «Я предполагаю, что мы, вероятно, ослабим рекомендации по рыбе в самом ближайшем будущем… но трудно сделать такой прыжок после одного исследования».

Продукты, которых следует избегать во время беременности

Диета и беременность

Большинство продуктов безопасно есть во время беременности.Тем не менее, есть определенные продукты и группы продуктов, которых следует избегать во время беременности, чтобы предотвратить любой вред для матери или ребенка. Существуют также определенные меры предосторожности при приготовлении пищи, чтобы обеспечить ее безопасное употребление во время беременности.

Ниже приведен список продуктов, которых следует избегать во время беременности. Если есть какая-либо неуверенность в том, есть ли определенный вид пищи или нет, или вы беспокоитесь о том, что вы, возможно, съели, обратитесь к врачу или акушерке в приоритетном порядке.

Некоторые сыры

Мягкие сыры с плесенью, которые часто имеют белую корку, следует избегать во время беременности. Сюда входят такие сыры, как бри, камамбер, а также мягкие сыры из козьего молока, такие как шевре. Мягкие сыры с голубой плесенью, такие как горгонзола и рокфор, также следует избегать во время беременности.

Причина, по которой эти виды сыра небезопасны для употребления во время беременности, заключается в том, что существует риск содержания в этих сырах вредных бактерий, таких как Listeria .Менее кислый, чем твердые сыры, мягкий сыр содержит больше влаги, что делает его более восприимчивым к росту бактерий.

Хотя заражение бактериями встречается редко, во время беременности следует принимать дополнительные меры предосторожности, поскольку инфекция Listeria увеличивает риск выкидыша, мертворождения, внутриутробной инфекции и преждевременных родов.

Полезно знать: Если они были тщательно приготовлены, т.е. в соусе все вышеупомянутые сыры безопасны для употребления во время беременности.

Сырые или недоваренные яйца

Во время беременности яиц следует готовить до тех пор, пока белок и желток не станут полностью твердыми. Также следует избегать продуктов, приготовленных с использованием сырых яиц, таких как майонез или мусс. Сюда входят не куриные яйца, такие как утиные, перепелиные и гусиные яйца.

Во время беременности следует избегать сырых или недоваренных яиц из-за риска заражения сальмонеллой.

Паштет

Во время беременности следует избегать всех видов паштета, включая овощной паштет. Паштет потенциально может содержать бактерии Listeria.

Сырое или недоваренное мясо

Во время беременности следует избегать употребления сырого или недоваренного мяса из-за риска токсоплазмоза, бактериальной инфекции, часто встречающейся в сыром мясе, а также в фекалиях овец, ягнят и кошек.

Токсоплазмоз — это инфекция, вызванная паразитом Toxoplasma gondii, одним из самых распространенных паразитов в мире. У небеременных людей инфекция обычно безвредна и часто бессимптомна.Однако у беременных токсоплазмоз может увеличить риск выкидыша, мертворождения или повреждения органов развивающегося ребенка. В частности, если беременная женщина поражена токсоплазмозом, это может привести к поражению глаз у ребенка.

Все мясо, включая такие продукты, как сосиски, гамбургеры и стейки, должно быть тщательно приготовлено, пока не останется следов крови или розоватости.

Меры предосторожности также следует соблюдать при обращении с мясом или его приготовлении. Это включает в себя тщательное мытье рук и не менее тщательное мытье всех поверхностей и посуды, соприкасавшихся с мясом.

Мясо холодного вяления

Некоторые виды холодного вяленого мяса, такие как чоризо, салями и прошутто, не подвергают тепловой обработке перед вялением и ферментацией. Из-за этого они содержат 90–111 риск токсоплазмоза, и их следует избегать.

Замораживание мяса в течение 3-4 дней убивает бактерии и делает его безопасным для употребления в пищу. Если мясо приготовлено, оно также становится безопасным для употребления.

Недоваренные готовые блюда

Из-за риска листериоза все готовые блюда следует готовить в соответствии с инструкциями, изложенными на упаковке. После приготовления следует также проверить, чтобы готовое блюдо было горячим, но достаточно остыло перед едой, чтобы не обжечься во время еды.

Печень

Печень и все продукты, содержащие печень, следует избегать во время беременности. Печень содержит большое количество витамина А, который может нанести вред нерожденным детям.

Игра

Дичь, отстрелянную с использованием свинцовых пуль, следует избегать во время беременности. Если неясно, велась ли дичь с использованием свинцовых пуль, следует обратиться к поставщику продуктов питания.К наиболее известным разновидностям дичи относятся олень, оленина, лось или дикая свинья, а также фазан, тетерев и кролик.

