Магазин Toy&Toy — Super Toys

Рецепт сгущенного молока из детской смеси — Recipester.ru

Конфеты из детской молочной смеси

Любите домашние десерты? Тогда узнайте, как приготовить конфеты из детской молочной смеси. Это очень вкусные и нежные пастилки, которые просто обожают и дети, и взрослые. Побалуйте ими свою семью.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Детская молочная смесь 2 Стакана
  классическая, без ароматизаторов и вкусовых добавок
• Молоко сгущённое 400 Грамм
• Сахар-песок 0,5 Стакана
• Масло сливочное 1 Ст. ложка

Первым делом смешайте детскую смесь со сгущённым молоком. Эту субстанцию нужно очень хорошо перемешать. Она получается очень густой, поэтому для перемешивания понадобится терпение.

Теперь пришло время добавить в массу столовую ложку сливочного масла. Оно сделает консистенцию будущих конфет нежнеее и эластичнее. Масло необходимо предварительно размягчить, оставив его на некоторое время при комнатной температуре.

Когда масса из детской смеси доведена до полной однородности, её необходимо немного охладить. Поставьте ёмкость в холодильник минимум на 20 минут. Из охлаждённой массы можно начинать формировать конфеты желаемом формы. Я делаю это просто руками, а затем обваливаю конфетки в сахаре.

Последний этап приготовления — это упаковка. Но прежде конфеты нужно ещё раз охладить. Поставьте их в морозильник на 5 минут, чтобы они быстрее схватились. Затем можно нарезать кусочками цветной целлофан или пищевую фольгу и упаковать туда конфетки поштучно.

Похожий видеорецепт «Конфеты из детской молочной смеси»

Домашняя сгущенка на молочной смеси

Порций: 4
Время готовки: 3 часа
12.05.2014

Домашняя сгущенка в мультиварке варится достаточно просто и имеет настоящий «сгущеночный» вкус.

Я недавно стала мамой в третий раз и у меня теперь мальчик, мальчик и . снова, мальчик :). Чтобы грудничок получал достаточно молока, мне нужно хорошо питаться и побольше пить, а чай с молоком или сгущенкой, как нельзя лучше, увеличивает лактацию.

Желание покупать магазинную сгущенку пропало, после страшной передачи о том, из чего, на самом деле, ее делают, поэтому решила сварить сгущенку в мультиварке Редмонд сама.

Спешу поделиться рецептом с вами!

Чтобы приготовить домашнюю сгущенку в мультиварке нужны:

• Молоко — 0,5 литра;
• Сахар — 0,5 литровой баночки;
• Детское питание «Малютка» — 1 мульти стакан (можно и больше).

Готовим по шагам:

Сгущенку варила впервые, поэтому продуктов брала немного: пол литра молока, пол килограмма сахара и 180 грамм детского питания, которое, при желании, можно исключить или заменить сухим молоком.

Высыпаем в чашу мультиварки сахар и детское питание. Перемешиваем все это силиконовой лопаткой.

Далее, постепенно вводим молоко, помешивая.
Я использовала домашнее, уже кипяченое молоко. Выставляем режим «Тушение» на 2-3 часа.
За приготовлением сгущенки нужно присматривать. Я пропустила момент, когда молоко закипало и потом пришлось долго и нудно отмывать крышку мультиварки.
После закипания, перемешиваем и оставляем сгущенку готовиться дальше. Крышку можно закрыть.

Вот такая сгущенка получилась. На вкус она мне очень понравилась, но показалось, что немного жидковата.

Чтобы сгущенка загустела, включаем режим «Выпечка» на 20 минут и готовим с открытой крышкой.

Приготовлена сгущенка в мультиварке Редмонд RMC-4503. Мощность 800 Вт.

А еще в мультиварке очень удобно варить любую молочную кашу — ничего не выкипает и не пригорает. Я часто варю себе гречневую молочную кашу.

Быстрая домашняя сгущенка (вариант «варенки»)

Рецепт для тех, у кого нет времени, а срочно нужна сгущенка 🙂 домашнего приготовления (без консервантов, пальмового масла и тд. и тп.) На ее приготовление у меня уходит минут 10! Получается около 350мл.

1 ст. сахара (200мл)

1 ст. сухого молока ( у меня детская сухая молочная смесь:))

50гр. масла сливочного

В сотейник насыпать сахар и добавить воду. Поставить на огонь и довести сахар до полного растворения. Добавить масло. Теперь провариваем сахар (выходит карамель) — какого цвета получится, такого цвета будет сгущенка.

Пока растворяется сахар, нагреваем молоко. Добавляем горячее молоко в карамель порциями, постоянно помешивая. Если у Вас вдруг карамель станет комочками, не расстраивайтесь — она растворится в течении нескольких минут, пока будет кипеть с молоком.

Как только карамель с молоком превратятся в однородную массу, всыпаем сухое молоко и размешиваем. Чтоб легче избавиться от комочков, лучше мешать венчиком прямо в сотейнике, продолжая держать все это время его на маленьком огне (примерно минуты 3). Если Вам все-таки не удалось избавиться от комочков, то можно пропустить «сгущенку» через мелкое ситечко.

Снимаем с огня. Охлаждаем. Переливаем в банку и ставим в холодильник. Если Вы не использовали ее в крем, то она быстро улетучиться из холодильника благодаря набегам Ваших домочадцев :)))

Рецепт дня от 04.06.2012 на сайте Едим дома

Рецепт сгущенного молока из детской смеси

40 г) , молоко или сливки (10%) — 5 столовых ложек, грецкие орехи — 1 стакан (

100 г) Приготовление Половину или третью часть печенья измельчить при помощи блендера (в порошок) и пересыпать в миску. Остальное печенье поломать на небольшие кусочки. Грецкие орехи крупно порубить. Соединить печенье с орехами. Какао соединить с сахаром и перемешать. К какао добавить молоко или сливки и хорошо перемешать. Поставить какао с молоком на слабый огонь и довести до кипения, помешивая. Снять кастрюлю с огня и немного остудить. Добавить нарезанное кубиками сливочное масло. Хорошо размешать шоколадную массу. В миску с шоколадной массой добавить печенье с рублеными орехами (добавлять не все печенье сразу, а частями, чтобы масса не оказалась слишком густой) . Все перемешать и добавлять печенье до тех пор, пока не получится густая, вязкая шоколадная смесь. По-желанию, в шоколадную смесь можно дополнительно добавить растопленный на водяной бане шоколад (

50 г) : шоколад наломать кусочками и растопить на водяной бане, добавить 2-4 столовых ложки сливок или молока и хорошо размешать до однородности. Также, можно добавить несколько ложек сгущенного молока. Соответственно, нужно немного увеличить количество печенья, если требуется, чтобы получилась густая, вязкая масса (не сухая, но и не жидкая!) . На столе расстелить пищевую пленку или смазанную сливочным маслом фольгу, или лист пергамента, выложить на него часть шоколадной массы с печеньем и разровнять. Плотно завернуть фольгу, придавая шоколадной массе форму колбаски. Таким образом приготовить колбаску из оставшейся шоколадной массы. Убрать готовую колбаску в холодильник или морозилку до застывания. Сладкая колбаска может долго храниться в морозилке

Рецепты моей бабушки

2 человек сохранили

Как в домашних условиях приготовить сгущенное молоко

Как в домашних условиях приготовить сгущенное молоко
Оценка: 4.62 , проголосовало 37, отзывов 147

Как в домашних условиях сварить сгущенное молоко?

По ГОСТам СССР в сгущенном молоке с сахаром должно было содержаться не более 26.% влаги, не менее 43.5% сахара (сахарозы), не менее 28.5% жира, белков, молочного сахара и минеральных веществ, в том числе жира — не менее 8.5%.
В сгущенке с сахаром сухих веществ (не считая сахара) должно быть в с лишним 2 раза больше, чем в натуральном молоке.
Кроме того в настоящей сгущенке сохраняются витамины — В1, В2, значительная часть витамина В12 и витамина А.

