Содержание

Можно ли пить цикорий беременной женщине на ранних и поздних сроках, каковы его польза и вред во время беременности?

Во время беременности будущим мамам нередко приходится ограничивать или вовсе исключать из рациона любимые продукты, напитки и блюда. В стремлении вырастить здорового малыша они неустанно задаются вопросом, что можно и нельзя кушать, и по каким причинам. Много сомнений вызывает и прием кофе, который беременные стараются заменить цикорием. По вкусовым качествам этот напиток очень похож на кофейный, при этом обладает рядом полезных свойств. Можно ли беременным цикорий вместо кофе? Не нанесет ли он вред ребенку?

Можно ли на разных сроках беременности пить цикорий?

Цикорий – многолетнее травянистое растение с сиренево-голубыми цветами. Для изготовления напитков и медицинских препаратов люди используют его корневую часть. За полезные свойства цикорий так и прозвали – «царь-корень». В нем есть органические кислоты, витамины группы В, дубильные вещества, полисахарид инулин, который заменяет обычный сахар. В корне присутствуют микроэлементы, полезные для сохранения и успешного течения беременности – фолиевая кислота, калий, селен, фосфор, медь.

Напиток из цикория не нанесет вреда маме и плоду на ранних сроках беременности. В нем не обнаружено вредных веществ, которые могут спровоцировать выкидыш, избыточное артериальное давление, тонус матки. Нет в нем и опасных компонентов, способных повредить правильному формированию органов и систем малыша. В 1 триместре цикорий помогает устранить неприятные симптомы токсикоза, придает сил, снимает стресс.

Со 2 триместра напиток следует принимать для нормализации кровообращения. Объем крови в русле увеличивается, из-за чего растет нагрузка на сердце. Ежедневная чашечка цикория поможет наладить работу сердечно-сосудистой системы.

В 3 триместре напиток помогает бороться с анемией, которую нередко диагностируют на позднем сроке. Возможно, придется снизить частоту и норму потребления, поскольку цикорий повышает аппетит. Набор лишнего веса нежелателен, ведь впереди роды.

Польза напитка

Заменит ли цикорий кофе? Врачи в этом случае отвечают утвердительно. Кофе возбуждает нервную систему, приводит к бессоннице. Цикорий, наоборот, успокаивает, благотворно влияет на функционирование сердца и сосудов. Напиток будет приятен тем, кто не особенно любит кофе. Он внесет разнообразие в рацион и окажет следующую пользу организму:

  • Гормональные изменения ведут к тому, что настроение и эмоциональный фон у беременных меняются очень часто. Цикорий обладает мягким успокаивающим действием. Будущая мама, которая его пьет, не так остро реагирует на мелкие жизненные неурядицы, улучшается ее психическое состояние.
  • Цикорий помогает бороться с такими неприятными явлениями со стороны пищеварительной системы, как изжога, вздутие, нарушения работы кишечника. Его употребление поможет без лекарств решить проблемы со стороны ЖКТ.
  • Калий в составе корня снижает содержание холестерина. Железо предупреждает анемию и связанную с ней тахикардию, кислородное голодание.
  • Цикорий нормализует обменные процессы, инулин в его составе естественно снижает содержание глюкозы в крови. Однако его прием способствует повышению аппетита, и будущая мама должна контролировать себя, чтобы не переедать.
  • Напиток обладает противомикробным и противовоспалительным свойствами. Он помогает вывести токсины и шлаки из маминого организма, что важно для нормального развития младенца.

Возможный вред

Плюсов у напитка немало, однако во время беременности нельзя пить его без ограничений. Ежедневную норму поможет установить врач во время консультации.

При этом он предупредит о возможном негативном воздействии напитка:

  • частый прием напитка ведет к обезвоживанию, поскольку он имеет мочегонное действие;
  • высокое содержание витамина С может спровоцировать аллергию, ангионевротический отек;
  • противопоказан частый прием цикория при склонности к геморрою, варикозу;
  • одно из важных веществ в составе корня (инулин) способно вызвать повышенное газообразование.

Сколько цикория можно пить ежедневно во время беременности, как его правильно употреблять?

В продаже присутствует множество напитков на основе корня цикория. На каждый день можно приобрести растворимый напиток, который разводят горячей водой. На 1 ч.л. порошка треубется 250 мл жидкости. Более концентрированным напиток делать не рекомендуется. Когда будущая мама решила приготовить питье из молотого корня цикория, следует дать ему настояться несколько минут.

Цикорий в порошке и измельченном виде следует держать в герметичных банках, защищать от влажности. Температура хранения — комнатная, срок годности – 1 год. Большую пользу от употребления напитка принесут следующие добавки:

  • Сливки, молоко. Повышают калорийность и вкусовые качества напитка, восполняют недостаток кальция, важного для 1 и 2 триместров.
  • Экстракт женьшеня. Полезен в 3 триместре, когда у будущих мам наблюдаются отеки и повышенное артериальное давление.
  • Мед. Пить цикорий с медом очень полезно в сезон эпидемий и при сниженном иммунитете. Это помогает успокоить будущую маму, позволяет ей легче заснуть.
  • Черника. Полезна при упадке сил, после длительных зрительных нагрузок.
  • Ромашка. Добавки настоя цветков растения помогут бороться с воспалительными процессами в организме.
  • Шиповник. Включает «ударную» дозу витамина С. Сушеные ягоды следует добавлять при первых признаках простуды, после переохлаждения, для профилактики гриппа.

Сколько чашечек цикория можно беременным вместо кофе при отсутствии показаний? По мнению врачей – не более 3-4. Если будущей маме не по вкусу растворимый цикорий, можно использовать измельченные ножом корни растения. Для приготовления порции настоя следует 1 ст.л. измельченных корней залить стаканом воды и довести до кипения. Когда жидкость закипит, следует оставить ее на полчаса на медленном огне, затем остудить, процедить готовый настой. Разбавить его нужно до первоначального объема теплой кипяченой водой. По вкусу можно добавить один из указанных выше компонентов. Настой особенно полезен при отеках и нарушении мочеиспускания, характерных для 3 триместра.

В летнее время утолить жажду поможет холодный напиток из цикория. По 1 ст.л. цикория, варенья и меда помещают в шейкер, заливают 200 мл сока свежевыжатого грейпфрута или апельсина и взбивают 3-5 минут. Жидкость переливают в бокал, добавляют несколько кубиков льда. Корень растения также может стать пикантной добавкой к салатам, тушеным и запеченным овощам. Он придаст блюдам интересный аромат и новые вкусовые качества.

В каких случаях беременной следует отказаться от цикория?

При аллергии на травы, бронхиальной астме, почечной и язвенной болезнях беременным лучше не употреблять цикорий. Это оградит женщину от повышенного тонуса матки и обострения хронических патологий. Увлекаться цикорием будущей маме не нужно, даже когда беременность идеальна, здоровье удовлетворительно, и нет никаких противопоказаний для приема напитка.

Скромный и неприхотливый цикорий, который нередко можно встретить летом, способен принести много пользы организму будущей мамы. Очень важно не злоупотреблять его приемом, следить за качеством напитка и своими ощущениями после его употребления.

Врач акушер-гинеколог, репродуктолог, консультант по грудному вскармливанию, окончила ЧГУ им. Ульянова со специализацией гинекология, маммология Подробнее »

Поделитесь с друьями!

Цикорий растворимый РУССКИЙ ЦИКОРИЙ Жидкий натур.

ст/б

Бренд
РУССКИЙ ЦИКОРИЙ

Производитель
ЗАО «Еремеевское»

Страна производителя
Россия

Пищевая ценность на 100 г
277 кКал

Цикорий растворимый РУССКИЙ ЦИКОРИЙ жидкий натуральный – высококачественный натуральный продукт из цикория. В результате минимальной обработки в напитке сохраняется максимум пользы и аромата. Благодаря содержащимся в нем калию, каротину, горечам, витаминам группы В и С и микроэлементам напиток обладает рядом лечебных свойств: способствует расширению сосудов, выведению холестерина, нормализирует работу сердца, улучшает работу печени, успокаивает нервную систему. Напиток из цикория полезен для сердечно-сосудистой, нервной и пищеварительной систем человека. Наиболее ценным веществом, содержащимся в цикории, является полисахарид инулин (в цикории ТМ РУССКИЙ ЦИКОРИЙ его более 30%), который нормализует пищеварение, улучшает обмен веществ и тем самым способствует улучшению общего состояния организма. Не содержит кофеина. Можно употреблять детям и беременным женщинам.

Чем полезен и вреден цикорий для здоровья

По большому счёту, сравнивать цикорий и кофе нельзя, потому что это разные растения. Но исторически сложилось, что именно цикорий рекомендуют тем, кому кофе противопоказан, а взбодриться и почувствовать кофейный (хотя бы приблизительно) вкус страсть как хочется.
Кому-то цикорий просто не по душе из-за своего специфического вкуса. Но, во-первых, пить или не пить — это личное дело каждого. А во-вторых, полезное — не значит вкусное. Кстати, что там о пользе цикория? Может, и не стоит ничего менять?

Почему цикорием начали заменять кофе?

Считается, что первыми использовать цикорий в качестве кофезаменителя придумали французы ещё в начале XIX века. Но совсем не из-за пользы, а из-за нехватки кофейных зёрен. Это только потом ученые вздумали разобраться в его составе и эффектах и выяснили, что цикорий не хуже кофе, да ещё и кофеина не содержит. С кофеином вообще отдельная история: он противопоказан людям с гипертонией, патологиями ЖКТ, сосудов и сердца. Представьте, что у такого человека ещё и хроническая усталость. Как быть? Вот здесь цикорий и пригождается.

Цикорий бодрит так же, как кофе?

— Хотя в цикории нет кофеина, у него всё же есть бодрящий эффект, — говорит врач-диетолог Ирина Денисова. — Бодрит он благодаря высокому содержанию витаминов и минералов.

Вряд ли можно всерьёз сравнивать действие витаминов и кофеина, но, если на протяжении месяца (а то и дольше) ежедневно пить цикорий, общая утомляемость организма под действием комплекса витаминов понизится. Но много цикория тоже пить нельзя, а если нужно срочно взбодриться, то чашка чёрного кофе окажется куда эффективнее.

Ирина Денисова — врач-диетолог, гастроэнтеролог, кандидат наук.

Чем полезен цикорий?

По данным Роспотребнадзора, корень цикория (именно его используют для приготовления напитков) содержит до 75% инулина. Этот натуральный полисахарид используют для диетического питания при диабете. Он легко усваивается, играет роль мощного пребиотика, способствует снижению уровня сахара в крови, улучшению обмена веществ и пищеварения, а при регулярном употреблении повышает устойчивость организма к воздействию вредоносных бактерий.

— В медицине цикорный корень больше всего ценят за высокое содержание в нём высокомолекулярного полисахарида инулина, — говорит Ирина Денисова. — Именно инулин способствует улучшению обмена веществ и пищеварения. Все эти его свойства в комплексе играют положительную роль в профилактике и лечении диабета, а также в борьбе с лишним весом. Тем не менее, надо чётко понимать, что чуда не бывает, и ничего не меняя в своём рационе и физической нагрузке, решить проблему лишнего веса исключительно за счёт цикория (или любого другого продукта) невозможно.

— Помимо витаминов, в цикории содержатся лактулоза, селен, фосфор, кальций, цинк. Большую роль в его пользе для организма играют пищевые волокна, которые обеспечивают правильную работу кишечника и улучшают микрофлору. Достаточное потребление клетчатки позволяет снижать глюкозу и вредный холестерин, а также уменьшает чувства голода, поэтому избежать переедания будет намного проще.

Рассматривая, чем полезен растворимый цикорий, необходимо упомянуть его низкую калорийность — всего 21 ккал на 100 грамм продукта. Учитывая, что для приготовления одной чашки необходимо всего 5 грамм порошка, количество калорий в напитке будет минимальным.