Некоторые виды рыбы

Большинство видов рыбы безопасно есть во время беременности. Тем не менее, потребление некоторых видов следует ограничить, а других следует полностью избегать.

• Следует полностью избегать употребления акул, рыбы-меч и марлина, так как они содержат большое количество ртути.
• Потребление тунца должно быть ограничено двумя стейками (140 г в приготовленном виде) или четырьмя средними банками (140 г без жидкости) в неделю.
• Жирную рыбу следует ограничивать двумя порциями в неделю, поскольку она содержит загрязняющие вещества, такие как диоксины и полихлорированные бифенилы (ПХД). Считается, что это не представляет опасности для развивающегося ребенка, если употреблять только две порции в неделю.

Моллюски

Все виды моллюсков, включая морские гребешки, мидии и омары, всегда должны быть тщательно приготовлены перед употреблением в пищу беременной женщиной. Сырые моллюски содержат бактерии, которые могут вызвать пищевое отравление.

Суши

Суши безопасно есть во время беременности, если они были заморожены перед приготовлением или употреблением. Процесс замораживания убивает бактерии, которые могут содержаться в сырой рыбе. Если вы едите суши в ресторане, узнайте, была ли рыба заморожена, прежде чем есть ее.

Молоко и йогурт

Во время беременности следует употреблять только пастеризованное молоко и йогурт, приготовленный из пастеризованного молока. Непастеризованные молочные продукты могут содержать бактерии Listeria, и их употребление увеличивает риск заражения человека.

Кофеин

Высокое потребление кофеина связано с низким весом новорожденных при рождении. Хотя нет необходимости полностью отказываться от кофеина, следует употреблять не более 200 мг каждый день. Кофеин содержится в таких напитках, как кофе и черный или зеленый чай, а также в шоколаде и некоторых лекарствах.

Примеры содержания кофеина в популярных напитках включают:

• Одна кружка растворимого кофе объемом 350 мл: 100 мг кофеина
• Одна кружка фильтрованного кофе объемом 350 мл: 140 мг кофеина
• Одна кружка черного чая объемом 350 мл: 75 мг кофеина

Полезно знать: Травяной чай обычно не содержит кофеина, но всегда рекомендуется проверять информацию на упаковке. Некоторые продукты с парацетамолом содержат кофеин, поэтому любой вид потребляемого парацетамола следует проверять, чтобы убедиться, что он не содержит кофеина.

Алкоголь

Хотя некоторые исследования показывают, что употребление алкоголя в небольших количествах во время беременности может быть безопасным, мнения экспертов расходятся во мнениях, это означает, что наиболее безопасным подходом является полный отказ от алкоголя.

Алкоголь может серьезно повлиять на развитие ребенка и, особенно в течение первого триместра, увеличить риск выкидыша, пороков развития и длительной инвалидности еще не родившегося ребенка и привести к преждевременным родам.

Меры предосторожности при приготовлении пищи и обращении с ней во время беременности

Во время беременности следует соблюдать дополнительные меры предосторожности при приготовлении пищи, обращении с ней и ее хранении. Эти меры предосторожности включают:

• Тщательное мытье всех фруктов и овощей перед едой
• Мытье рук водой с мылом перед приготовлением пищи
• Мытье рук водой с мылом после приготовления пищи
• Мытье всех поверхностей и посуды, используемых для приготовления пищи, водой с мылом
• Хранение холодных продуктов в холодильнике
• Не хранить остатки пищи при комнатной температуре, а хранить в холодильнике после того, как еда остынет

Продукты, которые можно есть во время беременности

Поддержание здоровой сбалансированной диеты во время беременности так же важно, как и отказ от определенных продуктов. Специального плана диеты не существует, но для развития ребенка необходимо потребление различных групп продуктов, а также витаминов и минералов.

Узнайте больше о продуктах, которые можно есть во время беременности ».

Продукты, которых следует избегать во время беременности. Часто задаваемые вопросы

В: Можно ли есть арахис во время беременности?
A: Во время беременности можно есть арахис, если у вас нет аллергии. Нет никаких доказательств того, что употребление арахиса во время беременности увеличивает вероятность того, что у ребенка будет аллергия на арахис.

В: Можно ли есть оленину (оленину) во время беременности?
A: Оленину можно есть во время беременности. Однако важно убедиться, что мясо было тщательно приготовлено, так как сырая или недоваренная оленина связана с токсоплазмозом. Следует также позаботиться о соблюдении надлежащей гигиены во время приготовления оленины.