Для того, чтобы получить сгущенку, из молока нужно выпарить большое количество воды. Если процесс выпаривания будет происходить при температуре 100°С, то понизится питательная ценность молока, изменятся свойства белка, уменьшится содержание витаминов (если не исчезнут совсем), поэтому молоко выпаривается под вакуумом и кипит при пониженной температуре (температура кипения молока в этих условиях 55-60°С). Как обеспечить вакуум в домашних условиях? Честно говоря, не знаю (по крайней мере, ничего не приходит на ум, кроме пылесоса :().

Во время сгущения в молоко добавляют сахарный сироп.
Сахар играет роль консерванта — сгущенка с сахаром весьма стойкий продукт: открытую банку сгущенки с сахаром можно хранить в холодильнике и использовать в течение месяца и ничего с Вами не должно случиться.

Затем сгущенное молоко некоторое время находится в охладителях, также работающих под вакуумом. В это время в нем происходит процесс превращения молочного сахара — он выпадает в виде мельчайших, невидимых глазом и не ощущаемых на вкус, кристаллов.

Так что мой ответ такой — я не знаю как можно в домашних условиях приготовить такое сгущенное молоко, которое могло бы по вкусу, качественному составу и цене конкурировать со сгущенным молоком, произведенным промышленным способом (растительно-жировые сиропы, которые выдаются сейчас за сгущенное молоко, я отметаю, как не прошедшие отборочного тура).

Если кто-то может сообщить что-нибудь интересное по поводу производства сгущенки в домашних условиях — буду рада.
©Ирина

Фото домашнего «сгущенноварочного» аппарата и сваренной в нем сгущенки добавил Валерий

Сгущенка: рецепты с фото

Сгущенное молоко

Первый завод по производству сгущенного молока в России появился в 1881 году в Оренбурге. В настоящее время его производство стандартизировано. В состав сгущенки входит много полезных веществ – кальций, фосфор, витамины А, В, С. Она рекомендована к употреблению школьникам, сотрудникам вредных производств, а также кормящим матерям, но в небольших количествах. Калорийность сгущенного молока составляет 323 ккал в 100 г. Это достаточно высокий показатель, поэтому продукт нельзя назвать диетическим.

Сгущенка, приготовленная в домашних условиях — натуральный продукт. Она намного вкуснее и полезнее той, которую можно приобрести в магазине. Рецепт сгущенного молока достаточно простой, но приготовление занимает много времени.

• 500 г сахарного песка;
• 1 л жирного молока.

В кастрюлю с толстым дном налить молоко и поставить на огонь. Лучше использовать для варки специальную посуду с двойным дном. Молоко имеет свойство пригорать, поэтому при варке в обычной кастрюле его приходится мешать очень часто. После закипания варить молоко на слабом огне 1-1,5 часа. За это время должна выпариться вся лишняя вода.

Добавить в кастрюлю сахар. Перемешать деревянной лопаткой до полного растворения кристаллов и варить еще около 1 часа. Когда масса станет густоватой и приобретет кремовый оттенок, сгущенка готова. Остудить емкость в холодной воде. Сгущенное молоко перелить в отдельную тару и закрыть крышкой. Можно использовать ее для приготовления крема для торта, добавлять в чай. Со сгущенкой получаются вкусные пирожные и другая выпечка.

Сгущенное молоко — идеальное дополнение к яблочному штруделю.

Из указанного количества ингредиентов получается 400-500 мл готового продукта. Сгущенное молоко, сваренное по классическому рецепту, можно добавлять в чай. Хранить продукт лучше в стеклянной таре с закрытой крышкой. Перед тем, как разлить продукт по банкам, их необходимо простерилизовать. Это увеличит срок хранения сгущенного молока.

Сгущенное молоко с добавлением соды

Добавление соды позволяет защитить молоко от свертывания, что иногда случается, когда приходится готовить сгущенку на не идеально свежем молоке.

• 500 г сахарного песка;
• 1 л жирного молока;
• 0,5 ч. ложки соды;
• 70 мл воды;
• 1 ч. ложка ванильного сахара.

В кастрюлю с толстым дном высыпать сахарный песок и ванильный сахар, вылить воду. Поставить на огонь. Довести до кипения при постоянном помешивании. Кристаллы сахара должны полностью раствориться. Добавить в сироп молоко комнатной температуры. Довести смесь до кипения и добавить соду.

После того, как опадет образующаяся пена, уменьшить огонь и томить молоко в течение одного часа, периодически помешивая его и снимая пенку со стенок. Пенку не выбрасывать, а опускать обратно в кастрюлю. Когда молоко приобретет легкий сливочный оттенок, его можно снять с огня, но сгущенка в данном случае получится жидкой. Чтобы сделать лакомство более густым и тягучим, как на фото из кулинарного журнала, варить массу еще 30-50 минут.

Сгущенка из сухого молока

Вкусно приготовить сгущенку можно и из смеси сухого и цельного молока.

• 350 г сахарного песка;
• 300 мл жирного молока;
• 300 мг сухого молока.

Все ингредиенты смешать в небольшой кастрюле и поставить на водяную баню. Варить смесь при регулярном помешивании 1 час. Для перемешивания молока с сахаром лучше использовать кулинарный венчик. Кастрюлю с готовой сгущенкой поставить в емкость, наполненную холодной водой для охлаждения.

Чтобы приготовить десерт, испечь торт или украсить блюдо, сгущенку необходимо использовать в охлажденном виде.

Сгущенное молоко на скорую руку

Сгущенное молоко можно приготовить легко и быстро. Экспресс-рецепт предполагает использование сливочного масла. Готовый продукт немного отличается по вкусу от привычной сгущенки, но при этом он остается не менее вкусным. Важно добавлять в молоко натуральное масло очень хорошего качества и ни в коем случае не маргарин.

• 400 г сахарной пудры;
• 400 мл жирного молока;
• 40 г сливочного масла.

В кастрюлю вылить молоко, добавить сахарную пудру, размешать и поставить на огонь. Когда смесь немного прогреется, добавить сливочное масло, перемешать венчиком и довести до кипения на слабом огне. Далее увеличить огонь и варить смесь при постоянном помешивании 10-15 минут.

Снять кастрюлю с огня, охладить готовое сгущенное молоко и использовать его для приготовления вкусных тортов, десертов. Сгущенка со сливочным маслом получается достаточно жирной и имеет ограниченный срок хранения. В холодильнике она хранится 2-3 суток.

Сгущенное молоко шоколадное

Сгущенное молоко с какао

Любителям шоколада понравится вкус сгущенного молока с добавлением какао.

• 500 г сахарного песка;
• 1 л жирного молока;
• 50 мл воды;
• 1 ст. ложка какао..

В кастрюлю с толстым ном насыпать сахарный песок и вылить воду. Перемешать и поставить посуду на огонь. Довести смесь до кипения при постоянном помешивании. Влить молоко тонкой струйкой. Помешивая, снова довести смесь до кипения, а затем уменьшить огонь и варить молоко с сиропом до загустения. Когда удастся достичь желаемой консистенции, просеять в кастрюлю какао и хорошо перемешать сгущенное молоко. Чтобы сгущенка получилась не только вкусной, но и красивой, как на фото из кулинарных журналов, она должна быть однородной. При образовании комочков можно размешать массу при помощи блендера.

Снять шоколадную сгущенку с плиты и охладить. Использовать для пропитки тортов, украшения кондитерских изделий, либо в качестве дополнения к блинам, оладьям. Жидкой сгущенкой удобно поливать блюда, а густую мазать на хлеб.

Сгущенное молоко с шоколадом

Применение в процессе приготовления сгущенного молока натурального шоколада придает готовому продукту неповторимый вкус.

• 500 г сахарного песка;
• 500 мл сливок;
• 20 мл воды;
• 70 г шоколада горького.

В кастрюлю высыпать сахар, добавить воду и поставить на огонь. Нагревать смесь при постоянном помешивании. Довести сироп до кипения и добавить в него немного подогретые сливки. Варить смесь при помешивании около 1 часа.