По этой причине его могут безбоязненно употреблять люди, которые стремятся избавиться от излишнего веса, — говорит психотерапевт-диетолог Анна Ивашкевич.

Анна Ивашкевич — психотерапевт-диетолог, консультант сервиса здорового питания и сервиса комплексного ассесмента состояния здоровья человека.

Среди энергетиков природного происхождения цикорий занимает первое место по своей эффективности. Медики советуют пить его в тех случаях, когда кофе противопоказан по состоянию здоровья, но вам очень хочется улучшить своё настроение, повысить работоспособность и справиться с упадком сил. Напиток, выпитый натощак, притупляет ощущение голода и значительно снижает аппетит.

Также эксперты отмечают, что цикорий полезен мужчинам в плане улучшения работы мочеполовой системы. Он усиливает кровоток в предстательной железе, помогает устранять застойные процессы малого таза и благотворно влияет на потенцию. Особенно актуально растение для мужчин с вредными привычками и неполноценным питанием, поскольку с возрастом такие люди больше склонны к инфарктам.

Женщины ценят цикорий за его положительное воздействие на волосы и кожу. Такой напиток помогает восстанавливать коллагены, которые отвечают за эластичность и упругость кожи. Поскольку в цикории нет кофеина, его могут смело пить беременные женщины и кормящие мамы.

Цикорий вызывает зависимость?

Зависимость вызывает кофеин. А в цикории его нет. Поэтому и на нервную систему он воздействует мягко, не будоражит, а, наоборот, приводит в равновесие. То есть в зависимости от нервного состояния человека либо придаёт энергии, либо снимает лишнее напряжение. Ну и, конечно, ни о какой зависимости речи и быть не может.

У цикория есть противопоказания?

Говорить о том, что всем непременно нужно отказываться от кофе в пользу цикория, тоже нельзя. Во-первых, у кофе есть свои положительные качества.

Во-вторых, у цикория есть свой персональный список противопоказаний. Его не рекомендуют пить при варикозном расширении вен и желчнокаменной болезни. У некоторых людей цикорий может вызывать аллергические реакции или индивидуальную непереносимость, поэтому при склонности к аллергии его следует использовать с осторожностью (и не давать детям до года, после года — с осторожностью).

Из-за того, что под воздействием магния и аскорбиновой кислоты напиток расширяет сосуды и разжижает кровь, он противопоказан людям с гипотонией или частыми скачками давления. Даже одна чашка цикория может значительно снизить артериальное давление, что проявляется у гипотоников появлением тошноты, слабости, головокружения.

Ну и не забывайте, что цикорий — лекарственное растение. Поэтому специалисты не рекомендуют выпивать его больше 300 мл в день (максимум — две чашки). Передозировка — это всегда вред, даже если дело касается натуральных лекарств.

Илья Ненко

Цикорий с ароматом Кофе растворимый натуральный 100г

Цикорий с ароматом кофе с доставкой на дом

 

Цикорий давно используется людьми не только как лекарственное средство, но и как вкусный и полезный утренний напиток. Растворимый порошок из корней цикория вполне удачно заменяет привычный кофе. При этом не оказывает такого вредного воздействия как классический бодрящий напиток, ведь он совсем не содержит кофеин. Хотя во многом их свойства схожи. Употребляя напиток цикорий, вы сможете быстро проснуться, почувствовать прилив энергии. Деликатеска представляет вам натуральный напиток Цикорий с со вкусом кофе. Он идеально подойдет тем, кто в силу привычки не может отказать себе в чашечке любимого напитка по утрам и очень ценит кофейный вкус и аромат.

Цикорий очень просто готовить: вам нужно просто засыпать ложку порошка в чашку и залить горячей водой. По вкусу добавить сахар, молоко или сливки. Но в случае употребления цикория сахар можно и не использовать, так как порошок имеет легкий сладковатый привкус, что позволяет включать его в рацион диабетиков и людей, соблюдающих диету без сахара. 

Существенным отличием от кофе является то, что цикорий очень полезен для здоровья. Он регулирует уровень сахара и холестерина, помогает при температуре, изжоге, способствует лучшему пищеварению, благотворно влияет на иммунитет в целом. Все это возможно, благодаря содержанию витамина С, А, а также витаминов группы В, макро и микроэлементов.

Благодаря инулину, такой напиток улучшает обмен веществ. Цикорий можно использовать в питании детей, подростков и беременных женщин. Вы можете купить натуральный растворимый цикорий со вкусом кофе в нашем интернет-магазине с доставкой на дом. В удобное время вы получите бодрящий ароматный напиток, который поднимает настроение, дарит энергию и удовольствие без вредного кофеина. 

Состав: экстракт цикория, ароматизатор натуральный «Кофе мокко»

Пищевая ценность в 100г: белки — 4г, жиры — 0г, углеводы — 68г

Энергетическая ценность в 100г: 288 ккал

Условия и сроки хранения: 18 месяцев при температуре не выше +25С

Можно ли кофе беременным? — KAPservis

Женщины являются истинными кофеманками. Одни любят выпить по утрам горьковатый эспрессо, а другие отдают предпочтение кофейным напиткам с молоком, например, латте или макиато. Кофе и вправду помогает взбодриться и начинать работу с хорошим настроением. А что же делать, когда во время беременности вас клонит в сон, а вокруг все твердят, что кофе и беременность несовместимы. Так ли это? И как кофе кофе влияет на организм беременных женщин на самом деле?

Давайте попробуем разобраться, можно ли беременным пить кофе, в каких количествах и есть ли возможность чем-то заменить этот напиток.

Сколько можно кофе при беременности?

Беременным женщинам и тем, кто пробует зачать малыша, врачи советуют ограничить употребление кофеина. Причем это касается не только кофе, но и черного чая. Американская некоммерческая организация March of Dimes провела исследование, в ходе которого выяснилось, что пить кофе при беременности можно, но не более 200 мл в день, что равно 1 чашке.

Кофе беременным в небольших дозах может быть даже полезным. Особенно в тех случаях, когда женщина страдает от пониженного давления. Поэтому маленькая чашечка бодрящего эликсира не повредит. А при тошноте можно добавить еще и ломтик лимона.

Где еще содержится кофеин?

Как уже было отмечено, кофеин содержится не только в кофе, но и в чае. Предлагаем ознакомиться с данными, в которых показано, сколько кофеина находится в некоторых продуктах:

  • заварной кофе (200 мл) — 137 мг;
  • растворимый кофе (200 мл) — 76 мг;
  • заварной чай (200 мл) — 48 мг;
  • пакетированный чай (200 мл) — от 26 до 36 мг;
  • безалкогольные напитки с кофеином (336 мл) — 37 мг;
  • шоколадное молоко (200 мл) — 5-8 мг;
  • черный шоколад (в 41 г) — 30 мг;
  • молочный шоколад (в 43 г) — 11 мг;
  • шоколадный сироп (1 столовая ложка) — 3 мг;
  • кофейное мороженое  — 2 мг.

То есть, если вы выпили чашку кофе 200 мл, то на этом употребление кофеина на день следует ограничить. А вот с чашкой чая можно съесть еще и несколько кубиков шоколада.

В чем опасность кофе для беременных?

Итак, мы уже выяснили, сколько напитка можно употреблять в день, но до сих пор не рассказали о том, какие риски несет в себе употребление кофеина женщиной в положении.

Чрезмерное употребление кофе во время беременности может привести к следующим последствиям:

Анемия. В чае и кофе содержатся фенолы, мешающие усвоению железа. По данным ВОЗ, от 21% до 80% беременных страдают от железодефицитной анемии, что приводит к функциональным расстройствам со стороны систем и органов. А употребление  нежелательных продуктов только усугубляют положение.

Бессонница. По статистике, 78% беременных испытывают бессонницу. Проблемы могут быть как физиологические (судороги, изменение гормонального фона, боли в спине), так и психологические (страх перемен, боязнь родов). А так как кофе является стимулятором, то ситуация со сном может еще больше усугубится.

Изжога. Кофе и без того стимулирует выделение желудочной кислоты, чем часто вызывает изжогу. При беременности организму нужно в два-три раза больше времени, чтобы очиститься от кофеина.

Риск выкидыша. В 2008 году в СМИ распространилась информация, что употребление кофе при беременности увеличивает риск выкидыша. Таким образом, у женщин, выпивающих более чашки напитка в день, возрастал риск выкидыша в 2 раза, по сравнению с теми, кто не употреблял кофеин вовсе. Однако на этот счет было проведено не одно исследование, и некоторые из них вообще не уловили связь кофе с возможным выкидышем.

Низкий вес ребенка. В ходе некоторых исследований было обнаружено, что высокое потребление кофеина во время вынашивания плода влечет за собой рождение малыша с низким весом. Но эти данные также не имеют под собой научно-доказательной базы.

Учащенный сердечный ритм у новорожденного. У малышей, чьи мамы употребляли во время вынашивания беременности 500 мг кофеина и более, фиксировали учащенное дыхание и сердцебиение. Однако при отсутствии пороков это проходит через несколько дней после рождения.

Чем заменить кофе?

Если все же было принято решение, что беременность и кофе несовместимы, то встает логичный вопрос о том, чем же его заменить. Пожалуй, лучшей альтернативой можно назвать цикорий — травянистое растение, обладающее лечебными свойствами. Он обладает легким кофейным привкусом, но при этом не содержит кофеина. Если же вы мечтаете о хорошей кофемашине, то аренда капсульной кофемашины от компании KAPservis будет именно тем вариантом, который вы так давно искали!

Слушайте свой организм и, конечно, врача — и тогда вы и ваш малыш будете здоровы!

польза и вред для здоровья

польза и вред для здоровья

 

Специфически собранный и подготовленный для использования цикорий наделен большим составом полезных веществ. Применяют его как для приготовления кофе, чая, отваров и настоек. Добавляют в виде специй к мясным блюдам и десертам. Кроме корня, широко используются свежие листья цикория. Кроме кулинарии и медицины растение получило широкое распространение в косметологии. На его основе производят бальзамы, крема и лосьоны.

Сегодня в продаже можно увидеть цикорий в нескольких формах: в жидком виде (экстракт, выделенный из корня), молотый жареный корень растения или в виде растворимого порошка для приготовления напитка. Этот бодрящий и полезный напиток из корней растения завоевал огромную популярность среди потребителей благодаря своему вкусу и аромату, который напоминает кофе, но не содержит кофеина, что является очень ценным свойством растения. Сколько можно пить цикорий, с какого возраста, кому он полезен и есть ли у него противопоказания — расскажем в этой статье.

   

Свойства цикория растворимого

 

Популярность цикория с каждым годом возрастает благодаря содержанию в нем инулина – важного компонента, относящегося к группе полисахаридов – источника клетчатки и заменителя сахара. Помимо этого, полезные свойства цикория обусловлены входящими в его состав биологически активными веществами:

✿ Макро- и микроэлементы (железо, калий, медь, фосфор, селен, кальций, марганец, натрий, цинк и магний).
✿ Смолы.
✿ Органические кислоты.
✿ Пектин.
✿ Фенолы.
✿ Кумарины.
✿ Дубильные вещества.
✿ Витамины А, С, К, Е, РР, группы В.

Цикорий оказывает на организм человека следующие целебные воздействия:

✿ Положительно воздействует на снижение показателя глюкозы в крови.
✿ Способствует нормализации функционирования поджелудочной железы.
✿ Повышает деятельность сердца.
✿ Применяется как вяжущее и противомикробное средство.
✿ Сосудорасширяющие и жаропонижающие качествама, а также противовоспалительные свойства.
✿ Отлично подходит для больных людей сахарных диабетом, заменяя крахмал и сахар.
✿ Стимулирует укрепление иммунитета путем увеличения численности природных пробиотиков кишечника.
✿ Производит профилактику сердечных недугов и сосудистых заболеваний с помощью уменьшения уровня липопротеинов.
✿ Позволяет сбросить лишние жировые накопления.
✿ Нейтрализует застои желчи, помогает в процессе растворения незначительных (мелких) камней, находящихся в желчном пузыре.
✿ Имеет седативные качества, успокаивающие нервную систему, нейтрализующие стресс, чувства тревожности и беспокойства.
✿ Воздействует на чрезмерно скопившуюся жидкость в тканях (отеки), путем мочегонного влияния.
✿ Имеет выраженный слабительный эффект, мягко воздействует на разжижение каловых масс и способствует быстрому очищению кишечника (дефекации).

