Магазин Toy&Toy — Super Toys

как вводить в прикорм, сколько яиц в день можно ребенку

Яйцо является ценным для детского питания продуктом, поэтому его включают в рацион малышей с самого раннего возраста. Но, когда приходит время ввести его в детское меню, родители начинают сомневаться, в каком возрасте и каком количестве предлагать яйца крохе, как их правильно приготовить и чем они могут быть опасны для маленьких деток. Кроме того, они задумываются, не лучше ли будет давать карапузу яйца перепелки, а не курицы. Давайте разберем такие вопросы детальнее.

Польза

• Яйца дают детскому организму белки животного происхождения с полноценным аминокислотным составом. Они важны для строительства тканей в растущем организме ребенка.
• Желтки яиц служат ценным источником витаминов, которые являются жирорастворимыми. Без их достаточного поступления нарушается рост тела ребенка и работа разных систем организма малыша.
• Также у желтка отмечают богатый минеральный состав, благодаря которому поддерживается здоровье кожи ребенка, его иммунитет и функция нервной системы.
• Их относят к диетическим и низкокалорийным продуктам, поэтому они включаются в диету детей с любой массой тела, а также могут употребляться в любое время суток.

Вред и противопоказания

Ранее яйцо считали вредным продуктом из-за наличия в его составе холестерина. Их называли виновниками сердечно-сосудистых болезней, утверждая, что их потребление повышает уровень холестерина, закупоривающего сосуды.

Сейчас, после множества исследований, стало известно, что холестерин в яйце не обладает отрицательным действием на организм. Напротив, содержащиеся в яйцах ненасыщенные кислоты и лецитин понижают уровень триглицеридов.

Почему бывает аллергия?

На яйца (особенно куриные) достаточно часто возникает аллергическая реакция, связанная с наличием в их составе животных белков, которые отличаются высокой аллергенностью. Существует мнение, что перепелиное яйцо неаллергенно и может употребляться детьми без опаски, однако бывают случаи аллергических реакций и на этот вид яиц.

Что аллергеннее – белок или желток?

Поскольку наибольшей аллергенностью отличаются беловые молекулы и их содержание в белке яйца намного больше, чем в желтке, то яичный белок чаще вызывает аллергические реакции.

При этом на желтки иммунная система ребенка также может отреагировать отрицательно, хоть и намного реже. К тому же, во время приготовления в полной мере разделить яичный желток и белок весьма сложно, поэтому при наличии аллергии отдельное употребление желтков также не рекомендуется.

Подробнее об особенностях ввода желтка в прикорм читайте в другой статье.

Почему нельзя давать детям сырые яйца?

Яйцо может стать причиной заражения сальмонеллами, особенно, если оно домашнее и не прошло должной тепловой обработки. Чтобы предотвратить развитие сальмонеллеза, ребенку нельзя давать яйцо любой птицы в сыром виде. Термическая обработка должна длиться минимум 5-10 минут, поэтому яйцо всмятку давать детям тоже не рекомендуется.

Куриные или перепелиные полезнее?

Яйцо курицы считают самым оптимальным для питания ребенка, если учесть его питательную ценность и стоимость.

Польза яиц перепелки чуть выше, но и стоимость такого продукта больше, чем куриных яиц. К примеру, перепелиное яйцо отличается более высоким содержанием минералов, витаминов В1, А и В2, а также незаменимых аминокислот. Вы можете убедиться в этом из такой таблицы:

В целом, принципиальной разницы в пользе куриных и перепелиных яиц нет. Смотрите об этом в видео доктора Комаровского.

Какие яйца нельзя давать крохе?

Детям не следует давать индюшиные яйца, поскольку у них менее полезный состав, а холестерина содержится больше, чем в куриных и перепелиных. Также не рекомендуется готовить для деток утиные или гусиные яйца. Причина в том, что они более аллергенны и содержат больше жира. К тому же, риск подхватить сальмонеллез от таких яиц намного выше, чем от куриных.

Как вводить в прикорм?

Младенцев знакомят с яйцами с 7-9-месячного возраста. Сначала крохе дают попробовать крупинку сваренного желтка. Это происходит в 9 месяцев для малышей на грудном вскармливании или на 1-2 месяца раньше для карапузов, которых кормят смесью.

Количество желтка постепенно увеличивают до четверти, а потом и до половинки в день. Его обычно разминают и добавляют в овощные блюда или кашу. С года малышу начинают давать яйца вместе с белком. Это позволяет пополнить меню для карапуза паровым омлетом, разными видами суфле, запеканками.

Сколько яиц в день (неделю) можно давать малышу в 1 год и более взрослому ребенку?

Нормы потребления яиц для деток зависят и от вида яйца, и от возраста малыша:

Какие блюда можно приготовить?

Яйца для деток не только варят вкрутую, но и добавляют в разные блюда, а также используют для приготовления суфле и омлетов. Детям постарше готовят яичницу, добавляя к ней сыр, ветчину, помидоры и другие овощи. В детском меню оно также может быть ингредиентом салата, бутерброда, холодного супа, выпечки.

Как и сколько варить?

Варить куриное яйцо следует около 8-10 минут, перепелиное – примерно 2-3 минуты. Если варка будет менее длительная, риск заражения сальмонеллезом от такого блюда будет выше, чем от сваренного вкрутую яйца. Но не стоит также допускать очень длительную термообработку, так как это может сказаться на внешнем виде и качестве продукта.

Советы

• Перед варкой или приготовлением любых блюд яйца обязательно следует тщательно помыть.
• Приготовив вареное яйцо для крохи впервые, малышу следует дать совсем крошку нового продукта, размером со спичечную головку.
• Лучше всего добавить такое маленькое количество вареного желтка в кашу, которую малыш съест утром, чтобы к вечеру отметить, не появилась ли отрицательная реакция на новый продукт.
• Помните, что желток не следует предлагать впервые, если ребенок заболел или недавно попробовал какой-либо другой незнакомый продукт.

Как выбрать?

Помните, что цвет скорлупы и размер никак не связаны с питательной ценностью и качеством продукта. Намного важнее обращать внимание на свежесть и целостность яиц. Не следует покупать яйца, у которых имеются трещины или места сколов. Также следует настороженно отнестись к очень чистым яйцам – если их перед продажей помыли, то удалили с их поверхности защитную пленку, вследствие чего они быстрее испортятся.

Старайтесь приобретать их в проверенных местах, где вы сможете убедиться в качестве и свежести продукта. Дома вы можете проверить, свежее ли перед вами яйцо, опустив его в кастрюльку с прохладной водой. Некачественный продукт останется плавать, а свежий опустится на дно.

Узнайте, в норме ли вес вашего ребенка, воспользовавшись следующим калькулятором.

С какого возраста можно давать ребенку яйца, как вводить прикорм?

Рождение ребенка — это всегда знаменательное событие в семье. Безумно счастливы родители появлению наследника, бабушки и дедушки тоже радуются. Друзья, знакомые — все поздравляют.

Но со временем после такой эйфории приходит понимание ответственности за маленького человечка, осознание того, что надо дать ему все самое полезное. До года это мамино грудное молоко и, конечно же, правильное введение прикорма. Именно тогда возникает интерес, с какого возраста можно давать ребенку яйца.

Лучшее питание для грудничка

Очень хорошо, если малыш будет находиться на грудном вскармливании, ведь молоко матери — это именно то, что ему необходимо. Учеными доказано, что именно в нем содержится сбалансированный комплекс всех витаминов, минералов и биологических веществ, полезных для младенца. Его состав уникален и неповторим, он полностью защитит иммунную систему новорожденного от многих инфекционных заболеваний.

Таурин и жирные полинасыщенные кислоты помогут в правильном формировании нервной системы растущего организма, лактоферин — лучшему усвоению железа, которое предотвращает развитие анемии. Помимо этого, состав снижает угрозу заболевания хроническими болезнями: сахарным диабетом, воспалением пищеварительной системы, рассеянным склерозом.

Основным питанием ребенка до шести месяцев должно быть именно молоко матери. Потому что это безупречный продукт, который легко усваивается и переваривается, имеет всегда постоянную необходимую температуру для употребления, и это дает возможность при любых обстоятельствах покормить младенца.

Введение питья

Хочется остановиться отдельно на вопросе, с какого возраста можно давать ребенку воду при грудном вскармливании. Ответ очень прост — для младенцев (от первого дня до месяца) только в случаях, необходимых по медицинским показаниям.

Молоко матери является и едой, и необходимым питьем для новорожденного. Также не стоит бояться обезвоживания организма, потому что его основное питание на 87% состоит из воды. Поэтому в жаркую летнюю погоду или при повышении температуры тела у малыша стоит как можно чаще прикладывать его к груди, а мысли о питье отбросить.

В возрасте от двух месяцев до полугода также не стоит озадачиваться проблемой допаивания, если только это не требуется из-за недостаточного количества молока у матери или отклонения здоровья у ребенка. Нужно дождаться, когда полностью окрепнет его пищеварительная система. В четыре месяца можно предложить малышу маленькую чайную ложечку, откажется — не стоит настаивать, она просто ему не нужна. Выпьет — тогда постепенно увеличивайте объем порции до 60 мл ежедневно. Стоит помнить, что необходимо поить из ложечки, чтобы малыш не отказался от груди.

В полгода можно спокойно начинать вводить дополнительно водичку, с этого возраста она ему уже необходима для полноценного развития и роста организма.

Первый прикорм

Взрослея, малыш нуждается в большем количестве полезных веществ и микроэлементов, потому что он начинает тратить больше своей энергии: ползать, ходить, активней играть. Потраченные запасы надо восполнять, поэтому стоит задуматься о введении дополнительного прикорма.

Детские врачи настаивают, что, начиная с шести месяцев, можно вводить в рацион питания малыша новые продукты.

С какого возраста можно давать ребенку яйца? Именно их считают продуктом, который вводят одним из первых в прикорм малышу. Конечно, стоит учитывать, что запас полезных и необходимых элементов в них очень большой: фолиевая кислота, аминокислоты, железо, лецитин, калий, поливитаминный комплекс. Но при этом не надо забывать, что этот продукт является сильным аллергеном, особенно белок.

Употребление их в пищу оказывает огромную пользу для укрепления костей, зубов, волос и ногтей. Поэтому не стоит полностью исключать их из питания.

Выбор лучшего

Многие родители интересуются, с какого возраста можно давать ребенку яйца и какие. Самым безопасным возрастом считается 8-9 месяцев, но это только при введении желтка. Не забывайте, что если ребенок склонен к аллергии, в этом случае спешить не стоит.

Лучшим вариантом для этого будут перепелиные яйца. Несмотря на их маленький размер, в отличие от куриных, содержание полезных веществ, таких как фосфор, калий, железо и другие витамины, у них вдвое больше. Согласно исследованиям, они менее алергенны и не так подвержены заражению сальмонеллезом. Из этого следует вопрос: «С какого возраста можно давать ребенку яйцо перепелиное?» В полгода можно начинать вводить их в прикорм.

Пробуем белок

Разобравшись с возрастом введения в рацион питания желтка, стоит сказать, с какого возраста можно давать ребенку яйцо с белком. Педиатры советуют, что если после введения желтка в меню малыша он не вызвал аллергической реакции, то начиная с года пробуйте на вкус и весь продукт. Обязательно не забывайте о мерах предосторожности и о том, что он дает большую нагрузку на работу пищеварительной системы.

Правила введения прикорма

Получив ответ на вопрос, с какого возраста можно давать ребенку яйца, можно ознакомиться с правильным порядком выбора, приготовления и введения этого прикорма в рацион малыша.

Для начала стоит запомнить, что яйца надо брать только свежие, без повреждений. Затем их необходимо вымыть, поставить на огонь в воде и варить примерно минут 10. После этого следует очистить их от скорлупы и аккуратно отделить белок от желтка.

Обязательно новое питание стоит вводить в пищу в утренние часы, чтобы было время понаблюдать за реакцией. Теперь надо взять 1/8 часть перепелиного и 1/16 куриного желтка. Будет очень хорошо, если его растереть с грудным молоком или использовать любую знакомую для малыша пищу: фруктовое или овощное пюре, кашу.

Если в течение суток у ребенка не возникло аллергической реакции, то стоит включать его в рацион питания один раз в два-три дня. Со временем дозу желтка надо увеличивать до 1/4 части в день. К году грудничок должен употреблять половину этого продукта.

Теперь, получив исчерпывающую информацию о том, с какого возраста можно давать ребенку яйца, приступайте к познаванию новых вкусов!

Желток прикорм, когда и как вводить яичный желток в прикорм ребенку

Яичный желток — удивительно полезный и вкусный прикорм для вашего малыша. Продукт нужно добавлять в меню малыша аккуратно: ¼ часть сваренного желтка можно дать впервые примерно в 7 месяцев. Яичные желтки содержат незаменимые для физического и психического развития крохи аминокислоты, витамины Д, А, В12, В3, В2, Е, РР, йод, железо, фосфор и калий.

Куриные яйца содержат наиболее полноценный запас белков из всех из всех продуктов животного происхождения. Белки куриных яиц практически полностью усваивается нашим организмом, однако из-за того, что белок яйца является высокоаллергенным продуктом, не стоит вводить его в прикорм Вашему маленькому сокровищу, пока тому не исполнится хотя бы 12 месяцев.