В: Что делать, если я съем что-то рискованное?
A: Если вы что-то съели или опасаетесь, что съели что-то потенциально опасное для вашего ребенка, обратитесь за советом к врачу или акушерке.Кроме того, если вы испытываете симптомы, бесплатное приложение Ada можно использовать для оценки симптомов.

Подходит ли рыба? Что нельзя есть во время беременности

Беременные, кажется, ходят здесь, в Epicurious — я присоединился к своей коллеге Шивон в клубе. Будучи человеком, который любит поесть, а также типичным типом тщательного редактора, до того, как я забеременела, я прочитал о том, какие продукты я должен был есть и не есть.

К моему большому удивлению, было невероятно сложно получить точную и исчерпывающую информацию о том, каких продуктов следует избегать.Например, в большинстве книг и веб-сайтов о беременности рекомендуется избегать мягких сыров из непастеризованного молока. «Но постойте, — вы, вероятно, думаете, — разве это не незаконно в Соединенных Штатах?» Это совершенно верно: закон США запрещает продавать любые сыры из сырого молока, которые не были выдержаны в течение как минимум 60 дней, что исключает любые мягкие сорта. Вот почему любители сыра идут на многое, чтобы провезти в страну такие вещи, как сочный камамбер из сырого молока. (У моих родителей есть замечательная история о том, как они пытались спрятать острое колесо в перегретом верхнем отсеке во время рейса из Нормандии, но это сказка для другого дня.) Но это, безусловно, означает, что среднестатистический беременный американец вряд ли случайно проглотит мягкий сыр из сырого молока. Если вы хотите съесть его в Америке, вам действительно нужно его поискать.

Мой врач не сильно помог мне — она просто дала мне ту же информацию, что и в книгах. Кажется, что здесь есть настоящий пробел в знаниях — большинство врачей не являются экспертами в области питания, а большинство гурманов не знают подробностей о патогенах и болезнях. Так что я был в значительной степени сам по себе.

После долгих исследований я, наконец, принял собственное решение, основываясь на том, что смог выяснить.Результаты моего исследования ниже — я надеюсь, что они будут полезны другим людям в моей ситуации. Конечно, я совершенно точно не эксперт, и отчасти это сводится к личному комфорту со степенью риска. Так что я определенно никому не говорю, что делать. Но если вам нужна дополнительная информация, которая поможет вам принять решение, вот что мне удалось найти:

Сыры

Основной риск здесь — листериоз. Листерия — это бактерия, которую можно найти в молоке и других продуктах.(Другие см. ниже.) Это довольно редкое явление в Соединенных Штатах, но когда вы беременны, ваша иммунная система претерпевает изменения, из-за которых ей становится труднее бороться с инфекциями, а это означает, что, если вы проглотили листерию, вы были бы более уязвимы для него. Если вы заразитесь, это, вероятно, вызовет выкидыш или мертворождение.

Итак, это серьезная проблема. Тогда возникает вопрос, насколько вероятно, что сыры содержат листерии? Его убивает пастеризация, поэтому с сырами из несырого молока единственная опасность будет заключаться в повторном загрязнении молока после его пастеризации. Согласно моим исследованиям, это маловероятно. Однако, если бы молоко было повторно заражено, мягкий сыр, особенно с коркой, как у бри, был бы хорошей средой для роста бактерий.

Итак, это сомнительно. Итог: мягкие сыры из сырого молока опасны. Мягкие сыры без сырого молока менее опасны, хотя риск очень мал, особенно если у сыра есть корка. Фета, поскольку она хранится в рассоле, подавляющем рост бактерий, немного безопаснее, если она пастеризована.Твердые сыры, даже сделанные из сырого молока, всегда безопасны, потому что они выдерживаются не менее 60 дней, что убивает все присутствующие бактерии. Моцарелла, творог, рикотта и сливочный сыр (и маскарпоне и т. д.) также всегда безопасны. Все сыры безопасны, если их прогреть до появления пара, потому что высокая температура убивает листерии.

Морепродукты

С рыбой связаны две опасности: листерии и паразиты. Они оба убиты приготовлением пищи. Листерии живут только на поверхности мякоти, тогда как паразиты могут находиться внутри. Листерии еще реже встречаются в рыбе, чем в молоке, но, как я упоминал выше, если бы они присутствовали, они были бы весьма опасны. Паразиты, такие как черви, довольно часто встречаются у рыб, особенно лососевых. Тем не менее, большая часть рыбы, пригодной для суши, замораживается на некоторое время, что убивает паразитов (но не листерий). Паразиты не так опасны при беременности, как листерии, но иногда могут вызывать осложнения.