Подробнее о лечебных свойствах цикория, а также о противопоказания к его применению читайте ЗДЕСЬ.

 

Цикорий — вред для здоровья

 

Вред здоровью цикорий может принести лишь в случае его бесконтрольного и чрезмерного употребления. Перед внедрением цикория в свой рацион стоит изучить свое состояние. Если у вас отсутствуют тяжелые формы хронических заболеваний, то преград для употребления растворимого цикория точно не будет. В противном случае следует проконсультироваться перед его приемом со специалистами.

При всем обилии полезных свойств, цикорий противопоказан в следующих случаях:

✿ Язва двенадцатиперстной кишки и желудка.
✿ Гастрит (потреблять цикорий растворимый можно лишь в небольших количествах).
✿ Повышенная возбудимость нервной.
✿ При геморрое цикорий также не рекомендован, поскольку может спровоцировать кровотечение из-за способности расширять сосуды.
✿ При предрасположенности к аллергии начинать прием цикория нужно с минимальной дозы.
✿ Варикозное расширение вен и др. болезни сосудов.
✿ Хронический бронхит.

 

Цикорий какой лучше

 

При самостоятельном сборе цикория лучше использовать цикорий обыкновенный (cychorium intibus). Полезные и лечебные свойства культурных сортов (витлуф, эндивий и других) несколько снижены, хотя они вкусны и содержат много витамина С.

Если рассматривать цикорий, предлагаемый в продаже, то наиболее востребованы цикорий молотый (для приготовления напитка, изготавливается из жареного корня) и цикорий в жидком виде (концентрированный экстракт).

Растворимый цикорий не должен содержать комков. Должен иметь горьковатый вкус, выпускаться в герметичной упаковке. В составе не допускаются ароматизаторы, поскольку они снижают полезные свойства. Из добавок разрешены натуральные экстракты растений (например, имбиря или шиповника). Улучшить вкус можно добавлением лимона или меда, однако, это скажется на калорийности. Растворимый цикорий по полезным свойствам не уступает отвару.

Жидкий экстракт цикория — самая высокая концентрация полезных веществ. Его сложнее подделать и он прост в хранении. Его пьют в разбавленном виде при повышенной возбудимости, для борьбы с бессонницей, а также добавляют в кондитерские изделия в качестве ароматизатора.

 

Сколько можно пить цикорий

 

Большинство специалистов рекомендуют придерживаться суточной дозы в 3-5 грамм. В одной чашке напитка нормальной крепости обычно содержится 2-4 грамма. В то же время пока не было получено никаких научных сведений о возможности передозировки людьми, которым продукт разрешен. Поэтому нет ничего страшного в том, что в кокой-то день вы употребите 2-3 чашки. Но ежедневно переходить на такой режим все же не стоит. Также надо помнить о том, что цикорий успокаивает и расслабляет. Поэтому пить его лучше всего на ночь, а не утром.

Можно ли цикорий детям

 

Напиток на основе измельченного корня цикория полезно употреблять практически в любом возрасте, в том числе детям старше трех лет. Он служит здоровой альтернативой чаю и кофе, которое лучше не давать подрастающему поколению вплоть до школьного возраста.

Полезные для детей свойства напитка из цикория:

✿ Дает общеукрепляющий эффект.
✿ Мягко тонизирует, но без лишней возбудимости.
✿ Способствует усвоению молочных кислот.
✿ Богат витамином C, поэтому защищает от простуды.
✿ Повышает аппетит.
✿ Улучшает состояние кожных покровов (в т. ч. при ветрянке).
✿ Спасает от запоров.
✿ Улучшает пищеварительные процессы.
✿ Выводит токсины.
✿ Предотвращает развитие дисбактериоза.
✿ Налаживает обменные процессы.

 

Цикорий при беременности

 

Многие врачи не только разрешают, но даже рекомендуют цикорий при беременности. В период вынашивания ребенка организм будущей мамы испытывает двойную нагрузку, особенно тяжело приходится кроветворной и сердечно-сосудистой системам. Цикорий обладает свойством облегчать работу сердца, повышать гемоглобин, очищать кровь и способствовать ее более быстрому обновлению. Кроме того, это растение положительно влияет на работу печени, селезенки, нормализует уровень сахара в крови, что тоже благоприятно сказывается на состоянии беременной женщины.

Беременным можно пить цикорий для того, чтобы нормализовать свое психическое и эмоциональное состояние. Нередко женщина в интересном положении страдает от плаксивости, повышенной раздражительности, мнительности, беспокойства. Преимущественно это связано с гормональными перестройками в ее организме. В таком случае цикорий окажет благотворное действие на психоэмоциональное состояние будущей мамы, успокоит ее и поднимет настроение.

Цикорий при беременности рекомендуется тем женщинам, которые заботятся о своей фигуре и не желают набрать лишний вес. Благодаря свойству этого растения нормализовать обмен веществ в организме, регулярное употребление напитка из цикория поможет женщине сохранить стройность и после беременности.

Многие будущие мамы не понаслышке знают о тошноте и изжоге в период беременности. Цикорий нормализует работу органов пищеварительной системы, успешно устраняет изжогу, борется с тошнотой.

Еще одним полезным свойством цикория при беременности является то, что он эффективно устраняет запоры – частые спутники беременных женщин.

Цикорий рекомендуется тем будущим мамам, которые страдают неперевариванием молока. Во время беременности женщине нужно пить молоко, оно содержит много кальция и так необходимо в этот важный для матери и плода период. Но некоторые люди имеют проблемы с усвоением этого продукта. В таком случае врачи рекомендуют добавлять несколько ложечек растворимого цикория на стакан молока. Растение содержит вещества, которые помогают усвоению молочных белков.

 

Цикорий при грудном вскармливании

 

Врачи не запрещают пить цикорий при грудном вскармливании. Однако напоминают о дозировке – пейте не более двух раз в неделю. Кроме того, кормящей маме лучше не употреблять с напитком сахар и молоко.

Большое количество витаминов и полезных элементов еще не гарантирует, что цикорий при лактации не вызовет негативную реакцию малыша. Поэтому вводить в рацион цикорий при грудном вскармливании следует аккуратно. Пить напиток лучше начинать через три месяца после родов. К этому времени организм грудничка адаптируется и окрепнет. При первой пробе стоит сделать глоток и пару дней понаблюдать за самочувствием ребенка. Если негативной реакции нет, то можно пить цикорий при кормлении грудью. При аллергии и расстройствах желудка необходимо исключить напиток из рациона. Однако попытку можно повторить через один-два месяца.

 

Квас из цикория рецепт

 

Квас из цикория занимает почетное место в списке самых вкусных и освежающих летних напитков. А все благодаря необычному вкусу, оригинальному аромату и большой пользе для организма. Это напиток хорош не только в летнюю жару: благодаря чудесным вкусовым свойствам его можно пить в любое время года. Квас из цикория в домашних условиях можно приготовить буквально за несколько часов. Его несомненное достоинство в том, что не нужно возиться с капризной хлебной закваской. Напиток прекрасно утоляет жажду, бодрит и может стать прекрасной заменой магазинной газированной воде, пакетированным сокам и прочим неполезным продуктам.

 

Квас из цикория с лимоном


Самый вкусный и популярный вариант кваса из цикория включает лимонный сок. Получается витаминный напиток с бодрящей кислинкой, который можно пить просто так или добавлять в обычную летнюю окрошку.

Ингредиенты:

♦ 5 литров питьевой воды
♦ 1,5 столовых ложки растворимого порошка цикория
♦ 50 гр прессованных свежих дрожжей
♦ 300 граммов сахара
♦ 1/2 среднего лимона

Способ приготовления:

1. Хорошенько вымыть кастрюлю для смешивания компонентов кваса.
2. Влить туда все количество воды.
3. Отмерить дрожжи, сахар, цикорий.
4. Выложить компоненты кваса в емкость с водой и хорошенько перемешать.
5. Лимон ошпарить кипятком и измельчить. Кожуру не снимать: она придаст особый оттенок напитку.
6. Лимонную массу положить в марлевый мешочек, туго завязать и опустить в бутылку с цикорием, дрожжами и сахаром.
7. Рукой перемешать массу, отжимая марлевый мешок с лимонной кашицей.
8. Вынуть лимон, попробовать на вкус получившуюся квасную основу. Если хочется большей кислоты, можно добавить оставшийся лимон или пол-ложки кристаллизованной лимонной кислоты.
9. В тщательно вымытые бутылки, приготовленные под квас, перелить получившуюся смесь.
10. Поставить бутылки на солнце или в теплое место на два-три часа.
11. Спустя положенное время надавить на бутылку. Если она тугая и не подается – квас готов.
12. Бутылки нужно поставить в холодильник или охладить другим способом.
13. После охлаждения квас можно пить.

 

 

Кофе цикорий

 

Польза и вред кофе с цикорием, без сомнений, является популярной темой для разговора не только среди кофеманов, желающих избавиться от зависимости к кофе, но и среди людей, думающих о здоровье. С натурального кофе сложно соскочить, а вот если смешивать кофе и цикорий, то получается менее стимулирующий нервную систему напиток. А соответственно, вызывающий меньшее привыкание. Что будет если смешать два этих продукта?

Как приготовить кофе с цикорием

Кофе должен быть натуральный свежего помола. Цикорий — молотый. Возьмите чайную ложку с горой свежего кофе среднего помола и смешайте с 0,5 ч.л. молотого цикория. Полученную смесь необходимо залить стаканом воды и довести в турке, до кипения. В то время, как вода должна закипеть, необходимо снять турку с огня и добавить 60 грамм молока и сахар по вкусу. После этого снова поставить на маленький газ и с появлением пены снять готовый напиток и вылить в чашку.

Цикорий польза — чем полезен цикорий, противопоказания — УНИАН

Цикорием легко можно заменить кофе, но кроме этого растение является настоящим источником полезных веществ и витаминов.

Цикорий – многолетняя трава высотой до 1,5 м \ 3652. ru

Цикорий известен как отличный заменитель кофе, позволяющий получить заряд бодрости. В отличие от кофейных зерен, он не содержит кофеина, поэтому его могут употреблять люди, страдающие гипертонией, патологиями ЖКТ, сосудов и сердца. Хотя в действительности цикорий используется в лечебны целях для профилактики многих заболеваний.

Что такое цикорий:

Цикорий – многолетняя трава высотой до 1,5 м. Легко узнается по соцветиям-корзинкам с голубыми цветками, которые раскрываются утром, а также в пасмурную погоду. Цикорий – одно из старейших известных растений. Его выращивают в Северной Африке, Западной Азии и Европе. Сам процесс потребления и заваривания цикория впервые упомянут в летописях Египта. Позже цикорий начали выращивать средневековые монахи в Европе. И только в 1700 году его завезли в Северную Америку, где он стал самым распространенным заменителем кофе. В народе цикорий называют «петровым батогом».