А вот яичный желток, который сам по себе и является запасом питательных веществ, станет отличным продуктом для прикорма малютки в возрасте 7-7,5 месяцев. Главным достоинством яичного желтка является высокое содержание железа, которое необходимо малышу в этом возрасте для полноценного развития, и которое он может усвоить из желтка на 100%.

Кроме того, в желтке содержатся до 30% жиров, которые также легко усваиваются организмом грудничков, не вызывая аллергии; практически все микро и макроэлементы, в том числе, кальций, фосфор, сера и цинк; витамины, особенно витамин А, D, РР, витамины группы В, биотин и холин. При этом тепловая обработка желтка при приготовлении практически не снижает его пищевой ценности.

Для того чтобы познакомить Вашего маленького чемпиона с яичным желтком, отварите яйцо вкрутую и дайте малышу попробовать четверть хорошо размятого желтка. Чтобы консистенция полученного «яичного пюре» была более однородной, и малыш мог глотать ее без проблем, можно добавить в желток немного грудного молока или детской смеси, если малыш уже находится на смешанном вскармливании.

Если малютка распробовала новый вкус, можно постепенно увеличивать количество желтка, которое кушает Ваша крошка таким образом, чтобы к тому моменту, как ей исполнится годик, она уже кушала по полжелтка за кормление.

Вводя в ежедневный рацион малыша молочные кашки и овощные пюре, добавляйте в них немного протертого отварного желтка. Таким образом, Ваша крошка будет получать более разнообразное и сбалансированное детское питание.

Для профилактики сальмонеллеза ни в коем случае нельзя давать малышам яйца в сыром виде. Перед тем, как давать малышу, яйцо необходимо хорошо сварить, и только в таком виде кормить яичным желтком Вашу крошку.

Когда же у Вашего маленького непоседы прорежутся зубки, для правильного развития жевательных навыков, предложите ему самому покушать кусочек желтка, а также подержать его в ручках, чтобы не только активно вовлекать Вашего ангелочка в процесс кормления, но и развивать его мелкую моторику, с успехом совмещая приятное с полезным.

В любом случае, яичный желток – это один из самых полноценных и полезных продуктов питания, именно поэтому он должен обязательно присутствовать в ежедневном меню Вашего маленького чемпиона для того, чтобы он гармонично рос и развивался день за днем.

все о пользе и вреде для организма женщин и мужчин 2022

https://ria.ru/20210318/yaytsa-1601870491.html

Что скрывают яйца: все о пользе и вреде для организма женщин и мужчин

Что скрывают яйца: все о пользе и вреде для организма женщин и мужчин 2022

Что скрывают яйца: все о пользе и вреде для организма женщин и мужчин

Яйца — натуральный продукт и источник питательных веществ. В чем польза и вред яиц для здоровья взрослого человека и ребенка, сколько их можно есть в день, а… РИА Новости, 20.01.2022

2021-03-18T19:06

2021-03-18T19:06

2022-01-20T16:58

продукты

питание

россия

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/03/12/1601869285_0:191:1920:1271_1920x0_80_0_0_f4b8e9f46f0cb3aed6bad433011fed46.jpg

МОСКВА, 18 мар — РИА Новости. Яйца — натуральный продукт и источник питательных веществ. В чем польза и вред яиц для здоровья взрослого человека и ребенка, сколько их можно есть в день, а также как правильно выбрать, вкусно приготовить и сколько хранить — в материале РИА Новости.Состав и калорийностьВ состав яиц входит более 40 витаминов — холин, В1, В2, В6, В9, В12, А, С, D, Е, К, Н и РР, а также множество микро- и макроэлементов — калий, кальций, магний, цинк, селен, медь, марганец, железо, хлор, сера, йод, хром, фтор, молибден, бор, ванадий, олово, титан, кремний, кобальт, никель, алюминий, фосфор и натрий. — Калорийность яиц достаточно неравномерна. Если мы возьмем общую, то это порядка 150 ккал на 100 грамм. При этом основная часть калорийности приходится на желток (он примерно в 8 раз калорийнее белковой части). При оценке состава нутриентов можно увидеть, что большая часть калорий приходится на белки (12-17 грамм в 100 граммах продукта) и жиры (11-12 грамм). Углеводов яйцо практически не содержит и тем самым подходит людям, которые придерживаются низкоуглеводного питания, — рассказала РИА Новости гастроэнтеролог, диетолог Ольга Шестакова.Полезные свойства яицЯйцо – это великолепный источник полноценного белка, который содержит все виды незаменимых аминокислот, необходимых нашему организму.Лютеин, который в большом количестве содержится в желтке, играет важную роль в физиологии зрения — он отвечает за его остроту и так называемую фотопротекцию — защищает глаза от наиболее агрессивной части видимого спектра.Холин в яйцах способен защищать организм человека от болезни Альцгеймера. Также это вещество полезно и для печени. Вред яиц и противопоказания- Несмотря на всю пользу, желток одного яйца содержит большое количество холестерина (180-190 миллиграмм), что составляет больше половины от суточной нормы в 300 миллиграмм. Поэтому именно желтки рекомендуется ограничивать людям с высоким уровнем холестерина в крови, уже имеющимся атеросклерозом или сердечно-сосудистыми заболеваниями, — пояснила диетолог.В список противопоказаний можно также внести аллергические реакции. Кроме того, с осторожностью яйцо следует употреблять людям с хроническими холециститами и панкреатитами, чтобы избежать обострений болезни.Польза и вред яиц для организма женщин- Биотин, содержащийся в яйце, позволяет сохранить красоту кожи, ногтей и волос, что является приятным бонусом для прекрасного пола, — отметила эксперт.Кроме того, отварные или приготовленные на пару яйца – хороший продукт для перекуса без риска набрать лишние килограммы.Польза яиц для здоровья мужчинМужскому организму яйца несут пользу в виде натурального протеина, который нужен для получения энергии. — Селен и жирорастворимые витамины, которыми богато яйцо, оказывают положительное влияние на качество спермы, — пояснила врач.Польза и вред яиц в питанииЯйца — это популярный продукт питания. При этом свойства продукта, полученного от разных видов птиц, отличаются. Куриные яйцаКуриные яйца ценны минеральным составом, обилием витаминов, а также содержанием незаменимых аминокислот. У них небольшая калорийность относительно гусиных и утиных и хорошая усвояемость. Именно поэтому их часто рекомендуют для диетического стола. Они дешевле, чем, например, перепелиные, и более распространены в магазинах.Перепелиные яйцаПерепелиные яйца считаются самыми полезными, так как содержат мало жира, но зато много витаминов и минералов.- Чем мельче яйцо, тем более «концентрированным» обычно оказывается его белок. Наибольшее количество микронутриентов содержится именно в яйце перепела и цесарки. Однако важно помнить, что и уровень холестерина тоже выше. Так, например, в перепелином яйце его примерно в два раза больше, чем в курином. Связано это с тем, что перепелки быстро растут и рано входят в период полового созревания, а значит, для эмбриогенеза птенца требуется большое количество строительного материала, — отметила врач.Утиные яйцаУтиные яйца имеют голубоватый оттенок и содержат довольно много жира, потому диетическими их не считают. Однако в таком продукте много кальция, фосфора, железа, а также витамины A, B6, B12.При этом утиные яйца чаще бывают заражены сальмонеллой, чем куриные. Их нельзя употреблять в сыром виде.Гусиные яйцаГусиные яйца менее калорийные, чем куриные. Отрицательным качеством многие считают их специфический вкус. Однако это отличие ощущают не все.Риск сальмонеллеза при употреблении такого продукта выше, чем в случае с куриными, но ниже чем с утиными.Яйца цесаркиЦесарочьи яйца – одни из самых полезных. По витаминному составу и диетическим свойствам они уступают только перепелиным.Кроме того, яйца цесарки имеют очень прочную скорлупу, за счет этого они могут храниться при температуре до +10 градусов до полугода. Яйца индейкиИндюшиное яйцо содержит большое количество фолиевой кислоты, а также витаминов В1, В2, В5, В6, и В12, А и РР, а также магний, калий, фосфор, селен, цинк.Однако важно помнить, что в яйце индейки холестерина гораздо больше, чем в курином. Вареные яйцаДля того, чтобы избежать инфицирования сальмонеллой, которая может содержаться в яйце, его необходимо подвергнуть термической обработке.- Способы приготовления, которые снижают риск заражения сальмонеллезом и при этом максимально сохраняют полезные вещества — это варка, тушение и приготовление на пару (в виде омлета), — пояснила медик.Сырые яйцаПо словам врача, польза сырых яиц несколько преувеличена, поскольку преимуществ перед отварными практически нет.- Считается, что тепловая обработка может сокращать количество витаминов, но ведь она уменьшает и риск инфицирования сальмонеллой. Более того, если мы говорим о белке, то он лучше усваивается именно из отварных яиц (процент усвоения доходит до 99%, в то время как у сырого яйца колеблется на уровне 50-60%). Также следует помнить что биотин совсем не усваивается из яиц в сыром виде. Учитывая все сказанное, я бы отдала предпочтение именно термически обработанному яйцу, — пояснила врач.Чтобы яйцо стало безопасным, оно должно вариться примерно 10-15 минут.Жареные яйцаЕсли вы предпочитаете жареные яйца, то лучше готовить на антипригарной сковороде, без масла. Как отметила диетолог, включать в рацион такое блюдо стоит не чаще 1-2 раз в неделю.- А вот людям с уже имеющимися заболевания системы пищеварения от жарки лучше отказаться совсем, чтобы избежать обострений патологии, — подчеркнула Ольга Шестакова.Яйцо пашотЯйцо пашот имеет все полезные свойства продукта, однако из-за того, что желток остается жидким, оно может нести в себе опасность в виде сальмонеллы.Яйцо пашот отваривается 2-3 минуты в кипятке, и такой термообработки недостаточно для того, чтобы убить бактерии.Комментарии врачаСколько яиц можно есть в день?- Имеются противоречивые данные на этот счет. Официальная диетология не рекомендует превышать норму в 2-3 яйца с желтками в неделю, ограничений на белки нет. Однако сейчас начинают появляться исследования, которые не выявляют негативных влияний и при ежедневном их употреблении, — отметила Ольга Шестакова.Можно ли есть яйца каждый день?- Если вы их хорошо переносите, не имеете болезней сердца, заболеваний системы пищеварения в стадии обострения, системного атеросклероза или не придерживаетесь низкобелкового рациона, имеете нормальный уровень холестерина, то вполне можете себе позволить добавлять яйцо в рацион и каждый день. Иными словами, здоровым людям это не навредит, а если вы имеете перечисленные выше болезни, то лучше для начала посоветоваться со своим лечащим врачом для коррекции рациона, — пояснила медик.Можно ли давать детям яйца каждый день?- Если мы говорим о малышах до 6 лет, то лучше ограничиться 2-3 штуками в неделю. Детям более старшего возраста можно есть яйца чаще, если нет аллергических реакций и индивидуальной непереносимости, — отметила врач.Можно ли есть сырые яйца из магазина?- Нежелательно есть любые сырые яйца, так как имеется высокий риск заражения сальмонеллезом. Даже перепела, которые сами не болеют сальмонеллезом, могут стать носителями и распространителями сальмонелл, явившись источником заражения. Кроме риска инфицирования есть еще один момент — авидин белка сырого яйца мешает усвоению биотина, поэтому пользы человек получит меньше, — рассказала эксперт.Какие яйца самые безвредные?- Сложно сказать, каждый из видов яиц несет в себе определенные полезные и опасные свойства. Важно, чтобы в рационе было разнообразие. Выбирать лучше те, что нравятся и не вызывают негативных реакций, — подчеркнула специалист.В чем опасность домашних яиц?- В том же сальмонеллезе. Однако если яйцо хорошо приготовить (варить не менее 10 минут после закипания), то риски заражения минимальны, — отметила диетолог.Сколько по времени усваивается яичный белок?- Яичный белок относится к быстрым видам белка и на поступление полученных из него аминокислот в кровь уходит порядка 1-2 часов. За это время яйцо покидает желудок, поступает в тонкий кишечник, расщепляется на аминокислоты, и начинается их всасывание. Для полного же переваривания требуется от 6 до 9 часов, — пояснила медик.Кому нельзя есть яйца?- Яйца противопоказаны людям с индивидуальной непереносимостью и аллергией, — отметила врач.Можно ли есть яйца при повышенном холестерине?- Людям с высоким уровнем холестерина в крови рекомендуется ограничивать употребление яиц, особенно желтков, — подчеркнула эксперт.Можно ли есть яйца при проблемах с желудком?- При наличии заболеваний ЖКТ важно проконсультироваться с лечащим врачом о диете и вопросе включения в нее яиц. Важно употреблять их дозировано, ограниченно, и не в жареном виде, — отметила специалист.Польза и вред сырых яиц натощак- Сырые яйца – это риск инфицирования сальмонеллезом, потому их в принципе есть нежелательно, — подчеркнула диетологКак правильно выбратьПри покупке важно проверить срок годности. Идеально, если яйца были снесены и отсортированы менее 7 дней назад.Чем дольше хранится яйцо, тем больше вероятность, что в него через микроскопические, невидимые глазу трещинки проникнут микробы, в том числе патогенные. Также в магазине важно открыть упаковку и осмотреть товар. У свежеснесенного яйца скорлупа ма­товая, так как покрыта надскорлупной пленкой, а у лежалого поверхность блестящая.Как вкусно приготовитьБольшинство привыкли варить продукт сразу, как только достали его из холодильника. Повара же рекомендуют выждать период, пока яйцо не наберет комнатную температуру. В таком случае вкус его будет насыщеннее.Чтобы яйца чистились легко и быстро, их закладывают в уже кипящую воду. Однако, в таком случае желток будет перемещаться и прильнет к одной из сторон яйца. А вот при варке в холодной воде он останется в центре. Это нужно учитывать в зависимости от того, для каких целей варится ингредиент.Как и сколько хранитьЯйца лучше всего хранить в холодильной камере. В кладовке, жилом помещении — в любое время года, кроме лета. Место для хранения должно быть сухим, без прямых солнечных лучей. Необходимая температура — от +1 до +19 °C. В квартире яйца пролежат от 6 до 27 дней. В холодильнике — до 12 недель.

https://ria.ru/20210308/produkty-1600325708.html

https://radiosputnik.ria.ru/20210218/yaytso-1597836633.html

https://rsport.ria.ru/20200616/1572973388.html

https://ria.ru/20201215/superprodukty-1589408870.html

https://radiosputnik.ria.ru/20201009/yaytsa-1579085599.html

https://ria.ru/20201004/yaytsa-1578171343.html

https://ria.ru/20201025/yaytsa-1581408015.html

https://ria.ru/20210312/syr-1601021498.html

https://ria.ru/20210315/post-1601187739.html

https://rsport.ria.ru/20201217/grechka-1589674633.html

https://ria.ru/20210202/yaytsa-1595602225.html

https://rsport.ria.ru/20210226/zavtrak-1599085830.html

россия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/03/12/1601869285_201:0:1896:1271_1920x0_80_0_0_131bcb142e302150111c1e99eeddf806.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

продукты, питание, россия, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 18 мар — РИА Новости. Яйца — натуральный продукт и источник питательных веществ. В чем польза и вред яиц для здоровья взрослого человека и ребенка, сколько их можно есть в день, а также как правильно выбрать, вкусно приготовить и сколько хранить — в материале РИА Новости.