Шоколад натереть на терке и растопить в микроволновой печи. Важно не перегреть его, так как шоколад не должен закипеть. Когда сгущенное молоко приобретет желаемую консистенцию, снять его с огня и добавить растопленный шоколад при непрерывном интенсивном перемешивании. Полученный готовый продукт по вкусу немного напоминает шоколадную пасту.

Вареная сгущенка

Вареное сгущенное молоко — удивительно вкусное лакомство. Оно отличается коричневатым цветом и карамельным привкусом. Сварить молоко можно и в домашних условиях. Густота готового продукта и степень интенсивности окраски зависит от продолжительности варки.

• 1 кг сахарного песка;
• 3 л молока;
• 1 ч. ложка соды;
• 3 ст. ложки лимонного сока.

В кастрюлю с толстым дном высыпать сахар и вылить молоко. При приготовлении вареной сгущенки лучше использовать домашнее молоко, которое отличается повышенной жирностью. Поставить кастрюлю на огонь и постоянно перемешивать ее содержимое. Когда сахар растворится в молоке полностью, увеличить огонь, довести смесь до кипения. Выключить плиту и добавить соду, лимонный сок. Смесь начнет пениться. Через 2-3 минуты снова поставить на огонь, довести массу до кипения и с этого момента засечь 2,5-3 часа. Варить сгущенное молоко при периодическом помешивании. В процессе варки будет образовываться пена. Снимать ее не нужно, так как со временем она исчезнет сама.

За 30 минут до окончания приготовления увеличить огонь. Содержимое кастрюли начнет менять свой цвет. Чем дольше продолжительность варки, тем темнее молоко. Готовность вареной сгущенки можно определить при помощи простого теста. На блюдце вылить каплю готового продукта. Если капля растекается, молоко будет жидким. Если она стоит на месте и через 1-2 минуты начинает густеть, можно снимать кастрюлю с плиты. Важно учитывать то, что при полном застывании лакомство станет еще гуще. Если варить его слишком долго, оно превратится в ирис.

Сгущенное молоко со сливками и детской смесью

Сгущенное молоко можно приготовить на сливках. Добавление детской молочной смеси придаст готовому продукту своеобразный привкус.

• 1,3 кг сахарного песка;
• 1,2 л сливок;
• 200 г сухого молока;
• 250 г детской молочной смеси;
• 150 мл воды;
• 10 г ванильного сахара.

В кастрюлю с толстым дном высыпать сахарный песок, ванильный сахар, налить воду. Поставить смесь на огонь и нагревать при постоянном помешивании. Когда сироп закипит, добавить подогретое молоко. Постепенно подсыпать сухое молоко и детскую молочную смесь. Помешивать содержимое кастрюли непрерывно, чтобы растворились все комочки.

Варить смесь около 1,5 часов на небольшом огне. Когда сгущенное молоко приобретет желаемую консистенцию и сливочный оттенок, снять его с огня, охладить и использовать по назначению.

Сгущенное молоко для вегетарианцев

Сгущенку для вегетарианцев можно приготовить и без добавления коровьего молока. В данном случае можно использовать молоко кокосовое.

• 1 банка кокосового молока;
• 70 мл воды;
• 200 г сахарного песка;
• 1 ч. ложка ванили.

В кастрюлю с толстым дном высыпать сахарный песок, налить воду. Поставить посуду на огонь и нагревать при постоянном помешивании. Когда сироп закипит, добавить кокосовое молоко.

Варить смесь около 1,5 часов на небольшом огне. Снять кастрюлю с огня, когда молоко станет достаточно густым. Охладить сгущенку и использовать в качестве дополнения к различным блюдам или как основу для сладких соусов. Сгущенку на кокосовом молоке можно хранить в холодильной камере.

Статьи по теме:

Как сделать сладкую вату в домашних условиях? У вас нет специальной машины? Возможно ли это? Конечно. Сладкое и воздушное лакомство будет ничуть…

Многокомпонентный праздничный салат «Русская красавица» имеет насыщенный, сбалансированный вкус мяса и овощей. По классическому рецепту в нем должны присутствовать ветчина и куриное филе, свежие помидоры и огурцы, сыр, яйца и зелень. Можно заменить одни мясные ингредиенты на другие, используя отварную говядину или свинину, язык, колбасные изделия.

Рецепт этого торта был придуман когда-то английскими кулинарами по фамилии Пинчер. Изначально этот десерт так и назывался «Кудрявый пинчер». Позднее на Украине торт переименовали в «Кудрявого хлопчика». В России же больше прижилось название «Ванька кучерявый».

Похожие рецепты:

recipester.ru

Сгущенное молоко — как сделать в домашних условиях по пошаговым рецептам с фото

Лакомство, знакомое с детства — это сгущенное молоко, которое можно не только купить в магазине, но и сварить самостоятельно в домашних условиях. Сладкое, тягучее, полезное угощение можно есть ложкой, добавлять в выпечку, подавать к блинам. В отличие от магазинного сгущенного продукта, в домашнем нет вредных компонентов — только лишь натуральные составляющие. Порадуйте себя и свою семью вкусным лакомством, приготовив его в кастрюле на плите, хлебопечке или автоклаве.

Как сделать сгущенку в домашних условиях

На прилавках магазинов представлен широкой ассортимент сгущенного молока. Вкусное лакомство в жестяной банке производили в разных концах мира. Современная экономика ослабила требования к качеству производимого сгущенного продукта. Промышленный десерт готовят и с пальмовым маслом, и из молочных продуктов, а вовсе не из вкусного и полезного коровьего молока. Чтобы избежать неоднородной кристаллизации сахаров и добиться устойчивой структуры, в продукт добавляют микрокристаллы лактозы.

Хозяйки ищут рецепты для домашнего приготовления без вредных добавок. Технология производства на обычной кухне не отличается сложностью, вы сможете приготовить вкуснейшее угощение без особенных хлопот. Процедура приготовления и рецептура изменяются лишь незначительно. Молочный продукт уваривается с сахарным песком на медленном огне до нужной консистенции. Существует несколько секретов для приготовления идеального сгущенного продукта:

1. Используйте молоко только высокой жирности не меньше 3% (исключение — низкокалорийная сгущенка).
2. Если свежесть сырья вызывает сомнения, добавьте немного соды. Этот компонент не позволит молоку свернуться.
3. Десерт не пригорит, если для приготовления сгущенки взять кастрюлю с толстым дном. Помешивать массу нужно постоянно, чтобы молоко не убежало или не пригорело.
4. Загустевание лакомства происходит после остывания, поэтому не переварите его. Горячая сгущенка будет полужидкой.

Что означает сгущенное молоко по ГОСТу

Высокие требования, предъявляемые к сгущенному молоку в далеком 1952 году, сегодня не соблюдаются. В составе этого продукта были только тщательно очищенное и проверенное цельное молоко и сахар. В результате уваривания выходило сгущенное молоко жирностью 8,5%. Особая технология производства позволяла сохранить максимальное количество полезных веществ в конечном продукте даже при длительной термической обработке.

Особенности технологического процесса

Главный секрет технологического процесса — длительная пастеризация при температуре от 60 до 65 градусов. Такая термическая обработка не разрушает ценные макро- и микроэлементы, витамины, белки, молочные жиры, содержащиеся в цельном молочном продукте. Благодаря современной кухонной технике (мультиваркам, скороваркам), можно соблюдать такую технологию дома. Даже при отсутствии специальных приспособлений есть методы, которые не дадут молоку вытечь на плиту, но температуру при этом придется регулировать вручную.

Рецепт сгущенки

Среди домашних рецептов есть множество способов, как приготовить сгущенку. Современные рецептуры готовятся не только на цельном продукте, но и на сухом молоке или за основу берут детскую молочную смесь. Из натуральных добавок используют кофе или какао, которые придают десерту особенный вкус. Вы сможете приготовить полезное лакомство без вредных составляющих. Следуйте инструкциям, соблюдайте пропорции, чтобы угощение вышло безупречным. Не увеличивайте время варки. В переваренном блюде уже через несколько дней начнется процесс кристаллизации сахаров.