Чем полезен цикорий:

Польза цикория скрывается в его корневой части, в которой содержится до 75 % инулина (органическое вещество). Это натуральный полисахарид, который подходит для диетического питания (при сахарном диабете). Инулин легко усваивается и становится мощным пребиотиком. При регулярном потреблении цикорий повышает защитные функции организма к вредным бактериям и вирусам. Еще цикорий – это источник витаминов. Бета-каротин – натуральный антиоксидант – выводит свободные радикалы, предупреждает развитие онкологии. Витамин Е – замедляет процессы старения, препятствует тромбообразованию и улучшает работу иммунной системы. Тиамин отвечает за выносливость и работу нервной системы. Холин помогает очистить печень от лишнего жира. Пиридоксин снимает стресс и усталость, улучшает обмен веществ и понижает сахар в крови. Рибофлавин регулирует жизнедеятельность клеток и влияет на репродуктивные функции. Фолиевая кислота – участвует в синтезе ДНК и аминокислот, поддерживает работу сердечно-сосудистой и иммунной системы.

Цикорий имеет низкую калорийность – всего 21 Ккал на 100 г продукта. Учитывая, что для приготовления одной чашки необходимо всего 5 г порошка, количество калорий в напитке будет минимальным. По этой причине его могут безбоязненно употреблять люди, которые стремятся избавиться от излишнего веса.

Женщины ценят растение за его положительное воздействие на волосы и кожу. Напиток из порошка обеспечивает восстановление коллагенов, которые отвечают за эластичность и упругость кожи. Поскольку в цикории нет кофеина, его могут смело пить беременные женщины и кормящие мамы. Являясь близким по вкусу к натуральному кофе, он не влияет на тонус сосудов, но придает организму больше энергии.

Вред цикория: 

Цикорий противопоказан людям, страдающим варикозным расширением вен и желчнокаменной болезнью. Также цикорий может вызвать индивидуальную непереносимость и аллергическую реакцию. Так как цикорий расширяет сосуды и «разгоняет» кровь, поэтому людям с гипотонией лучше не злоупотреблять напитком. Одна чашка цикория может вызвать тошному, слабость и головокружение. Дневная норма для здорового человека – 30 миллилитров напитка в день

Как пить цикорий:

Цикорий натощак притупляет голод, снижает аппетит, поэтому врачи его рекомендуют пить при сбалансированной диете. Также напиток расслабляет нервы и борется с бессонницей. Выводит из организма шлаки, нормализует уровень сахара в крови.

Цикорий является заменителем кофе \ 3kmu.ru

Кофе из цикория:

В магазинах продается уже готовый растворимый сублимированный цикорий. При желании такой концентрат можно смешивать с натуральным или растворимым кофе.

Если хочется заготовить цикорий самостоятельно, нужно ранней весной или поздней осенью выкопать корни и тщательно обмыть. Затем нарезать маленькими ломтиками поперёк и высушить в духовке при температуре +60 °C. Высушенные кусочки корней обжаривают, постоянно помешивая, на сухой сковородке, пока они не приобретут насыщенный коричневый цвет. Во время обжарки образуется эфирное масло цикореоль, запах которого похож на аромат кофе. Обжаренный цикорий мелют в кофемолке и хранят в герметично закрывающейся банке.

Заготавливать цикорий нужно нужно ранней весной или поздней осенью \ nebolet.com.ua

Для приготовления напитка 2 чайные ложки порошка заливают стаканом воды, кипятят на слабом огне 3–5 минут и еще 5 минут настаивают, накрыв крышкой. Готовый отвар следует процедить. Можно добавить мед, апельсиновый или яблочный сок.

Кофе из цикория с молоком

Ингредиенты: 1 ч. л. сублимированного цикория; 70–100 мл горячей воды; 50 мл молока; сахар – по вкусу.

Приготовление: в чашку высыпать цикорий и сахар. Налить немного кипятка и хорошо перемешать. Добавить остальную воду. Взбить молоко в пену и вылить в чашку.

Цикориевый глясе

Ингредиенты: 150 мл цикориевого отвара или раствора сублимированного цикория; 70–100 г шоколадного мороженого; 20–30 мл сливок; 5–6 кубиков льда; сахар, тертый шоколад – по вкусу.

Приготовление: в бокал положить лед. Залить его охлажденным цикориевым напитком (если хочется – немного подсластить). Опустить в бокал шарик мороженого. Сверху выложить взбитые сливки и посыпать тертым шоколадом.

Безопасны ли волокна цикория, акации или шелухи подорожника при беременности?

Клетчатка является неотъемлемой частью здорового питания. Это помогает поддерживать бесперебойную работу пищеварительной системы и помогает пищеварению. Клетчатка также помогает снизить уровень холестерина и поддерживает стабильный уровень сахара в крови.

Во время беременности довольно часто возникают запоры, которые могут быть очень неприятными. Если запор становится тяжелым или длится дольше 2 недель, поговорите со своим врачом о вариантах лечения. Поэтому неудивительно, что некоторые беременные женщины обращаются к добавкам с клетчаткой, чтобы получить больше клетчатки в своем рационе.

Однако есть определенные виды клетчатки, которых следует избегать во время беременности. Здесь мы рассмотрим три популярных: корень цикория, шелуху подорожника и акацию.

Безопасна ли клетчатка корня цикория во время беременности?

Цикорий веками использовался для лечения желудочных заболеваний, таких как расстройство желудка и изжога. Корни содержат большое количество инулина. Инулин может помочь уменьшить вздутие живота и газообразование, связываясь с молекулами воды в кишечнике.

Однако корень цикория, вероятно, не следует есть во время беременности. Обладает легким слабительным эффектом, который некоторые люди используют для борьбы с запорами. Он уже много лет используется в альтернативной медицине, но это не означает автоматически, что он безопасен.

Некоторые исследования показывают, что употребление большого количества цикория может вызвать менструацию или выкидыш. В этой области доступно ограниченное количество исследований, но отказ от цикория, вероятно, является безопасным вариантом (Источник: Science Direct).

Инулин получают из цикория и содержат в некоторых батончиках и обработанных пищевых продуктах.Поэтому вы должны проверять этикетки не только на «цикорий», но и на «инулин» в качестве перечисленного ингредиента.

WebMD также классифицирует цикорий как «возможно небезопасный» во время беременности. Они говорят: «Цикорий может вызвать менструацию и вызвать выкидыш» и есть его только в пищевых количествах. (Источник: teens.webmd.com).

Здесь стоит отметить, что количество пищевых добавок гораздо больше, чем «количество пищи», поэтому их следует избегать.

Количество цикория или инулина, которое необходимо потреблять, на самом деле не указано, поэтому лучше всего избегать продуктов, содержащих цикорий или инулин, во время беременности, включая любые продукты с клетчаткой из цикория.

Безопасно ли есть клетчатку акации во время беременности?

Волокно акации (или гуммиарабик) представляет собой растворимое волокно, полученное из камеди дерева акации. Он может помочь при запорах, а также действует как пребиотик (который помогает питать полезные бактерии в кишечнике). Его можно смешивать с едой или смузи, и он не имеет неприятного песчаного вкуса.

Во время беременности следует избегать употребления волокон акации, так как они могут препятствовать усвоению железа, что приводит к повышенному риску анемии. Поскольку многие женщины с трудом получают достаточное количество железа во время беременности, важно убедиться, что вы не добавляете в свой рацион ничего, что повлияет на усвоение железа.

Есть также некоторые исследования, которые показывают, что регулярное употребление клетчатки акации во время беременности может задержать увеличение веса и развитие детей после рождения; вероятно, необходимы дополнительные исследования, поскольку большая часть этих исследований по-прежнему ориентирована на животных (Science Direct).

Тем не менее, всегда полезно проконсультироваться с врачом, прежде чем включать аравийскую клетчатку в свой рацион для беременных.

Безопасно ли употреблять клетчатку из шелухи подорожника во время беременности?

Псиллиум — это форма растворимой клетчатки, получаемая из травы, обычно выращиваемой в Индии (IJSR). Он обладает способностью образовывать гель, связываться и увеличиваться в объеме и может помочь облегчить запор. Он признан безопасным для использования во время беременности Американской ассоциацией беременных (Live Strong).

Он более эффективен при запорах, чем пшеничные отруби, и, как правило, является одним из самых эффективных средств от запоров на рынке.Из трех волокон в этом списке шелуха подорожника, вероятно, наиболее безопасна при использовании во время беременности.

Тем не менее, всегда полезно сначала поговорить с врачом, если вы хотите включить в свой рацион новую добавку.

Псиллиум можно употреблять в виде порошка, в капсулах или даже в виде жевательной добавки. Рекомендуемой дозы нет, так как она не контролируется FDA, но быстрая консультация с вашим врачом, скорее всего, укажет вам правильное направление соответствующей суточной дозы.

Подводя итог, я бы сказал, что если вы ищете добавку с клетчаткой для облегчения запоров во время беременности, возможно, вам стоит попробовать псиллиум.

Другие варианты — получение большего количества клетчатки естественным путем с помощью диеты во время беременности

Пищевые добавки — не единственный выход, если вы страдаете от связанных с беременностью запоров, которые часто встречаются в первом триместре.

Вы можете получить много пищевых волокон из цельного зерна, фруктов, овощей, бобов, орехов, семян и т. д., все из которых обеспечат вас достаточным количеством клетчатки, чтобы все шло хорошо!

Чтобы узнать больше об этом, вас может заинтересовать наш путеводитель по лучшим продуктам с высоким содержанием клетчатки, которые вы можете есть во время беременности.

Я надеюсь, что эта статья поможет ответить на любые вопросы о том, какие типы добавок с клетчаткой безопасно принимать во время беременности, включая риски, связанные с некоторыми из наиболее распространенных типов.

Эта статья была проверена и одобрена для публикации в соответствии с нашей редакционной политикой.

Инулин: использование и риски

Инулин — это тип клетчатки, который содержится в некоторых растительных продуктах. Корень цикория является основным источником инулина в форме добавки.

Цикорий первоначально был найден в Европе и Азии. Египтяне выращивали его тысячи лет назад как лекарство. В настоящее время он выращивается в США

Ваш тонкий кишечник не усваивает инулин. Когда он достигает толстой кишки (толстой кишки), бактерии ферментируют его.

Почему люди принимают инулин?

Люди часто используют инулин для лечения или предотвращения проблем с пищеварением.

Инулин может:

Уменьшать запоры. В одном исследовании пожилые люди с запорами, которые принимали от 20 до 40 граммов инулина ежедневно в течение месяца, имели меньше проблем с запорами.

Увеличение числа полезных бактерий в толстой кишке. Из-за такого эффекта инулин называют пребиотиком . Пребиотики могут иметь многочисленные преимущества для здоровья. Они могут:

  • Помогать увеличить количество кальция и других минералов, которые вы усваиваете из пищи
  • Поддерживать здоровую иммунную систему
  • Облегчать проблемы с кишечником

Инулин может также снижать уровень триглицеридов, типа жира в крови.

Рекомендуемые дозировки зависят от производителя добавок. Оптимальные дозы инулина не установлены ни для одного заболевания. Качество и активные ингредиенты в добавках могут сильно различаться от производителя к производителю. Это затрудняет установление стандартной дозы.

Можно ли получить инулин естественным путем из пищевых продуктов?

Многие продукты и растения, которые употребляются реже, содержат инулин. К ним относятся:

  • Bananaz
  • BananaS
  • BANANAS
  • CHICORY
  • CHICORY, который используется в салатах
  • CORT
  • чеснок
  • Jerusalem Artichokes
  • Lekts
  • лук

INULIN найден в некоторых обработанных продуктах, как заменитель жира, например:

  • Батончики
  • Йогурт
  • Сыр
  • Мороженое

При точном сочетании с водой он может имитировать текстуру жира в этих продуктах.

Каковы риски приема инулина?

Побочные эффекты.

Избегайте употребления цикория, если у вас аллергия на амброзию. Это в одной семье. Цикорий также связан с хризантемами, бархатцами и маргаритками.

Инулин может также вызывать:

Риски. Пребиотики инулинового ряда в целом признаны безопасными. Проконсультируйтесь с врачом о приеме добавок, если вы беременны или кормите грудью. Цикорий также может мешать приему некоторых лекарств и добавок.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) регулирует пищевые добавки; однако он не относится к ним так же, как к продуктам питания или лекарствам. Производитель несет ответственность за безопасность и маркировку своего продукта.