Состав и калорийность

В состав яиц входит более 40 витаминов — холин, В1, В2, В6, В9, В12, А, С, D, Е, К, Н и РР, а также множество микро- и макроэлементов — калий, кальций, магний, цинк, селен, медь, марганец, железо, хлор, сера, йод, хром, фтор, молибден, бор, ванадий, олово, титан, кремний, кобальт, никель, алюминий, фосфор и натрий.

8 марта 2021, 09:06

Названы продукты, улучшающие здоровье женщин- Калорийность яиц достаточно неравномерна. Если мы возьмем общую, то это порядка 150 ккал на 100 грамм. При этом основная часть калорийности приходится на желток (он примерно в 8 раз калорийнее белковой части). При оценке состава нутриентов можно увидеть, что большая часть калорий приходится на белки (12-17 грамм в 100 граммах продукта) и жиры (11-12 грамм). Углеводов яйцо практически не содержит и тем самым подходит людям, которые придерживаются низкоуглеводного питания, — рассказала РИА Новости гастроэнтеролог, диетолог Ольга Шестакова.

Полезные свойства яиц

Яйцо – это великолепный источник полноценного белка, который содержит все виды незаменимых аминокислот, необходимых нашему организму.

— В яйце достаточно много селена, цинка, кобальта, участвующих в антиоксидантной защите, работе иммунной и пищеварительной систем. Из витаминов наибольшую ценность в яйце представляют биотин, холин, рибофлавин и витамины Д и А , — пояснила врач.

Лютеин, который в большом количестве содержится в желтке, играет важную роль в физиологии зрения — он отвечает за его остроту и так называемую фотопротекцию — защищает глаза от наиболее агрессивной части видимого спектра.Холин в яйцах способен защищать организм человека от болезни Альцгеймера. Также это вещество полезно и для печени.

Вред яиц и противопоказания

— Несмотря на всю пользу, желток одного яйца содержит большое количество холестерина (180-190 миллиграмм), что составляет больше половины от суточной нормы в 300 миллиграмм. Поэтому именно желтки рекомендуется ограничивать людям с высоким уровнем холестерина в крови, уже имеющимся атеросклерозом или сердечно-сосудистыми заболеваниями, — пояснила диетолог.

В список противопоказаний можно также внести аллергические реакции. Кроме того, с осторожностью яйцо следует употреблять людям с хроническими холециститами и панкреатитами, чтобы избежать обострений болезни.

18 февраля 2021, 04:00Сказано в эфиреЧем ярче, тем полезней? О чем говорит цвет яичного желтка

Польза и вред яиц для организма женщин

— Биотин, содержащийся в яйце, позволяет сохранить красоту кожи, ногтей и волос, что является приятным бонусом для прекрасного пола, — отметила эксперт.

Кроме того, отварные или приготовленные на пару яйца – хороший продукт для перекуса без риска набрать лишние килограммы.

Польза яиц для здоровья мужчин

Мужскому организму яйца несут пользу в виде натурального протеина, который нужен для получения энергии.

— Селен и жирорастворимые витамины, которыми богато яйцо, оказывают положительное влияние на качество спермы, — пояснила врач.

16 июня 2020, 08:00ЗОЖЭндокринолог рассказала, каким должен быть правильный завтрак

Польза и вред яиц в питании

Яйца — это популярный продукт питания. При этом свойства продукта, полученного от разных видов птиц, отличаются.

Куриные яйца

Куриные яйца ценны минеральным составом, обилием витаминов, а также содержанием незаменимых аминокислот. У них небольшая калорийность относительно гусиных и утиных и хорошая усвояемость. Именно поэтому их часто рекомендуют для диетического стола. Они дешевле, чем, например, перепелиные, и более распространены в магазинах.

15 декабря 2020, 23:09

Диетолог назвала десять «суперпродуктов»

Перепелиные яйца

Перепелиные яйца считаются самыми полезными, так как содержат мало жира, но зато много витаминов и минералов.

— Чем мельче яйцо, тем более «концентрированным» обычно оказывается его белок. Наибольшее количество микронутриентов содержится именно в яйце перепела и цесарки. Однако важно помнить, что и уровень холестерина тоже выше. Так, например, в перепелином яйце его примерно в два раза больше, чем в курином. Связано это с тем, что перепелки быстро растут и рано входят в период полового созревания, а значит, для эмбриогенеза птенца требуется большое количество строительного материала, — отметила врач.

Утиные яйца

Утиные яйца имеют голубоватый оттенок и содержат довольно много жира, потому диетическими их не считают. Однако в таком продукте много кальция, фосфора, железа, а также витамины A, B6, B12.

При этом утиные яйца чаще бывают заражены сальмонеллой, чем куриные. Их нельзя употреблять в сыром виде.

Гусиные яйца

Гусиные яйца менее калорийные, чем куриные. Отрицательным качеством многие считают их специфический вкус. Однако это отличие ощущают не все.

Риск сальмонеллеза при употреблении такого продукта выше, чем в случае с куриными, но ниже чем с утиными.

Яйца цесарки

Цесарочьи яйца – одни из самых полезных. По витаминному составу и диетическим свойствам они уступают только перепелиным.

— В яйце цесарки, так же как и в перепелином, содержится наибольшее количество микронутриентов. Однако по уровню холестерина оно выигрывает, поскольку, несмотря на малый размер, содержит его практически столько же, сколько и куриное. А в последнем регистрируется наименьший уровень холестерина, — пояснила гастроэнтеролог.

Кроме того, яйца цесарки имеют очень прочную скорлупу, за счет этого они могут храниться при температуре до +10 градусов до полугода.

9 октября 2020, 18:03

Не только дата. На что нужно обращать внимание при покупке куриных яиц

Яйца индейки

Индюшиное яйцо содержит большое количество фолиевой кислоты, а также витаминов В1, В2, В5, В6, и В12, А и РР, а также магний, калий, фосфор, селен, цинк.

Однако важно помнить, что в яйце индейки холестерина гораздо больше, чем в курином.

Вареные яйца

Для того, чтобы избежать инфицирования сальмонеллой, которая может содержаться в яйце, его необходимо подвергнуть термической обработке.

— Способы приготовления, которые снижают риск заражения сальмонеллезом и при этом максимально сохраняют полезные вещества — это варка, тушение и приготовление на пару (в виде омлета), — пояснила медик.

4 октября 2020, 10:03

Раскрыт секрет варки идеальных яиц

Сырые яйца

По словам врача, польза сырых яиц несколько преувеличена, поскольку преимуществ перед отварными практически нет.

— Считается, что тепловая обработка может сокращать количество витаминов, но ведь она уменьшает и риск инфицирования сальмонеллой. Более того, если мы говорим о белке, то он лучше усваивается именно из отварных яиц (процент усвоения доходит до 99%, в то время как у сырого яйца колеблется на уровне 50-60%). Также следует помнить что биотин совсем не усваивается из яиц в сыром виде. Учитывая все сказанное, я бы отдала предпочтение именно термически обработанному яйцу, — пояснила врач.

Чтобы яйцо стало безопасным, оно должно вариться примерно 10-15 минут.

25 октября 2020, 02:33

Объяснена разница между яйцами с белой и темной скорлупой

Жареные яйца

Если вы предпочитаете жареные яйца, то лучше готовить на антипригарной сковороде, без масла. Как отметила диетолог, включать в рацион такое блюдо стоит не чаще 1-2 раз в неделю.

— А вот людям с уже имеющимися заболевания системы пищеварения от жарки лучше отказаться совсем, чтобы избежать обострений патологии, — подчеркнула Ольга Шестакова.

Яйцо пашот

Яйцо пашот имеет все полезные свойства продукта, однако из-за того, что желток остается жидким, оно может нести в себе опасность в виде сальмонеллы.

Яйцо пашот отваривается 2-3 минуты в кипятке, и такой термообработки недостаточно для того, чтобы убить бактерии.

Комментарии врача

Сколько яиц можно есть в день?

— Имеются противоречивые данные на этот счет. Официальная диетология не рекомендует превышать норму в 2-3 яйца с желтками в неделю, ограничений на белки нет. Однако сейчас начинают появляться исследования, которые не выявляют негативных влияний и при ежедневном их употреблении, — отметила Ольга Шестакова.

Можно ли есть яйца каждый день?

— Если вы их хорошо переносите, не имеете болезней сердца, заболеваний системы пищеварения в стадии обострения, системного атеросклероза или не придерживаетесь низкобелкового рациона, имеете нормальный уровень холестерина, то вполне можете себе позволить добавлять яйцо в рацион и каждый день. Иными словами, здоровым людям это не навредит, а если вы имеете перечисленные выше болезни, то лучше для начала посоветоваться со своим лечащим врачом для коррекции рациона, — пояснила медик.

12 марта 2021, 20:34

Польза и вред сыра для организма женщин и мужчин

Можно ли давать детям яйца каждый день?

— Если мы говорим о малышах до 6 лет, то лучше ограничиться 2-3 штуками в неделю. Детям более старшего возраста можно есть яйца чаще, если нет аллергических реакций и индивидуальной непереносимости, — отметила врач.

Можно ли есть сырые яйца из магазина?

— Нежелательно есть любые сырые яйца, так как имеется высокий риск заражения сальмонеллезом. Даже перепела, которые сами не болеют сальмонеллезом, могут стать носителями и распространителями сальмонелл, явившись источником заражения. Кроме риска инфицирования есть еще один момент — авидин белка сырого яйца мешает усвоению биотина, поэтому пользы человек получит меньше, — рассказала эксперт.

Какие яйца самые безвредные?

— Сложно сказать, каждый из видов яиц несет в себе определенные полезные и опасные свойства. Важно, чтобы в рационе было разнообразие. Выбирать лучше те, что нравятся и не вызывают негативных реакций, — подчеркнула специалист.

15 марта 2021, 03:21РелигияДиетолог рассказала, кому вредно соблюдать пост

В чем опасность домашних яиц?

— В том же сальмонеллезе. Однако если яйцо хорошо приготовить (варить не менее 10 минут после закипания), то риски заражения минимальны, — отметила диетолог.

Сколько по времени усваивается яичный белок?

— Яичный белок относится к быстрым видам белка и на поступление полученных из него аминокислот в кровь уходит порядка 1-2 часов. За это время яйцо покидает желудок, поступает в тонкий кишечник, расщепляется на аминокислоты, и начинается их всасывание. Для полного же переваривания требуется от 6 до 9 часов, — пояснила медик.

Кому нельзя есть яйца?

— Яйца противопоказаны людям с индивидуальной непереносимостью и аллергией, — отметила врач.

17 декабря 2020, 13:25ЗОЖДиетолог рассказала о вреде и пользе гречки

Можно ли есть яйца при повышенном холестерине?

— Людям с высоким уровнем холестерина в крови рекомендуется ограничивать употребление яиц, особенно желтков, — подчеркнула эксперт.

Можно ли есть яйца при проблемах с желудком?

— При наличии заболеваний ЖКТ важно проконсультироваться с лечащим врачом о диете и вопросе включения в нее яиц. Важно употреблять их дозировано, ограниченно, и не в жареном виде, — отметила специалист.

Польза и вред сырых яиц натощак

— Сырые яйца – это риск инфицирования сальмонеллезом, потому их в принципе есть нежелательно, — подчеркнула диетолог

2 февраля 2021, 06:03

Раскрыт «идеальный» способ готовки яиц

Как правильно выбрать

При покупке важно проверить срок годности. Идеально, если яйца были снесены и отсортированы менее 7 дней назад.