Классическое сгущенное молоко по ГОСТу

• Время: 3 часа.
• Количество порций: 5−6 персон.
• Калорийность блюда: 164 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: международная.
• Сложность: легкая.

Рецепт сгущенного молока без посторонних добавок по ГОСТу подойдет для настоящих ценителей вкуса и качества этого сладкого лакомства. Сахарный песок в рецептуре играет роль консерванта. Даже открытая банка может храниться в холодильнике 30 дней. Процесс приготовления долгий, но вы можете заготовить продукт впрок. Сгущенка в домашних условиях готовится быстрее из продукта высокой жирности. Если вы хотите получить густой продукт, замените обычный сахар тростниковым. Он отличается сильной кристаллизацией и сделает консистенцию плотнее.

Ингредиенты:

• сахар — 250 г;
• молоко — 0,5 л;
• вода — 50 мл;

Способ приготовления:

1. Сварите сахарный сироп, используя кастрюлю с толстым дном.
2. Постепенно добавьте к сахарной массе молоко.
3. Варить 2−3 часа до желаемой консистенции на очень медленном огне.
4. Можно сделать заготовки с классической сгущенкой, если разлить ее по стерильным банкам и закатать.

Сгущенка из сухого молока в домашних условиях

• Время: 1 час.
• Количество порций: 3−4 персоны.
• Калорийность блюда: 312 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: международная.
• Сложность: легкая.

Для выразительности молочного вкуса иногда сгущенка дома готовится с добавлением сухого концентрата. Не используйте для растворения воду — только цельное молоко. При покупке концентрата обратите внимание на его состав. Избегайте некачественной продукции с растительными маслами и консервантами. Чтобы сухой порошок хорошо растворился, задайте жидкости правильную температуру — около 60 градусов. В холодном или слишком горячем молоке порошок не разойдется, могут образоваться комочки.

Ингредиенты:

• сухое и цельное молоко — по 300 г;
• сахар — 300 г.

Способ приготовления:

1. Поставьте кастрюлю с молоком на водяную баню.
2. Когда температура приблизится к 60 градусам, начинайте постепенно всыпать концентрат. Помешивайте в процессе варки, чтобы не образовывались комочки.
3. Варите смесь около часа, периодически перемешивая венчиком.

Из сливок

• Время: 1−1,5 часа.
• Количество порций: 7−8 персон.
• Калорийность блюда: 387 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: международная.
• Сложность: легкая.

Сгущенка — это универсальный продукт, который можно взять с собой в поездку, подать к чаю, блинчикам, использовать для приготовления различных кремов. Тем, кто соблюдает диету, даже правильную сгущенку употреблять не рекомендуется. Продукт имеет высокую калорийность, поэтому может негативно сказаться на фигуре. Если количество калорий вас не пугает, воспользуйтесь рецептом со сливками. Ваши близкие больше не захотят есть покупной продукт, ведь домашнее лакомство намного вкуснее.

Ингредиенты:

• сливки 30% жирности — 1 л;
• сахар — 1,2 кг;
• сухое молоко — 0,6 кг.

Способ приготовления:

1. Возьмите кастрюлю с толстым дном. Высыпьте сахар, добавьте холодную воду (около 50 мл).
2. На большом огне подогрейте массу, но не доводите до кипения. Сахарный песок не должен полностью растворяться.
3. На паровую баню поставьте сливки, добавьте туда сахарный сироп.
4. Постепенно всыпайте концентрат в жидкость.
5. Чтобы получить однородную массу из сухих веществ и жидкости, первые 15 минут постоянно помешивайте содержимое кастрюли.
6. Время выпаривания — около 1 ч. Чем дольше процесс варки, тем выше плотность готового продукта.

Шоколадная сгущенка

• Время: 1 час.
• Количество порций: 7−8 персон.
• Калорийность блюда: 134 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: международная.
• Сложность: легкая.

Для любителей сгущенного молока с шоколадным вкусом придется по нраву продукт, приготовленный по следующему рецепту. Используйте для приготовления молочный компонент, в котором доля жира максимальная (3,5−4%). Так готовое угощение выйдет с насыщенным сливочным вкусом. От обезжиренного молока не ждите хорошего результата. Для варки берите кастрюлю с толстым дном. Ее стенки тщательно смажьте сливочным маслом — так ваша сгущенка не убежит при кипении.

Ингредиенты:

• молоко — 1 л;
• сахар — 200 г;
• какао — 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Смешайте сухие компоненты.
2. Вылейте молоко в кастрюлю, поставьте на огонь.
3. Добавьте смесь, размешайте.
4. Варите, пока объем не уменьшится на 2/3 от первоначального. Не забывайте помешивать.

Рецепт домашней сгущенки из молока в хлебопечке

• Время: 3 часа.
• Количество порций: 5−6 персон.
• Калорийность блюда: 192 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: международная.
• Сложность: легкая.

Домашняя сгущенка из молока и сахара, приготовленная в хлебопечке, выйдет белого цвета без кремового оттенка. Лакомство обладает высокими питательными качествами и невероятным вкусом. Не бойтесь, что молоко убежит из чаши хлебопечки. Лопасть будет постоянно помешивать лакомство, не давая ему пригореть или подняться. По вкусу и консистенции сгущенный продукт походит на качественный товар из магазина, но при этом не содержит вредных добавок и искусственных консервантов. 2−3 ложки за день такого лакомство пойдут на пользу организму, поднимут настроение и укрепят иммунитет.

Ингредиенты:

• молоко — 2 ст.;
• сливки — 1 ст.;
• сахар — 3 ст.;
• вода — 0,5 ст.;
• соль — щепотка;
• сода — на кончике ножа.

Способ приготовления:

1. Смешайте молоко и сливки, добавьте соду и доведите до кипения, используя кастрюлю.
2. В другой емкости сварите сироп из сахара и воды. Кипятите, пока сахарный песок не растворится.
3. Смешайте обе смеси в чаше хлебопечки.
4. Добавьте соль.
5. Установите режим «Джем». Когда программа окончится, дайте печке остыть 15 минут, затем снова включите режим «Джем».
6. После двух циклов перелейте массу в банку, дайте остыть, затем поставьте на полку холодильника. Через 12 часов десерт приобретет нужную консистенцию.

В мультиварке

• Время: 1 час.
• Количество порций: 3−4 персоны.
• Калорийность блюда: 312 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: международная.
• Сложность: легкая.

Домашняя еда всегда полезнее и вкуснее, чем магазинная. Сладкое тягучее лакомство, приготовленное в мультиварке, имеет в составе только натуральные продукты. Готовить ее совсем просто. Соедините все продукты, а всю остальную работу за вас сделает ваша кухонная помощница — мультиварка. Не используйте заменитель молочного порошка — только с натуральным продуктом сгущенное молоко приобретет сливочный вкус.

Ингредиенты:

• сухое и цельное молоко — по 250 г;
• сахар — 250 г.

Способ приготовления:

1. Соедините сахар и сухой молочный порошок, затем постепенно влейте в смесь молоко, помешивайте венчиком.
2. Когда сухие компоненты полностью растворятся, перелейте массу в чашу мультиварки.
3. Установите режим «Тушение» на 60 мин.
4. Периодически перемешивайте массу, чтобы она не подгорела.

В автоклаве

• Время: 1 час.
• Количество порций: 7−8 персон.
• Калорийность блюда: 175 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: международная.
• Сложность: легкая.

Если вы счастливый обладатель современной кухонной техники, используйте ее для приготовления вкусного и полезного сгущенного молока. Процесс займет у вас считанные минуты, а результат нехитрых трудов вызовет восторг у домочадцев. Нежное, тягучее, сладкое лакомство любят дети и взрослые. Главная сложность — купить хорошие ингредиенты. Недоброкачественным молоком можно испортить продукт. Главный ингредиент обязательно берите свежий, с высокой жирностью.