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействие, дозировка и обзоры

Abrams SA, Griffin IJ. Поглощение кальция увеличивается у девочек-подростков, получающих обогащенный инулином. Всемирный конгресс детской гастроэнтерологии, гепатологии и питания, Бостон, Массачусетс, 5–9 августа 2000 г. : Резюме 821.

Becerril-Alarcón Y, Campos-Gómez S, Valdez-Andrade JJ, et al. Добавки инулина снижают систолическое кровяное давление у женщин с раком молочной железы, проходящих неоадъювантную химиотерапию. Кардиоваск Ther. 2019;2019:5707150. Посмотреть реферат.

Боннема А.Л., Колберг Л.В., Томас В., Славин Ю.Л. Желудочно-кишечная переносимость инулиновых продуктов из цикория. J Am Diet Assoc 2010;110(6):865-8. Посмотреть реферат.

Босшер Д., Ван Кайли-Бертран М., Ван Каувенберг Р., Дилстра Х.Доступность кальция, железа и цинка из молочных смесей для детского питания зависит от растворимых пищевых волокон и фракций модифицированного крахмала. Питание. 2003;19(7-8):641-5. Посмотреть реферат.

Brighenti F, Casiraghi MC, Canzi E, Ferrari A. Влияние потребления готовых к употреблению сухих завтраков, содержащих инулин, на кишечную среду и липиды крови у здоровых мужчин-добровольцев. Eur J Clin Nutr 1999;53:726-33.. Посмотреть аннотацию.

Brighenti F. Пищевые фруктаны и триацилглицерины в сыворотке: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований.Дж Нутр. 2007 ноябрь; 137 (11 Дополнение): 2552S-2556S. дои: 10.1093/jn/137.11.2552S. Посмотреть реферат.

Cai X, Yu H, Liu L, et al. Сухое молоко, дополненное инулином и резистентным декстрином, улучшает гликемический контроль и резистентность к инсулину у пожилых людей с сахарным диабетом 2 типа: 12-недельное рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Мол Нутр Фуд Рез 2018;62(24):e1800865. Посмотреть реферат.

Chong CYL, Orr D, Plank LD, Vatanen T, O’Sullivan JM, Murphy R. Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование инулина с метронидазолом при неалкогольной жировой болезни печени (НАЖБП).Питательные вещества. 2020;12(4):E937. Посмотреть реферат.

Клоза-Монастероло Р., Ферре Н., Кастильехо-ДеВильясанте Г. и др. Использование фруктанов инулинового типа улучшает консистенцию стула у детей с запорами. Рандомизированное клиническое исследование: пилотное исследование. Int J Food Sci Nutr. 2017;68(5):587-594. Посмотреть реферат.

Клоза-Монастероло Р., Гисперт-Ллаурадо М., Луке В. и др. Безопасность и эффективность добавок инулина и олигофруктозы в детские смеси: результаты рандомизированного клинического исследования.Клин Нутр 2013;32(6):918-27. Посмотреть реферат.

Collado Yurrita L, San Mauro Martín I, Ciudad-Cabañas MJ, Calle-Purón ME, Hernández Cabria M. Эффективность потребления инулина в отношении показателей хронического запора; метаанализ контролируемых рандомизированных клинических испытаний. Нутр Хосп 2014;30(2):244-52. Посмотреть реферат.

Coudray C, Rambeau M, Feillet-Coudray C, et al. Потребление инулина с пищей и возраст могут существенно повлиять на кишечную абсорбцию кальция и магния у крыс: подход со стабильными изотопами.Нутр Дж. 2005; 4:29. Посмотреть реферат.

Каммингс Дж. Х., Макфарлейн Г. Т., Энглист Х. Н. Пребиотическое пищеварение и ферментация. Ам Дж. Клин Нутр 2001; 73:415S-420S. Посмотреть реферат.

Davidson MH, Maki KC, Synecki C, et al. Влияние диетического инулина на липиды сыворотки у мужчин и женщин с гиперхолестеринемией. Нутр Рез 1998;18:503-17.

Дехган П., Гаргари Б.П., Джафар-Абади М.А., Алиасгарзаде А. Инулин контролирует воспаление и метаболическую эндотоксемию у женщин с сахарным диабетом 2 типа: рандомизированное контролируемое клиническое исследование.Int J Food Sci Nutr 2014;65(1):117-23. Посмотреть реферат.

Drabinska N, Krupa-Kozak U, Abramowicz P, Jarocka-Cyrta E. Благотворное влияние инулина, обогащенного олигофруктозой, на статус витамина D и E у детей с глютеновой болезнью, находящихся на долгосрочной безглютеновой диете: предварительное рандомизированное исследование, плацебо-контролируемое интервенционное исследование питания. Питательные вещества 2018;10(11). пий: E1768. Посмотреть реферат.

Dysseler P, Hoffem D. Инулин, альтернативное пищевое волокно. Свойства и количественный анализ.Eur J Clin Nutr 1995;49:S145-52.

Ferus K, Drabinska N, Krupa-Kozak U, Jarocka-Cyrta E. Рандомизированное плацебо-контролируемое пилотное клиническое исследование по оценке влияния добавок с пребиотиком Synergy 1 на гомеостаз железа у детей и подростков с глютеновой болезнью, получавших лечение безглютеновая диета. Питательные вещества 2018;10(11). пий: E1818. Посмотреть реферат.

Gay-Crosier F, Schreiber G, Hauser C. Анафилаксия от инулина в овощах и обработанных пищевых продуктах. N Engl J Med 2000;342:1372.Посмотреть реферат.

Гибсон Г.Р., Битти Э.Р., Ван Х., Каммингс Д.Х. Селективная стимуляция бифидобактерий в толстой кишке человека олигофруктозой и инулином. Гастроэнтерология 1995;108:975-82.. Посмотреть реферат.

Угадай Н.Д., Дорнхорст А., Оливер Н., Фрост Г.С. Рандомизированное перекрестное исследование: влияние инулина на гомеостаз глюкозы при подтипах преддиабета. Энн Нутр Метаб 2016; 68 (1): 26–34. Посмотреть реферат.

Harrold JA, Hughes GM, O’Shiel K, et al. Острые эффекты состава экстракта трав и инулиновой клетчатки на аппетит, потребление энергии и выбор продуктов питания. Аппетит 2013;62:84-90. Посмотреть реферат.

Хип С., Инграм Дж., Лоу М., Такер А.Дж., Райт А.Дж. Восьмидневное потребление инулина, добавленного к завтраку с йогуртом, снижает рейтинг постпрандиального аппетита, но не потребление энергии у молодых здоровых женщин: рандомизированное контролируемое исследование. Бр Дж Нутр 2016;115(2):262-70. Посмотреть реферат.

Hess AL, Benítez-Páez A, Blädel T, et al.; Влияние инулина и резистентного мальтодекстрина на потерю веса при ограничении энергии: рандомизированное, плацебо-контролируемое, двойное слепое вмешательство.Евр Дж Нутр. 2020;59(6):2507-2524. Посмотреть реферат.

Hoeger WW, Harris C, Long EM, Hopkins DR. Четырехнедельный прием натуральных пищевых добавок приводит к благоприятным изменениям в составе тела. Adv Ther 1998; 15:305-14. Посмотреть реферат.

Kleessen B, Sykura B, Zunft HJ, Blaut M. Влияние инулина и лактозы на фекальную микрофлору, микробную активность и характер стула у пожилых людей с запорами. Am J Clin Nutr 1997;65:1397-402.. Посмотреть аннотацию.

Кок Н., Роберфрой М., Делзенн Н.Пищевая олигофруктоза изменяет влияние фруктозы на метаболизм триацилглицеринов в печени. Метаболизм 1996;45:1547-50. Посмотреть реферат.

Лай С., Маццаферро С., Мускаритоли М. и др. Пребиотическая терапия инулином в сочетании с низкобелковой диетой у больных хронической болезнью почек: оценка нутритивных, сердечно-сосудистых и психокогнитивных параметров. Токсины (Базель). 2020 9 июня; 12 (6): 381. doi: 10.3390/toxins12060381. Посмотреть реферат.

Лайтаулер Х., Тондре С., Хольц А., Тайс С.Замена гликемических углеводов фруктанами инулинового типа из цикория (олигофруктоза, инулин) снижает постпрандиальную реакцию глюкозы и инсулина на пищу: отчет о двух двойных слепых рандомизированных контролируемых исследованиях. Евр Дж Нутр 2018;57(3):1259-68. Посмотреть реферат.

Лю Ф., Прабхакар М., Джу Дж., Лонг Х., Чжоу Х.В. Влияние фруктанов инулинового типа на липидный профиль крови и уровень глюкозы: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Eur J Clin Nutr. 2017;71(1):9-20.Посмотреть реферат.

Marteau P, Jacobs H, Cazaubiel M, Signoret C, Prevel JM, Housez B. Эффекты инулина цикория у пожилых людей с запорами: двойное слепое контролируемое исследование. Int J Food Sci Nutr 2011;62(2):164-70. Посмотреть реферат.

Menne E, Guggenbuhl N, Roberfroid M. Гидролизат инулина цикория Fn-типа оказывает пребиотическое действие на человека. Дж. Нутр 2000; 130:1197-9. Посмотреть реферат.

Mensink MA, Frijlink HW, van der Voort Maarschalk K, Hinrichs WL. Инулин, гибкий олигосахарид I: обзор его физико-химических характеристик.Карбогидр Полим 2015;130:405-19. Посмотреть реферат.

Micka A, Siepelmeyer A, Holz A, Theis S, Schön C. Влияние потребления инулина из цикория на функцию кишечника у здоровых людей с запорами: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Int J Food Sci Nutr. 2017;68(1):82-89. Посмотреть реферат.

Николуччи А.С., Хьюм М.П., ​​Мартинес И., Майенгбам С. , Уолтер Дж., Реймер Р.А. Пребиотики уменьшают жировые отложения и изменяют микробиоту кишечника у детей с избыточным весом или ожирением.Гастроэнтерология. 2017;153(3):711-722. Посмотреть реферат.

Педерсен А., Сандстром Б., Ван Амелсвоорт Дж.М. Влияние приема инулина на липиды крови и желудочно-кишечные симптомы у здоровых женщин. Бр Дж. Нутр 1997; 78: 215–22. Посмотреть реферат.

Piazza C, Privitera MG, Melilli B, et al. Влияние инулина на концентрацию изофлавонов в плазме у здоровых женщин в постменопаузе. Ам Дж. Клин Нутр 2007;86(3):775-80. Посмотреть реферат.

Рао М., Гао С., Сюй Л. и др. Влияние углеводов инулинового типа на резистентность к инсулину у пациентов с диабетом 2 типа и ожирением: систематический обзор и метаанализ.J Диабет Res. 2019;2019:5101423. Посмотреть реферат.

Roberfroid MB, Van Loo JA, Gibson GR. Бифидогенная природа инулина цикория и продуктов его гидролиза. Дж. Нутр 1998; 128:11-9. Посмотреть реферат.

Роберфройд МБ. Функциональные эффекты пищевых компонентов и желудочно-кишечного тракта: фруктоолигосахариды цикория. Nutr Rev 1996; 54: S38-42. Посмотреть реферат.

Slavin J, Feirtag J. Инулин из цикория не увеличивает массу стула и не ускоряет время кишечного транзита у здоровых мужчин.Функция питания 2011;2(1):72-7. Посмотреть реферат.

Смильянец К., Митчелл К.М., Привитера О.Ф., Нейлсон А.П., Дэви К.П., Дэви Б.М. Потребление инулина перед едой не влияет на резкое потребление энергии у людей среднего и пожилого возраста с избыточным весом и ожирением: рандомизированное контролируемое перекрестное пилотное исследование. Нутр Здоровье. 2017;23(2):75-81. Посмотреть реферат.