Это означает следующее: Суши немного рискованны. Частично приготовленная рыба, такая как лосось средней прожарки, также немного рискованна, хотя и не очень.Так что это личный выбор. Мое решение состояло в том, чтобы избегать суши и есть недоваренную рыбу только в очень дорогих ресторанах, где я уверен в ее качестве, или когда я купил ее сам и знаю, что она соответствует качеству суши.

Копченая рыба также имеет небольшой риск листериоза, но не паразитов (которые погибают в процессе копчения). В США беременным женщинам говорят избегать копченой рыбы, но в Великобритании им говорят, что это нормально. Если вы беспокоитесь о риске, прогревайте рыбу до тех пор, пока она не пропарится, чтобы уничтожить все бактерии.(На самом деле я попробовал это с копченым лососем, и в результате получился очень вкусный продукт, похожий на лосося горячего копчения, который был вкусен с картофельными оладьями.) Маринованная рыба, такая как маринованная сельдь, безопасна, потому что рассол для маринования неблагоприятен для бактерий. . Другая вяленая рыба, такая как гравлакс, немного опасна, как и сырая рыба.

Другим продуктом из морепродуктов, который опасен для беременных, является икра. Риск здесь листериоз, если только икра не пастеризована. Мне было трудно выяснить, какие именно бренды пастеризованы, но кажется, что Romanoff предлагает пастеризованный продукт.Однако, если икра не имеет четкой пометки «пастеризованная», это определенно риск.

Кроме того, сырые моллюски, такие как устрицы и моллюски, могут быть заражены сальмонеллой, которая не так опасна для беременности, как листерия, но может вызвать серьезное заболевание и осложнения. Сальмонелла не совсем распространена в моллюсках, но и не совсем редкость, особенно если продукт из загрязненных вод. Таким образом, это немного риска.

И, наконец, хотя многие виды морепродуктов содержат полезные жирные кислоты Омега-3, которые рекомендуются беременным женщинам, некоторые сорта также богаты ртутью, которая может нанести вред развитию ребенка.В этой статье Американской ассоциации беременных есть хороший список типов, в которых содержится больше всего ртути.

Мясо

Наибольший риск заражения мясными продуктами представляет листериоз, но, как указано выше, риск связан только с сырым мясом, и это не так часто. Такие продукты, как паштеты, являются самыми опасными. Нарезанные мясные деликатесы относятся к той же категории, что и копченая рыба — их избегают в США, но не в Великобритании. Если их нагреть до готовности на пару, они определенно безопасны. Салями сухого типа безопаснее, потому что среда с низким содержанием влаги неблагоприятна для бактерий. Хот-доги ежегодно вызывают случаи листериоза в США, поэтому вы должны быть уверены, что они полностью приготовлены.

Другим риском при употреблении сырого мяса является токсоплазмоз. Это паразит, который может быть во плоти. Его убивают при замораживании или приготовлении, но только если мясо полностью приготовлено. Токсоплазмоз может вызвать проблемы во время беременности, начиная от мертворождения и заканчивая врожденными дефектами. Тем не менее, в США это довольно редко встречается в мясе. Чтобы быть в полной безопасности, вам нужно готовить все мясо до полной готовности.

Другие загрязнители, такие как кишечная палочка и сальмонелла, чаще встречаются в мясе в США, как мы все видели из недавних отзывов продуктов. Как и сальмонелла, кишечная палочка не так опасна для беременности, как листериоз, но может вызывать осложнения. Однако, как и все бактерии, они присутствуют только на поверхности мяса, а не в мякоти. Наибольшую опасность представляет мясной фарш, ведь бактерии с поверхности могут распространиться по всему продукту. Поэтому, чтобы убить любые бактерии, такие продукты, как гамбургеры, должны быть полностью приготовлены.Твердый кусок мяса, такой как стейк, нужно только обжарить, чтобы убить бактерии.

Яйца

Риск здесь — сальмонелла. Эти бактерии нередко встречаются на яйцах в США и, как я упоминал выше, умеренно опасны во время беременности. Чтобы убить его, яйца должны быть приготовлены полностью. Рецепты, приготовленные из недоваренных яиц, такие как глазурь из масляного крема, голландский соус, мусс и домашний майонез, также могут содержать сальмонеллу. Однако в коммерческих версиях этих продуктов используются пастеризованные яйца, поэтому они не представляют опасности.Мой личный выбор заключался в том, чтобы есть недоваренные яйца, только если они от кур свободного выгула с местной фермы, у которых более низкий риск заражения сальмонеллой, чем у кур с фабричных ферм.

Овощи

Овощи и фрукты могут быть заражены сальмонеллой или кишечной палочкой, поэтому их лучше тщательно мыть.