Ингредиенты:

• молоко — 1 л;
• сахар — 500 г.

Способ приготовления:

1. Сахарный песок полностью растворите в жидкости.
2. Смесь разлейте по банкам, закатайте.
3. Поставьте тару в автоклав, установите температуру в 120 градусов и варите 30 мин.
4. Чтобы получить сгущенку с кремовым оттенком, увеличьте время на 20 мин.

Сгущенное молоко с крахмалом

• Время: 20 минут.
• Количество порций: 2−3 персоны.
• Калорийность блюда: 62 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: международная.
• Сложность: легкая.

Тем, кто соблюдает диету или не может есть привычные сладости по каким-либо причинам, можно приготовить особенный вариант сгущенного молока. Интересный кофейный вкус и низкая калорийность делают этот продукт достойным лакомством для диабетиков и худеющих. Приготовить его можно за несколько минут. В качестве подсластителя используется заменитель сахара, варьируйте его количество по своему вкусу.

Ингредиенты:

• порошок обезжиренного молока — 3 ст. л.;
• кукурузный крахмал — 1 ст. л.;
• кофе растворимый — 1 ч. л.;
• обезжиренное молоко — 200 мл;
• заменитель сахара — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Немного подогрейте молоко, растворите в нем сахар.
2. Смешайте остальные компоненты с кофейно-молочной смесью.
3. Поставьте посуду с компонентами в микроволновку. Установите мощность 800 Вт. Проваривайте сгущенку 5 раз по 1 минуте. После каждой варки помешивайте массу.
4. Остудите готовый продукт, храните в холодильнике.

Чем полезно сгущенное молоко

Сгущенный молочный продукт — это лакомство, которое полюбилось взрослым и детям. Не только прекрасные вкусовые характеристики делают его ценным для питания человека. Если речь идет о натуральном продукте, приготовленном из коровьего молока и сахара, сложно переоценить его полезные свойства. В составе продукта находятся следующие вещества:

• витамин Д — необходим для формирования костной ткани;
• магний, кальций — нужны для нормальной работы сердца и сосудов;
• фосфор — для хорошего кровообращения и мозговой деятельности;
• глюкоза — поможет восстановить силы и энергетические запасы;
• витамин С — для укрепления иммунитета.

Из-за высокой калорийности продукта диетологи рекомендуют ограничить потребление 2−3 чайными ложками в день. Даже такое небольшое количество лакомства укрепит зубы, кости и волосы из-за высокого содержания кальция и фтора. В сгущенке много глюкозы, которая поднимет настроение, повысит физическую и умственную активность, улучшит эмоциональное состояние. Специалисты рекомендуют вводить качественный сгущенный продукт в ежедневный рацион кормящих мам, как средство увеличения количества вырабатываемого молока.

Видео

omj.ru

Сгущенка в домашних условиях — 6 рецептов с фото

Времена дефицита далеко позади и практически все продукты можно приобрести на местных рынках и супермаркетах. Но нет ничего вкуснее приготовленных продуктов дома, в том числе и сгущенки. Это любимое лакомство не только детей, но и взрослых. Сгущенка в домашних условиях получается намного гуще, слаще и вкуснее и, самое главное, полезнее купленного в магазине товара. К тому же ее можно использовать не только как дополнительный ингредиент в десертах, но и при изготовлении домашней выпечки, начинки для торта или пирожных.

Секреты приготовления

Приготовить дома сгущенное молочко можно быстро и легко, но нужно знать несколько хитростей, которые помогут сделать этот продукт идеальным.

• В качестве основы для сгущенки лучше всего брать парное молоко. Если же этот продукт не удалось достать, то подойдет также пастеризованное молоко с высоким содержанием жира или сливки с жирностью не менее 25%.
• Чугунная кастрюля с толстым дном — наилучшая тара для изготовления сгущенного молока. У нее толстые стенки, а значит вся жидкость будет нагреваться постепенно и равномерно, не пригорит. Сгущенку можно варить и на пару, но на это уйдет больше времени.
• Для плотной и однородной консистенции готового продукта сахар заменяется на пудру из него. Приобретенная в магазине пудра содержит в составе крахмал, являющийся природным загустителем.
• Получить однородную сгущенку можно добавив в начале процесса нагревания соду на кончике ножа.
• Слаще и гуще удастся приготовить молоко не из рафинада, а тростникового сахара, который значительно дороже.
• Если сгущенное молоко планируется использовать в качестве начинки или крема для торта, то ее можно немного подкрасить пищевым красителем — вкус не изменится, но внешние качества улучшаться.
• Хранить молоко необходимо в холодильной камере в стеклянной герметичной банке.
• Если случилось так, что смесь переварилась и стала слишком густой и тянущей, то из нее получатся вкусные ириски. Для этого массу переливают в небольшие формочки и дают остыть до комнатной температуры.

Рецепты приготовления

Приготовить сгущенку можно практически из любого вида молочных продуктов — сухого молока, пастеризованного, коровьего или козьего молока, сливок, а также детской смеси. Заводское сгущенное молочко не так полезно, как домашнее, так как в него добавляют различные красители, усилители вкуса и консерванты для длительного хранения. В домашних условиях кроме печки можно использовать и другие виды техники — микроволновую печь, скороварку, хлебопечку.

Классический рецепт сгущенки

Этот рецепт предусматривает использование всего трех компонентов — цельного молока, сахарного песка и пищевой соды.

• коровье цельное молоко — 500 мл;
• сахарный песок — 0,2 кг;
• сода (пищевая) — на кончике ножа.

Указанное количество сахара придаст готовому продукту сладость, но все же лучше ориентироваться на собственный вкус. В глубокую миску вылить молоко и добавить к нему сахар. Поставить емкость нагреваться на медленный огонь. В это время жидкость нужно постоянно помешивать до тех пор, пока его количество не уменьшиться втрое. После того как молоко станет густым и приобретет карамельный оттенок снять кастрюлю с огня и перелить в стеклянную банку. Блюдо готово!

Его можно использовать в качестве крема для торта или других блюд. Обратите внимание на то, что искусственно ускорять время приготовления молока не следует — при увеличении огня масса может сгореть или свернуться.

Сгущенка из сливок

Этот рецепт отличается особой жирностью некоторых его компонентов — сливочного масла и сливок. Благодаря ним сгущенка получается нежной, кремовой и густой, а поэтому отлично подходит для начинки десертов.

• сахарный песок — 0,45 кг;
• молоко — 0,25 л;
• масло (сливочное) — 55 г;
• сливки — 850 мл;
• ванилин — 5 г.

Молоко подогреть на водяной бане в толстостенной посуде, поставив его на медленный огонь. Оно не должно кипеть вовсе — за этим нужно тщательно следить. Молоком растворить масло, а также добавить сливки и ароматическую составляющую — ванилин. Перемешать и всыпать сахарный песок. До момента закипания молока он должен быть полностью растворен в молоке. Варить смесь со сливками нужно до образования густой массы с желтоватым оттенком и тягучей консистенцией. Готовую сгущенку остудить и хранить в холодильнике.

Сгущенка из козьего молока

Козье молоко чрезвычайно богато на полезные вещества, но обладает специфическим вкусом и запахом. Чтобы сварить сгущенку берется только свежий продукт.

• молоко (козье) — 600 мл;
• сахарный песок — 300 г;
• сода — щепотка.

В подходящую кастрюлю влить молоко, высыпать соду и перемешать компоненты. После того как оно станет теплее при нагреве на медленном огне, всыпать сахар и мешать до однородного состояния жидкости. Варить сгущенку нужно до полной готовности — масса станет густой и золотистой. Готовую сгущенку можно хранить в герметичной банке на полке холодильника или закатать в банки для хранения впрок.

Рецепт с добавлением детской смеси

Этот рецепт довольно оригинален, так как помимо классических компонентов в нем используется сухая детская молочная смесь, выступающая в роли натурального усилителя вкуса и загустителя одновременно. Она подходит для торта и пирожных.