Шаевска Х., Вайцман З., Абу-Зекри М. и др.; Рабочая группа ESPGHAN по пробиотикам и пребиотикам. Инулин и фруктоолигосахариды для профилактики антибиотикоассоциированной диареи у детей: отчет рабочей группы ESPGHAN по пробиотикам и пребиотикам.J Pediatr Gastroenterol Nutr 2012;54(6):828-9. Посмотреть реферат.

Teuri U, Karkkainen M, Lamberg-Allardt C, Korpela R. Добавление инулина к завтраку не оказывает острого влияния на концентрацию ионизированного кальция и паратиреоидного гормона в сыворотке. Энн Нутр Метаб 1999; 43: 356-64 .. Посмотреть аннотацию.

van der Beek CM, Canfora EE, Kip AM, et al. Пребиотик инулин улучшает метаболизм субстрата и способствует выработке короткоцепочечных жирных кислот у мужчин с избыточным весом и ожирением. Метаболизм 2018;87:25-35.Посмотреть реферат.

Уильямс СМ. Влияние инулина на параметры липидов у людей. J Nutr 1999 Jul;129(7 Suppl):1471S-3S. Посмотреть реферат.

Ян HY, Ян SC, Чао JC, Чен JR. Благотворное влияние богатого катехином зеленого чая и инулина на состав тела взрослых с избыточным весом. Бр Дж Нутр 2012;107(5):749-54. Посмотреть реферат.

Zhang W, Tang Y, Huang J, Yang Y, Yang Q, Hu H. Эффективность добавок инулина в улучшении контроля инсулина, HbA1c и HOMA-IR у пациентов с диабетом 2 типа: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемые испытания.J Clin Biochem Nutr 2020;66(3):176-83. doi: 10.3164/jcbn.19-103. Посмотреть реферат.

Волокна цикория улучшают репродуктивную функцию беременных крыс, участвуя в изменении состава микробиоты кишечника

Цель: Клетчатка цикория (CF) богата фруктаном, который всегда служит качественным источником пищевых волокон во время беременности млекопитающих; однако его влияние на репродуктивную функцию остается неясным.

Методы и результаты: 40 беременных крыс SD случайным образом распределяли для получения одного из четырех рационов: основной рацион (контрольная группа), основной рацион + 5% CF, основной рацион + 10% CF и основной рацион + 15% CF соответственно. Выявлено, что МВ достоверно увеличивает число живорожденных и общую массу приплода (P < 0,05), увеличивает экспрессию белков плотного контакта кишечника, муцинов и антимикробных пептидов, что сопровождается увеличением высоты ворсин и уменьшением глубины крипт. беременных крыс SD (P < 0,05).Мы также наблюдали, что CF заметно увеличивает концентрацию уксусной, пропановой, масляной кислот и общих SCFAs в содержимом слепой кишки и способствует экспрессии рецепторов, связанных с SCFAs (P <0,05). Примечательно, что у крыс, получавших CF, увеличилась относительная численность Bacteroidetes (P <0,001), снизилась относительная численность Firmicutes и Proteobacteria, при этом заметно снизилось отношение Firmicutes/Bacteroidetes (отношение F/B) (P <0,05). Интересно, что число родившихся живыми и общий вес при рождении положительно коррелировали с некоторыми пробиотиками и отрицательно коррелировали с другими вредными бактериями с помощью корреляционного анализа Пирсона.

Вывод: В совокупности CF может усиливать барьерную функцию кишечника и поддерживать здоровье кишечника, а также может улучшать репродуктивную функцию за счет изменения состава кишечной микробиоты.

Значение и влияние исследования: Добавление подходящих пищевых волокон в рацион может улучшить репродуктивную функцию свиноматок.Действительно, при применении традиционных пищевых волокон существуют различные проблемы, в том числе высокое содержание нерастворимых волокон и уровень антипищевого фактора, а также загрязнение микотоксинами. Это исследование демонстрирует, что диетические добавки CF улучшают репродуктивную функцию и здоровье кишечника. Таким образом, МВ может применяться у беременных животных в качестве новой добавки к пищевым волокнам в животноводстве.

Ключевые слова: SD крысы; волокна цикория; кишечный барьер; микробиота кишечника; репродуктивная работоспособность.

Что такое корень цикория и действительно ли он полезен? — Ешьте это, а не то

Дополнительный отчет Келси Хэмптон, MS, RDN, LD, CSSD

Если вы недавно читали список ингредиентов на своем протеиновом батончике, возможно, вы видели в нем слова «корень цикория», «волокно корня цикория», «экстракт корня цикория», «сироп волокна цикория» или «инулин цикория». И это, вероятно, привело вас сюда. Так что же это за корень и почему он вдруг во всем, от закусок до каш? От использования до источников, преимуществ и побочных эффектов — вот что вам нужно знать об этой богатой клетчаткой пище.

Что такое корень цикория?

Хотя корень цикория известен уже несколько столетий, популярность среди производителей продуктов питания и населения он приобрел только в последние годы.

Цикорий, широко выращиваемый в Северо-Западной Европе, представляет собой лиственное растение, из которого мы собираем его корни и листья.

Корни популярны благодаря высокому содержанию растворимой клетчатки, в частности инулина. Инулин — это натуральное растворимое пищевое волокно: тип волокна, которое растворяется в воде, замедляет пищеварение, дольше сохраняет чувство сытости, уравновешивает уровень сахара в крови и снижает уровень холестерина.Производители извлекают инулин из природных источников, чтобы использовать его в качестве функциональной клетчатки для увеличения содержания клетчатки в обработанных пищевых продуктах.

Корень цикория является одним из наиболее распространенных источников инулина; другие продукты, богатые инулином, включают топинамбур, лук, чеснок и лук-порей.

Люди также едят листья цикория, которые по форме похожи на листья одуванчика. Помимо переработки в изолированное волокно, корни также можно варить и употреблять в пищу отдельно.

Люди часто путают эндивий, Cichorium endivia , с корнем цикория.Хотя эти два вида относятся к одному роду, производители извлекают корневую клетчатку из растения цикория обыкновенного, Cichorium intybus , а не из видов эндивия.

Для чего он используется?

Shutterstock

Одно из первых применений корней цикория, по-видимому, было в качестве альтернативы кофе в периоды дефицита кофе много веков назад. Хотя в самом цикории нет кофеина, как в кофейных зернах, он имеет очень похожий вкус. Таким образом, для тех, кто хочет выпить кофе, не забывая о кофеине, кофе с корнем цикория может быть хорошим решением.Люди сушат и измельчают корень цикория, чтобы создать этот заменитель кофе.

Сегодня использование корня цикория в продуктах питания и напитках выходит далеко за рамки простого заменителя кофе. Помимо диетических источников, некоторые даже используют его в высококонцентрированных формах в лечебных целях. В то время как некоторые могут наносить пасту из цикория местно, чтобы уменьшить воспаление, другие могут употреблять ее при заболеваниях желчного пузыря и печени, а также при высоком кровяном давлении.

В настоящее время нам нужно больше доказательств, чтобы определить истинную эффективность цикория в этих условиях.Однако у нас есть много положительных исследований, которые связывают цикорий с улучшением пищеварения.

Каковы преимущества для здоровья корня цикория?

Несмотря на то, что не было недостатка в информации и освещении преимуществ клетчатки, инулин из корня цикория рекламирует множество полезных свойств.

  • Улучшает пищеварение : Пищевые волокна, в том числе содержащиеся в цикории, могут быть полезны для пищеварительной системы, помогают поддерживать регулярность и уменьшают запоры.
  • Способствует здоровому микробиому кишечника : Возможно, вы слышали о пробиотиках, тех живых организмах в кишечнике, которые способствуют хорошему пищеварению, среди прочих преимуществ, но слышали ли вы о пребиотиках? Думайте о пребиотиках как об источнике пищи, который позволяет пробиотикам процветать. Инулин, содержащийся в цикории, является формой пребиотика, и поэтому он может способствовать росту этих полезных пробиотических бактерий.
  • Способствует регулярному опорожнению кишечника и снижает риск рака толстой кишки : Одно исследование показало, что у тех, кто принимал добавку инулина, изготовленную из корня цикория, наблюдалось увеличение частоты и мягкости стула.Это значительное преимущество использования корня цикория, поскольку исследования задокументировали нечастые движения кишечника, связанные с повышенным риском рака толстой кишки.
  • Улучшает регулирование уровня сахара в крови : Еще одним преимуществом инулина является контроль уровня сахара в крови. В исследовании, проведенном с участием женщин с диабетом 2 типа, у женщин, принимавших добавки с инулином, наблюдалось улучшение уровня сахара в крови натощак и повышение антиоксидантной способности.

Есть ли побочные эффекты, связанные с употреблением корня цикория?

Хотя было задокументировано несколько полезных свойств корня цикория, он может быть полезен не всем. Корень цикория входит в список «Общепризнанные безопасные» (GRAS), контролируемый Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), что означает, что он считается безопасным для употребления. Это относится к цикорию, используемому в промышленных пищевых продуктах, и именно так большинство из нас может потреблять эту пищу.

Тем не менее, люди должны быть осторожны, рассматривая возможность употребления цикория в более высоких медицинских концентрациях. Возможные побочные эффекты, которые часто встречаются при потреблении диеты с высоким содержанием клетчатки, могут включать:

  • боль в животе
  • метеоризм
  • вздутие живота
  • отрыжка

В настоящее время мало исследований об использовании цикория во время беременности и грудного вскармливания, поэтому рекомендуется соблюдать осторожность и проконсультироваться с врачом, прежде чем использовать корень цикория в этих случаях.

Стоит ли есть корень цикория или есть альтернатива получше?

Существует множество способов употребления инулина, волокнистого компонента цикория, который обладает многими из ранее перечисленных преимуществ. В то время как лук, чеснок и лук-порей также содержат инулин, концентрация инулина в готовых продуктах питания, таких как барная стойка, вероятно, выше.

Все формы клетчатки необходимы в нашем рационе, и идеальным является обеспечение достаточного потребления этого питательного вещества из различных источников, включая цикорий.Однако, если начинают проявляться побочные эффекты, подобные перечисленным выше, следует уменьшить потребление корня цикория.

Еда на вынос

Корень цикория часто используется в качестве пищевой добавки, добавляемой в обработанные пищевые продукты и напитки. Согласно исследованиям, доступным сегодня, он, вероятно, безопасен для употребления широкой публикой.

Как диетолог, я всегда рекомендую, чтобы большая часть потребляемой вами пищи и клетчатки поступала из пищи в ее естественном состоянии, а не из обработанных продуктов.Однако, если человек изо всех сил пытается получить достаточное количество клетчатки, а промышленный пищевой продукт, содержащий корень цикория, может помочь ему удовлетворить свои потребности в клетчатке, разумно включить эти продукты в число других высококачественных источников пищи.

Является ли кофе с цикорием хорошей альтернативой

Утренняя чашка чая так же естественна, как и пробуждение для некоторых людей. Но если кислота или кофеин в кофе негативно влияют на вас, возможно, пришло время поискать напиток в другом месте.Кофе с цикорием существует уже более 200 лет 1 , но в последние годы он стал более популярным, поскольку люди стали больше заботиться о своем здоровье.

В этой статье мы исследуем, является ли кофе с цикорием хорошей альтернативой старой доброй чашке кофе.

Что такое кофе с цикорием?

Кофе с цикорием — это напиток, приготовленный из корня цикория, который обжаривают, перемалывают и заваривают.

Корень происходит от цикория, многолетнего растения с пурпурными цветами и жестким волосатым стеблем, которое распространено в Северной Америке и Европе. 2 Листья и цветки цикория часто используются в салатах и ​​хорошо сочетаются с богатыми сырами, орехами и фруктами. Их также можно жарить и тушить. 3

Вы можете купить напитки из чистого молотого цикория или напиток, в котором цикорий смешивается с небольшим количеством кофе, если вы хотите постепенно уменьшить количество потребляемого кофеина.