Чем дольше хранится яйцо, тем больше вероятность, что в него через микроскопические, невидимые глазу трещинки проникнут микробы, в том числе патогенные.

Также в магазине важно открыть упаковку и осмотреть товар. У свежеснесенного яйца скорлупа ма­товая, так как покрыта надскорлупной пленкой, а у лежалого поверхность блестящая.

Если на скорлупе есть незначительные загрязнения, ничего страшного в этом нет, а вот наличие повреждений – это плохо. Через трещинки могут проникнуть бактерии, а если скорлупа бугристая, поверхность неровная, это может говорить о том, что у курицы было какое-то заболевание.

Как вкусно приготовить

Большинство привыкли варить продукт сразу, как только достали его из холодильника. Повара же рекомендуют выждать период, пока яйцо не наберет комнатную температуру. В таком случае вкус его будет насыщеннее.

Чтобы яйца чистились легко и быстро, их закладывают в уже кипящую воду. Однако, в таком случае желток будет перемещаться и прильнет к одной из сторон яйца. А вот при варке в холодной воде он останется в центре. Это нужно учитывать в зависимости от того, для каких целей варится ингредиент.

26 февраля 2021, 13:25ЗОЖНазваны идеальные продукты для завтрака

Как и сколько хранить

Яйца лучше всего хранить в холодильной камере. В кладовке, жилом помещении — в любое время года, кроме лета. Место для хранения должно быть сухим, без прямых солнечных лучей. Необходимая температура — от +1 до +19 °C. В квартире яйца пролежат от 6 до 27 дней. В холодильнике — до 12 недель.

С какого возраста можно давать ребенку яйца и в каком виде

С какого возраста

Многие педиатры говорят о том, что давать малышу яйцо в качестве прикорма стоит не раньше 6 месяцев. Начинать нужно с небольшой порции. Если у ребенка проявилась негативная реакция к примеру, в виде аллергии, тогда употребление яиц на постоянной основе лучше отложить до года.

Существуют и особые условия. Когда у малыша есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, введение в рацион яиц нужно отсрочить до полутора лет. Этот продукт считается трудноперевариваемым, а потому нагрузка на органы пищеварения все же будет.

Перепелиные или куриные

Мамы часто спорят о том, какие яйца лучше давать малышу. Однако педиатры и диетологи считают, что лучше всего начинать прикорм с перепелиных. Дело вовсе не в том, что они меньше по размеру. В составе перепелиных яиц практически не содержится холестерина, а потому они считаются более полезными для организма и менее аллергичными. А по числу минеральных веществ они ничуть не уступают куриным.

Как правильно выбрать

Самое главное в продукте — его качество. Прежде чем давать яйцо ребенку, опустите его в холодную воду — необходимо, чтобы продукт при погружении пошел на дно. Это говорит о его свежести. Также при покупке важно обратить внимание на отсутствие трещин. Не стоит приобретать товар по акции или у незнакомого производителя. Всегда надежнее купить продукт в проверенном месте.

В каком виде подавать

Исключена подача в сыром виде, а также всмятку. Нужно хорошо проварить яйцо — 10-15 минут. Стоит отделить желток от белка. Желток можно растереть и добавить в грудное молоко, смесь или привычный прикорм. Начинать стоит с половины чайной ложки и только раз в неделю. Лучше это делать по утрам. Помните, что употребление яиц может привести к запорам у ребенка, поэтому стоит обращать внимание на его стул.

Когда давать ребенку куриные яйца

Цельный неразмятый желток стоит давать только после года. Что касается белка, то из-за аллергичности этой части продукта им рекомендуют кормить только после полутора лет. Его можно подавать в виде суфле, запеканки или легкого парового омлета.

Не забывайте, что каждый раз для малыша нужно варить новое яйцо, даже если ребенок не съел предыдущее. Продукт считается скоропортящимся, поэтому не стоит искушать судьбу и докармливать крохе остатки.

Сколько яиц можно давать ребенку?

Яйца – продукт очень полезный. В них содержатся белки, жиры и углеводы, витамины А, В1 и В2, кальций, фосфор, натрий и железо. Но с этим продуктом нужно быть осторожной. Сколько же яиц можно давать ребенку, что из них готовить и как проверить их свежесть.

Без куриных яиц в меню для ребенка не обойтись. Но при всем при этом пичкать ребенка яичными блюдами не стоит. Важно понимать, когда давать яйца ребенку и в каком количестве. Не забывай, что яйцо — важный компонент во время введения прикорма. Полезнее всего домашние яйца с ярко-оранжевыми желтками, но ты должна быть уверена в их качестве и отсутствии заболеваний у кур:

— домашние яйца следует варить дольше, чем купленные в магазине;

— не покупай яйца с поврежденной или грязной скорлупой;

— перед тем, как собираешься варить яйца, обязательно промой скорлупу под проточной водой.

Также очень важно, чтобы этот продукт был свежим.

Ты легко можешь определить это. Опусти яйцо в кастрюльку с холодной соленой водой. Если ему 1-2 дня, то оно ляжет на дно горизонтально, если от 1 до 3 недель – примет вертикальное положение, а несвежее или испортившееся яйцо всплывет на поверхность.

Что приготовить из яиц ребенку?

Если традиционные яйца всмятку и вкрутую твоему малышу надоели, приготовь ему паровой или запеченный омлет с овощами. Для этого отваренные и нарезанные овощи (цветную капусту, кабачки) выложи на смазанную маслом сковороду, залей яично-молочной смесью и доведи до готовности на водяной бане или запеки в духовке. Так же в омлет можно добавить отваренный рис или мясо.

Начиная с трех лет, уже можешь готовить своему ребенку и другие «яичные» блюда – яичницу «глазунью», яичное суфле, сладкие фруктовые омлеты, яйца, фаршированные желтками и зеленью.

Сколько давать яиц?

 

ВОЗРАСТ РЕБЕНКА	Максимальна порция ( в сутки)	Количество яичных блюд в неделю
6 мес. -1 год	0,5 желтка	2-3 раза в неделю
1-3 года	0, 5 яйца	3 раза в неделю
3-7 лет	1 яйцо	2-3 раза в неделю
7-16 лет	2 яйца	2-3 раза в неделю

 

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Почему нужно есть яйца: 6 аргументов «за»

 

когда, сколько и какие яйца давать ребенку ❗️☘️ ( ͡ʘ ͜ʖ ͡ʘ)

На чтение 5 мин. Опубликовано 11.11.2019

Куриные яйца – ☝️ удивительный продукт, в его составе есть все необходимые детскому организму аминокислоты, докозагексаеновая и полинесыщенная жирная кислота, которая благоприятно сказывается на работе мозга, а также несколько факторов роста. Сегодня родители опасаются давать яйца детям, считая их аллергенными продуктами, однако многие зарубежные и отечественные исследователи считают совсем иначе. В этой статье мы расскажем о том, в каком возрасте следует кормить ребенка яйцами, какие яйца выбирать и определимся с размерами самих порций. Также не пропустите в конце статьи результаты недавнего исследования яиц популярных брендов от Росконтроля.

Как мы написали ранее, яйца – настоящий кладезь полезных аминокислот, витаминов и минеральных веществ.

Этот продукт является важным источником витаминов A, E, B2, B6, B12, которые играют существенную роль в формировании здорового организма ребенка.

Куриные яйца отличаются высокой энергетической ценностью и количеством белков, которые гораздо лучше усваиваются организмом.

В каком возрасте можно начинать кормить ребенка яйцами?

Куриные яйца действительно в какой-то степени – аллергенный продукт, однако  малышам младше 1 года их можно потихоньку вводить в рацион, начиная с 6 месяцев. Делать это надо аккуратно: необходимо сварить яйца вкрутую, после чего отделить желток от белка, перетереть 1/4 желтка с пюре или детской смесью, после чего накормить ребенка.

Наблюдайте за его реакций, если ребенок негативно отреагировал на новую добавку, то откажитесь от яиц на некоторое время (пары дней будет достаточно). Если ребенок не подал своим видом ноту протеста, то все равно следует убедиться в отсутствии негативной реакции со стороны организма ребенка. В таких случаях стандартной аллергической реакций будет крапивница на слизистой ребенка и на его коже.

☝️ Если ребенок остался довольным и не наблюдается аллергии, начиная с 10 месячного возраста, постепенно каждый месяц увеличивайте размер таких добавок: до 1/2 желтка, до 3/4 и так далее. После года желток уже можно подавать отдельно в виде омлета на пару. Как ребенку исполнится 1,5 года, в рацион можно добавлять белок, однако как и с желтком, следует убедиться в отсутствии аллергических реакций. С 2 лет ребенку можно давать яйца целиком, сваренные вкрутую.

Как выбрать куриные яйца для детского питания?

Классификация куриных яиц и соответствующих маркировок достаточно обширна, так что разберемся с этим детальнее.

Каждое яйцо, произведенное на птицефабрике, подлежит нанесению маркировки. В зависимости от каждого отдельного производителя, маркировка может немного отличаться, но мы всегда должны знать точно две наиболее важных информации: срок годности и дату изготовления. Также почти всегда на магазинных яйцах указывается категория, то есть размер яйца.

Однако может быть и такое, что на самих яйцах маркировки не окажется, если они упакованы в тару с этикеткой, где как раз и будет содержаться необходимая нам информация.

☝️ Теперь касательно того, какие яйца следует выбрать для ребенка. По размеру мы рекомендуем выбирать яйца 1 категории, так как по весу они наиболее оптимальны для детского организма: они не маленькие, но и не большие. Внимательно следите за сроком годности купленных яиц, в пищу ребенку используйте только наиболее свежие. Хорошим выбором будут диетические яйца, чей срок реализации составляет 7 суток с момента его появления на свет.

Стоит упомянуть известного возбудителя тяжелого инфекционного заболевания – бактерию сальмонеллы. Чтобы такой гость не попал в организм ребенка, следует соблюдать несколько несложных правил:

• не употребляйте в пищу яйца с поврежденной скорлупой;
• перед готовкой тщательно мойте яйца под проточной водой, можно с мылом;
• храните яйца при температуре от 0 до 5 °С вдали от сырого мяса и сильнопахнущих продуктов;

Западные и отечественные исследования

В Вашингтонском университете в Сент-Луисе, профессор Лора Янноти вместе с другими учеными провела эксперимент, в котором участниками стали 162 малыша в возрасте от 6 до 9 месяцев. Одной половине детей в течение полугода в рацион включали яйца, другую же половину родители кормили как обычно.

Результаты оказались довольно неожиданными: 48% процентов детей из первой группы значительно ускорились в физическом развитии, обогнав сверстников.

В отечественном научном сегменте тоже достаточно исследований. К примеру, не так давно Росконтроль провел проверку куриных яиц категории С1 нескольких популярных брендов, среди которых: «Новая марка», «Варакcино», «Окское», «Волжское утро», «Лето».

Основными критериями проверки стали:

1. соответствие требованиям безопасности;
2. отсутствие лекарственных препаратов;
3. соответствие ГОСТу 31654-2012 по физико-химическим и органолептическим показателям;
4. действительность маркировки и соответствие указанной категории;
5. высота воздушной камеры – один из главных показателей свежести яйца, чем она меньше, тем лучше.

Результаты исследования оказались хорошими: все образцы соответствовали указанным категориям, яйца указанных брендов совершенно безопасные, в них отсутствуют любые антибиотики, антимикробные и антипаразитарные вещества, добавлением которых не брезгуют некоторые производители.

Заключение

Яйца должны обязательно присутствовать в рационе маленького ребенка.

Кормя малыша яйцами, вы обеспечите его организм незаменимыми аминокислотами, ценнейшими жирами и витаминами.

Куриные яйца невероятно полезны за счет их усвояемости: они практически полностью перевариваются в желудке ребенка, тем самым не засоряя его лишними шлаками и отходами.

Когда детям можно есть яйца? Рекомендации, риски и рецепт

Когда детям можно есть яйца?

Яйца можно вводить, как только ребенок будет готов к прикорму, что обычно происходит в возрасте около 6 месяцев. Яйцо является распространенным пищевым аллергеном, поэтому учитывайте факторы риска для ребенка и начинайте с небольшого количества хорошо приготовленного яйца (белка и желтка), так как у некоторых детей может возникнуть тяжелая реакция даже на минимальное количество яиц.

Нужны идеи для лучшего первого прикорма для младенцев? Ознакомьтесь с нашими руководствами, такими как 15 лучших первых прикормов для детей

.

Предупреждение

При подаче яиц ребенку убедитесь, что все части яйца полностью приготовлены, так как яйца могут содержать Salmonella , распространенную бактерию, которая может вызывать заболевания пищевого происхождения в желудочно-кишечном тракте, риск компенсируется приготовлением яиц до 160 ° F (71 ° C), что может занять немного больше времени, чем вы привыкли.Никогда не используйте треснутые или грязные яйца, так как это может увеличить риск.

Предыстория и использование яиц

Яйцо стало не просто основным продуктом кухонь по всему миру, оно стало символом плодородия, потенциала и новой жизни и играет важную роль в праздниках от христианской Пасхи до иранского Нового года. Информация здесь сосредоточена на куриных яйцах, хотя обычно употребляются в пищу яйца ряда других животных (например, утиные яйца, перепелиные яйца, гусиные яйца и другие). Яйца созданы природой, чтобы быть очень питательными, что делает их отличной пищей для детей раннего возраста.

Куры откладывают яйца независимо от того, были ли они оплодотворены, и многие современные куры были специально выведены для получения высокой яйценоскости в течение всего года. Тем не менее, яйца раньше были сезонной пищей, с пиком яйцекладки, когда световой день был самым длинным, поэтому были разработаны различные способы сохранения яиц на зиму, включая их соление, маринование и ферментацию. Стоит отметить, что яйца и молоко часто можно найти в одном и том же холодильном отделе продуктовых магазинов, и оба являются продуктами животного происхождения, которые мы едим, но яйца не являются формой молочных продуктов, поэтому семьи, избегающие молочных продуктов, могут готовить и есть яйца.

Универсальность яиц — чудо кухонной химии. Их можно варить вкрутую, всмятку, варить, жарить и омлет; в выпечке они играют жизненно важную роль в корках для пирогов, сладком хлебе, заварном креме, суфле, безе и многом другом. Из-за своего химического состава яйца также хорошо впитывают другие ароматы и жидкости, как это можно увидеть в традиционной китайской закуске chá yè dàn или «чайном яйце», сваренном вкрутую яйце, которое затем разбивают и помещают в смесь пряного чая, чтобы отвесный. В то время как многие блюда из яиц, как правило, несладкие, сладкие яйца хороши в качестве разовой еды для детей и популярны в некоторых частях мира.Хагине, например, — это иранский омлет, приготовленный из сахара, масла и специй.

★Совет: Знаете ли вы, что сырые яйца можно заморозить, если вынуть их из скорлупы? Если у вас есть лишние яйца и вы не хотите, чтобы они пропадали зря, вот как заморозить сырые яйца.

Калани, 7 месяцев, ест омлет и лук. Рио, 7 месяцев, ест омлет. Ади, 15 месяцев, ест нарезанный кусочками омлет с брокколи и чеддером.

Полезны ли яйца для детей?

Да. Яйца — потрясающий источник белка с полным профилем аминокислот (строительных блоков клеток) и незаменимых жиров, включая насыщенные жиры, холестерин и ДГК (жирная кислота омега-3), для построения клеточных стенок и поддержки роста мозга. и зрение. Яйца также богаты другими витаминами группы В и фолиевой кислотой, а также селеном, цинком и йодом, а также небольшим количеством железа (минимальным по сравнению с мясом). Наконец, они являются одним из лучших источников холина, важного питательного вещества для развития мозга и нервной системы.

Яичные желтки являются одним из немногих пищевых источников витамина D, который жизненно важен для построения костей. Куры, выращенные на открытом воздухе, будут давать яйца с более высоким уровнем витамина D, а также витамином Е и омега-3 жирными кислотами, чем яйца от их собратьев, выращенных в промышленных курятниках.

Покупка яиц и расшифровка этикеток на продуктах может оказаться головокружительным процессом. К сожалению, не существует идеальной этикетки, указывающей на наиболее этично произведенное, экологически чистое и одновременно самое питательное яйцо.Такие ярлыки, как «без клеток», «свободный выгул», «без добавления антибиотиков или гормонов», могут звучать как лучшие варианты, но эти термины часто имеют расплывчатые определения, и они не обязательно указывают на то, что яйца более питательны или производят больше. этично. «Выращивание на пастбище» не признается Министерством сельского хозяйства США, поэтому этот термин используется широко, но может указывать на то, что цыплята регулярно ели траву и насекомых, которые могут передавать пользу для здоровья их яйцам. Другие сертификаты, такие как «Одобрено для защиты животных» или «Сертифицировано гуманно», предназначены для указания определенных стандартов в обращении с цыплятами.

Хотя они часто стоят дороже, чем обычные яйца, яйца, выращенные на пастбищах, по-прежнему, как правило, являются менее дорогим источником белка по сравнению с другими животными белками, такими как мясо и курица. Местные яйца, выращенные на пастбищах, могут быть дешевле, чем яйца крупных брендов, а покупка яиц оптом и дополнительные заморозки также могут помочь вам получить максимальную отдачу от вашего доллара. Для еще более экономичного подхода вы можете выбрать яйца, обогащенные омега-3 (цыплят кормят диетой, богатой омега-3, что также повышает содержание омега-3 в яйцах).)

★Совет: Хотите знать, не просрочены ли ваши яйца? Попробуйте проверить воду. Наполните стакан водой и бросьте туда яйцо. Если оно утонет или встанет (но не всплывет), его можно есть. Если он всплывает наверх, выбросьте его!

Являются ли яйца обычным источником удушья?

Нет, хотя теоретически человек может подавиться любой едой. Чтобы свести риск к минимуму, подавайте яйца тонкими, широкими полосками для омлета, пюре или четвертинками, сваренными вкрутую, и подавайте вместе с напитком в открытой чашке. Яйца часто прилипают к языку или нёбу и вызывают рвотные позывы.Как всегда, убедитесь, что вы создаете безопасную среду для приема пищи и находитесь на расстоянии вытянутой руки от ребенка во время еды.

Для получения дополнительной информации о удушье посетите наши разделы, посвященные рвоте и удушью, и ознакомьтесь со списком общих опасностей, связанных с удушьем.

Являются ли яйца распространенным пищевым аллергеном?

Да. Аллергия на яйца является одной из наиболее распространенных пищевых аллергий у младенцев, по оценкам, у 2% детей аллергия на яйца. Хорошая новость заключается в том, что 70% детей в конечном итоге перерастают аллергию на яйца.В то время как общепринятое мнение заключалось в том, чтобы отложить введение яиц примерно до 2-летнего возраста, теперь мы знаем, что нет веских причин откладывать введение яиц в рацион ребенка. Фактически, есть исследования, показывающие, что раннее и продолжительное воздействие яиц в младенчестве может помочь полностью предотвратить аллергию на яйца.

Если вы впервые даете яйца ребенку, рекомендуется начать с небольшой порции хорошо приготовленного яйца и внимательно следить за признаками аллергии или чувствительности. При хорошей переносимости вы можете предложить дополнительное яйцо в обычном темпе кормления ребенка. Интересно, что яичный желток менее аллергенен, чем яичный белок, поэтому при желании вы можете сначала ввести желток. Независимо от того, как это предлагается, аллергологи рекомендуют поддерживать общие аллергены в рационе как минимум 1–2 раза в неделю после введения.

У некоторых младенцев могут быть серьезные реакции даже на небольшое количество яиц. Аллергические реакции могут включать суетливость, вялость, слезотечение, крапивницу, сыпь, зуд, отек лица, свистящее дыхание, кашель, рвоту, диарею и спазмы в животе.Если реакция легкая, прекратите кормить яйцеклеткой и обратитесь к врачу вашего ребенка за дальнейшими указаниями. Если реакция тяжелая и/или у ребенка проблемы с дыханием или он кажется необычно вялым, немедленно вызовите скорую помощь, так как у ребенка может быть анафилактический шок. Никогда не полагайтесь только на наличие красной сыпи, чтобы предупредить вас об аллергической реакции, особенно у детей с меланизированной кожей — крапивница, сыпь и гиперемия могут быть незаметны на более темных тонах кожи.

Наконец, пищевая аллергия в семейном анамнезе обычно не является причиной для отсрочки введения яиц.Однако, если у ребенка тяжелая экзема или другая ранее существовавшая пищевая аллергия, он может подвергаться повышенному риску аллергии на яйца. Если это относится к вашему ребенку, обратитесь к своему врачу, прежде чем вводить яйцо, так как он может порекомендовать введение яйца под наблюдением в кабинете аллерголога. Если вы считаете, что у вашего ребенка может быть аллергия на яйца, запишитесь на прием к детскому аллергологу. Многие дети с аллергией на яйца могут переносить печеное яйцо, и аллерголог может помочь вам определить, подходит ли это вашему ребенку.

Можно ли младенцам есть яйца, сваренные вкрутую?

Да, хотя яйца, сваренные вкрутую, представляют большую опасность подавиться, и маленьким детям может быть сложно их жевать. Хотя вы, безусловно, можете предложить нарезанное вкрутую яйцо, другие блюда, такие как омлеты и яичница-болтунья, полностью объединяют желток и белок, что повышает вероятность того, что дети получат этот питательный желток в животе. Если вы решите предложить сваренные вкрутую яйца до 9-месячного возраста, попробуйте разбить их в яичном салате с небольшим количеством грудного/человеческого молока или смеси, чтобы более полно интегрировать желток и снизить риск удушья.

Могут ли младенцы и дети ясельного возраста есть яйца каждый день?

Да, но мы бы не рекомендовали это. В то время как для детей совершенно здорово и безопасно есть яйца часто, ежедневное употребление одной и той же пищи (яиц или чего-то другого) — даже если это любимая еда ребенка — может в конечном итоге привести к утомлению от еды и, в конечном итоге, к полному отказу от еды. . По этой причине, а также для предотвращения привередливости в еде, мы рекомендуем, если это не единственная доступная еда, сосредоточиться на широком разнообразии продуктов и воздерживаться от подачи какой-либо одной пищи более двух или трех раз в неделю.Младенцы и дети младшего возраста очень часто отказываются от ранее любимых продуктов, и часто могут потребоваться годы, чтобы вернуть их в рацион.

Беспокоитесь о потреблении ребенком холестерина? В то время как ранние исследования на животных показали взаимосвязь между потреблением холестерина и более высоким уровнем холестерина в крови, исследования на людях не дали таких же результатов. Фактически, диетический холестерин, по-видимому, не способствует риску сердечно-сосудистых заболеваний, а скорее приносит пользу человеческому организму во многих отношениях.

Как вы вводите яйца детям при искусственном отлучении от груди?

Каждый ребенок развивается по собственной временной шкале. Рекомендации по подготовке, приведенные ниже, предназначены только для информационных целей и не заменяют профессиональные консультации один на один с вашим педиатрическим врачом или врачом, нутрициологом или диетологом или экспертом по педиатрическому кормлению и приему пищи. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.

От 6 до 9 месяцев: Самый простой способ введения яиц в этом возрасте – хорошо приготовленный омлет, нарезанный на прямоугольные полоски размером с два пальца взрослого человека, сложенные вместе. Такая форма позволяет ребенку легко держать и есть самостоятельно. Если малышу трудно брать еду со стола или со стульчика для кормления, попробуйте давать яичные полоски в воздухе вертикально. Хотите подать яйца вкрутую? Просто делайте пюре с водой, грудным молоком, смесью или йогуртом, если безопасно введены молочные продукты.

От 9 до 12 месяцев: В этом возрасте у ребенка развивается клещевой захват (там, где встречаются большой и указательный пальцы), что позволяет ребенку брать более мелкие кусочки пищи.Таким образом, это прекрасное время, чтобы уменьшить размер до маленьких кусочков омлета, яичницы-болтуньи или яйца вкрутую. Если ребенку трудно брать маленькие кусочки еды, абсолютно нормально продолжать предлагать полоски омлета, и, конечно же, вы всегда можете размять яйца с молоком, молочной смесью или такими продуктами, как авокадо или йогурт для зачерпывания вручную или предварительно загруженными. посуда.

Возраст от 12 до 24 месяцев: Откройте для себя широкий выбор яичных блюд, нарежьте омлеты и яйца вкрутую на небольшие кусочки и убедитесь, что яйца тщательно приготовлены. Это прекрасное время, чтобы поработать на вилках, а маленькие квадратики омлета и яйца, сваренные вкрутую, могут отлично поработать с посудой. Чашки для яиц также являются отличным способом подачи питательного завтрака, который можно приготовить заранее, заморозить и разогреть. Предложение чашки для яиц также позволяет малышам практиковаться в точном откусывании.

Полоски омлета для детей от 6 месяцев+Омлет, нарезанный небольшими кусочками, для детей от 9 месяцев

Знакомство с общими аллергенами для детей может быть пугающим, но наш план питания «Первые 100 дней: ежедневный рацион для начала прикорма» поможет вам шаг за шагом.

Рецепт: первые яйца ребенка

Выход: 1 омлет (150 г)
Время приготовления: 10 минут
Возраст: от 6 месяцев

Ингредиенты

• 2 яйца
• 2 столовые ложки (30 миллилитров) воды
• 2 чайные ложки (10 миллилитров) оливкового масла

Этот рецепт содержит общий аллерген: яиц. Будьте осторожны при подаче в первые несколько раз и рассмотрите возможность ограничения количества, пока не будет исключена аллергия на яйца.

Указания

1. Разбейте яйца в миску и хорошо взбейте, добавив немного воды.
2. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне с небольшим количеством оливкового масла и, когда оно нагреется, влейте яичную смесь, уменьшите огонь до средне-слабого и накройте крышкой.
3. Приготовьте яйца в виде омлета с открытым лицом в течение нескольких минут, а затем, когда яйца схватятся и затвердеют, сложите их пополам с помощью шпателя и готовьте еще немного, пока омлет не будет полностью готов внутри (до 160° F или 71°C). Дайте омлету полностью остыть.
4. Подача: нарежьте омлет полосками размером с два пальца взрослого человека, сложенных вместе.Положите полоски на поднос или стол перед ребенком, чтобы он мог поесть самостоятельно. Если ребенку трудно подобрать полоски, предложите ребенку взять одну в воздухе.

Для хранения : Остатки можно хранить в герметичном контейнере или плотно завернув в холодильнике в течение 3 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.

Дети, как и все, любят разнообразие! Смешайте свое утро с нашим гидом «50 завтраков для младенцев и малышей».

Вкусовые сочетания

Вкус яйца варьируется в зависимости от образа жизни курицы, которая его снесла, но обычно яичный белок имеет мягкий вкус с оттенком серы, а яичный желток имеет более сильный маслянистый вкус.Яйца прекрасно сочетаются со многими вещами и легко впитывают ароматы и соусы. Готовьте яйца с сыром, луком и остатками овощей, таких как брокколи на пару или обжаренный шпинат, или с помидорами, как в блюде под названием шакшука. Яйца также дают прекрасную возможность познакомить ребенка с новыми специями, такими как зеленый лук, петрушка, тимьян или орегано.

Отзыв от

J. Truppi, MSN, CNS

В. Калами, МНСП, РД, ЦСП

К. Гренавитцке, OTD, OTR/L, SCFES, IBCLC, CNT

С.Bajowala, MD, FAAAAI, сертифицированный аллерголог и иммунолог (секция аллергии)

Р. Руис, доктор медицинских наук, сертифицированный FAAP общий педиатр и детский гастроэнтеролог

Когда дети смогут есть яйца и еще 4 вида детского питания, чтобы представить

Долой старое, давай новое! Новоиспеченным родителям может быть интересно, чем кормить своих детей и когда. Когда детям можно есть яйца? Безопасны ли авокадо? Сколько должен есть мой ребенок?

Белые рисовые хлопья закончились, овсяные хлопья с арахисовым маслом появились.Купленная в магазине морковь для детского питания закончилась, вместо нее появилось домашнее органическое пюре из капусты. Список можно продолжать и продолжать.

Родители также настороженно относятся к упакованному детскому питанию после сообщения о том, что некоторые из них могут содержать опасные уровни токсичных металлов.

Но какие продукты дети могут есть без опасений? Когда вы готовите собственное детское питание, что вы должны подавать? Откуда вы знаете, чем кормить 6-месячного ребенка?

Лучшее питание для младенцев

Вот пять основных рекомендаций, чем кормить ребенка, и два продукта, которых следует избегать.

Авокадо

Не только модно использовать авокадо в качестве первого блюда; это также очень полезно для здоровья. Авокадо богат калием, клетчаткой и полезными мононенасыщенными жирами, которые полезны для сердца в любом возрасте. Вы можете пюрировать или размять немного авокадо и предложить ребенку небольшую ложку. Держите камеру наготове, так как вы можете получить смешное лицо в первые несколько раз, когда вы предлагаете ее! Продолжайте пытаться. Она или он в конце концов примет это. В возрасте около 8 или 9 месяцев ей интересно брать, разламывать и кормить самостоятельно нарезанные кубиками кусочки авокадо.Мой годовалый сын любит кусочки авокадо с яичницей на завтрак.

Рыба

Многие дети и взрослые не любят рыбу, потому что они не привыкли есть ее в младенчестве. Масла в жирной рыбе богаты омега-3 жирными кислотами, которые чрезвычайно важны для развития мозга и глаз, а у младенцев растет большой жирный мозг! Рыба также является отличным естественным источником белка и содержит витамин D — витамин, в котором большинству детей нужно больше. Лосось, безусловно, самая важная и самая полезная рыба для кормления младенцев и малышей.В нем также мало ртути (по сравнению с другими рыбами).

Не забывайте тщательно готовить всю рыбу. Совершенно нормально слегка приправить его, чтобы вся ваша семья могла наслаждаться. Сначала сделайте пюре, а затем взбейте пюре для вашего ребенка. При необходимости вы можете добавить немного влаги с водой, грудным молоком или органическим куриным или овощным бульоном. В 7 месяцев мой сын полюбил лосось, смешанный с протертым сладким картофелем. Когда ваш ребенок начнет есть самостоятельно, просто разделите лосося на мелкие кусочки и дайте ему поесть самостоятельно. Будьте осторожны, чтобы убедиться, что нет скрытых рыбьих костей, так как даже крошечная кость может быть потенциально опасной для ребенка.

Ореховое масло

Все больше и больше исследований демонстрируют важность раннего и частого введения ореховых продуктов для предотвращения аллергии на орехи у детей. Одно исследование показало, что введение продуктов с арахисом уже в возрасте от 4 до 6 месяцев детям из группы высокого риска резко снижает вероятность того, что в дальнейшем у них разовьется аллергия на арахис.

Обратите внимание: родители должны обсудить со своими педиатрами, когда и как именно давать продукты с арахисом, говорят эксперты, особенно если у детей есть экзема, которая повышает риск развития аллергии на арахис.

Однако после очистки ореховое масло становится вкусным, полезным и удобным. Что касается питательных веществ, они содержат вегетарианский белок, витамин Е и полезные мононенасыщенные жиры.

Итак, как именно вы знакомите своего 6-месячного ребенка с продуктами из арахиса? Сначала проконсультируйтесь с педиатром. Если вы согласны, овсянка с арахисовым маслом — мой любимый способ. Мне нравится растопить одну чайную ложку сливочного арахисового масла (выберите только с арахисом, без сахара!) с одной унцией детской цельнозерновой овсянки, убедившись, что смесь не слишком липкая и густая.

Примерно в 8 месяцев вы можете начать вводить сливочное ореховое масло отдельно, чрезвычайно тонким слоем, на палец или ложку, чтобы слизывать его. Как только ваш ребенок начнет есть самостоятельно, вы можете намазать очень тонким слоем на тонко нарезанный цельнозерновой хлеб, нарезанный на крошечные кусочки, и наблюдать, как он берет их и ест самостоятельно. Липкий и веселый!

Яйца

Яйца — идеальная еда из одного ингредиента. Простые в приготовлении, они являются удобным и полезным источником белка, жира и других питательных веществ, таких как биотин и железо, которые важны для роста и здоровья организма.Яйца являются основным источником белка для детей, их легко приготовить и подавать. Вы можете давать ребенку целое яйцо (желток и белок), если это рекомендует педиатр.

В возрасте около 6 месяцев сделайте пюре или пюре из одного яйца, сваренного вкрутую или омлета, и подайте его ребенку. Для более жидкой консистенции добавьте грудное молоко или воду. Около 8 месяцев кусочки яичницы-болтуньи — фантастическая закуска. Я даже делаю несколько заранее, держу их в холодильнике и просто разогреваю в микроволновой печи, чтобы быстро и легко приготовить завтрак (или в любое время) для всех возрастов.

Зеленые овощи

Зеленые овощи содержат почти все витамины и минералы, которые только можно представить. Люди, которые едят зеленые овощи, связаны с более низким уровнем заболеваемости и более здоровым весом. Калория за калорией, лист за листом, темно-зеленые овощи, такие как капуста, мангольд и шпинат, содержат больше питательных веществ, чем любая другая пища.

Просто приготовить на пару или отварить, а затем сделать пюре. Горох, зеленая фасоль, кабачки, шпинат, брокколи и спаржа особенно легко готовятся на пару (или варятся), а затем пюрируются, разминаются вилкой или нарезаются на мелкие кусочки.Когда вы вводите зеленые овощи в возрасте около 6 месяцев и продолжаете предлагать их регулярно, ваш младенец вырастет в малыша и ребенка старшего возраста, который любит зеленые овощи и часто их ест.

Продукты, которые нельзя давать детям

Белая рисовая каша

В течение многих лет белая рисовая каша рекомендовалась в качестве первого прикорма для ребенка. Но в нем мало белка, нет клетчатки и нет вкуса, и он просто готовит молодые вкусы к тому, чтобы всю жизнь есть белые углеводы. Да, в нем есть железо и цинк, но теперь мы знаем, что мясо является лучшим источником железа для детей раннего возраста. Я рекомендую отказаться от белых рисовых хлопьев в пользу других цельных продуктов в качестве первой твердой пищи, которую пробует ваш ребенок.

Если вы решите давать ребенку детские каши, отдайте предпочтение коричневым, а не белым вариантам: они более питательны и приучают вашего ребенка ко вкусу цельнозерновых хлопьев. Попробуйте коричневый рис, овсянку (с арахисовым маслом или свежими фруктами) или киноа.

Сок

Во время моей ординатуры в Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе один из самых частых вопросов, которые мне задавали, был: «Когда я могу давать ребенку сок?»

Может быть, это было знамением времени, а может быть, это была популяция пациентов, но я всегда отвечал: «Никогда.«Даже разбавленный сок только приучает младенцев ко вкусу сладких напитков. А 100% фруктовый сок не содержит клетчатки, поэтому он не заменяет цельные свежие фрукты.

Какой напиток лучше пить для младенцев (кроме грудного молока и/или смеси)? Воды! Начните давать ребенку глотками простую воду примерно в 6-месячном возрасте. Младенцы, которые пьют воду, вырастают в малышей и детей, которые пьют воду. Это здоровая привычка на всю жизнь!

Эта история была первоначально опубликована в 2016 году и была обновлена.

Когда детям можно есть яйца?

Яйца отвечают всем требованиям, когда речь идет о питательности, вкусе и простоте приготовления. А так как есть так много способов превратить их в закуски, они также являются одним из лучших дополнений к меню для младенцев и малышей.

С другой стороны? Они также являются распространенным аллергеном, а это значит, что у вас могут возникнуть вопросы о том, как правильно давать яйца ребенку. Здесь есть все, что вам нужно знать о том, когда детям можно давать яйца, о самом безопасном способе кормить их в первый раз, а также о множестве идей, как сделать их вкусными.

Когда детям можно давать яйцеклетки?

Яйца являются распространенным аллергеном, поэтому они не должны быть первым пунктом в меню вашего нового едока. С другой стороны, вам не нужно слишком долго ждать, прежде чем представить их.

Ваш педиатр, скорее всего, даст вам зеленый свет, чтобы вы начали вводить твердую пищу примерно через 6 месяцев. Как только ваш ребенок попробует и перенес несколько менее аллергенных продуктов (например, фрукты, овощи или детские каши), ваш педиатр сообщит вам, можно ли перейти к аллергенам, таким как яйца.

В то время как раньше эксперты считали, что введение аллергенных продуктов позже снижает риск реакций, Американская академия педиатрии (AAP) теперь говорит, что нет причин ждать. На самом деле, некоторые данные показывают, что дети, которые начинают есть яйца в возрасте от 4 до 6 месяцев, менее склонны к развитию аллергии по сравнению с теми, кто не ест яйца до 10-12 месяцев.

Тем не менее, проконсультируйтесь с педиатром, прежде чем впервые включить яйца в меню. Когда вы впервые подаете их, планируйте делать это дома (а не в детском саду или в ресторане). Это облегчит наблюдение за ребенком в течение первого или двух часов после еды, чтобы вы могли следить за возможными аллергическими реакциями. Вы также будете точно знать обо всех ингредиентах, которые она ела во время еды, что облегчит выявление яиц как виновника, если возникнет проблема.

Как приготовить яйца для вашего ребенка

Хотя яйца не совсем работают в виде пюре, вы все равно можете вводить их в рацион на раннем этапе, особенно если вы придерживаетесь отлучения от груди, когда ребенок вводит твердые вещества в виде мягкую жевательную пищу, которую едят руками, когда дети способны есть самостоятельно.

Придерживайтесь мягких блюд, которые ваш растущий гурман может легко жевать или жевать — предпочтите вареные яйца, яичницу-болтунью или запеченные блюда из яиц, а не яичницу-глазунью, которая может быть слишком жесткой по краям. Всегда следите за тем, чтобы яйца были хорошо приготовлены.

При подаче яиц в первый раз делайте это очень просто. Простые яйца без каких-либо добавленных ингредиентов (кроме тех, которые ваш ребенок уже попробовал и перенес) лучше всего. Таким образом, если вы обнаружите признаки возможной аллергической реакции, вам не будет интересно, какая пища вызвала проблему.

Приведенные ниже советы могут помочь родителям определить, как подавать яйца на разных стадиях, но имейте в виду, что все дети развиваются в своем собственном темпе. Поговорите со своим педиатром, прежде чем начинать отлучение ребенка от груди, и поговорите с ним или с ней, если у вас есть какие-либо опасения по поводу орально-моторных навыков вашего ребенка, навыков жевания, навыков глотания или если вы не уверены, готов ли ваш ребенок к определенным действиям. приготовления пищи.

Как приготовить яйца для 6-месячного ребенка

Сварите яйца вкрутую и нарежьте их на четвертинки.Они будут достаточно большими, чтобы ваш ребенок мог их схватить. (Если ломтики немного скользкие, вы можете сделать их более удобными для захвата, обваляв в детских хлопьях. ) Вы также можете запечь яйца в формочках для мини-маффинов (крайний справа) или приготовить фриттаты (в центре), а затем нарезать их толстыми полосками.

Как приготовить яйца для 9-месячного ребенка

Попробуйте предложить яичницу-болтунью, нарезанную на мелкие кусочки. Работа над откусыванием кусочков размером с укус поможет вашему начинающему эпикурейцу попрактиковаться в ловкости клещей.

Как приготовить яйца для 12-месячного ребенка

Все вышеперечисленное по-прежнему является отличным вариантом.В наши дни маленькие кусочки нарезанного яйца также являются отличным способом для вашего нового малыша начать практиковаться с вилкой, поскольку мягкую текстуру легко проткнуть.

Как приготовить яйца для 18-месячного ребенка

По мере того, как моторика вашего малыша станет более координированной, попробуйте сложить яйца в цельнозерновую лепешку или цельнозерновой тост, чтобы приготовить тако или бутерброд на завтрак. (Намазывание лепешки или хлеба пюре из авокадо, расплавленного сыра или даже хумуса может помочь яйцам лучше прилипнуть.) Это определенно будет грязно, но все равно вкусно!

Рецепты яиц для младенцев и малышей

Яйца заслужили свою невероятную репутацию отчасти потому, что они очень универсальны.Несмотря на то, что вы не можете победить простую схватку, эти простые идеи для подготовки также являются победителями. Просто не забывайте всегда вводить по одному продукту за раз, особенно с основными аллергенами, такими как арахис, соя, пшеница, молочные продукты и морепродукты.

• Омлет для детей. Начините сыром и нарежьте тонкими, удобными для захвата полосками.
• Яичные мини-маффины или фриттаты. Сложите нарезанный кубиками перец или тонко нарезанный молодой шпинат во взбитые яйца и запеките в формочках для мини-маффинов.
• Tot French Toast. Обмакните ломтики тостов из цельного зерна во взбитые яйца, молоко и корицу и обжарьте на сковороде. Нарежьте полосками и подавайте.
• Лучше яичный салат. Замените обычный майонез пюре из авокадо или хумуса. Подавайте с тостовыми полосками. (Не добавляйте нарезанный кубиками сырой сельдерей, который может вызвать удушье.)
• Легкие блины. Смешайте яйца с детскими хлопьями и банановым пюре, чтобы получилось жидкое тесто, затем обжарьте на сковороде.
• Разобранные тако для завтрака. Подавайте нарезанную яичницу-болтунью вместе с черной фасолью, нарезанным кубиками авокадо, соусом сальса и полосками цельнозерновой лепешки.
• Паста с яйцом. Сложите нарезанную яичницу-болтунью или нарезанное сваренное вкрутую яйцо в цельнозерновые макароны и посыпьте сыром пармезан.

В чем польза яиц для младенцев и детей ясельного возраста?

Они могут быть небольшими по размеру, но с точки зрения питательной ценности они довольно мощные. Яйца богаты высококачественным белком, который поддерживает рост вашего малыша и обеспечивает его большим количеством энергии.

Они также богаты питательными веществами, которые малышам трудно получить из других продуктов.Яйца содержат витамин D, необходимый для построения крепких и здоровых костей. И это один из немногих пищевых источников холина, минерала, необходимого для развития мозга и функции памяти.

Может ли у детей быть аллергия на яйца?

Яйца являются одним из наиболее распространенных аллергенов детского питания, наряду с коровьим молоком и арахисом. (Хотя, к счастью, большинство детей перерастают свою аллергию на яйца к 5 годам.) Это означает, что особенно важно следить за признаками возможной реакции, когда вы вводите их.

Ваш ребенок может иметь пищевую аллергию, если сразу или в течение часа или двух после еды он испытывает:

• Крапивницу
• Зуд
• Отек кожи, губ или языка
• Чихание
• Свистящее дыхание
  6 стеснение или проблемы с глотанием
• Тошнота, рвота, боль в животе или диарея
• Затрудненное дыхание 

Если вы подозреваете, что у вашего ребенка аллергия на яйца, исключите их из меню и свяжитесь с педиатром, чтобы обсудить симптомы. Врач может порекомендовать тест на аллергию для подтверждения диагноза.

Аллергическая реакция может быть более тяжелой или опасной для жизни (так называемая анафилаксия), если поражены несколько участков тела. В тех редких случаях, когда у вашего ребенка проявляются признаки опасной для жизни аллергической реакции, например проблемы с дыханием или глотанием, немедленно позвоните по номеру 911.

Представляют ли яйца опасность удушья для младенцев?

Яйца не считаются обычным источником удушья для младенцев. Тем не менее, вы все равно должны приготовить их безопасным образом, убедившись, что они мягкие и их легко жевать (например, взболтав их или подав во фриттате), а затем разрезать на маленькие кусочки размером с укус, которые подходят для возраста вашего ребенка.

Также следите за своим маленьким ребенком, когда он ест, сажайте его прямо во время еды и никогда не подавайте еду, когда он лежит, ходит, сидит в автокресле или играет. Яйца

заслужили репутацию невероятных с точки зрения универсальности и питательности. И подавать их своему ребенку раньше, чем позже, — это умный ход. Так что, как только у нее за поясом появится несколько других продуктов, вперед, кушайте.

Когда детям можно есть яйца?

Одно из многих удовольствий быть семьей — есть за одним столом одна и та же еда.Яйца являются одними из самых ожидаемых продуктов общего пользования. В конце концов, мы, родители, не можем выжить только на хлопьях Cheerios или морковном пюре. Но яйца? Они считаются реальным пропитанием. Поэтому неудивительно, что мамы хотят знать: в каком возрасте ребенку можно есть яйца?

Когда у детей могут быть яйца?

Короткий ответ — около 6 месяцев, как предполагает педиатр из Калифорнии Таня Альтманн, доктор медицинских наук, в своей книге « Чем кормить ребенка». Это разумная рекомендация, поскольку в этот момент младенцы пробуют новые продукты, дополняющие их грудное молоко.Но Американская академия педиатрии (AAP) на самом деле не имеет официальных рекомендаций по возрасту.

Еще в 2000 году AAP рекомендовала родителям воздерживаться от яиц у детей до двухлетнего возраста. Но в 2008 году — из-за исследований, показавших, что аллергенные продукты, вводимые в пищу в более раннем возрасте, могут помочь предотвратить пищевую аллергию — организация отменила эту предыдущую директиву, и многие врачи теперь рекомендуют родителям кормить своих детей яйцами раньше. Однако из-за отсутствия рекомендаций по кормлению яйцами для определенных возрастных групп возникает некоторая путаница, и родители часто нервничают по поводу кормления яиц для новорожденных.

Легко понять, почему родители беспокоятся о кормлении ребенка яйцеклеткой. Около 2 процентов младенцев могут иметь аллергию на яйца. И хотя около 70 процентов могут перерасти эту аллергию к 16 годам, по данным Американского колледжа аллергии, астмы и иммунологии, эта аллергия может быть довольно серьезной. Как вспоминает Дана Мец, мать двоих девочек, когда она дала младшей дочери порцию в 10 месяцев, ее сразу же вырвало. «В сентябре ей будет 2 года, и она ела только яичницу-болтунью здесь и там», — говорит она.«Я набираюсь смелости, чтобы дать ей попробовать полную порцию!»

Связанное видео

Лучший способ решить, следует ли отложить прикорм, — это обратить внимание на то, есть ли у ребенка пищевая аллергия на другие продукты или есть ли в семейном анамнезе пищевая аллергия. Если это так, посоветуйтесь с педиатром. Она может направить вас к аллергологу для проведения дополнительных анализов, прежде чем ваш ребенок попробует яйца (или другие аллергенные продукты), говорит Дрю Берд, доктор медицинских наук, директор Центра пищевой аллергии Детского медицинского центра в Далласе, штат Техас, и доцент кафедры педиатрии и медицины. внутренних болезней в Юго-западном медицинском центре Техасского университета.

Если у ребенка нет реакции после того, как он попробовал новую пищу, давайте эту пищу каждый день в течение трех дней, не вводя в это время никаких других новых продуктов, говорит Кит-Томас Айюб, доктор медицинских наук, адъюнкт-профессор клинической педиатрии Медицинского колледжа Альберта Эйнштейна в Нью-Йорк.

«Таким образом, если возникнет аллергическая реакция, вы сможете лучше узнать, какая пища могла ее вызвать», — говорит он.

Если у него аллергия на яйца, вы сразу об этом узнаете: через несколько минут после употребления яиц у ребенка может появиться крапивница, отек, рвота, кашель и хрипы.«Конечно, если это произойдет, поговорите со своим врачом, прежде чем снова давать пищу», — говорит Берд.

Как сделать яйца для ребенка

Прежде чем давать ребенку яйца, убедитесь, что он уже попробовал зерновые злаки (например, рис или овес), а также пюре из фруктов и овощей.

Если раньше врачи рекомендовали воздержаться от яичных белков, то теперь они рекомендуют предлагать яйца целиком. «С целым яйцом все в порядке, — говорит Айюб. «И белок, и желток содержат белок отличного качества. Желток также богат витаминами и минералами.«Более того, в нем есть полезные жиры и холестерин. «Не бойтесь холестерина, — говорит он, — тем более, что детям холестерин нужен для развития мозга».

Что касается приготовления яиц для ребенка, приготовьте яйцо той же консистенции, что и другие твердые продукты, которые ест ребенок. «Если ваш ребенок ест пюре первого уровня, дайте ему вареное яйцо или яичницу-болтунью», — говорит Айюб. Вы можете пюре, пюре или измельчить его.

В своей книге Альтманн также предлагает добавлять грудное молоко или воду, чтобы разжижать яйцеклетку, если ребенку нужно что-то более жидкое.Она также говорит, что ребенок может наслаждаться третью часть большого вареного яйца два-три раза в неделю.

В возрасте от 8 до 12 месяцев вы можете увеличить размер порции до половины большого вареного яйца два-три раза в неделю и включить в меню яичницу-болтунью. Она пишет, что это «фантастическая закуска для пальцев». Но вы также можете включить его, как для собственного завтрака. К этому моменту ребенок уже достаточно взрослый, чтобы также полакомиться яйцами, сваренными вкрутую и нарезанными на мелкие кусочки.

Обратите внимание: Bump и содержащиеся в нем материалы и информация не предназначены и не представляют собой медицинские или иные медицинские рекомендации или диагнозы и не должны использоваться как таковые. Вы должны всегда консультироваться с квалифицированным врачом или медицинским работником о ваших конкретных обстоятельствах.

Когда у детей могут быть яйца? (И почему они должны)

Хотите знать, когда у младенцев могут быть яйцеклетки? Хотя яйца являются одной из наиболее распространенных пищевых аллергий, есть веские причины предлагать эту пищу вашему ребенку.

Яйца рекомендуются в качестве одного из лучших первых продуктов для ребенка, несмотря на то, что они являются одной из самых распространенных пищевых аллергий у детей.Так в чем же дело? Стоит ли избегать этого аллергена или предлагать его ребенку? И если вы предлагаете яйца, когда детям можно есть яйца?

В этом посте мы разберем все это, в том числе:

Когда у детей могут быть яйца?

Американская академия педиатрии и Всемирная организация здравоохранения рекомендуют исключительно грудное вскармливание в течение первых шести месяцев жизни. (источник)

Через шесть месяцев можно (и нужно) начинать вводить твердую пищу, включая яйца. Фактически, последние исследования показывают, что раннее введение является ключом к предотвращению пищевой аллергии.

Когда детям можно есть яичницу-болтунью?

Яичницу-болтунью можно есть после того, как они начали есть твердую пищу, примерно в шесть месяцев. Так чем же этот вопрос отличается от первого: когда у младенцев могут появиться яйца?

Многие мамы сначала предлагают яичный желток по двум причинам:

• Яичные желтки богаты питательными веществами , что делает их источником витаминов для маленьких животиков.
• Аллергия может быть только на белки . Из 1-2 процентов детей с аллергией на яйца большинство имеют аллергию только на белок яичного белка. (источник)

Получите бесплатные обновления в первый год жизни ребенка! — Бесплатные обновления в первый год [В статье]

Запишите меня!

Почему важно давать ребенку яйца?

Если у вас есть какие-либо сомнения относительно того, когда у младенцев могут быть яйцеклетки, рассмотрите два очень важных преимущества раннего введения:

1. Для пищевых нужд
2. Для предотвращения последующей аллергии на яйца

Яйца упакованы с питательными веществами

Яйца, особенно желтки, содержат очень важные питательные вещества для растущего ребенка.

• Яичные желтки богаты холином — соединением, которое способствует здоровой работе мозга и печени. Холин также способствует здоровому синтезу ДНК. (источник)
• Яичные желтки также содержат другие необходимые витамины и минералы, включая витамин Е, кальций, железо и селен.

Раннее употребление яиц может помочь предотвратить пищевую аллергию

Как отмечалось выше, яйца могут вызывать аллергические реакции у 1–2% детей — фактически, яйца являются одним из наиболее распространенных пищевых аллергенов.Но прежде чем вы откажетесь от всех яиц, исследования показывают, что раннее введение яиц важно для снижения аллергии у детей . В частности, исследователи в исследовании PETIT обнаружили, что раннее введение яиц (в возрасте около шести месяцев) может снизить аллергию у детей из группы риска (то есть у детей с экземой) на 79 процентов!

Как ввести яйца

Теперь, когда вы знаете, когда у младенцев могут быть яйцеклетки и почему это так важно, остается ответить на один вопрос: как вводить яйцеклетки ребенку?

Самый безопасный способ введения яиц

Есть такие программы, как Ready, Set, Food! которые разработаны, чтобы помочь родителям (легко и безопасно) познакомить детей с тремя наиболее распространенными аллергенами (яйцами, коровьим молоком и арахисом) еще до того, как они будут готовы есть твердую пищу. Вы просто добавляете специальные предварительно отмеренные пакеты с порошком в детскую бутылочку (с грудным молоком или смесью), чтобы безопасно и бережно подвергать ребенка воздействию этих аллергенов. Ребенок может продолжать эти программы в течение шести месяцев (или более), пока он не будет готов регулярно есть твердую пищу.
Ready Set Food снижает риск развития пищевой аллергии до 80 %

Больше способов давать яйцеклетки

Вы также можете попробовать эти быстрые рецепты:

• Взбить желток с маслом и грудным молоком.
• Сварите яйцо всмятку или вкрутую, затем удалите белок и разотрите желток с грудным молоком, пока не получите консистенцию, подходящую для вашего ребенка.
• Разомните яичные желтки, сваренные всмятку или всмятку, с другими продуктами, такими как авокадо или персики.
• Обжарьте желток в небольшом количестве топленого или растительного масла.
• Для детей старшего возраста: обмакните ломтик хлеба из проросших зерен в яичный желток, затем обжарьте на сковороде в топленом масле, чтобы получить более полезный вариант французских тостов.