• молоко (коровье) — 300 мл;
• сахарный песок — 0,26 кг;
• детское молоко (сухое) — 120 г.

В небольшой емкости отдельно от молока смешать сухие компоненты, а именно сахарный песок и смесь. Одновременно с этим процессом нагреть молоко на водяной бане на медленном огне, всыпать сахарную смесь и перемешать до однородности. Варить жидкость на протяжении 60-70 минут до готовности.
Вместо печи можно использовать и мультиварку. В этом случае нужно выбрать режим «Тушение», а время приготовления увеличить до полутора часов.

Быстрая сгущенка за 20 минут

Этот рецепт отличается тем, что время приготовления сокращается от стандартных полутора часов до тридцати минут. При этом готовый продукт не отличается ни вкусом, ни консистенцией.

• молоко (коровье) — 250 мл;
• сахарный песок — 0,2 кг;
• масло (сливочное) — 0,02 кг.

В посуду с высокими бортами вылить молоко и добавить другие компоненты. Довести смесь до кипения на медленном огне, постоянно помешивая венчиком. После того как на поверхности появятся первые пузырьки воздуха увеличить огонь. Молоко должно начать пенится, а пена поднимется вверх. С этого момента нужно засечь время готовки — массу нужно помешивать и продолжать варить в течение десяти минут. После указанного количества времени остановить нагрев. Молоко останется жидким, но не стоит пугаться — после остывания оно загустеет и станет тягучим, его можно будет использовать в выпечке и начинки для торта.

Сгущенка из сухого молока

Этот рецепт сгущенного молока можно сварить с добавлением в небольшое количество жидкости сухого молока. Оно не отличается от натурального, имеет те же полезные свойства, но дольше храниться.

• сухое молоко — 165 г;
• сахарный песок — 200 г;
• молоко (цельное, пастеризованное) — 170 мл.

В тару небольшого объема налить молоко и оставить нагреваться на водяной бане. После всыпать сухое молоко, постоянно помешивая жидкость. Если всыпать молочный порошок до потепления жидкости, то он не растворится, а технология приготовления нарушиться. После того как молоко станет однородным добавить сахарный песок. Варить сгущенное молоко нужно в течение часа, не меняя огонь.

Видео

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Sgushhenka.ru в ленте «Яндекса»

sgushhenka.ru

Домашняя сгущенка в мультиварке: рецепт приготовления

Описание рецепта

Домашняя сгущенка в мультиварке варится достаточно просто и имеет настоящий «сгущеночный» вкус.

Я недавно стала мамой в третий раз и у меня теперь мальчик, мальчик и … снова, мальчик :). Чтобы грудничок получал достаточно молока, мне нужно хорошо питаться и побольше пить, а чай с молоком или сгущенкой, как нельзя лучше, увеличивает лактацию.

Желание покупать магазинную сгущенку пропало, после страшной передачи о том, из чего, на самом деле, ее делают, поэтому решила сварить сгущенку в мультиварке Редмонд сама.

Спешу поделиться рецептом с вами!

Чтобы приготовить домашнюю сгущенку в мультиварке нужны:

• Молоко — 0,5 литра;
• Сахар — 0,5 литровой баночки;
• Детское питание «Малютка» — 1 мульти стакан (можно и больше).

Готовим по шагам:

Сгущенку варила впервые, поэтому продуктов брала немного: пол литра молока, пол килограмма сахара и 180 грамм детского питания, которое, при желании, можно исключить или заменить сухим молоком.

Высыпаем в чашу мультиварки сахар и детское питание. Перемешиваем все это силиконовой лопаткой.

Далее, постепенно вводим молоко, помешивая.
Я использовала домашнее, уже кипяченое молоко. Выставляем режим «Тушение» на 2-3 часа.
За приготовлением сгущенки нужно присматривать. Я пропустила момент, когда молоко закипало и потом пришлось долго и нудно отмывать крышку мультиварки.
После закипания, перемешиваем и оставляем сгущенку готовиться дальше. Крышку можно закрыть.

Вот такая сгущенка получилась. На вкус она мне очень понравилась, но показалось, что немного жидковата.
Чтобы сгущенка загустела, включаем режим «Выпечка» на 20 минут и готовим с открытой крышкой.

Приготовлена сгущенка в мультиварке Редмонд RMC-4503. Мощность 800 Вт.

А еще в мультиварке очень удобно варить любую молочную кашу — ничего не выкипает и не пригорает. Я часто варю себе гречневую молочную кашу.

multivarki-recepti.ru

Конфеты из детской смеси, пошаговый рецепт с фото

Конфеты из детской смеси легко приготовить в домашних условиях. Лакомство получается нежным, вкусным и ароматным. Сделать такой десерт сможет даже начинающая хозяйка. Необязательно обладать кулинарными навыками, чтобы побаловать всю семью таким необычным угощением.

Десерты с использованием детской смеси имеют много преимуществ. Себестоимость продуктов невысокая, блюда гипоаллергенны, десерты не портят фигуру. Мамы могут смело готовить десерты для маленьких детей. Рецепты конфет могут быть совершенно разными. Каждая хозяйка сможет выбрать понравившийся вариант, и приготовить лакомство для всей семьи.

Конфеты из детской смеси

Простой рецепт, который позволяет сделать удивительное лакомство в домашних условиях. Для приготовления потребуется небольшой список ингредиентов и немного свободного времени. Результат понравится не только взрослым, но и детям.

Трюфеля отличаются отменным вкусом, привлекательным внешним видом. В состав входят натуральные продукты, что говорит о пользе готового блюда.

Ингредиенты:

• детская молочная смесь – пачка;
• какао – 200 г;
• сахар – 180 г;
• сливки – 150 мл;
• вафельные пластины – 2 шт.

Приготовление:

Для приготовления конфет требуется подготовить смесь малютка. Ее использовали еще наши мамы, чтобы побаловать детей необычным десертом. Подготовить емкость, засыпать сахар. В эту же миску ввести 3⁄4 части какао. Все перемешать.

Взять кастрюлю с толстым дном, засыпать сухую смесь, залить сливки. Массу перемешать, поставить на небольшой огонь. Варить не более 5 минут, при этом постоянно помешивая Убрать кастрюлю с плиты.

Взять молочную смесь, засыпать небольшими порциями в общую массу, помешивать вилкой. Важно следить за тем, чтобы не образовались комки. Должна получиться густая масса. Чтобы ее перемешать, придется воспользоваться вилкой.

Взять вафельную пластину, разломать ее на небольшие части, растереть до состояния крошки. В отдельную емкость засыпать какао. Скатать из теста шарики, смочить их водой, обвалять в вафельной крошке. Полученные конфеты обсыпать какао.

Подготовить доску, прикрыть ее пленкой, выложить шарики. Убрать конфеты в холодильник. Для того чтобы они застыли, потребуется 60 минут.

Важно знать! В России стартовала новая федеральная программа для всех женщин, страдающих от ожирения и избыточного веса «Я за здоровое тело!» В ходе программы каждая россиянка сможет попробовать уникальный высокоэффективный жиросжигающий комплекс «Bee Slim» получив 1 баночку абсолютно бесплатно. Комплекс поможет за 14 дней в домашних условиях избавиться от лишнего веса!

Читать подробнее…

По окончании отведенного времени конфеты выложить на блюдо, можно подавать к чаю. Такой десерт не останется незамеченным, дети с радостью попробуют лакомство.

Классический рецепт

С помощью этого рецепта можно приготовить вкусный десерт за минимальное количество времени. Если у хозяйки есть желание побаловать всю семью чем-то необычным, то этот рецепт может стать настоящей находкой.

Конфеты из детской смеси малютка имеют нежный вкус, удивительный аромат. Оригинальные шарики будто тают во рту, оставляя сладкое послевкусие.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 200 г;
• молоко – 100 мл;
• сахар – 180 г;
• детская молочная смесь – 450 г;
• какао – 200 г;
• кокосовая стружка – 100 г.