Откуда появился кофе с цикорием?

Считается, что кофе с цикорием возник во Франции во время нехватки кофе в 1800-х годах.

Во время Гражданской войны люди начали пить кофе с цикорием в Новом Орлеане, когда один из их портов был отрезан, и они столкнулись с нехваткой кофе. 4 Смесь цикория и кофе до сих пор очень популярна в Новом Орлеане. 5

Преимущества употребления кофе с цикорием вместо кофе

Есть несколько причин, по которым вы можете пить кофе с цикорием вместо обычного кофе с кофеином:

Кофе с цикорием содержит инулин

Корень цикория содержит 68% сухого инулина. 6 Инулин — это пребиотик, который питает полезные бактерии в желудке. Это может помочь поддержать существующие бактерии в кишечном микробиоме. 7 Инулин — это разновидность неперевариваемой растворимой клетчатки, которая также может помочь смягчить и увеличить объем стула — все признаки здоровой пищеварительной системы. 8

Кофе с цикорием не содержит кофеина

Если вы хотите сократить потребление кофеина, то кофе с цикорием может стать для вас хорошим вариантом, так как он не содержит кофеина.

Кофеин безопасен при употреблении в малых и умеренных количествах, но при употреблении в больших количествах он может привести к побочным эффектам, включая беспокойство, бессонницу и проблемы с пищеварением. 9

Чтобы приготовить напиток без кофеина, используйте чистый жареный порошок корня цикория. Вы также можете попробовать смешать корень цикория с небольшим количеством кофе, если вам все же нужно небольшое количество кофеина.

Кофе с цикорием содержит питательные вещества

Корни цикория содержат широкий спектр необходимых микроэлементов, в том числе калий, витамин С, витамин В6 и марганец, которые помогают поддерживать обмен веществ, иммунитет и здоровье костей. При приготовлении кофе из цикория в него заваривается лишь небольшое количество корня цикория, и поэтому питательные вещества, содержащиеся в нем, довольно низки. 10

Какой вкус у кофе с цикорием?

Одна вещь, которая может вас беспокоить при переходе на кофе, — это вкус кофе из корня цикория.

Ароматный, яркий вкус кофе нравится многим людям. Так может ли заменитель кофе с цикорием соответствовать этому?

Хотя на вкус он не совсем такой, как молотый кофе в зернах, он очень похож на него.Обладает интенсивным вкусом, который можно охарактеризовать как теплый, ореховый, древесный и землистый.

Вкус цикория не для всех, но некоторым людям вкус кофе с цикорием нравится больше, чем обычный кофе.

Есть ли побочные эффекты, связанные с кофе с цикорием?

Некоторые люди могут по незнанию иметь аллергию на цикорий, и это может вызвать реакции с такими симптомами, как боль, отек и покалывание. 11 Любой, у кого аллергия на амброзию или пыльцу березы, также должен избегать употребления цикория. 12 Если вы беременны, вам также следует избегать кофе с цикорием, так как его употребление связано с выкидышами и менструальными кровотечениями. 13 Было проведено ограниченное исследование влияния кофе с цикорием на женщин, кормящих грудью, поэтому лучше его избегать. 14

Стоит ли заменять привычный кофе кофе с цикорием?

Кофе с цикорием оказался хорошей альтернативой кофе благодаря содержанию питательных веществ и тому факту, что он не содержит кофеина.

Вы должны знать о возможных побочных эффектах, но если вы ищете надежную альтернативу кофе, то почему бы не попробовать?

Покупайте кофе и альтернативы кофе

Последнее обновление: 5 февраля 2021 г.

7 https://www.healthline.com/nutrition/chicory-root-fiber#1.-Packed-with-the-prebiotic-fiber-inulin 8 https://www.goodhousekeeping.com/health/diet-nutrition/a30728369/chicory-root-coffee-benefits/

9 https://www.healthline.com/nutrition/caffeine-side-effects#TOC_TITLE_HDR_4
10 https://www. healthline.com/nutrition/цикорий-кофе#TOC_TITLE_HDR_3

11 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19639727/ 12 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12759485/ 13 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11950176/ 14 https://www.healthline.com/nutrition/chicory-coffee#TOC_TITLE_HDR_8

Преимущества кофе и экстракта корня цикория + побочные эффекты

Он растет в диком виде по всему миру, может быть сорняком на вашем заднем дворе, а его корень полон одного из самых полезных пищевых волокон, которые вы можете съесть.Корень цикория может питать полезные бактерии в кишечнике. Но стоит ли заменять обычный кофе жареным цикорием? Читай дальше что бы узнать.

Что такое корень цикория?

Цикорий, или Cichorium intybus , — это название дикой, глубоко укоренившейся цветущей травы и всех ее культивируемых разновидностей, включая эндивий и витлуф. Некоторые сорта цикория выращивают из-за их горьких и ароматных листьев, а другие выращивают в качестве корма для домашнего скота. Вы можете съесть цикорий целиком, но сегодня нас интересует корень [1].

Корень цикория можно обжарить и перемолоть в заменитель кофе или добавить в чай ​​ . Он богат типом пищевых волокон, называемых инулином, который отвечает за многие полезные свойства корня (и некоторые его побочные эффекты) [1].

Снимок

Сторонники:
  • Поддерживает полезную кишечную флору и здоровье кишечника
  • Может увеличить чувство сытости после еды
  • Может поддерживать иммунную систему
  • Снижает уровень сахара и холестерина в крови
  • Очень безопасен для всех возрастов и во время беременности
  • Легко выращивается или собирается
  • Дешево
Скептики:
  • Очень большие дозы могут вызвать метеоризм или вздутие живота
  • Горький вкус может быть неприятным для некоторых

Что содержит корень цикория?

Пищевая ценность

Корень цикория примерно на 75% состоит из воды. Оставшееся сухое вещество составляет 4,65% белка , , 11% сахаров , и почти 45% инулиновой клетчатки . Корень цикория также содержит микроэлементы, такие как кальций, калий и магний, но не в достаточно больших количествах, чтобы повлиять на рекомендуемую суточную дозу [2].

Волокно

Корень цикория содержит очень высокий уровень инулина , водорастворимое пищевое волокно . Мы, люди, не можем переварить его сами; нам нужны полезные бактерии в кишечнике, чтобы ферментировать его.Инулин часто используется в качестве пребиотика : волокна, которое способствует росту полезных кишечных бактерий [3].

Другие соединения

В отличие от кофе , корень цикория не содержит кофеина [1].

Активные фенольные соединения в корне цикория включают кофейные кислоты , кумарины , дубильные вещества , хлорогеновую кислоту , и п-гидроксибензойную кислоту . Эти соединения способствуют противовоспалительным и антиоксидантным свойствам корня цикория.Многие кумарины, в частности, уменьшают воспаление, блокируя ФНО-альфа [2, 4].

Натуральный подсластитель

Корень цикория — низкокалорийный натуральный подсластитель . Из-за его долгосрочного воздействия на уровень глюкозы в крови он может быть хорошей альтернативой сахару для людей с диабетом [5].

Цикорий содержит инулин и олигофруктозу, каждая из которых слегка сладкая. Инулин примерно на 10% слаще сахара , , а олигофруктоза примерно на 35% слаще сахара [6].

Еще одним преимуществом использования цикория в качестве подсластителя является то, что, в отличие от других заменителей сахара, цикорий не оказывает отрицательного влияния на текстуру пищи . Фактически, инулин и олигофруктозу можно использовать для придания гладкой приятной текстуры продуктам с низким содержанием жира и сахара [6].

Здоровая альтернатива кофе без кофеина

Корень цикория можно использовать для приготовления богатой фенолом альтернативы кофе без кофеина. Запах и вкус кофе из корня цикория похожи на настоящий кофе , но более сладкий и «карамельный».«Корень цикория и альтернативы кофе на основе цикория содержат многие из тех же химических веществ, которые отвечают за запах кофе. Однако со временем они ухудшаются; использование свежего корня цикория является ключевым [7, 8].

Кофе с цикорием может снизить риск свертывания крови , или тромбоза . Всего через одну неделю кофе с цикорием улучшил маркеры крови, связанные с более низким риском тромбоза и более гибкими эритроцитами у 27 здоровых добровольцев [7].

Если вам нравится вкус цикория и вы хотите заменить обычный кофе на более полезную альтернативу без кофеина, попробуйте.

Потенциальные преимущества (возможно эффективные)

Цикорий продемонстрировал следующие преимущества в ходе многочисленных испытаний на людях, но этого недостаточно, чтобы рекомендовать цикорий в качестве терапевтического средства. Хотя корень цикория очень безопасен в пищу, FDA не одобрило его использование в каких-либо медицинских целях или для здоровья. Поговорите со своим врачом, прежде чем добавлять в свой рацион большое количество цикория.

1) Здоровье кишечника и пищеварение

Корень цикория содержит биологически активные соединения, которые поддерживают здоровье кишечника, улучшая кишечную флору, предотвращая рост паразитов и уменьшая воспаление.

Флора кишечника

Ваша кишечная флора или кишечный микробиом — это название всех здоровых микробов, которые живут в вашей пищеварительной системе. Здоровая микрофлора кишечника необходима для поддержания общего состояния здоровья и предотвращения запоров и диареи [9, 10, 11].

Наиболее обильное активное соединение

цикори, INULIN, способствует росту различных полезных бактерий , , таких как Bifidobacterium и и Anaerostipes Вида [12, 13, 14, 15].

Это может показаться сложным, но их роль в здоровье очевидна [16, 17, 18]:

  • Бифидобактерии поддерживают общее здоровье кишечника, предотвращают диарею и предотвращают колонизацию кишечника вредными бактериями.
  • Anaerostipes и Bifidobacteria производят бутират, необходимое питательное вещество для клеток стенки толстой кишки.

Цикорий также увеличивает рост кишечных бактерий, называемых Collinsella , что не просто «хорошо» или «плохо».” Collinsella полезна, когда она не доминирует над другими полезными бактериями. Он также имеет тенденцию быть низким у людей с ВЗК и раком толстой кишки, но его чрезмерный рост связан с резистентностью к инсулину и артритом [12, 19, 16].

Несмотря на это , инулин из корня цикория обычно увеличивает количество хороших бактерий и уменьшает количество вредных бактерий в кишечнике .

Кишечные паразиты в домашнем скоте

В некоторых частях мира цикорий преднамеренно высевают на пастбищах для улучшения питания и предотвращения заражения скота паразитами ; неясно, эффективна ли эта практика [20, 21, 22].

Корень цикория, по-видимому, эффективно борется с некоторыми видами паразитических червей (такими как свиные власоглавы), но не с другими (такими как куриные круглые черви) [23, 24, 25, 26].

Соединения, называемые сесквитерпеновыми лактонами, могут быть ответственны за противопаразитарную активность корня цикория. Будущие исследования прояснят, какие виды паразитов можно уничтожить или контролировать с помощью корня цикория [22].

Здесь косвенно выигрывает здоровье человека, потому что некоторые паразиты домашнего скота могут заразить человека.Эти болезни, передающиеся от животных к человеку, представляют серьезный риск для здоровья во всем мире [27].

ИБД

Корень цикория может помочь в лечении кишечных заболеваний, таких как болезнь раздраженного кишечника (ВЗК) и дизентерия. Язвенный колит и болезнь Крона, два типа ВЗК, могут быть улучшены путем изменения кишечной флоры [3].

У некоторых людей с тяжелым язвенным колитом хирурги должны удалить по крайней мере часть толстой и прямой кишки и заменить ее «мешком», изготовленным из кусочка тонкой кишки.Этот мешок восприимчив к воспалению, которое называется поухит. В клиническом исследовании с участием 18 пациентов высокие суточные дозы инулина эффективно контролировали и предотвращали обострения резервуарного илеита у людей [28, 3].