Регулярное чередование яиц

Продолжайте регулярно предлагать ребенку яйца.  Когда речь идет о предотвращении аллергии, длительное воздействие так же важно, как и раннее воздействие. (источник)

Как выбрать лучшие яйца

Существуют десятки вариантов яиц: пастбищные, на свободном выгуле, без клеток, коричневые яйца, белые яйца, яйца в картонной упаковке, яйца, обогащенные омега-3 жирными кислотами — что вы должны использовать?!

• Если у вас есть доступ к выращиванию свежих яиц с фермы, это обеспечит вас максимально свежими яйцами.
• Если у вас нет доступа к ферме (к сожалению, мы все не можем!), купите яйца самого высокого качества, которое вы можете себе позволить.В идеале, выберите яйцо, выращенное на пастбище, которое сертифицировано как органическое или органическое без клеток. (Обратите внимание, что «выпас» — это не то же самое, что «пастеризованный»; «выпас» означает, что птицы имели доступ к пастбищу с грязью и насекомыми. ) (источник)

Совет: Чем качественнее яйцо, тем ровнее и тверже скорлупа.

Помните…

Вы не должны бояться знакомить своего ребенка с известными аллергенами — последние исследования доказывают, что раннее знакомство — это самый надежный способ предотвратить пищевую аллергию.Но если вы все еще беспокоитесь, попробуйте такой продукт, как Ready, Set, Food! — это самый щадящий и безопасный способ введения аллергенов, таких как яйца, коровье молоко и арахис. Вы можете прочитать полный обзор здесь.
Ready Set Food снижает риск развития пищевой аллергии до 80 %

Яйцо для ребенка — Когда ребенок может есть яйца?

Яйца входят в первую восьмерку всех аллергенов , но рекомендации по введению яиц детям меняются.Белок яйца вызывает аллергию, а не желток.

Исследование, проведенное в 2008 году, и многие исследования, проведенные позже, показали, что ожидание введения яйцеклеток вашему ребенку может не предотвратить какое-либо атопическое заболевание (например, экзему). Многие в настоящее время предполагают, что детей можно знакомить с целыми яйцами с самого начала (для тех, у кого нет известной истории пищевой аллергии и / или аллергии на яйца). Подробнее читайте ниже!

Многие педиатры говорят, что введение яичных желтков, как правило, нормально для <неаллергического> ребенка в возрасте около 8 месяцев; однако эта рекомендация меняется, поскольку многие врачи предполагают, что яичные желтки и целое яйцо являются отличной первой пищей.

Части яйца, вызывающие аллергию

Яичный желток не содержит белков, вызывающих аллергию на яйца. Очень редко у кого-то бывает аллергия на яичный желток. Яичные белки, с другой стороны, содержат 4 белка, которые могут варьироваться от умеренно до высокоаллергенных.

Большинство педиатров говорят, что яичные белки/целые яйца не следует давать ребенку до 1 года, однако рекомендации меняются.

---

 Рекомендации по введению яиц ребенку меняются! Исследование, проведенное в 2008 году, и многие исследования, проведенные после него, показали, что ожидание введения яйцеклетки вашему ребенку может не предотвратить любую атопическую (т. е. экзема) заболевание(я). Многие в настоящее время предполагают, что детей можно знакомить с целыми яйцами с самого начала (для тех, у кого нет известной истории пищевой аллергии и / или аллергии на яйца).

«Хотя прикорм не следует вводить до 4–6-месячного возраста, в настоящее время нет убедительных доказательств того, что отсрочка его введения после этого периода оказывает значительный защитный эффект на развитие атопического заболевания независимо от того, кормят ли младенцев коровьим молоком. белковая смесь или грудное молоко.Это включает в себя отсрочку введения продуктов, которые считаются вызывающими сильную аллергию, таких как рыба, яйца и продукты, содержащие арахисовый белок». Нажмите, чтобы просмотреть отчет

В недавнем интервью с доктором Гриром в Medscape Pediatrics отмечается: «Теперь мы можем сказать матерям: если вы кормите исключительно грудью в течение 4 месяцев и у вашего ребенка нет риска аллергии, вы можете вводить любую пищу в 6 или 8 месяцев или в любое другое время. ».

Австралийское исследование (2010 г.) показало, что у младенцев, получающих яйца после 12 месяцев, вероятность развития аллергии в пять раз выше, чем у детей, которым дают яйца в возрасте от четырех до шести месяцев, в зависимости от способа приготовления яйца.

Обязательно обсудите введение потенциально аллергенных продуктов с педиатром!

---

Многие исследования, проведенные на младенцах с аллергией на яйца, показали, что к тому времени, когда ребенку исполняется 5 лет, аллергия перерастает. Это хорошая новость, так как яйцо очень питательно и является важной частью диеты.

Что такое аллергия на яйца?

Как и в случае любой аллергической реакции, аллергия на яйца возникает, когда организм ошибочно принимает яичный белок за вредоносное вещество.Организм реагирует, высвобождая антитела, называемые иммуноглобулином E (IgE). IgE, в свою очередь, побуждает организм выделять химические вещества, известные как гистамин. Когда высвобождаются гистамины, организм реагирует такими симптомами, как насморк, зуд в глазах, кожная сыпь и, в тяжелых случаях, анафилаксия.

Диагностировать аллергию на яйца у младенца действительно сложно, и именно поэтому очень важно следовать 4-дневному правилу ожидания при знакомстве вашего ребенка с новыми продуктами. Если вы чувствуете, что у вашего ребенка может быть аллергия на яйца, вы можете начать диету для устранения аллергии, чтобы определить, действительно ли подозреваемый является яйцом.

В яйцах есть 4 белка, которые являются аллергенами

Белок куриного яйца содержит 4 белка, которые являются потенциальными аллергенами:

• овомукоид
• овальбумин
• овотрансферин и
• лизоцим

Это белок овальбумин, который является основным аллергеном и составляет пятьдесят процентов яичного белка.

Желток куриного яйца также содержит белки, однако эти белки редко являются аллергенами. Белки:

• аповителлинины I
• аповителлинины VI
• фосвитин

Когда мне следует кормить ребенка яичным желтком?

Как уже упоминалось, аллергия на яичный желток встречается очень редко, и многие медицинские ресурсы в настоящее время рекомендуют яичный желток в качестве отличного первого прикорма для младенцев. Если в вашей семье была история аллергии на яйца, то лучше подождать, пока ребенку не исполнится 12 месяцев, чтобы вводить яичные желтки, даже если рекомендации по введению яиц меняются.. Существуют способы приготовления яичных желтков таким образом, чтобы белок не съедался, однако возможно, что часть белка яичного белка все еще может оставаться на самом желтке.

Может ли мой ребенок есть выпечку с целыми яйцами?

Многие педиатры скажут, что использование цельного яйца в хорошей выпечке (для детей, не страдающих аллергией) подходит для младенцев в возрасте 8-9 месяцев.

Если у вашего ребенка были какие-либо реакции на продукты, в которых вы уверены, вероятно, лучше всего использовать в рецептах заменитель яиц.

Если вы обнаружите, что у вашего ребенка аллергия на яйца, вы можете принять к сведению все другие названия яичных продуктов, которые используются в качестве ингредиентов во многих продуктах питания:

БЕСЯИЧНАЯ ДИЕТА

Избегайте продуктов, содержащих любое из следующего:

• альбумин
• яйцо (белок, желток, сушеные, порошкообразные, твердые вещества)
• заменители яиц
• гоголь-моголь
• глобулин
• лизоцим (используется в Европе)
• майонез
• безе
• овальбумин
• овомуцин
• овомукоид
• ововителлин
• Простой

Примечание: Блестящая или желтая глазурь на выпечке обычно указывает на присутствие яйца.

---

Яйца Заменители как разрыхлителей, так и связующих веществ:

Вы можете использовать следующие разрыхлители для замены яиц в любом рецепте выпечки:

• 2 столовые ложки газированной воды и 2 чайные ложки муки для выпечки
• 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 столовая ложка воды и 1 столовая ложка уксуса (добавьте уксус отдельно в конце для подъема)
• Растворите 1 чайную ложку дрожжей в 1/4 стакана теплой воды
• 1 столовая ложка соевой муки и одна столовая ложка воды
• 1 столовая ложка бобовой муки и 1 столовая ложка масла
• 1 столовая ложка порошка аррорута, смешанная с 3 столовыми ложками воды
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала, смешанная с 3 столовыми ложками воды
• 2 столовые ложки глютеновой муки или небеленой белой муки, 1 1/2 чайной ложки кукурузного масла, 1/2 чайной ложки разрыхлителя и 2 столовые ложки воды

Вы можете заменить следующие связующие вещества в рецепте хлебобулочных изделий

• 1/2 большого бананового пюре
• 1/4 стакана яблочного соуса или пюре из чернослива
• 1 столовая ложка молотых льняных семян, смешанных с 3 столовыми ложками воды
• 1 1/2 столовой ложки воды, 1 1/2 столовой ложки масла и 1 чайная ложка разрыхлителя
• Смешайте один пакет неприправленного желатина с одним стаканом кипятка – 3 столовые ложки этой смеси равны одному яйцу
• 1 столовая ложка абрикосового пюре
• 1/4 чашки мягкого тофу
• 1/4 стакана соевого молока

 

 Помните, всегда консультируйтесь со своим педиатром по поводу введения твердой пищи вашему ребенку и конкретно обсуждайте любые продукты, которые могут представлять риск аллергии для вашего ребенка.

---

Содержат ли вакцины яичные белки?

Следует отметить, что многие из сегодняшних прививок в настоящее время суспендированы в яичном белке в качестве консерванта. Обычно эти вакцины могут получать люди, которые могут безопасно есть яйца или яичные продукты. Вакцина MMR (корь, эпидемический паротит и краснуха) не содержит большого количества белка яичного белка, и реакция у людей с аллергией на яйца маловероятна.

Фактически, многие производимые сегодня вакцины MMR вообще не содержат яичного белка.Однако прививка от гриппа и желтой лихорадки содержит яичный белок, и людям с аллергией на яйца не следует делать прививку от гриппа или желтой лихорадки. Щелкните здесь, чтобы просмотреть список всех вакцин и их ингредиентов (США).

---

Каковы некоторые симптомы аллергии на яйца

• Аллергический ринит
• Астма
• Дерматит
• Диарея
• Желудочно-кишечные симптомы
• Ульи
• Тошнота
• Синдром оральной аллергии (симптомы появляются вокруг рта, губ и горла)
• Рвота
• Свистящее дыхание
• Анафилаксия

Почему младенцам нельзя есть яичные белки? | Здоровое питание

Криста Шихан Обновлено 27 ноября 2018 г.

Первый год жизни младенца полон новых возможностей и интересных событий.Наряду с обучением ползать, играть и имитировать ваши звуки, ваш ребенок также разовьет интерес к новым продуктам, часто пытаясь попробовать еду из вашей тарелки, когда вы не смотрите. Хотя у вас может возникнуть соблазн дать ребенку несколько укусов, будьте осторожны. Некоторые продукты, такие как яичный белок, могут вызвать серьезные проблемы у младенцев.

Младенцы и аллергия на яйца

Поскольку аллергия на яйца может вызывать у детей опасные симптомы, многие педиатры не рекомендуют давать яичные белки, пока ребенку не исполнится год.Поскольку яичный белок содержит аллергенные компоненты, желтки, как правило, более безопасны. Ваш педиатр порекомендует хорошее время для введения яичных белков. После введения и желтков, и белков следите за своим ребенком на предмет признаков аллергической реакции. Симптомы пищевой аллергии включают гиперемию, зудящую сыпь или крапивницу, отек, раздражительность, диарею, рвоту и свистящее дыхание. Обратитесь к педиатру, если появятся признаки аллергии на яйца, или обратитесь за неотложной медицинской помощью, если у вашего ребенка отек возле рта или горла, затрудненное дыхание или чрезмерная рвота.

Аллергия и чувствительность

На веб-сайте журнала «Родители» объясняется, что дети нередко отрицательно реагируют на яйца, когда впервые их пробуют. Во многих случаях эта негативная реакция является просто пищевой непереносимостью, а не аллергией. Симптомы пищевой чувствительности могут включать газы, запоры или рвоту. Если вы подозреваете пищевую непереносимость, избегайте яиц в течение нескольких недель, прежде чем постепенно возвращать их в рацион вашего ребенка.

Другие проблемы

Убедитесь, что яичные белки или желтки полностью приготовлены, прежде чем давать их ребенку.Сырые или недоваренные яйца могут содержать сальмонеллу, тип бактерий, которые могут вызвать пищевое отравление. Также избегайте кормить ребенка продуктами, содержащими сырые яйца, такими как домашнее мороженое, мусс, сырое тесто для печенья или тесто для тортов.