Приготовление:

1. Подготовить алюминиевую кастрюлю, выложить сливочное масло.
2. Ввести молоко, сахар.
3. Варить смесь на медленном огне в течение 7 минут.
4. Убрать кастрюлю с огня, массу остудить до комнатной температуры.
5. Детскую смесь добавлять небольшими порциями, постоянно помешивая. Должна получиться густая масса.
6. Из полученной смеси слепить шарики, обвалять их в какао, кокосовой стружке. В качестве украшений можно использовать и другие ингредиенты. Все зависит от вкусовых пристрастий. Многие хозяйки внутри конфеты размещают орехи.
7. Десерт убрать в холодильник на несколько часов. После чего можно пробовать его на вкус.
8. Такое лакомство сможет занять почетное место на праздничном столе. Как дети, так и взрослые будут от него в восторге.

Трюфеля из смеси «Малютка»

С появлением ребенка, сухая смесь в доме есть всегда. Если возникает необходимость приготовить что-то необычное и вкусное, то трюфеля станут отличным выбором.

Как сделать конфеты из сухой смеси малютка интересует многих молодых хозяек. Приготовить десерт несложно, процесс готовки занимает не более часа. Результат не оставит равнодушным никого. Каждый из домочадцев с радостью попробует десерт, и даже попросит добавки.

Ингредиенты:

• молочная смесь – 500 г;
• сливочное масло – 180 г;
• какао – 80 г;
• мороженое пломбир – 200 г.

Приготовление:

1. Подготовить необходимые ингредиенты. Объем продуктов можно увеличивать, соблюдая при этом пропорции. Что касается мороженого, можно выбирать не только пломбир. Подойдет фруктовое, шоколадное, с ягодным наполнителем. Единственное, фруктовый лед выбирать не стоит. С его помощью приготовить блюдо не удастся.
2. Достать из холодильника мороженое, оно должно немного подтаять. Мороженое размять вилкой.
3. В пломбир добавить детскую смесь, перемешать. В результате должна получиться густая масса.
4. В общую смесь ввести сливочное масло, размешать до однородного состояния.
5. Из полученной массы слепить небольшие шарики. Можно сделать и любые другие фигуры.
6. Высыпать в миску какао, обвалять шарики.
7. Конфеты убрать на 40 минут в холодильник. По окончании отведенного времени извлечь трюфеля из холодильника, выложить на тарелку.
8. Можно всю семью звать к чаю.

Конфеты «Ксюша»

Десерты можно делать разными способами. Молодые хозяйки для приготовления конфет используют детскую смесь, как сделать лакомство из этого ингредиента известно не всем. Рецепты довольно разнообразные, каждый из них уникален. Можно создать собственный кулинарный шедевр. Для этого стоит рецепт дополнить компонентами на свое усмотрение.

В этом варианте, кроме детской смеси, будет использована и вареная сгущенка. Блюдо получится сладким, ароматным, аппетитным.

Ингредиенты:

• детская молочная смесь – 500 г;
• вареная сгущенка – 1 банка;
• ликер – 90 г;
• жареные орехи – 400 г;
• шоколад – 50 г.

Приготовление:

1. В одной емкости соединить вареную сгущенку, орехи, детскую молочную смесь.
2. В общую массу ввести ликер, все перемешать.
3. Важно следить за однородностью массы. Если она получится слишком густой, необходимо добавить немного молока. В результате должна получиться масса, из которой можно лепить шарики.
4. Сформировать из теста конфеты.
5. Шоколад измельчить с помощью терки.
6. Полученные шарики обвалять в шоколадной стружке, выложить на тарелку, убрать в холодильник. Чтобы разнообразить вкус блюда, внутрь конфеты можно уложить сухофрукты или ягоды.
7. По окончании отведенного времени десерт нужно достать из холодильника. Можно всех звать к чаепитию.

На основе этого рецепта можно приготовить необычные конфеты и другим способом. Для приготовления теста нужно перемешать те же ингредиенты, выложить тесто в прямоугольную форму, поставить в микроволновку на 40 секунд. Расплавившуюся массу убрать в холодильник. После того как смесь застынет, останется лишь разрезать десерт на кубики. Таким образом получатся конфеты из детской молочной смеси.

Украшение десерта

Приготовить конфеты недостаточно. Важно придать им привлекательный внешний вид. Украшать десерт можно, как угодно. Для этого можно использовать различные ингредиенты.

Самые популярные варианты:

• шарики можно обвалять в кокосовой стружке, какао, детской смеси. Этот способ является классическим, используется чаще остальных;
• любители сладкого могут в качестве украшений использовать горячий шоколад, сахарную глазурь, карамель;
• вафельная крошка, измельченная карамель, тертый шоколад также используют для украшения десерта;
• грецкие орехи, фундук, миндаль смогут придать готовому блюду некоторую изюминку.

Если хозяйка желает создать оригинальное лакомство, она может в качестве украшений использовать несколько вариантов. Между собой они прекрасно сочетаются.

Любители начинок могут внутрь конфеты уложить ягоды, орехи, сухофрукты. Нельзя забывать и о внешних украшениях. Сверху блюдо можно дополнить вишней. С помощью такого десерта получится организовать сладкий стол. Как дети, так и взрослые будут в восторге от угощения.

Как приготовить конфеты из детской смеси известно не всем хозяйкам. Изучив некоторые рецепты, удастся создать настоящий кулинарный шедевр. Такие десерты очень вкусные, оригинальные, аппетитные.

Конфеты смогут порадовать как в будний день, так и на праздничном мероприятии. Благодаря фантазии можно создать потрясающее блюдо и привлечь к нему внимание всех приглашенных гостей. Каждый захочет попробовать лакомство, и даже попросит добавки.

protorti.ru

Молочная мастика из детской смеси

Молочная мастика – это прекрасное дополнение к любому торту, ведь из нее легко лепить разные фигурки. Для ее приготовления необходима детская смесь, которая значительно упрощает процедуру приготовления.

На замешивание уйдет не более 10 минут, а сама мастика получится вкусной, пластичной, не липкой. Покрасить ее можно в любой цвет, а значит, полет фантазии практически ничем не ограничен.

Что потребуется — какую детскую смесь использовать

---

Для приготовления мастики необходимы: 

• 100 грамм сгущенного молока,
• 150 грамм сахарной пудры,
• 150 грамм детской сухой смеси,
• 2 столовые ложки лимонного сока,
• пищевые красители.

Отдельного внимания заслуживает выбор детской смеси.

В магазинах представлен огромный выбор детского питания, но лучше всего в кулинарном деле «проявили» себя следующие смеси: 

1.Малютка – эта детская смесь знакома мамам еще с советских времен. Ее состав неоднократно менялся, и сегодня питание под этим названием ничуть не уступает по качеству зарубежным аналогам. Ее используют в выпечке, которая получается вкусной и пышной. Кроме хороших вкусовых свойств, стоит отметить ее низкую стоимость – около 250 рублей за упаковку 350 грамм. Мастика из детской смеси Малютка обязательно получится пластичной и удобной для лепки.

2.Малыш – еще одна недорогая и вполне подходящая для приготовления мастики смесь. Ее цена еще ниже – около 200 рублей за аналогичную упаковку. Сбалансированный состав, безопасность, качественные ингредиенты – все это делает ее полезной не только для малышей, но и для взрослых.

Если у вас осталась любая другая смесь после кормления ребенка, можно использовать и ее. В целом, для приготовления мастики подойдет любое детское сухое питание, которое хранили правильно.

Пошаговый рецепт

---

Когда все ингредиенты подготовлены, можно приступать к замешиванию мастики.

1. Просеиваем сахарную пудру.
2. Просеиваем детскую смесь, высыпаем ее к пудре и хорошо перемешиваем.
3. Добавляем лимонный сок и сгущенку. Комбинация сгущенки и детской смеси позволяет получить липкость, которая нужна для качественной лепки фигур.
4. Замешиваем «тесто» и перекладываем на стол.
5. Добавляем пищевой краситель.
6. Заворачиваем мастику в пищевую пленку и убираем в холодильник на 12 часов.
7. Перед использованием мастики посыпаем скалку и стол крахмалом.

Когда готова мастика, можно приступать к приготовлению торта. Это может быть легкий бисквит, который украсят очаровательные фигурки из мастики.

Для приготовления бисквита потребуются: 

• 1 стакан муки,
• 1 стакан сахара,
• 5 яиц.

Этапы приготовления: 

1. Отделяем белки от желтков, белки оставляем на столе греться.
2. Взбиваем желтки с сахаром до получения однородной пены.
3. Добавляем просеянную муку и перемешиваем.
4. Белки слегка солим и взбиваем до получения пиков — так чтобы при наклоне миски они не скатывалися.
5. К желтковому тесту добавляем две столовые ложки белкового и перемешиваем. Затем выкладываем остатки белка. Ставим ложку по центру емкости и аккуратно ее переворачиваем, чтобы перемешать тесто еще раз.
6. Нагреваем духовку до 180С и запекаем в течение 35-40 минут.
7. Вынимаем из духовки и переворачиваем.

Теперь осталось приготовить из мастики фигурки, сделать любимый крем и собрать торт, украсив мастичными фигурками.

Идеи мастичных фигурок и покрытия тортов

Несколько идей: 

• Для детского торта подойдут герои мультфильмов, сказочные животные.
• Всегда актуальны объемные надписи-поздравления, цифры.
• Красиво смотрятся на торте цветы и растительные орнаменты.
• Опытные кулинары могут слепить из мастики практически все.

ВИДЕО ИНСТРУКЦИЯ

Хитрости и советы

---

• Сахарная пудра должна быть без добавок, а сгущенное молоко качественным, изготовленным по ГОСТ.
• Очень важно соблюдать пропорции продуктов, лучше всего использовать кухонные весы.
• Из подсохшей мастики соединять детали сложно, поэтому во время лепки не стоит растягивать процесс.
• Молочная мастика не очень подходит для покрытия торта в силу мягкости, она больше предназначена для лепки фигурок.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

ДРУГИЕ ЗАПИСИ

osmesi.ru

Что приготовить из детской смеси (5 вкуснейших блюд)

Часто бывает, что малыш не съедает все детское питание и вскоре в доме скапливаются коробочки не пригодившейся молочной смеси. Бывают ситуации, когда отдать сухие кашки совсем некому, и тогда мамы начинают ломать голову над тем, что приготовить из детской смеси, ведь будет жалко, если продукт пропадет зря. А приготовить из детских сухих кашек можно очень много вкусных лакомств.

Трюфели в кокосовой стружке

Трюфели в кокосовой стружке

Необходимые продукты:

• сливочное масло – 200гр.
• 200гр. любой детской смеси (лучше «Малютка»)
• какао – 50гр.
• 250гр. сахара
• молоко – 100мл.
• кокосовая стружка

Процесс приготовления:

1. Выливаем в кастрюльку молоко, затем добавляем к нему сахар и доводим до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар не пригорел ко дну. Затем добавляем сливочное масло, хорошо размешиваем, чтобы оно разошлось, и варим смесь на слабом огне, пока масло не начнет густеть.

2. Детскую смесь смешиваем с какао-порошком, а затем добавляем к ней массу из кастрюли. Все нужно хорошо перемешать, чтобы масса была однородной.

3. Пока смесь не остыла, слепите из нее небольшие шарики и обваляйте их в кокосовой стружке. Уберите трюфельки в холодильник, чтобы они немного застыли.

Торт «Малютка»

Торт «Малютка»

Необходимые продукты:

Для теста:

• 1 стак. детской смеси «Малютка»
• сахар – 200гр.
• 2 яйца
• мука – 1 стак.
• пакетик разрыхлителя

Для крема:

• пол стакана детской смеси «Малютка»
• 100гр. сахара
• сметана – 0,5 стак.

Процесс приготовления:

1. Сначала готовим тесто: сахар взбиваем с яйцами, затем добавляем в массу муку, смешанную с разрыхлителем, и детскую смесь. Из всего этого замешиваем густое тесто.

2. Полученное тесто укладываем в глубокую формочку для выпечки и ставим в духовку. Выпекаем при средней температуре до золотистого цвета.

3. Готовим крем: сметану взбиваем вместе с сахаром и детской смесью. Достаем тесто из духовки, остужаем, а затем обливаем со всех сторон кремом (крем должен быть густой) и убираем в холодильник для застывания.

Щербет

Щербет

Необходимые продукты:

• детская смесь «Малыш» — 1 упаковка
• арахис жареный – 500гр.
• 3 стак. сахара
• молоко – 200мл.
• 3 стол.лож. какао-порошка

Процесс приготовления:

1. Сухую детскую смесь смешиваем с жареным очищенным арахисом.

2. В отдельной кастрюльке смешиваем какао-порошок с сахаром, добавляем к ним молоко и ставим смесь на слабый огонь. Помешивая, доводим массу до кипения.

3. Получившуюся шоколадную массу выливаем к орехам, смешанным с детской смесью. Все хорошо перемешиваем, а затем перекладываем массу в прямоугольную формочку.

4. Убираем в холодильник, чтобы масса застыла. Получившийся щербет затем нарезаем ломтиками и подаем к столу вместе с чаем или молоком.

Всего должно получиться около 1,5 кг. вкусного лакомства.

Конфетки «Ксюша»

Конфетки «Ксюша»

Необходимые продукты:

• детская смесь «Малютка» — 1 пачка
• вареная сгущенка – 1 банка
• пол стакана коньяка или ликера (например, ореховый Amaretto)
• жареные орешки – 2 стак. (можно грецкие орешки или фундук)
• 50гр. шоколада

Процесс приготовления:

1. Детскую молочную смесь размешиваем вместе со сгущенкой и орешками. Добавляем коньяк или ликер. Все хорошо перемешиваем. Если масса получилась слишком густой, то можно влить еще немного кипяченого молока (при желании вместо молока можно влить тот же ликер). Масса должна быть такой консистенции, чтобы из нее можно было слепить конфетки.

2. Лепим небольшие конфеты в виде шариков, затем обильно обсыпаем их тертым шоколадом, укладываем на блюдо и убираем в морозильную камеру. В середину каждой шоколадной конфеты можно закатать ягодку или распаренный сухофрукт.

3. Вкусные конфеты получаются, если использовать ликер Baleys и пару ложек обыкновенного какао-порошка. В конфеты также можно добавить тертое печение или какао-вафли.

4. Существует и другой вариант приготовления этих конфет: получившуюся массу выкладывают в прямоугольную формочку и ставят на 40 сек. в микроволновку. Затем распределяют расплавившуюся массу равномерно по форме и ставят в морозилку. Получившийся брекет затем просто нарезают кубиками.

Кружевные блинчики

Кружевные блинчики

Необходимые продукты:

• 0,5л. разведенной детской молочной смеси
• яйца – 3шт.
• 1 стак. муки
• сахар – 6 стол.лож.
• 1 чайн.лож. соли
• сливоч.масло – 1 стол.лож. (предварительно растопить)

Процесс приготовления:

1. Отделите белки от желтков и взбейте их в густую, крепкую пену.

2. Желтки разотрите с сахаром, добавьте к ним молочную разведенную смесь и растопленное сливоч. масло. Все размешайте и всыпьте муку. Перемешайте.

3. В получившуюся смесь добавьте взбитые белки.

4. Выпекайте блинчики на смазанной маслом сковороде. Подавать к столу лучше всего горяченькими и со сметаной, либо джемом.

Интересно, а что можно приготовить из детской смеси еще, кроме вышепредставленных рецептов? Приготовить можно все, что угодно: любые рецепты, в которых каким-либо образом используется обычное молоко, подойдут и для того, чтобы использовать в них детскую смесь. Всевозможное печенье, булочки, вкусные оладьи на меду и многое многое другое. Все зависит лишь от вашей фантазии и вкусовых предпочтений.

foodblogger.ru