В многочисленных исследованиях на крысах с колитом (воспаленным кишечником) инулин уменьшал воспаление и увеличивал рост полезных бактерий. В другом исследовании свиньи с колитом получали диету, дополненную корнем цикория и сладкими бобами люпина. Эта диета полностью защищала животных от развития дизентерии — кишечной инфекции, вызывающей сильную диарею [3, 29].

Эти результаты немного нелогичны, поскольку инулин является FODMAP. FODMAP представляют собой хорошо ферментируемые волокна, которые обычно ухудшают течение ВЗК и других кишечных заболеваний. Как правило, диета с низким содержанием FODMAP улучшает симптомы у людей с ВЗК; однако даже чувствительный кишечник хорошо переносит инулин [30, 31, 32].

Короче говоря, люди с хроническими заболеваниями кишечника, включая ВЗК и хронический поухит, могут получить пользу от добавления корня цикория в свой обычный рацион. Однако, если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием FODMAP, вы можете избегать употребления корня цикория. Поговорите со своим врачом, если вы не уверены.

2) Сахар в крови

В исследовании на крысах соединения цикория (называемые кофеилхининовой или хлорогеновой кислотами) снижали высвобождение глюкозы из печени [33].

По крайней мере, одно исследование на людях опровергает этот вывод, обнаружив отсутствие значительного снижения уровня сахара в крови у людей, употребляющих экстракт корня цикория. Однако, корень цикория действительно снижал уровни HbA1c – долгосрочный маркер уровня сахара в крови [1, 34].

Корень цикория может или не может непосредственно снизить уровень сахара в крови, стабилизировать уровень глюкозы в крови в долгосрочной перспективе и снизить риск диабета. Необходимы дополнительные испытания на людях.

Потенциальные преимущества при недостаточных доказательствах

Цикорий дал описанные ниже преимущества по крайней мере в одном испытании на людях, но они дали либо неясные, либо противоречивые результаты. Хотя корень цикория очень безопасен в пищу, FDA не одобрило его использование в каких-либо медицинских целях или для здоровья. Поговорите со своим врачом, прежде чем добавлять в свой рацион большое количество цикория.

3) Холестерин

В исследованиях на людях и животных корень цикория снижал уровень холестерина ЛПНП и триглицеридов в крови . Однако эффект не универсален. В небольшом клиническом исследовании инулин не изменил профиль липидов в крови у трех из десяти участников; он снизил уровень триглицеридов у трех участников и снизил уровень ЛПНП у оставшихся четырех [3].

Исследователи работают над тем, чтобы понять, как корень цикория влияет на уровень холестерина и других жиров в крови.У свиней порошок корня цикория значительно снижал уровень холестерина. Высушенный корень цикория также значительно снижал уровень холестерина ЛПНП в печени и повышал уровень холестерина ЛПВП в печени у свиней; более высокий уровень ЛПВП помогает печени отфильтровывать холестерин из крови и выводить его из организма [35, 14, 36].

Если эти результаты передаются от животных к людям, корень цикория может снизить уровень холестерина ЛПНП и помочь печени очистить кровь от холестерина. Потребуются более масштабные и надежные испытания на людях.

Исследования на животных (отсутствие доказательств)

Нет клинических данных, подтверждающих использование корня цикория при каких-либо состояниях, перечисленных в этом разделе.Ниже приводится краткое изложение существующих исследований на животных и клетках, которые должны служить ориентиром для дальнейших исследований. Тем не менее, исследования, перечисленные ниже, не следует интерпретировать как подтверждающие какую-либо пользу для здоровья.

4) Аппетит

Ограниченные исследования показывают, что корень цикория может регулировать аппетит, увеличивая чувство сытости. В исследовании на мышах цикорий повышал уровень так называемых «гормонов сытости» холецистокинина и глюкагоноподобного пептида 1 (ГПП-1), которые заставляют нас чувствовать себя сытыми после еды [37, 3, 38].

Это свойство может сделать корень цикория эффективным средством для похудения, но необходимы дополнительные исследования.

5) Воспаление

Как упоминалось выше, цикорий может уменьшить воспаление кишечника, а также может уменьшить воспаление в остальной части тела [3, 39].

В исследовании на крысах корень цикория уменьшал отек лап и уровни воспалительных цитокинов (ФНО-альфа, ИЛ-1 и ИЛ-6) в крови. Цикорий также увеличивает глутатионпероксидазу, ключевой фермент, который защищает организм от окислительного повреждения [39].

В приведенном выше исследовании спиртовой экстракт корня цикория оказался немного более эффективным, чем водный экстракт. Это говорит о том, что чай из цикория может оказывать более мягкое противовоспалительное действие, чем другие формы добавок [39].

6) Иммунитет

Корень цикория может укрепить иммунную систему и помочь организму бороться с инфекциями. В многочисленных исследованиях на животных инулин повышал активность лейкоцитов, включая Т-клетки, фагоциты и естественные клетки-киллеры [3].

Пищевые добавки, содержащие инулин, также повышали эффективность вакцин у мышей, по-видимому, за счет усиления естественной защиты организма в ответ на иммунизацию [3].

7) Антиоксидантная активность

Свободные радикалы и окислительный стресс могут повредить ткани и вызвать чрезмерное воспаление и другие осложнения. Корень цикория является мощным антиоксидантом: в исследованиях на животных он увеличивал экспрессию каталазы и глутатионпероксидазы. Они, в свою очередь, связывают свободные радикалы и инактивируют их, тем самым снижая окислительный стресс [39, 14].

Побочные эффекты и безопасность

Корень цикория считается безопасным для употребления в качестве заменителя пищи или кофе .

В малых и умеренных количествах он также безопасен и, возможно, полезен для кишечной флоры беременных женщин , младенцев , и детей [40].

У взрослых избыток инулина (14–20 г в день) может вызвать [40, 41]:

  • Вздутие живота
  • Метеоризм
  • Грохот
  • Спазмы желудка и кишечника

При обычных дозах и у большинства людей, не чувствительных к FODMAP, эти побочные эффекты со стороны кишечника выражены слабо. Газ — неизбежная часть бактериального брожения, возникающего в результате приема любого пребиотика. Но для некоторых этот недостаток невыносим [40, 41].

У некоторых людей может быть аллергия на цикорий ; сообщалось о редких случаях аллергии [42, 43].

Инулин также вызывает рак печени у мышей с нездоровой кишечной флорой. Чтобы свести риск к минимуму, избегайте сочетания корня цикория с диетой с высоким содержанием жиров и начните с небольшого количества цикория, чтобы способствовать росту здоровых кишечных бактерий [44].

Поскольку инулин способствует росту бактерий в кишечнике, он обычно не рекомендуется людям с избыточным бактериальным ростом в тонкой кишке ( СИБР ). Однако было показано, что пребиотики, такие как инулин, улучшают СИБР, особенно при приеме вместе с лечением антибиотиками [45, 46].

Как есть корень цикория

Кофе, чай и экстракты

Коммерческий корень цикория часто продается в виде кофе или чая цикория , хотя вы также можете найти жидкие экстракты .

Если вы хотите купить кофе с цикорием в качестве альтернативы кофеину, внимательно изучите этикетку. Иногда корень цикория смешивают с обычным кофе, например, в NESCAFÉ Encore. Некоторые бренды также добавляют в кофе с цикорием добавки и сахар или искусственные ароматизаторы и подсластители. Самый полезный вариант — чистый жареный порошок корня цикория.

Если вы покупаете жидкий экстракт, обязательно проверьте, является ли он водным ( водным ) или спиртовым ( этаноловым ) экстрактом ; эти две дополнительные формы могут оказывать различное воздействие на организм.Например, спиртовой экстракт является немного более сильным антиоксидантом, чем водный экстракт [39].

Вы также можете купить порошок инулина, извлеченный из корня цикория . Это будет иметь все свойства чистого инулина; тем не менее, он не будет иметь никаких преимуществ других активных соединений цикория (например, кофеилхиновых кислот).

Дикий цикорий

Съедобные растения цикория произрастают в диком виде во многих местах по всему миру , включая Индию , Средиземноморье , Ближний Восток , и США . Цикорий даже считается инвазивным видом во многих штатах США [39, 47, 48, 49, 50].

Цикорий можно узнать по его прямостоящему стеблю , одуванчику похожим на листья , ярко-синим цветкам , и горькому вкусу . Используйте фотографии и полевые справочники, чтобы убедиться, что вы правильно идентифицируете растение. Убедитесь, что вы уверены в своем идентификаторе растения, прежде чем употреблять любую дикорастущую траву [51].

Листья и цветки цикория часто используются в салатах.Корни можно варить (чтобы уменьшить их горький вкус), обжаривать, а затем нарезать или измельчать для приготовления кофе с цикорием или функциональных продуктов [2].

Выращивание цикория

Семена дикого и культивируемого цикория легко доступны в садоводческих магазинах или в Интернете. Культивируемый цикорий может быть немного сложно выращивать , но в Интернете есть много руководств, в том числе некоторые из сельскохозяйственных факультетов университетов. Дикий цикорий очень вынослив ; его семена продаются отдельно, и его часто включают в смеси полевых цветов, предназначенные для привлечения оленей [52].

Дозировка

Ожидается, что у подростков и взрослых доза инулина до 10–15 г в день увеличит популяцию полезных кишечных бактерий, не вызывая неприятных побочных эффектов [53, 40].

Младенцы очень хорошо переносят 1,5 г инулина в день; детям до восьми лет не более 5 г в сутки, а детям до двенадцати лет не более 12 г инулина в сутки [40].

Поскольку диапазон варьируется и может быть очень индивидуальным, мы рекомендуем употреблять корень цикория только в умеренных количествах.Корень цикория содержит до 45% инулина, но имейте в виду, что вы также получаете инулин из других продуктов. Начиная примерно с 5 г / цикория в день вы получите дополнительно ~ 2 г инулина .

Одна большая чашка кофе с цикорием в день (300 мл) значительно снижала свертываемость крови в клиническом исследовании [7].

300 мл водного экстракта корня цикория (похожего на кофе с цикорием) в день в течение четырех недель снижает уровень HbA1c, долгосрочный показатель уровня сахара в крови [1].

Цикорий для собак и кошек

Корень цикория иногда добавляют в коммерческие корма для собак и кошек, вероятно, как источник пищевых волокон. Исследования цикория для домашних животных немногочисленны, но одно исследование предполагает, что инулин безопасно ферментируется в кишечнике собак и может улучшить их кишечную флору и общий метаболизм [54].

Корень цикория является безопасной и, возможно, полезной добавкой к кормам для домашних животных. Если вы сами готовите корм для собак, корень цикория может быть хорошим способом добавить пищевые волокна и увеличить количество полезных бактерий в их кишечнике.

Ограничения и предостережения

Инулин хорошо изучен, но другим активным соединениям в корне цикория не уделялось должного внимания. В результате многие из заявленных преимуществ цикория связаны с инулином или приписываются инулину, когда могут быть задействованы и другие соединения.

Исследования на животных составляют большую часть исследований цельного корня цикория. Это связано с тем, что цикорий часто добавляют в корм сельскохозяйственным животным, таким как свиньи, коровы и куры; Поэтому фермеры и сельскохозяйственная промышленность проявляют большой интерес к этой траве.

Еда на вынос

Корень цикория богат полезными соединениями и инулином, пищевым волокном, которое способствует росту полезных бактерий в кишечнике. Ранние клинические исследования показывают, что это может помочь контролировать ВЗК, уровень сахара в крови и, возможно, уровень холестерина.

Корень цикория продается в виде порошка, чая или экстракта. Порошкообразный жареный корень — это здоровая альтернатива кофе без кофеина с карамельным вкусом; его также можно использовать в качестве низкокалорийного подсластителя. Цикорий чрезвычайно безопасен и хорошо переносится в умеренных количествах даже детьми и беременными женщинами.Но в избытке это может вызвать вздутие живота и метеоризм.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *